우리몸을 지키는 항산화영양소 V2.0 20160601

2016. 6. 1(수)2016. 6. 1(수)

고재홍(dbcoach@daum.net)

노화 항노화

(산화) (항산화)

“항산화 작용”“항산화 작용”

① 산화

활성산소/유해산소 -> 산화스트레스 -> 암, 퇴행성질병

② 염증

체내 만성 염증 -> 조직손상 -> 심장병, 알츠하이머병, 당뇨병 등

③ 당화반응

당분자가 단백질, 지방분자에 달라붙는 화학반응

④ 비정상 메틸화

메틸화는 메틸기(CH3) 가 다른분자와 결합하는 반응으로

중금속 배출, 정상적인 두뇌 기능, 산화방어

자궁경부암, 대장암, 심장마비, 뇌졸중 등 유발

• 텔로미어

• 23쌍 각 염색체 끝부분의 염기서열: 생체시계, 세포타이머

• 세포분열 때 마다 짧아져서, 일정길이 이하가 되면 세포 죽음

• 과일의 갈변

• 금속의 부식

• 호흡

• 불꽃놀이

표백제• 표백제

• 파마

• 산화: 어떤 물질이 산소와 결합하는 반응

• 환원: 어떤 물질이 산소를 잃어버리는 반응• 환원: 어떤 물질이 산소를 잃어버리는 반응

붉은색 구리가 검은색으로 바뀌면서

2Cu 2CuO+ O2 ->

붉은색 구리가 검은색으로 바뀌면서

전류가 잘 흐르는 구리가 산화되면

금속의 성질을 잃고 다른 물질이 된다

• 산화제: 자신은 환원되면서 다른 물질을 산화시키는 물질

• 환원제: 자신은 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 물질

CuO + H2 -> Cu + H2O

산화된 물질은? H2

환원된 물질은?

환원제?

Cu

H2

• 어떤 물질이 산소와 결합한다

• 어떤 물질이 수소를 잃는다

• 어떤 물질이 전자를 잃는다/빼앗긴다

• 항산화: 산화의 억제를 뜻함

• 항산화제: 산화를 방지하는 물질

필요성 유해성

산소 소모, ATP 에너지 생성정상적인신진대사 산소 소모, ATP 에너지 생성

활성산소 생성

신진대사또는 운동

항산화 방어시스템 가동

부족하거나손상된 경우

노화 및 질병 발생

산화 과정 중 활성산소 생성

세포막 공격

새로운 활성산소 연쇄적 생성

활성산소에 의한 세포 파괴

노화 가속화및

돌연변이 발생

• 에너지 대사 과정의 부산물(불안정한 산소 분자)• 주변의 세포를 공격하여 손상 (노화, 질병)

활성산소

((산화산화스트레스스트레스→→노화노화,, 질병질병,, 발암발암))

세균이나 바이러스 억제인체의 세포 성장에 관여

질병 및 노화의 주범

Free Radical = 쌍을 이루지 못한 전자를 지닌 원자/분자

극히 불안정, 짧은 수명, 높은 반응성

전자 도둑(Electron Thief): 안정을 위해 전자를 훔친다

ROS(Reactive Oxygen Species) = 반응성이 높은 산소종

활성산소 = 전자 도둑(Electron Thief)

항산화제 = 전자 제공자(Electron Donor)

전자 제공자(Electron Donor)

조직손상

• 나이 들수록 • 농약, 살충제• 나이 들수록

• 과식, 과한 운동

• 과도한 스트레스

• 전자파

• 농약, 살충제

• 환경호르몬

• 식품첨가물

• 인스턴트식품

• 흡연, 음주 • 지방과다 섭취

• 장내 이상 발효

지구상의 인류가 앓고 있는 질병은 3만6천지구상의 인류가 앓고 있는 질병은 3만6천가지가 있는데 모든 원인이 활성산소다

- 1991년 존스홉킨스 대학

활성산소에 의해 특히 손상 받기 쉬운 부분

→ 뇌세포, 혈관세포, 피부세포

우리 몸을 구성하는 단백질을 만드는데 꼭 필요한유전정보가 기록되어 있는 DNA

DNA 손상 → 유전정보 변화 → 질병, 노화

DNA 손상을 억제할 수 있는 방법

진피(콜라겐, 엘라스틴) 변성→ 주름→ 주름

멜라닌 세포를 자극(멜라닌 색소 과다 형성)→ 기미→ 기미

과산화 지질 생성으로 피부보습 기능 저하→ 건조하고 민감한 피부→ 건조하고 민감한 피부

→ 아토피성 피부

치매

뇌혈관성 치매: 과산화 지질의 축적 뇌혈관성 치매: 과산화 지질의 축적

알츠하이머성 치매: 비정상적인 단백질의 축적

백내장

수정체의 혼탁: 자외선 → 과산화 지질

항산화 능력 비타민 E의 1,800배

과산화 지질 생성 방지과산화 지질 생성 방지

DNA 손상 방지

자외선에 의한 피부색소 침착 방지

정상인의 혈관은 수축과 이완의 조화로 적정 혈압을 유지

혈관내피세포: NO(산화질소) 생성 → 혈관의 항상성 유지

활성산소 공격에 약한 췌장 β세포

당화단백에 의한 합병증

불활성화불활성화

SuperOxide

Hydroxyl

Superoxide(O2-)

Hydroxyl(OH•)

Singlet Oxygen(1O2)

Peroxynitrite Peroxyl

Hydroxyl

Singlet Oxygen

에너지대사무리한 운동환경오염

에너지대사대기오염방사선

자외선, 용접노화

환경오염

흡연환경오염노화

조리습관방사선노화

항산화항산화 효소효소

비타민비타민

미네랄미네랄

식물영양소식물영양소식물영양소식물영양소

항산화 효소: SOD, CAT, GPx 등

항산화 물질: 비타민, 무기질, 식물영양소, CoQ10, 글루타치온 등항산화 물질: 비타민, 무기질, 식물영양소, CoQ10, 글루타치온 등

Comet assay (DNA 손상지표)

(활성산소흡수능력)

((출처출처:: NutriliteNutrilite Academy)Academy)

활성산소 흡수능력

항산화 수치(ORAC value) 10% 증가 항산화 수치(ORAC value) 10% 증가

4,400 * 110% = 4,840

일일 섭취량으로 하루 권장 ORAC value 충족

에너지가 잘 생성되도록 돕는 조효소

항산화 작용항산화 작용

비타민 Q, 유비퀴논으로 불림비타민 Q, 유비퀴논으로 불림

체내 모든 세포에 존재

특히 심장, 간, 신장, 췌장, 잇몸에 많이 발견

나이가 들면 체내 합성이 감소

① 항산화 작용

② 높은 혈압 감소에 도움② 높은 혈압 감소에 도움

혈압약, 고지혈증약 복용 시 보충 필요

③ 튼튼한 심장

심장병, 부정맥, 협심증

④ 항노화④ 항노화

텔로미어를 지켜주어, 세포와 신체의 노화를 늦춤

⑤ 비만, 당뇨

⑥ 잇몸병, 치주염

항산화효소의 주요 구성 성분

지질의 산화 방지, 세포막 보호

세계보건기구(WHO), 유엔식량농업기구(FAO)에서 1978년 필수영양소로 지정

1일 50µg~200µg 섭취 권장

한국 토양 셀레늄 부족 국가

① 항산화제

항산화효소(GPx) 의 원료 비타민 E의 항산화작용 상승효과 비타민 E의 항산화작용 상승효과

② 항암작용: Se + vit E (염색체 손상방지)

③ 갑상선 호르몬 생성: 티록신(T4) -> 활성형 T3

④ 중금속 배출: 수은, 카드뮴④ 중금속 배출: 수은, 카드뮴

⑤ 중년 건강 도움: 남(전립선), 여성(폐경기)

⑥ 간의 해독능력 도움: 글루타치온 생산력 증가

⑦ 췌장기능 정상화 도움

생애주기 별 필요성: 어린이, 청소년

생애주기 별 필요성: 성인, 임신&수유여성

생애주기 별 필요성: 중장년

비타민C의 기능

항산화작용노화

혈관벽의 산화로 인한

손상방지LDL 콜레스테롤의

산화를 방지해서

혈전생성을 억제

유해산소제거세포의 건강유지세로토닌,

아드레날린,담즙산, 카르니틴합성에 도움

비타민C 의

체내 효능

작용혈관

건강유지

면역기능철분

노화지연

림프구를활성화시켜면역기능증강

철분을환원상태로유지시켜

흡수가 잘되게도움

면역기능활성화

콜라겐합성도움

철분흡수도움

골격, 연골, 힘줄혈관벽 유지

손상된 조직회복에중요한 역할

비타민 C의 결핍

괴혈병

잇몸의 염증, 잇몸출혈 등

골격형성이 방해되어 부실해지는 뼈, 뼈 통증

팔꿈치, 다리 주변의 멍, 점상출혈 팔꿈치, 다리 주변의 멍, 점상출혈

설사

비타민 C의 결핍이 나타나기 쉬운 사람비타민 C의 결핍이 나타나기 쉬운 사람

스트레스

음주, 알코올 중독자

흡연자

노인 노인

수술환자

비타민 C 함유 식품

채소나 과일: 레몬, 귤, 키위, 깻잎, 쑥갓, 파프 채소나 과일: 레몬, 귤, 키위, 깻잎, 쑥갓, 파프

리카 등

비타민 C의 섭취비타민 C의 섭취

1일 섭취 권장량: 100mg

1일 상한 섭취량: 2,000mg

① 항산화 작용

② 결합조직 형성과 기능유지(콜라겐 합성 촉진)② 결합조직 형성과 기능유지(콜라겐 합성 촉진)

피부미용(기미/잡티/탄력개선), 잇몸건강, 상처회복

혈관 탄력을 높여 심혈관계 건강에 도움

③ 철의 흡수에 필요

④ 부신의 기능 정상유지(스트레스 대응)

⑤ 피로회복, 감기예방에 도움

⑥ 항암 작용

⑦ 인터페론 생성에 필요(면역): 항바이러스 단백질

일일권장량

비타민 결핍증이 생기지 않기 위해서 필요한 양 비타민 결핍증이 생기지 않기 위해서 필요한 양

비타민 C : 60mg

최적권장량(ODA, Optimal Daily Allowance)

건강한 최적의 세포기능을 유지하기 위한 필요량 건강한 최적의 세포기능을 유지하기 위한 필요량

비타민 C : 1,000~6,000mg

비타민C의 장내성 한계(bowel tolerance)비타민C의 장내성 한계(bowel tolerance)

소화기에서 흡수 시킬 수 있는 한계

개인마다 다르고 개인도 몸 상태에 따라 다름

여러 번에 걸쳐 나누어 먹는 것이 효과적

1,000~1,500mg을 한번에 섭취하면 50% 흡수

식물성 식품: 베타카로틴식물성 식품: 베타카로틴

동물성 식품: 레티놀

항산화 작용: 베타카로틴 > 레티놀

지용성이므로 기름과 조리해서

섭취하는 것이 좋음섭취하는 것이 좋음

소화흡수를 위해서는 지방효소나 담즙필요

항산화작용

활성산소의세포 공격을막아주는 역할베타카로틴의

우수한 항산화작용

점액을 분비하는세포에 많은

상피세포의 분화및 정상기능유지를

도움

비타민 A 의

체내 효능

항산화작용

세포기능정상화

상피세포분화에도움

채소와 과일에들어있는

베타카로틴이혈관건강을 지킴

어두운 곳에서시각세포를자극하여

물체를 볼 수있도록 함

도움

혈관건강도움

시각세포기능에도움

있도록 함

비타민 A의 결핍비타민 A의 결핍

야맹증, 안구건조증 등 눈과 관련된 부족증 발생

저개발 국가 어린이의 경우 실명 원인

간질환, 알코올 중독자의 경우 간기능 저하로

비타민 A의 저장량 부족

비타민 A의 과잉비타민 A의 과잉

성인은 권장량의 100배

어린이는 20배가 넘을 때 발생

증상: 구역질, 두통, 현기증 등

비타민A의 섭취를 중지하면 없어질 수 있음

비타민 A 함유식품

여러가지 채소: 당근, 시금치, 옥수수 등

동물성 식품: 간, 달걀노른자 등

1일 섭취 권장량1일 섭취 권장량

성인여자: 650µg

성인남자/레티놀 형태로 섭취 시: 750µg

지용성 영양소지용성 영양소

소화흡수를 위해서는 담즙 필요

알파-토코페롤

간은 알파 토코페롤만 혈액으로 보내고

다른 토코페롤은 담즙산을 통해 거의 배설다른 토코페롤은 담즙산을 통해 거의 배설

D형: 1가지 종류로 천연에서 추출되는 형 (1mg=1.49IU)

DL형: 8가지 광학이성질체가 섞여 있는 합성 (1mg=1IU)

세포건강유지

노화

LDL 콜레스테롤의

산화를 방지해서

혈전생성을 억제

활성산소의정상세포 공격을막아주는 역할자외선에 의한

피부세포의손상방지

비타민 E 의

체내 효능

유지혈관

건강유지

시각세포근육활동

노화지연

자외선에 의한망막상피세포의

산화방지

활성산소가근육에 누적되는

것을 막음원활한 근육활동

시각세포건강도움

뇌세포건강유지

근육활동도움

뇌의 아밀로이드베타세포 증가로 인한

뇌세포 기능상실억제

비타민 E의 결핍비타민 E의 결핍

정상성인의 경우 지용성이므로 체내 저장되며

배설량이 적음 → 결핍증이 거의 없음

미숙아의 경우 체내 저장량이 적어 결핍증 발생

→ 적혈구가 산화되어 파괴되면서 용혈성 빈혈 발생

→ 미숙아에게는 비타민 E 보충이 필요

만성췌장염 환자는 흡수 불량으로 보충이 필요

비타민 E 함유식품

식물성 기름: 참기름, 해바라기 기름, 콩기름 등 식물성 기름: 참기름, 해바라기 기름, 콩기름 등

견과류: 아몬드, 땅콩, 잣 등

달걀노른자, 장어, 연어, 기름진 생선 등

비타민 E의 섭취비타민 E의 섭취

상한섭취량: 540µg

1일 섭취권장량: 10µg

오메가-3 산화 방지를 위한 비타민 E 함유량오메가-3 산화 방지를 위한 비타민 E 함유량

EPA+DHA 1,000mg 당 50IU 권장

새몬 오메가-3 (1회 분량 2캡슐)

EPA+DHA 622mg → 권장 비타민E 함유량은 31.1IU EPA+DHA 622mg → 권장 비타민E 함유량은 31.1IU

비타민E 40mg α-TE (40*1.49IU = 59.6IU)

팀을 이루어 함께 활동하는 항산화 물질

비타민 E를 재생시키는 비타민 C 비타민 E를 재생시키는 비타민 C

비타민 C를 재생시키는 글루타치온, 알파리포산

알파리포산을 재생시키는 안토시아닌

CoQ10, 글루타치온은 약물을 복용하거나, CoQ10, 글루타치온은 약물을 복용하거나,

나이가 들면 체내 생성량이 줄어들어 보충이 필요

활동영역이 다른 항산화 물질

비타민 C, 글루타치온: 수용성, 세포질 내에서 활동

비타민 E, CoQ10: 지용성, 세포막에서 활동

지용성 항산화 물질인 비타민 E는 세포막의 지방 옆에서 활성산소를 기다리고 있다가 접근한 활성산소에 전자를 제공해서 무독화 시킨다. 미국에서 고령자 4,809명의

스위스에서 22년 동안 65세 이상의 고령자를 대상으로 실시한 연구에서는 비타민 C의 혈중 농도가 높을수록 기억력이 높다는사실이 확인되었다.

하버드 대학교의 매튜 러셀 교수는 코엔자

독화 시킨다. 미국에서 고령자 4,809명의혈액을 조사한 결과 비타민 E의 농도가 낮을수록 기억력이 저하되는 경향을 보였다

하버드 대학교의 매튜 러셀 교수는 코엔자임Q10을 영양보조제로 섭취하면 뇌에서에너지 생산이 왕성해질 뿐만 아니라, 신경독(neurotoxin)이라는 독소로부터 뇌를 지킬 수 있다고 한다. 이와 관련된 또 다른 연구에서는 정신분열증 환자의 뇌 속 코엔자임Q10 농도는 건강한 사람보다 35퍼센트정도 낮다는 사실이 밝혀졌다

내몸을살리는

2010 국제 심포지엄

Red Food로 노화를 방지하고 암을 예방 - 심장

토마토, 딸기, 라즈베리, 수박, 석류, 사과, 아세로라체리 등

라이코펜, 엘라그산

전립선 건강, 면역력, 혈관 건강

시금치, 피망, 상추, 브로콜리, 대두, 녹차, 케일

Green Food로 노화 관련 질병을 억제 - 간

베타카로틴, 루테인, 지아산틴, EGCG, 이소플라본

노화지연, 콜레스테롤 수치개선, 눈 건강, 세포 건강

레몬, 오렌지, 당근, 호박, 파파야, 파인애플

Yellow Food로 심혈관 질환을 예방 - 위장

베타카로틴, 루테인, 지아산틴, 케르세틴, 히스페리딘

눈 건강, 면역기능, 피부건강, 심혈관 건강, 성장기 건강

양파, 버섯, 마늘, 콜리플라워, 배, 무, 도라지

White Food로 지방대사 관련질환을 예방 - 폐

알리신, 케르세틴

심장 건강, 콜레스테롤 건강, 혈관 건강, 순환기계 건강

포도, 가지, 블루베리, 적자색양배추, 블랙커런트, 검은콩

Purple Food로 인지능력을 향상 - 신장

안토시아닌, 레스베라트롤

인지 건강, 심장 건강, 동맥 건강, 항산화에 도움