Bakini Kolacici - Male Majstorije

Na{iNajlep{i Bakini

kolačići

Baki n

ikad

a ne p

onesta

ne

zagr

ljaja

i kolač

a

150 din 2 evra 5 km 100 den 19 kuna

Male majstorijeISBN

978

-86-

8361

1-87

-4

Male majstorijeDanteova 36, 11060 Beograd

011/2785-745

Sva naša izdanja možete potražiti u knjižarama, kioscima ili naručiti telefonom.

Isporuka poštom, plaćanje pouzećem + PTT troškovi.

Knjižarama odobravamo uobičajeni knjižarski rabat uz posebne uslove odloženog plaćanja

cena: 1.550 din

Ovaj zbornik sadrži preko

600 recepata. Na 488 str. pri-

kazuje šta se sve, na prosto-

rima pretežno naseljenim sr-

pskim narodom, iznosi na

trpezu. Knjiga sa tvrdim po-

vezom.

Srpski kuvar

Najbolji recepti iz TV emisi-

je “Kuvati srcem” na jednom

mestu! 400 strana sa recepti-

ma, fotografi jama, savetima

i predlozima za serviranje.

Knjiga sa tvrdim povezom.

Kompletan kuvar: zakuske,

kokteli, pite, rolati, jaja, iz-

nutrice, krompir, meso, ribe,

prilozi, supe... Sadrži preko

1000 recepata na 650 strana.

Knjiga sa tvrdim povezom.

Kuvar za muškarčine

cena: 1.550 dincena: 1.550 din

Kuvati srcem

011/2776-298

www.malemajstorije.com

PRED GO VOR

A me ri kan ci ih zo vu ko la či ći, a Bri tan ci po tra di ci ji - bi skvi ti ali, ka ko god ih zva li, ko la či ći su uku sni za gric ka nje u bi lo ko je do ba da na: uz

šo lju ča ja ili ka fe, uz sla do led ili ne ku dru gu ¨la ku¨ po sla sti cu. Ame rič ka reč co o kie je ho land skog po re kla od re či ko e kje što zna či ma li ko lač. Po re klo re či bi scu it je u fran cu skom je zi ku - bis cu it zna či dva put pe-če no. Iz raz su ko ri sti li pe ka ri vra ća ju ći okraj ke sve že pe če nog te sta u rer ne da bi se pot pu no osu ši li po sta ju ći slič ni dvo pe ku. Ova kav me tod je omo gu-ća vao da se ko la či oču va ju du že - to li ko du go da mo gu bi ti osnov na hra na za du ga pu to va nja, po zna ta kao ¨brod ski ko la či¨. Za do ma će ko la če mo že te bi ra ti sa mo naj bo lje sa stoj ke i za to se znat no raz-li ku j od ku pov nih ko la ča. Pa ko va ni ko la či se pra ve za du ži rok upo tre be. Uglav nom su pre slat ki, sa dr že raz ne do dat ke, a ukus im se te ško mo že po-re di ti sa uku som va ših ko la ča. Rer na sa do ma ćim ko la či ma is pu ni će va šu ku hi nju pre div nim mi ri som. Sko ro da ne po sto ji gra ni ca ra zno vr sno sti do ma ćih ko la ča ka da do da te ma-lo ma šte re cep ti ma omi lje nim kod sta ri jih, ti nej dže ra i de ce. Re cep ti ko je smo oda bra li od go va ra ju svim pri li ka ma i sva kom uku su - za uži va nje ili za ne što ko ri sno i zdra vo, hr ska vo ili osve ža va ju će, za kri ške ili tan ko se če ne ko la če, od ora ha ili čo ko la de... Ova knji ga će vas in spi ri sa ti da na pra vi te svo je omi lje ne ko la če za po seb ne da ne, pra zni ke ili spe ci jal ne pri li ke ali sa ču vaj te ma lo te sta i za neo če ki va ne go ste.

Veština pravljenja kolača

SA STOJ CI 4Č o ko la da Su vo vo će Ja ja Bu ter i mar ga rin Bra šno Kan di ra no su vo vo će Ko štu nja vi plo do vi Z a či ni Med Š e ćer

OPRE MA 5Ple ho vi Mo dli ce No že vi Č et ki ce za pre ma zi va nje Ku var ski špri ce vi Okla gi ja Va ge Si ta Ostali pribor

SPRA VE ZA ME RE NJE 6

PRA VLJE NJE KO LA ČA ME ŠA NJEM 6

PRA VLJE NJE KO LA ČA MU ĆE NJEM 7

PRA VLJE NJE KO LA ČA ME ŠA JU ĆI SVE OD JED NOM 7

Naši najlepši bakini kolačići

COMPUTER BOOKDanteova 36, Beograd011/2785-745, 2776-298www.malemajstorije.com

Za izdavača: Mile Marčetić

Autor: Olga Marčetić - baka

Fotografije:Katarina Marčetić - unuka

Urednik: Dragi Mrdjenović

Likovno-grafička oprema:Anita Marčetić

Štampa: INTERGRAF, Beograd

Tiraž: 30.000Prvo izdanje

© Computer bookSva prava zadržana

CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије, Београд 641.5(083.12):664.68МАРЧЕТИЋ, Олга Naši najlepši bakini kolačići / [autor Olga Marčetić; fotografi je Katarina Marčetić]. - 1. izd. - Beograd : Computer book, 2007 (Beograd: Intergraf). - 64 str. : ilustr. ; 24 cm. - (Biblioteka Male majstorije)Podaci o autoru preuzeti iz kolofona. - Tiraž 30.000.ISBN 978-86-83611-87-4a) Kуварски рецепти - КолачиCOBISS.SR-ID 143391756

SadržajTradicionalni kolači

D vo boj ni ko la či 9Z r na sti ko la či 10Hr ska vi ko la či sa ov se nim pa hu lji ca ma 11Ko la či sa ov se nim pa hu lji ca ma i ko ko som 12Hr ska vi ko la či 13O v se ni ko la či sa sla dom 14Slat ki tro u glo vi 15Ko la či sa ov se nim pa hu lji ca ma 16»Ne žni tre nu ci« 17Ko la či od le šni ka sa ren da nom čo ko la dom 18Ko la či sa ren da nom 19Č o ko la dom i ov se nim pa hu lji ca ma 19Mek sič ki ko la či ći sa ba de mom 20Ko la či sa bu te rom od ki ki ri ki ja 21Č o ko lad ne pu sli ce 22Ba ka ol gi ni ko la či 23Č o ko lad ni ko la či 24Ko la či ći sa pra škom za pe ci vo 25Ko la či sa še će rom 26Ko la či sa mar ga ri nom 27Ba ka ol gi ni ko la či sa bu te rom od ki ki ri ki ja 28Ko la či sa ka ra me lom 29Ko la či sa ru ži nom vo dom 30Ko la či sa đum bi rom 31Č o ko lad ne ka plji ce 32Hlad ni ko la či sa ora si ma i čo ko la dom 33

Kolači za slavlja i praznike

Cr no – be li ko la či sa đum bi rom 35Sr ca sa čo ko lad nim mr vi ca ma 36Me se ci od va ni le 37Ukra še ne jel ki ce 38B o žić ni ko la či 39Us kr šnji ko la či 40Ko la či sa ku ku ru znim bra šnom i su vim gro žđem 41Bi skvi ti sa ba de mom 42Me da ljo ni-ša pi ce 43Aman di ni cre po vi 44Ko la či sa pa hu lji ca ma od ba de ma 45B eč ki ko la či 46Č o ko lad ni ba dem ko la či 47Ru pi ča sti ko la či sa ba de mom 48Ru pi ča sti ko la či sa ov se nim pa hu lji ca ma 49Ko la či sa ora si ma 50Dam ski ko la či 51

Kolači za decu

Me dve di ći od đum bi ra 53Ko la či sa li mu nom i ki ki ri ki jem 54Gro zdo vi sa vo ćem 55Ko la či sa ka ra me lom 56Ž i vo tinj sko car stvo 57Na pu kli kolači 58Slat ke ogr li ce 59Č o ko lad ni kra je vi 60Ko la či sa jo gur tom od kaj si ja 61Ko la či sa ki ki ri ki jem 62Šta pi ći sa po mo ran džom 63Ko la či sa dve vr ste čo ko la de 64

SA STOJ CI

Sko ro sva ko ima fri ži der ili kre de nac pun sa sto ja ka

ČO KO LA DA Ko ri sti te do bru, kva li tet nu čo ko la du za ku-va nje sa naj ma nje 50% ka ka oa. Obič na čo-ko la da da je bo ga tu aro mu dok mleč na čo-ko la da ima sla đi ukus. Be la čo ko la da če sto ne sa dr ži ka kao i ne ma ukus pra ve čo ko la-de. Naj te ža je za to plje nje i ukra ša va nje.

SU VO VO ĆEDa nas se ve ći deo su vog vo ća su ši ve štač ki a ne na sun cu. Po ne kad su plo do vi pr ska ni uljem da se ne bi le pi li i da bi bi li sve tlu ca vi. JA JAJa ja tre ba da bu du na sob noj tem pe ra tu ri. Ako su u fri ži de ru, iz ne si te ih 30 mi nu ta pre pra vlje nja te sta. BU TER I MAR GA RINBu ter da je naj bo lju aro mu ko la či ma i tre ba ga ko ri sti ti kad god je mo gu će, a po seb no ako ko la čić sa dr ži ve ću ko li či nu ma sno će kao kod kek sa. Ume sto nje ga mo že te ko ri-sti ti mar ga rin. Da bi se bu ter ili mar ga rin ko ri sti li za pre liv sa še će rom, mo ra ju bi ti me ki i na sob noj tem pe ra tu ri. Za pre ma zi-va nje tre ba da bu du na hlad ni joj tem pe ra tu-ri (ne iz fri ži de ra) i sit ni je isec ka ni. Me ka ni mar ga rin je do bar je di no za pra vlje nje ko la-ča me ša njem svih sa sto ja ka od jed nom.

BRA ŠNOBra šno je najvećí deo ma se od ko je se ko la-či pra ve. Uvek ga tre ba pro se ja ti. To ne će sa mo od stra ni ti gru dvi ce, ko je su da nas ret ke, već će se i ono sje di ni ti sa va zdu hom što omo gu ća va lak še do bi ja nje glat kog i

va zdu ša stog te sta. In te gral no bra šno da je ja ču aro mu od be log bra šna i zdra vi je je ali je te sto gu šće. Ne ki ko la či se pra ve od po-me ša nog be log i in te gral nog bra šna.

KAN DI RA NO SU VO VO ĆEAko ko ri sti te kan di ra no su vo vo će, tre ba ga opra ti od si ru pa i pot pu no osu ši ti.

KO ŠTU NJA VI PLO DO VIOvi plo do vi užeg nu ako su du go na sve tlu ili vi so koj tem pe ra tu ri. Bo lje ku po va ti ma-nje ko li či ne ko je će se is ko ri sti ti za 1 – 2 me se ca. Mo gu se ču va ti u her me tič ki za-tvo re noj ke si na tam nom i su vom me stu ili za mr znu ti.

ZA ČI NIOsnov ni za či ni za ko la če su ci met, đum bir, me ša ni za či ni, ora ščić i ka ran fi lić. Svi tre ba da bu du što sve ži ji. Ku puj te ih u ma lim ko-li či na ma za ne ko li ko me se ci.

MEDMed do da je svo ju upe ča tlji vu aro mu ko la-či ma. Sa dr ži 17% vo de pa ume sto še će ra tre ba sta vi ti ma lo vi še me da, a tre ba i sma-nji ti ko li či nu osta lih teč no sti po treb nih za ko lač. Naj bo lje je ko ri sti ti pro zi ran med.

ŠE ĆERMle ve ni še ćer je bo lji od še će ra u gra nu la-ma za pre liv i la ko i br zo se je di ni sa ma sno-ćom. Naj bo lji je za me ša nje ka da se is to pi i sje di ni sa ma sno ćom ili ne kom od teč no sti. Sve tli i tam ni še ćer se ko ri ste ka da treba da-ti bo ga ti ju aro mu i bo ju ko la či ma.

4

Bakini kolačići

PLE HO VIKo ri sti te kva li tet ne li me ne ple ho ve; jeft i-ni, tan ki ple ho vi će se vre me nom is kri vi ti. Oni se br že za gre ju pa se ko la či br že pe ku, ali po tam ne i le pe se za pleh.

MO DLI CEPo sto je se či va raznih ob li ka i ve li či na - od jed no stav nih kru go va ra znih ve li či na, pre-ko se či va za ko la či će i gric ka li ce uz kok te-le, do se či va ob li ka ži vo ti nja, sr ca i cve ća. Naj bo lja su se či va ko ja su oštra i osta vlja ju ja snu li ni ju. To zna či da tre ba da su od me-ta la; pla stič na ni su ta ko do bra jer kom pre-su ju ise če ne ivi ce. Se či va pri ti snu ti ja ko da pot pu no pro đu kroz te sto. Za tim ih dig nu ti bez okre ta nja. Ako že li te na pra vi ti ne ki ob lik a ne ma te od-go va ra ju će se či vo, na pra vi te še mu na pek – pa pi ru ili kar to nu, ise ci te ma ka za ma i na-slo ni te na raz vu če no te sto. Vrhom oštrog no ža pa žlji vo ise ci te oko še me. Uzmi te ši ro-ki nož i pre ba ci te ise če ni ob lik u pleh.

NO ŽE VIZa o blje ni no že vi su dobri za se če nje ma sla-ca pre ne go što ga utr lja mo u te sto. Ve li ki, oštri no že vi su za raz vi je no ili za mr znu to te sto. No že vi iz pa le te su dobri za ravnanje sme se ili pre ma zi va nje pre li va. Od lič ni su i ka da se ko la či pre ba cuju na pleh ili ta njir.

ČET KI CE ZA PRE MA ZI VA NJEVe ća čet ki ca je ko ri sna za skla nja nje vi ška

bra šna sa rad ne po vr ši ne ili pre ma zi va nje raz vi je nog te sta. Ove su čet ki ce po treb ne i za pre ma zi va nje gla zu ra.

KU VAR SKI ŠPRI CE VIŠpric sred nje ve li či ne sa ve ćim otvo rom je za ob li ko va nje još ne pe če nih ko la či ća. Ta-ko đe je do bar i za ukra ša va nje po sle pe če-nja. Ko ri sti te ma le špri ce ve za čo ko la du ili gla zu ru ka da tre ba na pra vi ti tan ku li ni ju.

OKLA GI JAUglav nom se pra ve od dr ve ta, ali pla stič ne i mer mer ne su bo lje.

VA GEVažne su za uspe šno pri pre ma nje ko la ča. Mo gu se ko ri sti ti sta re va ge ko je od re đu ju rav no te žu, va ge sa te go vi ma ili elek trič ne.

SI TA Ako je mo gu će, naj bo lje je ima ti 2 – 3 si ta raz li či tih ve li či na.

OSTALI PRIBORČačkalice i štapići za ražnjiće se uglav nom se ko ri ste za pro ve ru da li su ko la či pe če ni. Cediljka je ko ri sna ka da je po treb no da se prah–še ćer po spe pre ko ko la ča. Mo gu se ko ri sti ti ži ce za mućenje jaja ra znih ob li ka. Do bro je ima ti ove ži ce u 2 ve li či ne, za raz li-čit broj ja ja. Zester nož ma istu funk ci ju kao i nož za ukra ša va nje. Pra vi tan ke tra ke.

OPRE MA

Oča ra va ju ći deo pra vlje nja ko la ča je mi ni mum po treb ne opre me

Mo že te na pra vi ti raz ne ko la če sa sa mo jed nom po su dom u ko joj se me si te sto, va gom, var ja čom, pek-pa pi rom i ce dilj kom. Sa još ne ko li ko stvar či ca po sti že se i ve ća ra zno li-kost ko la ča. Da nas mno gi su per mar ke ti pro da ju sve što je po treb no za me še nje.

5


SPRA VE ZA ME RE NJE

Ku va ru sa go di na ma is ku stva če sto ni je po treb na spra va za me re nje ali, ako ste po čet nik ili pro ba te re cept pr vi put, bo lje je ko ri sti ti tač ne me re.

1. Za teč no sti ko ri sti ti sta kle nu ili pla stič nu po su du sa me ra ma. Pro ve ri ti da li je si pa no do volj no teč no sti ka ko je na ve de no u re cep tu. 2. Za teč no sti me re ne ka ši ka ma si pa ti teč nost u ka ši ku, na pu ni ti je i si pa ti u sme-su. Ne dr ža ti ka ši ku nad sme som to kom si pa nja jer mo že da pre li je. 3. Za me re nje su vih sa sto ja ka ka ši kom na pu ni ti ka ši ku i no žem po rav na ti sa ivi-ca ma. 4. Za me re nje su vih sa sto ja ka va gom si pa ti sa sto jak i pa žlji vo či ta ti broj ke ko je va ga po ka zu je. Va ge kod ko jih se od re đu je rav no te ža su bo lje od osta lih. 5. Za me re nje si ru pa sta vi ti či ni ju na va gu i vra ti ti me ru na nu lu ili za pam ti ti šta po ka zu je. Si pa ti si ru pa ko li ko je po treb no. 6. Za me re nje mar ga ri na ise ći ga oštrim no žem i iz me ri ti.

PRA VLJE NJE KO LA ČA ME ŠA NJEM

Obič ni ko la či se uglav nom pra ve ta ko što se ma slac utr lja u bra šno. Za ovaj po stu-pak ma slac, mar ga rin ili sa lo ne tre ba da bu du tvr di, tek iz va đe ni iz fri ži de ra ili sko ro is to plje ni. Pr vo se ise ku na de li će, pa do da ju su vim sa stoj ci ma. Sme sa se me-ša pr sti ma.

1. Usu ti bra šno u či ni ju, do da ti sa stoj ke za na ra sta nje, so i še ćer ili za či ne. Do bro iz me ša ti. 2. Do da ti osta le su ve sa stoj ke. Kom bi no va ti pa hu lji ce, ži ta ri ce ili ko kos. Do da ti mar ga rin ili bu ter ise čen na ko ma di će. 3. Do da ti teč nost pre ko sme se (vo da, krem, mle ko, pa vla ka ili umu će no ja je). 4. Me ša ti pr sti ma ili vi lju škom dok se ne stvo ri te sto ob li ka lop te. 5. Ako je te sto su vi še su vo da se do bi je lop ta, do da ti još ma lo vo de. 6. Pre ba ci ti te sto na rad nu po vr ši nu i ob ra di ti ru ka ma. Za tim ga za vi ti i osta vi ti da se hla di naj ma nje 30 mi nu ta.

Bakini kolačići

6

PRA VLJE NJE KO LA ČA MU ĆE NJEM

Ka da se ko la či pra ve mu će njem pr vo se mo ra ju do bro umu ti ti ma slac ili mar ga rin i še ćer pre ne go što se do da ju osta li sa stoj ci. Ma slac (če šće mar ga rin) mo ra bi ti me-kan - za to je do bro da ne sto ji u fri ži de ru. Za naj bo lji re zul tat i ja ja tre ba da bu du na sob noj tem pe ra tu ri.

1. Po me ša ti bra šno i so, do dat ke za na ra sta nje te sta i osta le su ve sa stoj ke, kao ka kao ili za či ne. Od lo ži ti. 2. Sta vi ti mar ga rin u či ni ju i mu ti ti dok sme sa ne po sta ne kre ma sta. 3. Do da va ti še ćer po ste pe no i mu ti ti dok sme sa ne po sta ne pe na sta. 4. Do da ti ja ja ili sa mo žu man ca i do bro mu ti ti. Po vre me no za gre ba ti po zi do vi-ma či ni je ka ko bi se sve po me ša lo. 5. Do da ti sme si su ve sa stoj ke. Mu ti ti da se sve do bro po me ša. 6. Ako u re cep tu pi še da tre ba do li ti i ne ku teč nost, do da va ti je po ste pe no i na iz-me nič no sa su vim sa stoj ci ma. 7. Ako je po treb no, umu ti ti be lan ca odvo je no od žu ma na ca da se stvo re čvr sti vr ho vi. 8. Si pa ti sme su u pleh i pe ći ko li ko je po treb no.

PRA VLJE NJE KO LA ČAME ŠA JU ĆI SVE OD JED NOM

Ne ki ko la či se pra ve la kim me to dom ka da se svi sa stoj ci od jed nom po me ša ju. Sme-sa ta ko đe mo že bi ti na pra vlje na u blen de ru, ali tre ba vo di ti ra ču na da se ne pre te-ra. Is tan ča nost se mo že po sti ći ako se odvo je no umu te be lan ca i žu man ca i do da ju sme si. Mar ga rin mo ra bi ti me kan.

1. Si pa ti bra šno i sve osta le su ve sa stoj ke u či ni ju. 2. Do da ti teč ne sa stoj ke (ja ja, is to plje ni mar ga rin, mle ko ili sok) i do bro po me ša-ti. Sta vi ti na pleh i pe ći ko li ko je po treb no.


7

8

Tradicionalnikolači

Bakini kolačići

DVO BOJ NI KO LA ČI

Ako se spa ku ju u ukra sne ku ti je ili ke si ce mo gu bi ti od li čan po klon. La-ki su za pra vlje nje, a svi će se ču di ti ka ko ste us pe li!

Po treb noza sve tlo te sto:180 g bra šnama lo so da–bi kar bo nema lo so lika ši či ca ci me ta60 g mar ga ri na ise če nog na ko ma di će80 g mle ve nog še će ra2 su pe ne ka ši ke ja vo ro- vog si ru pa1 umu će no žu man ce

Po treb no začo ko lad no te sto:180 g bra šnama lo so li2 ka ši či ce va ni li nog še će rapo la ka ši či ce so da– bi kar bo ne4 su pe ne ka ši ke ka ka oa80 g isec ka nog mar ga ri na80 g še će ra sa ma lona ren da nog mu škat nog ora šči ća1 umu će no ja je

1 Za sve tlo te sto: po me ša ti bra šno, so-

du–bi kar bo nu, so i za čin. U tu sme su utr lja ti mar ga-rin da te sto po sta ne mr vi-ča sto. Do da ti še ćer, si rup i žu man ce i sve to po me ša-ti da bi se stvo ri lo čvr sto te sto. Po la ko me si ti. Osta-vi ti te sto da od mo ri 30 mi nu ta pre ob li ko va nja.

2 Za čo ko lad no te sto: po me ša ti bra šno, so,

za čin, so du–bi kar bo nu i ka kao. Utr lja ti mar ga rin u tu sme su. Do da ti še ćer i ja je i mu ti ti dok se ne stvo ri čvr sto te sto. Po la-ko me si ti. Osta vi ti te sto da od mo ri 30 mi nu ta.

3 Raz vi ti po la čo ko lad-nog te sta. Isto ura-

di ti i sa sve tlim te stom. No žem ise ći uz duž te sta da bi se do bi le tra ke (od oba te sta po 7 tra ka). Tra-

ke spo ji ti, ali ih sta vlja ti na iz me nič no.

4 Raz vi ti osta tak sve-tlog te sta i za tim od

nje ga na pra vi ti ro lat du-ži ne tra ka. Ro lat sta vi ti u cen tar spo je nih tra ka.

5 Tra ke oba vi ti oko ro-la ta. Osta tak čo ko lad-

nog te sta raz vi ti u pra vo-u ga o nik.

6 Čo ko lad no te sto oba-vi ti oko već ob li ko-

va nog ro la ta i osta vi ti 30 mi nu ta.

7 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Pod ma za ti

ve li ki pleh. Ro lat ise ći na ko lu to ve i po la ko sme sti-ti na pleh raz dva ja ju ći ih.

8 Pe ći 12 – 15 mi nu ta. Osta vi ti da se ohla de

i pre ba ci ti na ta njir.

9

Tradicionalni kolači

ZR NA STI KO LA ČI

Po treb no je:125 g mar ga ri na80 g tam nog še će ra80 g bu te ra od ki ki ri ki ja (sa ko ma di ći ma)1 ja je50 g bra šnaka ši či ca pra ška za pe ci voka ši či ca ci me tama lo so li250 g mu sli ja50 g su vog gro žđa50 g isec ka nih ora ha


pleh. Sta vi ti mar ga rin u či ni ju.

2 Mik se rom umu ti ti mar ga rin i še ćer dok

sme sa ne po sta ne sve tla i pe na sta. Do da ti bu ter od ki ki ri ki ja a za tim i ja je.

3 Pre ko ove sme se si pa-ti bra šno, pra šak za

pe ci vo, ci met i so. Sve to me ša ti dok se ne sje di ni. Za tim do da ti mu sli, su vo

gro žđe i ora he. Po po tre-bi do da ti še ćer.

4 Ka ši kom va di ti ma-su, pra vi ti lop ti ce

i sta vlja ti na već pri pre-mlje ni pleh. Raz mak iz-me đu njih bi tre ba lo da bu de 2 – 3 cm. Pri ti snu ti lop ti ce ka ši kom ka ko bi se na pra vio krug.

5 Pe ći oko 15 mi nu ta da do bi ju bo ju. Iz va-

di ti ih iz ple ha i osta vi ti da se ohla de.

10

Bakini kolačići

HR SKA VI KO LA ČISA OV SE NIM PA HU LJI CA MA

Po treb no je:150 g mar ga ri na100 g še će ra1 žu man ce150 g bra šnaka ši či ca so da-bi kar bo nema lo so li40 g ov se nih pa hu lji ca40 g isec ka nih ora ha

1 Mik se rom umu ti ti mar ga rin i še ćer dok

sme sa ne po sta ne sve tla i pe na sta. Za tim do da ti žu-man ce i mu ti ti.

2 Pre ko ove sme se si-pa ti bra šno, so du–bi-

kar bo nu i so pa sve po me-ša ti. Do da ti i umu ti ti pa-hu lji ce i ži ta ri ce. Osta vi ti da se hla di 20 mi nu ta.


pleh. Dno ča še po su ti bra-šnom.

4 Na pra vi ti lop ti ce od te sta. Sta vi ti ih u pleh

i pri ti snu ti dnom ča še.

5 Pe ći 10 – 12 mi nu-ta. Iz va di ti iz ple ha i

osta vi ti da se ohla de.


11

KO LA ČI SA OV SE NIMPA HU LJI CA MA I KO KO SOM

Po treb no je:200 g ov se nih pa hu lji ca50 g ko ko so vog bra šna250 g mar ga ri na na sob noj tem pe ra tu ri100 g še će ra40 g sme đeg še će ra2 ja ja4 su pe ne ka ši ke mle ka1,5 ka ši či ca eks trak ta od va ni le100 g bra šnapola ke si ceso da–bi kar bo nema lo so lika ši či ca ci me ta

1 Uklju či ti rer nu na 2000 C. Ma lo pod ma-

za ti pleh (ili ple ho ve, za vi-sno od nji ho ve ve li či ne). Pod ma za ti dno ča še a za-tim ga sta vi ti u še ćer.

2 Ra ši ri ti ov se ne pa-hu lji ce i ko kos po

ne pod ma za nom ple hu. Pe ći 8 – 10 mi nu ta dok ne po sta nu sme đi. Po vre-me no pro me ša ti.

3 Mik se rom umu ti ti mar ga rin, sve tli i sme-

đi še ćer da ma sa po sta ne pe na sta. Do da ti ja ja, a za-tim mle ko i eks trakt od va ni le. Pre ko to ga po su ti bra šno, so da–bi kar bo nu, so i ci met i sve po me ša ti. Do da ti pa hu lji ce i ko kos.

4 Ka ši kom va di ti te sto i sta vlja ti ga u pleh.

Pri ti snu ti ga ča šom. Pe ći ko la če 8 – 10 mi nu ta i za-tim pre me sti ti na ta njir da se ohla de.

12

Bakini kolačići

HR SKA VI KO LA ČI

Po treb no je:125 g mar ga ri na (na sob noj tem pe ra tu ri)250 g še će ra1 ja jeka ši či ca eks trak ta od va ni le180 g bra šnapo la ke si ceso da–bi kar bo nema lo so li120 g pi rin ča nih pa hu lji cašo lja ren da ne čo ko la de(za još hr ska vi je ko lače do da ti i po la šo lje sec ka-nih ora ha).


ve ći pleh.

2 Umu ti ti mar ga rin i še ćer. Do da ti ja je

i umu ti ti. Za tim do da ti bra šno, so da–bi kar bo nu i so pa sve iz me ša ti.

3 Do da ti pi rin ča ne pa-hu lji ce, va ni lu i ren-

da nu čo ko la du. Me ša ti dok se ne sje di ni.

4 Ka ši kom va di ti te sto i sta vlja ti ga u pleh.

Pe ći 10 – 12 mi nu ta i za-tim ko la če pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.


13

OV SE NI KO LA ČISA SLA DOM

Ovi ko la či ći su ve o ma hr ska vi – ide al ni su uz ju tar nju ka fu.Po treb no je:175 g ov se nih pa hu lji ca75 g še će ra sa ma lo na- stru ga nog mu škat nog ora šči ća1 ja je4 su pe ne ka ši ke ulja2 su pe ne ka ši ke slat ke pa-vla ke


ve ći pleh. Po me ša ti pa hu-lji ce i še ćer. Do da ti ja je, ulje i slat ku pa vla ku. Do-bro umu ti ti i za tim osta vi-ti 15 mi nu ta.

2 Ka ši či com sta vlja ti te-sto u pleh (pra vi ti ve-

će raz ma ke) i vi lju škom ga pri ti ska ti.

3 Pe ći 10 – 15 mi nu ta. Osta vi ti da se ohla di,

a za tim ko la či će sta vi ti na ta njir.

14

Bakini kolačići

SLAT KI TRO U GLO VI

Po treb no je:200 g mar ga ri na150 g še će ra150 g bra šna50 g sa mle ve nih pi rin ča- nih pa hu lji caka ši či ca pra ška za pe ci voma lo so li


pleh du bok 20 cm.

2 Umu ti ti mar ga rin i še ćer. Do da ti bra šno,

sa mle ve ne pi rin ča ne pa-hu lji ce i so i sve to do bro umu ti ti.

3 Sta vi ti te sto u pleh i po rav na ti ga ka ši-

kom. Vi lju škom ša ra ti i ise ći na 8 jed na kih de lo-va.

4 Pe ći 40 – 45 mi nu ta. Osta vi ti u ple hu da

se ohla di, a za tim iz va di ti i po no vo ise ći dok je još to plo.


15

KO LA ČISA OV SE NIM PA HU LJI CA MA

Po treb no je:50 g mar ga ri na1,5 su pe na ka ši ka še ćer nog si ru pa100 g sme đeg še će ra200 g ov se nih pa hu lji ca ma lo so li

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Sta vi ti pek–

pa pir u pleh.

2 Sta vi ti mar ga rin, si-rup i še ćer u šer pu i

ku va ti na ni skoj tem pe ra-tu ri. Ku va ti i me ša ti dok se sve ne sje di ni.

3 Sklo ni ti sa špo re ta i do da ti pa hu lji ce i so.

Me ša ti da se sje di ni.

4 Pre ba ci ti sme su u pri pre mlje ni pleh i

iz rav na ti po vr ši nu. Pe ći 20 – 25 mi nu ta. Osta vi ti u ple hu dok se ne ohla di i za tim ise ći na 8 jed na kih de lo va dok je to plo.

16

Bakini kolačići

»NE ŽNI TRE NU CI«

Ko la či ći ko ji se to pe u usti ma.Po treb no je:40 g mar ga ri na65 g ma sti75 g še će ra1 ja jene ko li ko ka pi eks trak ta od va ni le ili ba de ma150 g bra šnaov se ne pa hu lji ce za ukraša va njekan di ra ne tre šnje ise če ne na če tvr ti ne

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Pod ma za ti ve-

ći pleh. Po me ša ti mar ga-rin, mast i še ćer, a on da po ste pe no do da va ti ja je i va ni lu (ba dem).

2 Ume ša ti bra šno u sme su, a za tim pra vi-

ti od to ga lop ti ce.

3 Lop ti ce od te sta uva-lja ti u pa hu lji ce.

4 Sta vi ti lop ti ce u pleh. Na vrh sva ke sta vi-

ti de lić tre šnje i pe ći 15 – 20 mi nu ta. Osta vi ti da se ma lo ohla de i za tim pre ba ci ti na ta njir.


17

KO LA ČI OD LE ŠNI KA SA REN DA NOM ČO KO LA DOM

Čo ko lad ni ko la či sa od lič nim uku som.Po treb no je:100 g bra šnaka ši či ca pra ška za pe ci voma lo so li75 g mar ga ri na100 g še će ra50 g sme đeg še će ra1 ja jeka ši či ca eks trak ta od va ni le100 g ren da ne čo ko la de50 g isec ka nih le šni ka


ći pleh. Si pa ti bra šno, pra-šak za pe ci vo i so u jed nu či ni ju i osta vi ti sa stra ne.

2 Umu ti ti mar ga rin sa jed nim i dru gim še će-

rom. Do da ti ja je i va ni lu, a za tim i bra šno, so i pra-šak za pe ci vo pa me ša ti.

3 Ume ša ti ren da nu čo ko la du i po lo vi nu

le šni ka.

4 Ka ši kom va di ti te sto i sta vlja ti ga u pri pre-

mljen pleh vo de ći ra ču na o raz ma ku.

5 Iz rav na ti sva ki vla-žnom vi lju škom. Po-

su ti ostat kom le šni ka.

6 Pe ći 10 – 12 mi nu-ta. Pre ba ci ti ko la če

na ta njir i osta vi ti da se ohla de.

18

Bakini kolačići

KO LA ČI SA REN DA NOMČO KO LA DOM I OV SE NIM PA HU LJI CA MA

Po treb no je:100 g bra šnapo la ka ši či ce so da– bi karbo nema lo pra ška za pe ci voma lo so li100 g mar ga ri na100 g še će ra100 g sme đeg še će ra1 ja jepo la ka ši či ce eks tra ta od va ni le50 g ov se nih pa hu lji ca150 g ren da ne čo ko la de


ve ći pleh.

2 Po me ša ti bra šno, so-da–bi kar bo nu, so i

pra šak za pe ci vo pa od lo-ži ti.

3 Umu ti ti mar ga rin i še će re. Do da ti ja je i

va ni lu pa do bro umu ti ti.

4 Do da ti su ve sa stoj ke i po la ko mu ti ti dok

se sve ne sje di ni. Do da ti pa hu lji ce i čips. Ka ši kom sta vlja ti te sto u pleh i po-rav na ti ga ma lo.

5 Pe ći 15 mi nu ta. Pre-ba ci ti na ta njir da se

ohla de.


19

MEK SIČ KI KO LA ČI ĆISA BA DE MOM

La ki i hr ska vi, sa vr še ni su uz ja ku ka fu.Po treb no je:100 g bra šna150 g še će rama lo so li50 g isec ka nih ba de mapo la ka ši či ce eks tra ta od va ni le125 g mar ga ri nama lo prah–še će ra

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Si pa ti bra šno,

še ćer i so u či ni ju. Do da ti ba dem i do bro pro me ša-ti. Za tim do da ti va ni lu.

2 Do da ti mar ga rin i pr-sti ma ob ra di ti te sto

da bu de lop ta stog ob li ka.

3 Raz vi ti te sto. Okru-glom mo dli com pra-

vi ti ko la či će.

4 Pre ba ci ti ih u pod ma-za ni pleh. Pe ći 30 mi-

nu ta. Pre ba ci ti na ta njir i kad se ohla de po su ti prah–še će rom.

20

Bakini kolačići

KO LA ČISA BU TE ROM OD KI KI RI KI JA

Po treb no je:100 g bra šnapo la ka ši či ce so da– bi kar bo nema lo so li100 g mar ga ri na125 g sme đeg še će ra1 ja jeka ši či ca eks trak ta od va ni le225 g bu te ra od ki ki ri ki ja sa ko ma di ći ma

1 Po me ša ti bra šno, so i so da–bi kar bo nu pa

osta vi ti sa stra ne.

2 Umu ti ti mar ga rin i še ćer.

3 U dru goj či ni ji umu-ti ti ja je i eks trakt od

va ni le, a za tim po ste pe-no do da va ti umu ćen mar-ga rin i še ćer.

4 Po me ša ti bu ter od ki ki ri ki ja dok se ne

sje di ni. Do da ti bra šno, so i so da–bi kar bo nu.

Osta vi ti 30 mi nu ta da se stvrd ne.


ve ći pleh.

6 Od sme se pra vi ti lop-ti ce.

7 Sta vi ti lop ti ce u pri-pre mlje ne ple ho ve i

pri ti snu ti ih vi lju škom. Pe-ći 12 – 15 mi nu ta. Pre ba-ci ti u ta njir da se ohla de.


21

ČO KO LAD NE PU SLI CE

Po treb no je:125 g mar ga ri na50 g še će ra80 g sme đeg še će ra1 ja jepo la ka ši či ce eks trak ta od va ni le150 g bra šnapo la ka ši či ce so da– bi kar bo nema lo so li150 g ren da ne čo ko la de50 g isec ka nih ora ha


ve ći pleh.

2 Umu ti ti mar ga rin i oba še će ra.

3 U dru goj či ni ji umu-ti ti ja je i eks trakt od

va ni le, a za tim po ste pe-no do da va ti umu ćen mar-ga rin sa še će rom. Do da ti bra šno, so da–bi kar bo nu

i so. Me ša ti dok se ne sje-di ni.

4 Do da ti ren da nu čo-ko la du i ora he i do-

bro umu ti ti.

5 Ka ši kom pra vi ti go-mi li ce i sta vlja ti u ple-

ho ve. Pe ći 10 – 15 mi nu-ta. Pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.

22

Bakini kolačići

BA KA OL GI NI KO LA ČI

Po treb no je:4 ja ja300 g še će ra250 g mar ga ri na50 g ma stike si ca va ni li nog še će rapra šak za pe ci vo800 g bra šna

1 Uklju či ti rer nu na 2000 C.

2 Si pa ti bra šno u či ni-ju, do da ti pra šak za

pe ci vo i va ni lin še ćer.

3 Do da ti mar ga rin i mast. Utr lja ti bra šno

sa mar ga ri nom i ma sti.

4 Do da ti še ćer i ja ja i ume si ti tvr đe te sto.

5 Na ma ši nu za me so sta vi ti do da tak za

keks. Sta vi ti te sto u ma ši-nu; pra vi ti keks že lje nog ob li ka i re đa ti ga u pleh.

6 Pe ći 15 mi nu ta. Osta-vi ti da se ohla di i sta-

vi ti na ta njir.


23

ČO KO LAD NI KO LA ČI

Po treb no je:4 be lan ca300 g prah–še će ra100 g ka ka oa2 su pe ne ka ši ke bra šnaka ši či ca mle ve ne ka fesu pe na ka ši ka vo de100 g isec ka nih ora ha(sa isec ka nim ora si ma mo že se sta vi ti i 50 g ren da ne čo ko la de)

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. U ve ći pleh

sta vi ti pek–pa pir.

2 Umu ti ti do bro be lan-ca.

3 U be lan ca sta vi ti še-ćer, ka kao, bra šno i

ka fu. Za tim do da ti vo du i na sta vi ti sa mu će njem

dok se sme sa ma lo ne stvrd ne. Do da ti ora he i me ša ti var ja čom.

4 Ka ši kom sta vlja ti sme su u pleh pra ve ći

raz ma ke. Pe ći 12 – 15 mi-nu ta. Pre ba ci ti ko la če na ta njir da se ohla de.

24

Bakini kolačići

KO LA ČI ĆISA PRA ŠKOM ZA PE CI VO

Ovi ko la či do pu nju ju je la, a ako su sa vo ćem mo gu slu ži ti i kao osve-že nje. Dok su ko la či još to pli, mo gu se pre se ći na po la, unu tra sta vi ti ja go de, ku pi ne ili ma li ne i po no vo pre klo pi ti. Po slu ži ti sa šla gom.

Po treb no je:150 g bra šna2 su pe ne ka ši ke še će rasu pe na ka ši ka pra ška za pe ci voma lo so li5 su pe nih ka ši ka hlad nog isec ka nog mar ga ri napo la šo lje mle ka


pleh. Si pa ti bra šno, še ćer, pra šak za pe ci vo i so u či-ni ju.

2 Utr lja ti mar ga rin dok sme sa ne po sta-

ne mr vi ča sta. Si pa ti mle-ko i me ša ti vi lju škom da

bi se stvo ri lo me ko te sto.

3 Raz vi ti te sto i mo-dlom pra vi ti ko la-

či će.

4 Po sta vi ti ko la či će u pleh i pe ći 12 mi nu-

ta. Po slu ži ti ih vru će ili to ple uz pek mez i čaj.


25

KO LA ČI SA ŠE ĆE ROM

Po treb no je:350 g bra šnaka ši či ca so da–bi kar bo ne2 ka ši či ce pra ška za pe ci vopo la ka ši či ce ora šči ća125 g mar ga ri na220 g še će rapo la ka ši či ce eks trak ta od va ni le1 ja jepo la šo lje mle kabraon še ćer ili še ćer u boji za ukras

1 Bra šno, so du–bi kar-bo nu, pra šak za pe-

ci vo i ora ščić po me ša ti u jed noj či ni ji i osta vi ti sa stra ne.

2 Umu ti ti mar ga rin, še ćer i va ni lu. Za tim

do da ti ja je i do bro umu- ti ti.

3 Ovoj sme si do da ti pret hod no po me ša-

ne su ve sa stoj ke za jed no sa mle kom ka ko bi te sto

po sta lo me ko. Osta vi ti te sto da od mo ri 30 mi nu-ta.

4 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Raz vi ti te sto i

mo dli com pra vi ti ob li ke.

5 Ko la či će sta vi ti u ne-pod ma za ne ple ho ve

i po su ti še će rom. Pe ći 10 – 12 mi nu ta. Pre ba ci-ti ko la či će na ta njir da se ohla de.

26

Bakini kolačići

KO LA ČI SA MAR GA RI NOM

Po tra di ci ji ovi ko la či se pra ve sa ma lo za so lje nim mar ga ri nom.

Po treb no je:6 umu će nih žu ma na casu pe na ka ši ka mle ka250 g bra šna150 g še će ra200 g mar ga ri na


pleh. Po me ša ti su pe nu ka-

ši ku žu man ca sa mle kom da se do bi je gla zu ra.

2 Si pa ti deo bra šna u či ni ju. Do da ti žu-

man ca, še ćer i mar ga rin i ob ra di ti te sto dok ne po-sta ne kre ma sto.

3 Po ste pe no do da va ti bra šno dok te sto ne

po sta ne ma lo le plji vo.

4 Ob li ko va ti ko la či će mo dli com i sta vlja ti

u pleh. Sva ki ko la čić pre-ma za ti gla zu rom.

5 Pe ći 12 - 15 mi nu ta. Osta vi ti da se ma lo

ohla de, a za tim pre ba ci ti na ta njir.


27

BA KA OL GI NI KO LA ČISA BU TE ROM OD KI KI RI KI JA

Po treb no je:2 ja ja150 g še će ra200 g mar ga ri napo la ke si ce va ni li nog še će rapo la ke si ce pa ška za pe ci vo400 g bra šnabu ter od ki ki ri ki ja

1 Uklju či ti rer nu na 2000 C.

2 Si pa ti bra šno u či ni-ju, do da ti pra šak za

pe ci vo i va ni lin še ćer.

3 Do da ti mar ga rin i utr lja ti sa bra šnom.

4 Do da ti še ćer i ja ja i ume si ti tvr đe te sto

(mo že te ga i po de li ti na

dva de la pa u je dan sta vi-ti ka kao i do bi ti dvo boj ni keks)

5 Raz vu ći te sto i mo-dli com po že lji va di ti

keks.

6 Pe ći 15 mi nu ta. Osta-vi ti da se ohla di pa

pre ma za ti bu te rom od ki ki ri ki ja i spa ja ti po dva kek sa.

28

Bakini kolačići

KO LA ČI SA KA RA ME LOM

Po treb no je:150 g is to plje nogmar ga ri na150 g ku va nih ov se nih pa hu lji ca100 g sme đeg še će ra120 g gu sti na2 ka ši či ce eks trak ta od va ni lema lo so li150 g ren da ne čo ko la de40 g isec ka nih ora ha


pleh.

2 Po me ša ti sve sa stoj-ke i si pa ti u pleh. Pe-

ći 15 – 18 mi nu ta.

3 Iz va di ti iz rer ne i od-mah po su ti pre ko

čo ko la du. Osta vi ti 10 mi-nu ta, a za tim čo ko la du

raz ma za ti pre ko osno ve. Po su ti ora he pre ko i osta-vi ti da se ohla di. Se ći na kva dra ti će.


29

KO LA ČI SARU ŽI NOM VO DOM

Po treb no je:250 g ma lo sla nogmar ga ri na250 g še će ra1 ja jesu pe na ka ši kaslat ke pa vla ke300 g bra šnama lo so lika ši či ca pra ška za pe ci vosu pe na ka ši ka ru ži ne vo deše ćer za ukras


sta vi ti pek – pa pir.

2 Mar ga rin omek ša ti i po me ša ti sa svim sa-

stoj ci ma dok se ne for mi-ra te sto. Pre ba ci ti te sto u ka lup i osta vi ti ga 1 - 1,5 h da se stvrd ne ka ko bi mo gli da se ise ku tan ki ko la či.

3 Isec ka ne ko la če sta vi-ti na pleh osta vlja ju-

ći raz mak iz me đu njih. Po su ti še će rom i pe ći 10 mi nu ta.

30

Bakini kolačići

KO LA ČI SA ĐUM BI ROM

Po treb no je:300 g bra šnaka ši či ca so da–bi kar bo ne1,5 ka ši či ca đum bi rama lo ci me tama lo ka ran fi li ća125 g mar ga ri na350 g še će ra1 ja je1,5 su pe na ka ši ka mle ve nog ba de maka ši či ca li mu no vog so ka


ve ći pleh.

2 Bra šno, so da–bi kar-bo nu i za či ne si pa ti

u či ni ju i od lo ži ti.

3 Umu ti ti mar ga rin i 2/3 še će ra.

4 Do da ti ja je, mle ve-ni ba dem i li mu nov

sok. Za tim sve to po me ša-

ti sa bra šnom i za či ni ma. Do bro umu ti ti da te sto po sta ne me ko.

5 Od te sta pra vi ti lop ti-ce i uva lja ti ih u osta-

tak še će ra. Sta vlja ti ih raz-mak nu te u pri pre mljen pleh.

6 Pe ći 12 mi nu ta. Pre-ba ci ti ih na ta njir da

se ohla de.


31

ČO KO LAD NE KA PLJI CE

Po treb no je:200 g isec ka ne čo ko la de125 g isec ka nog mar ga ri na2 ja ja100 g še će ra50 g sme đeg še će ra40 g bra šna25 g ka ka oaka ši či ca pra ška za pe ci vo2 ka ši či ce eks trak ta od va ni lema lo so li100 g is pe če nih i isec ka- nih pi sta ća150 g ren da ne čo ko la de100 g be le čo ko la de ise če- ne na ko ma di će100 g cr ne čo ko la de ise če- ne na ko ma di će

1 Uklju či ti rer nu na 1600 C. Pod ma za ti 2

ve li ka ple ha. Na ni skoj tem pe ra tu ri is to pi ti u šer-pi čo ko la du i mar ga rin. Me ša ti dok se ne sje di ne. Po me ri ti sa rin gle i osta vi-ti da se ma lo ohla di.

2 U ve li koj či ni ji mu ti ti ja ja sa še će ri ma dok

sme sa ne po sta ne kre ma-sta. Po ste pe no do da va-ti is to plje nu čo ko la du i me ša ti. Do da ti bra šno, ka kao, pra šak za pe ci vo, va ni lu i so i sve po me ša ti. Za tim do da ti pi sta će, ren-da nu čo ko la du i ko ma di-će čo ko la de.

3 Ka ši kom sta vlja ti sme su u pleh i iz rav-

na ti ko la či će. Pe ći 8 – 10 mi nu ta dok ne po sta nu hr ska vi. Ne pre pe ći, jer će se mr vi ti.

4 Osta vi ti da se ma lo ohla de, a za tim ih

pre ba ci ti na ta njir.

32

Bakini kolačići

HLAD NI KO LA ČI SAORA SI MA I ČO KO LA DOM

Te sto mo ra da bu de pot pu no hlad no ka ko bi mo glo da se se če.

Po treb no je:250 g bra šnama lo so li50 g isec ka ne čo ko la de250 g še će ra2 ja jaka ši či ca eks trak ta od va ni le150 g isec ka nih ora ha250 g mar ga ri na(Za dvo boj no te sto is to pi-ti 25 g čo ko la de. Po de li ti te sto na 2 de la. Čo ko la du do da ti u je dan deo. Raz-vi ti oba te sta, sta vi ti ih jed no pre ko dru gog i umo-ta ti. Da lje sle di ti re cept)

1 U jed noj či ni ji po me-ša ti bra šno i so pa od-

lo ži ti. Čo ko la du is to pi ti u šer pi sa du plim dnom. Kad se is to pi, od lo ži ti je.


3 Umu ti ti ja ja sa va ni-lom i po ste pe no do-

da va ti umu će nom mar ga-ri nu.

4 Toj ma si do da ti čo ko-la du, a za tim bra šno

i ora he.

5 Sme su po de li ti na 4 de la, od njih na pra-

vi ti valj ka ste ob li ke, uvi ti ih u fo li je i sta vi ti u fri ži-der da se ma lo stvrd nu.


ve ći pleh. Te sto se ći na par či će. Pe ći 10 mi nu ta. Pre ba ci ti ko la či će na ta-njir da se ohla de.


33

34

Bakini kolačići


CR NO – BE LI KO LA ČI SA ĐUM BI ROM

Ovi ko la či mo gu sta ja ti u za tvo re noj po su di sko ro ne de lju da na.

Po treb no je:120 ml slat ke pa vla ke50 g mar ga ri na90 g še će ra2 su pe ne ka ši ke me da150 g vr lo tan ko isec ka nih ba de ma40 g bra šnapo la ka ši či ce đum bi ra50 g isec ka ne i uše će re ne ko re po mo ran dže65 g isec ka nog đum bi ra200 g isec ka ne čo ko la de150 g isec ka ne be le čo ko la de


ve ća ple ha. Is to pi ti i po-me ša ti pa vla ku, mar ga-rin, še ćer i med. Me ša ti dok ne pro vri.

2 Sklo ni ti sa va tre i do-da ti ba de me, bra šno

i đum bir. Za tim do da ti ko ru po mo ran dže, isec ka-ni đum bir i 50 g isec ka ne čo ko la de. Sve do bro pro-me ša ti.

3 Ka ši či com sta vlja ti ko la če na pleh. Sva ki

ko lač što vi še raz vu ći na ple hu ka ši kom (da se ma-sa ne bi le pi la po kva si ti ka ši ku).

4 Pe ći 8 – 10 mi nu ta dok ne poč nu da se

pra ve me hu ri ći. Ne do-volj no pe če ni bi će le plji-vi, ali tre ba pa zi ti i da se ne pre pe ku.

5 Osta vi ti ko la če da se ohla de, a za tim ih

pre ba ci ti na ta njir.

6 U ma njoj šer pi is to pi-ti osta tak isec ka ne čo-

ko la de i me ša ti. Osta vi ti da se ma lo ohla di. U šer-pi sa dvo stru kim dnom is to pi ti be lu čo ko la du, me ša ti pa i nju osta vi ti da se ma lo ohla di.

7 No žem pre ma za ti do nji deo ko la ča čo-

ko la da ma i osta vi ti ih da se pot pu no ohla de.


35

SR CA SAČO KO LAD NIM MR VI CA MA

U na ro du je la van da po ve za na sa lju ba vlju. Na pra vi te ko la če u ob li ku sr ca i po klo ni te ih za Dan za lju blje nih ili bi lo ko ju go di šnji cu.

Po treb no je:125 g mar ga ri na50 g še će ra180 g bra šna2 su pe ne ka ši ke čo ko lad nih mr vi ca2 su pe ne ka ši ke sit nog še će ra sa ukras

1 Umu ti ti mar ga rin i še ćer. Do da ti bra šno

i čo ko lad ne mr vi ce pa for-mi ra ti lop tu od te sta. Po-kri ti i osta vi ti 15 mi nu ta.

2 Uklju či ti rer nu na 2000 C. Raz vi ti te sto

i mo dli com u ob li ku sr-ca va di ti bi skvi te. Sta vi ti na pleh i pe ći 10 mi nu ta. Vru će po su ti še će rom.

3 Osta vi ti bi skvi te da se hla de pa ih pre ba-

ci ti na ta njir.

36

Bakini kolačići

ME SE CI OD VA NI LE

Slat ki, ide al ni ko la či uz čaj.

Po treb no je:200 neo lju šte nih ba de ma150 g bra šnama lo so li250 g mar ga ri na150 g še će raka ši či ca eks trak ta od va ni leprah–še ćer za ukra ša va nje

1 Sa mle ti ba de me sa ma lo bra šna.

2 Osta tak bra šna po-me ša ti sa so lju i od-

lo ži ti.


4 Do da ti ba dem, va ni-lu i bra šno po me ša-

no sa so lju. Od te sta na-pra vi ti lop tu.


ve ći pleh.

6 Ma nje ko ma de te sta ro la ti i ma lo sa vi ti da

bi skvi ti do bi ju iz gled po-lu me se ca.

7 Sta vi ti ih na pleh i pe-ći 20 mi nu ta. Pre ba ci-

ti na ta njir da se ohla de. Po su ti prah–še će rom.


37

UKRA ŠE NE JEL KI CE

Ovi ko la či ći su ve o ma lep na no vo go di šnjoj jel ci ili is pred pro zo ra.

Po treb no je:200 g bra šna80 g isec ka nog mar ga ri na40 g še će ra1 be lan ce2 su pe ne ka ši ke po mo ran dži nog so ka200 g ra zno boj nih že le bom bo nara zno boj ne tra ke


sta vi ti pek pa pir. Si pa ti bra šno u či ni ju.

2 Utr lja ti mar ga rin u bra šno dok te sto ne

po sta ne mr vi ča sto. Do-da ti še ćer, be lan ce i do-volj no po mo ran dži nog so ka ka ko bi te sto po sta-lo mek še. Te sto za tim ob-ra di ti ru ka ma.

3 Raz vi ti te sto i na pra-vi ti što vi še bi skvi ta

mo dli com ob li ka jel ke. Pre ba ci ti bi skvi te na pleh osta vlja ju ći raz mak iz me-đu njih.

4 Naj ma njom mo gu-ćom mo dli com na

bi skvi ti ma na pra vi ti po 6 ru pi ca. Že le bom bo ne isec ka ti ta ko da mo gu sta ti u te ru pi ce. Na vr hu sva ke jel ki ce pro bu ši ti ru-pi cu.

5 Pe ći 15 – 20 mi nu ta dok jel ki ce ne po sta-

nu sme đe a bom bo ne se is to pe. Osta vi ti ih da se ohla de u ple hu. Kroz ru-pi cu na vr hu pro vu ći uže tra ke za ka če nje jel ki ca.

38

Bakini kolačići

BO ŽIĆ NI KO LA ČI

Po treb no je:300 g bra šna150 g mar ga ri na300 g še će ra1 ja je1 žu man ceka ši či ca eks tra ta od va ni leiz ren da na ko ra jed nog li mu nama lo so li

Za ukra ša va nje:ša re ne per li ceše ćer u bo ji

1 Umu ti ti mar ga rin. Po ste pe no do da va ti

še ćer dok se pot pu no ne umu ti.

2 Do da ti ja je i žu man-ce pa me ša ti var ja-

čom. Do da ti va ni lu, ko ru od li mu na i so. Do bro umu ti ti.

3 Pre ko te sme se si pa-ti bra šno i po me ša ti.

Od te sta na pra vi ti lop ta-sti ob lik. Uvi ti i osta vi ti

30 mi nu ta.

4 Uklju či ti rer nu na 1900 C. Raz vi ti te sto.

5 Mo dli com ob li ko va ti ko la či će.

6 Pe ći 8 mi nu ta. Pre ba-ci ti na ta njir i osta vi ti

da se pot pu no ohla de pre ukra ša va nja.


39

US KR ŠNJI KO LA ČI

Po treb no je:125 g isec ka nogmar ga ri na80 g še će ra1 ja je (raz dvo ji ti be lan ce i žu man ce)200 g bra šnapo la ka ši či ce đum bi rapo la ka ši či ce ci me ta50 g su vog gro žđa1 su pe na ka ši kaisec ka nih ko raod po mo ran dže1 – 2 su pe ne ka ši ke mle kaprah-še ćer za po si pa nje


ve ći pleh. Umu ti ti mar ga-rin i še ćer, a za tim do da ti žu man ce.

2 Do da ti bra šno i za či-ne pa po me ša ti. Za-

tim do da ti su vo gro žđe, ko re i do volj no mle ka da bi se te sto sje di ni lo.

3 Ob ra di ti te sto na rad-noj po vr ši ni, a za tim

ga raz vi ti. Okru glom mo-

dli com ob li ko va ti bi skvi-te. Pre ba ci ti ih na pleh i pe ći 10 mi nu ta.

4 Umu ti ti be lan ce i pre ma za ti ga pre ko

bi skvi ta. Po su ti pre ko prah–še ćer i vra ti ti u rer-nu da se pe ku još 10 mi-nu ta. Pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.

40

Bakini kolačići

KO LA ČI SA KU KU RU ZNIMBRA ŠNOM I SU VIM GRO ŽĐEM

Pra vi ita li jan ski ko la či.

Po treb no je:50 g su vog gro žđa100 g ku ku ru znog bra šna150 g pše nič nog bra šnapo la ka ši či ce pra škaza pe ci voma lo so li200 g mar ga ri na200 g še će ra2 ja jaka ši či ca eks trak taod va ni le

1 Osta vi ti su vo gro žđe da sto ji u to ploj vo-

di 15 mi nu ta. Is ce di ti ga. Uklju či ti rer nu na 1800 C. Pod ma za ti pleh.

2 Po me ša ti ku ku ru zno bra šno, bra šno, pra-

šak za pe ci vo i so pa od-lo ži ti.

3 Umu ti ti mar ga rin i še ćer. Do da ti jed no

po jed no ja je. Za tim do-da ti va ni lu.

4 Na kra ju do da ti su ve sa stoj ke i su vo gro-

žđe pa sve do bro umu ti ti da se sje di ni.

5 Ka ši kom sta vlja ti te-sto na pleh osta vlja ju-

ći raz mak. Pe ći 7 – 8 mi-nu ta i pre ba ci ti ko la če na ta njir da se ohla de.


41

BI SKVI TI SA BA DE MOM

Sve že sa mle ve ni i ma lo is pe če ni ba de mi da ju ko la či ma bo lji ukus.

Po treb no je:100 g is pe če nih i olju šte nih ba de ma150 g mle ve nog še će ra2 be lan capo la ka ši či ce eks trak ta od va ni le ili ba de maprah–še ćer za ukras


sta vi ti pek–pa pir. Osta vi-ti 12 ba de ma za ukras, a osta tak sa mle ti i po me ša-ti sa še će rom.

2 Po ste pe no do da va ti be lan ca dok se ne for-

mi ra te sto. Za tim do da ti eks trakt od va ni le ili ba-de ma.

3 Od te sta pra vi ti lop ti-ce i sta vlja ti u pleh.

4 Na vrh sva ke lop ti ce sta vi ti jed na ba dem i

ma lo ga uti snu ti. Pe ći 10 – 12 mi nu ta. Prah–še će-rom po su ti sva ki ko la čić. Pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.

42

Bakini kolačići

ME DA LJO NI-ŠA PI CE

Naj u ku sni ji su istog da na ka da su i pra vlje ni.

Po treb no je:150 g bra šnaka ši či ca pra ška za pe ci vo2 ja ja50 g še će raiz ren da na ko ra jed nog li mu na ili jed nepo mo ran džesu pe na ka ši ka li mu no vog ili po mo ran dži nog so ka50 g is to plje nogmar ga ri na

1 Uklju či ti rer nu na 1900 C. Mar ga ri nom

pod ma za ti pleh sa ob li ci-ma me da ljo na. Po me ša ti bra šno i pra šak za pe ci vo.

2 Umu ti ti do bro ja ja i še ćer. Po ste pe no do-

da va ti ko ru i sok.

3 Na iz me nič no do da-va ti bra šno i mar ga-

rin. Osta vi ti sme su 10 mi nu ta a za tim sta vlja ti u pleh.

4 Pe ći 12 – 15 mi nu-ta. Iz va di ti iz rer ne i

pre ba ci ti na ta njir da se ohla di.


43

AMAN DI NI CRE PO VI

Do bi li su ime po fran cu skom kro vu na ko ji li če.

Po treb no je:50 g bla go pe če nih i olju-šte nih ba de ma50 g še će ra40 g mar ga ri na2 be lan capo la ka ši či ce eks trak taod va ni le30 g bra šna50 g vr lo tan ko ise če nih ba de ma

1 Uklju či ti rer nu na 2000 C. Mar ga ri nom

pod ma za ti ve ći pleh.

2 Olju šte ne ba de me sa-mle ti i po me ša ti sa 2

su pe ne ka ši ke še će ra.

3 Mar ga rin do bro umu-ti ti, a za tim do da ti

še ćer. Po ste pe no do da va-ti be lan ca, po sle to ga i eks trakt. Na kra ju do da ti bra šno i me ša ti da se sve do bro sje di ni.

4 Ka ši kom raz mak nu-to sta vlja ti sme su u

pleh. Na kva še nom ka ši-kom iz rav na ti ko la či će da bu du tan ki kao pa pir (ru pi ce će se sa me do pu-ni ti). Po su ti ise če ne ba-de me.

5 Pe ći sa mo 5 - 6 mi nu-ta dok je sre di na još

uvek ble da. Uz po moć no ža br zo va di ti ko la či će (je dan po je dan) iz ple ha i sta vlja ti na okla gi ju. Kra-je ve ko la či ća pri ti snu ti uz okla gi ju ka ko bi do bi li is kri vljen ob lik.

6 Na sta vi ti sa ob li ko-va njem ko la ča i pre-

ba ci ti ih na ta njir da se ohla de. Ako se ohla de pre ob li ko va nja, vra ti ti ih u rer nu na 15 - 30 se kun-di i na sta vi ti sa ob li ko va-njem.

44

Bakini kolačići

KO LA ČI SAPA HU LJI CA MA OD BA DE MA

Po treb no je:200 g isec ka nogmar ga ri na250 g bra šna150 g še će rapo la ka ši či ce ci me ta1 ja je (raz dvo ji ti be lan ce i žu man ce)2 su pe ne ka ši ke vr lo tan ko ise če nih ba de ma

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Utr lja ti mar-

ga rin u bra šno. Sa ču va ti 1 su pe nu ka ši ku še će ra, a osta tak po me ša ti sa ci-me tom pa do da ti bra šnu i mar ga ri nu. Umu ti ti i do da ti žu man ce i hlad nu vo du. Me ša ti dok se ne for mi ra čvr sto te sto.

2 Raz vi ti te sto ta ko da bu de ta nje. Po su ti ise-

če ne ba de me.

3 Okru glom mo dli-com ob li ko va ti ko-

la če. Pre ba ci ti ih u ne-pod ma za ni pleh. Bla go umu ti ti be lan ce i pre ma-za ti pre ko ko la ča, a za tim pre ko njih po su ti osta tak še će ra.

4 Pe ći 10 - 15 mi nu ta. No žem va di ti ko la če

i pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.


45

BEČ KI KO LA ČI

Po treb no je:250 g isec ka ne čo ko la de200 g mar ga ri na50 g še će ra2 su pe ne ka ši ke ku va ne ka fe200 g pše nič nog bra šna50 g ku ku ru znog bra šnaoko 20 olju šte nih ba de ma


ve ća ple ha. Is to pi ti 115 g čo ko la de u šer pi sa du-plim dnom. Umu ti ti mar-ga rin sa še će rom, a za tim do da ti is to plje nu čo ko la-du i ka fu.

2 Pret hod no umu će-noj sme si do da ti

obič no i ku ku ru zno bra-

šno. Mu ti ti dok sme sa ne bu de do bro umu će na.

3 Po mo ću špri ca ob li-ko va ti ko la če. Pe ći

15 mi nu ta. Osta vi ti da se ohla de, a za tim ih pre ba-ci ti na ta njir.

4 Is to pi ti osta tak čo ko-la de i u nju umo či ti

dno sva kog ko la ča.

46

Bakini kolačići

ČO KO LAD NIBA DEM KO LA ČI

Po treb no je:150 g olju šte nih ba de ma (ce lih)100 g še će rasu pe na ka ši ka ka ka oa2 su pe ne ka ši keprah-še će ra2 be lan caka ši či ca eks trak taod ba de mavr lo tan ko ise če ni ba de mi za ukras

1 Uklju či ti rer nu na 1800 C. Ba de me pe ći

10 - 12 mi nu ta. Osta vi ti ih da se ohla de. Sma nji-ti tem pe ra tu ru rer ne na 1600 C. Sta vi ti pek-pa pir u pleh. Sa mle ti ba de me za jed no sa po la ko li či ne še će ra. Pre ba ci ti u či ni ju. Do da ti ka kao i prah-še-ćer. Od lo ži ti.

2 Umu ti ti be lan ca. Po-ste pe no do da va ti

osta tak še će ra. Do da ti

eks trakt od va ni le.

3 Po ste pe no do da va ti še ćer po me šan sa ba-

de mi ma. Po mo ću špri ca pra vi ti ob lik ko la ča. Sta-vlja ti ih raz mak nu to u pleh. Li sti će ba de ma sta-vlja ti u cen tar ko la ča.

4 Pe ći 12 – 15 mi nu ta dok ne po sta nu hr-

ska vi. Pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.


47

RU PI ČA STI KO LA ČISA BA DE MOM

Po treb no je:50 g olju šte nih ba de ma50 g mar ga ri na3 su pe ne ka ši ke bra šna100 g še će ra2 su pe ne ka ši keslat ke pa vla kepo la ka ši či ce eks trak taod va ni le(mo že se do da ti 40 g ko re kan di ra ne po mo ran dže)


ve ći pleh.

2 Ba de me sa mle ti.

3 Mar ga rin is to pi ti , do da ti ba de me i osta-

le sa stoj ke.

4 Ka ši kom sta vlja ti te-sto na pleh. Pe ći 5 mi-

nu ta. Osta vi ti ma lo da se ohla de.

5 Pre ba ci ti ih na ta njir da se pot pu no ohla de.

48

Bakini kolačići

RU PI ČA STI KO LA ČISA OV SE NIM PA HU LJI CA MA

Po treb no je:150 g mar ga ri na150 g ov se nih pa hu lji ca150 g sme đeg še će ra150 g še će ra4 su pe ne ka ši ke bra šnama lo so li1 ja je (umu će no)ka ši či ca eks trak taod va ni le50 g isec ka nih pi sta ćaili ora ha


ve ći pleh.

2 Is to pi ti mar ga rin i od lo ži ti.

3 U či ni ji po me ša ti pa-hu lji ce, sme đe še ćer,

obi čan še ćer, bra šno i so.

4 Do da ti mar ga rin, ja-je i va ni lu.

5 Me ša ti dok se sme sa ne sje di ni a za tim do-

da ti isec ka ne ora he (pi-sta će).

6 Ka ši kom sta vlja ti sme su na pleh. Pe ći

5 – 8 mi nu ta. Osta vi ti da se ma lo ohla de pa pre ba-ci ti na ta njir.


49

50

Bakini kolačići

KO LA ČI SA ORA SI MA

Po treb no je:125 g mar ga ri na150 g še će ra100 g bra šna2 ka ši či ce eks trak taod va ni le100 g isec ka nih ora haše ćer za po si pa nje


ve ći pleh.

2 Umu ti ti mar ga rin. Do da ti 50 g še će ra i

po no vo do bro umu ti ti. Si-pa ti bra šno, va ni lu i ora-

he. Ka ši či com sta vlja ti ko la či će na pleh. Pe ći 25 mi nu ta.

3 Pre ba ci ti na ta njir i po su ti še će rom.

DAM SKI KO LA ČI

Po treb no je:90 g bra šnama lo so li4 ja ja (raz dvo ji tižu man ca i be lan ca)100 g še će rapo la ka ši či ce eks trak taod va ni leprah–še ćer za ukras


ve ća ple ha i ma lo po su ti bra šnom.

2 Po me ša ti bra šno i so.

3 Umu ti ti žu man ca sa po lo vi nom ukup ne

ko li či ne še će ra.

4 U dru goj či ni ji umu-ti ti be lan ca. Do da ti

osta tak še će ra i do bro umu ti ti.

5 Si pa ti bra šno pre ko žu ma na ca. Pre ko to-

ga si pa ti po ste pe no be lan-ca. Sve to po la ko me ša ti i do da ti va ni lu.

6 Sme su sta vi ti u špric i pra vi ti ko la če u ob li-

ku šta pi ća.

7 Pe ći 20 mi nu ta. Pre-ko vru ćeg ko la ča po-

su ti prah še ćer. Osta vi ti da se ma lo ohla de pa pre-ba ci ti na ta njir.


51

Kolači za decu

52

Bakini kolačići

ME DVE DI ĆI OD ĐUM BI RA

Po treb no je:50 g cr ne čo ko la de150 g is to plje nebe le čo ko la depla va je sti va bo jaza ukras25 g mleč ne čo ko la de ili čo ko la de za ku va nje

Po treb no zate sto sa đum bi rom:200 g bra šnama lo so da–bi kar bo nema lo so lika ši či ca đum bi raka ši či ca ci me ta50 g isec ka nog mar ga ri na100 g še će ra2 su pe ne ka ši ke si ru paod po mo ran dže1 umu će no žu man ce

1 Da bi se na pra vi lo te-sto sa đum bi rom po-

me ša ti bra šno, so da–bi-

kar bo nu, so i za či ne. U to utr lja ti mar ga rin dok te sto ne po sta ne mr vi ča-sto.

2 Do da ti še ćer, si rup i žu man ce i sve do bro

po me ša ti. Ma lo ob ra di ti te sto ru ka ma, a za tim ga osta vi ti 30 mi nu ta.


ve li ki pleh. Raz vi ti te sto i mo dlom pra vi ti ob li ke me dve di ća.

4 Pre ba ci ti ih u pleh i pe ći 10 – 15 mi nu ta.

Osta vi ti da se ma lo ohla-de, a za tim ih pre ba ci ti na ta njir.

5 Is to pi ti be lu čo ko la-du i ka ši či com pre-

ma za ti me dve di će. Ta ko do bi je ne pi dža mi ce ukra-si ti je sti vom bo jom.

6 Is to plje nom be lom čo ko la dom na cr ta ti

oči, nju šku i uši. Sa ma lo cr ne čo ko la de na zna či ti oči i nju šku.

7 Od osta ta ka pa ste pra vi ti oči, uši i nju-

ške. Pla vu bo ju ma lo raz-re di ti vo dom i čet ki com bo ji ti ode ću ta ko da li či na pru ga stu pi dža mu.

8 Is to pi ti čo ko la du za ku va nje i osta tak be-

le čo ko la de. Sta vi ti ih u raz li či te špri ce ve. Be lom čo ko la dom ukra ša va ti kra je ve pi dža ma, a cr-nom čo ko la dom oči, uši i nju šku.

Kolači za decu

53

KO LA ČI SA LI MU NOMI KI KI RI KI JEM

Ume sto bu te ra od ki ki ri ki ja mo že se upo tre bi ti mar ga rin ili me ša vi na čo ko la de i ora ha.

Po treb no je:40 g sme đeg še će ra50 g mar ga ri naka ši či ca iz ren da ne li mu-no ve ko re100 g bra šna100 g isec ka nog ana na sa25 g bu te ra od ki ki ri ki japrah–še ćer za ukras


pleh. Umu ti ti še ćer, mar-ga rin i li mu no vu ko ru. Do da ti bra šno i ob ra di ti te sto pr sti ma.

2 Raz vi ti te sto i mo dli-com pra vi ti ko la če.

Sta vlja ti ih sa raz ma kom u pleh. De li će ana na sa sta vlja ti na vrh i pe ći 15 – 20 mi nu ta. Osta vi ti da se ohla de. Za le pi ti ko la či-će bu te rom od ki ki ri ki ja i po su ti prah–še će rom.

54

Bakini kolačići

GRO ZDO VI SA VO ĆEM

Po treb no je: 200 g be le čo ko la de50 g sun co kre to vihse men ki50 g isec ka nih ba de ma50 g su sa ma50 g su vog gro žđaka ši či ca ci me ta

1 Čo ko la du is to pi ti u šer pi sa dvo stru kim

dnom.

2 Po me ša ti osta le sa-stoj ke i si pa ti ih u čo-

ko la du.

3 Ka ši či com sta vlja ti sme su u pa pir ne kor-

pi ce i osta vi ti da se ma lo stvrd ne.

Kolači za decu

55

KO LA ČI SA KA RA ME LOM

Po treb no je:250 g ka ra me laka ši ka ulja50 g mar ga ri na3 su pe ne ka ši ke mle ka100 g pe na stih bom bo na (mars me lou)150 g pi rin ča nihpa hu lji ca

1 U šer pu si pa ti ma lo ulja. Sta vi ti ka ra me-

le, mar ga rin i mle ko. Me-ša ti la ga no da se ka ra me-le is to pe.

2 Do da ti pe na ste bom-bo ne i pi ri nač. Me ša ti

dok se be li slez ne is to pi.

3 Sta vi ti sme su u du blji pleh i iz rav na ti.

4 Ka da se sme sa ohlad-ni i stvrd ne, ise ći na

kva dra ti će i pre ba ci ti u pa pir ne kor pi ce.

56

Bakini kolačići

ŽI VO TINJ SKO CAR STVO

Ko la či ko je sa mi ukra ša va te.

Po treb no je:200 g bra šnapo la ka ši či ceso da–bi kar bo nepo la ka ši či ce ci me ta2 ka ši či ce še će ra50 g mar ga ri na3 su pe ne ka ši ke si ru paod po mo ran dže50 g prah–še će ra1 – 2 ka ši či ce vo de(što ma nje mo dli ce,vi še ko la ča)


ve ći pleh.

2 Po me ša ti bra šno, so-da-bi kar bo nu, ci met

i še ćer. Is to pi ti mar ga rin za jed no sa si ru pom, a za-tim pre li ti pre ko su vih sa-sto ja ka.

3 Sve do bro po me ša ti ka ko bi se for mi ra lo

te sto.

4 Raz vi ti sme su.

5 Mo dli ca ma u ob li ku ra znih ži vo ti nja va di-

ti bi skvi te i sta vlja ti ih raz-mak nu to u pleh.

6 Pe ći 8 – 12 mi nu ta.

7 Osta vi ti ih ma lo da se ohla de. Si pa ti

prah–še ćer u či ni ju i ma-lo vo de ka ko bi se na pra-vi la gla zu ra.

8 Si pa ti gla zu ru u špric i ukra ša va ti ko la če.

Kolači za decu

57

NA PU KLI KOLAČI

Sta ri ja de ca će uži va ti u pra vlje nju ovih ko la ča

Po treb no je:200 g isec ka ne čo ko la de100 g mar ga ri na100 g še će ra3 ja jaka ši či ca eks trak taod va ni le200 g bra šna25 g ka ka oapo la ka ši či ce pra škaza pe ci voma lo so li150 g prah–še će ra

1 Me ša ju ći is to pi ti u šer pi mar ga rin i čo-

ko la du.

2 Sklo ni ti sa va tre i do-da ti še ćer. Na sta vi ti

sa me ša njem. Do da ti jed-no po jed no ja je i na kra-ju va ni lu.

3 U či ni ju si pa ti bra-šno, pra šak za pe ci vo

i so. Po ste pe no do da va ti u šer pu sa čo ko la dom i me ša ti dok se sve ne sje-di ni.

4 Sme su pre kri ti i osta-vi ti 1 sat u fri ži de ru

da se ohla di.


ple ha ili vi še njih. Si pa ti prah–še ćer u či ni ju. Ka ši-kom za sla do led uzi ma ti te sto i pra vi ti lop ti ce ve li-či ne 4 cm.

6 Sva ku lop ti cu sa raz-ma kom sta vlja ti u

pleh.

7 Pe ći 10 – 15 mi nu ta. Uva lja ti u prah–še-

ćer, a za tim ih pre ba ci ti na ta njir da se ohla de.

58

Bakini kolačići

Kolači za decu

59

SLAT KE OGR LI CE

Po treb no za medenjake:100 g mar ga ri na100 g še će ra sa ma lo na ren da nog mu škat - nog ora šči ća1 umu će no ja je50 g mle ve nog ba de ma400 g bra šnaka ši či ca đum bi rapo la ka ši či ce ka ran fi li ćavr lo ma lo ale ve pa pri ke20 g be le čo ko la de20 g cr ne čo ko la deraz ne bom bo ni ce1 m be le tra ke.


ve li ki pleh. Raz vi ti ma lo vi še od po la te sta.

2 Pra vi ti zve zdi ce od-go va ra ju ćom mo dli-

com (2,5 cm) a u sre di ni sva ke zve zde na pra vi ti ru-pu ta ko da tra ka mo že da pro đe. Pre ba ci ti u pleh.

3 Osta tak te sta sku pi ti i na pra vi ti ob lik sa la-

mi ce. Se ći na ko lu to ve i ta ko đe na pra vi ti ru pe u sre di ni.

4 Pe ći 8 mi nu ta i, dok su još to pli, po no vo

pro bu ši ti ru pe jer će se ko la či ma lo ra ši ri ti.

5 Ras to pi ti cr nu čo ko-la du i ukra si ti kra je-

ve zve zda. Ras to pi ti be lu čo ko la du i pre ma za ti kru-go ve.

6 Bom bo ni ce ili dru ge iza bra ne slat ki še ise-

ći sit no i ukra si ti ko la če.

7 Tra ku se ći na 50 cm i ni za ti ko la če.

60

Bakini kolačići

ČO KO LAD NI KRA JE VI

Po treb no je:125 g mar ga ri na3 su pe ne ka ši ke prah–še će ra150 g bra šnane ko li ko ka pi eks trak ta od va ni le50 g čo ko la de


ve ći pleh. Do bro umu ti ti mar ga rin i še ćer. Do da ti bra šno i va ni lu.

2 Sme su sta vi ti u ve ći špric i ko la če is ti snu-

ti u pleh. Pe ći 15 – 20 mi nu ta. Osta vi ti ma lo da

se ohla de pre ne go što ih pre ba ci te na ta njir.

3 Is to pi ti čo ko la du, ali ne do zvo li ti da

pro klju ča. Oba kra ja ko-la ča umo či ti u čo ko la du i vra ti ti na ta njir. Slu ži ti sa to plom čo ko la dom i šla gom.

Kolači za decu

KO LA ČI SA JO GUR TOMOD KAJ SI JA

La ko i br zo se pra ve i od lič ni su za uži nu.

Po treb no je:200 g bra šnaka ši či ca pra ška za pe ci voka ši či ca ci me ta100 g ov se nih pa hu lji ca100 g še će ra100 g isec ka nih su vih kaj si jasu pe na ka ši ka vr lo tan ko ise če nih le šni ka ili ba de ma150 g jo gur ta3 su pe ne ka ši ke sun co kre to vog uljasme đi še ćer za ukras


ve ći pleh.

2 Po me ša ti bra šno, pra-šak za pe ci vo i ci met.

Do da ti pa hu lji ce, še ćer, kaj si je i ba de me (le šni ke).

3 Po me ša ti jo gurt i ulje. Kad je do bro po-

me ša no, do da ti pret hod-no umu će noj sme si. Ako je po treb no do da ti još ma lo jo gur ta. Te sto ob ra-di ti ma lo ru ka ma, a za tim

pra vi ti lop ti ce (oko 16).

4 Sta vlja ti lop ti ce u pleh i pri ti snu ti ih

vi lju škom. Pre ko po su ti še ćer. Pe ći 15 – 20 mi nu-ta. Pre ba ci ti ih na ta njir i osta vi ti da se ohla de.

61

62

Bakini kolačići

KO LA ČI SA KI KI RI KI JEM

Od lič ni ko la či za pik nik ili za ba vu.

Po treb no je:250 g mar ga ri na2 su pe ne ka ši ke bu te ra od ki ki ri ki ja100 g prah–še će ra50 g ku ku ru znog bra šna250 g pše nič nog bra šna100 g ne sla nog ki ki ri ki ja

1 Po me ša ti mar ga rin i bu ter od ki ki ri ki ja.

Do da ti še ćer i oba bra šna pa sve do bro po me ša ti.


ći pleh. Od te sta pra vi ti lop ti ce (oko 25). Osta vlja-

ti raz mak iz me đu lop ti ca ka ko bi se ra ši ri le.

3 Vi lju škom ili pr sti ma pri ti snu ti lop ti ce.

4 Na sva ki ko la čić sta-vi ti po ne ko li ko ki ki-

ri ki ja.

Kolači za decu

63

ŠTA PI ĆI SA PO MO RAN DŽOM

Pra vi ko la či uz čaj. U za tvo re noj po su di mo gu sta ja ti i do 2 ne de lje.

Po treb no je:125 g mar ga ri na50 g še će ra sa ma lo na ren da nog mu škat- nog ora šči ćaren da na ko ra dve po mo ran dže200 g bra šnama lo prah–še će ra


ve li ki pleh. Umu ti ti mar-ga rin i še ćer. Za tim do-da ti ren da nu ko ru po mo-ran dži.

2 Po ste pe no do da va ti bra šno i me ša ti ka ko

bi se stvo ri la me ka na lop-ta. Raz vi ti te sto i se ći ta ko da se do bi ju šta pi ći. Iša ra-ti šta pi će vi lju škom. Pe ći 20 mi nu ta. Pre ko vru ćeg ko la ča po su ti prah še ćer.

64

Bakini kolačići

KO LA ČI SADVE VR STE ČO KO LA DE

Uko li ko ne že li te da de li te ove ko la če, dr ži te ih pod klju čem!Po treb no je:125 g mar ga ri na100 g še će ra sa ma lo na ren da nog mu ška- t nog ora šči ća1 ja jeka ši či ca eks trak ta od va ni le150 g bra šna80 g ku va nih ov se nih pa hu lji ca100 g sec ka ne mleč ne čo ko la de100 g sec ka ne be le čo ko la de


ve ći pleh. Umu ti ti še ćer i mar ga rin. Do da ti ja je i va-ni lu i do bro umu ti ti.

2 Pre ko to ga si pa ti bra-šno i po la ko me ša ti.

Za tim do da ti pa hu lji ce i sec ka nu čo ko la du. Do-bro po me ša ti.

3 Ka ši kom sta vlja ti te-sto u mo dli ce.

4 Pe ći 15 – 20 mi nu ta. Osta vi ti 2 – 3 mi nu ta

da se ohla de, a za tim pre-ba ci ti na ta njir.


011/2776-298 011/2785-745

Sva naša izdanja možete potražiti u knjižarama, kioscima ili naručiti telefonom.

Isporuka poštom, plaćanje pouzećem + PTT troškovi.

Gulaši i paprikašiKrompir

na razne načine

Sosovi

Svečane i slavske trpeze

Vojvođanski kuvar Slane torte i rolati

Kuvanje za dvojePosni kuvar Zimnica

Specijaliteti sa iznutricama Jela od jaja Pite i bureci

KokteliKuvar za mlade

domaćiceSve od pečurakaSvinjska daćaJela od divljačiSalate

Sve od živinskog mesa

Sve od mlevenog mesa

Libanski kuvari

cenaknjiga je

300dinara

Male majstorijeDanteova 36, 11060 Beograd

Sitni slavski kolačiZakuske, hladna predjela i salate

Male majstorijeMale majstorijeDanteova 36, 11060 Beograd


BRZA POSLUŽENJAJELA OD JAJARIBLJISPECIJALITETI

I PLODOVI MORASENDVIČI

SLANE I SLATKEPALAČINKE

UKRAŠAVANJE TORTI

TORTE IZ BAJKIHLADNAPREDJELA

PECIVASTARA DOMAĆA KUHINJA

SLANE TORTEI ROLATI br. 2

HLADNEPOSLASTICE

DEČIJE ROĐENDANSKE

TORTE

SITNI KOLAČIbr. 3 i 4

POSNI KOLAČIbr. 2 i 3

SOBNO CVEĆE br. 1 i 2

150 dinaracena specijalnih

izdanja je

ZIMNICA br. 1 i 2 POSNA JELA I KOLAČI br. 1 i 2

SALATELJUBAVNIZALOGAJI

011/785-745, 011/2776-298

NOVONOVO

NOVONOVO

Documents

Bakini Kolacici - Male Majstorije