СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

ПРИРОДНЫЕ УСЛОВИЯ СУБТРОПИКОВ . . . . . . . . . . . . . . 5

ЦИТРУСОВЫЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Происхождение и систематика цитрусовых . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Биологические особенности субтропических растений . . . . . . . . 11Строение и состав плодов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Строение и особенности семян . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Размножение цитрусовых . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Подготовка почвы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Выбор подвоев и их выращивание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Выращивание саженцев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Закладка насаждений цитрусовых культур . . . . . . . . . . . . . . . . 28Системы содержания почвы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Формирование и уход за кроной . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Уборка урожая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Зимняя защита растений от морозов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Траншейная культура цитрусовых . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Комнатная культура цитрусовых . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Особенности биологии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Сорта цитрусовых для комнатной культуры . . . . . . . . . . . . . 54Размножение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Уход за растениями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Формирование кроны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Удобрение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Основные цитрусовые культуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

РАЗНОПЛОДНЫЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

КУЛЬТУРА ЧАЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

РЕКОМЕНДУЕМАЯ И ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

ВВЕДЕНИЕ

Территория Российской Федерации огромна, однако субтропическая зона занимает очень незначительную часть всех земель России, только 50 тысяч гектаров при-годно для выращивания теплолюбивых растений. Суб-тропические культуры выращивают на Черноморском побережье Краснодарского края, в отдельных районах Дагестана и Адыгеи общей площадью около трёх тысяч гектаров.

Плоды субтропических растений высоко ценятся как продукты питания в свежем и переработанном виде. Они имеют диетическое и лечебное значение, являются ис-точниками сахаров, различных витаминов, минераль-ных и других полезных для человека веществ.

Субтропические растения служат ценным сырьём для консервной, эфиромасличной, химической, ме-дицинской и других видов промышленности. Из их плодов получают прекрасные соки, компоты, варенье, сухофрукты, эфирные масла и другие разнообразные продукты.

К важнейшим плодовым субтропическим растениям с сочными плодами относят инжир, хурму, гранат, фей-хоа. Считается, что плоды этих растений были в числе наиболее ранних, употребляемых человеком в пищу. Из-вестно, что высушенные плоды инжира способны к дли-тельному хранению и ценны в дальних путешествиях, в зимнее время транспортабельны, хорошо хранятся и плоды граната.

Цели и задачи данного издания — сформировать зна-ния и умения по биологии и технологии возделывания субтропических растений. Изучить строение цитрусовых

4 Введение

и разноплодных культур, особенности их роста и плодо-ношения, способы размножения и закладки плантаций. Пособие включает три раздела: цитрусовые, разноплод-ные культуры и чай. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 110500 «Садоводство».

Дисциплина относится к вариативной части учебно-го цикла согласно ФГОС ВПО. Её изучение направлено на формирование следующих компетенций:

а) общекультурных (ОК):владение культурой мышления, способностью к обоб-• щению, анализу, восприятию информации, поста-новке цели и выбору путей её достижения (ОК — 1);стремлением к саморазвитию, повышению своей ква-• лификации и мастерства (ОК — 6);осознанием социальной значимости своей будущей • профессии, обладанием высокой мотивации к выпол-нению профессиональной деятельности (ОК — 8);б) профессиональных (ПК):способностью распознавать по морфологическим • признакам овощные, плодовые, лекарственные, эфи-ромасличные и декоративные культуры (ПК — 7).В результате освоения дисциплины студент должен:Знать значение субтропических культур, биологи-

ческие особенности роста и плодоношения, требования к условиям произрастания, технологии выращивания культур, районированные сорта, технологии производ-ства посадочного материала.

Уметь по морфологическим признакам распознавать субтропические растения, осуществлять оценку агро-ландшафтов для закладки насаждений, проводить под-готовку семян и посадочного материала к посеву и посад-ке, проводить формирование деревьев и кустарников.

Владеть способами производства посадочного мате-риала, приёмами ухода за субтропическими растениями.

Данное пособие будет востребовано на протяжении всего курса изучения дисциплины для подготовки к се-минарским занятиям и для самостоятельной работы.

ПРИРОДНЫЕ УСЛОВИЯ СУБТРОПИКОВ

ПРИРОДНЫЕ УСЛОВИЯ СУБТРОПИКОВ

Области, граничащие с тропиками, с конца XIX века стали называть субтропическими. Вегетация растений в субтропиках возможна круглый год, но характер ее различен в теплую и холодную часть года. Самый холод-ный месяц в субтропической области должен иметь сред-нюю температуру не менее 0 °С. В субтропиках летом термический режим не отличается от режима тропиков, но зима отлична от тропической зимы.

Основные агроклиматические лимиты субтропиков следующие: на границе с тропическим поясом (25° с. ш.) появляются заморозки или возникает морозоопасность, а на границе с умеренным климатом (43–44° с. ш.) наи-больший день равен 15 ч, наименьший 9 ч, сумма темпе-ратур выше 10 °С — 3000–4000 °С.

Характерно наличие двух вегетационных периодов в течение года. Более холодный период начинается не с момента снижения средней температуры воздуха до какого-либо градиента, а с появления наступления за-морозков. В субтропиках первые заморозки возможны в октябре–ноябре, когда температура воздуха, как прави-ло, еще довольно высокая. Зимы в это время не чувству-ется, все вокруг зелено. Заморозки наступают неожидан-но и после первого заморозка может опять установиться теплая погода на 1–2 месяца.

Однако безморозный период уже закончился. В это время собраны плоды цитрусовых и хлопчатник. Про-хладная погода наступает только в декабре–январе и дер-жится до марта или апреля.

6 Природные условия субтропиков

В субтропических районах осень и весна как бы смы-каются друг с другом, а собственно зима с устойчивым морозным периодом выпадает. Осень и весну, слитые в один морозоопасный, относительно холодный период, называют в субтропиках зимой. В субтропиках средне-месячная температура воздуха зимой не успевает сни-зиться до уровня, наблюдаемого в умеренном климате, как наступает весна (обычно в феврале) и температура начинает постепенно повышаться.

Субтропики резко отличаются от тропиков наличием морозоопасного периода и термической сезонностью, ко-торой нет в тропиках. В районах, где отдельные кратко-временные похолодания сливаются в один сплошной мо-розный период, исключающий вегетацию травянистых растений, субтропический пояс резко или постепенно переходит в умеренный.

По определению ученых, субтропики — естественно исторический пояс земного шара, расположенный меж-ду тропическим и умеренным поясом, характеризую-щийся наличием на протяжении одного года двух веге-тационных периодов — безморозного и морозоопасного. На протяжении безморозного периода растут древесные и теплолюбивые травянистые растения, а на протяже-нии морозоопасного периода, представляющего собой своеобразную субтропическую «зиму» — холодостойкие травянистые виды, древесные и теплолюбивые травяни-стые находятся в ростовом покое.

Субтропики внутри зоны делятся на сухие, средизем-номорские и влажные, или муссонные, к которым отно-сятся значительные районы Азии, юго-восточное побе-режье Африки, северные районы Индии, юго-восточное побережье США и Черноморское побережье Кавказа.

Субтропики средиземноморского типа отличаются жарким сухим летом и мягкой дождливой зимой. Сред-негодовое количество осадков в пределах 600–1500 мм, в горах до 1800 мм. К ним относятся страны, примыкаю-

7Природные условия субтропиков

щие к бассейну Средиземного моря (Италия, Испания, Турция).

К сухим субтропикам относят районы с годовой сум-мой осадков не более 300–400 мм. Сухие субтропики охватывают отдельные районы Ирака, Ирана, Афгани-стана, Сирии, юга Северной Америки и центральной ча-сти Австралии, некоторые территории Азербайджана, Туркмении, Узбекистана, Таджикистана.

Субтропические районы Краснодарского края России являются самыми северными в ныне существующем про-мышленном субтропическом земледелии (43–44° с. ш.). Территория эта протяженностью около 150 км — от реки Псоу (Абхазия) на юге и до окрестностей Туапсе на севе-ре, вытянута узкой полосой между главным Кавказским хребтом и Черным морем. В настоящее время субтропики Краснодарского края поставляют Краснодарский чай, не уступающий по качеству лучшим грузинским чаям. Вы-ращивают фундук, лавровый лист, вводится в промыш-ленное возделывание хурма, инжир, фейхоа, мандарин, лимон и другие субтропические культуры.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Каковы природные условия субтропиков?2. Чем отличаются субтропики от тропиков? Дайте определе-

ние субтропиков.3. Где проходит географическая граница субтропиков?

ЦИТРУСОВЫЕ

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СИСТЕМАТИКА ЦИТРУСОВЫХ

Цитрусовые культуры относятся к подсемейству Auran-tioideae (померанцевых) семейства Rutaceae. Естествен-ный ареал рода Citrus охватывает обширные тропиче-ские и субтропические области Юго-Восточной Азии.

Японский цитролог Т. Танака провел подробное об-следование формового разнообразия цитрусовых во многих странах и пришел к выводу, что они происходят в основном из Индо-Малайской флористической обла-сти. Такой же точки зрения придерживается и Н. И. Ва-вилов.

Согласно Н. И. Вавилову и Т. Танака наиболее важное развитие форм и групп цитрусовых происходит на терри-тории Индии, а не в Китае. Однако образование новых ви-дов имело и имеет место в обеих странах и не только в ди-корастущих зарослях цитрусовых, но и в культурных насаждениях. По исследованиям Танака главнейший центр происхождения цитрусовых находится в Север-ной Индии и Северной Бирме. Именно здесь встречает-ся наибольшая часть дикорастущих, видов рода Citrus: C. Macroptera Montr; C. latipes Tan., C. aurantifolia Sw., C. medica L., простирающийся на запад до Пенджаба; C. grandis Osb., C. aurantium L., C.sinensis Osb. и др. в Ги-малаях. На западе Гималаев до Пенджаба встречаются дикорастущие формы C. limon Burm., C. limetta Risso, C. jambhiri Lush. Индийский штат Ассам считается роди-ной сладкого и кислого апельсинов, цитрона и несколь-ких видов лимона.

9Происхождение и систематика цитрусовых

Китайский очаг происхождения цитрусовых пред-ставлен в центре провинциями, расположенными по те-чению реки Янцзы. Эндемичными для этого очага счи-таются: С. junus Tan., C. ichangenesis Sw. Так же, как и в Гималайской области, здесь растут дикими несколь-ко видов мандаринов с мелкими плодами.

Таким образом, род Citrus в основном возник и фор-мировался на материке и лишь отдельные виды, не имею-щие хозяйственного значения, образовались на островах Индонезии и Тихого океана. Точное определение места происхождения цитрусовых затрудняется тем, что ни один из основных видов не обнаружен в диком виде. Это относится к кислому и сладкому апельсину, мандари-ну, лимону. Исследователи предполагают, что древние дикие виды, из которых возникли современные куль-турные формы, не смогли выжить в природе и исчезли. Лучшие из них, отобранные человеком, высаживались в садах. В последующем естественная гибридизация между различными видами и отбор лучших форм в тече-ние многих столетий привели к созданию современных видов цитрусовых. Такие ценные виды как мандарин и грейпфрут стали широко известны лишь несколько столетий назад.

Слово «Citrus» впервые введено в ботанику Линне-ем. Из Померанцевых в широкую культуру введены три рода: Citrus L., Fortunella Swingle и Poncirus Ratin. Си-стематика и классификация цитрусовых весьма сложная проблема. Причиной тому, главным образом, является чрезвычайный полиморфизм рода Citrus L. Классифика-цией рода цитрус в разное время занимались многие си-стематики: Галлезио (1811), Декандоль (1824), Бонавиа (1888), Энглер (1897), Свингл (1943), Лусс (1947), Тана-ка (1954).

В настоящее время цитрологи в основном придер-живаются систематик Свингла и Танака. Свингл в род цитрус включает 16 видов. Его классификация полу-чила широкое признание во многих странах, особенно

10 Цитрусовые

в Америке и Англии. Танака описал 140 видов рода цит-рус, в том числе многие формы гибридного и мутантного происхождения, а в последнее время дополнил это число еще 19 видами.

Американский цитролог Ходжсон (1961), разобрав обе системы, пришел к выводу, что необходимо обе систе-мы объединить, добавив к 16 видам Свингла лишь 20 ви-дов Танака и считать, что род Citrus объединяет 36 видов.

Род Citrus, согласно А. И. Луссу (1947), охваты-вает 29 видов. Из них наибольшее распространение в культуре имеют: апельсин — C. sinensis Osb., манда-рин — C. reticulata Blanco, лимон — C. Limon Burm, цитрон — C. medica L. , лайм — C. aurantifolia Sw. , грейпфрут — C. paradisi Macf., помпельмус (шеддок) — C. grandis Osb. и некоторые другие, имеющие локальное значение.

Колыбелью культуры цитрусовых считают Индию, Китай и частично Индонезию (за 2–3 тыс. лет до н. э.). Согласно сохранившимся древним историческим доку-ментам Индии и Китая плоды цитрусовых в те времена пользовались огромной популярностью как лечебно-ги гие ническое средство или же им приписывалось ри-туально-магическое действие. Менее всего они слави-лись просто как пищевые плодовые растения. По мнению З. П .Алексеева, сладкоплодные сорта возникли значи-тельно позднее.

В Европу первым попал цитрон. Несколькими сто-летиями позднее (XI–XII века) арабы в качестве лекар-ственного растения распространили померанец и лимон. Только после открытия морских путей в Китай порту-гальцами в Европе стал известен апельсин, а мандарин попал сюда еще позднее — в начале XIX в. Грейпфрут до сих пор является преимущественно «американским» плодом, а помпельмус не получил производственного значения вне пределов юго-восточной Азии.

Во всех случаях в Европу попадали не примитивные формы, а культурные сорта — результат длительной

11Биологические особенности субтропических растений

народной селекции в азиатских странах. После того как в Европе познакомились с апельсином, начался период увлечения им. При дворах королей и князей их стали выращивать под стеклом. Само название «оранжерея» возникло от слова оранж — апельсин. Особенно большие оранжереи были в Лондоне, Париже и возле Петербурга. В это же время начали усиленно размножать цитрусовые в открытом грунте в странах южной Европы, северной Африки и Ближнего Востока.

В XV–XVI веках испанские и португальские колони-заторы завезли апельсин, лимон и другие виды в Цен-тральную и Южную Америку и Западную Африку. В ре-зультате цитрусовые стали одной из основных плодовых культур в большинстве тропических и субтропических районов земного шара. Но лишь в XIX веке они стали играть важную роль в мировой торговле. Этому способ-ствовало развитие транспорта, а затем промышленная переработка плодов.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СУБТРОПИЧЕСКИХ РАСТЕНИЙ

Субтропическая растительность представляет собой своеобразный тип, отличающийся как от тропической, так от растительности умеренного пояса. Субтропиче-ские и тропические вечнозеленые два разных типа куль-турных растений. Для тропиков характерно прежде все-го отсутствие термической сезонности. Здесь у растений непрерывно происходит новообразование побегов. Если у тропических вечнозеленых растений и бывает период ростового покоя, то он обусловливается либо внутренни-ми причинами, либо связан с наступлением засушливого и сухого периода.

Для субтропических растений характерна потреб-ность в обязательном покое, обусловленном термической сезонностью и приуроченном к морозоопасному перио-ду — субтропической зиме.