PAŽINKIME ALŲ – MITAI IR TIKROVĖ

1

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie alų iš “miltelių”

Visas Gildijos narių alus verdamas iš salyklo, vandens, apynių ir mielių. Sumaltas salyklas ir yra tie milteliai, iš kurių verdamas alus. Jeigu, kas nors pasakoja apie kitokius „miltelius“ tai susidūrėte su sąmoningu ar nesąmoningu gandų platintoju.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie “pagreitintą” brandinimą

Visas Gildijos narių alus yra natūraliai brandinamas nuo 2 iki 4 savaičių, fermentacijai skiriama dar mažiausiai savaitė. Trumpiausias alaus gamybos procesas nuo virimo iki išpilstimo į butelius, trunka bent 3 savaites.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie “pagreitintą” brandinimą

Gildijos nariai niekada nenaudojo ir nenaudoja jokių brandinimo ar fermentacijos “pagreitinimo” technologijų. Reklaminis šūkis “natūraliai brandintas” yra vertas tiek pat, kaip ir šūkis “natūraliai skystas”.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie “gyvą” ir “negyvą” alų

Visas pagamintas alus yra gyvas, nepriklausomai ar jį gamina mažieji, ar didieji aludariai. Gyvu alumi laikomas tas alus, kuriame po brandinimo, nusodinimo ir filtravimo dar liko gyvų mielių.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie “gyvą” ir “negyvą” alų

Alus statinėse, kurį geriate baruose, dažniausiai būna gyvas. jo galiojimo laikas žymiai trumpesnis. Sustabdyti mielių veikimą galima dviem būdais – mikrofiltruojant arba pasterizuojant (taikant saunos efektą).

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie tai, kad didžiųjų daryklų alus gaminamas „high gravity“ būdu

Vanduo aluje sudaro nuo 85% iki 90%, ir jis nesifermentuoja, fermentuojasi tik kietosios medžiagos (grūduose esančius cukrus mielės paverčia alkoholiu). Visas alkoholis aluje, nepriklausomai nuo jo stiprumo, susidaro tik natūralios fermentacijos būdu. Visas Gildijos narių alus yra natūraliai brandintas nuo 2 iki 4 savaičių.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie tai, kad didžiųjų daryklų alus gaminamas „high gravity“ būdu

„High Gravity“ įranga naudojama (jeigu iš vis naudojama) ne alui skiesti, o alkoholio kiekiui subalansuoti specialiai paruoštu, deaeruotu vandeniu, po brandinimo. LR įstatymai reikalauja, kad alkoholio kiekis aluje atitiktų tam, kas nurodyta etiketėje.

ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ ATSAKYMAI Į MITUS APIE ALŲ

Apie tai, kad didžiųjų daryklų alus gaminamas „high gravity“ būdu

„High Gravity“ įrangą naudoja dauguma Europos ir pasaulio aludarių. Gildijos nariai brangesnėms alaus rūšims nenaudoja alkoholio balansavimo, tad dar ir dėl to šis alus yra brangesnis.

10

WWW.ALUDARIAI.LT