LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK IIPERCOBAAN IPENAPISAN
FITOKIMIA
OLEH :NAMA: NONONG ISDAYANTISTAMBUK: F1C1 13 025KELOMPOK : VI
(ENAM)ASISTEN: EKA SAFUTRA, S.Si
LABORATORIUM KIMIAFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAMUNIVERSITAS HALU OLEOKENDARI2015
I. PENDAHULUANA. Latar BelakangIndonesia kaya akan sumber daya
alamnya baik itu bahan hayati maupun non hayati. Bahan-bahan hayati
telah digunakan oleh manusia untuk memenuhi berbagai keperluan
hidup. Bahan hayati seperti tumbuhan mempunyai kedudukan yang
penting dalam kehidupan manusia, karena banyak tumbuhan yang
digunakan sebagai obat. Sudah sejak nenek moyang kita atau lima
dekade tumbuha diteliti kandungannya untuk digunakan sebagai obat.
Ini didasarkan pada beberapa alasan. Pertama, adanya gerakan
revolusi hijau yang didasari keyakinan bahwa pengobatan dengan
tumbuhan lebih aman dan dapat mengurangi efek samping pada tubuh
manusia dibandingkan dengan obat-obatan sintetis. Kedua, adanya
fakta bahwa banyak obat-obatan penting yang digunakan sekarang
berasal dari tumbuhan diperkirakan sekitar 30.000 spesies tumbuhan
ditemukan di dalam hutan hujan tropika, sekitar 1.260 spesies
diantaranya berkhasiat sebagai obat.Tumbuhan dapat menghasilkan
berbagai senyawa organik, misalkan senyawa yang dihasilkan adalah
metabolit primer seperti karbohidrat, protein, asam nukleat, dan
sebagainya. Serta menghasilkan senyawa metabolit sekunder seperti
terpenoid (triterpenoid, steroid, dan saponin) alkaloid dan
senyawa-senyawa fenol (flavonoid dan tannin). Hasil dari metabolit
sekunder lebih kompeks dibandingkan metabolit sekunder. Metabolit
sekunder pada tumbuhan banyak digunakan sebagai obat, pewarnaan
pada tumbuhan dan untuk perlindungan tumbuhan tersebut.Tumbuhan
yang digunakan sebagai obat harus diketahui kandungan-kandungan
kimia yang terkandung dalam tumbuhan tersebut. Seperti pada
buah-buahan, misalkan pada tumbuhan manggis. Manggis merupakn ratu
dari semua buah. Khasiat manggis paling besar terdapat pada kulit
buah manggis. Buah manggis bermanfaat karena banyak mengandung
senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid, steroid, saponin,
flavonoid, dan tannin yang dapat digunakan sebagai obat anti
kanker, mencegah penyakit jantung, peremajaan kulit, dan juga
sebagai obat sariawan karena banyak mengandung vitamin C. Dan juga
tanaman langsat bermanfaat karena banyak mengandung senyawa
metabolit sekunder seperti alkaloid, steroid, saponin, flavonoid,
dan tannin yang dapat digunakan sebagai obat diare, obat disentri,
dapat melancarkan pencernaan, obat kanker dan bisa juga digunakan
untuk obat nyamuk atau serangga.Tumbuhan yang ingin diketahui
kandungan senyawa kimianya dapat dilakukan dengan cara penapisan
fotokimia. Penapisan fotokimia dilakukan dengan cara menggunakan
metode ektraksi dengan cara perendaman dan mereaksikan sampel
dengan pereaksi tertentu. Berdasarkan uraian diatas sehingga
dilakukan percobaan dengan judul penapisan fotokimia.
B. Rumusan MasalahRumusan masalah pada percobaan ini, yaitu :1.
Bagaimana melakukan penapisan fitokimia pada tumbuhan tinggi ?2.
Bagaimana melakukan teknik-teknik penapisan fitokimia dengan
sebaik-baiknya ?
C. TujuanTujuan pada percobaan ini, yaitu :1. Mampu melakukan
penapisan fitokimia pada tumbuhan tinggi.2. Mampu melakukan
teknik-teknik penapisan fitokima dengan sebaik-baiknya.D.
ManfaatManfaat dari percobaan ini, yaitu :1. Dapat melakukan
penapisan fitokimia pada tumbuhan tinggi.2. Dapat melakukan
teknik-teknik penapisan fitokimia dengan sebaik-baiknya
II. TINJAUAN PUSTAKAA. Tumbuhan LangsatLangsat adalah salah satu
buah asli yang tumbuh di Indonesia dan merupakan salah satu tanaman
berkayu yang hidup selama menahun. Buah langsat (Lansium Domesticum
Corr) saat ini sudah mulai tersebar luas di belahan benua Asia,
yaitu khususnya Asia Tenggara (dari semenanjung Thailand sampai
dengan ujung ujung Timur Kalimantan). Buah langsat yang bentuknya
hampir seperti kelengkeng ini ternyata memiliki beberapa manfaat
yang baik untuk kesehatan, dan berikut adalah beberapa manfaat buah
duku untuk kesehatan : Kulit dan biji buah duku mampu menurunkan
demam dan juga sekaligus sebagai obat diare, kulit kayu dari buah
langsat ini mampu mengobati dari gigitan serangga mematikan, bisa
bermanfaat sebagai obat disentri, kandungan serat yang ada pada
buah duku mampu membantu melancarkan pencernaan di dalam tubuh,
mampu mencegah akan terserangnya penyakit kanker.Taksanomi dari
buah langsat, yaitu :Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)Divisi :
Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)Kelas : Magnoliopsida (berkeping
dua / dikotil)Sub Kelas : RosidaeOrdo : SapindalesFamili :
MeliaceaeGenus : LansiumSpesies : Lansium domesticum Corr (Zaky,
2000).Keuntungan obat pembunuh nyamuk dari kulit buah langsat ini
betul-betul alami (enviro oriented) sehingga tidak mengganggu
pernapasan. Efektifitas kulit langsat sebagai obat pembunuh nyamuk
diperkuat dengan getahnya yang lumayan lengket. Berdasarkan
penelitian oleh Magio Nishizawa, dkk pada tahun 1989 dalam kulit
buah langsat (Lansium domesticum) telah diisolasi senyawa triterpen
yang sering disebut dengan asam langsat. Selain itu, hasil uji
kromatografi lapis tipis menunjukkan bahwa ekstrak metanol kulit
buah langsat mengandung flavonoid dan saponin (Minarwati dkk.,
2012).
a b cGambar 1.a. Pohon langsat, b. Buah langsat, c. Kulit buah
langsat
B. Tumbuhan ManggisManggis (Garcinia mangostana L.) merupakan
tumbuhan yang berasal dari daerah Asia Tenggara meliputi Indonesia,
Malaysia, Thailand dan Myanmar. Manggis merupakan tumbuhan
fungsional karena sebagian besar dari tumbuhan tersebut dapat
dimanfaatkan sebagai obat. Diluar negeri manggis dijuluki sebagai
Quen of the Tropical Fruits yang merupakan refleksi perpaduan dari
rasa asam manis yang tidak di punyai oleh komoditas buah lainnya.
Di Indonesia manggis disebut dengan berbagai macam nama lokal
seperti manggu (Jawa barat), Manggus (lampung), Manggusto (Sulawesi
Utara), Manggista (Sumatera Barat) (Darmawansyih, 2014).
a b cGambar a. Pohon manggis, b. Buah Manggis, c. Kulit buah
manggis
Buah manggis ( Garcinia mangostana L .) adalah buah musiman
dengan kulitnya berwarna unggu tua karena mengandung banyak
antosianin dan isi berwarna putih. Dalam satu buah terdapat 5-6
daging buah. Mempunyai 1-3 biji, selaput biji tebal berair, putih
serta dapat dimakan. Pohon selalu hijau, tinggi 6-20 m. Batang
tegak, batang pokok jelas, kulit batang coklat, memiliki getah
kuning. Daun tunggal, duduk daun berhadapan atau bersilang
berhadapan, helaian; mengkilat dipermukaan, permukaan atas hijau
gelap permukaan bawah hijau terang, bentuk elips memanjang, 12-23 x
4,5-10 cm, tangkai 1,5-2 cm. Bunga betina 1-3 di ujung batang,
susunan menggarpu, garis tengah 5-6 cm. Kelopak daun kelopak, dua
daun kelopak yang terluar hijau kuning, 2 yang terdalam lebih
kecil, bertepi merah, melengkung kuat, tumpul. Mahkota terdiri dari
4 daun mahkota, bentuk telur terbalik, berdaging tebal, hijau
kuning, tepi merah atau hampir semua merah. Bakal buah beruang 4-8,
kepala putik berjari-jari 4-6. Buah berbentuk bola tertekan, garis
tengah 3,5-7 cm, ungu tua, dengan kepala putik duduk (tetap),
kelopak tetap, dinding buah tebal, berdaging, ungu, dengan getah
kuning. Pohon manggis mempunyai akar serabut.Taksonomi dari Buah
manggis, yaitu :Kingdom : PlantaeDivisi : Spermatophyt SubDivisi :
Angiospermae Kelas : Dicotyledonae Keluarga : Guttiferae Genus :
Garcinia Spesies : Garcinia mangostana L.(Dalmartha, 2003)
C. Penapisan FotokimiaSkrining fitokimia merupakan tahap
pendahuluan dalam suatu penelitian fitokimia yang bertujuan untuk
memberikan gambaran tentang golongan senyawa yang terkandung dalam
tanaman yang sedang diteliti.Metode skrining fitokimia dilakukan
dengan melihat reaksi pengujian warna dengan menggunakan suatu
pereaksi warna. Hal penting yang berperan penting dalam skrining
fitokimia adalah pemilihan pelarut dan metode ekstraksi. Pemilihan
pelarut dan metode ekstraksi akan mempengaruhi hasil kandungan
senyawa metabolit sekunder yang dapat terekstraksi. Pemilihan
pelarut ekstraksi umumnya mengunakan prinsip like dissolves like,
dimana senyawa yang nonpolar akan larut dalam pelarut nonpolar
sedangkan senyawa yang polar akan larut pada pelarut polar (Dewi
dkk, 2010).Fitokimia atau kadang disebut fitonutrien, dalam arti
luas adalah segala jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan
dari sumber tumbuhan, termasuk sayuran dan buah-buahan. Dalam
penggunaan umum, fitokimia memiliki definisi yang lebih sempit.
Fitokimia biasanya digunakan untuk merujuk pada senyawa yang
ditemukan pada tumbuhan yang tidak dibutuhkan untuk fungsi normal
tubuh, tapi memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan atau
memiliki peran aktif bagi pencegahan penyakit (Herbert,
1995).Alkaloid terjadi secara karakteristik dalam tumbuhan dan
sering dikenal karena aktivitas fisiologinya. Alkaloid mengandung
karbon, nitrogen dan hidrogen, pada umumnya mengandung oksigen.
Dalam banyak hal alkaloid mirip alkali. Dalam alkaloid banyak
terkandung dalam akar, biji, kayu maupun daun dari tumbu-tumbuhan
(Anwar, 1994).
Gambar 3. Struktur Alkaloid
Senyawa golongan terpenoid diduga sebagai turunan lupeol telah
diisolasi dari kulit batang tumbuhan paliasa Kleinhovia
hospitaLinn., Sterculiaceae.Senyawa ini diperoleh dari hasil
fraksinasi ekstrak kloroforomberupa kristal berbentuk jarum dengan
titik leleh 1200C.Diidentifikasi berdasarkan perbandingan data
standar spektrum I Rmenunjukkan kemiripan 79,61% dengan senyawa
lupeoldan hasil uji kualitatif dengan pereaksi Liebermann Burchard
menunjukkan positif triterpene (Iwan, 2008).
Gambar 4. Struktur steroid/triterpenoidFlavonoid adalah kelompok
senyawa fenol terbesar yang ditemukan di alam terutama pada
jaringan tumbuhan tinggi. Senyawa ini merupakan produk metabolik
sekunder yang terjadi dari sel dan terakumulasi dari tubuh tumbuhan
sebagai zat racun. Senyawa flavonoid mempunyai kerangka dasar
karbon dalam inti dasarnya yang tersusun dalam konfigurasi C6 - C3
C6. Susunan tersebut dapat menghasilkan tiga struktur yaitu:
1,3-diarilpropana (flavonoid), 1,2-diarilpropana (isoflavonoid),
2,2-diarilpropana (neoflavonoid) (Robinson, 1991).
Gambar 5. Struktur Flavonoid
III. METODOLOGI PRAKTIKUMA. Waktu dan TempatPercobaan Penapisan
Fitokimia dilaksanakan pada hari senin 13 April 2015 pada pukul
13.00-15.00 WITA dan bertempat di Laboratorium Kimia Organik,
Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Halu Oleo, Kendari.B. Alat dan Bahan1. AlatAlat yang
digunakan pada percobaan ini adalah blender, neraca analitik,
spatula, pipet tetes, gelas kimia 50 mL, corong, hot plate,
gunting, rak tabung, tabung reaksi, plat tetes, alu dan
moirtal.
2. BahanBahan yang digunakan pada percobaan ini adalah serbuk
kulit langsat, serbuk kulit manggis, akuades, larutan ammonia,
kloroform, HCl, pereaksi dragendorf, pereaksi wagner, AlCl3,
etanol, 6 gram Mg, amil alkohol, NaOH, eter, Lieberman buchardt,
gelatin, FeCl3, aluminium foil, dan kertas saring.
C. Prosedur Kerja
1. Persiapan sampel
langsat
dipotong kecil-kecil dijemur dihaluskan menggunakan blender.
Serbuk langsat
Manggis
dipotong kecil-kecil dijemur dihaluskan menggunakan blender
Serbuk manggis
2. Ekstraksi
18 gram serbuk kulit langsat dimaserasi dengan amonia dan
kloroform (untuk tes alkaloid), flafonoid, saponin, dan tanin
menggunakan air secukupnya atau menggunakan eter (untuk tes
steroid) disaring
filtratresidu
dipekatkan
Ekstrak sampel
5,83 gram serbuk kulit manggis dimaserasi dengan amonia dan
kloroform (untuk tes alkaloid), flafonoid, saponin, dan tanin
menggunakan air secukupnya atau menggunakan eter (untuk tes
steroid) disaring
filtratresidu
disaring
Ekstrak sampel
3. Tes Identifikasia. 5 tetes ekstrak sampelAlkaloid
dimasukkan dalam plat tetes diteteskan masing-masing 5 tetes
pereaksi wagner diamati endapan yang terbentuk
Hasil pengamatan
b. 5 mL ekastrak sampelFlavonoid
dimasukkan dalam tabung reaksi ditambahkan 0,5 gram magnesium
ditambahkan 2 mL alkohol HCl (1:1) ditambahkaan 2 mL amil alkohol
dikocok diamati perubahan yang terjadi
Hasil pengamatanc. Saponin
5 mL ekstrak sampel
dimasukan dalam tabung reaksi ditambahkan 2 mL air dikocok
keras-keras Diamati perubahan yang terjadi Hasil pengamatan
d. Steroid / triterpenoid
5 tetes ekstrak sampel
dimasukkan dalam plat tetes diteteskan 2 tetes asam asetat
anhidrat diteteskan 2 tetes asam sulfat diamati perubahan yang
terjadi
Hasil pengamatan
e. Tanin / polifenol
5 mL ekstrak sampel
dimasukkan dalam tabung reaksi ditambahkan 2 mL FeCl3
ditambahkan 1 mL gelatin dikocok diamati perubahan yang terjadi
Hasil pengamatan
IV. HASIL DAN PEMBAHASANA. Hasil Pengamatan1. Preparasi
sampelPerlakuanHasil PengamatanGambar
Kulit langsat dihaluskan dengan menggunakan blender dan
ditimbangSerbuk halus kulit langsat sebanyak 15,9 gram dibagi
tiga
Kulit manggis dihaluskan dengan blender dan ditimbangSerbuk
halus kulit manggis sebanyak 60,0025 gram dibagi tiga
2. Ekstraksi dan Uji Penapisan FotokimiaSampel
AlkaloidSaponinTaninSteroid
Flavonoid
Wagner Dragendrof
Serbuk kulit langsat
+(terdapat endapan putih)+(terdapat endapan kuning)+(terbentuk
busa)+(terbentuk endapan hitam
kecoklatan)+Terbentukendapanputih+(terbentuk lapisan kuning)
Serbuk kulit manggis+(terdapat endapn kuning)+(terdapat endapan
kuning)++(terbentuk busa)+(terbentuk endapan
hitam)++Terbentukendapanmerah ++(terbentuk lapisan merah)
3. Reaksi yang disarankanProses reaksi ketika sampel mengandung
senyawa-senyawa bahan alam seperti alkoloid, flavonoid, dan tanin
dapat dilihat sebagai berikut ;a. alkoloid menggunakan reagen
wagner dan dregenrof
b. Flavonoid
b. Steroid
H2SO4 +
c. Saponin
+ H2O Busa
d. Tannin
B. Pembahasan1. Tumbuhan LangsatBuah langsat adalah jenis buah
yang masuk dalam suku Meliaceae. Buahnya persis sama dengan duku
dan daging buahnya juga sama hanya saja langsat dan duku ada
perbedaan tersendiri. Buah langsat biasanya tidak tahan lama beda
dengan duku, begitu juga rasa duku lebih manis dibandingkan dengan
langsat. Buah langsat atau juga memiliki nama lain langsep adalah
sejenis buah yang termasuk suku Meliaceae. Langsat (L. domesticum
var. domesticum) memiliki pohon yang kurus, bercabang tegak dan
daunnya berwarna hijau tua. Buahnya berada pada sebuah tandan
panjang yang berisi sekitar 20 butir buah. Kulitnya tipis dan
memiliki getah putih. Rasanya asam manis.Langsat adalah salah satu
buah asli yang tumbuh di Indonesia dan merupakan salah satu tanaman
berkayu yang hidup selama menahun. Buah langsat (Lansium Domesticum
Corr) saat ini sudah mulai tersebar luas di belahan benua Asia,
yaitu khususnya Asia Tenggara (dari semenanjung Thailand sampai
dengan ujung ujung Timur Kalimantan). Manfaat buah langsat yaitu
Kulit dan biji buah langsat mampu menurunkan demam dan juga
sekaligus sebagai obat diare, kulit kayu dari buah langsat ini
mampu mengobati dari gigitan serangga mematikan, bisa bermanfaat
sebagai obat disentri, kandungan serat yang ada pada buah duku
mampu membantu melancarkan pencernaan di dalam tubuh, mampu
mencegah akan terserangnya penyakit kanker. Sebelumnya biji langsat
sudah ditelti kandungan metabolit sekunder dari buah langsat.2.
Tumbuhan ManggisManggis memiliki nama latin Garcinia mangostana L
dan termasuk ke dalam keluarga Clusiaceae. Buah manggis dikenal
dengan sebutan Queen fruit atau ratunya buah dan yang menjadi
rajanya adalah durian. Sementara buah nangka dikenal dengan sebutan
jack fruit. Buah manggis memiki daging berwarna putih dengan
tekstur sedikit berserat namun renyah. Rasanya sangat manis dan
menyegarkan karena mengandung banyak air. Komponen aktif utama dari
buah manggis disebut xanthones. Xanthone adalah sejenis senyawa
polifenol yang baru ditemukan yang secara biologis aktif dan secara
struktural mirip dengan bioflavanoids. Senyawa ini jarang terdapat
di alam, paling banyak ditemukan hanya dalam dua keluarga tanaman.
200 jenis xhantones alami yang sejauh ini telah diidentifikasi.
Sekitar 40 jenis diantaranya telah ditemukan dalam buah
manggis.Xanthone dan turunannya telah terbukti memiliki beberapa
manfaat, termasuk anti-inflamasi dan anti-alergi. Ada juga komponen
lain dari buah manggis yang memiliki kualitas obat, termasuk
polisakarida, sterol, proanthocyanidins dan catechin, sehingga baik
dikonsumsi untuk menjaga kesehatan fungsi tubuh. Manfaat buah
manggis yang paling banyak terdapat pada kulitnya. Manfaat manggis
adalah untuk mengobati sariawan, obat diare, anti kanker, mencegah
penyakit jantung, dan bias untuk peremajaan kulit. Pada tanaman
manggis banyak terdapat senyawa metabolit sekunder. Diantaranya
seperti alkaloid, saponin, tannin, dan sebagainya.
3. Preparasi SampelSampel yang digunakan pada percobaan ini
adalah kulit langsat dan kulit manggis yang sebelumnya sampel harus
dijemur sampai kering agar lebih mudah dihaluskan dan kadar air
yang mungkin masih terdapat pada kulit buah hilang. Setelah itu
sampel diblender, sampel diblender agar sampel halus. Lalu sampel
yang telah halus akan diekstraksi.
4. Tahap EkstraksiEkstraksiadalah proses pemisahan suatu zat
berdasarkan perbedaan kelarutannya terhadap dua cairan tidak saling
larut yang berbeda, biasanya air dan yang lainnyapelarutorganik.
Pada tahap ini, untuk uji alkaloid serbuk kulit langsat 18 gram dan
serbuk kulit manggis sebanyak 5,83 gram yaitu dengan menambahkan
ammonia dan klorofom. Lalu disaring untuk mendapatkan filtratnya
yang dimasukan dalam tabung reaksi yang akan di uji kandungan
alkaloidnya. Untuk uji saponin,steroid, flavonoid, dan tannin
diekstraksi dengan menggunakan akaudes secukupnya dan dipanaskan.
Pemanasan dilakukan agar sampel dan air cepat bereaksi.
5. Penapisan FitokomiaFitokimia merupakan suatu teknik analisis
kandungan kimia di dalam bagian-bagian tumbuhan (akar, batang,
ranting, daun, biji, dan buah). Analisis fitokimia barsifat
kualitatif sehingga kandungan kimia dalam suatu tumbuhan dapat
diketahui dengan metode fitokimia.Secara umum kandungan kimia
tumbuhan dapat di kelompokan ke dalam golongan senyawa alkaloid,
flavonoid, tannin, steroid, dan saponin. Untuk identivikasi
senyawa-senyawa tersebut yang terdapat pada tumbuhan berdasarkan
endapan dan warna yang ditimbulkan dengan menggunakan
peraksi-peraksi yang spesifik dan khusus.Skrining fitokimia
merupakan tahap pendahuluan dalam suatu penelitian fitokimia yang
bertujuan untuk memberikan gambaran tentang golongan senyawa yang
terkandung dalam tanaman yang sedang diteliti.Metode skrining
fitokimia dilakukan dengan melihat reaksi pengujian warna dengan
menggunakan suatu pereaksi warna. Hal penting yang berperan penting
dalam skrining fitokimia adalah pemilihan pelarut dan metode
ekstraksi. Pemilihan pelarut dan metode ekstraksi akan mempengaruhi
hasil kandungan senyawa metabolit sekunder yang dapat terekstraksi.
Pemilihan pelarut ekstraksi umumnya mengunakan prinsip
likedissolves like, dimana senyawa yang nonpolar akan larut dalam
pelarut nonpolar sedangkan senyawa yang polar akan larut pada
pelarut polar.Percobaan ini dilakukan uji fitokimia pada serbuk
kulit langsat dan serbuk kulit manggis. Pada percobaan uji
fitokimia ini dilakukan uji alkaloid, uji flavonoid, uji tannin,
uji steroid, dan uji saponin.Alkaloid adalah suatu golongan senyawa
yang tersebar luas hampir pada semua jenis tumbuhan yang merupakan
senyawa turunan yang mengandung unsur nitrogen (umumnya dalam
cincin) yang terdapat pada mahluk hidup. Pada uji ini sampel yang
akan dilihat kandungan alkaloidnya terlebih dahulu digerus. Proses
penggerusan ini bertujuan untuk menghancurkan dinding sel yang
sifatnya kaku sehingga senyawa target (metabolit sekunder) yang
berada dalam vakuola mudah untuk diambil. Setelah itu diambil 5
tetes ekstrak sampel dimasukkan dalam plat tetes kemudian
ditambahkan 5 tetes pereaksi wagner yang bertujuan untuk mendeteksi
alkaloid. Dimana pereaksi ini akan berikatan dengan alkaloid
melalui ikatan koordinasi antara atom N alkaloid dengan Hg pereaksi
wagner sehingga menghasilkan senyawa kompleks merkuri yang non
polar yang mengendap dan terbentuk endapan putih. Setelah
ditambahkan dengan pereaksi tersebut diketahui bahwa pada serbuk
kulit langsat terdapat kandungan alkaloid atau (+) alkaloid yang
ditandai dengan endapan putih. Begitu pula yang terjadi ketika
sampel ditambahkan pereaksi dragendorf terdapat endapan kuning.
Pada serbuk kulit manggis terdapat kandungan alkaloid pada
penambahan pereaksi wagner ditandai dengan endapan kuning (+),
begitu pula ketika sampel ditambahkan pereaksi dragendrof terdapat
endapan kuning (+). Flavanoid adalah suatu kelompok senyawa fenol
alam yang memiliki kerangka dasar karbon terdiri atas 15 atom C
yang tersusun dalam konfigurasi C6 C3C6, dimana dua cincin benzen
dihubungkan oleh tiga satuan atom C yang dapat atau tidak dapat
membentuk cincin. Dalam tumbuhan, flavanoid disintesis dari tiga
unit asetat malonat (cincin A) dan fenil propanoid (cincin B dan
C). Dalam tumbuhan, flavanoid tersebar merata dalam akar, daun,
kulit, tepung saring, bunga dan biji.Sifat kimia dari flavanoid
yaitu polar atau semi polar, larut dalam methanol, etanol,
n-butanol, air dan eter serta kloroform. Sedangkan sifat fisikanya
yaitu padat/kristal, tidak berbau, dan tidak berwarna. Flavanoid
dapat dideteksi dengan logam Mg, Cu, larutan NaOH, H2SO4 pekat.
Percobaan pada uji flavanoid ini, ekstrak sampel (serbuk langsat
dan serbuk manggis) dimasukkan dalam tabung reaksi, kemudian sampel
ditambahkan 0,5 gram magnesium untuk mendeteksi adanya senyawa
flavanoid, dimana flavanoid akan bereaksi dengan logam Mg. Setelah
penambahan logam Mg nampak logam Mg ini larut, kemudian dilanjutkan
dengan penambahan HCl pekat yang ditandai dengan berwarna kuning
yang menandakan sampel tersebut terdapat flavanoid pada serbuk
langsat sedangkan pada serbuk kulit manggis berwarna merah. Pada
serbuk manggis banyak mengandung flavonoid (++) dibandingkan pada
serbuk langsat (+).Steroid adalah terpenoid yang kerangka dasarnya
terbentuk dari sistem cincin siklopentana prehidrofenantrena.
Steroid merupakan golongan senyawa metabolik sekunder yang banyak
dimanfaatkan sebagai obat. Hormon steroid pada umumnya diperoleh
dari senyawa-senyawa steroid alam terutama dalam tumbuhan. Uji
steroid ini, mula-mula sampel dihaluskan untuk menghancurkan
dinding sel yang sifatnya kaku sehingga senyawa targetnya
(metabolit sekunder) yang berada dalam vakuola mudah diambil.
Sampel kemudian diekstraksi dengan eter. Setelah diekstraksi,
larutan disaring untuk memisahkan filtrat dan residunya. Filtratnya
ditambahkan dengan 2 tetes asam sulfat dan ditambahkan 2 tetes asam
asetat. Kedua larutan sampel menunjukkan adanya endapan merah dan
pada serbuk kulit manggis (++) banyak mengandung steroid
dibandingkan pada ekstraksi langsat (+).Uji saponin pada penapisan
fitokima, pada serbuk kulit manggis (++) lebih banyak mengandung
saponin dibandingkan dengan serbuk kulit langsat (+) dan berwarna
kuning , Karena pada serbuk manggis banyak busanya dan berwarna
merah dibandingkan serbuk langsat.Uji tannin, sampel dihaluskan
untuk menghancurkan dinding sel yang sifatnya kaku sehingga senyawa
target (metabolit sekunder) yang berada dalam vakuola mudah
diambil. Kemudian sampel dipanaskan untuk melarutkan tannin,
kemudian disaring lalu ditambahkan 2 mL larutan FeCl3 dan 1 mL
gelatin, terdapat endapan yang menandakan adanya tannin. Dan untuk
serbuk langsat dan manggis sama-sama mengandung tannin(+). Pada
serbuk kulit langsat terdapat endapan hitam kecoklatan sedangkan
pada serbuk kulit manggis terdapat endapan coklat.
V. KESIMPULANBerdasarkan tujuan dan hasil pembahasn maka dapat
disimpulkan bahwa :1. Cara melakukan penapisan fitokimia pada
tumbuhan tinggi yaitu dengan melakukan uji alkaloid, uji saponin,
uji tannin, uji steroid dan uji flavonoid pada beberapa tumbuhan
tinggi seperti buah manggis dan langsat.2. Senyawa organik yang
terkandung dalam sampel serbuk manggis sangat besar mengandung
flafonoid, saponin dan steroid. Dan mengandung sedikit alkaloid dan
tannin. Untuk serbuk kulit langsat kandungan alkaloid, saponin,
steroid, flavonoid, dan tannin kandungannya semuanya sama pada
serbuk kulit langsat.
DAFTAR PUSTAKAAnwar, 1994, Buku Ajar Vogel Kimia Analisis
Kualitatif Organik, Jakarta : EGC.
Dalimartha, S., 2003, Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid II.
Jakarta : Pustaka Swara.
Darmawansyih, 2014., Khasiat Buah Manggis Untuk kehidupan,
Jurnal Al-Hikmah. 95 (1).
Dewi, I.D.A.D.Y. Astuti, K.W.,dan Warditiani, N.K., 2009,
Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 95% Kulit Buah Manggis (Garcinia
Mangostana L.), Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 7 (2).
Herbert, 1995, Asas Pemeriksaan Kimia, Jakarta : Universitas
Indonesia.
Iwan, D., 2008, Senyawa Terpenoid Turunan Lupeol dari Ekstrak
Kloroform Kulit Batang Tumbuhan Paliasa (Kleinhovia hospita Linn.),
Jurnal Chemica, 9 (2).
Minarwaty, Supriadi, dan Budiman, J., 2012, Uji Efektivitas
Ekstrak Kulit Langsat Sebagai Anti Nyamuk Elektrik Terhadap Nyamuk
Aedes Aegepty. Jurnal Akad Kim. 1 (4).
Robinson, T., 1991. The Organic Constituen of HigherPlants.6th
Edition.Department of Biochemistry : University of
Massachusetts.
Zaky, 2000, Klafikasi dan Manfaat Tumbuhan Langsat. , Jakarta :
PT. Gramedia.
TUGAS SETELAH PRAKTIKUMSoal1. Sebutkan jenis-jenis ekstraksi
selain maserasi (minimal 3), jelaskan!1. Apa manfaat (aktivitas)
dari masing-masing contoh senyawa alkloid, flavonoid, kuinon,
saponin, steroid, triterpenoid, dan tanin!1. Jelaskan jalur
biogenik/biosintesis terbentuknya golongan senyawa terpenoid,
steroid dan flavonoid!Jawaban1. Jenis-jenis ekstraksi1. Ekstraksi
Perkolasi, adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru sampai
sempurna (exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan pada
temperatur ruangan. Proses terdiri dari tahapan pengembangan bahan,
tahap maserasi antara, tahap perkolasi sebenarnya (penetesan
/penampungan ekstrak), terus menerus sampai diperoleh ekstrak
(perkolat) yang jumlahnya 1 5 kali bahan.1. Ekstraksi Refluks,
adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperature titik didihnya,
selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relatif
kostan dengan adanya pendingin balik. Umumnya dilakukan pengulangan
proses pada residu pertama sampai 3 5 kali sehingga dapat termasuk
proses ekstraksi sempurna.1. Ekstraksi Soxhlet, adalah ekstraksi
menggunakan pelarut yang selalu baru yang umumnya dilakukan dengan
alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinu dengan jumlah
pelarut relatif konstan dengan adanya pendingin balik.1. Ekstraksi
Digesti, adalah maserasi kinetik (dengan pengadukan kontinu) pada
temperatur yang lebih tinggi dari temperatur ruangan (kamar), yaitu
secara umum dilakukan pada temperatur 40 500C.1. Ekstraksi Infus,
adalah ekstraksi dengan pelarut air pada temperature penangas air
(bejana infus tercelup dalam penangas air mendidih , temperatur
terukur 96 980C) selama waktu tetentu (15 20 menit).1. Ekstraksi
Dekok, adalah infus pada waktu yang lebih lama (300C) dan
temperatur sampai titik didih air.1. Alkaloid, contohnya Kuinina
dan Berberina, berfungsi sebagai tandon penyimpan nitrogen, sebagai
buangan nitrogen, melindungi tumbuhan dari serangan parasit, dan
merangsang perkecambahan.Flavonoid, contohnya Antosianin, berfungsi
sebagai pengatur tumbuh dan sebagai anti mikroba.Kuninon, contohnya
Antrakuinon, berfungsi dalam respirasi sel dan
fotosintesis.Saponin, contohnya, saponin steroid, berfungsi sebagai
bahan baku pebuatan hormon steroid.Tanin, contohnya, gelotanin,
berfungsi sebagai penolak hewan pemakan tumbuhan.Triterpenoid,
berfungsi sebagai komponen aktif dalam tumbuhan obat, menstimulasi
serangga bertelur dan sebagai anti virus dan bakteri.1. Jalur
biogenik/biosintesis1. TerpenoidPembentukan isoprene aktif berasal
dari asam asetat melalui asam mevalonat. Penggabungan kepala dan
ekor dua unit isoprene akan membentuk mono-, seskui-, di-. sester-,
dan poli-terpenoid. Penggabungan ekor dan ekor dari unit C-15 atau
C-20 menghasilkan triterpenoid dan steroid.1. SteroidSteroid adalah
salah satu bentuk triterpena termodifikasi, sehingga unit
penyusunnya adalah isoprena, yaitu IPP dan DMAPP. IPP dan DMAPP
dibiosintesis oleh tubuh dari Asetil Koenzim A, suatu C-2 hasil
pelepasan CO2 oleh piruvat pada jalur metabolisme, lewat jalur asam
mevalonat atau deoksisilulosa fosfat.Unit unit IPP dan DMAPP
bereaksi memanjangkan rantai membentuk C-15, disebut farnesil. Dua
FPP (Farnesil Pirofosfat) bergabung ekor-ekor membentuk skualena.
Skualena teroksidasi membentuk epoksida, memungkinkan terjadinya
siklisasi membentuk lanosterol.1. FlavonoidFlavonoid disintesis
oleh jalur metabolisme phenylpropanoid dimana asam amino
phenilalanine digunakan untuk menghasilkan 4-coumaroyl-CoA.
4-coumaroyl-CoA ini dikombinasikan dengan malonyl-CoA untuk
membentuk kerangka dasar flavonoid, grup senyawanya disebut
chalcones, yang mengandung 2 cincin phenyl (polyphenol). Cincin
konjugasi chalcone menghasilkan bentuk umum flavonoid, 3 struktur
cincin dari flavon. Jalur metabolisme berlangsung secara seri dari
modifikasi enzim untuk membentuk flavon,dihidroflavonol, dan
antosianin. Sepanjang metabolisme ini banyak produk yang terbentuk,
termasuk flavonol, flavan-3 ols,tanin, dan polyphenol lainnya.
