Dégustation ChâteauLafon-Rochet- Mardi 20 Janvier -

Pour continuer ce mois de Janvier très bordelais nous accueillons ce soir Basile Tesseron qui nous présente le château Lafon-Rochet. Digne représentant de l’appellation Saint-Estèphe, malgré de prestigieux voisins, le domaine a su assoir son succès sur une exploitation familiale, un domaine original et un vin atypique. Bien que le château existe depuis le milieu du XVIIème siècle, la famille Tes-seron le récupère en 1960 après une succession de propriétaires et s’attèle à lui redonner son attrait d’antan. La chartreuse, reconstruite dans les années 60, est le symbole de ce renouveau.

LedomaineprofitedesalocalisationsurunehauteurargileuseenretraitdesbordsdelaGa-ronne. La composition du sol permet grâce aux argiles bleues un renouvellement régulier et naturel des racines, ce qui permet de garder des pieds de vignes d’une grande qualité.

Basile Tesseron qui incarne la troisième génération et qui est aujourd’hui responsable du do-maine nous a donc offert une présentation haute en couleur de son domaine et des vins de l’appella-tion Saint-Estèphe en général, suivie d’une dégustation impressionnante avec 6 références de rouge dont un second vin de 2009 précédant une verticale impressionnante, couvrant plus de 15 ans, du grand cru du domaine.

Premier Vin : Les pèlerins, second vin 2009

Prix : 35€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (8%), Petit Verdot (2%).

Dégustation : Ce vin offre un nez doux et complet avec des arômes épicés et une note de cuir en deuxième nez. En bouche on reconnait une année ensoleillée grâce à l’alcool assez présent. On a également une belle longueur en bouche.

Histoire : Ce vin est issu des parcelles basses de l’exploitation qui offrent un sol moins riche. Il représente, avec 20 à 22 hectares, la moitié de la surface du domaine. Très agréable, ce vin est fait pour être bu dans ses premières années.

Deuxième Vin : Lafon-Rochet grand cru 2012

Prix : 30€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (10%), Petit Verdot (2%).

Dégustation :Cevinapâtid’uneannée2012difficile,onaunnezfruitéquilaisseplaceàunebouchecomplète avec une belle rondeur. La légère âpreté rappelle l’utilisation de fûts neufs.Histoire:Cemillésime,quisymboliseuneannéedifficileàlafoisfroideetpluvieuse,marqueaussi,pourlechâ-teau Lafon-Rochet, l’introduction de la biodynamie. Cette méthode de culture que monsieur Tesseron nous a présentée comme l’avenir du vin est très importante pour le domaine qui a toujours été symbole de modernité dans la région bordelaise.

Troisième Vin : Lafon-Rochet grand cru 2010

Prix : 50€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (10%), Petit Verdot (2%).

Dégustation : Ce millésime présente toutes les caractéristiques d’un vieillissement prometteur. Le nez qui se rapproche des arômes du millésime précédent est toutefois plus évolué et plus complet. En bouche on se rapproche des arômes de fruits noirs, symbole du vieillissement. On note également bien plus nettement la présence du cépage Petit Verdot qui, même en très faible quantité, rehausse cette touche de fruits noirs.Histoire:CevinfaitlafiertédeBasileTesseronquivoitenluilepremiertrèsgrandmillésimeproduitdepuisqu’ila pris la direction du domaine en 2007. Porté par une année exceptionnelle, ce vin, déjà très bon, promet un vieillissement qui devrait le rendre encore meilleur.

Quatrième Vin :Lafon-Rochet grand cru 2005

Prix : 55€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (10%), Petit Verdot (2%).

Dégustation : On retrouve au nez un vin évolué. Des notes de fruits noirs, de cassis, couvrent, sans les dissimu-ler, des touches animales. La robe est cristal, presque ambrée. En bouche on retrouve l’équilibre et la longueur propre aux grands vins.Histoire : Ce millésime, lui aussi issu d’une très grande année, contribue à la réputation du château. Il permet d’imaginer ce que sera le millésime 2010 dans quelques années.

Cinquième Vin : Lafon-Rochet grand cru 2000

Prix : 65€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (10%), Petit Verdot (2%).

Dégustation : On arrive ici à un vin qui a déjà vécu la plus grande partie de son vieillissement. Il présente un nez plus doux où les touches épicées s’effacent sans pour autant disparaître. En bouche, on retrouve étonne-ment une touche d’acidité dû au Cabernet-Sauvignon.Histoire : Ce millésime prouve que Lafon-Rochet peut, les bonnes années, égaler les meilleures références. Cette année a marqué le domaine par la quantité très importante de vin produite.

Lafon-Rochet grand cru 1995 :

Prix : 60€Cépages : Cabernet-Sauvignon (70%), Merlot (20%), Cabernet-Franc (10%), Petit Verdot (2%).

Dégustation : Ce vin garde incroyablement une très bonne accroche malgré son âge. Le nez reste frais. En bouchel’équilibreestparfaitetonesttentédepenserqu’ilpourraitvieillirsansfin.Histoire:Onretrouvedanscemillésimelapreuvequelespiedsdevigneprofitentpleinementdelatrèsbonneconductivité en eau des sols du domaine ce qui est essentiel pour la formation des grands vins.

Le saviez-vous : LechâteauCarmesHaut-BrionexportaitdéjàsesbouteillesdèsleXVIèmesiècle.Cequisignifiequelesbou-teilles de Carme Haut-Brion se vendent à l’étranger depuis un demi-millénaire presque sans interruption. Ce qui en fait un des plus vieux produits d’exportation français encore en vente aujourd’hui.

Vous retrouverez plus d’informations sur le Château Lafon-Rochet dans le Book dis-tribuéenfind’année.

A la vôtre,

L’équipe Dionysos