แผนการจัดการเรียนรูท่ี 1

หนวยการเรียนรูท่ี 1 เติบโตตามเกณฑ เรื่อง เติบโตตามเกณฑ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 1.1 เขาใจธรรมชาติของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 วิเคราะหภาวะการเจริญเติบโตทางรางกายของตนเองกับเกณฑมาตรฐาน

ม. 1/4 แสวงหาแนวทางในการพัฒนาตนเองใหเจริญเติบโตสมวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. สามารถบอกความสําคัญของการเจริญเติบโตตามเกณฑมาตรฐานของวัยรุน

2. สามารถวิเคราะหและ เปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัยรุนกับเกณฑมาตรฐาน

สาระสําคัญ

การเจริญเติบโตทางดานรางกายในวัยรุนมีปจจัยท่ีเก่ียวของหลายประการท้ังปจจัยภายในรางกาย

และปจจัยภายนอกรางกาย การเรียนรูเก่ียวกับวิธีการประเมินภาวะการเจริญเติบโตของรางกาย การวิเคราะห

เปรียบเทียบภาวะการเจริญเติบโตของรางกายกับเกณฑมาตรฐานจะทําใหนักเรียนสามารถพัฒนาตนเอง

ใหเติบโตสมวัยไดอยางเหมาะสม

สาระการเรียนรู

1. บอกความสําคัญของการเจริญเติบโตตามเกณฑมาตรฐานของวัยรุน

2. วิเคราะหและ เปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัยรุนกับเกณฑมาตรฐาน

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. ครูนําภาพวัยเด็กและวัยรุนมาใหนักเรียนเปรียบเทียบความแตกตาง วาเพราะเหตุใดรางกายของวัยเด็ก

และวัยรุนจึงมีขนาดท่ีแตกตางกัน ครูและนักเรียนรวมกันแสดงความคิดเห็น

2. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดท่ีวา สําคัญหรือไมท่ีตองดูแลรักษารางกายใหเจริญเติบโตตามเกณฑ

มาตรฐานของวัยรุน เพราะเหตุใด

ข้ันสอน

1. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดท่ีวา นักเรียนจะมีวิธีการปฏิบัติอยางไร เพ่ือใหน้ําหนักและสวนสูง

เปนไปตามเกณฑ และสอบถามนักเรียนถึงวิธีการท่ีนักเรียนปฏิบัติตนเพ่ือใหตนเองพัฒนาไดสมวัย

2. นักเรียนตอบคําถามและแสดงความคิดเห็นเพ่ือเชื่อมโยงเขาสูบทเรียน

3. เปดวิดีโอเรื่องการเจริญเติบโตของวัยรุนและอธิบายการเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัยรุนกับเกณฑ

มาตรฐาน โดยกรมอนามัยไดจัดทํากราฟแสดงเกณฑอางอิงการเจริญเติบโตของเพศชายและหญิงอายุตั้งแต 5-18 ป

โดยใหนักเรียนดูกราฟแสดงเกณฑประกอบในหนังสือเรียนสุขศึกษา 1 ชั้นมัธยมศึกษาปท่ี 1

4. นักเรียนนําน้ําหนักและสวนสูงเปรียบเทียบกับเกณฑ และหาวิธีท่ีเหมาะสมในการดูแลตนเอง และเม่ือผล

จากเกณฑท่ีเปรียบเทียบสูงกวา และต่ํากวาเกณฑ จะมีวิธีการปฏิบัติตนอยางไรเพ่ือใหตนเองมีน้ําหนักสมตามวัยและ

ตามเกณฑ

5. ครูเสริมนักเรียนถึงแนวทางการปฏิบัติตนเพ่ือพัฒนาการเจริญเติบโตใหสมวัยและเนนใหนักเรียน

สรางภูมิคุมกันท่ีดีในตัวเอง ดังนี้

1) การรับประทานอาหารตองรับประทานอาหารม้ือหลักใหครบ ๓ ม้ือ และครบ ๕ หมู

ในแตละวันอาหารม้ือเชาเปนม้ือท่ีสําคัญของเด็กวัยเรียนเพราะอยูในวัยเจริญเติบโตท่ีสมอง

ตองใชพลังงานในการเรียนรูตลอดท้ังวันจึงไมควรงดอาหารเชา

2) การดื่มนมควรดื่มนมวันละ 1-2 แกว แกวละ 200 ซีซี เปนประจํา เพราะนมมีคุณคาทาง

โภชนาการสูงคือมีโปรตีน แคลเซียม แคลเซียมในนมชวยใหมีรูปรางเติบโตสูงใหญและแข็งแรง

3) การออกกําลังกายเปนการใชพลังงานและทําใหรางกายแข็งแรงมีการเจริญเติบโตดีการออกกําลัง

กายดวยการเลนกีฬาจะทําใหสนุกสนานเพลิดเพลินการออกกําลังกายเพ่ือสุขภาพควรออกกําลังกายครั้งละประมาณ

30 นาที อยางนอยสัปดาหละ 3 วัน

4) การพักผอนคือ ชวงเวลาท่ีวางหรือพักจากการทํางานการเรียน การเลนเพ่ือผอนคลายความตึง

เครียดอาจจะฟงเพลง อานหนังสือ ปลูกตนไม ฯลฯ การพักผอนท่ีดีท่ีสุดคือ การนอนหลับ เพราะในขณะท่ีนอนหลับ

การทํางานของอวัยวะภายในจะมีการเปลี่ยนแปลงหลายอยาง เชน อัตราการเตนของหัวใจและการหายใจจะชาลง จึง

ทําใหอวัยวะและระบบการทํางานของรางกายไดพักผอนอยางเต็มท่ี สิ่งสําคัญสําหรับการนอนในวัยรุนคือเม่ือหลับสนิท

สมองสวนหนาจะผลิตโกรทฮอรโมนซ่ึงเปนฮอรโมนท่ีชวยทําใหรางกายเจริญเติบโตมากข้ึนมีสวนสูงเพ่ิมข้ึนดังนั้นผูท่ี

อยูในวยัเรียนควรนอนอยางนอย 8-10 ชั่วโมงตอวัน เพ่ือการเจริญเติบโตของรางกาย

5) นําหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกตใชในชีวิตประจําวัน คือบริโภคแตพอควรออก

กําลังกายแลวพักผอน โดยตองปฏิบัติตนตามทางสายกลางไมมากหรือนอยเกินไปเชน การออกกําลังกายควรออก

กําลังกายสัปดาหละประมาณ 3 วัน ไมควรเกิน 6 วัน เปนตน

ข้ันสรุป

1. นักเรียนและครูรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้

2. ครูใหนักเรียนนําความรู เรื่อง เติบโตตามเกณฑ ไปปรับใชในชีวิตประจําวันโดยสรุปตามแนวทางปรัชญา

ของเศรษฐกิจพอเพียงและทําใบงานในหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา ม.1 ใบงานท่ี 3.1 เรื่องการเจริญเติบโต

ของวัยรุน และใบงานท่ี 3.2 เรื่อง เกณฑการเจริญเติบโต

ส่ือการเรียนรู

- วิดีโอเรื่องการเจริญเติบโตของวัยรุน

- กราฟแสดงเกณฑอางอิงการเจริญเติบโตของเพศชายและหญิงอายุตั้งแต 5-18 ป

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

1. ความสําคัญ วิเคราะหและ

เปรียบเทียบการเจริญเติบโต

ของวัยรุนกับเกณฑมาตรฐาน

- ใบงานท่ี 3.1 เรื่องการ

เจริญเติบโตของวัยรุน และ-

- ใบงานท่ี 3.2 เรื่อง เกณฑ

การเจริญเติบโต

- แบบประเมินใบงาน

- แบบประเมินใบงาน

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 วิเคราะหภาวะการ

เจริญเติบโตทางรางกายของ

ตนเองกับเกณฑมาตรฐาน

ม. 1/4 แสวงหาแนวทาง

ในการพัฒนาตนเองให

เจริญเติบโตสมวัย

- ใบงานท่ี 3.1 เรื่องการ

เจริญเติบโตของวัยรุน และ-

- ใบงานท่ี 3.2 เรื่อง เกณฑ

การเจริญเติบโต

- แบบประเมินใบงาน

- แบบประเมินใบงาน

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มุงม่ันในการทํางาน

2. การมีความรับผิดชอบตอ

หนาท่ีท่ีไดรับมอบหมาย

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- การตอบคําถาม

- กําหนดเวลาการสง

งาน

- สามารถตอบคําถาม

ไดถูกตอง

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการ

สื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- ผานข้ันต่ําไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 2

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง เติบโตตามเกณฑ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 1.1 เขาใจธรรมชาติของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 วิเคราะหภาวะการเจริญเติบโตทางรางกายของตนเองกับเกณฑมาตรฐาน

ม. 1/4 แสวงหาแนวทางในการพัฒนาตนเองใหเจริญเติบโตสมวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. การเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัยรุนกับเกณฑมาตรฐาน

สาระสําคัญ

การวิเคราะหการเติบโตของตนเอง ตองใชเปรียบเทียบกับเกณฑมาตรฐาน สวนแนวทางในการพัฒนา

ใหเติบโตนั้นมีหลายแนวทาง เราจึงตองเรียนรูและปฏิบัติเพ่ือทําใหตนเองเติบโตไดอยางสมวัย

สาระการเรียนรู

1. สามารถบอกเกณฑมาตรฐานการเจริญเติบโตของวัยรุน

2. สามารถปฏิบัติตนใหรางกายเจริญเติบโตตามวัยไดถูกตอง

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการคิด

2. ความสามารถในการใชเทคโนโลย ี

3. ความสามารถในการสื่อสาร

4. ความสามารถในการแกปญหา

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนดูภาพท่ีครูนํามา จากนั้นตอบคําถามกระตุนความคิดของครูวา นักเรียนอยูในกลุมไหน

(ภาพตัวอยาง)

2. นักเรียนและครูรวมกันแสดงความคิดเห็นกับภาพดังกลาว

ข้ันสอน

1. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิด และใหนักเรียนคิดวิเคราะหจากคําถามตอไปนี้

1. นักเรียนมีพัฒนาการการเจริญเติบโตตางจากปท่ีผานมาอยางไรบาง/สังเกตไดจากอะไร

2. ครูอธิบายเก่ียวกับการวิเคราะหภาวะการเจริญเติบโตของรางกายเทียบกับเกณฑมาตรฐาน

โดยนําคาน้ําหนัก สวนสูง อายุ ไปเทียบกับเกณฑของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แลวสอนใหนักเรียนศึกษา

วิธีการอานกราฟและบันทึกผลในแบบบันทึกการเจริญเติบโต

2. แบงนักเรียนเปนกลุมยอยกลุมละ 5 คน นําผลการเจริญเติบโตตามเกณฑของทุกคนมาบันทึกในกราฟแผน

เดียวกันเพ่ือศึกษาเปรียบเทียบกันถึงพัฒนาการในภาคเรียนท่ี 1 และภาคเรียนท่ี 2แลวสงตัวแทนออกมานําเสนอผล

การปฏิบัติของกลุม เพ่ือสรางความตระหนักใหนักเรียนแสวงหาแนวทางพัฒนาการทางกายของตนเอง

3. ครูมอบหมายใหทุกกลุมคิดแสวงหาแนวทางในการพัฒนาตนเองใหเติบโตสมวัย โดยวธิีการกระบวนการกลุม

แลวมีตัวแทนนําเสนอ

4. ใหทุกคนจัดทําแบบบันทึกการเจริญเติบโตของตนเอง ท้ังในรูปแบบขอมูล และบูรณาการคณิตศาสตรใน

รูปแบบกราฟ เปนชิ้นงานบุคคลสงภายในสัปดาหตอไป

5. ครูสุมเลือกนักเรียนกลุมใดกลุมหนึ่งนําเสนอขอมูล และวิธีการคํานวณหาคาดัชนีมวลกายโดยกอนนําเสนอ

ครูกระตุนดวยคําถาม

- นักเรียนเคยไดยินคําวาดัชนีมวลกายหรือไม/หมายถึงอะไร

- ดัชนีมวลกายเหมาะสมท่ีจะใชกับใคร/มีสูตรอยางไร

6. ใหนักเรียนเลือกบุคคลในครอบครัว ๑ คน แลวใชสูตรหาคาดัชนีมวลกายของบุคคลในครอบครัวทานนั้นเพ่ือ

ประเมินวาอยูในเกณฑใด และควรแนะนําใหปฏิบัติตนอยางไร

ข้ันสรุป

1. นักเรียนทําแบบฝกหัดในหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา ม.1

2. ตรวจสอบและประเมินใบงานในหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา ม,.1 ใบงานท่ี 3.3 เรื่องการ

เปรียบเทียบการเจริญเติบโตของวัยรุน

3. ครูผูสอนและนักเรียนรวมกันสรุปเรื่อง ภาวะการเจริญเติบโตของวัยรุน

4. ครูผูสอนเปดโอกาสใหนักเรียนถามขอสงสัย

ส่ือการเรียนรู

- วิเคราะหภาวะการเจริญเติบโตของรางกายเทียบกับเกณฑมาตรฐานโดยนําคาน้ําหนัก สวนสูง อายุ ไปเทียบ

กับเกณฑของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

- กราฟแสดงเกณฑอางอิงการเจริญเติบโตของเพศชายและหญิงอายุตั้งแต 5-18 ป

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

1. ความสําคัญ วิเคราะหและ

เปรียบเทียบการเจริญเติบโต

ของวัยรุนกับเกณฑมาตรฐาน

- ใบงานท่ี 3.1 เรื่อง การ

เจริญเติบโตของวัยรุน

- ใบงานท่ี 3.2 เรื่อง เกณฑ

การเจริญเติบโต

- แบบประเมินภาระงาน

- แบบประเมินภาระงาน

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 วิเคราะหภาวะการ

เจริญเติบโตทางรางกายของ

ตนเองกับเกณฑมาตรฐาน

ม. 1/4 แสวงหาแนวทางใน

การพัฒนาตนเองใหเจริญเติบโต

สมวัย

- ใบงานท่ี 3.1 เรื่อง การ

เจริญเติบโตของวัยรุน

- ใบงานท่ี 3.2 เรื่อง เกณฑ

การเจริญเติบโต

- แบบประเมินภาระงาน

- แบบประเมินภาระงาน

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- การตอบคําถาม

- กําหนดเวลาการสงงาน

- สามารถตอบคําถามได

ถูกตอง

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการคิด

2. ความสามารถในการใช

เทคโนโลย ี

3. ความสามารถในการสื่อสาร

4. ความสามารถในการ

แกปญหา

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- ผานข้ันต่ําไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 3

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง อาหารและโภชนาการท่ีเหมาะสมกับวัย

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 3 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพการปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความหมายของอาหารและโภชนาการ

สาระสําคัญ

อาหารเปนสิ่ งสํา คัญในการดํ ารงชีวิต ซ่ึงประกอบไปดวยสารอาหารท่ี มี คุณคาและความจํ าเปน

ตอรางกาย แตละเพศ แตละวัย โดยเฉพาะวัยรุนท่ีรางกายกําลังเจริญเติบโต จึงจําเปนตองรูหลักและ

เลือกในการบริโภคใหเพียงพอกับความตองการของรางกาย

สาระการเรียนรู

1. อธิบายถึงวิธีการในการเลือกรับประทานอาหารใหเหมาะสมกับวัย

2. อธิบายถึงความตองการบริโภคสารอาหารแตละชนิดตามท่ี รางกายตองการได

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. อยูอยางพอเพียง

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการคิด

2. ความสามารถในการใชเทคโนโลย ี

3. ความสามารถในการแกปญหา

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดจากกิจกรรมอาหารท่ีฉันชอบ โดยใหนักเรียนเลือกภาพอาหารท่ีครู

เตรียมมา ใหนักเรียนเลือกภาพอาหารจากท่ีตนเองชอบรับประทาน แลวใหนักเรียนวิเคราะหวาในอาหารจานนั้น

ประกอบไปดวยสารอาหารอะไรบาง นักเรียนและครูรวมกันตรวจสอบความถูกตองของคําตอบ แลวใหขอมูลเสนอแนะ

เพ่ิมเติม

ตัวอยางภาพของอาหาร

2. แบงนักเรียนออกเปน ๕ กลุม สงตัวแทนมาจับฉลาก แตละกลุมศึกษาแสวงหาความรูตามหัวขอท่ีไดรับ

มอบหมาย สารอาหารคารโบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน เกลือแร ใหแตละกลุมแสวงหาขอมูลใหเกิดประโยชนมาก

ท่ีสุด โดยครูไมไดกําหนดขอบเขตเนื้อหา

3. นักเรียนแตละกลุมนําขอมูลท่ีได มาจัดทําใหอยูในรูปแบบของการนําเสนอตอเพ่ือนในชั้นเรียน ท่ีแสดงออกถึง

ความคิดริเริ่มสรางสรรคในรูปแบบใดก็ได ครูผูสอนสอนสอดแทรกการจัดทําผังกราฟกเพ่ือใหนักเรียนไดรูแนวทางการ

จัดกระทําขอมูลเพ่ือเตรียมนําเสนอความรูแกเพ่ือนๆ

4. แตละกลุมวางแผนท่ีจะนําเสนอสารอาหารตามท่ีกลุมตนเองไดรับโดยมีหัวขอดังนี้

- แหลงท่ีพบของสารอาหารชนิดนั้น

- สารอาหารชนิดนั้นมีประโยชนตอรางกายอยางไร

- ถาขาดสารอาหารนี้แลวจะเกิดโทษอยางไร

การนําเสนอแตละกลุมจะนําเสนอแบบใดก็ได

5. เม่ือมีการวางแผนการทํางานมาแลว แตละกลุมเลือกในการนําเสนอตามมติกลุม เพ่ือนๆ ทุกกลุม

นําเสนอแลกเปลี่ยนความรู กัน ในข้ันตอนนี้เพ่ือนทุกคนจะไดรับความรูเรื่องสารอาหารครบท้ัง 5 ชนิดไดแก

คารโบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน เกลือแร และนักเรียนจะรูจักการคิดวิเคราะหวา รับประทานสารอาหารชนิดใด

จะกอใหเกิดประโยชนตอรางกายอยางไร, ในเพศชายหรือเพศหญิงท่ีตองการพลังงานแตกตางกันตองรับประทาน

อาหาร/สารอาหารประเภทใด, ถาอยากมีรูปรางท่ีดีตองเลือกรับประทานอาหารชนิดใด

ข้ันสรุป

1. นักเรียนและครูรวมกันสรุปความหมายของอาหารและโภชนาการ และคุณคาของอาหารและ

โภชนาการตอสุขภาพโดยการถามตอบ

2. ครูผูสอนเปดโอกาสใหนักเรียนถามขอสงสัย

ส่ือการเรียนรู

- ภาพอาหาร

- ขอมูลสาระอาหาร 5 หมู

- แบบสรุปผลการทํางานแบบกลุม

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

1. อาหารเปนสิ่งสําคัญในการ

ดํารงชีวิต ซ่ึงประกอบไปดวย

สารอาหารท่ีมีคุณคาและความ

จําเปนตอรางกาย แตละเพศ

แตละวัย โดยเฉพาะวัยรุนท่ี

รางกายกําลังเจริญเติบโต

- กิจกรรมกลุมเรื่อง

สารอาหาร กลุมละ 1 ชนิด

ไดแก คารโบไฮเดรต

โปรตีน ไขมัน วิตามิน

เกลือแร

- แบบประเมินการนําเสนอ

- เกณฑการประเมิน

การนําเสนอ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ี

เหมาะสมกับวัย

- การปฏิบัติกิจกรรมในชั้น

เรียน

- แบบประเมิน

ความสามารถในการ

นําเสนอ

- เกณฑการประเมิน

การนําเสนอ

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. อยูอยางพอเพียง

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- การตอบคําถาม

- กําหนดเวลาการสง

งาน

- สามารถตอบคําถาม

ไดถูกตอง

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการคิด

2. ความสามารถในการใช

เทคโนโลย ี

3. ความสามารถในการ

แกปญหา

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- ผานข้ันต่ําไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 4

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง อาหารและโภชนาการท่ีเหมาะสมกับวัย

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 2 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพการปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. คุณคาของอาหารและโภชนาการตอสุขภาพ

สาระสําคัญ

รางกายของมนุษยในแตละวัยจะมีการเจริญเติบโต ดํารงอยู และเปลี่ยนแปลงท่ีตางกันไป ดังนั้น

ความตองการสารอาหารและปริมาณอาหารในแตละวัยก็จะมีความแตกตางกันออกไป เพ่ือใหสุขภาพรางกาย

แข็งแรง สมบูรณ เราจึงควรเขาใจความตองการสารอาหารของแตละวัยและรับประทานอาหารใหเหมาะสม

สาระการเรียนรู

1. อธิบายความหมายของอาหารและโภชนาการ

2. อธิบายความสําคัญของอาหารและโภชนาการท่ีมีตอสุขภาพ

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นําวีดิทัศน เรื่อง “รูทันพฤติกรรมการกิน” จาก สสส. มาใหนักเรียนไดชม ครูและนักเรียนรวมกัน

วิเคราะห สรุปประเด็น

2. นักเรียนแบงออกเปน 5 กลุม จํานวนเทาๆ กัน

3. ใหนักเรียนจินตนาการถึงอาหารท่ีจะรับประทานในม้ือเท่ียงและเย็น ครูถามถึงเหตุผลวาเพราะอะไรจึงเลือก

รับประทานอาหารเมนูนี้

ข้ันสอน

1. นักเรียนวาดภาพเมนูอาหารท่ีวางแผนจะรับประทานมา ๓ ม้ือ (เชา กลางวัน เย็น) โดยใหไดรับพลังงานท่ี

เหมาะสมตามท่ีตองไดรับในแตละวัน และเปนอาหารท่ีเหมาะสมกับวัยของนักเรียน พรอมท้ังวิเคราะหสารอาหารท่ี

ไดรับ และประโยชนจากอาหารเหลานั้น

2. สงตัวแทนของกลุมนําเสนอหนาชั้นเรียนและนักเรียนทุกคนรวมแสดงความคิดเห็นประมาณกลุมละ 5 นาที

3. ครูอธิบายคุณคาของอาหารและโภชนาการตอสุขภาพ โดยอาหารเปนปจจัยท่ีสําคัญอยางหนึ่งของชีวิต

คนเราจําเปนตองรับประทานอาหารหลายๆ อยาง เพ่ือใหไดรับสารอาหารอยางหลากหลายสารอาหารแตละชนิดมี

ประโยชนและความจําเปนตอรางกายท้ังดานคุณคาและปริมาณท่ีแตกตางกัน ดังนั้นทุกคนจึงตองศึกษาและเรียนรูใน

เรื่องอาหารเพ่ือสุขภาพจะไดรูจักเลือกรับประทานอาหารใหเพียงพอและเหมาะสมกับสภาพของรางกายในการ

ดํารงชีวิตประจําวัน

4. นักเรียนอธิบายความหมายของการบริโภคตามชนิดและสัดสวนของธงโภชนาการลงในหนังสือเสริมฝก

ประสบการณ สุขศึกษา ม. 1

5. ครูนําบทความเก่ียวกับการรับประทานอาหารท่ีมีคุณคาตอสุขภาพมาเลาใหนักเรียนฟงเพ่ือใหมีการ

ประยุกตใชไดอยางเหมาะสม ถึงความจําเปนท่ีตองรักษาสุขภาพท่ีดีโดยการเลือกรับประทานอาหารท่ีดี ราคาเหมาะสม

ดังนั้นจึงตองสรางใหเกิดข้ึนอยางจริงจัง และปลูกฝงใหเกิดเปนฐานคิดใหมทางสุขภาพของสังคมไทยตอไป

ข้ันสรุป

1. นักเรียนและครูรวมกันสรุปความหมายของอาหารและโภชนาการ และคุณคาของอาหารและโภชนาการตอ

สุขภาพโดยการถามตอบ

2. ตรวจสอบการเรียนรู และความเขาใจจากการตอบคําถามเรื่อง อาหารและโภชนาการ และคุณคาของอาหาร

และโภชนาการตอสุขภาพ

ส่ือการเรียนรู

- ภาพเมนูอาหาร

- ขอมูลสาระอาหาร 5 หมู

- หลักโภชนาการ

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

- รางกายของมนุษยในแตละวัยจะมี

การเจริญเติบโต ดํารงอยู และ

เปลี่ยนแปลงท่ีตางกันไป ดังนั้นความ

ตองการสารอาหารและปริมาณอาหาร

ในแตละวัยก็จะมีความแตกตางกัน

ออกไป

- แบบฝกหัดในหนังสือ

เสริมฝกประสบการณ

เรื่อง

อาหารและโภชนาการ

- การนําเสนอภาพ

เมนูอาหารท่ีวางแผนจะ

รับประทานมา ๓ ม้ือ (เชา

กลางวัน เย็น) โดยให

ไดรับพลังงานท่ีเหมาะสม

ตามท่ีตองไดรับในแตละ

วัน และเปนอาหารท่ี

เหมาะสมกับวัยของ

นักเรียน พรอมท้ัง

วิเคราะหสารอาหารท่ี

ไดรับและประโยชนจาก

อาหารเหลานั้น

- แบบฝกหัด

- แบบประเมินการ

นําเสนอ

- แกณฑในการสง

งาน

- เกณฑการนําเสนอ

ผลงาน

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ีเหมาะสม

กับวัย

- แบบฝกหัดในหนังสือ

เสริมฝกประสบการณ

เรื่อง

อาหารและโภชนาการ

- การนําเสนอภาพ

เมนูอาหารท่ีวางแผนจะ

รับประทานมา ๓ ม้ือ (เชา

กลางวัน เย็น) โดยให

ไดรับพลังงานท่ีเหมาะสม

ตามท่ีตองไดรับในแตละ

วัน และเปนอาหารท่ี

เหมาะสมกับวัยของ

นักเรียน พรอมท้ัง

- แบบฝกหัด

- แบบประเมินการ

นําเสนอ

- แกณฑในการสง

งาน

- เกณฑการนําเสนอ

ผลงาน

วิเคราะหสารอาหารท่ี

ไดรับและประโยชนจาก

อาหารเหลานั้น

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- การตอบคําถาม

- กําหนดเวลาการสง

งาน

- สามารถตอบคําถาม

ไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะ

ชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน

ผานเกณฑตองไดไม

นอยกวารอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 5

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง อาหารและโภชนาการท่ีเหมาะสมกับวัย

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 3 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. ขอแนะนําในการบริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติ

สาระสําคัญ

ขอปฏิบั ติ ในการรับประทานอาหารเ พ่ือสุขภาพท่ีดีของคนไทย การรับประทานอาหารให ถูกหลัก

โภชนาการทําใหสามารถลดความเสี่ยงตอการเจ็บปวยและมีสุขภาพท่ีดี เราควรนําหลักการบริโภคอาหารตาม

หลักโภชนบัญญัติ ๙ ประการมาใชเปนแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารในชีวิตประจําวัน

สาระการเรียนรู

1. อธิบายความหมายของอาหารและโภชนาการ

2. อธิบายความสําคัญของอาหารและโภชนาการท่ีมีตอสุขภาพ

3. วิเคราะหหลักการเลือกอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนและครูรวมกันสนทนาเก่ียวกับหลกัในการเลือกรับประทานอาหารของนักเรียน และใหนักเรียนบอก

รายการอาหารท่ีชอบ หรือรับประทานเปนประจํา

2. นักเรียนและครูรวมกันแสดงความคิดเห็นและอภิปรายเก่ียวกับผลเสียของการเลือกรับประทานอาหารเปน

ประจําเพียงอยางเดียวบอยๆ โดยใหตัวแทนนักเรียนออกไปเขียนสรุปเปนขอๆ

ข้ันสอน

1. นักเรียนและครูสนทนากันเรื่องโภชนบัญญัติคือขอปฏิบัติการรับประทานอาหารเพ่ือสุขภาพดีของคนไทย

การรับประทานใหถูกหลักโภชนาการทําใหสามารถลดความเสี่ยงตอการเจ็บปวยและมีสุขภาพท่ีดีควรนําหลักการ

บริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติ ๙ ประการ มาใชเปนแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารในชีวิตประจําวัน

2. ครูนําเรื่องการรับประทานอาหารท่ีมีประโยชนและคุณคา ขอแนะนําในการบริโภคอาหารตามหลักโภชน

บัญญัติ มาอธิบายใหนักเรียนฟงกอนท่ีจะทํากิจกรรมตอไป

3. ผูสอนแนะนําการจัดกิจกรรมการเรียนรูโดยใชกระบวนการกลุม (Group Process) ซ่ึงเปนกระบวนการ

เรียนรูท่ีมุงใหผูเรียนทุกคนมีสวนรวมในการทํากิจกรรมรวมคิดวิเคราะหและอภิปรายแลกเปลี่ยนความคิดเห็นภายใน

กลุมเพ่ือใหเกิดการเรียนรูหรือเพ่ือผลสําเร็จของงาน

4. นักเรียนแบงกลุมวิเคราะหถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารของวัยรุนในปจจุบันวามีคุณคา เหมาะสมกับวัย

ของนักเรียนและคุมคากับเงินท่ีใชไปในการซ้ือมาบริโภคหรือไม อยางไร นักเรียนสรุปโดยใชแผนผังความคิด

(Mind Mapping) ในประเด็นดังตอไปนี้

1. คุณคาของอาหารตอสุขภาพหมายถึงอะไร

2. โภชนาการคืออะไรและมีประโยชนอยางไร

3. โภชนบัญญัติมีความสําคัญอยางไร

4. หลักการบริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติมีวิธีปฏิบัติอยางไร

5. การบริโภคอาหารสําหรับวัยรุนและวัยทํางานมีความแตกตางกันอยางไร

5. ครูอธิบายการบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย โดยฉายวีดิทัศน รูปภาพและ PowerPoint ประกอบเพ่ือสื่อ

ความหมายใหเขาใจงายยิ่งข้ึน

6. นักเรียนยกตัวอยางการบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมกับวัยดังนี้

1. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับทารก

2. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับเด็กวัยกอนเรียน

3. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับเด็กวัยเรียน

4. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับวัยรุน

5. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับวัยทํางาน

6. การบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมสําหรับผูสูงอายุ

7. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปการบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมกับวัยและราคาท่ีเหมาะสมของอาหารนั้นๆ

ข้ันสรุป

1. ครูและนักเรียนสรุปวัยเรียนและวัยรุนเปนชวงวัยท่ีรางกายมีการเจริญเติบโตอยางรวดเร็วท้ังขนาดและ

โครงสรางของรางกาย เปนชวงท่ีรางกายสรางเนื้อกระดูกและความแข็งแกรงของกระดูก อาหารจึงมีความสําคัญตอ

สุขภาพวัยเรียนและวัยรุนอยางมาก การรูจักเลือกบริโภคอาหารท่ีมีคุณคาและถูกสัดสวนครบถวนตามหลักโภชนาการ

เหมาะสมกับวัยจะทําใหรางกายเจริญเติบโตอยางเหมาะสมมีสุขภาพดีท้ังกายและใจมีสมรรถภาพในการทํากิจกรรม

ในชีวิตประจําวันและมีสมาธิในการเรียนการทํางาน

2. นักเรียนและครูรวมกันตั้งคําถามเพ่ือใหเกิดความเขาใจ ความคิด และขอคิดท่ีไดจากการทํากิจกรรมเพ่ือให

บรรลุจุดประสงคท่ีตั้งไวและสรุปเนื้อหาท่ีสอนในเรื่องตางๆ ท่ีกําหนดตามมาตรฐานจุดประสงคโดยสรุปจากการ

รวบรวมขอคิดเห็นของผูเรียนพรอมท้ังเพ่ิมเติมประเด็นสําคัญของเนื้อหาเพ่ือใหสมบูรณมากยิ่งข้ึน

3. ตรวจสอบการเรียนรู และความเขาใจจากการตอบคําถามเรื่อง อาหารและโภชนาการ คุณคาของอาหาร

ราคาท่ีเหมาะสมและโภชนาการตอสุขภาพ

ส่ือการเรียนรู

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่องหลักโภชนบัญญัติ ๙ ประการ

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่องพฤติกรรมการบริโภคอาหารของวัยรุนในปจจุบัน

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่องการบริโภคอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

ขอปฏิบัติในการ

รับประทานอาหารเพ่ือ

สุขภาพท่ีดีของคนไทย

หลักการบริโภคอาหารตาม

หลักโภชนบัญญัติ ๙ ประการ

- แผนผังความคิด (Mind

Mapping) เรื่องอาหาร

โภชนาการและโภชนบัญญัติ

- แบบประเมินแผนผัง

ความคิด (Mind

Mapping)

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ี

เหมาะสมกับวัย

- แผนผังความคิด (Mind

Mapping) เรื่องอาหาร

โภชนาการและโภชนบัญญัติ

- แบบประเมินแผนผัง

ความคิด (Mind

Mapping)

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 6

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง อาหารและโภชนาการท่ีเหมาะสมกับวัย

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 3 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ีเหมาะสมกับวัย

จุดประสงคการเรียนรู

1. อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศ

สาระสําคัญ

อาหาร 1 5ประจําชาติ 1 5อาเซียน 1 5 สะทอนถึงวัฒนธรรมชีวิตความเปนอยูของผูคนใน 1 5อาเซียน 1 5 ท่ีมีการผสมกลมกลืน

เขากับอิทธิพลท่ีไดรับท้ังจาก เพ่ือนบานประเทศ 1 5อาเซียน 1 5ดวยกัน จากอดีตถึงปจจุบัน ในภูมิภาคท่ีไดชื่อวา อุดม

สมบูรณมากท่ีสุดในโลก หลายประเทศมีวัฒนธรรมการกินท่ี คลายคลึงกัน ขณะเดียวกันแตละชาติก็มีเมนู 1 5อาหาร 1 5ท่ี

เดนเปนเอกลักษณเฉพาะตัว การบริโภคอาหารจึงจําเปนตองคํานึงถึงหลักโภชนาการเพ่ือใหรางกายไดรับสารอาหารท่ี

มีคุณคาและมีปริมาณเหมาะสมกับสภาพรางกาย เราจึงควรปฏิบัติตนในการรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ

อยางสมํ่าเสมอเพ่ือใหมีสุขภาพดีและหางไกลจากโรคภัยไขเจ็บ

สาระการเรียนรู

1. วิเคราะหสารอาหารและประโยชนของอาหารอาเซียนได

2. ปฏิบัติตนตามขอแนะนําในการบริโภคอาหารไดอยางเหมาะสม

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดท่ีวา “นักเรียนเคยรับประทานอาหารของตางประเทศหรือไม มี

ประโยชนอยางไร และใหสารอาหารอะไรตอรางกาย” นักเรียนและครูรวมกันอภิปราย ตอบคําถามและแสดงความ

คิดเห็น

2. ครูสนทนากับนักเรียนวานักเรียนรูจักอาหารในประเทศอาเซียนหรือไม เมนูเหลานั้นมีสวนประกอบของ

อะไรบาง และอาหารอาเซียนเหลานั้นใหประโยชนอยางไรแกรางกาย

ข้ันสอน )

1. ครูใหนักเรียนแบงออกเปน ๑๐ กลุม โดยศึกษาหัวขอตอไปนี้จากอินเตอรเน็ต หองสมุด แหลงการเรียนรู

อ่ืนๆ

ประเทศไทย เมนูอาหารตมยํากุง ประเทศพมา เมนูอาหารหลาเพ็ด

ประเทศอินโดนีเซีย เมนูอาหารกาโด กาโด ประเทศลาว เมนูอาหารสลัดหลวงพระบาง

ประเทศมาเลเซีย เมนูอาหารนาซิ เลอมัก ประเทศฟลปิปนส เมนูอาหารอโดโบ

ประเทศเวียดนาม เมนูอาหารเปาะเปยะ

เวียดนาม

ประเทศบรูไน เมนูอาหารอัมบูยัต

ประเทศสิงคโปร เมนูอาหารลักซา ประเทศกัมพูชา เมนูอาหารอาม็อก

โดยใหแตละกลุมศึกษาวาอาหารแตละประเทศประกอบไปดวยสวนประกอบอะไรบาง อาหารชนิด

นั้นเม่ือรับประทานเขาไปแลวจะไดรับสารอาหารครบ 5 หมูหรือไม แตละหมูไดจากอาหารชนิดใดบางและให

ประโยชนอะไรแกรางกาย โดยทําในรูปแบบการจัดนิทรรศการ

ข้ันสรุป

1. นักเรียนนําเสนอผลงานจัดบอรดเรื่อง อาหารในประเทศอาเซียน 10 ประเทศ โดยมีหัวขอหลักในการจัด

นิทรรศการ (นักเรียนสามารถสืบคนและเสริมหัวขอตางๆท่ีเก่ียวของไดตามความคิดริเริ่มสรางสรรค) ดังนี้

- สวนประกอบของอาหาร

- วิเคราะหสารอาหารและผลท่ีเกิดตอรางกาย (ประโยชน/โทษ) จากอาหารในประเทศอาเซียน

- วัฒนธรรมอาหารในประเทศอาเซียน

2. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปประโยชนของอาหารอาเซียนท้ัง 10 ประเทศ

ส่ือการเรียนรู

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่อง อาหารในประเทศอาเซียน 10 ประเทศ

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

อาหาร15ประจําชาติ15

อาเซียน15 สะทอนถึง

วัฒนธรรมชีวิตความเปนอยู

ของผูคนใน15อาเซียน15 ท่ีมีการ

ผสมกลมกลืนเขากับอิทธิพลท่ี

ไดรับท้ังจาก เพ่ือนบาน

ประเทศ15อาเซียน15ดวยกัน จาก

อดีตถึงปจจุบัน

- การจัดบอรดเรื่องอาหาร

อาเซียนท้ัง 10 ประเทศ

- แบบประเมินการจัด

บอรด

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/1 เลือกกินอาหารท่ี

เหมาะสมกับวัย

- การจัดบอรดเรื่องอาหาร

อาเซียนท้ัง 10 ประเทศ

- แบบประเมินการจัด

บอรด

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 7

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 3 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 วิเคราะหปญหาท่ีเกิดจากภาวะโภชนาการท่ีมีผลกระทบตอสุขภาพ

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความหมายของภาวะทุพโภชนาการ

2. ประเภทของภาวะทุพโภชนาการ

3. ปญหาท่ีเกิดจากภาวะทุพโภชนาการท่ีมีผลกระทบตอสุขภาพ

สาระสําคัญ

อาหารเปนหนึ่งในปจจัยสี่ท่ีมีความสําคัญในชีวิตของมนุษย ท้ังนี้การไดรับคุณประโยชนจากอาหารซ่ึงจําเปนท่ีจะ

ไดรับในปริมาณเหมาะสมกับความตองการของรางกาย หากมนุษยไดรับปริมาณอาหารนอยกวาปริมาณท่ีรางกายควร

ไดรับ รางกายก็จะไดรับสารอาหารไมเพียงพอตอการเจริญเติบโต หากไดรับปริมาณอาหารมากเกินไปก็อาจกอใหเกิด

อันตรายตอสุขภาพไดเชนกัน

สาระการเรียนรู

1. อธิบายความหมายของภาวะทุพโภชนาการได

2. บอกประเภทของภาวะทุพโภชนาการ

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

3. อยูอยางพอเพียง

4. ตรงตอเวลาในการทํางานท่ีไดรับมอบหมาย

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนดูภาพท่ีครูเตรียมมา ครูสอบถามนักเรียนวา ภาพไหนภาวะโภชนาการขาด และภาพไหน

ภาวะโภชนาการเกิน

2. นักเรียนและครูรวมกันแสดงความคิดเห็นกับภาพดังกลาว และสอบถามนักเรียนวา นักเรียนคิดวาบุคคลใน

ภาพเลือกรับประทานอาหารตางกันอยางไร

3. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดท่ีวา “นักเรียนคิดอยางไรกับคํากลาวท่ีวากินอยางไร ไดอยางนั้น” และ

รวมกันแสดงความคิดเห็นในชั้นเรียน

ข้ันสอน

1. แบงกลุมผูเรียนตามความเหมาะสม และมีกฎกติกาในการทํางานกลุม คือ มีประธาน เลขา และผูนําเสนอ

งาน

2. ใหแตละกลุมรวมกันคิดเมนูอาหารท่ีรางกายควรไดรับใน ๑ วัน แบงเปน ๓ ม้ือตามความตองการของ

รางกายตามเพศและวัย (บันทึกลงในใบงาน เรื่อง เมนูอาหารของฉัน)และวิเคราะหในแตละม้ืออาหารวาไดรับ

สารอาหารเพียงพอกับความตองการของรางกายอยางไร

3. นักเรียนแตละกลุมเขียนรายละเอียดตามใบงาน และเตรียมการปฏิบัติเลือกทําอาหารงายๆ 1 อยางใน

ชั่วโมงเรียน

ข้ันสรุป

1. นักเรียนแตละกลุมออกมานําเสนอวา อาหารท่ีกลุมทํานั้นประกอบไปดวยสารอาหารอะไรบาง

2. นักเรียนทุกคนชวยกันประเมินและสรุปถึงสารอาหารท่ีแตละกลุมปฏิบัติวาครบถวนหรือไม และถาไมครบ

ควรรับประทานอะไรเพ่ิมเพ่ือใหไดสารอาหารครบ 5 หมู

3. ตรวจสอบและประเมินใบงาน เรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพในหนังสือเสริมประสบการณ

4. ครูผูสอนและนักเรียนรวมกันสรุปภาวะโภชนาการกับสุขภาพ

5. ครูผูสอนเปดโอกาสใหนักเรียนถามขอสงสัย

(ภาพตัวอยาง)

ส่ือการเรียนรู

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพ

- ใบงานท่ี 6.1 เรื่องภาวะทุพโภชนาการ

- ใบงานท่ี 6.2 เรื่องประเมินภาวะโภชนาการ

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

อาหารเปนหนึ่งในปจจัยสี่

ท่ีมีความสําคัญในชีวิตของ

มนุษย ท้ังนี้การไดรับ

คุณประโยชนจากอาหารซ่ึง

จําเปนท่ีจะไดรับในปริมาณ

เหมาะสมกับความตองการ

ของรางกาย

- ใบงานท่ี 6.1 เรื่องภาวะ

ทุพโภชนาการ และใบงานท่ี

- ใบงานท่ี 6.2 เรื่องประเมิน

ภาวะโภชนาการ

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 วิเคราะหปญหาท่ี

เกิดจากภาวะโภชนาการท่ีมี

ผลกระทบตอสุขภาพ

- ใบงานท่ี 6.1 เรื่องภาวะ

ทุพโภชนาการ และใบงานท่ี

- ใบงานท่ี 6.2 เรื่องประเมิน

ภาวะโภชนาการ

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 8

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 วิเคราะหปญหาท่ีเกิดจากภาวะโภชนาการท่ีมีผลกระทบตอสุขภาพ

จุดประสงคการเรียนรู

1. การปฏิบัติตัวเพ่ือแกไขปญหาโภชนาการ

2. การแกปญหาภาวะโภชนาการขาด

3. การแกปญหาภาวะโภชนาการเกิน

สาระสําคัญ

ปญหาท่ีเกิดจากภาวะโภชนาการเปนปญหาสาธารณสุขท่ีสําคัญของประเทศ เกิดจากการบริโภคอาหารท่ี

ไมถูกตองตามหลักโภชนาการทําใหมีภาวะทุพโภชนาการซ่ึงสงผลกระทบตอรางกาย จิตใจและสังคม การกินอาหารท่ี

ถูกหลักโภชนาการจะสงเสริมการเจริญเติบโตทําใหวัยเรียนและวัยรุนมีสุขภาพดีชวยปองกันการเกิดโรคเรื้อรังตางๆ

สงเสริมความสามารถในการเรียนรูและการทํากิจกรรมในชีวิตประจําวันไดอยางมีประสิทธิภาพ

สาระการเรียนรู

1.อธิบายปญหาท่ีเกิดจากภาวะทุพโภชนาการท่ีมีผลกระทบตอสุขภาพ

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

3. อยูอยางพอเพียง

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถใน การคิด วิเคราะห

2. ความสามารถในการใชเทคโนโลย ี

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. ครูใหนักเรียนแบงกลุม กลุมละ ๕ คน นักเรียนสนทนาปญหาสาธารณสุข เรื่อง โภชนาการโลก

ชี้เด็กไทยยังเตี้ยต่ํากวามาตรฐาน ดานนักวิชาการไทยระบุภาวะเด็กไทยตัวเตี้ยคงท่ีมานาน ๑๐-๑๕ ป ไม

ขยับไปไหน สะทอนการขาดสารอาหารและวิตามินของเด็ก

2. นักเรียนแสดงความคิดเห็นเก่ียวกับปญหาสาธารณสุขดังกลาว

3. นักเรียนตอบคําถามกระตุนความคิดท่ีวา “นักเรียนจะทําอยางไรเม่ือตนเองมีปญหาภาวะ

โภชนาการขาดและจะทําอยางไรเม่ือตนเองมีปญหาภาวะโภชนาการเกิน”

4. นักเรียนและครูรวมกันอภิปรายเก่ียวกับคําถามกระตุนความคิดดังกลาว

ข้ันสอน

1. นักเรียนและครูรวมกันทบทวนความหมายของอาหาร ประเภท ปญหาท่ีเกิดจากภาวะทุพ

โภชนาการท่ีไดจากการปฏิบัติของแตละกลุมเม่ือสัปดาหท่ีผานมา

2. นักเรียนแสดงความคิดเห็นตอภาพลักษณะเด็กท่ีขาดสารอาหารท่ีครูเตรียมมา โดยครูพยายาม

ใหนักเรียนคิดตามความเขาใจถึงสาเหตุของการขาดสารอาหาร และจะปองกันไดอยางไรโดยใหตัวแทน

กลุม กลุมละ 1 คน ออกมาเสนอความคิดเห็นแลกเปลี่ยนกันในชั้นเรียน

3. นักเรียนแสดงความคิดเห็นตอภาพลักษณะเด็กท่ีมีรูปรางอวนเกินเกณฑมาตรฐาน โดยสงวแทนกลุมเปนผู

ออกมานําเสนอ กลุมละ 1 คน โดยชี้ใหเห็นถึงปญหาท่ีเกิดและผลกระทบ แตละกลุมสรุปองคความรูท่ีกลุมไดรับ

พรอมกับครูใหแสวงหาความรูเพ่ิมเติมและสรุปลงเปนแผนผังความคิด

4. แตละกลุมนําเสนอขอมูลจากแผนผังความคิดเรื่องการวิเคราะหภาวะโภชนาการของกลุม

5. นักเรียนและครูชวยกันเติมเต็มในขอมูลความรูเก่ียวกับภาวะโภชนาการเกินและภาวะทุพโภชนาการ

6. ผูสอนตองใหความรู เรื่องลักษณะธงโภชนาการ การเลือกบริโภคอาหารตามธงโภชนาการเพ่ือใหไดอาหาร

ครบ ๕ หมู ไดหลากหลาย ไดสัดสวน อธิบายเนื้อหาตามข้ันของธงโภชนาการ จากฐานบนลงมาดานลาง และผูสอน

ตองเนนความสําคัญของการรับประทานอาหารตามความตองการของรางกายตามเพศและวัย เพราะมีผลตอ

พัฒนาการของรางกาย ปริมาณของอาหาร จํานวนและแคลอรีท่ีรางกายตองการใน 1 วัน

ข้ันสรุป

1. นักเรียนและครูรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้

2. ครูใหนักเรียนนําความรูเรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพไปใชในชีวิตประจําวัน

3. ตรวจสอบและประเมินผลงานผังความคิดของแตละกลุม

ส่ือการเรียนรู

- รูปภาพและ PowerPoint เรื่อง ภาวะโภชนาการกับสุขภาพ

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

ปญหาท่ีเกิดจากภาวะ

โภชนาการเปนปญหา

สาธารณสุขท่ีสําคัญของ

ประเทศ เกิดจากการบริโภค

อาหารท่ีไมถูกตองตามหลัก

โภชนาการทําใหมีภาวะทุพ

โภชนาการซ่ึงสงผลกระทบตอ

รางกาย จิตใจและสังคม

- แผนผังความคิด (Mind

Mapping) เรื่องการ

วิเคราะหภาวะโภชนาการ

- แบบประเมินแผนผัง

ความคิ(Mind

Mapping)

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 วิเคราะหปญหาท่ี

เกิดจากภาวะโภชนาการท่ีมี

ผลกระทบตอสุขภาพ

- แผนผังความคิด (Mind

Mapping) เรื่องการ

วิเคราะหภาวะโภชนาการ

- แบบประเมินแผนผัง

ความคิ(Mind

Mapping)

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 9

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของตนเองใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความสําคัญของการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว

สาระสําคัญ

การรักษาน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑมาตรฐานมีความสําคัญมาก เพราะจะชวยลดความเสี่ยงจากโรคท่ีเปน

ผลมาจากการมีน้ําหนักตัวไมไดมาตรฐาน

สาระการเรียนรู

1. อธิบายความสําคัญในการดูแล และควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑ ตามวัย

2. ประเมินและวิเคราะหน้ําหนักตนเองตามเกณฑ

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการคิดวิเคราะห

2. ความสามารถในการสื่อสาร

3. ความสามารถในการใชเทคโนโลย ี

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนและครูรวมกันอภิปรายและแสดงความคิดเห็นจากขอความ “สุขภาพดีไมมีขาย อยากไดตองสราง

เอง”

2. นักเรียนชวยกันแสดงความคิดเห็นวา หากนักเรียนตองการใหตนเองมีสุขภาพดีจะตองปฏิบัติอยางไร โดยครู

เปดโอกาสใหนักเรียนแสดงความคิดเห็นอยางเสรี

3. ครูแบงนักเรียนเปนกลุม กลุมละ 4 คน แตละกลุมรวมกันศึกษาความรูเรื่องปญหาสุขภาพ วิธีการประเมิน

และวิเคราะหน้ําหนักตัว

ข้ันสอน

1. ความสําคัญของการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว และวิธีการประเมินและวิเคราะหน้ําหนักตัว

2. ครูจัดเตรียมกระดาษชิ้นเล็กๆ ขนาดกวางยาว 1.5 นิ้ว ตัดไวเทาจํานวนนักเรียนในหอง แจกให

นักเรียนคนละ 1 ชิ้น

3. ครูใหทุกคนเขียนชื่อเพ่ือนท่ีนักเรียนคิดวามีรูปรางเหมาะสมตามวัย (รูปรางสมสวน) 1 ชื่อ

ลงในกระดาษแลวสงครู

4. ครูนํากระดาษนั้นมาอานชื่อนับจํานวนคะแนน วาใครไดรับการเสนอชื่อมาวามีรูปรางสมสวน

เหมาะสมกับวัยท่ีสุดในหอง

5. ผูไดรับการเสนอชื่อออกมายืนตอบคําถามคุณครูและเพ่ือนแนวคําถาม

- การปฏิบัติตนอยางไรจึงทําใหมีรูปรางสมสวน

- รับประทานอาหารอยางไร ชอบ/ไมชอบรับประทานอาหารแบบไหน

- ออกกําลังกายบางหรือไม ชอบเลนกีฬาหรือไม

6. เพ่ือนๆ นักเรียนสรุปแนวทางการปฏิบัติเพ่ือการมีรูปรางสมสวนแลวนํามาเปรียบเทียบกับ

น้ําหนักและสวนสูงตามเกณฑมาตรฐานของเด็กไทย ในชวงวัย 13-14 ป วามีความเหมาะสมตามเกณฑ

มาตรฐานหรือไมอยางไร

7. ครูใหนักเรียนทุกคนสืบคนความรูเก่ียวกับการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว แลวนําองคความรู

ท่ีไดจากการพูดคุยในหองเรียน และการสืบคนรายบุคคลสรุปลงในใบงาน เรื่อง การดูแลและควบคุม

น้ําหนักตัว โดยใหนักเรียนวิเคราะหการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวตามแนวทางการดําเนินชีวิตตามหลัก

ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงวามีผลตอการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวไดหรือไมอยางไร ครูอาจใชเวลา

ในหองเรียนประมาณ 5-10 นาที ใหนักเรียนสืบคนโดยใชโทรศัพทมือถือของนักเรียนใหเปนประโยชนใน

การเรียน

ข้ันสรุป

1. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้

2. นักเรียนทําใบงานในหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา ๑ ใบงานท่ี 7.1 เรื่องน้ําหนักตัว

กับสุขภาพ

3. ครูผูสอนเปดโอกาสใหนักเรียนถามขอสงสัย

ส่ือการเรียนรู

- โปรแกรม PowerPoint เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

- ใบงาน เรื่อง การดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

การรักษาน้ําหนักตัวให

อยูในเกณฑมาตรฐานมี

ความสําคัญมาก เพราะจะ

ชวยลดความเสี่ยงจากโรคท่ี

เปนผลมาจากการมีน้ําหนักตัว

ไมไดมาตรฐาน

- ใบงานท่ี 7.1 เรื่องน้ําหนัก

ตัวกับสุขภาพ

- แบบประเมินใบงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของ

ตนเองใหอยูในเกณฑ

มาตรฐาน

- ใบงาน เรื่อง การดูแลและ

ควบคุมน้ําหนักตัว

- แบบใบงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 10

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของตนเองใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความสําคัญของการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว (ตอ)

สาระสําคัญ

การมีน้ําหนักตัวเกินมาตรฐานหรือโรคอวนในกลุมเด็กและวัยรุนกอใหเกิดปญหาสุขภาพเชนเดียวกับ

การมีน้ําหนักเกินเกณฑมาตรฐานในวัยผูใหญ การมีน้ําหนักเกินเกณฑมาตรฐานในเด็กและวัยรุนมีแนวโนมสูง

ดังนั้นการควบคุมน้ําหนักตัวตั้งแตวัยเด็กจึงมีความสําคัญ

สาระการเรียนรู

1. อธิบายการดูแล และควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเเกณฑท่ีเหมาะสมตามวัย

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการคิดวิเคราะห

2. ความสามารถในการสื่อสาร

3. ความสามารถในการใชเทคโนโลย ี

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. ครูสนทนากับนักเรียนเรื่องการรับประทานอาหารบุฟเฟต และถามนักเรียนวาใครชอบรับประทานอาหาร

ประเภทนี้บาง

2. ใหนักเรียนชวยกันตอบคําถาม

3. ครูใหนักเรียนดูวิดีโอเพลงประกอบการสอน “เพลงตุม” ซ่ึงมีเนื้อหาเก่ียวกับการรับประทานอาหาร

ตลอดเวลาแลวทําใหอวน

4. ครูซักถามความคิดเห็นนักเรียนเก่ียวกับวิดีโอเพลงวา “เม่ือนักเรียนดูเพลงจบแลวนักเรียนมีความคิดเห็น

อยางไร”

5. ครูใหนักเรียนดูรูปภาพคนท่ีอวนมาก รูปภาพคนท่ีผอมมาก และรูปคนท่ีสมสวน

6. ใหนักเรียนแสดงความคิดเห็นเก่ียวกับภาพท้ังสามภาพและถามนักเรียนวา “นักเรียนอยากมีรูปรางแบบใด”

ข้ันสอน

วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

1. ครูแบงนักเรียนเปน ๒ กลุม แตละกลุมใหสืบคนขอมูลในประเด็นตอไปนี้ ในเวลาท่ีครูกําหนด

- สาเหตุท่ีทําใหคนเรามีน้ําหนักเกิน (อวน)

- ผลกระทบจากการมีน้ําหนักเกิน

- โรคท่ีอาจเกิดกับคนอวน

- คาใชจายท่ีตองดูแลสุขภาพ

2. เม่ือท้ังสองกลุมศึกษาหาขอมูลแลว ใหบันทึกลงในใบงาน เรื่อง ภาวะอวน

3. ครูใหแตละกลุมเลือกตัวแทนกลุม กลุมละ 3 คน จัดอภิปรายโตวาทีในหัวขอ “อวนหรือผอมคืออุปสรรคตอ

การดํารงชีวิต” แลวใหผูฟงท้ังหมดเปนผูสรุปประเด็นความรูท่ีไดรับจากการโตวาที และใหกําลังใจเพ่ือนท่ีโตวาทีดวย

ข้ันสรุป

1. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้

2. ตรวจสอบและประเมินใบงาน เรื่อง ภาวะอวน

3. ครูผูสอนเปดโอกาสใหนักเรียนถามขอสงสัย

ส่ือการเรียนรู

- โปรแกรม PowerPoint เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

- ใบงาน เรื่อง ภาวะอวน

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

การรักษาน้ําหนักตัวให

อยูในเกณฑมาตรฐานมี

ความสําคัญมาก เพราะจะ

ชวยลดความเสี่ยงจากโรคท่ี

เปนผลมาจากการมีน้ําหนักตัว

ไมไดมาตรฐาน

- ใบงาน เรื่อง ภาวะอวน

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของ

ตนเองใหอยูในเกณฑ

มาตรฐาน

- ใบงาน เรื่อง ภาวะอวน

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 11

หนวยการเรียนรูท่ี 1 ใสใจสุขภาพ เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 1 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 4.1 เห็นคุณคาและมีทักษะในการสรางเสริมสุขภาพ การดํารงสุขภาพ การปองกันโรค และการ

สรางเสริมสมรรถภาพเพ่ือสุขภาพ

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของตนเองใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความสําคัญของการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัว

2. วิธีการประเมินและวิเคราะหน้ําหนักตัว

3. วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

สาระสําคัญ

น้ําหนักตัวเปนดัชนีชี้วัดสุขภาพท่ีสําคัญ ผูท่ีมีสุขภาพดีจะมีน้ําหนักและสวนสูงสัมพันธกัน ผูท่ีมีน้ําหนักเกิน

เกณฑหรือน้ําหนักนอยกวาเกณฑมาตรฐานจะทําใหเสี่ยงตอการเกิดโรคเรื้อรังตางๆ มากมาย การรูจักน้ําหนักตัวและ

สามารถวิเคราะหน้ําหนักตัวจะทําใหสามารถทราบระดับเกณฑน้ําหนักปจจุบันทําใหการวางแผนในการดูแลสุขภาพ

เปนไปไดงาย

สาระการเรียนรู

1. ประเมินและวิเคราะหน้ําหนักตัวของตนเองได

2. อธิบายวิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑมาตรฐาน

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. ครูนําตัวอยางรูปภาพเปรียบเทียบกอน-หลังการลดน้ําหนัก และใหนักเรียนรวมกันอภิปรายและแสดงความ คิดเห็นจากภาพ 2. นักเรียนชวยกันแสดงความคิดเห็นวา หากนักเรียนตองการใหตนเองมีน้ําหนักตัวอยูในเกณฑมาตรฐาน จะตองปฏิบัติอยางไร โดยครูเปดโอกาสใหนักเรียนแสดงความคิดเห็นอยางเสรี

3. ใชคําถามกระตุนความคิดวา “นักเรียนจะทําอยางไรเม่ือตนเองมีปญหารูปรางผอม และจะทําอยางไรเม่ือ

ตนเองมีปญหารูปรางอวน”

4. นักเรียนรวมกันอภิปรายเก่ียวกับคําถามกระตุนความคิดดังกลาว

ข้ันสอน

1.. แบงนักเรียนเปน ๓ กลุม คละกันตามความสามารถ เกง ปานกลาง ออน แลวใหแตละกลุมรวมกันศึกษา

ความรูเรื่อง วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑมาตรฐานจากหนังสือเรียน แหลงเรียนรูในโรงเรียน และ

อินเตอรเน็ตโดยใหแตละกลุมศึกษาหัวขอท่ีครูกําหนดใหดังตอไปนี้

1. วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักของคนท่ีมีรูปรางสมสวน

2. วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักของคนท่ีมีรูปรางอวน

3. วิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักของคนท่ีมีรูปรางผอม

2. สมาชิกแตละคนในกลุมอภิปรายความรูท่ีไดจากการศึกษาเก่ียวกับวิธีการดูแลและควบคุมน้ําหนักตัวใหอยูใน

เกณฑมาตรฐาน แลวรวมกันแสดงความคิดเห็นภายในกลุม

3. นักเรียนแตละกลุมรวมกันสรุปความรูท่ีไดและเขียนลงในแผนผังความคิด

ข้ันสรุป

1. ครูและนักเรียนรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้ และเตรียมนําเสนองานในชั่วโมงถัดไป

2. ครูใหนักเรียนนําความรูเรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพไปใชในชีวิตประจําวัน

3. ตรวจสอบและประเมินใบงานจากหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา 1

- ใบงานท่ี 7.1 เรื่องน้ําหนักตัวกับสุขภาพ

- ใบงานท่ี 7.2 เรื่องดูแลน้ําหนักตัว

ส่ือการเรียนรู

- โปรแกรม PowerPoint เรื่อง น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

น้ําหนักตัวเปนดัชนีชี้วัด

สุขภาพท่ีสําคัญ ผูท่ีมีสุขภาพ

ดีจะมีน้ําหนักและสวนสูง

สัมพันธกัน ผูท่ีมีน้ําหนักเกิน

เกณฑหรือน้ําหนักนอยกวา

เกณฑมาตรฐานจะทําใหเสี่ยง

ตอการเกิดโรคเรื้อรังตางๆ

มากมาย

- แผนผังความคิด เรื่อง

วิธีการดูแลและควบคุม

น้ําหนักตัวใหอยูในเกณฑ

มาตรฐาน

- แบบประเมินแผนผัง

ความคิด (Mind

mapping)

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/3 ควบคุมน้ําหนักของ

ตนเองใหอยูในเกณฑ

มาตรฐาน

- ใบงานท่ี 7.1 เรื่อง

น้ําหนักตัวกับสุขภาพ

- ใบงานท่ี 7.2 เรื่องดูแล

น้ําหนักตัว

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของ

ผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

แผนการจัดการเรียนรูท่ี 12

หนวยการเรียนรูท่ี 1 สารเสพติด เรื่อง อันตรายจากสารเสพติด

รหัสวิชา พ21102 ช่ือรายวิชา สุขศึกษา กลุมสาระการเรียนรู สุขศึกษาและพลศึกษา

ช้ันมัธยมศึกษาปท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปการศึกษา 2562 เวลา 3 ช่ัวโมง

มาตรฐานการเรียนรู

มาตรฐาน พ 5.1 ปองกันและหลีกเลี่ยงปจจัยเสี่ยง พฤติกรรมเสี่ยงตอสุขภาพ อุบัติเหตุ การใชยาสารเสพติด

และความรุนแรง

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 อธิบายลักษณะอาการของผูติดสารเสพติดและการปองกันการติดสารเสพติด

ม. 1/3 อธิบายความสัมพันธของการใชสารเสพติดกับการเกิดโรคและอุบัติเหตุ

จุดประสงคการเรียนรู

1. ความสัมพันธของการใชสารเสพติดกับการเกิดโรคและอุบัติเหตุ

สาระสําคัญ

การดําเนินการปองกันและแกปญหาสารเสพติด ซ่ึงเปนปญหาสาธารณสุขระดับประเทศ ทุกฝาย

ตองรวมมือกันดําเนินการท้ังในชุมชนและในโรงเรียน โรงเรียนเปนสถาบันสําคัญรองจากสถาบันครอบครัว

จึงมีบทบาทสําคัญท่ีทําใหนักเรียนและเยาวชนปลอดภัยจากสารเสพติด

สาระการเรียนรู

1. อธิบายความสัมพันธของการใชสารเสพติดกับการเกิดโรคและอุบัติเหตุได

2. อธิบายถึงความสําคัญของการปองกันและแกไขปญหาสารเสพติด

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. มีวินัย

2. ใฝเรียนรู

3. มีจิตสาธารณะ

สมรรถนะสําคัญของผูเรียน

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

3. ความสามารถในการคิดวิเคราะห

กิจกรรมการเรียนรู

ข้ันนํา

1. นักเรียนดูสื่อวีดีโอประกอบการสอนเรื่อง “สิ่งท่ีซอมไมได”

2. ม่ือนักเรียนดูจบ ครูซักถามนักเรียนวาไดขอคิดอะไรจากท่ีไดดูวิดีโอเรื่องนี้โดยครูนํานักเรียนอภิปรายตาม

ประเด็นตอไปนี้

1. สถานการณปญหากลาวถึงอะไร

2. สาเหตุของสถานการณปญหาดังกลาวเกิดจากอะไร

3. ถาปญหาดังกลาวเกิดข้ึนกับนักเรียนจะแกปญหาอยางไร

4. นักเรียนรวมกันศึกษาภาพขาวท่ีเก่ียวกับการใชสารเสพติดกับอุบัติเหตุและการเกิดโรคท่ีครูเตรียมมา

5. นักเรียนและครูอภิปรายและสรุปรวมกัน

ข้ันสอน

1. ครูแบงนักเรียนออกเปน 4 กลุม โดยใหนักเรียนจัดบอรดนิทรรศการความรูในหัวขอดังตอไปนี้

1. ความสัมพันธของการใชสารเสพติดกับการเกิดโรค

2. ความสัมพันธของการใชสารเสพติดกับอุบัติเหตุ

3. แนวทางการปองกันสารเสพติด

4. แนวทางการแกไขปญหาสารเสพติด

ข้ันสรุป

1. นักเรียนและครูรวมกันสรุปความรูท่ีไดจากการเรียนในวันนี้

2. ตรวจสอบและประเมินใบงานจากหนังสือเสริมฝกประสบการณ สุขศึกษา 1

- ใบงานท่ี 8 เรื่องสารเสพติดกับการเกิดโรคและอุบัติเหตุ

ส่ือการเรียนรู

- โปรแกรม PowerPoint เรื่อง อันตรายจากสารเสพติด

แหลงการเรียนรู

- หนังสือเรียน สุขศึกษา ม.1

- แบบฝกหัด สุขศึกษา ม.1

การวัดและประเมินผลการเรียนรู

เปาหมาย หลักฐาน เครื่องมือวัด เกณฑการประเมิน

สาระสําคัญ

การดําเนินการปองกัน

และแกปญหาสารเสพติด ซ่ึง

เปนปญหาสาธารณสุข

ระดับประเทศ ทุกฝาย

ตองรวมมือกันดําเนินการท้ัง

ในชุมชนและในโรงเรียน

โรงเรียนเปนสถาบันสําคัญ

รองจากสถาบันครอบครัว

จึงมีบทบาทสําคัญท่ีทําให

นักเรียนและเยาวชนปลอดภัย

จากสารเสพติด

- นักเรียนอภิปรายและ

สรุปรวมกันในเรื่องขาวท่ี

เก่ียวกับการใชสารเสพ

ติดกับอุบัติเหตุและการ

เกิดโรค

- แบบสรุปใบงานและ

แบบฝกหัด

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

ตัวช้ีวัด

ม. 1/2 อธิบายลักษณะ

อาการของผูติดสารเสพติด

และการปองกันการติดสาร

เสพติด

ม. 1/3 อธิบายความสัมพันธ

ของการใชสารเสพติดกับการ

เกิดโรคและอุบัติเหตุ

- ใบงานท่ี 8 เรื่องสาร

เสพติด

- แบบประเมินใบงาน/

ชิ้นงาน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60

คุณลักษณะอันพึงประสงค

1. ใฝเรียนรู

2. มุงม่ันในการทํางาน

3. มีจิตสาธารณะ

- การเขาชั้นเรียน

- ความสนใจในการเรียน

- การเช็คงาน

- ตรวจดวยการสังเกต

การรวมกิจกรรมในชั้น

เรียน

- กําหนดเวลาการสงงาน

- ตรวจดวยการสังเกตการ

รวมกิจกรรมในชั้นเรียน

- ตอบคําถามไดถูกตอง

สมรรถนะ

1. ความสามารถในการสื่อสาร

2. ความสามารถในการใช

ทักษะชีวิต

- เอกสารการประเมิน

สมรรถนะสําคัญของ

ผูเรียน

- แบบสังเกตพฤติกรรม

นักเรียน

- เกณฑการประเมิน ผาน

เกณฑตองไดไมนอยกวา

รอยละ 60