5
Ecoristorazione Trentino Il disciplinare

Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Disciplinare del Marchio di Qualità Ambientale della Provincia Autonoma di Trento "Ecoristorazione Trentino" per la sostenibilità del servizio di ristorazione. "Ecoristorazione Trentino" è il progetto avviato nel 2011 dalla Provincia Autonoma di Trento per attivare pratiche di sostenibilità ambientale nel settore della ristorazione, realizzato tramite l'attività dell'Agenzia per la Depurazione (Ufficio Rifiuti) e dell'Agenzia provinciale per la protezione dell'ambiente (Settore Informazione e monitoraggi), con la collaborazione del Comune di Trento e il supporto della società Punto 3. "Ecoristorazione Trentino" ha creato un tavolo di lavoro con le principali associazioni di categoria operanti nel settore della ristorazione (ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento, Associazione Agriturismo Trentino, Associazione Ristoratori del Trentino, Confesercenti del Trentino - Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici, UNAT - Unione Albergatori del Trentino). Per maggiori informazioni sul progetto http://www.eco.provincia.tn.it/

Citation preview

Page 1: Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione

Trentino

Il disciplinare

Page 2: Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare

8

Nota: per l’ottenimento del marchio “Ecoristorazione Trentino” è necessario ottemperare a tutte le azioni obbligatorie e alle azioni facoltative che permettano di totalizzare

almeno 18 punti (sui 50 a disposizione).

���� ��� ������� �� ��� ����������������� ���� ��

���

�� ��������������� �� ��

��������������� ����������������������������������������������������

• ��������������������������������������������������������

• �����������������

����������������������������������������������������� ������������������������� �!"�

##�����������������������##������������������������������������ ��������#�����

���� ������������������������ �!"��������##�������������������"����������$���������������$��

������������� ������������������������������������������ ������� ��

��������������������� ������������������������%�������������������������������#� ������������������������

������������������������������������������ ���������� ����������������������������

������#����� �&����������������������������������������������� ���������������������������������

������'()������������� �������&�)����� ��������������������)� ������*���������+���������"!�����

�����������������������������������������,��������������������������������������������������

�������������������������������������

����$$--- �������������� ��$���.$��$����$/�� �01(0 �$1$&+$&')�����$�232�4� �����

����$$--- �������������� ��$���.$��$����$/�� �01(0 �$1$&+$&')�����$�562� ���

������������� ��

� �

���!� ����������"��

&�������������������������������������������������������������#� ��������������������

�����������#��������������������������������������������������� �

������������� ��

�#�

���!� ����������"��$����

&����������������������������������������������������������*�����������������������������������

#� ��������������������������������#��������������������������������������������

������� �

�%&�'�(%&�5�6�������������������������������������������

����������7�6������

��'����!� �������)� ���

�(�

���!� ����*��������������

&�����������������������5�����������������������������#� �������������#�������&������������ �

���������8������� ���������������� ���������������������������� ���������������������������

������������������������������� ��������������������9������������������������

:�������� �;������������������������������������������ �

+%&�'��%&�2�6�������������������������������������������

���5�6������

Page 3: Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare

9

,��

�� ����� ��!� ������

!���������� ������������������������������������������������������������������

���������������#���������������������������������<�����������������������

������������������������������������8�������������������������� �

������������� ��

, �

���������!� �����

!�������������������� ������������#������������������������������ ��������������� ��

���������������������#����������������������������������!=�5�7������������#���� ��

(� ��

,#�

��$�����"���� � �"� ��!����

(������������������������#����>�������������������#���#� ������ ������������������

�?�����������������������������)� ����������������+��������������������������

��������#����>��������������������� ������ ��

(%&� ��

,(���!$���������

;�����������������������������������������������"�������� ��� ��

,&�

�"*���

&����������������������������#����>�����������������9�����������������������������������

����� ����������������������� �����"��9���������������������9������#��������������� �������

��� ������� ������������������������������������������������������� �

������������� ��

,-�.� ��������$� ��

(���������������� ��������������������������"��������������� ����%&� ��

,/�

�)����������)��������

@����������������� �������� ��������� ���������������������� �#������������������ ���������

�����������������������������������������!���#����:/;��)!:;��������������#��������

��������#���� ��

#� ��

,0�

��"����!� ��

@��������������#������������ ���������������������������?�������� �#��� �&����������� ��

������������������ ����������������������������������!���#����:/;��)!:;������������

��#����������������#���� ��

(%&� ��

,�'���������

,1�

����� �� ������ ��

*�������������#�������������������������������������#�����������������������������

�?������� �

+%&� ��

Page 4: Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare

10

����������"����)�����

@�������������522A�������������������������������� �������������������� �#��� ���(%&� ��

� �� �������� �)������

��������������������� �#���������������������� ���������������������������� � ����%&� ��

��'�� ������

�#�

����!� ���� ��

@���������������������������������������������������������������������*��'������ ��

3B$55$;!� ��

������������� ��

���

�"���"2��������� ��

@��������������#����������������������������������������������������������������������������

�������������������> ��

�%&� ��

� �

���� �����

@��������������#�����������������#���������������������������������������������������������

������ ��

� ��

��'��"*���

�#�

��������� ��

@���������������?��������������������������� ���������������������������������������������������

�������������������������������?���������� ��

+%&� ��

���

���������$������$�������

@��������������������������������������������������������������������!���#��������������

��#����������������#������������������������������� �� ��������������� ��������������� �

�� ��� �������������� ������������������ �� ������������������������������������������

�� ��������������������� ���������������� ��

������������� ��

� �

������

@����������������� ����������������������������������!���#����:/;��)!:;������������

��#����������������#����������������������������������������#������������� �������������

������������������ $������������C�����D���������������� � ��

#� ��

��3���������� � ����!� �����

�#�

�����'��������

@����������������� ��������������������������#�������������������������������������������

�������������!���#����:/;��)!:;��������������#����������������#���� ��

�%&� ��

Page 5: Disciplinare Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare

11

4��

� ���!���� ��

&���������������������������"���������������������������������������������������

������������������������������ ������?����������������������!������������+������% �

&�����������������������������������#����>�������������������������#������������

������#������������������� ��������������� ���������������������"���������� ��

���#���������������������������##��� ��

������������� ��

4 �

������"���!��� �����

;�����������������������������"���������������������������������������������������

������������������������������ �����������������#���������������������������������

��������������������#������� ��

�%&� ��

4�'�� ���!

���� �%�"�!� �"���� �������"���� ���!��� �����

4#�

��!� �"���� ��������"���� ���!��� �����

(��������������� ��>������������������������������#������� �

�'�(%&�

4�������������������������������4

����������������������������������� �����

��������������������������������#����>�

��#�������������� ���������������E��

4��������7����������������������4

������������������������������� ��>����

������������#�������������� ����� ��>������������

�������#��������������!����������#��������

����"*))*�E��

4�7�6����������������������4�������������

�������������������������� �����������������

����������� ��>����������������#������� ��

,56�� ���������� ���!��� ������

&����������$����������������������������� ���������������?��������#���������

������������������9���������������������������������������������������������������

���������������������� ��

+%&�'�(%&�

5����������������������������������������

4����������������������������� ������������������

�������������������������������������������������

������������������*5��*���*7��05��06��!5�E��

4�� ���� �������������������������������

�������������������������$��������������������

��#��������������������E��

4�������������� ��������������������������������

�� ��� �����������������������������������E�

������������������ �������#������������������

������������������������������� ��

��

*���������� ����������#�������������������������

��������#���������������#������ �������#�����������

���������2�6���������������������5��������

��������������������������7�6������������������ ��