โครงการ 

 

ทกวนน ใชเปนแโดยการตอไปน

จะกลายความอตตานานแตงแตป และซอส

รถอดรหส 10

ความซ ทงการซอสตแนวทางในกาบรหารจดกา

ยเปนตานานตสาหะพยายแหงนมาจาก2507 เปนตนสตยจนไดร

0 องคกรหลา

สะ

อสตยเปนสงตยตอตนเองารดาเนนชวตารของรานยง

นความอรอยไยามและควากการเปนลกจนมา โดยในบความไวว

ากสข

ม

“ซอกนไมะพานเชอม

งทสาตญททาง ตอคนอน ตตของตนเองงใชแนวทางอ

ได ตองผานามใจรกในกาจางประจารานชวงนนคณางใจจากเจ

ประสบจนกระ

ลกจาง

มนตนมส

มหมด คดกความด นาช

าใหเจาของรตอหนาท และแลว ยงสงตอนๆ ประกอ

ตานานควา

“มนกลาวถงตองทมชอเสยง บรเวณใกลเคนวงการบนความอรอยแสงสมประสบ

ปจจบนไมได

นชวงเวลาทยารทากาแฟแานรานขายกมนตรบหนาทาของรานในบการณในกาทงรานกาแฟ การปสงผลกระทบ

ด

กนไมนาน ชวศรสขสน

รานมนตนมสะตอลกคา ซอแนวคดนตบกนอกหลา

ามอรอย

ตนมสด” เปนงทาใหนกถงอเปนทรจกโดเคยงกบศาลานเทงทแวะเขแหงนกอกาเนบการณเกยวก

ความสาเรดเรมตนจากคยากลาบากมและเครองดาแฟทอยหวทชงกาแฟ แนสมยนนเปารทางานในรฟดงกลาวตองดตวลงของรบตอชวตแล

นต”

สดประสบควางนอกจากคณอทายาทและายแนวทาง ด

นชอของตานอาหารวาง หยทวไป โดยาวาการกรงเาไปทานกนอนดขนโดยคณกบการทากา

รจของ “มนความมงคงหมาเชนกน แลมของผกอต วมมศาลาวากและทาหนาทนอยางด ซรานแหงนยางปดตวลง รานกาแฟทะความเปนอ

ามสาเรจมาจณมนต เจาขอะพนกงานในดงรายละเอย

นานความอรอหรอขนมปงแเฉพาะผทอาเทพมหานครอยางตอเนองณมนต วนศรแฟมานานกว

นตนมสด” ทหรอมนคง หาละเตบโตมางราน จดเรมการกรงเทพทดวยความขงคณมนตไดาวนานถง 1

ทซงคณมนตอยของครอบ

1 

จนกระทงองรานจะนรานดวย ดทกลาว

อย ทเมอและนมสดาศยอยในร รวมถงง ตานานรกล ซงวา 45 ป

ท เหนในากแตกวาดวยดวยมตนของมหานคร ยน ตงใจ ดร บจาก5 ป

ตเคยเปนบครวคณ

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

2  

มนตดวย เพราะหมายถงการวางงานและการขาดรายไดมาจนเจอครอบครว ซงถาหากปลอยไวนานอาจถงจดวกฤตได ในทสดคณพอของคณมนตและคณมนตจงตดสนใจเปดรานขายกาแฟบนรถกระบะ ในบรเวณเดมทเคยเปนลกจางรานกาแฟ และคอยๆ เพมสนคาทขายใหมากขน มขนมปงสงขยา และนมสด แตยงยงเนนทการรบคนอนมาขาย ยงไมไดทาขนเอง การขายในลกษณะนไมไดราบรนนก เพราะถกเทศกจจบบอยครง ตองเสยคาปรบไมนอยและเสยเวลาในการคาขายดวย ปญหานไดกลายเปนจดเปลยนของกจการ โดยการหาสถานทขายอยางถาวรหรอเปดเปนรานโดยไมตองเจอกบการโดนเทศกจจบอก

ความคดในการเปดรานแบบถาวรไดกลายเปนรปรางขนในป 2527 ดวยประสบการณการทากาแฟมากวา 20 ปของคณมนต โดยรานตงอยบรเวณรมคลองขางศาลาวาการกรงเทพฯ การดาเนนกจการเรมจากการทาเปนรานเลกๆ ไมมรายการใหเลอกมากนก แตตอมากเพมรายการขนเรอยๆ ตามความตองการของลกคา คอ ขนมปง มหนาใหเลอกหลากหลายมากขน เชน หนาสงขยา โรยนาตาล ราดนม ราดแยม เปนตน ซงสตรหนาขนมปงเหลานเรมมการทาขนเองในชวงป 2532 ซงมาจากการคดคนของภรรยาคณมนตทชนชอบการทาอาหารและของวาง ในชวงแรกๆ กจการไมคอยราบรนนก เนองจากอยในชวงทเศรษฐกจถดถอย การดาเนนการจงเปนไปในลกษณะแคพอกนพอใช ดวยระยะเวลา ความเชยวชาญและความอรอยสงผลใหชอเสยงของรานเรมแพรกระจายไปยงลกคากลมตางๆ ทงนกเรยน นกศกษา พนกงานในกรงเทพฯ ซงมการบอกตอถงความอรอยแบบปากตอปาก และชกชวนคนอนเขาทานเพมมากขนเรอยๆ กจการจงเขาสชวงทมการเจรญเตบโตภายในชวงเวลาการกอตงราน 7 ป

การเตบโตของรานเกอบตองหยดชะงก เพราะในเวลาตอมาเจาของหองเชาขอทคน แตดวยความเจรญรงเรองและความมชอเสยงทเรมเปนทนยมตดปากลกคาแลว คณมนตตดสนใจหาทาเลทเหมาะในการเปดรานใหมอกครง แตการตดสนใจครงนตองลงทน 7 ลานบาท จากการกธนาคารเพอซอตกแถว 2 คหาซงอยในบรเวณใกลเคยงกบรานเดม และใชในการตกแตงรานใหมรปลกษณใหม สนคาของรานไดแพรหลายและไดรบความนยมมากขนตามลาดบ จนในปจจบนมทงหมด 3 สาขา คอ สาขาหนาศาลาวาการกรงเทพฯ สาขามาบญครอง และสาขาเชยงใหม แนวทางการบรหารจดการ

การบรหารจดการรานของมนตนมสดแบงออกเปนสองชวงหลกๆ คอ ชวงของคณมนต และชวงของการรบชวงตอของลกๆ แมวาการบรหารจะแบงออกเปนชวงๆ แตยงคงยดตามแนวทางการบรหารของคณมนตไวเชนเดม คณโกผรบชวงตอจากคณมนตดแลกจการสาขาหนาศาลาวาการกรงเทพฯ เลาลกษณะของคณโกกบคณมนตวาคอนขางแตกตางกน คอคณมนตจะมลกษณะด เขมงวด ทาใหพนกงานในรานยาเกรงไปในตว สวนคณโกเปนคนทมลกษณะใจด และความอาวโสยงนอย การรบชวงการบรหารตอในชวงแรกของคณโกจงคอนขางลาบาก “ตองอาศยบารมคณพอ” คณโกยงเลาวาการบรหารของคณมนตจะเนนการทาเปนตวอยางใหกบพนกงาน รวมทงเปนแบบอยางทดแกลกๆ ดวย เชน การไมสบบหร การไมดมเหลา การไมเลนการพนน เปนตน “สวนคณแมจะสอนเรองความอดทน” ซง

โครงการ 

 

ความคดราน คณรานทตอสามารถ

โดยเฉพเปนหลกความทนความทนใหดขนยกระดบรบทด มาในรามนตไมเระยะๆ เปลยนแรปเหยอเปนการ

โดยการนมเพมเนามาปรสามารถ

รถอดรหส 10

ดเหลานไดกลณโกไมไดวางองสามารถชแบงออกไดด

การปร

การเปพาะการบรหาก เมอเวลาผนสมยกครอบนสมยจงเกดข คอ การตกบจากรานกาแเหนไดจากใานจนแนนเตเคยลมมาจวบางชวงคณแปลงราน ในรอกและแกวอสรางแบรนด

เพมรายการอเขามา แนวรบรสชาตขนรองรบตอคว

0 องคกรหลา

ลายเปนแนวงตวเปนเจาขชงกาแฟ ขายดงน

บปรงภาพล

ลยนแปลงเารงานทตองผานไป ความบคลมไปทวโขน โดยเรมจกแตงรานใหแฟตกแถวทดนวนเปดรานตมราน ซงเปวบจนถงทกวณมนตไดแนวระยะตอมา มยในแผนขนมใหตดหตดตา

อาหาร ซงลาคดหรอวธกา

นมของรานใหวามตองการข

ากสข

วคดในการบรของหรอทายายนม ขนม ต

ลกษณใหม

ปนสงจาเปงขนอยกบควมทนสมยเขาโลก แนวคดจากปรบเปลยหดทนสมย ดธรรมดาๆ แนวนแรกทมลปนภาพแหงวนน คณโกเวคดจากการมนตนมสดไดมปงแผนโต าผบรโภค แล

าสดไดเพมราารพฒนาสนคหดขน พรอมกของลกคาไดด

รหารงานของาทเจาของกตอนรบหรอด

นตอการบรวามตองการขามาแทนท กดการปรบปรยนภาพลกษณสะอาดตา โแบบเดม ซงไลกคาเบยดเสความประทลาวาการเปรไปดงานทปดปรบปรงมภพรอมกบมชละเปนการสร

คณภา

ประสบมนตแกาลเวบนควใหทน

ายการอาหารคาใหมจะใชวกบกาหนดราดยงขน แตอย

งรานดวย กลจการ แตทาดแลลกคาได

รหารงาน ของลกคาระแสแหงรงรานใหมณของรานโดยมการไดผลตอบสยดกนเขาบใจทคณลยนแปลงห ประเทศออสภาชนะใหมเอชอ “มนตนมสรางความนาเ

การพฒาพ

ก า รบการณมาเปและครอบครวลา โดยการามตองการขสมยขนตามรประเภทเบเกวธการทดลอาคาใหเหมาะยางไรกตาม

ลาวคอ การปหนาทเหมอนด ซงการบรห

รอตกแตงนนสเตรเลย เพออกลกษณเฉพสด” อยเหนอเชอแกลกคาไ

นา สน ค า

ด า เ น น ก จปนระยะเวลาวมมมมองทรพฒนาเปลยของลกคา หลลาดบแลว ดกอรและเครองชมจากรานะสมกบมาตรรายการอาห

ปฏบตตนขณนพนกงานคหารของราน

น มการปรบอนากลบมาพาะ โดยใชสอรปขนมปง ไดอกดานหน

และการค

จ ก า ร พ ร อ 45 กวาปท

ทเปลยนแปลยนแปลงจะอยลงทมการปรบานสนคามกาองดมทมสวนนอนทมชอเสรฐานของรานารทขายดทส

3 

ณะทอยในนหนงใน

นโดยรวม

บปรงเปนปรบปรงญลกษณทงนเพอนงดวย

ควบคม

อ ม ด ว ยทาใหคณงไปตามยพนฐานบปรงรานารพฒนานผสมของยง แลวน เพอใหสดในราน

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

4  

กยงคงเปน นมสด และขนมปงสงขยา ซงเปนสนคาดงเดมทสรางชอเสยงใหกบรานมนตนมสดมาเปนเวลาหลายสบปแลว

ดานการกระบวนการผลต ทางรานมการคดเลอกวตถดบทมคณภาพอยางเขมงวด และสงสาคญคอ ไมมการใสสารกนบดในอาหาร โดยอาหารทจาหนายจะตองผลตสดๆ ใหมๆ อยเสมอ และเจาของรานจะเขาไปควบคมการผลตในทกขนตอน ดงนนสนคาทนาออกสลกคาจงมคณภาพ มความสดใหม ทาใหรสชาตอรอย และเปนสงหนงทชวยสรางชอเสยงใหกบราน และเปนทรจกอยางแพรหลาย โดยในแตละวนจะมผคนทกเพศ ทกวย เขารบประทานในรานกนอยางเนองแนน แตความเนองแนนหรอเปนทนยมนกไมไดทาใหเจาของรานมความคดทเปดสาขาหลายๆ สาขา เพยงแต 2-3 สาขาเทานนกพอแลว เนองจากไมตองการใหรสกวาเหนรานมนตนมสดจนเคยชน แตตองการใหลกคารสกวาตองมากนใหถงถนจงจะคมคา และใหความรสกประทบใจกบลกคาไดดกวา

การบรหารแบบคอยเปนคอยไป

การบรหารหลกของมนตนมสดเนนการบรหารแบบคอยเปนคอยไป เพอใหกาวไปขางหนาไดอยางมนคง ในยคทกจการแบบสาขาหรอแฟรนไชสกาลงเปนทนยม แตรานยงไมมนโยบายหรอความคดทจะเปดแฟรนไชส เนองจากยงไมพรอมในเรองการดแลในเรองการควบคมคณภาพทมปรมาณมาก ซงตองมมาตรฐานในหลายดาน ทงความสดใหมและรสชาต แมวาการทาเปนธรกจเฟรนไชสจะทาใหมนตนมสดเตบโตไดมากขน แตทนยงดาเนนกจการโดยใชเคลดลบในการทาธรกจวา จะทาอะไรตองทาแบบคอยเปนคอยไป เพอใหกาวแตละกาวเปนไปอยางมนคง ซงเปนการบรหารจดการความเสยงทอาจเกดขนจากการเรงขยายตวของธรกจดงทหลายๆ ธรกจตองประสบปญหาในปจจบน

การบรหารบคลากร

คณมนตและครอบครวไดใชประสบการณการทางานและการเปนลกจางมานานกวา 15 ป มาประยกตใชในการบรหารในลกษณะเปนแบบครอบครว สอนและเนนใหพนกงานทกคนมความซอสตย รกษาความสะอาด ใหบรการลกคาดวยความจรงใจ และสนกกบงานทตนเองทา โดยมกจะเนนยาถงแนวคด “ซอกนไมหมด คดกนไมนาน” การดแลและฝกพนกงานจะใชการทาใหเหนเปนตวอยาง มการเรยนรงานผานผทเคยมประสบการณมากอน คณโกเลาวา การดแลหรอการจดกจกรรมเพอดงดดหรอกระตนพนกงานจะจดขนเปนระยะๆ ไมใหขาดชวง เพราะเกรงวาพนกงานจะลาออก ซงคณมนตและคณโกเปนหวงเรองนมาก เนองจากมชวงหนงทพนกงานในรานมเพยงแค 5 – 6 คน เปนชวงทขายดมาก แตเหลอนคนนอย ทาใหพนกงานเหนอย ดงนนทนจงมการจดสวสดการตางๆ ใหในระดบทพนกงานพงพอใจ ดงทคณณฐพลบอกไว

“...มเงนเดอน มเงนพเศษเดอนละ 1,000 บาท ถาขายดเปนพเศษกไดเพมวนละ 100 – 200 บาท พอถงสนปกมแตะเอย มการทองเทยวประจาป มการจดงานในเทศกาลตางๆ เชน วนปใหมทจะมของขวญใหจบฉลาก โดยคณมนตเปนผทจด

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

5  

ของขวญไวให แคมาจบฉลาก เมอกอนเปนสงของ อยางตเยน เครองใชไฟฟาตางๆ แตเมอพนกงานไดของเหลานนจนครบ จงขอเปลยนมาเปนเงนรางวล คณมนตกจดให โดยอยางตา 2,000 บาท สงสด 5,000 บาท....”1

นอกจากการใหเงนเดอน คาตอบแทนพเศษตางๆ แลว ทนยงดแลพนกงานในดานคณธรรมจรยธรรมดวย คณณฐพลเลาถงเรองการประชมวา เมอมการประชมคณมนตมกจะเอาเรองการดาเนนชวตดานตางๆ มาสอนหรอใหคาแนะนาแกพนกงานดวย เชน การไมดมเหลา ไมสบบหร ไมเลนการพนน การทางานตองซอสตยกบลกคา เปนตน การดแลพนกงานยงรวมไปถงปญหาตางๆ ทพนกงานมดวย เชน เดอดรอนเรองเงน คณมนตกใหยม รวมถงใหยมไปสรางบานดวย จะเหนไดวาการดแลพนกงานของมนตนมสดดแลทงเรองจตใจและเรองปจจยตางๆ ดวย ซงเปนสวนหนงททาใหพนกงานอยางคณณฐพลทางานกบทมาเปนเวลาถง 12 ปแลว การบรหารจดการของมนตนมสดแมจะไมมโครงสรางการบรหารจดการทใหญหรอเปนทางการอยางธรกจทใหญๆ หลายแหง แตการดาเนนกจการตางๆ ของทนกครอบคลมทงดานตวราน สนคา พนกงาน และลกคา ซงลวนตองมความสมพนธกน โดยมนตนมสดจะเนนการบรหารจดการโดยใชหลกความเปนครอบครว ดแลพนกงานแบบครอบครว ซอสตยกบลกคาเยยงคนในครอบครว เพราะถอวา ถาทางรานดกบลกคา ลกคากจะดกบราน กลายเปนลกคาประจา ซงการบรหารจดการทงหมดนลวนเปนสงทใหมมนตนมสดอยางทเหนอยในปจจบนน สขแบบมนตนมสด

ความสขเปนสงทเกดขนไดทกเวลาทกสถานท ทกอาชพ ทกอตสาหหกรรม เพราะสงทสาคญของความสขอยทความคด แมงานประเภทบรการทหลายคนคดวาเปนงานทบรการลกคาทมากหนาหลายตา หลากหลายความตองการ หรอทเรยกงายๆ “เรองมาก ยงยาก” มนตนมสดจดเปนกจการทอยในงานดานบรการ ถานบจานวนลกคาทเขามาใชบรการหรอประมาณดวยสายตา คงคาดเดาไดยากวาพนกงานจะมความสขหรอไม เพราะลกคาของทนมากนอยางตอเนองไมขาดสาย แตคณณฐพลบอกวา

“…ความสขในการทางาน คอ การททกคนรวมกนทางาน มความสขทไดบรการลกคา ถาชวงไหนไมมลกคา ทกคนในราน (พนกงาน) กเหงา ไมมความสขไปดวย...”2

“....การทางานทนมความสข เพราะรกในงานททา ชอบการดแลลกคา เมอเหนลกคาไดทนงกสบายใจ มความสข ไมเกยงวางานหนกหรองานเบา ซงบางครง

                                                            1 สมภาษณ, คณณฐพล เนนกระโทก., พนกงาน, วนท 21 มถนายน 2553 2 สมภาษณ, คณโก.,ผดแล/ผจดการสาขาหนาศาลาวาการ กทม., วนท 21 มถนายน 2553

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

6  

ตองยกนาแขง อาจจะหนกแตกทา เพราะมนเปนงานทเราชอบ ถาตองหางจากงานไปหลายวน คงทาใมได คดถงงาน...”3

คาพดของคณโกและคณณฐพลเปนเสยงทยนความสขในการทางานของทไดวา เปน ความรสกทเกดจากการรกงานททา ไดอยกบสงทตวเองรก นนคอการไดบรการลกคาใหไดรบสนคาตามทพวกเขาตองการ ไดทนงสาหรบรบประทานของวาง หรอเรยกอกอยาง คอ สขทไดเหนงานประสบความสาเรจและไดรบผลตอบรบทนาพอใจ นนคอ รอยยมหรอความพอใจของลกคา เสนทางความสขของมนตนมสด

งานบรการไดขนชอวาเปนงานทตองเกยวของกบคนจานวนมาก และสวนใหญมกจะเรองความจจจกจกของลกคา ยงลกคาจานวนมากเทาใด ความวนวายกนาจะมากตามขนไปดวย จนเปนทนาสงสยวา แลวรานทมลกคามากมายหมนเขาออกตลอดชวงเวลาทเปดอยางรานมนตนมสด บคลากรหรอพนกงานในรานจะมความสขไดอยางไร แตจากคาบอกเลาของคณโกและพนกงานของรานเปนคาพดทยนยนไดถงความสขในการทางานดานน ซงสงทสาคญอยทการรกงานบรการหรอรกทจะเหนลกคาไดตามความตองการ คอ ไดกนอาหารตามทเขาสงและไดทนงตามทตองการ การรกบรการหรอความสขของพนกงานเหลานมาจากไหน สามารถหาคาตอบไดจากรายละเอยดตอไปน

สขดวยความเปนครอบครวเดยวกน

ความเปนครอบครวเดยวกนเปนวธการสรางควาสขใหกบพนกงานของรานวธหนงทคณมนตนามาใช ความเปนครอบครวเดยวกนนเกดขนจากความเปนกนเองของครอบครวคณมนตทมตอพนกงานงานในราน คณมนตจะเหนพนกงานในรานเปนเสมอนคนในครอบครว เมอมปญหากจะชวยเหลอ เชน เมอพนกงานเดอดรอนเรองเงน คณมนตกชวยเหลอออกใหกอน นอกจากน คณณฐพลยงเลาใหฟงถงความเปนครอบครววา แมวาคณมนตจะดเปนคนด แตกใจดกบพนกงานมาก ซงจะสงเกตไดจากการใหพนกงานยมเงนไปสรางบาน นบวาเปนความโชคดของพนกงานทน ทเจานายเอาใจใสในเรองตางๆ รวมทงเรองครอบครวของพนกงานดวย ซงเปนการซอใจ ซอความจงรกภกด และซอความผกพนตอองคกรจากของพนกงานไดเปนอยางด โดยจะเหนไดจากคาบอกเลาของคณณฐพล สขดวยศลธรรม

องคกรใหญๆ หลายแหงใหความสาคญกบเรองศลธรรม โดยอาจใชวธการพาพนกงานไปฟงเทศน ทาสมาธ จาศลทวดเปนโอกาสๆ ไป แตสาหรบทนการปลกฝงเรองศลธรรมจะเปนการพดคยกนในทประชมพนกงานซงจะมการประชมกอนเปดรานในแตละวน ศลธรรมทคณมนตพดถงเปนประจา

                                                            3 สมภาษณ, คณณฐพล เนนกระโทก., พนกงาน, วนท 21 มถนายน 2553

โครงการ 

 

คอ เรองซอสตยตลกคาลมเกบไวไพนกงานเรองการทราบกนวธการส

หมายถงสดไดร บสะอาด นหนงททาอกดานบรรยากมความจมอบหมาวาได เพตอความความสข

นานา กความสมทางานทผอนคลตรษจน เปนโอกกจกรรม เงนเปน

รถอดรหส 10

งการไมเลนพตอทงตนเองมหรอทาหลนดจรง เปนตน และอกสวนรดาเนนชวตนดวา ถาชวรางความสขข

สขดวย

บรรยางสถานทสวยบการปรบปนานง นาทานาใหพนกงาน

น คอ ความกาศทด จงหมจรงใจใหกน าย มปญหากพราะในแตละมรสกคอนขางขไปดวย

สขดวย

การทางการคนความมดลระหวางทพนกงานตอายความเครสงกรานต เขกาสททาใหพมการทองเทย

ชวตทสนปจจยทจาเป

0 องคกรหลา

พนน การไมง หนาทและลนไว ไมเอาขอตน การปลกนหนงเปนกาของพนกงานตสวนตวมเรของทนซงอย

ยบรรยากาศ

กาศในการยงามเพยงอยปปรงตกแตน มองดแลวนรสกวานาทสมพนธระหมายรวมถงกาชวยกนทางากชวยกนแกไะวนชวตสวนงมาก ดงนน

ยชวตทสมด

งานในแตละวสมดลใหกบชวตการทางองปฏบตกนเปรยดกนดวย ขาพรรษา เปพนกงานรอคยวประจาปดวสมดลอกดานกปนตอการด

ากสข

กนเหลา การลกคา เชน คองทไมมคณฝงคณธรรมารใหแนวทางน ซงจะทาใหรองมากระทยบนพนฐานข

ศในการทางา

รทางานในทยางเดยว รานงใหมความสบายตา ซง

ทางาน แตบรหวางเพอนรารมเพอนรวานตามหนาทไข การมเพอนนใหญกอยททเมอในททางา

ล

วนอาจตองพชวตจงเปนกงานและการปนปกตทกว โดยกจกรรปนตน กจกรคอยวาเมอไวย กบการทางาารงชวต เพ

รไมสบบหร ควรปฏบตหนภาพหรอขอเหลานสวนหงในการดาเนหพวกเขาเกดทบ ชวตการทของคณธรรม

านทด

ท นไมไดนมนตนมทนสมย งเปนสวนรรยากาศรวมงาน มงานทด ททไดรบนรวมงานทดทางาน ปฏสมานมบรรยาก

พบเจอกบควาการสรางควารผอนคลาย รนแลว คณมนรมเหลานจะจรมเหลานชวหรจะมาถง

น คอ การไดราะเปนสงท

การผดลกผนาทของตนใงเสยมาขาย หนงเปนการนนชวตทดแกดปญหาตางทางานกจะไม

ดถอเปนสวนทมพนธระหวาาศหรอมเพอ

ามเรงรบ ควาามสขทมองขรวมถงผลตอนตยงมกจกรจดขนตามโวยสรางความนอกจากนก

ดรบผลตอบแทจะทาใหสา

ดสามผดภรรใหเตมท การ บอกระยะเวรสรางความกพนกงาน เพๆ ตามมา ซไดรบผลกระ

ทสาคญในกาางคนททางานอนรวมงานทด

ามวนวายหรขามไมได คอบแทนทเหมรรมในโอกาสอกาสตางๆ มแปลกใหมใหกจกรรมเหล

แทนทคมคา ใมารถจดหา

รยาคนอน แรคนเงนใหลกวลาทขนมปงมระเบยบวนพราะคณมนตงโดยปกตแลทบไปดวย น

ารสรางความนดวยกนจงมดแลว การทา

รอปญหาอปสวามสมดลทมาะสม นอกสตางๆ ใหพน เชน เทศกาหกบพนกงานาสสนแลว ท

ในปจจบนราปจจยพนฐา

7 

และความกคา เมองสามารถนยใหกบตเปนหวงลว เปนทนเปนอก

มสขเลยกมอทธพลางานจงม

สรรคางๆ ทวานเปนกจากการนกงานไดาลปใหม น และยงทนยงจด

ายไดหรอานในการ

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

8  

ดารงชวตอนๆ ได สาหรบเรองผลตอบแทน คณณฐพลเลาวาสวสดการและคาตอบแทนของทนทาใหพนกงานพงพอใจ เพราะมทงเงนเดอนประจา เงนพเศษทจะไดเพมในวนทขายดเปนพเศษ เงนโบนส หรอรางวลในโอกาสพเศษตางๆ ซงสวนใหญกไดเปนเงน ดวยการไดรบรางวลและผลตอบแทนตางๆ ทคมคา จงเปนสวนหนงทตอบสนองความตองการของพนกงานได แมวาจะมการหมนเวยนเขาออกบาง เนองจากไมงานทพวกเขาถนด แตทกคนทอยทนกมความสข

การสรางความสขดวยวธการตางๆ ทงความเปนครอบครวเดยวกน ศลธรรม บรรยากาศในการทางานทด และชวตทสมดล เรองเหลานแมจะไมเกยวของกบเนองานโดยตรง แตเปนเรองทมอทธพลตอคนทางานคอนขางมาก โดยความสขในการทางานจะเกดขนไดตองอยทการเอาใจใสของผบรหารหรอเจาของกจการเปนหลก เพราะเปนผทจะใหนโยบายหรอการสนบสนนได มนตนมสดกเชนเดยวกน แมวาทนจะไมกาหนดเปนนโยบายทชดเจน แตมแนวทางในการปฏบตทสงผลใหพนกงานมความสขอยางเหนไดชด ความประทบใจในมนตนมสด

การกอตวขนของความสขในทใดทหนงไมไดมเพยงแครอยยมเทานน แตยงมความทรงจาทด ทเรยกวา “ความประทบใจ” ซงจะขอยกตวอยางความประทบใจทเกดขนมาดงน

“...ประทบใจตอนทประตลอเลอนเกดไฟชอตไฟรว ชวงนนเปนเวลาทดกแลว ใกลปดราน ทกคนไมยอมกลบ อยชวยกนดราน รอจนกระทงดบเพลงมาจดการ และชวยกนจดเกบรานใหเรยบรอย แลวคอยแยกยายกนกลบบาน...

...ประทบใจทพนกงานทกคนในรานรวมกนทางานอยางเตมท มลกคาเยอะทกคนกมความสข แตถาลกคานอย ทกคนกจะเบอ โดยเฉพาะชวงทมการชมนม...”4

นเปนความประทบทใจทผทอยในฐานะนายจางประทบใจในความมนาใจ ความเปนหวงเปนใยของลกจางทมตอราน รวมถงประทบใจในความรวมมอรวมใจของพนกงานททางานอยางอดทน แมลกคาแนนรานกไมบน กลบมความสขทไดบรการลกคา

“...ประทบใจทสามารถคนเงนลกคาไดถกตว ซงมเงนเปนรวมหมนบาท รวมทงคนของอนๆ ใหลกคา ทงของชนเลกและชนใหญ ถาเราไดคนใหลกคา กทาใหเราประทบใจมความสข...”5

                                                            4 สมภาษณ, คณโก.,ผดแล/ผจดการสาขาหนาศาลาวาการ กทม., วนท 21 มถนายน 2553 5 สมภาษณ, คณณฐพล เนนกระโทก., พนกงาน, วนท 21 มถนายน 2553

โครงการ 

 

ปฏบตงาสงผลให ทนไดเปทมตอสถ

เขาไปพประการ

จดการขนก แตทความคนขนตอนเปนหลกของสนค

และยงถทจะสามรกทจะใหอดทนต

รถอดรหส 10

นเปนคานทซอสตย รานไดคนทม

ความปปนอยางด ทงถานททพวก

พดคยกบคนท ดงน

การบร

การบรหของมนตนมสทนมลกษณะนเคยกน แลทยงยาก ในก โดยเนนถงคาและราน ซ

บคลาก

งานบรกถามลกคาเนอมารถขบเคลอหบรการลกคอการเรยกรอ

0 องคกรหลา

ความประทบ ซงเปนสงหมคณภาพไวคระทบใจตางงเรองความซเขาทางาน

ททางานทน

หารจดการ

หารจดการเปสด อาจไมไดการบรหารแะสามารถสอเรองของการงความสะอาดซงเปนสงทดง

กรทรกในงา

การเปนงานทองแนนตลอดอนองคกรดานคาดวยความจองหรออารม

ากสข

บใจทพนกงนงทคณมนตคอยบรการใหงๆ ทเกดขนเอสตย ความ

ทาใหพบปจ

ปนปจจยทขดเปนทางกาแบบเปนครอบอสารกนไดงรบรหารจดกด ความสดใหดดใหลกคาม

นบรการแล

ทพนกงานตอ ยงเสยงตอกนการบรการจรงใจ รวมถงณของลกคา

านมตอการตปลกฝงใหพหลกคา เหลานเปนสขยนอดทน ก

ปจจย

งายๆการกแหงนมลกคไปกอสนคาใหทน

จจยททาใหก

าดไมไดในคารเหมอนในธบครว ซงทาใายขน การดการตวรานแลหม ความทนมาอดหนนอย

ละมความซอ

องรบบทบาทการเจอลกคารเชนนใหประงเปนผทมควา และมความ

รทางาน เปนพนกงานมาโ

สงทพสจนควการรวมมอกน

ยความสาเร

ควา และชดเจน รงเทพฯ หรนจะเหนไดวาคามาอดหนนอนเวลาทราาจานวนหนงนมลกคามาอการดาเนนงา

ความสาเรจขธรกจทใหญๆใหพนกงานแดาเนนงานกรละตวสนคากสมย หรออายางเนองแนน

อสตย

ทหนกกบการาทอาจหงดหะสบความสาเวามกระตอรอมซอสตยตอล

นความประดยตลอด แล

ามสขในการนทางาน ตล

รจ

มสาเรจของ เพยงแคผานรอแวะไปทานาทนแทบจะไนแนนรานตลอนเปด จะเหง หลายคนคอดหนนอยางานของทนปร

ของทกองคกๆ ทตองมโครและผทเปนผรวดเรว ไมตกคานงถงควาจเรยกไดวาเน

พบเจอกบลกงดในการรอเรจได ตองเปอรนในการใหลกคา ทงในส

ทบใจทเกดละมนกกลาย

รทางานของพอดจนถงควา

งมนตนมสดนไปแถวหนานขนมปงนมมรจกคาวาเงอดเวลาทเปดหนลกคามายงสงสยวามอเนองแบบน ระสบความเ

กร สาหรบการงสรางอะไรผบรหารหรอเตองผานกระามตองการขเนนทความม

กคามากหนาสนคา ดงนนปนคนทรกงาหบรการลกคาสวนการบอก

9 

จากการยเปนสงท

พนกงานามหวงใย

ดเหนไดาศาลาวาสดทรานงยบเหงา ดขาย ถายนรอซออะไรททา จากการเรจหลาย

ารบรหารรมากมายเจาของมบวนการของลกคามคณภาพ

าหลายตา นบคลากรานบรการ า มความกเกยวกบ

โครงการถอดรหส 100 องคกรหลากสข

 

10  

สนคา บอกอายการเกบ และการเกบของคนแกลกคา ซงเหลานเปนสงททาใหลกคาจงรกภกด และกลบมาอดหนนเสมอ จงถอไดวาความสาเรจของมนตนมสดสวนหนงนนมาจากการมบคลากรทมคณภาพ ซงทงหมดสงผลใหกลายเปนมนตนมสดทมชอเสยงดงเชนทกวนน

ความเอาใจใสของผบรหารตอพนกงาน

พนกงานหรอบคลากรของคกรเปนทรพยากรทสาคญตอองคกรอยางยง องคกรหลายองคกรใหความสาคญกบบคลากรอยางมาก เนองจากเหนวาบคลากรคอฟนเฟองทสาคญในการขบเคลอนองคกร มนตนมสดเปนองคกรทอาจไมไดใหญมาก ไมไดมพนกงานจานวนหลายรอยคน แตทนกใหความสาคญกบทรพยากรบคคล ดวยการดแลเอาใจใสความเปนอยของพนกงาน คอยปลกฝงวธการดาเนนชวตทหางจากอบายมขทงหลาย มปญหากคอยชวยแกไข รวมถงการจดสวสดการ คาตอบแทน กจกรรมในเทศกาลตางๆ ให เพอเปนการสรางความสขและใหเวลาพนกงานไดพกผอน ความเอาใจใสเหลานเปนผลใหบคลากรมความรกและความผกพนตอองคกร ทมเทแรงกายแรงใจทางานใหกบองคกรอยางเตมท และสงผลใหองคกรประสบความสาเรจตามเปาหมาย วธการขบเคลอนองคกรไปสเปาหมายของมนตนมสดประกอบดวย 3 ปจจยหลกๆ ขางตน ซงลวนเปนปจจยทสาคญในการทาใหองคกรมความเขมแขง

โมเดลความสข

ความส ข ในกา รท า ง านของพนก ง าน ในมนตนมสด เ รมมาจาการมความสมพนธทดกบผทเปนนายจาง ซงเปนความสมพนธแบบครอบครว นอกจากนยงมความสมพนธทดกบเพอนรวมงาน ซงนอกจากจะทาใหงานประสบความสาเรจแลว ยงทาใหพนกงานมความสข เพราะมมตรภาพดๆ ในททางาน ซงจะสามารถชวยกนแกปญหาตางๆ

ไดเปนอยางด แตสงหนงทขาดไมไดในชวตการทางาน คอ ผลตอบแทน อาจเปนเงนเดอน หรอเงนพเศษอนๆ กได โดยสงเหลานจะชวยในการแบงเบาภาระคาใชจายหรอคาครองชพตางๆ เมอพนกงานไดรบคาตอบแทนทเหมาะสมทงตอสภาพเศรษฐกจและเหมาะสมตอหนาทของพนกงาน ยอมเปนสงททาใหพนกงานพงพอใจกบชวตการทางาน และอกสงทชวยสรางความมสสนในการทางาน คอ กจกรรม แมวากจกรรมอาจไมใชเรองทมาคญมากนก แตกจกรรมเปนสงหนงทเปดโอกาสใหพนกงานมโอกาสไดทาความรจกกนมากขน ซงเปนการสรางความคนเคยระหวางกน พอถงเวลาทางานรวมกน จะทาใหการทางานดาเนนไปอยางรวดเรวมากขน โดยทกลาวมาทงหมดถอเปนองคประกอบในการสรางความสขใหแกพนกงานในรานมนตนมสดแหงน

ความสขในการทางาน

ความเปนครอบครวเดยวกนกนระหวางเจาของรานกบ

พนกงาน

ความสมพนธทดระหวางเพอน

รวมงาน

ผลตอบแทนทเหมาะสม

กจกรรม

โมเดลความสข