Menu SeimbangOleh:• Khoirul Ummah (18)

XI-IPA 4

SMAN 1 Taman

PendahuluanGlobalisasi cenderung merubah

gaya hidup seseorang, termasuk perubahan pola makan.

Tujuan makan atau akibat dari mengkonsumsi sesuatu makanan kurang dipertimbangkan dibandingkan dengan pertimbangan kesenangan & kepuasan.

PendahuluanYang dimaksud dengan pola

makan yg tdk baik adalah mengkomsumsi makanan tinggi lemak, tinggi garam, tinggi gula tetapi rendah serat & vit. Yangg ditakutkan hal ini dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif seperti jantung koroner, hipertensi, diabetes, gagal ginjal, dll. Contoh makanan : fried chicken, beef burger, french fries, sate kambing, soto jeroan, dll

Pemasyarakatan pemahaman gizi seimbang :Tahun 1950 melalui slogan 4

sehat 5 sempurna. Tahun 1994 melalui pedoman

umum gizi seimbang (PUGS)

Menu SeimbangGuna Makano Untuk memberikan tenaga atau energio pada tubuh makhluk hidup sehingga

dapato melakukan aktivitasnya sehari-hari.o Sumber pengatur dan pelindung tubuho terhadap penyakito Sumber pembangun tubuh baik untuko pertumbuhan maupun perbaikan tubuh.o Sebagai sumber bahan pengganti sel-selo tua yang usang dimakan usia

Menu Seimbang

Keterangan Gambar

 Makanan sumber energi penting untuk melakukan kegiatan sehari-hari seperti : bekerja, belajar, berolah raga, bermain serta kegiata lainnya. Kebutuhan energi dpt dipenuhi dg maka makanan sumber kabohidrat, protein & lemak. Kelebihan & kekurangan energi dpt diamati melalui BB (pd org dewasa digunakan IMT & pd anak balita digunakan KMS).

Pengertian Menu Seimbang Menu seimbang adalah rangkaian daribeberapa macam hidangan untuk tiap

kali makan yang dapat menyehatkan tubuhorang yang memakannya denganmenggunakan semua golongan bahanmakanan dan penggantinya denganmemperhatikan keseimbangan zat-zat

giziyang terkandung didalamnya.

Faktor Pertimbangan dalamMenyusun Menu SeimbangKecukupan gizi :

Makanan yang dihidangkan tidak hanya harus terlihat menarik untuk disantap, akan tetapi harus memenuhi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh baik kwalitas maupun kwantitasnya.

Terdapat perbedaan dalam menentukankebutuhan setiap orang, karena hal inidipengaruhi oleh : umur, jenis kelamin, aktivitas, tinggi dan berat badan, iklim, keadaan fisiologis dan status kesehatan

Pemilihan bahan panganPemilihan makanan adalah salah satu faktoryang harus diperhatikan dalam penyusunanmenu, karena mutu bahan makanan akanmenentukan kualitas maupun kualitas mutuyang dihasilkan dari penyusunan menu. Pemilihan bahan meliputi :1. Pengetahuan bahan pangan2. Daya beli3. Ketersediaan bahan pangan dan musim4. Kultur sosial budaya5. Kombinasi dan variasi makanan

Pengolahan Bahan Makanan

Pengolahan makanan hal terpentinglainnya yang dapat menunjang

penyusunanmenu seimbang. Pengolahan panganmeliputi alat, fasilitas, tenaga dan waktu. Menu yang telah disusun dapatdilaksanakan dengan baik apabilamenentukan metoda memasak yang disesuaikan dengan alat dan perlengkapandapur yang tersedia

Menu Seimbang

Menu SeimbangMengapa menu yang kita makan

harus lengkap?Asupan zat gizi atau nutrisi

kita sehari-hari harus memenuhi kriteria gizi seimbang. Mengapa? Karena tubuh kita memerlukan zat gizi tersebut untuk menghasilkan energi yang akan kita gunakan untuk beraktivitas.

Menu SeimbangPada seorang anak, zat gizi tidak hanya untuk beraktivitas, tetapi juga dibutuhkan untuk tumbuh dan berkembang. Yang dimaksud tumbuh adalah bertambah besarnya tubuh, sedangkan berkembang adalah bertambah matangnya kemampuan tubuh, misalnya tambah pintar. Semua itu tidak bisa diperoleh hanya dari satu jenis makanan saja. Jadi, makanan kita memang harus terdiri dari karbohidrat (seperti nasi), lemak (kacang, daging, susu), protein (telur, daging, ikan), mineral (misalnya susu),  dan vitamin.

Menu Seimbang

Keterangan Gambar:Bahan makan dikelompokkan berdasarkan

fungsi utama zat gizi, yg dikenal dg istilah TRI GUNA MAKANAN, yaitu :

o Sumber zat tenaga (padi2an, umbi2an & tepung2an)

o Sumber zat pengatur (sayuran & buah) o Sumber zat pembangun (kacang2an,

makanan hewani & hasil olahnya) Ket: kelompok bahan makanan yg penggunaannya dibatasi, yaitu : gula & garam

Menu Seimbang

Makanan yg aman adalah makanan yg bebas dari:

o Kumano Bahan berbahaya o Bhn cemaran o Bhn tambahan yg tdk diperbolehkan

(as boraks, formalin, zat pewarna rodamin B, methanyl yellow)

Hindari makanan kemasan yg kemasannya telah rusak

AYO HIDUP SEHAT!

TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYA