Upload
punto-3-srl
View
39
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Disciplinare del Marchio di Qualità Ambientale della Provincia Autonoma di Trento "Ecoristorazione Trentino" per la sostenibilità del servizio di ristorazione. "Ecoristorazione Trentino" è il progetto avviato nel 2011 dalla Provincia Autonoma di Trento per attivare pratiche di sostenibilità ambientale nel settore della ristorazione, realizzato tramite l'attività dell'Agenzia per la Depurazione (Ufficio Rifiuti) e dell'Agenzia provinciale per la protezione dell'ambiente (Settore Informazione e monitoraggi), con la collaborazione del Comune di Trento e il supporto della società Punto 3. "Ecoristorazione Trentino" ha creato un tavolo di lavoro con le principali associazioni di categoria operanti nel settore della ristorazione (ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento, Associazione Agriturismo Trentino, Associazione Ristoratori del Trentino, Confesercenti del Trentino - Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici, UNAT - Unione Albergatori del Trentino). Per maggiori informazioni sul progetto http://www.eco.provincia.tn.it/
Citation preview
Ecoristorazione
Trentino
Il disciplinare
Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare
8
Nota: per l’ottenimento del marchio “Ecoristorazione Trentino” è necessario ottemperare a tutte le azioni obbligatorie e alle azioni facoltative che permettano di totalizzare
almeno 18 punti (sui 50 a disposizione).
���� ��� ������� �� ��� ����������������� ���� ��
���
�� ��������������� �� ��
��������������� ����������������������������������������������������
• ��������������������������������������������������������
• �����������������
����������������������������������������������������� ������������������������� �!"�
##�����������������������##������������������������������������ ��������#�����
���� ������������������������ �!"��������##�������������������"����������$���������������$��
������������� ������������������������������������������ ������� ��
�
��������������������� ������������������������%�������������������������������#� ������������������������
������������������������������������������ ���������� ����������������������������
������#����� �&����������������������������������������������� ���������������������������������
������'()������������� �������&�)����� ��������������������)� ������*���������+���������"!�����
�����������������������������������������,��������������������������������������������������
�������������������������������������
����$$--- �������������� ��$���.$��$����$/�� �01(0 �$1$&+$&')�����$�232�4� �����
����$$--- �������������� ��$���.$��$����$/�� �01(0 �$1$&+$&')�����$�562� ���
������������� ��
� �
���!� ����������"��
&�������������������������������������������������������������#� ��������������������
�����������#��������������������������������������������������� �
������������� ��
�#�
���!� ����������"��$����
&����������������������������������������������������������*�����������������������������������
#� ��������������������������������#��������������������������������������������
������� �
�%&�'�(%&�5�6�������������������������������������������
����������7�6������
��'����!� �������)� ���
�(�
���!� ����*��������������
&�����������������������5�����������������������������#� �������������#�������&������������ �
���������8������� ���������������� ���������������������������� ���������������������������
������������������������������� ��������������������9������������������������
:�������� �;������������������������������������������ �
+%&�'��%&�2�6�������������������������������������������
���5�6������
Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare
9
,��
�� ����� ��!� ������
!���������� ������������������������������������������������������������������
���������������#���������������������������������<�����������������������
������������������������������������8�������������������������� �
������������� ��
, �
���������!� �����
!�������������������� ������������#������������������������������ ��������������� ��
���������������������#����������������������������������!=�5�7������������#���� ��
(� ��
,#�
��$�����"���� � �"� ��!����
(������������������������#����>�������������������#���#� ������ ������������������
�?�����������������������������)� ����������������+��������������������������
��������#����>��������������������� ������ ��
(%&� ��
,(���!$���������
;�����������������������������������������������"�������� ��� ��
,&�
�"*���
&����������������������������#����>�����������������9�����������������������������������
����� ����������������������� �����"��9���������������������9������#��������������� �������
��� ������� ������������������������������������������������������� �
������������� ��
,-�.� ��������$� ��
(���������������� ��������������������������"��������������� ����%&� ��
,/�
�)����������)��������
@����������������� �������� ��������� ���������������������� �#������������������ ���������
�����������������������������������������!���#����:/;��)!:;��������������#��������
��������#���� ��
#� ��
,0�
��"����!� ��
@��������������#������������ ���������������������������?�������� �#��� �&����������� ��
������������������ ����������������������������������!���#����:/;��)!:;������������
��#����������������#���� ��
(%&� ��
,�'���������
,1�
����� �� ������ ��
*�������������#�������������������������������������#�����������������������������
�?������� �
+%&� ��
Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare
10
����������"����)�����
@�������������522A�������������������������������� �������������������� �#��� ���(%&� ��
� �� �������� �)������
��������������������� �#���������������������� ���������������������������� � ����%&� ��
��'�� ������
�#�
����!� ���� ��
@���������������������������������������������������������������������*��'������ ��
3B$55$;!� ��
������������� ��
���
�"���"2��������� ��
@��������������#����������������������������������������������������������������������������
�������������������> ��
�%&� ��
� �
���� �����
@��������������#�����������������#���������������������������������������������������������
������ ��
� ��
��'��"*���
�#�
��������� ��
@���������������?��������������������������� ���������������������������������������������������
�������������������������������?���������� ��
+%&� ��
���
���������$������$�������
@��������������������������������������������������������������������!���#��������������
��#����������������#������������������������������� �� ��������������� ��������������� �
�� ��� �������������� ������������������ �� ������������������������������������������
�� ��������������������� ���������������� ��
������������� ��
� �
������
@����������������� ����������������������������������!���#����:/;��)!:;������������
��#����������������#����������������������������������������#������������� �������������
������������������ $������������C�����D���������������� � ��
#� ��
��3���������� � ����!� �����
�#�
�����'��������
@����������������� ��������������������������#�������������������������������������������
�������������!���#����:/;��)!:;��������������#����������������#���� ��
�%&� ��
Ecoristorazione Trentino – Il disciplinare
11
4��
� ���!���� ��
&���������������������������"���������������������������������������������������
������������������������������ ������?����������������������!������������+������% �
&�����������������������������������#����>�������������������������#������������
������#������������������� ��������������� ���������������������"���������� ��
���#���������������������������##��� ��
������������� ��
4 �
������"���!��� �����
;�����������������������������"���������������������������������������������������
������������������������������ �����������������#���������������������������������
��������������������#������� ��
�%&� ��
4�'�� ���!
���� �%�"�!� �"���� �������"���� ���!��� �����
4#�
��!� �"���� ��������"���� ���!��� �����
(��������������� ��>������������������������������#������� �
�
�
�'�(%&�
4�������������������������������4
����������������������������������� �����
��������������������������������#����>�
��#�������������� ���������������E��
4��������7����������������������4
������������������������������� ��>����
������������#�������������� ����� ��>������������
�������#��������������!����������#��������
����"*))*�E��
4�7�6����������������������4�������������
�������������������������� �����������������
����������� ��>����������������#������� ��
,56�� ���������� ���!��� ������
&����������$����������������������������� ���������������?��������#���������
������������������9���������������������������������������������������������������
���������������������� ��
+%&�'�(%&�
5����������������������������������������
4����������������������������� ������������������
�������������������������������������������������
������������������*5��*���*7��05��06��!5�E��
4�� ���� �������������������������������
�������������������������$��������������������
��#��������������������E��
4�������������� ��������������������������������
�� ��� �����������������������������������E�
������������������ �������#������������������
������������������������������� ��
��
*���������� ����������#�������������������������
��������#���������������#������ �������#�����������
���������2�6���������������������5��������
��������������������������7�6������������������ ��