Brânz ă telemea

Proiect realizat de :

Scurt istoric

Una dintre cele mai vechi forme de valorificare a laptelui cunoscută din cele mai vechi timpuri o reprezintă brânzeturile, tracii și geto – dacii având ca principală îndeletnicire creșterea vitelor. Dintre brânzeturile autohtone cu o veche tradiție la noi sunt cele din lapte de oaie si anume : brânza telemea, brânza de burduf și cașcavalul. Cuvântul “telemea” își are originea în limba turcă, având semnificația de felie de cuvânt turc “telim” sau brânză cu găuri de la cuvântul “telme”.

Brânza telemea este cea mai răspândită , apreciată și căutată de consumatori dintre toate sortimentele de brânză care se fabrică în țara noastră. Aceasta este obținută din lapte de oaie și este cunoscută și sub numele de brânză albă sau brânză de Brăila. Strămoșul brânzeturilor în saramură este considerată de către unii autori o brânză egipteană cunoscută încă din timpurile antice. Există mai multe sortimente de brânză albă în saramură : românească, grecească, sârbească , bulgărească.

La început brânza telemea se prepara doar în regiunea de câmpie din lapte de oaie , având caracter meșteșugăresc , dar o dată cu trecerea la producția industrială a brânzeturilor s- a trecut și la fabricarea brânzei telemea din lapte de vacă. În prezent , din această grupă fac parte : brânza telemea din lapte de vacă, din lapte de oaie și /sau bivoliță, precum și brânza telemea cu înglobare de albumină și brânza de tip “fetta”.

Societatea noastră comercială “Lactolact” a luat ființă în anul 2003 iar principalul obiect de activitate al societății este prelucrarea și comercializarea produselor obținute din lapte, mai exact a brânzei. Sediul firmei este în județul Iași, str. Păcurari , nr. 5, telefon 0232/ 364555.

Ne – am propus pe parcursul existenței noastre următoarele tipuri de pachete:

Pachete speciale

Pachetul bonus

Ne propunem ca în fiecare an în anumite perioade să oferim clienților noștri pachete bonus constând în 20 % gratis la pachetul de 200 g de brânză telemea cu scopul de a ne crește vânzările , de a consolida comportamentul consumatorilor și , deasemenea, de a ține clienții ocupați , timp în care putem să organizăm alte promoții pentru a ne deveni fideli.

Dintre avantajele acestui pachet amintin :

Loializarea clienților ; Cumpărarea din impuls datorită prețului avantajos; Crește consumul clienților, deoarece oferim o cantitate mai mare de

produs ; Deoarece punem la dispoziția clienților o cantitate mai mare de produs,

aceștia vor stoca o parte și astfel eliminăm posibilitatea să achiziționeze același produs de la concurență;

Putem vedea acest pachet și ca o metodă de recompensare a clienților noștri, oferindu – le o cantitate în plus pentru a le satisface și mai mult nevoile;

Crește raportul preț – valoare; Iar ca un ultim avantaj menționăm faptul că acest pachet se diferențiază

de altele.

Dezavantaje :

Ca un prim dezavantaj menționăm faptul că acest pachet necesită un cost de implementare ridicat ;

Noul ambalaj poate fi mai costisitor decât cel vechi ; Necesită alocarea unui spațiu mai mare, deoarece pachetul este mai

voluminos ; Obținerea cooperării distribuitorilor ; Iar ca un ultim dezavantaj amintim faptul că se produc modificări și în

contabilitate, deoarece este vorba despre o cantitate mai mare de produs.

Influențe asupra tipurilor de consumatori :

Acest tip de pachet promoțional are efect asupra:

- consumatorilor loiali, deoarece le recompensăm fidelitatea ;

- economicilor , atunci când prețul este redus ;

- consumatorilor indeciși atunci când produsul prezintă interes pentru aceștia.

Pachetul cuplu

Ne propunem pentru acest tip de pachet oferirea cadou a 200 g măsline la achiziționarea a 2 pachete de brânză telemea.

Avantaje

Un prim avantaj îl reprezintă faptul că prin acest pachet recompensăm clienții fideli;

Crește valoarea percepută pentru fiecare produs oferit separat ; Oferă un impuls de cumpărare ; Un ultim avantaj este faptul că acest pachet este foarte atractiv ceea ce

face ca numărul cumpărătorilor să crească.

Dezavantaje

Un prim dezavantaj ar fi faptul că acest tip de pachet necesită ocuparea unui spațiu mai mare datorită cantității oferite.

Costurile cu noul ambalaj pot fi foarte ridicate.

Costul de implementare este ridicat Se produc modificări în contabilitate Iar ca un ultim dezavantaj putem spune că am putea întâlni probleme în

vederea obținerii cooperării distribuitorilor.

Influențe asupra tipurilor de consumatori

Dintre tipurile de consumatori care ar putea fi influențați de această promoție îi amintin pe cei loiali , făcându – i să – și păstreze opțiunea pentru firma noastră ; cei loiali ai concurenței precum și pe cei indeciși în funcție de diversitate, disponibilitate, ocazie și valoarea percepută.

Program pro- causa

Întrucât firma noastră are în vedere nu doar creșterea vânzărilor pe termen scurt, ci și propria dezvoltare pe termen lung prin întâmpinarea nevoilor clienților cu cele mai bune soluții, este preocupată de fidelizarea clienților actuali, dar totodată și de acapararea unui nou segment, neatins încă. De aceea, la începutul anului 2013, firma a lansat un program pro- causa care vine în sprijinul unui institut de cercetare, luându-și angajamentul ca la sfârșitul anului sa doneze 5 % din profit pentru ca acesta să poată lansa cât mai curând vaccinul împotriva intoleranței la lactoză. Astfel, o bună parte din nonconsumatorii de astăzi vor deveni clienții firmei, dar satisfacția noastră va fi cu siguranță dublată de conștientizarea faptului că am contribuit la eradicarea unei probleme cu care se confruntă tot mai mulți oameni.

Campania va fi mediatizată pe parcursul întregului an, fiind adusă la cunoștința publicului larg prin toate canalele media, dar și prin mesaje inscripționate pe ambalajele produselor. Preconizăm că aceasta va determina pe mulți dintre consumatori să-și îndrepte

atenția asupra produselor noastre, impulsionați poate și de existența persoanelor care se confruntă cu această problemă chiar în familiile lor sau în cercurile lor de prieteni.

Ca și avantaje aduse de programul pro-causa, preconizăm că vom obține:

a) Creșterea vânzărilorb) Îmbunătățirea imaginiic) Crearea notorietățiid) Punct de diferențiere față de concurențăe) Cumpărări repetatef) Administrare usoarăg) Ușurința obținerii cooperării distribuitorilor, fiind un program ce susține o cauză

socialăh) Pe termen lung, beneficiarii tratamentului pentru intoleranță la lactoză ne-ar putea

deveni clienți, astfel crescându-ne cota de piață.

De asemenea, cu siguranță ne vom confrunta și cu unele inconveniente, pe care sperăm să le depășim cu bine:

a) Costuri cu mediatizarea, cu imprimarea noilor ambalaje, dar și cele legate de diminuarea cotei din profit ce ne revine la sfârșitul anului

b) Posibila lipsă a credibilității în fața clienților.

Influențe asupra tipurilor de consumatoria) Asupra consumatorilor loiali, cu siguranță campania va avea un impact puternic,

determinându-i să achiziționeze mai mult.b) În cazul consumatorilor indeciși campania poate avea efect, dacă aceșia sunt interesați

de divesitate, de ocazie sau de disponibilitate (deoarece este vorba despre o cauză socială, ne bazăm pe faptul că distribuitorii vor colabora în acest sens și vor face posibilă prezența produsului la raft în permanență).

Reducerile temporare de preț

Cea mai utilizată tehnică de promovare a vînzărilor este oferirea de reduceri temporare de preţ. Scăderea în permanenţă a preţurilor nu este însă o soluţie pe termen lung. Organizaţia trebuie să combine reducerile de preţ şi cu alte oferte speciale sau alte metode de promovare a vânzărilor. Este obligatorie desfăşurarea unor campanii de reduceri de preţ cu ocazia unor evenimente speciale, cum ar fi Crăciunul, Revelionul, Paștele. Aproape toate organizaţiile au astfel de campanii, iar dacă o firmă nu le desfăşoară publicul imediat ar sesiza iar acest lucru ar duce la scăderea imaginii, cu efecte negative pe termen lung. Pentru a combate concurenţa în perioadele respective, campaniile de reducere de preţ trebuie asociate şi cu alte tehnici de promovare pentru a convinge publicul să cumpere de la firmă, nu de la concurenţii cu oferte similare.

Apropierea Sărbătorilor Pascale a constituit și pentru noi un prilej bun de a oferi reduceri temporare de preț, prin aceasta urmărind în principal creșterea vânzărilor în această perioadă de vârf pentru produsele alimentare, dar și anticiparea mișcărilor concurenței. Astfel am decis să acordăm o reducere de 20 % la prețul oricărui sortiment de brânză telemea din gama noastră.

Avantajele acestei promoții vor fi:

a) Creșterea vânzărilor, cumpărătorii fiind atrași întotdeauna de reducerib) Loializarea clienților pe termen scurtc) Îmbunătățirea imaginii, crescând valoarea percepută de consumatorid) Impuls de cumparare.

Dezavantajele aduse de reducerile de preț vor fi:

a) Costurile pe care le implică acordarea reducerilor sunt ridicateb) Firma renunta la anumite beneficii în favoarea satisfacerii cliențilorc) Reducerile temporare de preț nu reprezintă o soluție cu efecte pe termen lungd) Consumatorii s-ar putea obișnui cu reducerile, iar atunci când noi nu le vom mai

acorda, i-am putea pierde.

Influențe asupra tipurilor consumatori

a) Primii care vor fi determinați să ahiziționeze mai mult ca urmare a acestei promoții vor fi consumatorii loiali.

b) Dacă prețul redus cu care noi venim pe piață este sub cel al concurenței, consumatorii fideli acesteia datorită prețului vor fi atrași de partea noastră.

c) De asemenea, și indecișii atrași de valoare vor fi impulsionați să achiziționeze de la noi în această perioadă.

d) Economicii vor fi întotdeauna atrași de reduceri, mai ales dacă acestea sunt substanțiale. De aceea preconizăm că, cel puțin pe perioada campaniei, vor deveni clienții noștri.

Program de rambursare

Firma noastra isi propune ca prin intermediul programului de rambursare sa creem o concordanta intre producator-consumator oferind un plus de savoare tuturor celor care se bucura de gustul branzei telemea.

Astfel la achizitionarea a 3 pachete de branza telemea cumparate de aceeasi cantitate, din acelasi loc clientul va beneficia la casa de contravaloarea unui pachet .

Perioada de desfasurare a acestei oferte de rambursare este disponibila doar in hipemarketuri incepand cu data de 1 mai – 1 iunie 2013.

Obiective:

- Atragerea atentiei consumatorilor privind oferta firmei , castigarea de clienti noi;

- Crearea unor noi ocazii de cumparare, incitarea la achizitie imediata, deasemenea aducerea produsului in atentia consumatorilor;

- Imbunatatirea vitezei sau volumului desfcaerilor firmei;

- Imbunatatirea imaginii produsului, mentinerea in atentia consumatorilor;

Avantaje :

- Impuls de cumparare, deoarece vor beneficia de o cantitate in plus ;

- Oferim cantitate mai mare, creste consumul;

- Scoate clientii de pe piata pentru o perioada mai lunga de timp dupa achizitie, stocarea produsului;

- Recompensarea clientilor prin intermediul contravalorii unui pachet la casa;

- Cresterea valorii percepute estimand gradul ridicat de cumparare;

Dezavantaje :

- Costuri cu noile ambalaje pot fi foarte costisitoare;

- Modificari in contabilitate;

- Efecte doar pe termen scurt.

Efecte asupra tipurilor de consumatori vizandu-i pe cei loiali cei ce cumpara mereu, loiali ai concurentei in functie de valoare, indecisii acestia cumpara in functie de valoare si disponibilitate si economicii pretul fiind accesibil.

Sampling

Începând cu luna aprilie 2013 am îmbogățit gama de brânză telemea “Lactolact” cu un nou segment de produse: brânza telemea cu măsline , perfectă pentru orice mic – dejun, prânz sau gustare.

Produsul inovat lansat de “Lactolact” beneficiază de sampling și material la raft în hipermarket – uri precum Carrefour, Kaufland din oraș în perioada 1 aprilie – 1 mai 2013. Sampling – ul se va realiza la stand – uri special amenajate ce vor fi deschise în fiecare zi în intervalul 9 – 20 . Pachetele de brânză telemea au 200 grame și un preț atractiv.

Dintre avantajele acestui tip de promoție enumerăm :

Are efect pe termen lung; Are rolul de a atrage clienți pentru noul produs; Ajută la explicarea detaliată a noului produs intrat pe piață, pentru a le

putea oferi consumatorilor o idee clară despre acesta.

Dezavantaje :

Costuri ridicate cu ambalajul și distribuția; Există o oarecare incertitudine , deoarece nu știm cum va reacționa

consumatorul la noul produs; Trebuie să fim atenți la cantitatea de produs oferită.

Influențe asupra tipurilor de consumatori :

Consumatorii ce vor fi influențați de această promoție sunt cei fideli, cei fideli ai concurenței atrăgându – i astfel de partea noastră, indecișii precum și non – consumatorii pe care i – am putea transforma în consumatori dacă vor fi încântați de produs.