Plazma torta sa višnjama

 

Sastojci: 500 grama slatke pavlake 300 grama šlag-pene 1 kisela pavlaka plazma keks ne mleveni (veće pakovanje) 300 grama mlevenog plazma keksa 500 grama višanja 1/2 litra mleka 

Priprema: 

Umutititi slatku pavlaku. Umutiti 200 grama šlaga sa 2 dl mleka i u to dodati kiselu pavlaku. Sve to sjediniti (slatku pavlaku i šlag) i podeliti na dva dela, pa u jedan deo staviti 300 grama mlevenog plazma keksa. Plazma keks u komadu umakati u mleko i ređati na plato, pa ređati: jednu polovinu mase, višnje, drugu polovinu mase (s mlevenom plazmom) i odozgo nafilovati sa ostatkom umućenog (100gr)šlaga.

Šareni kolač sa višnjama

Potrebno je:

150 g margarina sa ukusom slatke pavlake4 jajeta200 g žutog šećera1 vanilin šećera

1 dl mleka270 g brašna3 kašike ruma10 g kakaoa25 g čokolade za kuvanjevišnje100 g bele čokoladerendana kora limuna1/2 praška za pecivo

Priprema:

Penasto umutiti margarin. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati margarin, mutiti, pa dodati rum, koru limuna, mleko i brašno, pomešano sa preškom za pecivo. Umutiti belanca u čvrst sneg, pa drvenom kašikom polako umešati u prethodnu smesu.

Otopiti čokoladu sa malo margarina, dodati kakao i malo vode. Podeliti masu na dva dela. U jednu umešati kakao i malo mikserom mutiti, na najmanjuoj brzini, da se lepo sjedini.

Dobro podmazati margarinom i posuti brašnom kalup za srneća ledja. Sipati pola tamne smese, pa pola svetle smese. Posuti seckanom belom čokoladom. Sipati ostatak tamne smese, posuti višnjama iz slatkog od višanja. Sipati ostatak svetle smese. Peći na 170 C oko 30 minuta. Prijatno!

KOLAC SA VISNJAMA

Postupak pripreme:

1

U odgovarajucoj posudi sjediniti visnje , vodu,10kasika secera i griz pa kuvati na

umerenoj temperaturi mesajuci sve vreme dok se fil ne zgusne.

2

Dno tepsije prekriti sa petit keksom,preliti vrucim filom od visanja i poravnati.

3

Posebno umutiti prasak za puding od vanile sa ostatkom secera i 2dl mleka ,a ostatak

mleka staviti da se kuva dok ne prokljuca .U kljucalo mleko sipati pripremljenu masu za

puding pa kuvati dok se ne dobije odgovarajuca gustina.

4

Pripremljen puding ostaviti da se ohladi dodati puter i umutiti mikserom.

5

Preko ohladjenog fila od visanja naneti fil od pudinga i poravnati.

6

Kolac premazati slagom od slatke pavlake i iseci na kocke.

Keks torta sa višnjama

Sastojci

oko 400 gr. zamrznutih višanjasok od višanja koji se dobije prilikom odmrzavanja i u njega dodati vode da se dobije1,5 l. soka4 pudinga od jagode350 gr. šećera400 gr. izlomljenog keksašlag

Priprema

U 1,5 litre soka zakuvati pudinge sa šećerom. U vrelo dodati višnje (odmrznute. U drugu posudu izlomiti keks i dodati vreo fil sa višnjama.Istresti odmah sve u vodom pokvašenu tepsiju ili u okrugli kalup za torte, zavisi kakav oblik želite, i ostaviti da se ohladi.Hladno istrsti na tacnu i ukrasiti šlagom.

Mogu da se koriste i višnje iz kompota, postupak je isti.

Grilijaš torta s višnjama / Cherry Nut Brittle Torte

  

Nakon glasanja na novootvorenoj Facebook strani našeg bloga, grilijaš torta je izabrana

za ovonedeljni recept. Kada mi je palo na pamet da pokrenem anketu, i da ubuduće na

taj način i čitaoci odlučuju o sadržaju Zaboravljenih poslastica, nisam se setila da kad

kocka padne - više nema vrdanja. Pravi se to što se pravi, nema "nije mi uspelo, to ćemo

da zaboravimo", ili "ovo nije baš senzacionalno, daj nešto drugo". Na meni je samo da

predložim recepte.

Ovog puta u igri su bile grilijaš torta, diplomatski krem i bišovbrot. Preostala dva

recepta ulaze u sledeći krug glasanja sa jednim novim receptom.

Nikada ranije nisam pravila ovu tortu, nisam je ni probala. Znam da postoje razne teške,

zimske grilijaš torte, uglavnom s orasima i čokoladom, u krajnjoj liniji, i doboš torta je

jedna vrsta torte s grilijašem. Od kako sam pravila Figaro, malo zazirem od grilijaša i

količine sudova i instrumenata koje njegovo spremanje traži. Jedva sam izvadila

multipraktik iz duboke anonime (inače ga ne koristim, jer me mrzi da ga perem).

     

Nezavisno od ovog recepta: za pravljenje zaista dobrog tucanog grilijaša vam je

potreban avan. Multipraktik usitnjava neravnomerno. Kada vam 50% mase bude taman

kako treba, ostalih 50% će se sastojati od prekrupnih komadića na koje možete da

polomite zube. Ako budete rešili da ga usitnite do kraja, dobićete prah poput ovog mog

koji gotovo da i ne krcka pod zubima, a to je malo dosadno. Kada koristite avan, tučkom

možete koliko-toliko precizno da ciljate na krupnije komadiće i usitnjavate samo njih.

Da pređemo na recept, utsici kasnije.

Kore: 

6 jaja

120 g šećera

120 g brašna

1 limun Fil: 

200 g putera

200 g šećera

100 ml vode

pola šipke vanile Grilijaš: 

100 g šećera

50 g mlevenih oraha

500 g višanja

    

Kore su klasični patišpan s aromom limuna. Umute se žumanca sa šećerom i limunom (i

sokom i izrendanom korom) a belanca odvojeno u čvrst šne. Na kraju se spoje, pa se

brašno kašikom lagano umeša. Peče se na 170 stepeni C sa ventilatorom oko 20 minuta.

Važno je da koristite kalup za tortu promera 26 cm. Ja sam koristila od 28 i kora je ispala

suviše tanka, pogotovo kada se ima u vidu da originalni recept nalaže da se kora iseče

na tri ploče.

    

Dok se kora hladi, napravite fil. U šerpici kuvajte šećer sa vodom i pola šipke vanile dok

ne dobijete srednje gust sirup (desetak minuta). Izvadite vanilu. Pustite ga da se

prohladi, ali samo malo, da ne počne ponovna kristalizacija šećera. Za to vreme, penasto

umutite puter i polako dodajte sirup u njega. Stavite u frižider da se stegne.

Za grilijaš, u šerpici istopite šećer. Kada se sav pretvori u tečan, smeđi karamel, u njega

brzo umešajte mlevene orahe i odmah rasporedite grilijaš po papiru za pečenje koji ste

premazali masnoćom. Grilijašu treba samo minut da se čvrsto stegne, pokušajte da

radite brzo i da ga što tanje razmažete po papiru.

  

Nakon što se grilijaš sasvim stvrdnuo i ohladio, izlomite ga rukama na manje komade i

dodatno ih usitnite u avanu. Komadići treba da budu kao staklena srča.

Višnje operite i izvadite im koštice. Puter-krem izvadite iz frižidera da se malo opusti pa

ga nanovo umutite mikserom. Presecite koru na pola i donji sloj stavite na tanjir na kome

ćete je servirati. Poređajte višnje po njemu. Zatim prostore među višnjama popunjavajte

kremom. "Zamalterišite" i po ivicama kore, da sperčite da vam se višnje otkotrljaju.

Poravnajte nožem i poklopite drugom korom. Ostatak krema (treba da ostane dve trećine

od ukupne količine) rasporedite po vrhu i stranama torte. Nije važno ako torta nije

debelo prekrivena kremom i ako se kroz njega naziru višnje ili kore, sve će na kraju biti

pokriveno grilijašem.

Grilijaš rukom "lepite" po stranama torte i posipajte ga po odozgo. Ono što padne po

tanjiru, oko torte, na kraju nožem možete da zalepite po stranama torte. Višak obrišite

salvetom i ukrasite po želji.

  

Šta sam promenila: Umesto na tri, isekla sam tortu na dve kore. Savetujem vam da je i

vi sečete na dva, čak i ako je budete pekli u manjem kalupu, jer količina krema nije

dovoljna da se prekrije još jedna kora.

Naravno, najveća promena je u dodatku višanja. Dok sam pravila koru i krem, postalo mi

je jasno da je torta, onakva kakva je u receptu moje bake, jednostavno torta sa ukusom

šećera i nevažnim aromama limuna i vanile u tragovima. Ovo je možda bilo cenjeno

nekada, kada je šećer bio luksuzan i redak. Međutim, bez voća ovo je torta koja bi mogla

da se dopadne jedino Pauli Dean. Puter-krem svakako ima ukus kao da je izašao iz njene

kuhinje.

Umesto višanja možete da iskoristite i neko drugo voće, ali važno je da bude kiselkasto.

Bolje kajsije nego breskve. Bolje kupine nego borovnice.

Presuda: Rizična intervencija se isplatila: nešto staromodno višnje pretvaraju u nešto

novo i zanimljivo. Štaviše, zbog veoma lagane biskvit-kore, ova torta bi mogla da se

nazove i letnjim kolačem. Bilo bi lepše da sam imala kandirane trešnje za ukras, ali i

ovako je ispala lepa. Obratite pažnju da se krem za dekoraciju veoma teško lepi za

grilijaš na površini torte i da je ukrašavanje poslastičarskim špricem mukotrpno i

neisplativo.

     

Cokoladni kolac (torta) sa višnjamaDvazen evo je:))))Recept sam našla na Kolaci net forum index i oduševila sekako izgledom tako i prekrasnim okusom.Probajte....Autor: jaca1970SastojciKore:12 bjelanjaka12 žlica šecera12 žlica mljevenih oraha2 žlice kakaa2 žlice brašnažlicica praška za pecivoFil:12 žumanjaka12 žlica šecera100g cokolade za kuhanje250g margarina1/2l biljnog vrhnja za slag1 staklenka kompota od višanjaPriprema1. Bjelanjke izmutiti u cvrst snijeg postepeno dodajuci šecer, pa u njih lagano umiješatiostale sastojke.Masu ujednaciti i podijeliti na dva jednaka dijela.U namašcenom ipobrašnjenom limu srednje velikom ispeci dvije kore na 200°C.Peci dok se rubovi tijestane odvoje od lima.2. Žumanjke pjenasto umutiti sa šecerom i onda ih lupati na pari oko 20 min, pa dodaticokoladu i još malo mutiti.(može i u mikrovalnoj ali normalno krace kuhati)3. Ohladiti kremu, pa dodati u pjenasto izmucen margarin.Sve dobro sjediniti.4. Slatko vrhnje umutiti, a kompot od višanja ocijediti.Slagati:KORA-POLA KREME-VIŠNJE-ŠLAG-KORA-KREMA-VIŠNJE-ŠLAG I GORE RIBANACOKOLADAPosluživanjeJa sam ovaj puta radila sve duplo tako da sam dobila tortu sa cetiri sloja i gore sam stavilaglazuru od cokolade.Stvarno je bila velika kao oblak, ali svejedno je nestala za tren:))))

Coko-vanilla-cherry tortaPrefina, sastojcima vrlo jednostavna...Autor: mery123Srednje zahtjevnoSastojciBiskvit2 jaja2 bjelanjka4 žlice šecera2 žlice ulja4 veelike žlice brašna1 prašak za pecivoPreljev za biskvit200 ml vode

2 žlice šecera1 vanilin šecer1 limun - korica i sokCoko fil250 ml slatkog vrhnja200 g cokolade za kuhanjeCherry fil300 g višanja3 žlice šecera1 vanilin šecer200 ml vode1 puding od vanilije1 žlica gustinaVanilla fil500 ml mlijeka150 g šecera2 vanilin šecera2 žumanjka2 pudinga od vanilije1 želatina250 ml slatkog vrhnjaPriprema1. Za biskvit najprije razdvojiti žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksati sa šeceromu cvrst snijeg, a zatim dodati 2 žumanjka jedno po jedno. Brašno pomiješati s praškomza pecivo pa dodati izmiksanim jajima i na kraju ulje. Smjesu uliti u okrugli kaluppromjera 26 cm obložen papirom za pecenje. Ispeci. Gotov biskvit izvaditi iz kalupa,skinuti papir i ostaviti da se hladi. Hladan biskvit prerezati vodoravno na pola tako dadobijemo dva jednaka dijela.2. Vodu, šecer i vanilin šecer za preljev prokuhati pa dodati koricu i sok jednog limuna.Ohladiti.3. Za coko fil na laganoj vatri otopiti cokoladu u slatkom vrhnju, miješati da se ujedini.Ova smjesa ne smije prokuhati. Otopljenu i ujednacenu smjesu ostaviti da se ohladi, ahladnu dobro izmiksati mikserom. Ovaj fil premazati na natopljeni prvi dio biskvita papreklopiti drugim dijelom. Natopiti i njega. Sad oko biskvita staviti okrugli obruc zatorte.4. Za cherry fil prokuhati višnje sa šecerom, vanilin šecerom i vodom pa ohladiti. Kada jehladno, ocijediti višnje i samljeti ih u multipraktiku ili štapnim mikserom, a u vodi, ukojoj su se višnje kuhale, razmutiti prašak za puding i gustin. U posudu u kojoj su sevišnje kuhale vratiti samljevene višnje i dodati vodu s razmucenim pudingom i gustinom,vratiti na pec i kuhati dok se ne zgusne. Vruc istresti na biskvit. Ostaviti da se ohladi.5. Za vanilla fil želatinu natopiti s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri. Staviti 300 mlmlijeka da prokuha zajedno sa šecerom i vanilin šecerom, a preostalih 200 ml mlijekarazmutiti s pudingom i 2 žumanjka pa dodati prokuhalom mlijeku i šeceru. Skuhati gustukremu. U vrucu kremu dodati nabubrenu želatinu i dobro, dobro izmiješati pa ostavitida se hladi. Kada je krema hladna, umutiti cvrsto slatko vrhnje i dodati ga kremi.Izmiješati dobro da se ujednaci pa istresti kremu na cherry fil. Staviti u hladnjak na 3sata. Nakon toga skinuti obruc i ukrasiti po želji.

Jastuk kolacSastojciKORA

8 jaja8 kasika secera1 kasika vrele vode8 kasika brasnaKREMA8 zumanjaca8 kasika secera6 kasika brasna2 l mlijeka2 kesice vanilin secera1 kg visanja ociscenih od kosticaPripremaKORA:1. Jaja umutite sa secerom u gustu pjenastu masu i pred kraj mucenja dodajte kasikuprokuhane vrele vode.Mutite jos minut a zatim varjacom umijesajte prosijanobrasno.Pecnicu zagrijte na 200° i tijesto pecite oko 30 minuta u plehu koji je podmazanmargarinom i posut brasnom.2. Ociscene visnje stavite da se ocijede i nemojte ih pritiskati.Mozete koristiti visnje izzamrzivaca ili maline.KREMA:1. Umutite zumanjca sa secerom pa dodajte brasno a onda umijesajte i soljicu mlijeka odpredvidjene kolicine vodeci racuna da se ne naprave grudvice.Stavite na sporet imijesajuci dodajte ostatak mlijeka.Kuhajte krem da zgusne.2. Skinite sa vatre i jos vruc krem prelijte preko kore na slijedeci nacin.Prvo koru isjecite po sirini na rezance debljine oko 2 cm.Rezance rasporedite po tacnipraveci izmedju njih razmak od oko 1 cm.Ociscene visnje rasporedite izmedju rezanacaa zatim prelijte kremom.Ponovite postupak sa preostalim rezancima redajuci ihpoprijeko u odnosu na prethodni red, praveci opet razmake.Izmedju stavite visnje paopet prelijte kremom.Potrudite se da visnje budu potpuno prekrivene kremom.Kolac mozete premazati umucenim bjelancem ili sa slatkom pavlakom.

Slatka mala izvrnuta tortaNutella, višnje kombinacija sezone!Autor: SILVIGIRLJednostavnoSastojciBiskvit:# 130 g maslaca # 300 g šecera #3 jaja # 120 ml mlijeka # 160 gbrašna # 60 g gorkog kakaa # 1žlicica sode bikarbone # na vrhžlicice praška za pecivo #prstohvat soliKrema:0.5 l mileram400 gr Nutella (ili nešto slicno)veca šaka višanja (namocene u malo ruma ivanil šecer)Priprema1. Biskvit ispeci, ohladiti i prerezati. U posudi spojiti nutelu i mileram, dobro izmješati, dapostane jednolicna krema. Višnje ocjediti od soka koji su pustile.2. Sokom (+malo mlijeka) preliti biskvite. Na donju koru premazati pola kreme, dodatipola višanja. Poklopiti drugim biskvitom i ponoviti postupak. Odgore premazati slatkovrhnje i posuti narezanim tostiranim bademima (8-10 min u pecnici).

Torta sa visnjamaOva je torta objavljena u aprilskom broju casopisa "dobra HRANA",vrlo malosam izmenila recept jer mi je zbog vrucine bilo mucno da idem do prodavnice.Autor: jojka30minSastojciza koru

5 kom. jaja125 gr. secera125 gr. brasna50 gr. cokolade30 gr. margarina3 kasike uljaza fil400 gr. visanja200 gr. secera2 dl. vode30 gr. gustina0,5 lit. slatke pavlakepo ukusu cimet100 gr. seckanih orahaPriprema1. Imala sam dva belanca u hladnjaku pa sam im dodala i tri jajeta i mutila sa secerom.Pooriginal receptu mute se samo belanca.Otopljenu cokoladu i margarin dodamo u masuod jaja i secera i kad se sjedinilo dodati i brasno.Staviti u nauljen i brasnom posut pleh ipeci na 200 stepeni 20 min.2. Poceti sa filom.Visnje, vodu i secer sjediniti i promesati, kad se secer otpio sve sasuti ublender i dobro izmiksati.Nakon toga sam procedila da ne ostane opna od visanja a kovoli neka ne dira.Staviti na sporet i dodati gustin(koji nisam imala pa sam ubacila prasakza puding sa ukusom sl.pavlake),na umerenoj temperaturi mesati dok se fil ne zgusne.Ufil po zelji dodati cimet. Kad se fil ohladio dodati ga u umucenu sl.pavlaku(ostaviti malosl.pavlake za dekoraciju).3. Pecenu koru staviti u kalup za totre pa je prekriti filom od visanja i staviti u frizider dase stegne.Gotovu tortu dekorisati umucenom sl pavlakom visnjama i seckanim orasima.

ČOKOLADNA TORTA S VIŠNJAMA

Tijesto:

120 g čokolade25 g maslaca3 žutanjka4 bjelanjka40 g šećera

Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Krema:krema:200 ml slatkog vrhnja350 g čokolade250 ml vrhnja

Prokuhajte 200 ml vrhnja. Čokoladu razlomite na manje kockice i prelijte vrelim vrhnjem. Promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Istucite šlag od 250 ml vrhnja. Umiješajte šlag u čokoladnu kremu.

Ostalo:višnje iz kompotaslatko vrhnje za šlagkakao u prahu za posipanje

Na pečeno tijesto stavite višnje, na višnje kremu. Neka se torta dobro stisne u hladnjaku, zatim skinite obruč, namažite je tučenim slatkim vrhnjem (ja sam uzela 400 ml vrhnja) i pospite kakaom u prahu.

Velika torta 10 parčadi

300 gr. mlevenog Lane keksa (150 + 150)

150 ml jogurta plus

0,5-1 dl soka od višnje

1 kašika Sorbeta od mandarine

10 komada celog Lane keksa

0.5 dl Top preliva šumsko voće

Šlag

Priprema: 10 komada celog keksa potopiti u sok od višnje, pa ih staviti na poslužavnik. Donja masa: 150 gr. mlevenog keksa + 75 ml. jogurta plus + 1 kašika šećera u prahu. Mešati sve dok ne postane dovoljno gusto. Staviti na keks. Na to staviti višnje (20- 30 višanja). Premazati  sa Top prelivom šumsko voće. Gornja masa: 150 gr. mlevenog keksa + 75 gr. jogurta plus + l Sorbeta od mandarine + sok od višanja. Mešati dok ne bude dovoljno kremasto. Nožem oblikovati  pravougaoni oblik. Preko cele torte staviti šlag, ukrasiti sa višnjama i Top prelivom od šumskog voća.

Staviti u frižider.

Priprema

Višnja tortaSastojci:

400 g piškota

100 g plazma keksa

100 g puslica

100 g čokolade

100 g šlaga

200 g šećera u prahu

200 g očišćenih višanja

500 ml slatke pavlake

400 ml soka od višanja

2 dl kisele vode

1 kašika margarina

Priprema:

1. Plazmu izlomiti na sitnije komade. Čokoladu otopiti sa margarinom.

2. Slatku pavlaku dobro umutiti, pa dodati usitnjenu plazmu, 200 g šećera u prahu, 200 g višanja.

3. Šlag umutiti sa kiselom vodom, pa dodati 6 samlevenih piškota.

4. Ostatak piškota umakati u sok, pa ih poređati na tacnu za služenje, na njih naneti slatku pavlaku, pa poređati

puslice.

5. Puslice preliti čokoladom, na nju naneti slatku pavlaku a preko njih poređati natopljene piškote.

6. Tortu premazati šlagom i ukrasiti po želji.