Download pdf - Gyógy és fűszernövény kalauz 1

7/24/2019 Gygy s fszernvny kalauz 1.

1/16

2015.

GYGY- S FSZERNVNY KALAUZ


2/16

2

TARTALOMJEGYZK

BAZSALIKOM ............................................................................................... 3

BORSF.................................................................................................... 4

BORSMENTA ............................................................................................... 5

CITROMF................................................................................................. 6

FODORMENTA ............................................................................................. 7

KAKUKKF ................................................................................................. 8

KORIANDER ................................................................................................ 9

LESTYN................................................................................................. 10

LEVENDULA .............................................................................................. 11

MAJORANNA ............................................................................................. 12

OREGN................................................................................................ 13

ROZMARING ............................................................................................. 14

TRKONY................................................................................................ 15

ZSLYA................................................................................................... 16


3/16

3

BAZSALIKOM

A kirlyi fszer. A konyha egyik ktelez fszernvnye. Jellegzetes illata, ds aromjakihagyhatatlan a mediterrn konyhk zeibl.

KONYHAI FELHASZNLSA

Az olasz konyha alapvet fszernvnye. A bazsalikom kitnen alkalmas pizza felttnek,paradicsom- s egyb saltk alkotrsznek, klnfle hs- s haltelek fszerezshez,

fszeres szsznak, fszervajnak, st frisst fszernvny-italnak is. A spagetti s tlttt tsztais elengedhetetlen nlkle. Leveleit lehetleg frissen hasznljuk fel, s csak a fzs vgn adjuk

az telhez.Sokoldalan hasznlhat tovbb: levesek, fzelkek, pesto, pcok, sltek,paradicsommrts, darlt hsok, kolbszruk, s nvnyiecetek zestshez. ze a legjobban

citrommal s fokhagymval kombinlva rvnyesl. Brmilyen paradicsomos tel kiegszt ze.

TERMESZTSE

Szereti a napot s nedvessget. Ha virgzik, elveszti zt, ezrt szaktsd le megjelenskkezdetekor a virgokat. Nyr kzepn mtrgyzd a fldet.Magrl vethet nvny, a magottavasszal nedves, gazdag talajban, kell elvetni. Elegend a kert melegebb pontjain egy centi

mlyen a fldbe dolgozni a magokat, miutn az utols reggeli fagy veszlye is elmlt. Alaksban, apr cserpben el is nevelhetjk, s gy tavasszal mr egy fejlettpalnttltethetnk

ki a szabadba. A nagyobbacska nvnyek dugvnyozhatk, st hajtsaik meg isgykereztethetk. Ha a nvny fejldse kzben nha visszacspjk a cscshajtst, akkor a

bazsalikom boztosan, elgazdsokkal gazdagon fejldik, s taln mg lete is meghosszabbodikkiss.

BETAKARTSA

A mg fiatal leveleit s virgz hajtsait a virgzs kezdetn gyjtik ssze. Nem j az egszszrat levgni, ugyanis ha csak a leveleket cspjk le, akkor knnyebbennnek helyette jak. Ha

a nvny el kezd virgzani s magozni, akkor megfsodik s kevesebb levele lesz.

ELTARTSA

A nem frissen felhasznlt rszeket nhny napig trolhatjuk a htszekrnyben, de ezt anvnyt le is fagyaszthatjuk. A bazsalikom levelt rnykos helyen ki is szrthatjuk, viszont gysokat veszt aromjbl. rdemesebb lefagyasztani, j minsg olajban, ecetben eltenni vagy

pestoknt elkszteni.

GYGYHATSA

A nvnynek emsztst elsegt, grcsold, aroms s gyulladscskkent tulajdonsgaiismertek. Megakadlyozza vagy csillaptja a rosszulltet, s nyugtat tulajdonsga miatt segt

alvszavarok, idegessg s enyhe flelmi llapotok esetben is.

A laksban tartott bazsalikom tvol tartja a legyeket, levelnek nedve pedigrovarcspsek kezelsre is alkalmas.
http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/unnepi-bazsalikom/617/http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/unnepi-bazsalikom/617/http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/unnepi-bazsalikom/617/http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/unnepi-bazsalikom/617/


4/16

4

BORSF

Leggyakrabban hasznlt magyar nevei a borsikaf vagy csombor. Borsos, csps z jellemzi.

KONYHAI FELHASZNLSA

Borsos aromja miatt a dits konyhban bors helyettestsre hasznljk. A borsos zlevelekkel hsokat, kolbszt, hurkt, mrtsokat zestenek. Kiemeli a babbl kszlt telek

zt, ugyanakkor ms hvelyesekbl kszlt fogsok zestsre hasznljk. Bableves,babfzelk, burgonyatelek, kposztaflk, saltk, hstelek, gombs telek, vadpcok,majonz s klnfle mrtsok fszere. Befzseknl is alkalmazhatjuk, pldul az uborkaeltevsnl. Ne fzzkaz tellel egytt, csak a fzs befejezse eltt pr perccel adjuk az

telhez.

TERMESZTSE

A csombor egynyri nvny, amely magrl vagy dugvnyrl szaporthat. A magokat egyenesen afldbe vessk 3 cm mlyre, vagy csak szrjuk a talajra. A bab s a hagyma jobban fejldik, haborsf kzelben van. Meleg s fnykedvel, szrazsgtr, az egsz orszgban termeszthet

ntzs nlkl is. Kzpkttt, trgyzs utni friss talajt szereti. Cserepekben ablakprknyonis termeszthetk.

BETAKARTSA

Vgjukle ket, amint elrik a 15 cm magassgot, mieltt kivirgoznnak. Akasszuk felktegekben egy jl szellz helyen. Amikor megszradtak, szedjk le a leveleket a szrrl, slgmentes ednyben troljuk. Nagyobb terleten virgzs idejn sarlval vagy kaszval az alselgazsnl vgjuk - esetleg ktszer is -, majd szrts utn a nvnyt gy szint lemorzsoljuk s

rostljuk.

ELTARTSA

Friss leveleit s hajtsait a tl bekszntig szedhetjk. A szrtsra s fagyasztsra sznt

rszeket a virgzs eltt szedjk le.Az angol botanikus, Nicolas Culpepper szerint is legjobbszrtva hasznlni ezt a fszert. A szrtott Borsika fvet lgmentesenzrd ednyben, szraz,stt, hvs helyen troljuk.

GYGYHATSA

Gyomorerst, felfvdst gtl, tvgygerjeszt sgrcsold hatsa miatt is rtkesfszernvny.Vszonzacskba zrva, akr molyirtknt is hasznlhatjuk.

A Borsika fblksztett lbfrd igen elnys a fradt lbakra, radsultisztt, dezodorl hatsa is van.


5/16

5

BORSMENTA

A menta a legrgebbi ismert gygynvnyekkz tartozik. Sokoldal gygynvny.

KONYHAI FELHASZNLSA

Klasszikusnak szmt a mentalevelekbl ksztett zletes, frisst tea. Visszafogottan alkalmazvafensges aromt klcsnz a brny- vagy szrnyas teleknek, a darlt hsoknak, saltknak,szszoknak, trnak s az dessgeknek. A friss leveleket tek, kozmetikumok, desszertek,

stemnyek, dessgek s jeges italok ksztshez hasznlhatjuk fel.

TERMESZTSE

A mentnak napfnyre vagy flrnykra van szksge. A tpanyagban gazdag, nedves, jvztereszt kpessg talajt kedveli. Tosztssal s hajtsrl szaporthat. A menta nagyon jl

terjed. A legjobb, ha cserepekben ltetjk el, amelyeket a peremkig a fldbe sunk.

BETAKARTSA

A fiatal leveleket, hajtsokat igny szerint szedhetjk. Lehetleg azonnal hasznljuk fel a

leveleket, akr tenak, akr fzshez.

ELTARTSA

Szrthatjuk vagy fagyaszthatjuk. A nvny rszeit rnykos s szells helyen szrthatjuk ki,trolsuk pedig vegednyben trtnik. A htben- vagy jgkockkkal- lehttt mentatea kivl

szomjolt. Az lnkt hatst fokozhatjuk, ha zld tet adunk a fzethez.

GYGYHATSA

Gygytsra leveleit hasznljuk. Csillaptja a rosszulltet. Segt emsztsi zavarokban, grcsold,szlhajt s gyulladscskkent. Fjdalomcsillapt hatsak, ezrt bevethetk fejfjs s

migrn esetn. Fbb hatsai mg: rzstelenti a gyomor nylkahrtyjt, ezrt j hnyinger,hnys ellen. Egy kvskanlnyi szraz borsmenta levelet 1-2 dl vzzel forrzzuk le, 15 percig

hagyjuk llni, majd leszrjk. Hnyinger esetben hidegen fogyasszuk tejt.

A borsmenta tprtke igen gazdag: sok benne a niacin, foszfor s a cink is. A niacinbrnk szpsgnek, fiatalsgnak megrzsben jtszik szerepet, a foszfor

elengedhetetlen az ers s egszsges csontrendszer fenntartshoz, a foszfor pedig az

immunrendszert tmogatja.


6/16

6

CITROMF

Mzfnek,mhfnek,citromszag melissznak ishvjuk. A citromf a borsmenta mellett alegkedveltebb teanvny. Jl bevlt, vel gygynvny.

KONYHAI FELHASZNLSA

Nemcsak teja finom, hanem fszerknt klnbz telek zestsre is alkalmas.Friss leveleitfelhasznlhatjuk saltkba, levesekbe s szszokba. Fszerezhetnk vele halakat, hsokat s

szrnyasokat (de ne fzzk egytt a citromfvel), valamint a tr zestsre is kivl. A citromillatra emlkeztet friss levelt tovbb fzelkek, tltelkek, gymlcslevesek,

gymlcssaltk, gomba-, s vadtelek, fszerecetek zestsre hasznljuk. Kivldesszertek,

valamint limond, tea,Martini-koktlsvanliapudingzestsre is. Kzvetlenl tlals elttadjuk a meleg telekhez.

TERMESZTSE

Szaportsa a szabadfldi magvetsen kvl trtnhet palntlssal vagy tosztssal is. vel, 7-8vig marad egy helyen, ezrt vetsforgn kvl helyezzk el.A kertben meleg, vdett helyre vanszksge, j teresztkpessg talajjal. Acitromfersen fnyignyes. A flrnykot rosszul

viseli, viszont jl tri a szrazsgot.A citromfvet tlen, a laksban,cserpben, ldban tovbbtarthatjuk.

BETAKARTSA

A nvnyekrl folyamatosan szedhetnk leveleket. vatosan szedjk, mert a nyomsnak kitetthelyeken knnyen megbarnul. Az els vben a virgzs kezdetn (jniusban), majd a msodik

vtl kezdden mg szeptemberben is szedhetjk. A szrrl lefosztott leveleket szrtsuk megszraz, szells, napfnytl vdett helyen.

ELTARTSA

Szrtst kveten naptl vdett helyen trolhat. Szrtva azonban sokat veszt aromjbl,

ezrt inkbb fagyasszuk.

GYGYHATSA

Rossz kzrzet, gyomor- s blpanaszoknl, epe- vagy mjbntalmaknl, szvpanaszoknl,menstruci alatt, s megfzsnl is segt acitromf, illetve nyugtat hatsa rvn az

alvszavarok lekzdsben is.

Nemcsak mint fszer- s gygynvny llja meg a helyt, hanemnagy nektrtartalma folytn kivl mhlegel is.


7/16

7

FODORMENTA

A fodormenta vagy zldmenta, npies nevn kmnyes menta vagy kerti menta,velfszer-, sgygynvny.ze kellemes, mentolos.

KONYHAI FELHASZNLSA

A fodormenta erteljesebb z. Meleg s hideg tek, joghurtos mrtsok s tr zestsrehasznljuk. Kellemes italtea, vagy teakeverkek alkotrsze. zletes fodormentaszszkszthet belle, mely a brnysltnek klnsen pikns z vilgot klcsnz.Illolajt

az illatszer slelmiszeripardesiparitermkek (cukorkk, fogkrmek, szjvizek, szappanok,samponok, rggumik) z- s illatsszetevjeknt hasznostja.

TERMESZTSE

Afodormenta szrai s levelei azonban a borsmentval ellenttben tbbnyiresttzldek.Vzpartokon, nedves rteken elfordul vel nvny.Kertekben jl termeszthet.

BETAKARTSA

Gyjtsi ideje a nyri hnapokra (jnius-augusztus) esik.A nvny fld feletti rszt levelt,

szrt, virgt hasznljuk, ezrt a tovbbi hasznostsra sznt nvny begyjtst lehetlegtelihold idejn vgezzk, kora dlutn, napstses idben.

ELTARTSA

Lehetleg szraz, rnyas helyen, letakarva szrtsuk, s lgmentesen lezrva troljuk.A nyersnvny nagyobb mennyisgt megtrve, 2-4 htig meleg, nvnyi olajban trolva, majd leszrve

mentolos olajat kszthetnk.

GYGYHATSA

A fodormenta leginkbb lazt, nyugtat, gyulladscskkent, vzhajt, nylkahrtya- ssebnyugtat, enyhe ferttlent, lzcsillapt.Hatanyagainak ksznheten j szlhajt,

grcsold s emsztsjavt hats (epetermelst fokoz), de gyomorerstknt is elfogadott.Illolajt megfzs esetn inhallsra hasznljk. Meghls esetn khgscsillapt hats.

A zld fodormentt mentolos mentnak is hvjk, holottmentoltartalma alacsonyabb, mint a borsment.
http://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://www.vitaminsziget.com/ecikk.php?id=238http://www.vitaminsziget.com/ecikk.php?id=238http://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szer


8/16

8

KAKUKKF

A mediterrn konyha elengedhetetlen fszere. Alap nvnye minden fszernvny kertnek.Apr termet cserje, rkzld levelekkel, vel, furcsn ers z.

KONYHAI FELHASZNLSA

A kakukkf alkalmas levesek, szszok, vagdalt hsos fogsok, psttomok, vadak, brny- smarhaslt, szrnyasok, egytltelek, gombk, paradicsomos telek s termszetesen a pizza

zestsre. Jl kombinlhat petrezselyemmels babrral. Adjuk sr hs- s egyblevesekhez, pcokhoz, tltelkekhez, mrtsokhoz. A semlegesebb z zldsgeknek is nagyon j

karaktert ad, passzol a cukknihezvagy a krumplihoz, akr tepsiben stjk, akr prnek vagy

tejsznnel sszeforralva ksztjk. Stsaltkatis klnlegesebb tehetnk vele, ha az ntetbekevs kakukkfvet morzsolunk. Mrtkkel bnjunk vele, mert frissen nagyon ers az ze. Egytt

fzhetjk az tellel, vagy felszolgls eltt frissen is rszrhatjuk a fogsra.

TERMESZTSE

Kertben, ablakban, erklyen megterem, de kirndulskor a mezn is szedhetnk kakukkfvet.Magvetssel vagy tosztssal trtnhet. Tavasszal, vetmaggal vagy dugvnyozssal. Szereti a jvzelvezets, homokos talajt, nem ignyel sok vizet. Meleg ghajlaton, flig rnykban n jl.

Ugyanakkor cserepekben is jl termeszthet.

BETAKARTSA

A nvnyta telepts vben egyszer, a msodik vtl kezdden ktszer, kedvez idjrsesetn hromszor is vghatjuk. Legkorbban a mjusban virgz kakukkfvet szedhetjk megelszr, majd augusztus vgn msodszor. gyeljnk, hogy elfsodott rszek ne kerljenek a

betakartottak kz. Jniusban s jliusban van a legjobb zk.

ELTARTSA

Levegs, szells helyen paprra szttertve szrthatjuk ki. veg- vagy porcelnednyekben

trolhatjuk. Szrts utn az illata mg ersebb lesz. Frissen trtn felhasznlsratermszetesen folyamatosan szedhetjk. Fagyasztva is tartsthatjuk.

GYGYHATSA

Jz tet is kszthetnk belle, ami segt a torokfjs s a khgs megszntetsben.Emsztsi zavarok esetn is j szolglatot tesz, gyullads gtls vizelethajt, cskkenti a

menstrucis fjdalmakat.

A kakukkf kslelteti az regedsi folyamatokat. Ezen kvl jtpnvny a mheknek, s a mznek igen jellegzetes zt klcsnz.
http://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/salatakhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/salatakhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/salatakhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/salatak


9/16

9

KORIANDER

A koriander azellerflkcsaldjba tartoz nvnyfaj. Az egsz nvnyt s fszerknthasznlt magjt egyarnt szoks koriander nven nevezni. sidk ta hasznlt, ersen

aroms egyves nvny.

KONYHAI FELHASZNLSA

Fiatal leveleit felhasznlhatjuk saltk, szszok, currys fogsok zestsre, rett magvait pedigegszben vagy megrlve vad- s haltelek, stemnyek, kenyerek, alms rtes fszerezsre,befzshez is, mint pldul cklhoz. A koriander passzol a kposzthoz s a burgonyhoz is,

valamint az des-savany zestssel eltett zldsgekkel.Ne fzzk bele az telbe, csak a fzs

vgn szrjuk r. Vizes paprba gngylve a htben nhny napig friss marad.

TERMESZTSE

Levele knnyen sszetveszthet apetrezselyemmel,de ze jellegzetesen aroms. A kertekbena napsttte helyeket kedveli, laza, j teresztkpessg talajjal, de termeszthetjk ezt a

nvnyt nagy cserepekben a konyhaablakban vagy a balkonon.

BETAKARTSA

Csak a fiatal leveleket vgjuk le. A szabadban jniustl augusztusig folyamatosan szedhetjk.,mg a laksban tbb, eltr idben ltetett nvnyekrl akr egsz vben csipkedhetjk a

leveleket. A szabadban ernyit akkor gyjtik be, amikor a magvak mg nem rtek be teljesen.

ELTARTSA

rnykos, szells helyen sszektik s felakasztjk szradni. Ksbb az utlag megrettmagvakat papr vagy kend fltt kirzzk. Trolsuk jl zrhat ednyben trtnik stt

helyen. A magvakat nagyjbl egy vig lehet eltartani. Mg a por vltozata viszonylag gyorsanelveszti aromjt.

GYGYHATSA

A nvnynek aroms, tvgyfokoz, emsztst elsegt, grcsold s gyulladscskkenttulajdonsgai vannak.

Egy megerltet napot kveten adjunk az esti frdvzhez lnkts sdezodorls cljbl egy marknyi koriandermagot Ehhez zrhat,

textilbl kszl zskot.
http://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/Petrezselyemhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Petrezselyemhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Petrezselyemhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9k


10/16

10

LESTYN

A lestynazzellerflkcsaldjba tartoz velfszer-, sgygynvny.

KONYHAI FELHASZNLSA

Friss, fagyasztott vagy szrtott llapotban egyarnt felhasznlhat. Levesek, saltk, ditstelek s italok,ecetek fszerezsre, de a likr- skonzerviparban is nlklzhetetlen.

Fszerknt kellemes: a levelt levesekbe, saltkba, magvt kenyrtsztkhoz, saltkba,rizshez, meghmozott gykert levesekben lehet hasznlni.

TERMESZTSE

A kertben a lestynnak napos vagy flrnykos, nem tl szraz helyre van szksge. Ers fagyokesetn gondoskodni kell tli vdelmrl. Magrl szabadfldbe vetssel s palntzssal

szaporthat, az idsebb egyedek sarjaitosztssalis szaporthatk. A magvetst oktber-novemberben, illetve mrciusban rdemes elvgezni, a toszts csak tavasszal, a sarjak

megindulsa utn javasolt.

BETAKARTSA

A leveleit tavasszal vagy kora nyron, termseit ks nyron, gykertpedig sszel gyjtik be. Agykerbl mindig csak egy darabot vgjunk le, hogy a nvny ne srljn tlsgosan, s el ne

pusztuljon.

ELTARTSA

A gykeret darabokra vgjuk, a napon megszrtjuk, majd paprzacskkban trolhatjuk. Leveleitrnykban szrtjuk, amelyeket az egsz ernyvel egytt szedjk le, s ksbb ezekbl rzzuk kia magvakat. vegednyben trolhatjuk, a szrtott leveleket pedig textil- vagy paprzacskban.

GYGYHATSA

Vizelethajt hats, vesek s vesehomok kpzdsnek megelzse cljbl alkalmazhat.Emsztsi bntalmakra, gyomorgsre, menstrucis zavarok kezelsre s nykoldknt szraz

khgsben is adhat.Tejaj gyomorerst, emsztst serkent, vizelethajt. Vese-sepektekalkotrsze, j hzi szernikotin-salkoholmrgezseknl.

A Lestyn gykeretMaggi -fszernekis nevezik, mivel aztelzest jellegzetes zt ezadja.
http://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9khttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C5%91oszt%C3%A1s&action=edit&redlink=1http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C5%91oszt%C3%A1s&action=edit&redlink=1http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C5%91oszt%C3%A1s&action=edit&redlink=1http://hu.wikipedia.org/wiki/Tea_(ital)http://hu.wikipedia.org/wiki/Tea_(ital)http://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyteahttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyteahttp://hu.wikipedia.org/wiki/Nikotinhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Nikotinhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyteahttp://hu.wikipedia.org/wiki/Tea_(ital)http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C5%91oszt%C3%A1s&action=edit&redlink=1http://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%B3gyn%C3%B6v%C3%A9nyhttp://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szerhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Zellerf%C3%A9l%C3%A9k


11/16

11

LEVENDULA

Jellegzetes aroms nvny. Illatrt vszzadok ta termesztik, de gygyszati alkalmazsais szleskr. Felhasznlsa a legklnbzbb terleteket rinti. Dekorkozmetikumok,parfmk, szappan, aromaterpia stb. A gasztronmia is felhasznlja klnbz telek

illatostsra, zestsre, illetve desszertek alapanyagaknt.

KONYHAI FELHASZNLSA

Eltelekhez vagy desszertekhez kivlan illik kifinomult illata. Kszthetnk belle tet,szrpt, likrt, st mg fagylaltot is. Klnleges aromt klcsnz a klnbz ss lepnyeknek,

tortknak, s stemnyeknek. Kiemeli a sltek zt, a csirkt, a brnyt, a sertssltt.

Specilis zt ad a kecskesajtnak, gymlcssaltnak, szi- vagy kajszibaracktortnak. Ugyangyillik birsalmasajthoz, mint a srgabarackkompthoz.

TERMESZTSE

A levendult knny termeszteni. Minden kerttpushoz alkalmazkodik, nincs szksge klnsebbntzsre. Szereti a knny, alaposan kiszrtott fldet. Nem visel el tl sok vizet. Tartsuk

mindig szraz, napos helyen. ltethetjk virgldba vagy cserpednybe is.

BETAKARTSA

A levendula szretelse szigor ghajlati szablyokhoz kttt. Begyjtse ltalban virgzsidejn trtnik, jniustl augusztus vgig, olykor szeptember elejig.

ELTARTSA

A leszedett levendult tartsuk tvol a hsgtl s napststl. Fggesszk fel a csokrokat fejjellefel, s tegynk al jsgpaprt. Ksbb, amikor sszemorzsoljuk a szraz virgot, tegyk

kartonpaprba (manyagba soha, mert el fog rohadni).

GYGYHATSA Nyugtat s grcsold hats, nagy jelentsge van olyan pszichs panaszok kezelsben, mint a

stressz, a fradtsg, ideges nyugtalansg, grcsk, alvszavar, szorongs, lmpalz. Teakntfogyasztva vagy illolajos frdvzben ellaztja az izmokat, elsegti a relaxcit, s elmulasztjaa fejfjst. Klsleg elsegti a klnbz sebek s gsi srlsek, rovarcspsek gygyulst.

Ha kertnkben paradicsom is van, ltessnk levendult a palntkhoz,hogy megvdjk a peronoszprtl. Csigk ellen szrtott, morzsolt

levendult talajtakarshoz.


12/16

12

MAJORANNA

A majornna ersen dominns hats fszer. Az egyik legnpszerbb s legzletesebbfszernvny.

KONYHAI FELHASZNLSA

Npi neve Pecsenyevirg.Hiszen levelvel kivlan fszerezhetnk vadakat, halakat,szrnyasokat.A krumplifzelk elkpzelhetetlen nlkle. Tovbb levesek, fzelkek,

psttomok fszere.Tehetjk tsztatelekbe s ragukba is. Frissen a legjobb, de szrtva ismegrzi kellemes aromjt. A mediterrn konyha ltalban abazsalikommal s

akakukkfvelegytt hasznlja.desks, pikns zvel zldfszerknt fantasztikus, teljesen mszeket rznk, ha friss majornnt hasznlunk. nmagban nemcsak virgos-borsos, enyhn

ments zt ad az telnek, hanem keserv is teszi azt, amennyiben tlsgosan sokat hasznlunkbelle.

TERMESZTSE

Igazi mediterrn nvny, a hideget nem szereti. Balkonldban s kertben is egyarnttermeszthet.Kertekben napos helyre s tpanyagban gazdag, lehetleg msztartalm talajra

van szksge.Mrskelt nedvessgre van szksge, semmikpp ne legyen nagyon vizes. Amagokat 3 cm mlyre vessk el. A palntkat akkor ltessk ki, amikor 7,5 cm magasak.

BETAKARTSA

A leveleket s fiatal hajtsokat mjus vgtl szeptemberig folyamatosan szedhetjk.

ELTARTSA

Nyr vgn szedjk be a nvnyeket, amikor virgoznak, vagy mieltt teljesen virgbaborulnnak. Vgjuk le a szrakat a virgfejekkel egytt s hvs helyen szrtsuk ket. Tegynkal egy paprzacskt, hogy arra hulljanak a levelek. Amikor a levelek s a virgok megszradtak,

szedjk le a szrrl ket s lgmentes ednyekben troljuk.

GYGYHATSA

tvgytalansgra, puffadsra, gyenge gyomorra, idegessgre, fejfjsra, khgsre, lgzsiproblmkrakivl gygytet kszthetnk, ha egy teskanl szrtott majornnt 3 percig forr

vzben ztatunk, majd leszrjk.

A majornna vonzza a mheket. gy tartjk, hogy ha nagy csalnmellett n, a majornnaolaj ersebb lesz.
http://www.mindmegette.hu/bazsalikom-12240http://www.mindmegette.hu/a-csodalatos-kakukkfu-12242http://www.mindmegette.hu/a-csodalatos-kakukkfu-12242http://www.mindmegette.hu/a-csodalatos-kakukkfu-12242http://www.mindmegette.hu/a-csodalatos-kakukkfu-12242http://www.mindmegette.hu/a-csodalatos-kakukkfu-12242http://www.mindmegette.hu/bazsalikom-12240


13/16

13

OREGN

Az oregn (npi nevn szurokf) kzkedvelt mediterrn fszer s gygynvny, a grgkonyha alapfszere. Illatos leveleit klnbz telek zestsre hasznljk.

KONYHAI FELHASZNLSA

A grg salta nlklzhetetlen fszere.A szurokf jl megyaz olasz tszta- sparadicsomostelekhez, pizzkhoz, afehrs vrs hsokhoz, a karfiolhoz, a brokkolihoz vagy a cukknihez. A

fokhagyma, a petrezselyem, a zslya, a kakukkf, abors s abazsalikom nagyon jl illik anvnyhez. Az oregnt ltalban a legklnbzbb hal- s hstelek fszerezsre is

hasznljuk, de bevethet burgonyatelek, szszok, sprolt zldsgek zestsre. Tovbbi

felhasznlsa grillezett hsokhoz, slt zldsgekhez, egyb levesekhez, tltelkekhez, babostelekhez, psttomokhoz, mrtsokhoz, mediterrn jelleg telekhez zestsre. A frissenszedett leveleket saltkhoz, fszervajhoz is hasznlhatjuk. Az oregn a fzs sorn elveszti

jellegzetes zt, pp ezrt javasolt a fzs legvgn az telhez adni.

TERMESZTSE

Vetmaggal tavasz kzepn, napsttte helyre ltessk. Nem kell a talajt gazdagtani, szegnyestalajban aromsabb lesz. A kertben napos, lehetleg szraz, meleg helyre van szksge. Ha nem

n elg szpen akkor gyakran segt a mulcs /fakreg/.

BETAKARTSA

Fiatal hajtsait tavasztl a tl kezdetig gyjthetjk. A szrtsra sznt nvnyeket a virgzsiidben vgjuk le, mikzben az elfsod rszeket elkerljk.

ELTARTSA

Az oregn rcson szrthat hvs, jl szellz helyen. Miutn megszradt, a leveleket le lehet

szaktani az gakrl s felhasznlsig lgmentesen zrd ednyben tartani.

GYGYHATSA

A levelekbl s virgokbl fztt tea enyhti a khgst s egyb lgti panaszokat,mandulagyulladst s az emsztsi problmkon is segt.

A szrtott fszer znek intenzitsa majdnem hromszorosa a frisshezkpest. pp ezrt, ha friss oregnval dolgozunk, akkor minimum duplamennyisg fszert kell adni az telhez.
http://www.mindmegette.hu/kategoria/jelleg/szarnyasetelekhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/jelleg/szarnyasetelekhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/jelleg/szarnyasetelekhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/jelleg/szarnyasetelek


14/16

14

ROZMARING

Klnbz fajtj vel nvny. Tszer aroms leveleinek des, gyants illatuk van.

KONYHAI FELHASZNLSA

Sokoldalan alkalmazhat intenzv z fszernvny. Pizza, tszta, burgonya, szrnyas, gombs-,shaltelekhezillik. Zslyval s hagymval pcok, szszok, brny-, s birkahsbl ksztetttelek, vadhsok (z, szarvas, nylhsok) zestsre, illatostsraalkalmas. Aromja akkor

rvnyesl a legjobban, ha egytt fzzk az tellel. A rozmaringgak jl passzolnak ecetbe solajokba is, s ez a nvny kitn fszervajba s marindokba egyarnt.

TERMESZTSE

Vetmaggal vagy dugvnyozssal,tavasszal ltethet. Megtri a csekly nedvessgtartalm scsekly tpanyagds,szraz talajt, de a j talajban jobban nvekszik.A tl sok vztl elhal.Sok

napfnyre van szksge.

BETAKARTSA

A zld aroms levelek fogyaszthatk.Virgzs kezdetn, ksbb ktszer vgjk. A fs rszekfelett kell vgni. Illolajat is ksztenek belle, ilyenkor vgs utn azonnal leproljk. Szells,rnykos, fedett helyen szrtjk.

ELTARTSA

Fiatal hajtsvgeit egsz nyron keresztl frissen gyjthetjk. Cserpben nevelt nvnyrl akregsz vent. Trols cljrarnykos helyen kell kiszrtania nvny leveleit. Jl zrhat

ednyben hvs s stt helyen trolhat.

GYGYHATSA

A rozmaringnak aroms, grcsold, tonizl, emsztst elsegt, lnkt, rsszehz,vzhajt, gyulladscskkent s puffads gtlhatsai ismertek. A rozmaringlevelekkel

elksztett frd lnkti a vrkeringst, nyugtatja az idegeket, ersti az ignybe vet brt s ahajhulls ellen is vd a fejbr jobb vrelltsnak biztostsval.

Grillezs kzben a fasznre helyezett elfsodott rozmaring g

kellemes illatot raszt, gy tvol tartja a sznyogokat.


15/16

15

TRKONY

Jellegzetesen fszeres illat, kiss kesernysen csps z fszer. A trkonynak klnflefajti lteznek(francia, nmet s orosz), amelyek kzl a lgy s aroms francia trkonyklnsen ajnlhat konyhai hasznlatra.

KONYHAI FELHASZNLS

A friss vagy szrtott trkonylevelek alkalmasaklevesek, szszok, szrnyas telek, trs,hal, stojs receptek zestsre. Tovbb saltk, zldsgek, valamint zldbab-, zldbors-, s

burgonyafzelkek, gygynvnyes ecetzestshez.

TERMESZTSE

Dugvnyokkal termeszthet, kora tavasszal. Meleg, szraz, napos helyre ltessk. Lazbbszerkezet, tpanyagban gazdag, nedves talaj szksges, melegebb szltl vdett helyen.

BETAKARTSA

Az elenni kvnt leveleket mjusban vagy jniusban kell leszedni, a virgz hajtsrszeket pedigjliusban vagy augusztusban. A fiatal zld hajtsokat szedjk s hasznljukfrissen. A szrtott

trkony sokat veszt zbl.

ELTARTSA

Kiszrtshoz rnykos, szells helyre van szksg. Trolsukhoz veg- vagy porcelnednyekalkalmasak. A trkonyt nemcsak fagyaszthatjuk, hanem olajban, ecetben vagy sval is

eltehetjk.

GYGYHATSA

Aroms s emsztst elsegt hatsa van. A magas vrnyoms ellenszere. Idnknt enyhenyugtat s altatszerknt is bevetik.A trkonybl kszlttea tiszttja a vest, az ept, s

hurutos megbetegedsek esetn is jl hasznlhat. 3 deci vzhez 2 kvskanl szrtott trkonyttegynk, majd 5 perc lls utn szrjk le.

A trkonyt a biokert rszeknt is hasznlhatjuk. ltessk uborkamell, mivel segti annakbeporzst.


16/16

16

ZSLYA

A zslya jl bevlt, vel gygy- s fszernvny.Szmos klnbz zslyafaj ltezik,egymstl ersen eltr aromval.

KONYHAI FELHASZNLSA

A zslya adja meg a vajas s tejsznes mrtsok igazi zt.Nagyon jl megyaparadicsomos telekhez, j alkoteleme az olaszos paradicsomos mrtsoknak. Pizzkhoz is

szoks hasznlni. De a hsos ragukhoz vagylevesekhez is nagyon jl illik. Felhasznlhatjuk borj-, marha- s sertshs, valamint szrnyas telekfszerezsre. Teljes aromja csak akkor

rezhet, ha egytt fzzkaz tellel, vagy mr a sts kezdetn hozzadjuk a hsokhoz. Mskonyhai fszerekhez a nehezen passzol. Meglehetsen ers z, gy vigyzzunk azzal, hogy

mennyi fszert tesznk az telbe.

TERMESZTSE

A zslya vel nvny, ami magrl, de akr zlddugvnyozssal is termeszthet. A magokattavasszal kell ltetni, 1-2 cm-es mlysgben. Magrl ltetve a bokor csak 2 v alatt ri el rendes

mrett, emiatt ltalban az sszel vgott, 10 cm-es hajtsokrl trtn tavaszi ltetstajnljk. Szinte valamennyi talajban jl n,csekly nedvessgre s sok napfnyre van szksge.

Fagyrzkeny, vdeni kell a tli hidegtl.

BETAKARTSA

Ha szrtani, fagyasztani vagy eltenni szeretnnk, rviddel a virgzs eltt vgjuk le ahajtsokat. A gyjtsi ideje mjus-szeptember. A kifejlett p leveleket gyjtjk (olykor a

virgt is), ventektszer is lehet vgni ket.

ELTARTSA

A friss zslyt 4-5 napig lehet a htben trolni magban, vagy olvaolajba tve akr hetekig iselll, s a zslya z olajat utna remekl felhasznlhatjuk saltantetknt. rdemes

lefagyasztani is, de szrtva is megllja a helyt.

GYGYHATSA

A zslya antiszeptikus, gyulladscskkent, antioxidnsokban gazdag, jl hat a memrira,nyugtatja a bl- s idegrendszert, javtja a koncentrcit. Izzads-szablyzhats,

antimikrobilis hats (baktrium-, gomba-, s vrusellenes), tartst hatsa hasznosthat aztelekben, cukorbetegsgre, torokfjsra, ngygyszati problmkra, vrtisztt hats,

megsznteti a hajhullst. Agy-, s idegerst: Specifikus a szv megnyugtatsra.Klsleg:torok-, mandulagyullads,nygyullads, fognysorvads, foglazuls, nyvrzs,

fogkoldsra blget szerknt javasoljk naponta tbbszr, tkezs utn. A zslys kezelsutn 30 percig tpllk, illetve folyadk fogyasztsa nem ajnlott.

A kertben ltetve a zslya elriasztja hernykat, klnsen a kposztalepkt. rdemes azldsgest krbesncolni ezzel az illatos velvel, de a rzsk al is ltethetjk, ugyanis a

zsl t nem szeretik a tetvek.
http://www.mindmegette.hu/kereses/recept/paradicsomoshttp://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/levesekhttp://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/levesekhttp://www.mindmegette.hu/kereses/recept/paradicsomos