45216117-Retete

5/8/2018 45216117-Retete - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/45216117-retete 1/51

de mine gustate |

IDEI

AROMATE

GANDURI

COLORATE...

CARTEA DE BUCATE



PIZZA LA TIGAIE

Ingrediente (pentru o portie):

Mod de preparare:

Se amesteca ouale intregi cu laptele, faina, uleiul si condimentele pana rezulta un aluat de

clatite mai gros. Se incorporeaza umplutura (sunca, cascaval si restul taiate bucatele) in

aluat. Apoi amestecul astfel rezultat se toarna in tigaia incinsa. Daca este nevoie se intoarce

cu o spatula si pe partea cealalta.Se presara deasupra cand este aproape gata felii de rosii, cascaval ras si sos de rosii.

Se serveste imediat. Pofta buna!

2 oua mari

200 ml lapte

Bicarbonat

Ulei

Faina cat cuprinde

Sare, piper, condimente (oregano, cimbru..)

Umplutura(Sunca,salam,masline,cascaval,carnaciori,ardei

gras,rosii,etc.)



BRIOSE

Ingrediente (pentru aprox. 25-30 bucati):

Mod de preparare:

Se amesteca cu mixerul la viteza mica (sau la robotul de bucatarie cu instrumentul pentru

creme) toate ingredientele. Este bine ca inainte sa frecati bine untul cu zaharul pana seomogenizeaza. Se adauga peste untul frecat cu zahar, ouale intregi, se mai mixeaza putin,apoi se adauga iaurtul. Se razuieste coaja de lamaie si/sau portocala in compozitie apoi

peste acest amestec se adauga treptat faina, in care am incorporate bine in prealabil praful

de copt.

Se mixeaza pana rezulta un aluat ca de clatite putin mai gros.

Se adauga si ciocolata taiata cubulete mici, stafidele, cocosul si se amesteca bine.

Se toarna in formele unse cu unt sau ulei cate 2 linguri mari (aproximativ 3 sferturi din

forma) si se pun la cuptor la foc mediu pentru 18-20 de minute.(pana s-au aurit pe

margine).

Pofta buna!

160 gr unt moale

500 gr faina

4 oua mari

320 gr iaurt

300 gr zahar

1 varf sare

1 praf de copt

1 plic zahar vanilat

100-150 gr ciocolata

coaja rasa de lalamaie\portocala

optional: cocos, stafide



BUDINCA DE GRIS

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu 6 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, apoi grisul.

Daca se doreste se adauga bucatele de ciocolata si stafide.

Se toarna compozitia intr-o forma unsa bine cu unt si tapetata cu gris si se coace aprox 30

de minute. Se rastoarna budinca pe o farfurie si se toarna peste ea laptele fierbinte la care s-

au adaugat in prealabil 2 linguri de zahar, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Delicioasa!

Este insiropata, pufoasa, un desert absolut divin!

6 oua

9 linguri de zahar

200 gr gris

1 litru de lapte

2 plicuri zahar vanilat

1 esenta de vanilie

Dupa gust: stafide, fulgi de ciocolata, cocos, coaja

rasa de lamaie



F URSECURI DE CASA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru toate ingredientele folosim aceeasi ceasca.

Se bat albusurile spuma tare. Se adauga zaharul

treptat si se amesteca in continuare. Apoi se adauga

galbenusurile si apoi uleiul treptat, amestecand

mereu. La final se incorporeaza faina, pana iese un

aluat ca o smantana mai groasa.

Dupa gust si preferinte se pot adauga in compozitie

si fulgi de ciocolata, stafide, nuca sau fulgi decereale.Pentru iubitorii de cocos, se poate adauga si cocos

razuit in spuma de albus.

O alta varianta este susanul care se amesteca in

compozitie si se presara si deasupra fursecurilor.

Fursecurile vor avea un gust deosebit datorita

combinatiei de dulce-sarat data de zahar-susan.

Cu o lingurita se pun in tava. Tava nu se unge cu

nimic, dar se poate folosi si hartie de copt.

Chiar daca nu o sa se aseze pe tava in forma foarte

estetica, el va ajunge in cuptor la forma rotunda.

Important e sa se lase loc cel putin un cm intre

fursecuri pentru ca acestea in timpul coptului sa nu

se uneasca intre ele. Se introduc in cuptorul preincalzit, pentru aprox. 15

minute. Daca este cuptorul foarte fierbinte se coc

chiar mai repede.

4 oua mari

3 cesti zahar

3 cesti ulei

5 cesti faina ( se mai adauga daca aluatul inca mai curge)


Coaja rasa de la o lamaie

Fulgi de ciocolata/cereale integrale/stafide/cocos/nuca/susan.



COOKIES CU FULGI DE CIOCOLATA

Ingrediente (pentru 40-45 bucati):

Mod de preparare:

1. Se freaca bine bine zaharul cu untul. (daca

nu folositi mixer si veti freca cu o lingura de

lemn va sfatuiesc sa faceti zaharul pudra,

pentru a fi mai usor de incorporat, daca nu

o sa frecati mai mult atata tot).

2. Adaugam pe rand oul, vanilia si praful de

copt si omogenizam.

3. Apoi adaugam faina si omogenizam. 4. Incorporam fulgii de ciocolata. (se poate

pune si ciocolata alba, care fiind mai moale

se va topi usor si va da o consistenta

cremoasa fursecurilor) .

5. Intr-o tava punem hartie de copt si cu o

lingurita luam din compozitie si cu o a doua

lingurita ajutam aluatul sa se aseze in tava

(sau cu degetul). Nu trebuie sa le aranjati

forma, deoarece la coacere se aseaza ele.Nu le inghesuiti. In tava mare de cuptor se

pot pune cam cate 15 bucati.

6. Se coc 20 minute la 170 grade (foc mic-

mediu). Nu le lasati mai mult. Fursecurile

vor fi moi, dar se intaresc dupa ce le

scoateti.7. Se scot pe un grilaj sau o farfurile plata.

115 gr unt nesarat, la

temperatura camerei

200 gr zahar

1 ou

1/ 2 lgt praf de copt

1 esenta de vanilie (2 ml)

175 gr faina

150 gr fulgi de ciocolata



COOKIES DE CIOCOLATA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Amestecati faina, pudra de cacao, praful de copt si

sarea. Topiti ciocolata taiata cu cutitul (110 g)

impreuna cu untul. Lasati amestecul sa se raceasca

timp de 5 minute.Mixati cicolata topita, zaharul,

ouale si zaharul vanilat. Apoi adaugati amestecand

usor faina si ciocolata taiata bucati.

Preincalziti cuptorul la 160°C.

Acoperiti o tava cu hartie cerata. Depuneti bucati

de aluat in tava cu ajutorul unei linguri pentru

inghetata. Lasati destul loc intre bucati, biscuitii se

vor etala destul de mult.Puneti tava la cuptor pntru 15 minute, biscuitii

trebuie sa aiba o suprafata crapata dar sa fie inca

moi.Puteti sa ii pastrati 3-4 zile intr-o cutie

metalica.Pofta buna!

140 gr faina 50 gr cacao 1/ 2 lingurita de praf de copt 1/ 2 lingurita de sare 220 g de ciocolata cu lapte

(jumatate taiata fin cu cutitul,

jumatate taiata in bucati) 120 gr unt 300 gr zahar pudra

2 oua 1 plic de zahar vanilat



LAPTE DE PASARE

Ingrediente:

Mod de preparare:

1. Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Intre timp,

cat laptele da in clocot, separam ouale:

albusurile le batem spuma cu jumatate din

cantitatea de zahar (atentie, nu adaugati

zaharul de la inceput pt ca nu mai creste

spuma, aproape cand bezeaua este gata, se

adauga zaharul); galbenusurile se freaca cu

cealalta jumatate din cantitatea de zahar tos.

2. Cand laptele fierbe, se adauga spuma degalbenusuri, amestecand in continuu pana la

omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot

impreuna, pana se ingroasa.

3. Punem o oala cu apa la fiert si cand da in

clocot, cu ajutorul unei linguri luam bucatele

de bezea si le scufundam in apa 10-15 secunde,

dupa care le scoatem cu o spumiera si le

asezam pe un platou separat.

Peste bulgarasii de bezea se toarna laptele cuvanilie si se da la rece.

Nota: De asemenea o alta varianta este ca

dupa punctul 1 sa luam laptele fiert de pe foc,

sa facem bulgarasii in lapte. Ii lasam pana se

umfla. Apoi incorporam galbenusurile si punem din nou pe foc.

10 oua

2 litri lapte

4 plicuri zahar vanilat

12-14 linguri zahar

esenta de vanilie la plic sau

baton de vanilie



CREMA DE ZAHAR ARS

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pentru inceput punem la topit intr-o cratita sapte linguri de zahar. Zaharul se va topi, la foc

mic, in aproximativ cinci minute si cel mai bine este sa amestecam cu o lingura ca sa se

poata topi mai repede. Dupa ce s-a topit tot zaharul, luam cratita si o invartim in asa fel

incat zaharul sa se aseze uniform pe lateral sau, mai simplu spus, ca si cum am tapeta o tava

cu faina. Dupa ce am facut acest lucru, punem cratita in frigider timp de zece minute pentru

a se intari zaharul. Cat sta zaharul la frigider putem face compozitia. Punem intr-un castron

opt oua, sapte linguri de zahar si o esenta de vanilie si incorporam treptat laptele rece cu

ajutorul unei linguri. Scoatem cratita cu zahar topit din frigider, punem compozitia peste

zahar si o punem la cuptor la bain-marine. Punem apa pana la jumatate intr-o cratita mai

mare si mai inalta decat cea in care facem crema de zahar ars, iar cratita mai mica o asezamin cratita cu apa. Punem ambelecratite in cuptorul preincalzit,

timp de o ora si jumatate.

Dupa ce scoatem crema de

zahar ars de la cuptor, o lasam

sa se raceasca la temperatura

camerei aproximativ doua ore,

iar apoi o punem la frigider

pentru minim 6 ore, sau pana a

doua zi, asta pentru cine are

rabdare multa. Crema de zaharars se serveste numai rece.

Nota: daca doriti puteti inlocui

esenta de vanilie cu esenta de

rom.

8 oua

1 litru lapte

14 linguri zahar


1 fiola esenta vanilie



BRIOSE CU MAZARE SI PROSCIUTTO

Ingrediente (pt 6 briose mari sau 12 mici):

Mod de preparare:

Topim untul si il lasam sa se raceasca.

Amestecam faina cu praful de copt. Taiem

prosciutto/sunca/salam in patratele mici si

fierbem mazarea,daca folosim mazare

proaspata, si o lasam sa se scurga bine bine.Daca folosim mazare de conserva nu trebuie

sa o fierbem ci doar sa o scurgem bine bine.

Daca folositi mazare congelata, o dam intr-

un clocot si o lasam sa scurga. Intr-un vas,

amestecam laptele, cu untul rece si ouale,

sarea si piperul. Le amestecam bine dar nu

foarte mult. Adaugam parmezanul ras si

treptat faina amestecata cu praful de copt.

La sfarsit adaugam mazarea si cubuletele de

prosciutto.

Distribuim aluatul in forme de muffin si le

dam la cuptorul preincalzit la 180 grade

pentru 25-30 minute. Pofta buna!

200 gr faina

3 oua

100 gr lapte

70 gr unt

100 gr parmesan/cascaval

100 gr prosciutto/sunca de praga/salam

50 gr mazare

2 lgt praf copt

Sare,piper



CROCHETE DE LAPTE

Ingrediente:

Mod de preparare:

Punem untul intr-o craticioara pe foc mic.

Cand este complet topit, adaugam toata

faina si amestecam bine. Adugam acum

laptele, in trei etape, si amestecam bine bine

ca sa nu se formeze cocoloase. Lasam pe foc

pana cand sosul nostru bechamel se ingroasa

avand grija sa amestecam mereu ca nu

cumva sa se prinda. Cand incep sa apara

primii bulbucei atunci stigem focul si tragem

craticioara deoparte. Lasam 2-3 minute sa se

racoreasca si adaugam branzarasa.Rasturnam aluatul pe o tava, il nivelam

cat de cat cu ajutorul unei linguri (foaia sa

aiba cam 2 cm) si il lasam cam 1-2 ore sa se

intareasca bine.

Dupa ce este rece, il taiem in fasiute de 2 cm

latime si cu mainile trecute prin albus usorbatut formam crochetele noastre. Le dam

apoi prin pesmet si le prajim in ulei incins

pana se rumenesc. Crocante la exterior si

cremoase inauntru. Foarte bune!

500 gr lapte

80 gr faina

50 gr unt

80 gr cascaval/parmesan

sare

1 albus

pesmet



EMPANADA CU CASCAVAL SI JAMBON

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se intinde foaia de foietaj pe hartia de bucatarie pusa in tava .Pe jumatatea foii se pune un strat de cas razalit peste care se aseaza feliile de jambon.

Se bat ouale apoi se ia o ligura de ou batut si se pune deoparte.

Restul oualor de amesteca cu smantana pana se omogenizeaza ,se adauga sare si piper si se

toarna peste jambon.

Se acopera cu cealalta jumatate de foaie ramasa libera . Marginile se baga un pic sub

empanada ca sa nu se desfaca.

Se unge cu oul batut ce l-am lasat deoparte..

Se taie cu cutitul usor sa nu faca gol de aer si se baga la cuptor 180 grade 15-20 min (pana

se rumeneste).

Se poate servi calda sau rece.

1 foaie de foietaj

150 gr cascaval

150 gr jambon de porc

(prosciuto)

100 ml smantana

2 oua

sare, piper



F URSECURI CU SUSAN

Ingrediente:

Mod de preparare:

Prajim semintele de susan intr-o tava in cuptorul incins timp de 10 minute tinand usa

deschisa. Topim untul impreuna cu zaharul si amestecam pana cand zaharul se dizolva.

Faina o amestecam impreuna cu susanul, coaja si zeama de lamaie si un praf de sare, iar la

final punem untul topit. Omogenizam bine si obtinem un aluat pe care il dam la frigider

pentru aproximativ doua ore.

Incingem cuptorul bine bine. Aluatul il intindem in foaie de aproximativ jumatate decentimetru si formam cu un pahar mic cercuri pe care le asezam in tava tapetata cu hartiede copt. Coacem intre 5-10 minute fiecare ser

ie de fursecuri.

Daca ii dorim mai crocanti ii lasam pana devin mai aramii.

Pofta buna !

300 gr zahar

230 gr seminte cu susan

300 gr faina

125 gr unt topit

zeama si coaja de la lamaie



PANCAKES AMERICANE

Ingrediente:

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc. Laptele se adauga putin cate

putin, mixam in continuare, apoi se adauga in ploaie faina amestecata cu praful de copt.

Albusurile se bat spuma bine de tot. Se adauga peste galbenusuri. Cu ajutorul unei linguri de

lemn amestecam compozitia, usurel de sus in jo

s pana se incorporeaza cu totul.

Se incinge o tigaie de teflon, se unge cu putin ulei si punem cate un sfert de polonic in

mijlocul tigaii, nu mai mult ca oricum compozitia se umfla si se intinde. Cand aluatul va

incepe sa faca gaurele si dupa ce face o margine usor aurie, se intoarce cu ajutorul uneipalete de teflon pe partea cealalta. Aprox un minut dureaza coacerea pentru fiecare.

Sunt delicioase si pot fi servite cu frisca si finetti, crema de ciocolata, caramel sau dulceata.

Nota: Reteta originala se face fara zahar, deoarece pancake-urile americane se servesc cu

sirop de artar care este foarte dulce.

Pofta buna!

6 oua mari

240 gr faina

280 ml lapte

1 lingurita cu varf praf copt

1 praf de sare

8 lingurite cu varf zahar


Coaja de la o lamaie



GRIS CU LAPTE CARAMELIZAT

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se topesc cele 10 linguri de zahar pe foc intr-o craticioara, apoi se toarna intr-o tavita de

cozonac si se intinde uniform pe peretii tavii. Laptele impreuna cu zaharul si grisul se pun pe

foc si se amesteca sa nu faca cocoloase. Cand se ingroasa se adauga dulceata si se mai

amesteca pana se omogenizeaza, apoi se pune in tavita peste caramel. Se da la cuptor

pentru 10-15 minute.

Dupa ce se raceste bine de tot se intoarce pe un platou si se taie felii.Un deliciu!

Nota: Puteti incerca si cu gem de visine deoarece este putin acrisor si ii da un gust placut.

1,6 litri lapte

16 linguri gris

8 linguri zahar

3 linguri dulceata gutui(sau oricare alta)

Optional: coaja de lamaie, esenta vanilie

10 linguri zahar pt caramel



PAINE APERITIV

Ingrediente:

Mod de preparare:

Topiti mierea, sarea si drojdia in apa calduta,

adaugati faina, susanul si framintati cu mina

inmuiata in uleiul de masline pana cind se va

desprinde de maini (in jur de 5-8min).

Lasati la dospit aproximativ 1 ora, Intindeti

aluatul pe masa de lucru intr-un dreptunghi,adaugati sunca, piper, rozmarin, cascavalul ras,rulati si lasati la dospit in tava inca 1 ora.

Coaceti la 200 grade timp de 30min pana se

rumeneste frumos. Pofta buna!

330 gr faina

3 gr drojdie uscata

1 lgt sare

1 lg miere albine

200 ml apa calduta

50 gr susan

150 ml ulei masline

Umplutura(sunca/salam,cascaval,masline)

Condimente(sare, piper,oregano, rozmarin)



GARLIC BREAD

Ingrediente:

Mod de preparare:

Exista, evident, mai multe feluri de a manca paine cu usturoi, toate la fel de gustoase -

aceasta este doar una dintre ele.

In primul rand se prepara o pasta simpla din unt, usturoi pisat si patrunjel proaspat tocat,

sare si piper. Se ia o bagheta sau o paine sau orice fel de produs de panificatie preferati. Se

taie feliute cat degetul mare, dar nu de tot, ci numai un pic, pana jos fara a taia de tot

feliile.

Se unge fiecare felie cu pasta de usturoi iar ce ramane se intinde pe franzela.

Intre timp se pune cuptorul la incalzit.Se infasoara franzela intr-o folie de aluminiu si se pune direct pe gratarul cuptorului. Se tine10 minute pe fiecare parte si se serveste cald. Foarte bun! Pofta buna!

1 franzela

Usturoi

Unt

Patrunjel proaspat

Sare

Piper



BOULETTES

Ingrediente:

Mod de preparare:

Batem spuma tare cele 3 albusuri cu un varf de sare, cascavalul ildam prin razatoare, adaugam trteptat cascavalul albusurilor,

amestecand usor de jos in sus. La final obtinem un aluat din care

facem bilute cam cat o nuca, pe care le prajim in ulei abundent

pana capata o culoare aurie.

Atentie, daca folositi o craticioara care nu este teflonata bilutele selipesc usor de fund in momentul in care le puneti in ulei. Le ajutati,

printr-o miscare delicata dar in acelasi timp rapida, sa se ridice la

suprafata.

Le scoatem pe o hartie absorbanta si le servim. Sunt delicioase atat

calde cat si reci.

Pofta buna!

3 albusuri

200 gr cascaval (sau orice tip de branza cu o

consistenta semi dura si care se topeste

uniform



PERNUTE PICANTE DE CARTOFI

Ingrediente:

Mod de preparare:

Punem cartofii le fiert. Dupa ce s-au fiert ii scoatem pe un fund de

lemn si ii lasam putin sa se raceasca dupa care ii dam pe razatoare.

Adaugam ouale, cascavalul si untul de la frigider date si ele prin

razatoare, susanul, curry, praful de usturoi, sarea si piperul.

Le amestecam bine si apoi incepem sa adaugam faina treptat.

Se poate in functie de tipul cartofului aluatul sa mai ceara 1-2 linguri

de faina.

Obtinem o biluta elastica, pe care o intindem in foaie de 0,5 cm pe

planul de lucru infainat bine si apoi taiem cu ajutorul unei forme

patratele sau romburi sau cerculete de aluat, pe care le prajim intr-o

tigaie de teflon in ulei abundent (cam 3 degete ulei).

Ele se vor umfla tare frumos, exact ca niste pernute mici, Le scoatem

pe hartie absorbanta dupa care le asezam intr-un vas mare pt ca ies

destul de multe. Sunt tare bune si picante bine iar inauntru raman

goale. Se pot servi si reci.Pofta buna!!

500 gr cartofi (cam 5 cartofi medii)

375 gr faina

2 oua

50 gr cascaval

50 gr unt

susan

curry

praf usturoi

i er,sare



SOFFICINI

Ingrediente:

Mod de preparare:

Punem pe foc laptele si untul si in momentul in care incepe sa fiarba

adaugam toata faina si amestecam pana se desprinde aluatul de pe

margini.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru, si dupa ce s-a racorit putin il

framantam pana obtinem o biluta pe care o invelim, calda cum e, in

foloie alimentara, si o lasam sa se raceasca complet dar NU in frigider ci

afara, pe masa.

Dupa ce s-a racit, o desfacem din folie, si o intindem intr-o foaie cat de

subtire posibila din care taiem cu o forma de vreo 6-7 cm diametru ,cerculete. Punem in centru umplutura iar apoi o inchidem apasand fff

bine marginile: Le trecem prin albus foarte putin batut (cat sa faca putina

spuma) apoi prin pesmet iar apoi le prajim pana devin aurii in ulei incins.

Le servim caldute.

Nota: Merg foarte bine umpluti si cu legume, peste, sos bechamel,

ciuperci, branza, etc.

250 gr faina

250 gr lapte

25 gr unt

sare

feliute de cascaval pt umplutura

2 albusuri

pesmet



APERITIV CU VERDEATA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Taiem ceapa verde si o calim putin in 2 linguri de ulei. Amestecam

galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare,

ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper.

Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma.

Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu

fainasi dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.Se taie felii

dupa ce se raceste.Pofta buna!

3-4 legaturi de ceapa verde

4 oua

200 gr cascaval

300 gr sunca presata (sau alt mezel, la alegere)

4 lg faina

1 plic praf de copt

4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa

4 lg de iaurt

sare, piper



CHEC APERITIV

Ingrediente:

Mod de preparare:

Taiem sunca cubulete. Cascavalul il dam pe razatoarea mare. Branza o faramitam bine cu

furculita sau o putem da pe razatoarea mare. De preferat este ca maslinele sa le cumparati

fara sambure, dar daca aveti prin casa masline cu sambure, sunt bune si asa, dar scoateti-le

samburii. Feliile de gogosar murat le taiati cubulete. Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam.

Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma. Adaugam

laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza. Peste compozitia

rezultata cernem faina pe care am

amestecat-o in prealabil cu praful de

copt, si amestecam apoi cu o spatula,

pana la omogenizare. Peste compozitia

rezultata adaugam sunca, maslinele,

gogosarul murat, cascavalul, uleiul,

piper si sare dupa gust si amestecam cu

spatula, pana se omogenizeaza.Compozitia rezultata o turnam intr-o

tava de chec pe care o tapetam, in

prealabil cu hartie de copt. Introducem

tava in cuptorul preincalzit si lasam

checul la copt, la un foc mic spre mediu

pana devine rumeniu (aproximativ 45

minute).Pofta buna!

200 gr faina

6 oua

100 gr masline negre fara samburi

100 gr masline verzi fara samburi

400 gr sunca/salam

150 gr telemea de oi

200 ml lapte

2 felii de gogosar murat

4 linguri de ulei

1 pliculet praf de copt

85g cascaval Pi er,sare



SALATA DE TELINA CU MERE

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se prepara un sos dintr-o

lingurita rasa de mustar,

amestecat bine cu sare si piper,

zeama de lamaie si apoi cu

iaurtul batut cu smantana.

Telina curatata se tine o ora înapa rece, apoi se rade pe

razatoarea cu ochiuri mari, se

stropeste cu zeama de lamaie

si se amesteca cu merele

curatate, taiate in lamele

subtiri si stropite imediat cu

zeama de lamaie pentru a se

mentine culoarea.

Deasupra se toarna sosul si se

amesteca bine. Se tine la recepana se serveste.

Nota: se poate adauga si piept

de pui taiat bucatele.

Pofta buna!

1 telina mare (400 450 g)

1 borcan de iaurt batut cu o lingura de

smantana

3-4 mere (250 g)

zeama de lamaie

mustar

sare, piper



SUPA DE CARTOFI CU MASLINE

Ingrediente:

Mod de preaparare:

Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi mici. Usturoiul se curata si se taie marunt.

Usturoiul se pune la calit, la foc mare, in 2 linguri ulei de masline, pentru 1 minut. Se

adauga apoi cartofii si se lasa la foc mic, pina se inabusa.

Se adauga instantul de legume si se lasa sa fiarba cartofii. Intre timp se taie maslinele bucati

mari. Rosmarinul se spala, se usuca si se folosesc numai frunzele, care se prajesc scurt in

restul de ulei. Dupa ce cartofii sint fierti bine, se piseaza ca la piure (daca vreti se poate trece

apoi prin sita). Se adauga sare, piper, suc de lamiie, dupa gust.

La sfirsit se adauga verdeata cu uleiul de masline.

700 g cartofi 3 catei de usturoi

6 linguri ulei de masline

1 l instant de legume

50 g masline negre fara simburi

1 crenguta rosmarin proaspat

oregano

sare, piper proaspat macinat

2 lingurite suc de lamiie



SUPA DE CARTOFI

CU KAIZER SI USTUROI

Ingrediente:

Mod de preaparare:

Intr-o oala prajim carnea, kaizerul, morcovul ras

la care adaugam jumatate de lingura de vegeta.Prajim pt 2-3 minute apoi adaugam ceapa, telinasi morcovul intregi. Se adauga apa, sa acopere

legumele. Dupa ce fierb legumele se scot afara.

Dupa ce carnea s-a fiert si supa clocoteste, se

adauga cartofii si se mai lasa un sfert de ora.

Apoi in intr-un castron se amesteca 2 polonice de supa si smantana, apoi se adauga peste

supa.

Lasati sa mai dea in clocot o data, de doua ori. Se

ia de pe foc si se adauga 2-3 catei usturoi razuiti

fin, verdeata, se potriveste de sare si piper si se

pune un capac deasupra pt cateva minute.

Nota: Daca faceti o cantitate mai mare de supa,

este indicat sa NU puneti usturoi in toata

compozitia ci fiecare sa-si puna individual,

deoarece usturoiul schimba gustul supei pt a doua

zi!

2 morcovi ( unul se da perazatoare)

carne de porc- taiata cubulete

kaizer afumat- tot cubulete

1 ceapa

o telina potrivita

4 cartofi

250 gr smanatana 2-3 catei usturoi

patrunjel, marar

sare, piper, vegeta



GAZPACHO ANDALUZ

Ingrediente: (pentru 4 portii)

Mod de preaparare:

Roiile splate se pun în ap clocotit unde se las pre de 2 minute, dup care se scot i se decojesc. Ceapa se

curata si se toaca. Castravetele se decojeste, se curata de

seminte si se toaca cubulete. Gazpacho se poate prepara

tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu

blenderul pana la consistenta unei paste. Se amesteca

toate ingredientele, se asezoneaza cu chimen, patrunjel,

busuioc, oregano, sare. In loc de fasole se poate pune ofelie,doua de paine care se incorporeaza cu restul

legumelor in blender. Se lasa la frigider cel putin 3 ore si

se serveste rece.

Nota: Gazpacho andaluz face parte din supele reci,

nefierte. Acest gazpacho se prepara cu putin timp

inainte de a fi servit pentru a pastra prospetimea

legumelor, si se serveste rece cu crutoane de paine si

dupa preferinte cu cateva cuburi de gheata pisata si cateva bucatele de branza feta/telemea

1 castravete, curatat si taiat bucati

1 ardei verde, taiat

3 cepe verzi, taiate

2 catei de usturoi, zdrobiti

4 rosii, taiate bucati

2 tulpine de telina, taiate

1-2 linguri masline negre felii

2 1/ 2 cani fasole boabe,

fierte(optional)

2 linguri ulei de masline 2 linguri suc de lamaie

6 linguri otet de vin rosu

1 cutie suc de rosii

1 lingurita chimen macinat

1 lin ura atrunjel maruntit



SUPA DE ROSII CU BUSUIOC

Ingrediente:

Mod de preparare:

Intr-un blender sau mixer se combina rosiile, busuiocul, otetul, usturoiul taiat fin,ardeiul

taiat bucatele si sarea. Se amesteca pana se face pasta. Apoi se pune in supiera si se adauga

supa de pui si uleiul de masline. Se da la frigider pana se raceste bine si apoi se serveste cu

paine prajita/crutoane. Pofta buna!

2 kg de rosii, taiate

1/ 3 cani frunze proaspete

de busuioc

1 ardei gras

3 linguri de otet

2 catei mari de usturoi 3 cani supa de pui

1/ 4 cana ulei de masline



V ICHYSSOISE

Ingrediente: (pentru 4 portii)

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare se topeste untul la foc mic. Adaugam prazul si ceapa pana se inabusa.Se

adauga cartofii si se asezoneaza cu sare si piper. Adaugam cimbrul, magheranul si

amestecam bine. Adaugam supa de pui si fierbem totul, dupa care dam focul mic, acoperim

tigaia si mai fierbem timp de 30 de minute. Punem totul intr-un vas si amestecam bine(la

blender). Inainte sa servim adaugam smantana. Se pune la rece. Desi se serveste rece in mod

normal, se poate servi si calda.

Varianta:

Se curata cartofii si se taie cubulete.Se spala

bine prazul si se taie rondele, iar ceapa se taie

marunt.Se fierb toate legumele in zeama de

carne cu sare, sau pur si simplu in apa cu sare;

Cand au fiert legumele, se strecoara, se paseaza

legumele, se amesteca piureul de legume cu

zeama.Se amesteca cu smantana, se pune sare simararul tocat.

1 lingura de unt

3 bucati de praz, taiat inele

1 ceapa, taiata felii

5 cartofi, curatati si taiati in bucati mici

sare si piper dupa gust

1/ 4 lingurita cimbru uscat

1/ 2 lingurita magheran uscat sau marar

5 cana supa de pui

1/ 4 cana smantana



SUPA RECE DE TELINA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se amestec toate ingredientele cu mixerul/blenderul pân se formeaz o spum.

Inainte de a se servi se pune verdeaa tocat pe deasupra.

Poft bun!

1 lingura ulei

1 pahar lapte batut

1/ 2 pahar ceap suc

1/ 2 pahar morcovi suc

1 pahar elin suc

sare

frunze de elin tocate

marunt



CIOCOLATA DE CASA

Ingrediente:

Pentru stratul de ciocolata cu

cacao:350g zahar tos

100ml apa

100g unt

250g lapte praf Dr.Oetker

40g cacao Dr. Oetker

2 fiole esenta de rom Dr. Oetker

Pentru stratul de ciocolata alba cu

nuca de cocos:

350g zahar tos

100ml apa100g unt

250g lapte praf Dr.Oetker


50 nuca de cocos

Pentru stratul de ciocolata cu

cacao si miez de nuca:

350g zahar tos

100ml apa

100g unt

250g lapte praf Dr.Oetker40g cacao Dr. Oetker


300g miez de nuca prajit



Mod de preparare:

Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, iiimprastiem uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la

foc iute, pentru cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins oculoare rumena ii scoateti din cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte

mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se

desprind de pe samburi.

Luam o tava, o ungem cu unt si o acoperim complect cu o folie alimentara.



Acum putem incepe sa pregatim straturile de ciocolata.

Stratul de ciocolata cu cacao

Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute,

amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam

pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din

nou.



In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o

compozitie omogena.



Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la

omogenizare si astfel am obtinut primul strat de ciocolata.

Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam

compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se

intareasca aproximativ20

² 30

minute.

Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat.

Stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos

Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute,

amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop,la fel ca la primul strat.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam

pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din

nou.

In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o

compozitie omogena.

Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare

si astfel am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata.



Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de -al doilea strat,

stratul din ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa

uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 ² 30 minute.

Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea.

Stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca.

Se repeat procesul. Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la

fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.Dupa 5

minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se

topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.In

compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o

compozitie omogena.Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta si amestecam din

nou pana la omogenizare.In final, mai adaugam in aceasta compozitie miezul de nuca,

amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de al treilea strat de

ciocolata.



Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea

strat, stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie

intinsa uniform.

Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prinrasturnare (daca nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o

intoarceti din nou cu partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in

cantitati mai mici.

Nota: puteti sa adaugati si alte ingrediente

cum ar fi stafide, coaja de portocala confiata,

migdale, alune, biscuiti sau orice altceva va

place«

Pofta buna!



CARTOFI TARANESTI

Ingrediente:

Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati potrivite si se pun intr -un vas cu apa la fiert.

Intre timp taiem in bucati mici baconul si carnatii oltenesti si ii calim intr-o tigaie de teflon

(fara a adauga ulei).

Cartofii ii fierbem pe jumatate, ii scurgem si ii punem intr-un vas uns cu ulei; adaugam

baconul, oltenestii, cele trei linguri de ulei si frunzele de rozmarin. Condimentam cu sare,

piper si boia dupa gust si amestecam usor, pentru a nu zobi cartofii. Dam la cuptor vasul

pentru aproximativ 30 de minute. La final presaram patrunjel proaspat tocat si servim cu

muraturi sau salata verde. Pofta buna!

3 carnati oltenesti

3 feliute de bacon

5-6 cartofi mari

3 linguri de ulei

sare, piper si boia

cateva fire de

rozmarin

patrunjel proaspat



PIFTIE

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se spala bine de tot carnea si se parleste parul la foc. Se inlatura grasimile, se taie in doua pe

lung picioarele de porc si se pune totul la fiert cu apa cat sa depaseasca cu 4 degete carnea.

De regula se pune 1 litru de apa la 1 kg carne,dar se poate pune si mai multa apa daca vrem

sa facem o cantitate mai mare. Se lasa la foc potrivit sa fiarba incet cu capacul numai putin

dat la o parte. Se spumeaza mereu. Apoi se adauga ceapa, legumele spalate si taiate bucati

mari, piperul, ienibaharul si foile de dafin. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface

usor de pe oase.Intre timp maruntimbine usturoiul si il amestecam cu

putina sare si putina zeama de carne.

Spre final se adauga sarea si 3 sferturi

din usturoiul maruntit bine de tot.Cu

cat mai mult usturoi cu atat mai

bine.Se face un test cu o lingurita in

frigider sa vedem daca se incheaga.

La final, se scot oasele, se aseaza

carnea bucatele in farfurii. Zeama se

toarna peste carne prin

strecuratoarea in care am pus restulde usturoi pisat. Se tine la rece sa se

inchege.Se serveste cu boia,cu otet sau lamaie.Pofta buna!

Nota: Ca sa se obtina o piftie frumoasa si limpede, trebuie sa fiarba tot timpul foarte incet si

vasul sa fie aproape acoperit.Timpul de fierbere este de minim 4 ore.Daca nu se incheaga la

test si ati lasat destul sa fiarba puneti 2 pliculete de gelatina alimentara in zeama

calda,amestecati bine si turnati apoi in farfurii.

Ciolan de porc

Picioare,ureche,cap porc

Pulpa de porc

1 ceapa mare

Morcovi,telina

patrunjel/pastarnac

Condimente (piper boabe,sare,ienibahar boabe,foi dafin)

5-6 capatani usturoi



PRAJITURA INTELIGENTA

Ingrediente:

Mod de preparare:

1. Untul impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si 5 linguri de lapte se pun la bain-marie pana

se topeste zaharul. Apoi se lasa sa se raceasca cam 30 de minute.

2. Se bat albusurile bine bine, pana aproape nu mai cad din bol.

3. Se bat galbenusurile si se adauga peste compozitia racita de unt si zahar.

4. Se adauga faina - se amesteca usor.Se adauga laptele si amestecati usor.

Apoi adaugati albusurile batute, amestecand de jos in sus.

5. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul preincalzit la 180

gr C pentru 50-60 min. Nu faceti testul scobitorii la ea si nu deschideti usa cuptorului in

acest timp.!!Nu o taiati decat atunci cand e rece (cand e calda e inca foarte moale).

Nota: Acestei prajituri i se spune

"prajitura inteligenta" deoarece isi

formeaza singura 3 straturi: cel de

crema din mijloc si cele doua de

blat.

1 litru de lapte

8 oua

10 linguri faina

250 gr unt

300 gr zahar

10 linguri faina

3 pliculete zahar vanilat.



PRAJITURA GRETA GARBO

Ingrediente: Mod de preparare:

Se amesteca zaharul cu nuca si se imparte in trei parti

egale.

Din ingredientele pentru foi prin simpla amestecare si

framantare se obtine un aluat fraged, care nu contine

zahar.Dulceata prajiturii va fi data de gem si de zaharul

din nuca.Se imparte aluatul in 4 parti egale. Se unge tava

cu unt si se tapeteaza cu faina. Se intinde prima foaie si se

introduce in tava.

Se unge cu 1/ 3 din gemul de caise si se presara 1 portie de

nuca amestecata cu zahar.Se procedeaza la fel si cu

celelalte foi .Ultima foaie (cea de a patra) nu se unge cu

nimic. Ea se inteapa cu o furculita inainte de a fi pusa

tava la cuptor. Se da tava la cuptor la foc potrivit cam

30-35 minute pana cand se rumeneste foaia de deasupra.

Se lasa prajitura sa se raceasca si apoi se glazureaza.

Glazura

Se amesteca zaharul cu cacao si esentele.

Apoi se adauga uleiul si apa clocotita si se pune pe foc

mic pana da intr-un clocot.Se toarna imediat peste prajitura, se orneaza peste cateva

minute .Se poate orna cu carlionti de ciocolata. Acestia se

obtin dintr-o ciocolata neumpluta aflata la temperatura

camerei prin taiere cu cutitul.

P

entru foi:

500 g faina

2 oua

200 g unt

1 praf de copt

0.5 lingurita sare arome du a ust

Pentru umplutura:

250 g nuca prajita si

macinata

250 g zahar tos

1 borcan gem de caise

de 400 ml

Pentru glazura:

200 g zahar tos

3 linguri cacao cernuta

3 linguri ulei

4 linguri apa clocotita

esenta de vanilie sau

rom



PRAJITURA CU COCOS SI CIOCOLATA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Amestecati untul, zaharul si laptele

intr-o craticioara; tineti pe foc pana

cand untul se topeste.

Luati de pe foc si adaugati nuca de

cocos (puneti deoparte 4-5 linguri

pentru ornat). Amestecati bine.

Sfaramati biscuitii si adaugati-i

compozitiei de cocos.

Apoi amestecati din nou.

Turnati compozitia rezultata intr-o

forma captusita cu folie alimentara(transparenta) si nivelati.

Rupeti ciocolata bucatele si topiti-o la

bain-marie sau la microunde pentru 1

minut si-un pic.

Turnati-o, cat mai uniform, deasupra

"batonului" de cocos; presarati nuca

de cocos rasa pe care ati pus-o

deoparte.

Dati la frigider pana in momentul

servirii.

De altfel, e de preferat sa o tineti

mereu la frigider, deoarece la

temperatura camerei se inmoaie.

Nota: puteti jongla cu cantitatea de

lapte si/sau unt pentru o compozitie

cat mai compacta.

250 g fulgi de nuca de cocos

150 g biscuiti

180 g unt

300 ml lapte

150 g zahar

200 g ciocolata lapte/amaruie



PRAJITURA CIOCOLATOASA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Foarte importanta este forma in care coacem prajitura: o forma de silicon cu un diametru

de 24 cm. Forma de silicon poate sa fie si patrata. Se pare ca nutella nu isi pastreaza luciul

in tavile teflonate.

Crema de lapte si cacao

1. Intr-o cratita se incalzeste laptele cu cacaua si se lasa sa se racoreasca.

2. Se freaca ouale cu zaharul si se adauga laptele racit si se lasa de o parte.

Baza de ciocolata

3. Intr-o craticioara se topeste ciocolata impreuna cu untul si apoi se lasa sa se racoreasca.

4. Se freaca ouale cu zaharul si apoi se adauga gradual untul topit cu ciocolata si se

omogenizeaza.

5. Adaugam in ploaie faina amestecata cu praful de copt si sarea si se omogenizeaza bine.6. Se pregateste o tava mai mare decat forma de silicon si adaugam apa pana ajunge la 3 / 4

din forma de silicon.

7. Intindem Nutella in forma de silicon.

8. Turnam apoi baza de ciocolata si nivelam.

9. Turnam crema de cacao si lapte.

10. Acoperim forma de silicon cu folie de aluminiu.

Baza de ciocolata:

200 gr de ciocolata neagra cu minim

70% continut de cacao

150 gr zahar alb

3 oua de casa

100 gr faina alba

150 gr unt

1 lgt praf de copt

un praf de sare

Crema de lapte si cacao:

570 gr de lapte gras

4 oua de casa sau ecologice

50 gr zahar alb

3 lg de cacao

Glazura:

200 gr Nutella



11. Bagam tava in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la 200 de grade.

12. Scoatem folia de aluminiu si mai coacem 30-40 de minute la 180 de grade.

13. Lasam sa se raceasca complet prajitura si apoi o rasturnam pe un platou cu

grija pentru ca s-ar putea sa curga putina Nutella.

Stratul Nutella va fi deasupra, apoi crema de lapte si cacao si apoi baza deciocolata.

Tineti prajitura in frigider pana cand serviti.



SOS DE BUSUIOC

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se prepara foarte usor: se pun toate ingredientele in shaker si se agita energic de cateva ori. E putin acrisor, aromat cu busuioc si cu o tenta fina de masline.

Nota: se poate servi cu paste, fasole verde, spaghetti, pizza, peste.

De asemenea busuiocul proaspat se combina foarte bine la gust cu vinetele sau branza.

15 frunze de busuioc proaspat, maruntite sau 1

lingura mare de busuioc uscat

2 catei de usturoi, pisati

2 linguri otet

2 1/ 2 linguri pasta de rosii

50 ml. ulei de masline (sau floarea soarelui)

sare si piper dupa gust



PRAJITURA CU BILUTE DE BRANZA SI

COCOS

Ingrediente:

Mod de preparare:

Bilutele de cocos: se amesteca toate ingredientele; se modeleaza cu mainile umezite bilute

de marimea unei nuci. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. Tavatrebuie sa aiba circa 20-25 cm in diametru. Nu mai mult!

Bilute de branza si cocos:

250 g. branza dulce

50 g. nuca de cocos rasa

50 g. zahar

2 galbenusuri

3 lin uri amidon

Blat de ciocolata:

4 oua

60 g. zahar

50 g. ciocolata topita

2 linguri faina

2 linguri amidon

3 linguri cacao (fara varf)

un praf de sare

un varf de cutit praf de copt Glazura:

120 ml. lapte 50 g. zahar

25 g. unt

100 g. ciocolata



Aluatul: se despart ouale; se bat spuma albusurile praful de sare si zaharul. Se adauga

galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata

topita si apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata

deasupra bilelor de branza:

Se da la cuptor, la foc mediu -180 grade, pentru cca. 20-25 de minute.

Glazura: se pun intr-un ibric toate ingredientele si se fierb la foc mic cateva minute, pana se

ingroasa putin; se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine totul pe foc pana cand

se topeste ciocolata.

Se toarna glazura deasupra prajiturii caldute.

Se taie doar cand e rece.



BRIOSE CU BRANZA SI CIOCOLATA ALBA

Ingrediente:

Mod de preparare:

Nota: Uleiul se poate inlocui cu smantana

dulce pentru un gust si mai bun.

Pentru umplutura se bate crema de brinza cu zaharul pudra si cu cel vanilat, se adauga

ciocolata alba topita, se omogenizeaza si se lasa deoparte un sfert de ora.

Intre timp se pregateste aluatul. Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina, cacaua,

bicarbonatul, zaharul + cel vanilat. Se face o adincitura in mijloc si se toarna amestecul de

lapte cu ulei(smantana). Se amesteca putin, dar nu constiincios, trebuie sa mai ramina ceva

cocoloase.

Se umplu formele de briose cu aluat la 1/ 3 din volum, se adauga cite o lingurita sau o biluta

modelata de umplutura (care intre timp se intareste si se poate modela), apoi se acopera cu

aluat. Se coc in cuptorul incins la 180 C circa 20-25 de minute.

Dupa preferinta se orneaza cu zahar pudra.

Pentru umplutura: 100 g crema de brinza

(almette sau philadephia)

2 linguri zahar pudra


90 g ciocolata alba

Pentru aluat: 280 g faina

40 g cacao

1 lingurita bicarbonat de sodiu

160 g zahar


220 ml lapte

150 ml ulei/ 200 ml smantana

dulce

zahar pudra pentru ornat



T OCANA A LA CAZINO

Ingrediente:

Mod de preparare:

Taiem carnea cuburi mai mari, le saram si le prajim

in ulei pana se rumenesc frumos. Le scoatem apoi

in cratita de gatit si in uleiul ramas prajim ceapa

taiata felii cateva minute apoi o punem peste carne.

Completam cu apa si lasam sa fiarba la foc mic.Cand carnea este fiarta adaugam cartofii taiati

cubulete si mazarea (daca folositi mazare de la

conserva o adaugati cand cartofii sunt aproape

fierti). Lasam sa mai fiarba 20 de minute.

Separat dizolvam smantana in 100 ml apa si o

amestecam cu 2 linguri de faina.

Adaugam peste tocana, amestecam cu grija pana se

ingroasa sosul.

Nota: se poate servi cu felii de ou fiert deasupra.

1 kg pulpa de porc 800 g cartofi

400g mazare

2 cepe / ceapa verde

150g smantana 20% grasime

4-5 linguri ulei

sare, piper



ContentsPIZZA LA TIGAIE....................................................................................................................................... 2

BRIOSE....................................................................................................................................................... 3

BUDINCA DE GRIS ................................................................................................................................... 4

F URSECURI DE CASA............................................................................................................................... 5

COOKIES CU FULGI DE CIOCOLATA .................................................................................................... 6

COOKIES DE CIOCOLATA ....................................................................................................................... 7

LAPTE DE PASARE .................................................................................................................................... 8

CREMA DE ZAHAR ARS ........................................................................................................................... 9

BRIOSE CU MAZARE SI PROSCIUTTO ................................................................................................. 10

CROCHETE DE LAPTE ............................................................................................................................ 11

EMPANADA CU CASCAVAL SI JAMBON ............................................................................................. 12

F URSECURI CU SUSAN.......................................................................................................................... 13

PANCAKES AMERICANE........................................................................................................................ 14

GRIS CU LAPTE CARAMELIZAT ............................................................................................................. 15

PAINE APERITIV ..................................................................................................................................... 16

GARLIC BREAD ........................................................................................................................................ 17

BOULETTES ............................................................................................................................................. 18

PER

NU

TE PICANTE DE CAR

TOFI......................................................................................................... 19

SOFFICINI................................................................................................................................................ 20

APERITIV CU VERDEATA ...................................................................................................................... 21

CHEC APERITIV....................................................................................................................................... 22

SALATA DE TELINA CU MERE............................................................................................................... 23

SUPA DE CARTOFI CU MASLINE.......................................................................................................... 24

SUPA DE CARTOFI ................................................................................................................................. 25

CU KAIZER SI USTUROI ......................................................................................................................... 25

GAZPACHO ANDALUZ .......................................................................................................................... 26

SUPA DE ROSII CU BUSUIOC................................................................................................................ 27

V ICHYSSOISE........................................................................................................................................... 28

SUPA RECE DE TELINA........................................................................................................................... 29



CIOCOLATA DE CASA ............................................................................................................................ 30

CARTOFI TARANESTI ............................................................................................................................. 37

PIFTIE....................................................................................................................................................... 38

PRAJITURA INTELIGENTA .................................................................................................................... 39

PR

AJITUR

A GR

ETA GARB

O.................................................................................................................. 40

PRAJITURA CU COCOS SI CIOCOLATA .............................................................................................. 41

PRAJITURA CIOCOLATOASA ............................................................................................................... 42

SOS DE BUSUIOC ................................................................................................................................... 44

PRAJITURA CU BILUTE DE BRANZA SI COCOS ................................................................................. 45

BRIOSE CU BRANZA SI CIOCOLATA ALBA ......................................................................................... 47

T OCANA A LA CAZINO ......................................................................................................................... 48



Documents

45216117-Retete