Embed Size (px)
Citation preview
De las bebidas …
las de
Bertha López AzamarComisión 71 de "Especialización en Entorno Virtuales de Aprendizaje".
son exquisitas
Los pueblos prehispánicos consumían la bebida del cacao o “cacahuaquahtl”.• El Chocolate se hacía con cacao tostado y molido, agua y especias (en si era
una bebida espumosa. Amarga, muy condimentada y picosa).
Representación de dos reyes de la cultura Mixteca compartiendo una bebida de
chocolate.
Códice Nuttall
Gobernante probando la temperatura de su chocolate.
Pintura del Clásico Tardío Maya, vaso del Petén;
Bertha López Azamar
De los Mayas, se dice que:
Descubrieron el cacao (“Ka'kau”) cerca del año 600.
Además, usaron las semillas como moneda de intercambio.
Mucho tiempo se dijo que fueron los primeros en consumir la bebida “xocolatl” o “agua amarga”. y que nos la heredaron (pero…..)
Los Olmecas:Según el Instituto Nacional de Antropología e Historia, tomaban una bebida a base de cacao, en sus ceremonias rituales, desde el periodo formativo <1900 -900 a.C>.… así que realmente fueron los primeros en saborear la bebida.
Para los Aztecas el chocolate era una bebida afrodisíaca y divina.
Se dice que Moctezuma lo consumía muchas veces al día.
Que sus guerreros tenían más fuerza para la batalla.
Según la mitología Tolteca el cacao era el árbol favorito de los dioses.
Solo ellos tomaban la bebida del cacao.
Pero Quetzalcoatl lo regaló al pueblo Tollan.
Bertha Lòpez Azamar
En Oaxaca, se disuelve el polvo de chocolate en agua hirviendo y se bate con molinillo para que tenga espuma.
Alonso de Molina define en 1571 al molinillo, y señala que los indígenas de México lo llamaban el «chicoli» o el aneloni, término náhuatl.
Si leyeron bien, ”en agua” no en leche, y es una tradición de muchos pueblos, además se acompaña con pan de yema.
Bertha Lòpez Azamar
LICOR DE CHOCOLATE LICOR DE CACAO
Bertha Lòpez Azamar
Algunas marcas
A pesar de su nombre, no contiene alcohol. Es chocolate puro en forma líquida. Es la base para hacer todo tipo de
chocolates.
Compuesto de dos ingredientes principales, la mantequilla de cacao y el cacao seco.
es casi negro y amargo en sabor
se usa para dar color y sabor a los productos como galletas de chocolate o helado de chocolate.
Elaboración casera de licor de cacao
Se clasifica como una bebida con alcohol.
No es nuevo, desde el año 1666 se mencionaba en Nueva Inglaterra.
Sus ingredientes incluían jerez, chocolate y azúcar.
Algunas preparacionesAlgunas preparaciones
Chocolate caliente auténtico8 deliciosas bebidas de chocolate calienteReceta fácil de licor de chocolateLicor de chocolate al whiskyBebidas con ChocolateConsuélate con chocolateBebidas con chocolate 2el placer del saborChocolate espumoso para toda la familia
Champurrado Ingredientes:
150 grs de masa de maìz150 grs de chocolate200 gramos de piloncillo1 raja de canela1 1/2 litros de agua
Preparación:• La masa se deshace en el agua, se cuela
y se pone a fuego sin dejar de moverla con una cuchara de madera. El piloncillo y el chocolate se envuelven en una servilleta y con el tejolote o martillo se deshacen para facilitar su integración en el atole. Se agregan cuando el atole ha espesado, se bate con molinillo hasta que hierva.
Bertha Lòpez Azamar
Chocolate 43 Ingredientes:
3 cl chocolate caliente2 cl licor 43Canela en polvo Preparación:Agitar bien en vaso coctelero con espuma y agregar la canela en polvo. Servir en taza de chocolate....
ReferenciasReferenciasWikipedia: molinillo (utensilio de cocina)
El chocolate, una herencia maya.
El universal: Consumían olmecas chocolate hace 3 mil años
El descubrimiento del cacao por los Olmecas
Agroterra: Licor de cacao
Oaxaca mio
Mayas autenticos
Ligas de las imágenes
chocolate en taza artesanal licor de chocolate molinillo
vaso del Petén Chocolate martini Mujer con molinillo
Bertha Lòpez Azamar
Nada como una taza de chocolate caliente para acompañar la lectura
