Vida Danone

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Revista de hábitos saludables

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  • N 20 / Febrero 2008

    Llega Actimel Papaya slo para Canarias

    Perder peso de forma razonable

    La salud se eligeLas nuevas etiquetas de Danone ofrecen ms informacin

    El valor de lo natural Las plantas medicinales, eficacia con precaucin

  • 2Vida Sana

    Perder peso de manera razonableMantener el peso corporal en unos niveles normales es beneficioso para la salud. Adems, mejora la autoestima y, en general, nos hace sentir mejor. Sin embargo, para la mayora de las personas no es tarea fcil. Durante millones de aos lo til era acumular grasas en los cortos periodos de abundancia para hacer frente a la habitual escasez de alimentos y somos deudores de esa herencia gentica. Cmo podemos entonces reducir nuestro peso?.

    A la hora de intentar perder peso, lo primero que hay que tener en cuenta es que no existe el rgimen perfecto. Cada per-sona tiene su propia naturaleza y sus propias preferencias alimentarias. Por eso, siempre y cuando no se pon-ga en juego la salud, cualquier dieta razonable puede ser til. Incluso pue-de ser una ventaja variar de dietas en regmenes prolongados. Pero, cules son los requisitos de seguridad para considerar razonable una dieta? Los expertos afirman que existen unas cantidades mnimas para la ingesta diaria de protenas, de 50 gramos, y de grasas, unos 7 gramos. Adems, hay que saber que con una dieta a

    base de alimentos comunes de menos de 1.400 kcal al da es prcticamente imposible mantener a largo plazo las reservas de vitaminas, y especial-mente de minerales, que necesita el cuerpo. Por lo tanto, cualquier

    calricos debe ser elevado. A partir de estos escasos princi-

    pios bsicos, la nica forma de perder peso es asegurarse, de forma cons-tante, de que la ingesta de alimentos suministra considerablemente menos energa (expresada en trminos de kilocaloras) que la que se emplea en calentar el cuerpo, la actividad diaria normal y el ejercicio fsico. En concreto, la diferencia entre la energa que aporta la dieta y la que consumimos debe ser al menos de un 25% y, preferentemente, de un 40%. Este clculo debe incluir que la tasa de actividad del metabolismo desciende aproximadamente un 15% cuando se sigue una dieta. Adems,

    La nica manera de no recuperar el peso perdido es cambiar significativamente de estilo de vida.

    dieta debe incluir un complemento de vitaminas y minerales. Igualmen-te, debido a la importante prdida de agua que se produce durante los regmenes, el consumo de lquidos no

  • Perder peso de manera razonable

    estudios recientes han confirmado que, a partir de la primera semana de rgimen, se pierde aproximadamente un 75% de grasa acumulada y un 25% de otros componentes presentes en el organismo. Por tanto, para perder un kilo de peso es necesario perder acumulativamente 7.000 kcal.

    De esta manera, si para una cifra de 2.000 kcal quemadas diariamente por el organismo antes de iniciar el rgimen (cantidad media orientativa para mujeres y hombres, aunque estos consumen ms energa normal-mente) se sigue un rgimen de 1.500

    Compensar los excesos

    Controlar el peso no implica renunciar de por vida a disfrutar de las celebraciones, las reuniones de amigos alrededor de una buena mesa o incluso a darnos algn capricho. Aunque es recomendable vigilar nuestra alimentacin en todas las ocasiones, cuando superemos la ingesta diaria de alimentos recomendada podemos compensar ese exceso con alimentos saludables y Vitalnea Cero Plus, de la familia de desnatados Danone. Vitalnea Cero Plus aporta, sin nada de materia grasa, un gran contenido protico (el doble de un yoghourt natural Danone) y 6 vitaminas esenciales para el organismo. Por eso es el producto ideal para equilibrar la dieta de una manera saludable y compensar los excesos que se cometan.

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    kcal, el margen entre la energa que consume y la energa que se ingiere es slo de 200 kcal al da. Esto quiere decir que tardar cinco semanas en perder 1 kg, lo que constituye un ritmo de prdida de peso excesiva-mente lento. Es necesario disminuir la ingesta por debajo de 1200 kcal (o incrementar la quema de energa mediante el ejercicio fsico) para disminuir sensiblemente de peso. Con una ingesta de unas 1.200 kcal al da (cantidad ms habitual en los regmenes), la prdida de peso ser de unos 0,3 a 0,7 kg por semana. A

    partir de esta cantidad, las prdidas sern ms importantes, puesto que con una ingesta de 800 kcal al da, se pierden de 0,7 a 1,4 kg por sema-na, y con una ingesta de 500 kcal, la prdida se sita entre 1,5 y 2,5 kg por semana.

    Lo ms difcil, despusNo es tarea fcil perder peso, a

    pesar de las promesas de alguna dietas milagro, pero lo verdadera-mente difcil es evitar recuperar el peso perdido. Cuando una persona ha conseguido reducir su sobrepeso entre un 5 y un 10%, los beneficios de su esfuerzo slo se prolongarn mientras se mantenga la reduccin. Pero la nica manera de convertirla en definitiva es cambiar significativa-mente de estilo de vida para ajustar el equilibrio entre la energa que se ingiere y la que se gasta, que como hemos visto desciende cuando el peso se estabiliza en niveles ms bajos.

    Sin embargo, es necesario recono-cer que el reto de mantener el peso es difcil puesto que exige no un cambio temporal, sino permanente. Por eso es mejor reflexionar detenidamente sobre cmo conseguirlo de forma que se siga un estilo de vida adecuado a nuestros intereses vitales y nunca fijar objetivos irrealizables.

  • 4Salud

    La saludable preocupacin por mantener un peso corporal adecuado ha llevado a incluir a los carbohidratos en la lista de alimentos prohibidos de muchas dietas. Sin embargo, estos nutrientes son importantes para el funcionamiento de nuestro organismo ya que aportan energa, no slo a nuestros msculos, sino tambin al cerebro, adems de otros beneficios saludables. Conocerlos mejor nos llevar a mejorar nuestra relacin con ellos.

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    de los carbohidratos, en especial de los almidones), pero tambin tienen un papel importante en la estruc-tura de los rganos del cuerpo y las neuronas. Por ejemplo, el cerebro adulto precisa 140 g de glucosa al da, lo que puede llegar a representar la mitad de los carbohidratos que se consumen. Tambin afectan a la de-finicin de la identidad biolgica de una persona, por ejemplo su grupo sanguneo, y, en general, mejoran la textura y el sabor de los alimentos, enriqueciendo la dieta.

    Respecto a su influencia en el

    Los hidratos de carbono, uno de los tres principales tipos de nutrientes que, junto a las gra-sas y las protenas, aportan energa al cuerpo humano se presentan en nuestra alimentacin en forma de azcares, almidones y fibras, aunque en este ltimo caso no se absorben para aportar energa sino que ayudan a que los intestinos funcionen correc-tamente. La funcin principal de los carbohidratos es aportar energa al organismo (se recomienda que, al menos, la mitad del aporte calrico que necesita una dieta sana proceda

    La verdad sobre los hidratos de carbono

    sobrepeso, lo que los estudios de-terminan es que las personas cuyas dietas son ricas en carbohidratos son menos propensas a acumular grasas que quienes consumen estos nutrientes en poca cantidad pero que s consumen abundantes grasas (a igual cantidad, el aporte calrico de las grasas es mayor). Y es que al aumento de peso se produce cuando nuestro consumo de energa, a travs de cualquier tipo de alimento, es superior al que quema nuestro orga-nismo, por lo que es difcil establecer una relacin entre la obesidad y el

  • consumo de un nico nutriente, como en este caso los carbohidratos. Es ms, los carbohidratos incrementan la sensacin de saciedad y ayudan a regular el apetito.

    Salud dentalDurante mucho tiempo, los car-

    bohidratos fueron considerados el primer enemigo de la salud dental porque incrementan el riesgo de caries. La razn objetiva es que, du-rante el proceso en que los alimentos que contienen azcares o almidn son desdoblados por las enzimas y bacterias de la boca se produce un cido que ataca el esmalte de los d ientes. Un proceso natural faci l itado por la saliva repara sus efectos. Sin embargo, cuan-do se consumen con demasiada frecuencia alimen-tos que contienen carbohidratos, este pro-ceso natural de reparacin es insuficiente y hay un mayor riesgo de que aparezcan caries dentales. Pero en la actualidad, el uso de flor y la generalizacin de una buena higiene

    bucal han tenido como consecuencia que haya disminuido el porcentaje de caries dentales en los nios y ado-lescentes por lo que se recomienda concentrar los esfuerzos de salud dental en la fluorizacin, una buena higiene bucal y una dieta variada, en lugar de limitarse a controlar la ingesta de azcar.

    Origen naturalLos dos grandes tipos de carbohi-

    dratos, azcares y almidn, propor-cionan la misma cantidad de energa (4 kcal por gramo). El almidn est

    presente en los cereales y sus derivados como el

    pan o la pasta, en las papas y en las le-

    gumbres. Por su parte, los azca-res (existen de distintos tipos) se encuentran

    de manera natu-ral en las frutas,

    las verduras y los productos lcteos y se

    extraen de la remolacha azucarera y la caa de azcar.

    Adems, los fabricantes los incluyen en muchos alimentos elaborados porque aportan dulzura, textura, estructura y consistencia. El cuerpo

    Aunque no existen pruebas slidas que demuestren que los carbohidratos pueden mejorar el rendimiento de los deportistas, lo cierto es que cuando se hace un ejercicio fsico intenso, los carbohidratos son la principal fuente de energa para los msculos. Por eso, si se consumen suficientes cantidades de carbohidratos, antes, durante y despus del ejercicio fsico, las reservas de glucgeno se mantendrn bien abastecidas. Estas reservas ayudan a rendir durante ms tiempo y a soportar el esfuerzo. Pero, no hay que olvidar que para mantenerse