Atlas Agroalimentario 2015

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SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Atlas Agroalimentario 2015Primera edición, 2015

© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11800, México, D.F.

Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito de los editores, en términosde la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.

ISBN: 978-607-9350-05-5

Impreso y hecho en México

Printed and made in Mexico

Versión en inglés disponible en formato digital.


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Directorio

Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,PESCA Y ALIMENTACIÓN

C.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURA

Mtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL

Mtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD

Lic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYOR

Dra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERAL

Mtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES

Dr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA

Lic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOSA LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOSAGROPECUARIOS

Mtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA

Lic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIAY PESQUERA

Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓNDE SEMILLAS

MVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD

AGROALIMENTARIA

Dr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESFORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

Lic. Carlos Robles LostanauDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO

Ing. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONALDE LAS ZONAS ÁRIDAS

C.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.


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Índice

Presentación 7

México: sector agroalimentario en cifras 10

La frontera agrícola: El umbral de donde se obtienen los alimentos 11

Quiénes generan la producción agropecuaria y pesquera en México 12

Participación de la mujer mexicana en actividades agropecuarias 13

Perfilamiento de las exportaciones agroalimentarias de México 14

Productos agroalimentarios mexicanos en los mercados internacionales 15Potencial Productivo 16

Lo que mueve al campo mexicano es la innovación de tecnología 17

Aguacate 18

Aguacate: oro verde del campo mexicano 20

Ajonjolí 22

Alfalfa verde 24

Importancia del agua para la agricultura 26Algodón hueso 28

Amaranto 30

Arroz palay 32

Avena forrajera 34

Avena grano 36

Berenjena 38

Berries 40Brócoli 42

Cacao 44

Café cereza 46

Padrón Nacional Cafetalero 2014 48

Producción orgánica: Oportunidad sustentable de negocio 49

Calabacita 50

Caña de azúcar 52

Estación de Recepción México (ERMEX) 54

Aplicaciones de la percepción remota en el sector agroalimentario 55

Cártamo 56

Cebada grano 58

Cebolla 60

Chile verde 62

Características de la agricultura protegida en México 64

Coliflor 66

Copra 68Durazno 70

Espárrago 72

Fresa 74

Frijol 76

Frijol: un regalo de México para el mundo 78

Estimación de superficies agrícolas mediante percepción remota 79

Garbanzo 80Gerbera 82

Guayaba 84

Jitomate 86

Lechuga 88

Limón 90

Padrones de los principales cultivos perennes 2014 92

Maíz forrajero 94Maíz grano 96

Maíz blanco y amarillo: alimentación e industria, dualidad esencial

para el país 98

Productos agrícolas para autoconsumo, parte de la seguridad

alimentaria en el campo mexicano 99

Mango 100

Manzana 102

Melón 104

Naranja 106


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Vigilancia epidemiológica fitosanitaria 108

Nopalitos 110

Nuez 112

Va de... Nuez pecanera 114

Papa 116

Papaya 118

Pepino 120Pera 122

Plátano 124

Sistemas aéreos no tripulados 126

Espectroradiómetro: una herramienta para las decisiones

agroalimentarias 127

Rosa 128

Sandía 130Sorgo forrajero 132

Sorgo grano 134

Soya 136

Tabaco 138

Tomate verde 140

Toronja 142

Trigo grano 144Trigo grano, fuente de pastas, pan y galletas 146

Uva 148

Uva: fruto de generoso sabor, diversas texturas y gratos recuerdos 150

Infraestructura agroalimentaria mexicana 152

Estructura Territorial de la SAGARPA 153

Carne en canal de ave 156

Carne en canal de bovino 158

Carne de bovino con calidad de exportación: “De México para el mundo” 160

Exportación de ganado bovino a Estados Unidos de América 161

Carne en canal de porcino 162

Huevo para plato 164

Vigilancia epidemiológica Zoosanitaria 166

Lana sucia de ovino 168

Leche de bovino 170

Miel 172

FIRA, 60 años al servicio del sector agropecuario y rural del país 174AGROASEMEX: Aseguramiento agropecuario, salvaguarda

del patrimonio en el campo mexicano 175

Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal

y Pesquero (FND) 176

México aprovecha sus mares territoriales 180

Pesca: potencial de alimento sano para los mexicanos 181

Atún 182Camarón 184

Langosta 186

Mojarra 188

Acuacultura fuente de alimentos nutritivos 190

Pulpo 192

Sardina 194

Centro Nacional de Adiestramiento y Desarrollo de la Unidad Canina(CENADUC) 196

Glosario 198

Fuentes de información generales 201

Notas metodológicas 203

Productos y fracciones arancelarias 204


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Arrecife alacranesGolfo de México, Progreso, Yucatán.


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Hombro con HombroLos agricultores mexicanos históricamente han tenido una función fundamental en nuestro País, no sóloprotagonizaron luchas heroicas a principios del Siglo XX, sino de manera acumulada, por generaciones, hanalimentado al pueblo de México al sembrar, cultivar y cosechar para que todos los días no falte en nuestroshogares: pan, tortilla, huevo, cereal, fruta o verdura.

También con el paso de los años, el Gobierno Mexicano se ha dado a la tarea de apoyar al sector agropecuarioy pesquero del País por medio de programas que respaldan la generación de alimentos, sin embargo, en estaetapa de la historia hemos pasado del apoyo al incentivo de manera directa y categórica con la instrumentación,

por ejemplo, del Componente PROAGRO Productivo con el que se respalda, de forma anticipada, con incentivosvinculados a la productividad agrícola, con la obligación de los beneficiados de acreditar el uso del dinero enacciones que contribuyan a incrementar su cosecha, principalmente en insumos, maquinaria, infraestructuray capacitación, para cosechar mejores frutos.

Además, a través de la información obtenida por los satélites Spot 6 y 7, con la Estación de Recepción México(ERMEX) y con el uso de aviones no tripulados se garantiza la obtención de imágenes para la digitalización dela llamada frontera agrícola, dando paso a la actualización de los tipos de uso de suelo mexicano, con el finde certificar la información que brindamos a nuestros productores, en busca de las mejoras prácticas agrícolas,

pecuarias y pesqueras.

Aunado a lo anterior, una vez más, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación(SAGARPA), mediante el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), les hacemos llegar esteejemplar del Atlas Agroalimentario, que nos da a conocer datos relativos a los 67 productos más representativosde toda la República Mexicana, herramienta de suma utilidad para la toma de decisiones y mejora del desempeñode las diversas actividades de todos los que estamos involucrados en el sector para trabajar “hombro con hombro”en esta difícil, pero loable labor de producir alimentos, que a su vez nos permite competir con el ámbitointernacional, posicionando a México entre los primeros lugares de producción mundial.

Lic. José Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA).


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Subsector Agrícola


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11

Frontera agrícola de una región del estado de Zacatecas.

La frontera agrícola:

El umbral de donde se obtienen los alimentos

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.

San Vicente Chicoloapan, México 2004.

Frontera agrícola de una región del occidente de México.

San Vicente Chicoloapan, México 2014.

Mesa Arenosa, Baja California, junio 2011. Mesa Arenosa, Baja California, julio 2014.

La frontera agrícola es el conjunto de terrenos sembrados más los terrenos que alguna vez

fueron sembrados y hoy permanecen ociosos. Esto hace referencia a que existe unavocación del suelo para fines agrícolas, que se conforma con la superficie que actualmente

se encuentra en actividad agrícola y aquella que es susceptible de utilizar con dicho fin, por

condiciones de suelo, textura, retención de humedad, profundidad, condiciones climáticas,

pendiente, étcetera.

La superficie agrícola sembrada en México se ha mantenido relativamente constante en los

últimos 25 años en alrededor de 20 millones de hectáreas.

Para 2014 la cifra es de 22.2 millones de hectáreas.

El SIAP desde 2012 se ha dado a la tarea de generar una cobertura nacional de frontera

agrícola a gran detalle para identificar todas las superficies de labor.

Esta cobertura nacional de frontera agrícola permite realizar estudios técnicos y científicos

para la mejora de las condiciones del campo y sus habitantes y sirve de base geográfica

para la toma de decisiones del sec tor.

La agricultura es una de las principales actividades que se realizan en México en lugares

que reúnen condiciones topográficas y climáticas ideales para la siembra de diferentes

cultivos. Sin embargo, es una actividad muy dinámica pues hay lugares donde esta

actividad está migrando al ser absorbida por los crecimientos de los asentamientoshumanos.

Por lo tanto, para poder identificar esa distribución de la agricultura es necesario realizar un

diagnóstico teniendo como base principal la obtención de la cobertura de ocupación del

suelo agrícola nacional (frontera agrícola). En la actualidad la generación de esta cobertura

está sirviendo para la realización de estudios de monitoreo de cultivos, la estimación de

superficies agrícolas y para la generación de un marco geográfico del sector para realizar

encuestas agropecuarias, entre otros.

Frontera agrícola de México


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12

Quiénes generan la producciónagropecuaria y pesquera en México

De los 49.8 millones de mexicanos que trabajan, 5.6 millones lo hacen en actividades agrícolas, otros 709 mil en la cría y explotación de especies ganaderas y 121 mil en la pesca y acuacultura.

Ocupadaen el sectorprimario

87,883,549

Trabajadoressubordinados yremunerados

42.6%

No especificado5.3%

No recibeingresos

28.2%

Más de 5 salariosmínimos 1.3%

Más de 2 hasta 5salarios

mínimos 12.8%

Secundariacompleta

Primariacompleta

Primariaincompleta

Mediosuperior

y superior7.6%

87.3% 12.7%24.7%

29.0%

38.6%

* Las personas que no indicaron su instrucciónrepresentan 0.1 por ciento.

Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) y estimaciones 2015 de la FAO.

Nota: Cifras al primer trimestre de 2015.

Más de 1 hasta 2salarios

mínimos 26.6%

Lugar22° en el ámbito mundial porel número de personas que trabajan en

el sector agropecuario y pesquero,donde China tiene el mayor contingente

con 500 millones de ocupados.

Hasta un salariomínimo25.8%

Trabajadores porcuenta propia

38.5%

Trabajadoressin pago 13.8%

Empleadores5.1%

52,007,842

49,806,064 6,512,628

Terciario30,770,354

61.7%

98,927Otras

Pesqueras

Ganaderas

Agrícolas

NE0.6%

Secundario

12,245,01524.6%

Población de 15 años y más

Posición en el trabajo

Nivel de ingresos

Nivel de instrucción*Sexo

Perfil de los ocupados en actividadesagropecuarias y pesqueras

Económicamente activa

Económicamente activa ocupada

Trabajadorespor sector

Trabajadoresen actividad primarias

121,232

7 09 ,64 0

5,582,829

Primario13.1%


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13

Baja California

pecuario 914Sonora

pecuario 826

Chihuahua

agrícola y

pecuario 4,818

Coahuila

pecuario 1,326

Zacatecas

agrícola 2,686

Veracruz

pecuario 2,386

Tabasco

pecuario 721

Chiapas

pecuario 808

Guanajuatoagrícola y

pecuario 3,410

Jalisco

agrícola y

pecuario 6,408

Durango

agrícola y

pecuario 1,749

Sinaloa

agrícola

3,174

Pecuario

Agrícola y pecuario

Agrícola

Fuente: SIAP con datos de PROAGRO, SINIIGA e INEGI, 2014.

Con base en la Encuesta Nacional Agropecuaria

el porcentaje de mujeres productoras

agropecuarias pasó de 13.5 % en 2012

a 15.1 % en 2014.

La participación de las mujeres en

actividades económicas en el país.En México las mujeres rurales participan ampliamente en

actividades agropecuarias de subsistencia, como la mayoría no reciben

un pago por dichas actividades, no se refleja e n los registros de actividades

económicas a diferencia de su participación en el sector servicios y

comercio que se reporta 56% (INEGI, 2014).

Participación de la mujer mexicana en actividades agropecuarias

42.0 %

Actualmente la SAGARPA instrumenta el Programa de apoyo para la

productividad de la mujer emprendedora para habitantes de los núcleos

agrarios del país; este se materializa a través de incentivos para la inversión

en proyectos productivos. El presupuesto de egresos de la federación 2015

asignó a este programa1,180.6 millones de pesos.

Entidades con mayor participación de la mujer en el valor

de la producción agropecuaria (millones de pesos)Son 12 las entidades donde se observa

mayor participación de las mujeres en

el valor de la producción agropecuaria.

En el valor de l a producción agrícola

participan principalmente

con maíz grano y en el caso pecuario

su aporte es con el ganado bovino

para carne y leche.

Entidades con mayor porcentaje

de participación de mujeres

productoras agrícolas 2014

O a x a

c a

P u e b l a

G u a n a j u

a t o

M i c h o a c á n

B a j a C a l i f

o r n i a

G u e r r

e r o

Q u e r é

t a r o

T l a x c a

l a

D u r a n

g o

E s t a d o d

e M é x i c o

P r o m

e d i o N a

c i o n a l

2928 27 27

26 25 25 25 24 2421

Entidades con mayor porcentaje

de participación de mujeres

productoras pecuarias 2014

T a b a

s c o

Q u e r é

t a r o

C a m p

e c h e

G u a n a j u

a t o

O a x a

c a

S o n o r a

B a j a C a l i f

o r n i a

E s t a d o d

e M é x i c o

T a m a

u l i p a s

T l a x c a

l a

2120

19 19 19 19 18 18 18 18

10

58.0 %

P r o m

e d i o N a

c i o n a l


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14

México figura entre los principales países que más productos agroalimentarios exportan, la variedad y calidad de los

bienes que genera su campo y agroindustria han sido la clave para su reconocimiento en los mercados internacionales.

Actualmente del valor de las exportaciones mundiales de bienes de origen agrícola, pecuario y pesquero 1.4% son

de productos mexicanos.

Resto de los países

Exportaciones agroalimentarias de México y tipo de bienes 2014

Exportaciones agroalimentarias de México por tipo de bien

1993 - 2014

Entre los bienes agroalimentarios que México exporta, los agroindustriales han incrementado su participación,

en 1993 su valor representaba 30.5 % y en 2014 alcanzaron 52.4 por ciento.

La exportación de bienes agroalimentarios con valor

agregado son una oportunidad para la captación de mayores

divisas, que impacten favorablemente los ingresos de los

que participan en los eslabones de la cadena desde la

producción hasta la comercialización.

Los bienes que son producidos en forma orgánica tienen una

creciente aceptación en los mercados internacionales, para

una mayor participación en ellos deben los productoresgarantizar estándares de calidad, el cumplimiento de

normas y reglamentos.

México tiene liderazgo exportador en algunos productos

agrícolas, ganaderos, pesqueros y agroindustriales, la

expansión de los mercados para estos productos constituye

una meta de corto plazo.

Otros productos también figuran en la oferta nacional para

los mercados externos, los cuales tienen una mayor

perspectiva de crecimiento que afiance al país como

potencia agroalimentaria.

Agroindustriales

13,409 MDD

52.4%

Agrícolas

10,217 MDD

39.9%

Pesquera

922 MDD

3.6%

Ganaderos y apícola

1,042 MDD

4.1%

1.4%

98.5%

2013

MDD: Millones de dólares.

Fuente: SIAP con cifras de Banco de México , Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA.

Contribución en las exportaciones agroalimentarias mundiales

en exportaciones

agroalimentarias

14o

México

Liderazgo en mercados

internacionales

Potencial

de crecimiento


internacionales

Potencial

de crecimiento


internacionales

Potencial decrecimiento

P o t e n c

i a l d e

c r e c i m

i e n t o

L i d e r a z g

o e n m e

r c a d o s

i n t e r n a c

i o n a l e s

Perfilamiento de las exportaciones

agroalimentarias de México

CamarónAtún

Langosta

Cangrejo

Ostra

Sardina

Frutas en conserva

Azúcar

Jugo de frutas

Carne de porcino

Carne de bovino

Confitería

Pan

Tequila

Cerveza

Chocolate

Jitomate

Aguacate

Limón

Pepino

Calabacita Sandia

CebollaFrambuesa

Plátano

Chile

M i e l

B o v i n o

s

México

1.0%

199399.0%

Fresa


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15

Fuente: SIAP con datos de Banco de México, Secretaría de Economía y la ONU.

El 59.8% del total de divisas por las ventas al exterior de

productos agroalimentarios de México, corresponden a los

20 principales productos por su valor comercial.

La existencia de una red de 10 Tratados de Libre Comercio con 45 países con un mercado potencial

de 1,459 millones de personas, incentivan la búsqueda de nuevas oportunidades y mejores

condiciones para la venta de productos de origen agrícola, pecuario y pesquero de México en los

mercados internacionales.

Principales productos agroalimentarios exportados 2014

(millones de dólares)

C e r v e z a

T o m a t e

A g u a c a t e

T e q u i l a

A z ú c a r

C h i l e s y p i m i e n t o s

P r o d u c t o s d e p a n i fi c a c i ó n

G a n a d o b o v i n o

C o n fi t e r í a

C h o c o l a t e

M e l ó n ,

s a n d í a y p a p a y a

C a r n e d e p o r c i n o

P e p i n o

T r i g o d u r o

N u e c e s

E x t r a c t o d e m a l t a

F r u t a s e n c o n s e r v a

C a f é v e r d e

F r e s a

Principales mercados agroalimentarios de México


2,411

1,395

1,794

1,205

907 892

786 767

605

481429 410 404 385

356334348

565

1° 2° 1° 1° 6° 3° 12° 5° 5° 13° 2° 3° 4° 11° 16° 14°12° 11°

17.9% 19.7% 45.4% 29.9% 3.4% 18.9% 2.6% 8.2% 5.3% 2.1% 15.9% 1.4% 17.9% 6.7% 2.2% 1.7% 2.5% 1.6%

RankingParticipación

Productos agroalimentarios mexicanos

en los mercados internacionales

2°J apón733

4°G uatemala325

5°V enezuela293

6°Reino Unido224

7°Países Bajos217

8°A lemania186

9°Chile144

10°España143

11°Costa Rica128

12° Colombia119

13°El Salvador99

14°Italia98

16°Panamá96

17° Honduras85

19°Bélgica78

20° Perú76

1°Est ados Unidos

3° Canadá481

19,83315° China

97

18°Brasil82

Valor de las exportaciones 2014


456

4°

11.7%

L i m ó n

373

2°

13.1%

1994

60,882

4,496

2004

187,999

10,454

2014

397,129 Totales

25,590

Manufactureras

Petroleras

Agroalimentarias

Extractivas

En el valor de las expor taciones mundiales México:


17/218

16


18/218

A t


19/218

18

Con 176 mil hectáreas de siembra, México es el principal

productor de aguacate en el mundo. La mayor cosecha seobtiene en Michoacán, Jalisco y Estado de México.

Top 10 en volumen de producciónPrincipales entidades productoras

Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa

Volumen de la producción nacional 2004-2014(miles de toneladas)

Consumo anual per cápita

De julio a dici embre se cosecha 59.5% del aguacate.

Por cada fruto de aguacate que se consume con un pesopromedio de 200gr., se ingieren alrededor de 2 cucharaditas deaceite, su consumo mejora los niveles de colesterol HDL o bueno.

Jalisco6.7

Michoacán84.2

México3.3

Producción mensual nacional (%)

Promedio

1,214

6.5 Kg.6.66.4

Febrero

6.4

Agosto

9.5

Septiembre

9.2

Enero

4.7

Marzo

6.9

Mayo

8.0

Junio

7.8

Julio

10.0

Octubre

9.8

Abril

6.7

Noviembre

9.7

Diciembre

11.3

Michoacán es líder en valor deproducción, aporta cuatro quintaspartes del total nacional.

Participación nacional enla producción de frutos

Rank Entidad federativa Volumen(toneladas)Variación (%)

2013-2014

To ta l n ac io na l 1, 52 0, 69 5 3. 61 Michoacán 1,219,554 2.22 Jalisco 100,250 14.73 México 64,928 14.64 Nayarit 36,691 6.85 Morelos 27,656 0.66 Guerrero 14,828 4.77 Puebla 11,758 -8.58 Yucatán 10,980 -4.39 Chiapas 7,548 6.5

10 Oaxaca 5,484 14.2Resto 21,018 17.9

RendimientoIndicadores 2014

4.7

V a r i a c i o n e s % 6.6 3.6 14.7 10.7-2.8NA

5.6 4.4 4.4 13.0 8.30.03NA

Sembrada

Miles de hectáreas

176 154 1,521 20,716 9.9 13,623NA

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos

Toneladas/ hectárea

Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor Rendimiento PrecioMedio RuralCosechada

Aumenta No aplicaDisminuye

M ayor disponibil idad Disponibi lida d media Poca o nula disponibilidad

7.9 %

Aguacate

Ranking mundial 2013 Aguacate


20/218

19

20142013201220112010200920082007200620052004

I

0.03

125.5

0.0

276.5

1.0

279.6

0.1

608.8

0.00002

760.4

4.3

666.2

3.3

951.4

0.1 2.3

1,010.0

1,270.4

0.1

1,622.7

0.0

529.3

Ranking mundial 2013

1er

Comercio exterior 2014

Origen-destino comercial

Países como Dinamarca, Rusia y Argentina han importado en losúltimos años un promedio de 10 mil toneladas de aguacate cadauno, motivo por el cual son potenciales compradores para México.


Volumentoneladas

Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

Variación (%) 2013-2014

Valormillones de dólares

Aumenta Disminuye

Aguacate

República Dominicana contribuye enel ámbito mundial en la producción

de aguacate con 8 por ciento.

El país mantuvo un saldo favorable en la balanza comercial de aguacate en 2014,con casi 750 mil toneladas y poco más de mil 600 millones de dólares anuales.

Estados Unidos es el principal mercado para el aguacate mexicano, al cual se envía81.9% del volumen total de las exportaciones.

Potencial productivo de aguacate

Uno de cada tres aguacatesque se consumen en el mundo

durante todo el año es mexicano.

73 746,967 746,894 -96.7 15.5

1,622.7 1,622.6 -96.2 27.70.1

Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior(millones de dólares)

Exportaciones

Importaciones

Altitud1,600 a 2,200

snmm

Lluvia1,050 a 1,150

mm

Temperatura15 a 19 °C

EdafologíaSuelo permeable y profundo, franco-arenoso sin

calcáreos ni cloruros, pH de 6.0 - 7.5

1,316,798,748*EU

La mayor parte de la producción segenera en zonas con las condicionesidóneas para el desarrollo del cultivo

2o

387,5461,467,837 toneladastoneladas

productormundial República Dominicana

productormundial México

* Dólares

Cliente(exportaciones

de México)

Proveedor(importaciones

de México)

Importador yExportador

Principal

Importación

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 0.0 0.0 0.0 24.2 75.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

10.0 7.8 9.2 8.1 6.5 6.5 5.2 5.5 9.8 10.2 9.9 11.3Exportación

Distribución mensual del comercio exterior (%)


21/218

20

Año tras año el valor de las exportaciones del aguacate mexicano va en ascenso, en promedio en el último quinquenio,las divisas por este concepto representaron4.2% del valor total de las exportaciones agroalimentarias de México. Principales destinos de las exportaciones de aguacate 2014

Especificaciones para la exportación

Principales municipios productores, 2014

Estados Unidos81.9%

Canadá4.9%

Costa Rica1.3%

El Salvador1.4%

Japón

7.1%

Resto3.4%

Porcentaje del valor de las exportacionesde aguacate en el total agroalimentario

Estacionalidad de las exportaciones2005-2014

Por sus excelentes características de calidad y manejo,la variedad “Hass“ es la principal producida en México ydemandada por el resto del mundo.

Frutos limpios de tallos, hojas, y otras partes de plantas,colocados en cajas con especificaciones, originarios demunicipios autorizados por elPrograma de Sanidad Vegetal.

Documentaciónfitosanitaria para la exportación.

Son más de 60 países los productores de aguacate a nivel mundial, existen más de 500 variedades, el campomexicano es generador de tres de las más importantes:Hass, Criollo y Fuerte.

El fin de semana delSuper Bowl es cuando más

aguacate mexicano

se consume enEstados Unidos.

La dedicación de los productores de aguacate del país, es

determinante para el éxito en el mercado internacional de estefruto. En el año agrícola la producción de aguacate se generó en473 municipios de 26 entidades, destacando principalmente losde Michoacán.

El valor de las exportaciones mundialesde aguacate supera los 3 mil millonesde dólares anuales.

Aguacate: oro verde del campo mexicano

Fuente: Banco de México, FAOSTAT, SAT/AGA, SENASICA y SIAP.

Salvador Escalante

Municipio certificado para exportara Estados Unidos

Municipio productor

Uruapan

Tancítaro

Mich.

Principales municipios Volumen(toneladas)

Nacional 1,520,695Tancítaro, Mich. 206,812Salvador Escalante, Mich. 141,822Uruapan, Mich. 141,108Tacámbaro, Mich. 140,782Peribán, Mich. 137,268Ario, Mich. 128,059N ue vo Pa ra ng ar ic ut ir o, Mi ch. 63, 33 9Ziracuaretiro, Mich. 34,936Los Reyes, Mich. 33,166Tingambato, Mich. 29,259Turicato, Mich. 28,788

Coatepec Harinas, Mex. 26,213Tingüindín, Mich. 25,968Zapotlán el Grande, Jal. 20,954Tangamandapio, Mich. 16,785Resto 345,437

Denominación del calibre

Peso unitario en gramos

Súper Mayor de 266

Extra 211 - 265

Primera 171- 210Mediano 136 - 170

Comercial 85 - 135

Canica Menor de 85

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

10.5%

8.0%

10.2%

9.0%

7.6%

6.2%

5.1%

5.6%

7.3%

9.7%

10.1%

10.8%

0.5

0.70.5

0.7 0.60.7 0.8

0.91.0

1.2

2.12.0

3.1

2.4

4.0

3.5

4.0

3.3

3.8 3.8

4.5

5.5

1 9 9 3

1 9 9 4

1 9 9 5

1 9 9 6

1 9 9 7

1 9 9 8

1 9 9 9

2 0 0 0

2 0 0 1

2 0 0 2

2 0 0 3

2 0 0 4

2 0 0 5

2 0 0 6

2 0 0 7

2 0 0 8

2 0 0 9

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


22/218

21

Ajonjolí


23/218

22

Sinaloa45.5

Michoacán7.5

Guerrero22.7

El ajonjolí tuvo un incremento importante respecto al año anterior,se produce más en el ciclo primavera-verano y las principaleszonas productoras se localizan en Sinaloa y Sonora, en el Noroeste,mientras que en la zona Sur del país se siembra en Guerrero,Oaxaca, Michoacán y Chiapas.





El 47.8% del ajonjolí disponible se cosecha a fin e inicio de año.

De la producción total de ajonjolí se obtendríanpoco más de 12 millones de litros de aceite.


0.6 Kg.0.70.5

Febrero

8.4

Agosto

0.0

Septiembre

0.0

Enero

22.3

Marzo

7.1

Mayo

2.7

Junio

1.8

Julio

0.0

Octubre

10.5

Abril

4.1

Noviembre

17.6

Diciembre

25.5

Sinaloa genera más de 45% del valor de laproducción y dos de sus doce municipiosaportan 60% del total de la entidad.

Participación nacional en laproducción de oleaginosas


41.2

V a r i a c i o n e s % 51.3 56.3 69.2 8.33.3-43.4

5.4 5.6 7.0 15.1 7.61.31.6

Sembrada

Miles de hectáreas

101 96 65 1,037 0.7 15,9734.3

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor RendimientoPrecio

Medio RuralCosechada

Aumenta Disminuye


9.1%

Ajonjolí


2013-2014

Total nacional 64,911 56.31 Sinaloa 29,837 82.72 Guerrero 14,838 82.63 Michoacán 4,619 24.94 Sonora 4,618 43.15 Oaxaca 4,582 27.76 Chiapas 4,319 -10.97 Jalisco 1,558 30.2

Resto 541 4.8

Ranking mundial 2013 Ajonjolí


24/218

23

1er




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Aumenta Disminuye

j j

México participa con casi 1% de laproducción mundial de ajonjolí.

En 2014 se importaron poco más de 20 mil toneladas de ajonjolí con un valor de 36.4 millones de dólares.

Estados Unidos, Países Bajos y Japón son los principales compradores del ajonjolíexportado, aunque Venezuela es el principal proveedor de México.

Potencial productivo de ajonjolí

Myanmar produce el 18%de ajonjolí a nivel mundial.

20,116 7,409 -12,707 25.6 -4.8

26.1 -10.3 42.3 16.436.4

Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución delcomercio exterior(millones de dólares)


de México)


de México)


Principal

Altitud0 a 600

msnmm

Lluvia450 a 650

mm

Temperatura25 a 27°C

EdafologíaFactible en suelos con textura media a pesada de

mediana profundidad, pH de 5.5 - 8.0

Las zonas con mayor producción

se localizan en regiones con lascondiciones adecuadas para el

desarrollo del cultivo; Tamaulipas

y Nuevo León, entidades con

aptitudes, no han sido aprovechadas

a su máximo potencial.

16o

41,522890,000 toneladastoneladas


productormundial Myanmar

20142013201220112010200920082007200620052004

I

21.4

19.1 16.1

16.4

16.0

13.7

37.0

24.4

24.9

17.2

14.0

19.5

23.7

16.4

21.3

25.6

14.7

22.5

36.4

26.1

12.5

13.4

Importación


11.4 7.4 7.6 8.6 11.4 7.3 7.4 8.6 8.8 6.8 6.4 8.3Exportación


5,902,229*EU

* Dólares

Países del sudeste asiático figuran como los principalesimportadores mundiales de la oleaginosa, destacando China.

Exportaciones

Importaciones

Alfalfa verde


25/218

24

Chihuahua19.3

Durango8.3

Guanajuato15.0

De las entidades productoras, Chihuahua y Zacatecas tuvieronun incremento arriba de 10%. Las zonas de producción se ubicancerca de las cuencas lecheras o donde existen hatos o rebañosconsumidores del forraje, por lo que en el centro y norte del país esun cultivo muy importante.




De marzo a septiembre se cosecha 55.3% de la alfalfa.

Con la producción anual de alfalfa, se puedealimentar aproximadamente a 1 millón 200 milvacas lecheras durante un año.


Febrero

6.3

Agosto

12.0

Septiembre

11.2

Enero

4.5

Marzo

8.8

Mayo

10.9

Junio

10.5

Julio

10.7

Octubre

4.5

Abril

9.2

Noviembre

6.0

Diciembre

5.4

Chihuahua es líder nacional en alfalfaverde, aporta 2 mil 838 millones depesos al valor de la producción delforraje que se cosecha en el país.

Participación nacional enla producción de forrajes


2013-2014

To ta l n ac io na l 3 1, 53 8, 099 0. 91 Chihuahua 7,036,798 10.02 Hidalgo 4,057,602 -6.93 Guanajuato 3,526,130 -3.14 Durango 2,603,511 3.55 Baja California 2,199,560 3.16 Sonora 1,976,388 -2.47 San Luis Potosí 1,788,638 1.98 Coahuila 1,788,119 6.09 Zacatecas 1,127,377 11.1

10 Puebla 1,071,881 -18.8Resto 4,362,095 -1.4


-0.6

V a r i a c i o n e s % -0.4 0.9 1.0 0.11.2NA

0.8 0.9 1.9 7.2 5.21.0NA

Sembrada

Miles de hectáreas

388 386 31,538 14,677 81.7 465NA

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor RendimientoPrecio




26.0%

Alfalfa verde


26/218

Importancia del agua para la agricultura


27/218

26

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

C o a h u i l a

Q u i n t a n a R o o

Z a c a t e c a s

Q u e r é t a r o

Y u c a t á n

C o a h u i l a - N u e v o l e ó n

D u r a n g o

E s t a d o d e m é x i c o

M o r e l o s

G u e r r e r o

P u e b l a

O a x a c a

C h i a p a s

S a n L u i s P o t o s

í

C o l i m a

N a y a r i t

C o a h u i l a - D u r a

n g o

B a j a C a l i f o r n i

a S u r

V e r a c r u z

J a l i s c o H

i d a l g o

G u a n

a j u a t o

B a j a C a l i f o r n i a - S o n o r a

M i c h o a c á n

T a m a u l i p a s

S o n o r a

S i n a l o a

C h i h u a h u a

T l a x c a l a

A g u a s c a l i e n t e s

N u e v o L e ó n

Importancia del agua para la agriculturaLos Distritos de Riego (DR) son aquellas áreas geográficas donde se proporciona el servicio de riego

mediante obras de infraestructura hidro-agrícola, tales como vaso de almacenamiento, derivaciones

directas, plantas de bombeo, pozos, canales y caminos, entre otros.

Sin. 23.6%

Nay. 1.5%Col. 1.2%Mex. 1.1%Bcs. 1.1%Chis. 1.1%Pue. 1.0%Mor. 0.9%Coah-Nvl. 0.7%Dgo. 0.7%Zac. 0.6%

Coah. 0.4%Ags. 0.3%Qro. 0.3%Yuc. 0.3%Qroo. 0.2%Tlx. 0.1%Nvl. 0.1%

Son. 14.1%Tam. 12.6%

Mich. 7.9%Bc.-Son. 6.4%

Chh. 4.3%Gto. 3.7%

Jal. 3.2%Hgo. 3.0%

Slp. 2.4%Coah.-Dgo. 2.2%Ver. 2.0%

Oax. 1.5%Gro. 1.5%

Porcentaje de almacenamiento

1.75 - 25.00

25.01 - 50.00

50.01 - 70.00

70.01 - 100.00

Unidades de Riego

Distritos de Riego

Fuente: SIAP con datos de la GASIR-CONAGUA (2014), Distritos de Riego y Unidades de Riego (CONAGUA, 2012).

* Es equivalente a un millón de metros cúbicos.

Fuente: SIAP con datos de la GASIR, CONAGUA, 2014.NOTA. Para efectos de cálculo del porcentaje almacenado, se considera el NAMO (hm3) y Almacenamientoactual (hm3) con base a los reportes de la GASIR.NAME: Nivel Máximo de Aguas Ex traordinarias.NAMO: Nivel Máximo de Aguas Ordinarias.GASIR: Gerencia de Aguas Superficiales e Ingeniería de Ríos.

Datos media anual del Almacenamiento (hm3*) por Región Hidrológica

Superficie regada

Distritos de Riego

Porcentaje regada de los Distritos de R iego (CONAGUA, 2014).

Porcentaje ocupado por Distritos de Riego en el ámbito estatal

Son 138 presas de uso agrícola.

Almacenamiento de agua de las Regiones Hidrológicas

que aportan a la agricultura

100%

59.4

40.6

40.3

59.7

47.7 35.1

64.952.3

80%

Centro Noreste Noroeste Sur

60%

40%

20%

0%

R. Hidrológica NAME(hm3)

NAMO(hm3)

Almacenamiento(hm3)

(%) respectoal NAMO

22,451.7CentroNoresteNoroesteSurTotal

40.633,427.4 59.734,185.4 52.336,077.3 64.9

126,141.8

18,566.722,179.423,533.028,444.792,723.7

7,540.513,234.612,296.618,467.951,539.5 55.6

De la superficie de los Distritos de Riego,2,529,512 hectáreas fueron regadas.

Son 3,255,430 hectáreas que integranlos Distritos de Riego, 50.2% (1,634,849ha) lo concentran 3 estados; mientrasque 45.2% (1,471,983 ha) 17 estados,el resto 4.6% (148,598 ha) lo integran11 estados.


28/218

27

Granjas camaronícolas en San Blas, Nayarit.

Algodón hueso


29/218

28

En 2014 se alcanzó el máximo histórico en la cosecha

de algodón hueso, como resultado del incremento de lasuperficie sembrada y mejores rendimientos por hectárea.




Las cosechas más significativas de algodón se realizan en el último trimestre del año.

Del algodón hueso se extrae fibra textilera ysemillas que se utilizan como alimento animale insumo para la producción de aceite.

Coahuila9.1

Chihuahua71.7

Baja California12.2


Promedio

506

Febrero

2.8

Agosto

2.9

Septiembre

6.8

Enero

13.8

Marzo

0.4

Mayo

0.0

Junio

0.0

Julio

0.3

Octubre

15.8

Abril

0.0

Noviembre

31.6

Diciembre

25.6

Chihuahua es líder productor de algodón hueso, enlas 123 mil hectáreas que destina para su siembra secosechan poco más de 593 mil toneladas, con un valoreconómico que representa 71.7% del total nacional.

Participación nacionalen la producción de

agroindustriales

Rank Entidad federativa Volumen

(toneladas)

Variación (%)

2013-2014Total nacional 861,531 46.7

1 Chihuahua 593,982 41.92 B aja California 134,822 26.03 Coahuila 74,518 97.24 S onora 26,716 79.45 Durango 18,634 370.8

Resto 12,859 154.7 RendimientoIndicadores 2014

46.5

V a r i a c i o n e s % 48.0 46.7 30.4 -11.1-0.9-83.4

5.3 5.3 8.4 15.5 6.62.9-13.1

SembradaMiles de hectáreas

183.8 183.6 862 7,465 4.7 8,6650.2

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor Rendimiento

Precio


Aumenta Disminuye


1.4 %

Algodón hueso


1Algodón hueso

11


30/218

29

1er



China, Italia y Corea del Sur son los mayores importadores de semilla de algodón.


Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Aumenta Disminuye

Una de cada mil toneladas dealgodón hueso disponible en el

mundo, es cultivada en México.

Para cubrir la creciente demanda interna de semillas de algodón, se importaron en2014 cerca de 86 mil toneladas.

Estados Unidos figura como el único país al cual México compra semillas de algodón.

Potencial productivo de algodón

China y la India en conjunto generanpoco más de la mitad de la producción

mundial del cultivo.

85,512 2,862 -82,649 -26.2 147.7

0.983 -26.241 -36.5 88.427.2

Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior


Importación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

1.3 1.7 2.2 2.6 4.7 3.6 2.0 20.9 24.7 21.9 6.9 7.5 18.0 10.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 29.4 22.5 19.2Exportación


E xp or ta ci one s I mp or ta ci on es

AltitudEntre 0 y 500

msnm

Lluvia700 a 1,300

mm


EdafologíaSuelos fértiles de texturas franco-arenosas a franco-

arcillosas, pH entre 5.5 y 8.0

983,268*EU

Tamaulipas tiene lamayor superficie concondiciones ideales parala siembra de algodón.

20142013201220112010200920082007200620052004

0.116

46.7

0.007

47.6

0.0003

59.8

0

55.5

0.010

24.6

0.04

48.6

0.896

28.4

0.493 0.522

40.2 42.9

0.983

27.2

0.428

62.0

11o



productormundial China

* Dólares


de México)


de México)


Principal

Amaranto


31/218

30

Tlaxcala62.3

Puebla20.4

Morelos5.8


En los últimos diez años se registró la producción másalta de amaranto, son Tlaxcala y Puebla los estados queaportan 87% del volumen nacional.





En diciembre se obtiene poco más de la mitad del volumen total de amaranto.

La superficie nacional cultivada deamaranto, equivale a 91% de la superficietotal la Delegación Coyoacán en el D.F.

0.1 Kg.0.20.0

Febrero

0.0

Agosto

0.0

Septiembre

0.0

Enero

19.6

Marzo

0.0

Mayo

0.0

Junio

0.0

Julio

0.0

Octubre

3.4

Abril

0.0

Noviembre

24.2

Diciembre

52.8

Tlaxcala líder productorde amaranto, aporta 6 decada 10 pesos del valornacional de este cultivo.

Participación nacional enla producción de granos


34.9

V a r i a c i o n e s % 34.5 41.8 44.4 1.95.4NA

9.3 9.3 7.1 13.2 5.7-2.09.9

SembradaMiles de hectáreas

5 5 6.5 75 1.3 11,5060.02

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor Rendimiento

Precio




0.1 %

Amaranto


2012-2013

Tot al n aci on al 6, 547 41. 8

1 Tlaxcala 3,509 95.92 Puebla 2,189 2.13 Morelos 301 131.54 México 301 -1.75 Distrito Federal 161 0.056 Oaxaca 68 -0.97 Durango 7.8 NA

Resto 10 -39.7

Amaranto


32/218

31

20142013201220112010200920082007200620052004

I

0.1

6.8

0.0

7.3

1.6

7.0

0.02

3.4

0.0

2.1

0.0

19.9

2.6

30.0

0.4

29.6

39.7

87.186.1

132.2

2.0

1.7




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014

Valormiles de dólares

Aumenta Disminuye

En 2014 el valor de las exportaciones de amaranto fue de 132 mil dólares. De esta manera,creció casi 52% con respecto al año anterior.

Chile desplazó a Italia como segundo destino del amaranto mexicano. Sin embargo EstadosUnidos se mantiene como el primer mercado de exportación.

Potencial productivo de amaranto

34 49 15 35.5 32.8

132.2 46.2 190.5 51.786.1


Evolución del comercio exterior(miles de dólares)

Altitud0 a 2,800msnmm

Lluvia400 a 1,000

mm


EdafologíaSuelos bien drenados, litosoles, vertisoles, luvisoles,

acrisoles, regosoles y andosoles, pH de 7.0 - 8.0

El amaranto se adapta acualquier circunstancia: desdelos ambientes secos hasta loshúmedos, desde las regionesdel nivel del mar hasta laszonas más elevadas, ademásde desarrollarse en suelos detodo tipo de calidades.


de México)


de México)


Principal

Exportaciones

Importaciones

76,002*EU

* Dólares


5.8 56.7 0.5 0.4 31.4 1.6 1.6 0.4 0.1 1.2 0.3 0.0

1.4 3.2 5.4 37.5 8.8 21.5 7.0 0.6 0.0 2.0 12.0 0.6Exportación


Canadá y Costa Rica figuran como países con los cualespuede comercializarse más amaranto mexicano.

Arroz palay


33/218

32

El incremento del volumen de arroz cosechado en elpaís durante 2014, es resultado de una mayor superficie

sembrada y mejores rendimientos.





El 51% del arroz cultivado en México se cosecha a final del año.

Para transportar el volumen de la producción nacionalde arroz palay, se necesitarían aproximadamente1,300 furgones de ferrocarril.


8.5 Kg.8.68.4

Febrero

4.9

Agosto

2.2

Septiembre

3.3

Enero

14.0

Marzo

0.0

Mayo

1.9

Junio

6.1

Julio

6.6

Octubre

10.0

Abril

0.0

Noviembre

24.6

Diciembre

26.4

El 19.5% del valor de la producciónproviene de siete municipios de Nayarit,que es líder en el cultivo.



2013-2014

Total nacional 232,159 29.11 Nayarit 47,789 48.1

2 Michoacán 39,501 72.23 Veracruz 32,929 1.84 Campeche 30,850 -1.15 Jalisco 18,547 19.86 Colima 17,395 13.37 Tamaulipas 15,111 217.68 Tabasco 12,575 11.29 Morelos 12,314 4.4

10 Guerrero 2,389 475.1Resto 2,759 41.2


20.8

V a r i a c i o n e s % 22.6 29.1 30.9 1.45.3-50.5

-4.8 -4.2 -1.8 6.2 8.12.5-21.1

Sembrada

Miles de hectáreas

41 41 232 921 5.7 3,9680.4

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie

VolumenSiniestrada Valor Rendimiento Precio




0.9 %

Nayarit19.5

Michoacán16.3

Veracruz14.8

p y


1erArroz palay

68o


34/218

33

1er




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Disminuye

En la producción mundial de arroz palay, Méxicoaporta 2 de cada mil kilogramos cosechados.

En 2014 se importaron 866 mil toneladas de arroz, lo que generó un déficit comercialcon valor de 386 millones de dólares.

El principal destino de las exportaciones mexicanas de arroz es Estados Unidos, compró 92.2% delvolumen comercializado con el exterior. De ese país se adquieren 707 mil toneladas.

Potencial productivo de arroz palay

De China se obtiene 27.5% del arroz palaydisponible en el mundo.

866,456 1,913 -864,543 -7.1 -78.2

2.0 -385.5 -8.4 -62.9387.5

Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(millones de dólares)

Altitud0 a 100

msnmm

Lluvia1,000 a 1,900

mm


EdafologíaPreferentemente no calcáreos, con profundidad

mayor a 60 cm, pH de 5.2 - 8.0

Los mayores volúmenes dearroz se obtienen de zonas conpotencial; sin embargo, existenregiones aptas sin explotar enYucatán, Chiapas y Guerrero.

68




20142013201220112010200920082007200620052004

I

179.1

1.0

156.6

1.2

195.4

1.3

359.3

6.0

335.6

3.9

309.8

3.5

359.5

1.7

357.6

422.5

1.6 5.3

387.5

2.0

238.5

4.9


de México)


de México)


Principal

1,816,992*

EU

* Dólares

En el mundo, China, Indonesia y Sudáfrica son los países que más arrozimportan, con compras mayores a 1.2 millones de toneladas anuales cada uno.

Exportaciones

Importaciones


9.4 7.5 7.0 7.6 7.7 12.2 7.0 9.0 6.5 9.2 7.5 9.4

4.2 21.1 8.2 3.7 5.4 8.4 8.5 8.8 10.2 8.4 5.3 7.8Exportación


Avena forrajera


35/218

34

Chihuahua23.3

Durango17.9

México13.6

El cultivo de avena forrajera en el país es predominantemente detemporal, en las cuatro principales entidades productoras la superficie

de esta modalidad alcanza 485 mil hectáreas.




La mayor cosecha de la avena forrajera se tiene de octubre a diciembre.

La superficie nacional cultivada de avena forrajeraequivale aproximadamente a 96% del área geográficaque ocupa el estado de Tlaxcala.


Febrero

3.4

Agosto

0.7

Septiembre

1.4

Enero

8.5

Marzo

5.1

Mayo

5.4

Junio

4.6

Julio

2.1

Octubre

15.2

Abril

5.7

Noviembre

29.4

Diciembre

18.5

Esta gramínea se produce en 23estados de la República Mexicana,siendo Chihuahua el líder productoren volumen y valor.

Participación nacional enla producción de forrajes


2013-2014

To tal n ac io nal 1 0, 83 8, 12 9 -3. 0

1 Chihuahua 3,741,409 -6.52 Durango 1,703,380 -7.13 México 1,219,246 1.44 Zacatecas 800,991 -21.85 Coahuila 550,009 -2.86 Hidalgo 540,209 8.37 Guanajuato 446,376 38.48 Michoacán 339,642 0.29 Jalisco 288,253 4.1

10 Tlaxcala 225,896 28.4Resto 982,718 6.0


-6.7

V a r i a c i o n e s % -6.2 -3.0 -0.8 2.23.4-53.3

0.7 2.1 2.0 5.4 3.4-0.1-26.3

Sembrada

Miles de hectáreas

731 727 10,838 4,571 14.9 4224.5

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie



Aumenta Disminuye


8.9 %

Avena forrajera


36/218

35

20142013201220112010200920082007200620052004

I

631.2

10.6 225.3

502.4

655.7

1,038.2

177.5

4.6

465.0

66.4

455.4

110.7

465.0

66.4

455.4

242.7

110.7173.4

150.1

84.7

450.1

17.7



Alemania y España son los principales mercados potenciales para la avena forrajera mexicana.


Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014

Valormiles de dólares

Disminuye

El balance comercial de avena forrajera fue favorable en 23 toneladas en 2014, aunque el pago por lasimportaciones es mayor al ingreso por exportaciones, por lo que el déficit comercial es de 65 mil dólares.

Taiwán, Japón y Estados Unidos son los principales países compradores de avena forrajera, mientrasque Estados Unidos y Canadá son los mayores proveedores.

Potencial productivo de avena forrajera

388 411 23 -33.1 -30.7

84.7 -65.3 -38.2 -51.1150.1


Evolución del comercio exterior(miles de dólares)


msnmm

Lluvia400 a 1,300

mm


EdafologíaSuelos arcillosos o franco-arcillosos con retención

de agua, pH de 5.0 - 7.0

Algunas de las zonas conmayor producción no son las

más adecuadas para manteneraltos niveles de desarrollo. Enalgunas regiones del centroy sur del país existen lascondiciones para explotar demayor manera el cultivo.


de México)


de México)


Principal


0.0 6.9 5.0 22.7 27.7 0.0 5.0 0.0 5.0 0.0 0.0 27.7 23.7 55.3 0.0 14.4 0.0 0.0 4.4 2.2 0.0 0.0 0.0 0.0Exportación


45,414*Taiwán

* Dólares

Avena grano


37/218

36

Chihuahua45.9

Hidalgo12.4

México19.9

El comportamiento favorable de la cosecha de avena granoen el año agrícola 2014, fue resultado del incremento de la

superficie sembrada principalmente en Hidalgo.





Durante los últimos meses del año se obtiene 65.7% de avena grano.

Para almacenar la producción total de este granose ocuparía alrededor de 76 % de las bodegas de laCentral de Abasto de la ciudad de México.


1.9 Kg.2.01.8

Febrero

0.0

Agosto

0.0

Septiembre

0.0

Enero

5.9

Marzo

0.0

Mayo

4.2

Junio

11.5

Julio

12.7

Octubre

16.1

Abril

0.0

Noviembre

27.7

Diciembre

21.9

Más de la mitad de la producción deavena grano se cultiva en Chihuahua, elvalor económico que alcanza la entidaden este grano es equivalente al conjuntode otros cuatro estados productores.



2013-2014

Total nacional 93,021 2.21 Chihuahua 47,717 -16.6

2 México 17,974 8.23 Hidalgo 11,271 141.34 Zacatecas 6,319 30.55 Durango 4,694 59.06 Tlaxcala 2,273 30.37 Jalisco 1,655 -24.38 San Luis Potosí 487 NA9 Puebla 485 NA

10 Guanajuato 120 NAResto 25 -97.0


8.1

V a r i a c i o n e s % 6.6 2.2 1.3 -0.8-4.1875.8

-4.8 -2.1 -0.6 4.1 4.71.5-28.1

Sembrada

Miles de hectáreas

53 53 93 326 1.8 3,5090.8

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie



Aumenta Disminuye


0.3 %


1erAvena grano

31o


38/218

37




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Disminuye

Nuestro país participa con 0.4% dela producción mundial.

Las importaciones de avena grano 2014 fueron mucho mayores a las exportaciones,por lo que se presentó un déficit comercial de casi 53 millones de dólares.

Estados Unidos, Cuba y Belice son los principales destinos de la avena grano. De Canadá yAustralia proviene principalmente el grano adquirido en el exterior.

Potencial productivo de avena grano

El 21% de avena grano disponible en elmundo viene de Rusia.

131,176 380 -130,796 -15.4 -30.7

0.1 -52.8 -18.1 -70.253.0

Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(miles de dólares)


msnmm

Lluvia400 a 1,300

mm


EdafologíaSuelos arcillo-limosos o franco-arcillosos de mediana

profundidad, pH de 5.5 - 7.5

Las condiciones favorables del centrodel país no han sido suficientemente

aprovechadas, mientras algunas zonasproductoras importantes se encuentranen terrenos sin posibilidad de sosteneradecuadamente el desarrollo del cultivo.



productormundial Rusia


de México)


de México)


Principal

20142013201220112010200920082007200620052004

12,176.6

2.6

7,750.8

186.6

16,958.4

487.3

41,067.6

12.9

14,123.3

10.0

24,978.2

49.7

40,156.2

4.4

42,911.5

5 1. 5 4 86 .7 144.9

23,114.2

336.2

I

64,679.8

52,953.7

I

130,033*EU

* Dólares

La avena grano es demandada en Venezuela, la India, Malasia, Canadá y Países

Bajos, lo cual abre oportunidades para que México les exporte.

Exportaciones

Importaciones

Importación


5.4 7.1 5.7 9.2 25.8 15.1 1.8 0.0 0.3 6.4 3.3 19.9Exportación


Berenjena


39/218

38

Sinaloa95.3

Nayarit0.5

Yucatán3.4

La berenjena es originaria de la India, la superficie sembrada deeste cultivo en México se extiende en siete entidades productoras.





De febrero a mayo se cosecha 86.5% del volumen total de esta hortaliza.

La berenjena ayuda a disminuir el nivel de colesterol, contiene grancantidad de antioxidantes, vitamina E y efectos diuréticos.


0.7 Kg.0.80.6

Febrero

13.2

Agosto

1.5

Septiembre

0.6

Enero

2.1

Marzo

31.2

Mayo

15.3

Junio

6.9

Julio

0.4

Octubre

0.3

Abril

26.8

Noviembre

0.7

Diciembre

1.0

El mayor valor de la produccióntotal de berenjena proviene desiete municipios de Sinaloa, conuna aportación de 95 por ciento.

Participación nacional enla producción de hortalizas


13.2

V a r i a c i o n e s % 13.5 12.2 74.6 55.5-1.1-26.6

2.7 2.7 11.4 28.2 15.08.54.8

Sembrada

Miles de hectáreas

1.7 1.7 138 945 82.8 6,8390.01

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie



Aumenta Disminuye

Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

1.0 %

Mayor disponibilidad


2013-2014

Tot al na ci on al 138 ,21 4 12 .2

1 Sinaloa 131,907 13.92 Yucatán 5,091 -3.03 Nayarit 598 -34.14 Baja California Sur 368 95.85 Morelos 122 31.6

Resto 128 -85.2


1erBerenjena

14oproductorproductor


40/218

39

20142013201220112010200920082007200620052004

I

120.8

2,591.4

76.3

2,469.9

60.8

2,265.0

164.5

8,672.5

29.0

12,587.6

36.0

16,663.9

50.2

12,517.1

14.5 53.7

16,606.7

19,347.6

354.0

19,939.9

40.3

5,399.1




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Aumenta Disminuye

México contribuye con 0.2% de la producciónmundial de berenjena.

Con un volumen exportado cercano a las 60 mil toneladas de berenjena en 2014,nuestro país tuvo un superávit comercial valorado en casi 20 millones de dólares.

Estados Unidos fue el principal comprador de esta hortaliza con 99.6% del volumen exportado.

Potencial productivo de berenjena

En China se origina 57.5% deberenjena disponible en el mundo.

434 59,984 59,550 341.4 -0.7

19.9 19.6 559.2 3.10.4


(miles de dólares) Altitud0 a 800

msnmm

Lluvia600 a 1,200

mm


EdafologíaSuelos franco, franco-arcillosos pero bien drenados,

areno-arcillosa, pH de 6.0 - 7.5

Existen plantaciones con buendesempeño en zonas de bajo

potencial y subexplotación deterrenos con adecuadas condicionesen el centro de nuestro país.





de México)


de México)


Principal

19,789,495*

EU

* Dólares

Francia, Alemania y Rusia son los principales compradores de berenjena en el mundo, países con oportunidad para el cultivo mexicano.

Exportaciones

Importaciones


0.6 0.0 0.0 1.0 1.9 30.0 42.3 13.4 6.5 3.2 0.3 0.8 17.2 16.4 17.1 13.5 6.6 2.2 0.3 0.1 0.1 1.0 8.5 17.0Exportación


Berries


41/218

40

Baja California14.0

Michoacán71.2

Jalisco8.9

Las cuatro principales entidades productoras de berriesregistraron un aumento en su volumen de cosecha, resultado

del incremento de la superficie para siembra.





Todo el año hay producción de berries, es diciembre cuando se obtiene la mayor parte.

Con la producción anual de berries, se podríanadquirir aproximadamente 22,000 tractoresagrícolas de 55 hp.


0.6 Kg.0.70.5

Febrero

3.3

Agosto

4.7

Septiembre

5.0

Enero

2.4

Marzo

6.9

Mayo

9.8

Junio

9.1

Julio

6.1

Octubre

6.3

Abril

8.9

Noviembre

14.0

Diciembre

23.5

El principal proveedor de berrieses Michoacán, le sigue en orden deimportancia Baja California y ambosaportan 85% del valor de la producción.

Participación nacional enla producción de frutos


2013-2014

Tot al na ci on al 206 ,58 0 21 .81 Michoacán 151,851 18.8

2 Jalisco 34,625 11.63 Baja California 11,546 91.54 Colima 6,323 116.75 Sinaloa 1,067 340.06 Puebla 717 -35.77 México 267 28.48 Hidalgo 63 -9.09 Distrito Federal 26 4.8

10 Querétaro 23 -15.6Resto 73 -4.4


6.4

V a r i a c i o n e s % 9.8 21.8 32.4 8.611.ONA

20.6 20.9 21.3 23.9 2.20.3NA

Sembrada

Miles de hectáreas

17 17 207 7,451 12.4 36,070NA

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie


Medio Rural

Cosechada

Aumenta No aplica


1.1 %


1erBerries

4oproductorproductor


42/218

41




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Aumenta

La producción nacional de berries aporta7.9% al volumen mundial de las frutillas.

Por cada tonelada de berries que se envió al exterior en 2014, al país ingresaron enpromedio 5 mil 620 dólares.

Los principales mercados para la berries mexicanas son Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.

Potencial productivo de berries

El 17% de berries que se genera mundialmenteemana de Estados Unidos.

870 132,057 131,186 0.5 24.3

742.4 738.4 23.3 30.24.1

Características geográficas adecuadas para la producciónEvolución del comercio exterior(millones de dólares)

AltitudMayor de 1,500

msnmm

Lluvia800 a1,200

mm

Temperatura16 a25 oC

EdafologíaSuelos ácidos con alto contenido de materia orgánica,

pH de 4.5 - 5.2

Existen grandes superficies concondiciones óptimas para la

producción de berries, aunqueen las entidades es mínimo elaprovechamiento y en algunos casosnulo, como en Tamaulipas.

169,548357,029 toneladastoneladas


productormundial Estados Unidos


de México)


de México)


Principal

20142013201220112010200920082007200620052004

1.2

28.9

1.4

70.2

1.0

119.0

1.2

204.3

2.3

250.1

6.2

304.6

2.2

355.9

2.3 3.3

484.6

570.1

4.1

742.4

0.9

178.3

I

686,434,309*

EU

* Dólares

México es un excelente productor de berries y países europeos como Polonia,Austria y Lituania son mercados potenciales para su comercialización.

Exportaciones

Importaciones


4.6 3.8 5.3 2.7 9.1 12.9 13.6 18.4 8.4 9.5 8.4 3.3 10.4 11.8 12.0 12.2 15.7 3.7 0.6 0.5 0.6 6.3 11.0 15.2Exportación


Brócoli


43/218

42

Sonora

6.3

Michoacán9.0

Guanajuato62.4

Entidades altamente productivas son Guanajuato, Michoacán,Puebla y Jalisco, que aportan casi 87% del volumen nacional.





Casi la mitad de la producción de brócoli se genera de marzo a mayo.

El brócoli es rico en vitaminas, A, B, C, K y fitonutrientes queayudan a disminuir el riesgo de desarrollo de cáncer y diabetes.


1.0 Kg.1.10.9

Febrero

3.7

Agosto

9.0

Septiembre

10.5

Enero

2.8

Marzo

14.2

Mayo

11.8

Junio

3.7

Julio

2.5

Octubre

9.1

Abril

21.7

Noviembre

7.4

Diciembre

3.6

Con una aportación superior a 62% delvalor de la producción, Guanajuato es lídernacional y de sus municipios productoresdestaca Valle de Santiago.

Participación nacional enla producción de hortalizas


2013-2014

To ta l n ac io na l 445 ,88 6 7. 21 Guanajuato 292,345 9.4

2 Michoacán 45,878 3.63 Puebla 26,003 54.24 Jalisco 22,024 -32.15 Sonora 13,271 -7.16 Tlaxcala 10,553 45.57 Aguascalientes 9,504 -6.08 Querétaro 6,553 33.89 Baja California 5,465 -7.9

10 México 4,179 -1.4Resto 10,112 21.0


6.0

V a r i a c i o n e s % 3.4 7.2 5.1 -1.93.7280.3

3.0 2.7 4.4 8.4 3.81.716.0

Sembrada

Miles de hectáreas

31 30 446 2,051 15.0 4,6011

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos


Pesos/ tonelada

Superficie


Medio Rural

Cosechada

Aumenta Disminuye


3.4 %


1erBrócoli

4oproductor Mé iproductor Chi


44/218

43




Volumentoneladas


Variación (%) 2013-2014


Aumenta Disminuye

México participa con 2.2% de laproducción mundial de esta hortaliza.

Aunque las importaciones de brócoli aumentaron en 2014, la balanza comercialpresentó un superávit valorado en 329 millones de dólares.

Casi la totalidad de las exportaciones de brócoli se realizan a Estados Unidos.

Potencial productivo de brócoli

China aporta 41% de brócolique se genera mundialmente.

5,808 326,529 320,721 12.2 -3.6

333.1 328.9 17.7 -5.44.2


(millones de dólares) Altitud900 a 2,500

msnmm

Lluvia900 a 1,500

mm


EdafologíaSuelos migajón-arenosos a suelosmigajón-arcillosos, pH de 4.3 - 8.0

Las zonas de mayor producción

de brócoli se localizan en regionescon potencial; en Baja Californiay Sonora existen condiciones queaún no han sido explotadas.





de México)


de México)


Principal

20142013201220112010200920082007200620052004

I

5.1

84.5

3.2

98.6

4.5

114.2

4.6

249.3

2.4

232.6

3.0

246.6

3.4

368.3

3.9 3.6

266.9

352.0

4.2

333.1

5.1

196.0

322,085,435*EU

* Dólares

La exportación de brócoli producido en México es relevante, aún así es posible intensificarlas ventas a países como Reino Unido y Alemania.

Exportaciones

Importaciones


4.6 10.2 9.9 5.4 6.3 9.3 17.8 8.5 5.6 8.6 6.4 7.4

8.9 10.3 9.0 9.3 7.9 7.9 5.5 5.7 7.3 7.7 9.2 11.3Exportación


Cacao


45/218

44

Tabasco64.2

Chiapas35.6

Guerrero0.2

Las entidades federativas con cultivo de cacao, tienen el reto demantener el número de hectáreas en producción e incentivar la

renovación de los plantíos para alcanzar mayores rendimientos.

Top en volumen de producciónEntidades productoras




El ciclo de corte del fruto con mayor importancia se registra a fin e inicios de año.

El ingreso promedio de la producción de unahectárea de cacao es cercano a los 15 mil pesos.


0.5 Kg.0.60.4

Febrero

12.0

Agosto

6.4

Septiembre

0.0

Enero

18.6

Marzo

8.4

Mayo

3.7

Junio

3.4

Julio

8.9

Octubre

7.9

Abril

3.5

Noviembre

11.5

Diciembre

15.7

Tabasco es líder en cacao,donde once de sus municipiosgeneran 64.2% del valor dela producción nacional.

Participación nacionalen la producción de

agroindustriales


2013-2014

Total nacional 26,969 -3.11 Tabasco 16,270 -12.32 Chiapas 10,480 15.43 Guerrero 220 2.9


0.4

V a r i a c i o n e s % -2.5 -3.1 -5.7 -2.7-0.6NA

-2.8 -3.0 -4.8 1.9 7.1-1.8NA

Sembrada

Miles de hectáreas

62 60 27 958 0.5 35,526NA

Miles detoneladas

Anual2013-2014

TMAC2004-2014

Millones depesos

Toneladas/ h

Documents

Atlas Agroalimentario 2015