Upload
others
View
14
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Upute za uporabu i ugradnjuParna pećnica
Prije postavljanja, ugradnje i prve uporabe, obvezno pročitajte upute zapostavljanje - instalaciju - prvu uporabu.Time ćete zaštititi sebe i izbjeći oštećenja uređaja.
hr-HR M.-Nr. 09 695 680
Sadržaj
2
Sigurnosne napomene i upozorenja .................................................................... 6
Vaš doprinos zaštiti okoliša ................................................................................ 14
Pregled .................................................................................................................. 15Izgled parne pećnice.............................................................................................. 15Priloženi pribor ....................................................................................................... 16
Upravljački elementi ............................................................................................ 17Senzorske tipke ..................................................................................................... 18Zaslon .................................................................................................................... 20
Simboli .............................................................................................................. 21
Opis načina rada .................................................................................................. 22Spremnik za vodu .................................................................................................. 22Posuda za prikupljanje tekućine ............................................................................ 22Temperatura ........................................................................................................... 22Vrijeme pripreme.................................................................................................... 22Šumovi ................................................................................................................... 22Faza zagrijavanja.................................................................................................... 23Faza pripreme jela.................................................................................................. 23Redukcija pare ....................................................................................................... 23Osvjetljenje prostora za pripremu jela.................................................................... 23
Prva uporaba ........................................................................................................ 24Osnovne postavke ................................................................................................. 24Prvo čišćenje parne pećnice.................................................................................. 25Podešavanje tvrdoće vode..................................................................................... 26Prilagođavanje temperature vrelišta....................................................................... 26
Glavni izbornik i podizbornici.............................................................................. 27
Rukovanje ............................................................................................................. 28Jednostavno upravljanje ........................................................................................ 28Prekid rada............................................................................................................. 29Prošireno upravljanje.............................................................................................. 30
Automatsko uključivanje i isključivanje postupka pripreme jela ....................... 30Tijek automatske pripreme jela ......................................................................... 31Izmjena postavki za vrijeme pripreme jela ........................................................ 31
Prekid postupka pripreme...................................................................................... 33
Automatski programi ........................................................................................... 34Popis kategorija jela ............................................................................................... 34Korištenje automatskih programa .......................................................................... 34
Sadržaj
3
Osobni programi .................................................................................................. 36Sastavljanje vlastitih programa .............................................................................. 36Pokretanje osobnih programa................................................................................ 38Promjena osobnih programa.................................................................................. 38
Promjena koraka pripreme................................................................................ 38Promjena imena ................................................................................................ 39
Brisanje osobnih programa.................................................................................... 40
Podsjetnik minuta ............................................................................................ 41Podešavanje podsjetnika minuta ........................................................................... 41Promjena podsjetnika minuta ................................................................................ 42Poništavanje podsjetnika minuta ........................................................................... 42
Važne i korisne informacije ................................................................................. 43Posebnost pripreme na pari................................................................................... 43Posuđe za kuhanje................................................................................................. 43
Posude za kuhanje............................................................................................ 43Vlastito posuđe ................................................................................................. 43
Posuda za prikupljanje tekućine ............................................................................ 43Razina umetanja .................................................................................................... 44Duboko zamrznute namirnice ................................................................................ 44Temperatura ........................................................................................................... 44Vrijeme pripreme.................................................................................................... 44Priprema s tekućinom ............................................................................................ 44Vlastiti recepti......................................................................................................... 44
Kuhanje na pari .................................................................................................... 45Povrće .................................................................................................................... 45Meso ...................................................................................................................... 48Kobasice ................................................................................................................ 50Riba........................................................................................................................ 50Rakovi .................................................................................................................... 53Školjke.................................................................................................................... 54Riža ........................................................................................................................ 55Rezanci / tjestenina................................................................................................ 56Okruglice................................................................................................................ 57Žitarice ................................................................................................................... 58Sušene mahunarke ................................................................................................ 59Kokošja jaja............................................................................................................ 61Voće ....................................................................................................................... 62Priprema jelovnika.................................................................................................. 63
Sous-vide .............................................................................................................. 65
Sadržaj
4
Posebne primjene ................................................................................................ 70Zagrijavanje............................................................................................................ 70Odmrzavanje ......................................................................................................... 71Ukuhavanje ............................................................................................................ 74Cijeđenje soka iz voća ........................................................................................... 77Priprema jogurta .................................................................................................... 78Dizanje tijesta s kvascem....................................................................................... 79Otapanje želatine ................................................................................................... 80Otapanje čokolade................................................................................................. 80Guljenje namirnica ................................................................................................. 81Konzerviranje jabuka ............................................................................................. 81Blanširanje.............................................................................................................. 82Pirjanje luka............................................................................................................ 82Topljenje slanine..................................................................................................... 83Sterilizacija posuđa ............................................................................................... 83Zagrijavanje ručnika ............................................................................................... 84Dekristalizacija meda ............................................................................................. 84Priprema umućenih poširanih jaja.......................................................................... 84
Postavke ............................................................................................................... 85Pozivanje izbornika "Postavke".............................................................................. 85
Promjena i pohrana postavki ............................................................................ 85Pregled postavki .................................................................................................... 86Jezik ................................................................................................................... 87Vrijeme ................................................................................................................... 87
Prikaz ................................................................................................................ 87Format prikaza sata .......................................................................................... 87Podešavanje...................................................................................................... 87
Datum .................................................................................................................... 88Osvjetljenje............................................................................................................. 88Svjetlina zaslona .................................................................................................... 88Zvučne napomene ................................................................................................. 88
Melodije ............................................................................................................ 88Solo-ton ............................................................................................................ 88
Zvuk tipki................................................................................................................ 89Jedinice.................................................................................................................. 89
Težina ................................................................................................................ 89Temperatura ...................................................................................................... 89
Održavanje topline ................................................................................................. 90Preporučene temperature ...................................................................................... 90Sigurnost................................................................................................................ 91
Blokada uključivanja ..................................................................................... 91Blokada tipki .................................................................................................... 91
Sadržaj
5
Tvrdoća vode ......................................................................................................... 91Prodajno mjesto ..................................................................................................... 92
Prezentacija....................................................................................................... 92Tvorničke postavke ................................................................................................ 92
Podaci za ispitivačke institute ............................................................................ 93
Čišćenje i održavanje .......................................................................................... 94Upute o čišćenju i održavanju................................................................................ 94Prednja strana parne pećnice ................................................................................ 95Prostor za pripremu jela ......................................................................................... 96Spremnik za vodu .................................................................................................. 96Pribor .................................................................................................................... 97Vodilice za prihvat .................................................................................................. 97Čišćenje kamenca.................................................................................................. 98Vrata..................................................................................................................... 100
Što učiniti ako ... ................................................................................................ 102
Dodatni pribor .................................................................................................... 104Posude za kuhanje............................................................................................... 104Sredstva za čišćenje i održavanje........................................................................ 106Ostalo................................................................................................................... 106
Sigurnosne napomene za ugradnju ................................................................. 107
Detaljne mjere prednje strane parne pećnice ................................................. 108
Dimenzije za ugradnju ....................................................................................... 109Ugradnja u gornji kuhinjski ormarić ..................................................................... 109Ugradnja u donji kuhinjski ormarić....................................................................... 110Ugradnja u kombinaciji s pećnicom..................................................................... 111
Ugradnja ............................................................................................................. 112
Električni priključak ........................................................................................... 113
Servis, natpisna pločica, jamstvo..................................................................... 115
Sigurnosne napomene i upozorenja
6
Ova parna pećnica odgovara svim propisanim sigurnosnim odred‐bama. Međutim, nepropisna uporaba može prouzročiti ozljedeljudi i oštećenja predmeta.
Pročitajte pažljivo ove upute za uporabu i ugradnju prije prveuporabe parne pećnice.U njima se nalaze važne napomene ougradnji, sigurnosti i održavanju uređaja. Na taj način štitite sebe iizbjegavate eventualna oštećenja na uređaju.Miele nije odgovoran za štetu nastalu nepoštivanjem ovihnapomena o sigurnosti i upozorenja.
Sačuvajte ove upute za uporabu i ugradnju te ih proslijedite even‐tualnom sljedećem vlasniku.
Sigurnosne napomene i upozorenja
7
Namjenska uporaba
Ova parna pećnica predviđena je za uporabu u kućanstvima ikućanstvu sličnim okruženjima.
Ova parna pećnica nije namijenjena korištenju na otvorenom.
Parnu pećnicu upotrebljavajte isključivo u kućanstvu na načinkako je to opisano u uputama. Drugi načini uporabe nisu dozvoljeni.
Osobe koje zbog svog tjelesnog, osjetilnog ili duševnog stanja, ilinedostatka iskustva ili zbog neznanja nisu u stanju sigurno rukovatiovom parnom pećnicom, moraju biti pod nadzorom dok rukuju peć‐nicom.Takve osobe parnu pećnicu mogu upotrebljavati bez nadzora samoako im je objašnjeno kako sigurno koristiti uređaj. Moraju biti umogućnosti prepoznati i razumjeti opasnosti koje proizlaze iz po‐grešnog rukovanja uređajem.
Sigurnosne napomene i upozorenja
8
Djeca u kućanstvu
Upotrijebite blokadu uključivanja kako biste spriječili da djecaslučajno uključe parnu pećnicu.
Djeca mlađa od osam godina ne smiju biti u blizini parne pećnice,osim kad su pod stalnim nadzorom.
Djeca starija od osam godina parnu pećnicu mogu koristiti beznadzora samo ukoliko im je rukovanje objašnjeno tako da njomemogu rukovati sigurno. Djeca moraju biti sposobna prepoznati i ra‐zumjeti opasnosti pogrešnog rukovanja uređajem.
Djeca ne smiju čistiti ni održavati parnu pećnicu bez nadzora.
Nadgledajte djecu koja se zadržavaju u blizini parne pećnice.Nemojte djeci dopustiti da se igraju parnom pećnicom.
Opasnost od gušenja! Igrajući se s ambalažom (primjerice folijom)djeca se u istu mogu zamotati ili ju navući preko glave i ugušiti se.Držite ambalažu izvan dosega djece.
Opasnost od opekotina uzrokovanih vrućom parom! Dječja kožana visoke temperature reagira osjetljivije od kože odraslih. Djeca nesmiju otvarati parnu pećnicu dok ista radi. Držite djecu podalje odparne pećnice sve dok se dovoljno ne ohladi tako da ne postojiopasnost od opekotina.
Opasnost od ozljeda! Vrata se mogu opteretiti do maksimalno8kg. Djeca se mogu ozlijediti o otvorena vrata. Djeca ne smiju stajati pored otvorenih vrata, na njima sjediti ili se onjih vješati.
Sigurnosne napomene i upozorenja
9
Tehnička sigurnost
Nepravilno instaliranje, održavanje ili popravci mogu uzrokovatiozbiljne opasnosti za korisnika. Instaliranje, održavanje ili popravkesmije izvršiti samo ovlašteni Miele servis.
Oštećena parna pećnica može ugroziti Vašu sigurnost. Provjeriteima li parna pećnica vidljivih oštećenja. Nikada nemojte upo‐trebljavati oštećenu parnu pećnicu.
Pouzdana i sigurna uporaba parne pećnice jamči se samo kad jepriključena na javnu strujnu mrežu.
Električna sigurnost parne pećnice može se zajamčiti samo ako jepriključena na propisno instaliranu instalaciju sa zaštitnim vodičem.Ovaj temeljni sigurnosni uvjet mora biti ispunjen. U slučaju sumnje,električnu instalaciju treba dati na provjeru stručnoj osobi.
Obavezno usporedite priključne podatke (napon i frekvenciju) snatpisne pločice parne pećnice s onima električne mreže jer se pod‐aci moraju obavezno poklapati kako ne bi došlo do oštećenja parnepećnice. Usporedite podatke prije priključivanja pećnice. U slučaju sumnjeobratite se stručnoj osobi.
Višestruke utičnice niti produžni kabel ne jamče potrebnu sigur‐nost (npr. opasnost od požara). Parnu pećnicu nemojte na taj načinpriključivati na električnu mrežu.
Parnu pećnicu upotrebljavajte samo ako je ugrađena kako bi semogao osigurati siguran rad.
Ova parna pećnica ne smije se koristiti na pokretnim mjestima(npr. na brodovima).
Dodirivanjem dijelova pod naponom i preinakama na električnim ilimehaničkim dijelovima izlažete se opasnosti i možete uzrokovatismetnje u radu uređaja.Nikada ne otvarajte kućište parne pećnice.
Sigurnosne napomene i upozorenja
10
Pravo na jamstvo gubite kada parnu pećnicu popravljaju od tvrtkeMiele ne ovlaštene osobe.
Samo uporabom originalnih zamjenskih dijelova Miele možejamčiti ispunjavanje sigurnosnih zahtjeva. Neispravni dijelovi smiju sezamijeniti isključivo takvim dijelovima.
Ako je uklonjen utikač s priključnog voda ili priključni vod nijeopremljen utikačem, električar mora priključiti parnu pećnicu naelektričnu mrežu.
Kada je oštećen priključni električni kabel, servis ga trebazamijeniti posebnim električnim kabelom tipa H 05 VV-F (PVCizolacija) koji se može nabaviti u Miele servisu.
Kod ugradnje, održavanja i popravaka, parna pećnica se morapotpuno isključiti iz električne mreže. U to se uvjerite na sljedeći na‐čin:
– isključite osigurače u električnoj instalaciji ili
– potpuno odvrnite rastalne osigurače u električnoj instalaciji, ili
– izvučete mrežni utikač (ako postoji) iz utičnice. Pri tome nemojtepovlačiti žicu već utikač.
Kada je parna pećnica ugrađena iza primjerice vrata namještaja,ta vrata ne zatvarajte za vrijeme korištenja parne pećnice. Iza zatvo‐renih vrata namještaja sakuplja se toplina i vlaga. Time se možeoštetiti pećnica, ormarić i pod. Vrata ormarića zatvorite tek kad separna pećnica ohladi.
Sigurnosne napomene i upozorenja
11
Propisna uporaba
Opasnost od opeklina! Parna pećnica se zagrijava. Možete seopeći na prostoru za pripremu jela, posudi, opremi i na vrućom pa‐rom. Navucite kuhinjske rukavice kod umetanja ili vađenja vrućih jelakao i prilikom rukovanja unutar vrućeg prostora za pripremu jela.Prilikom umetanja i vađenja posuda pazite da ne prolijete sadržaj.
Opasnost od opeklina! Nakon pripreme u generatoru pare ostajevruća voda. Ona se pumpa natrag u spremnik za vodu. Prilikomvađenja i odlaganja spremnika za vodu pazite da se posuda ne pre‐vrne.
U zatvorenim se limenkama prilikom ukuhavanja ili zagrijavanjastvara previsoki tlak.Parnu pećnicu nemojte koristiti za ukuhavanje ili zagrijavanje limenki.
Posuđe od plastičnih materijala koje nije otporno na visoketemperature i paru, topi se na visokim temperaturama i može oštetitiparnu pećnicu.Koristite isključivo posuđe otporno na visoke temperature (do 100°C)i paru. Obratite pažnju na upute proizvođača posuđa.
Jela koja se čuvaju u prostoru za pripremu jela mogu se isušiti, avlaga koja izlazi iz jela može uzrokovati stvaranje korozije na parnojpećnici. U prostoru za pripremu jela nemojte čuvati gotova jela, a zapripremu jela ne upotrebljavajte predmete na kojima se može stvoritihrđa.
Na otvorena vrata parne pećnice se možete ozlijediti ili spotaknuti.Vrata ne ostavljajte otvorenima bez potrebe.
Vrata se mogu opteretiti do maksimalno 8 kg.Ne naslanjajte se ine sjedajte na otvorena vrata i ne stavljajte na njih teške predmete.Pazite da se ništa ne zaglavi između vrata i prostora za pripremu jela.Parna pećnica se tako može oštetiti.
Sigurnosne napomene i upozorenja
12
Ako u blizini parne pećnice upotrebljavate neki električni uređaj,npr. ručnu miješalicu, pripazite da vratima pećnice ne prignječiteelektrični kabel. Izolacija kabela može se oštetiti.
Sigurnosne napomene i upozorenja
13
Čišćenje i održavanje
Para parnog čistača može doprijeti do dijelova pod naponom i uz‐rokovati kratki spoj.Za čišćenje parne pećnice nemojte nikada upotrebljavati parni či‐stač.
Ogrebotine mogu oštetiti staklo na vratima uređaja.Za čišćenje nemojte upotrebljavati abrazivna sredstva, grube spužveili četke ni oštre metalne strugalice.
Vodilice za prihvat možete skinuti prilikom čišćenja (pogledajtepoglavlje "Čišćenje i održavanje – Vodilice za prihvat").Potom ih ponovo vratite u uređaj i parnu pećnicu nikada ne koristitebez postavljenih vodilica za prihvat.
Kako biste izbjegli stvaranje korozije, odmah temeljito uklonite jelaili tekućine koje sadrže sol ako dospiju na stjenke prostora za pri‐premu jela od plemenitog čelika.
Pribor
Koristite isključivo originalnu Miele opremu. Ako se nadograde iliugrade drugi dijelovi, gube se prava koja proizlaze iz garancije,jamstva i/ili odgovornosti za proizvod.
Vaš doprinos zaštiti okoliša
14
Zbrinjavanje ambalažeAmbalaža štiti uređaj od oštećenjatijekom transporta. Ambalažni materijalodabran je imajući u vidu utjecaj naokoliš i mogućnost zbrinjavanja te sezato može reciklirati.
Recikliranjem ambalažnog materijalaštede se sirovine i smanjuje nakupljanjeotpada.
Zbrinjavanje dotrajaloguređajaDotrajali električni i elektronički uređajijoš uvijek sadrže brojne korisnematerijale. No, oni sadrže i štetne tvarikoje su bile neophodne za njihov rad isigurnost. Te tvari u kućnom otpadu ilizbog nepropisnog zbrinjavanja mogunaškoditi zdravlju ljudi i okolišu. Stogadotrajali uređaj nikada nemojte bacati ukućni otpad.
Umjesto takvog načina zbrinjavanjakoristite obližnje centre za prihvat idaljnje zbrinjavanje starih električnih ielektroničkih uređaja. Možete se i in‐formirati na prodajnom mjestu.
Pobrinite se da Vaš dotrajali uređaj doodvoza bude spremljen izvan dohvatadjece.
Pregled
15
Izgled parne pećnice
a Upravljački elementi
b Otvor za izlaz pare
c Automatsko otvaranje vrata za re‐dukciju pare
d Brtva na vratima
e Usisna cjevčica
f Pretinac za umetanje
g Spremnik za vodu
h Sabirni žlijeb u prostoru za pripremujela
i Donji grijač
j Senzor temperature
k Vodilice za prihvat
l Ulaz pare
Pregled
16
Priloženi priborPo potrebi možete naknadno naručitiveć isporučeni i dodatni pribor(pogledajte poglavlje "Dodatni pribor").
DGG 21
1 Posuda za prikupljanje tekućine kojanastaje kod pripreme jela, može se kori‐stiti i kao posuda za pripremu jela.325 x 430 x 40 mm (ŠxDxV)
DGGL 8
1 perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 2,0 l / iskoristivi kapacitet1,7 l325 x 265 x 40 mm (ŠxDxV)
DGGL 1
2 perforirane posude za kuhanjeZapremnina 1,5 l / iskoristivi kapacitet0,9 l325 x 175 x 40 mm (ŠxDxV)
Rešetka
1 rešetka za postavljanje vlastitog po‐suđa za kuhanje
Tablete za uklanjanje kamenca
Za uklanjanje kamenca iz parne pećnice
Miele kuharica "Kuhanje na pari"
Kuhajte i uživajte uz MieleNajbolji recepti iz eksperimentalnekuhinje Miele
Upravljački elementi
17
a Tipka za uključivanje i isključivanje u udubljenjuUključivanje i isključivanje
b Senzorske tipkeOdabir načina rada
c ZaslonPrikaz dnevnog vremena i informacije o upravljanju
d Senzorska tipka Vratiti se koracima unatrag
e Senzorska tipka OKPotvrda unosa
f Senzorske tipke Postavljanje vrijednosti i načina popisa u listama odabira.
g Senzorska tipka Podešavanje podsjetnika minuta
h Senzorska tipka Uključivanje i isključivanje osvjetljenja prostora za pripremu jela
i Senzorska tipka Pozivanje postavki
j Optičko sučelje(samo za Miele servis)
Upravljački elementi
18
Senzorske tipkeSenzorske tipke reagiraju na dodir prstom. Svaki dodir se potvrđuje zvukomtipke.Taj zvuk tipki možete isključiti (pogledajte poglavlje "Postavke – Zvuk tipki").
Načini rada
Kuhanje na pari Zagrijavanje Odmrzavanje Automatski programi Osobni programi Dodatni programi
Se‐nzorska
tipka
Funkcija Napomene
Za pozivanje po‐stavki
Ako je parna pećnica uključena, dodirom na pojavljuje se popis za odabir postavki.
Ako je zaslon taman prvo morate uključiti parnupećnicu kako bi senzorska tipka reagirala.
Tijekom postupka pripreme jela, nakon što steodabrali ovu tipku, možete promijeniti temperaturuili podesiti vrijeme pripreme.
Za uključivanje iisključivanjeosvjetljenja prosto‐ra za pripremu jela
Ako je vidljivo točno vrijeme, odabirom možeteuključiti i isključiti osvjetljenje prostora za pripremujela (primjerice za čišćenje).
Ako je zaslon taman prvo morate uključiti parnupećnicu kako bi senzorska tipka reagirala.
Ovisno o odabranoj postavci osvjetljenje prostoraza pripremu jela gasi se kod postupka pripremejela za 15 sekundi ili ostaje stalno uključeno.
Za podešavanjepodsjetnika minuta
Ako je vidljivo točno vrijeme, u svakom trenutkumožete unijeti podsjetnik minuta (primjerice zakuhanje jaja).
Ako je zaslon taman prvo morate uključiti parnupećnicu kako bi senzorska tipka reagirala.
Upravljački elementi
19
Se‐nzorska
tipka
Funkcija Napomene
Za postepenovraćanje na pret‐hodne postavke
Za kretanje krozpopise za odabir ipromjenuvrijednosti
Sa strelicama se krećete kroz popise za odabirprema gore ili dolje. Dok se krećete kroz popistočke izbornika biti će jedna za drugom na svijetlojpodlozi. Točka izbornika koju želite odabrati morabiti na svijetloj podlozi.
Vrijednosti na svijetloj podlozi možete povećati ilismanjiti pomoću tipki sa strelicama.
OK Za prikaz funkcija ipohranjivanje po‐stavki
Kada su funkcije na zaslonu na svijetloj podlozi,mogu se prikazati pritiskom na tipku OK. Tadamožete mijenjati željenu funkciju.
Pritiskom na tipku OK pohranjuje se promjena.
Kad se na zaslonu prikaže prozorčić s in‐formacijom, potvrdite s OK.
Upravljački elementi
20
ZaslonNa zaslonu se prikazuje točno vrijeme ili različite informacije o načinima rada,temperaturama, vremenu pripreme jela, automatskim programima, osobnim pro‐gramima i postavkama.
Ovisno o odabranoj funkciji i/ili dodiru na pojavljuje se prozor s informacijama ilipopis za odabir.
Nakon uključivanja parne pećnice pomoću tipke za uključivanje/isključivanje prikazuje se tekst Odaberite način rada.
Ako je vidljivo točno vrijeme i nije odabran načina rada, dodirom na pojavljujese popis za odabir postavki.
Ako je odabran neki način rada (osim ), dodirom na pojavljuje se popis zaodabir postupka pripreme jela:
Točku izbornika birate tako da strelicom i prolazite kroz popis za odabir svedok željena točka izbornika nije na svijetloj podlozi.
Potvrdite dojavu pritiskom na OK.
Upravljački elementi
21
Simboli
Na zaslonu se mogu prikazati sljedeći simboli:
Simbol Značenje
Ako imate dvije ili tri mogućnosti odabira, prikazuju se strelice.Raspoložive točke izbornika pritom se jedna za drugom prikazujuna svijetloj podlozi.
Ako imate više od tri mogućnosti odabira, na desnoj se straniprikazuje traka. Raspoložive točke izbornika pritom se jedna zadrugom prikazuju na svijetloj podlozi.
Prilikom kretanja po popisu na kraju se pojavljuje isprekidanalinija. Nakon toga se ponovo nalazite na početku popisa za oda‐bir.
Kvačica označava aktualnu postavku. Ovaj simbol označava dodatne informacije i napomene za
rukovanje. Ove prozorčiće s informacijama potvrdite s OK. Podsjetnik minuta
Postavke kao što su svjetlost zaslona ili jačina zvuka, prikazanesu na segmentnom klizaču.
Opis načina rada
22
Spremnik za voduMaksimalna količina punjenja iznosi 2,0litre, a minimalna 0,5 litre. Oznaka zakoličinu punjenja nalazi se sa strane nastrani s drškom. Nikako se ne smijeprekoračiti gornja oznaka!
Potrošnja vode ovisi o namirnici itrajanju pripreme namirnice. Eventualnotreba nadopuniti vodu tijelom postupkapripreme jela. Ako tijekom pripreme ot‐varate vrata uređaja povećava sepotrošnja vode.
Spremnik za vodu prije svake pripremehrane napunite do maksimuma.
Po završetku postupka pripreme preo‐stala voda iz generatora pare će seispumpati natrag u spremnik za vodu.Spremnik za vodu ispraznite nakon štoste završili s korištenjem parne pećnice.
Posuda za prikupljanje tekući‐neKada hranu pripremate u perforiranimposudama, posudu za prikupljanjetekućine uvijek gurnite na najnižu razi‐nu. U njoj se može skupljati tekućinakoja kapa i možete je lako ukloniti.
Posudu za kondenzat možete po potre‐bi koristiti i kao posudu za kuhanje.
TemperaturaZa neke načine rada postoji preporuče‐na temperatura. Preporučenu tempera‐turu možete promijeniti za jedan postu‐pak pripremanja jela ili na dulje vrijeme(pogledajte poglavlje "Postavke – Pre‐poručena temperatura").
Vrijeme pripremeTrajanje pripreme možete podesitiizmeđu 1 minute (00:01) i 10 sati(10:00). Ako iznosi više od 59 minuta,mora se zadati u satima i minutama.Primjer: trajanje pripreme jela 80 minuta= 1:20.
ŠumoviNakon uključivanja parne pećnice,tijekom rada i nakon isključivanja čujuse šumovi (zujanje). Taj zvuk ne upućujena grešku ili kvar uređaja. Nastaje kodupumpavanja i ispumpavanja vode.
Dok parna pećnica radi čuje se šumventilatora.
Opis načina rada
23
Faza zagrijavanjaDok se parna pećnica zagrijava do pod‐ešene temperature, na pokazivaču seprikazuje rastuća temperatura prostoraza pripremu jela i Faza zagrijavanja (iz‐nimka: Automatski programi, Uklanjanjekamenca).
Kod pripreme na pari duljina fazezagrijavanja ovisi o količini i temperaturinamirnica. Faza zagrijavanja općenitotraje oko 5 minuta, a produžuje se kodpripreme ohlađenih ili zamrznutihnamirnica.
Faza pripreme jelaKada se dosegne podešena temperatu‐ra, započinje faza pripreme jela.Tijekom faze pripreme jela na pokaziva‐ču se prikazuje preostalo vrijeme.
Redukcija pareKratko prije završetka pripreme vrataparne pećnice se automatski malo ot‐vore kako bi para izašla iz prostora zapripremu jela. Na zaslonu se prikazujeRedukcija pare. Vrata se automatski po‐novo zatvaraju.
Funkcija se može isključiti (pogledajtepoglavlje "Postavke – Redukcija pare").Kada je redukcija pare isključena,prilikom otvaranja vrata iz uređaja izlazipuno pare.
Osvjetljenje prostora za pri‐premu jelaParna pećnica je tvornički tako po‐stavljen da se osvjetljenje prostora zapripremu jela u svrhu uštede energijeisključuje nakon pokretanja.
Ako prostor za pripremu jela tijekom ra‐da treba stalno biti osvijetljen, potrebnoje promijeniti tvorničke postavke(pogledajte poglavlje "Postavke –Osvjetljenje").
Ako po završetku postupka pripremevrata ostanu otvorena, osvjetljenje pro‐stora za pripremu jela se automatskiisključuje nakon 5 minuta.
Kada dodirnete tipku , osvjetljenje seuključuje na 15 sekundi.
Prva uporaba
24
Osnovne postavke
Parna pećnica se smije upo‐trebljavati samo kad je ugrađena.
Kad se parna pećnica priključi naelektričnu mrežu, automatski seuključuje.
Prikaz dobrodošlice
Prikazuje se pozdravna poruka.Nakontoga se traži unos nekih postavki kojesu Vam potrebne za prvu uporabu par‐ne pećnice.
Slijedite upute na zaslonu.
Odabir jezika
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željenijezik.
Potvrdite s OK.
Odabir zemlje
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviželjena zemlja.
Potvrdite s OK.
Podešavanje datuma
Jedan za drugim podesite dan,mjesec i godinu.
Potvrdite s OK.
Podešavanje sata
Podesite sate i minute.
Potvrdite s OK.
Aktualno vrijeme može se prikazati uformatu od 12 sati (pogledajtepoglavlje "Postavke – Aktualno vrijeme– Format prikaza sata").
Prva uporaba
25
Prikaz dnevnog vremena (sat)
Nakon toga odaberite način prikazaaktualnog vremena za isključenu parnupećnicu (pogledajte poglavlje "Postavke- Aktualno vrijeme - Prikaz").
– Uključen
Vrijeme se uvijek pojavljuje nazaslonu.
– Isključen
Zaslon je zbog uštede energijetaman. Neke su funkcije ograničene.
– Noćno isključivanje
Zbog uštede energije točno vrijemese na zaslonu prikazuje od 5h do23h, a noću se isključuje.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniformat prikaza.
Potvrdite s OK.
Prikazuje se informacija o potrošnjienergije.
Potvrdite s OK.
Prikazuje se informacija Prvo puštanje upogon uspješno završeno.
Potvrdite s OK.
Parna pećnica je spremna za rad.
Ako ste zabunom odabrali jezik koji nerazumijete, slijedite upute u poglavlju"Postavke – Jezik ".
Zalijepite priloženu natpisnu pločicukoja na mjesto navedeno u poglavlju"Servis, natpisna pločica, jamstvo".
Uklonite eventualne zaštitne folije inaljepnice.
U tvornici se ispituje funkcija parnepećnice pa kod transporta ostatak vo‐de iz cijevi može ponovno dospjeti uprostor za pripremu jela.
Prvo čišćenje parne pećnice
Spremnik za vodu
Izvadite spremnik za vodu iz parnepećnice i isperite ga ručno.
Dodatni pribor / Prostor za pripremujela
Izvadite sav pribor iz prostora za pri‐premu jela.
Pribor operite ručno ili u perilici posu‐đa.
Parna pećnica je prije isporuke tretira‐na sredstvom za njegu.
Prostor za pripremu očistite čistomspužvastom krpom, sredstvom zaručno pranje posuđa i toplom vodomkako biste ukloniti sredstvo za njegu.
Prva uporaba
26
Podešavanje tvrdoće vodeParna pećnica je tvornički podešena natvrdoću vode Tvrda. Kako bi pećnicabesprijekorno funkcionirala i kako bi sepravodobno očistila od kamenca, tvrdo‐ću vode morate uskladiti s lokalnimuvjetima. Što je voda tvrđa, to je češćepotrebno uklanjati kamenac iz parnepećnice.
Provjerite za koju je tvrdoću vodeuređaj podešen te po potrebi uskladi‐te tvrdoću vode (pogledajte poglavlje"Postavke – Tvrdoća vode").
Prilagođavanje temperaturevrelištaPrije no što po prvi puta priprematenamirnice parnu pećnicu morateprilagoditi temperaturi vrelišta vode kojavarira ovisno o visinskom položajumjesta postavljanja. Ispiru se dijelovikoji provode vodu.
Ovaj postupak morate svakako pro‐vesti, kako bi se jamčila besprijekor‐na funkcija uređaja.
Uključite parnu pećnicu s pripremomna pari (100°C) na 15 minuta. Po‐stupite na način opisan u poglavlju"Uporaba".
Prilagođavanje temperature vrelištanakon preseljenja
Nakon selidbe parnu pećnicu trebaprilagoditi promijenjenoj temperaturivrelišta vode, ako između novog i sta‐rog mjesta postavljanja postoji visinskarazlika od barem 300 metara. Osim togaočistite kamenac (pogledajte poglavlje"Čišćenje i održavanje – Uklanjanjekamenca").
Glavni izbornik i podizbornici
27
Način rada / Izbornik Preporučena tempe‐ratura
Raspon temperature
Kuhanje na pari
Pripremanje svih namirnica,ukuhavanje, cijeđenje soka, po‐sebne primjene, priprema jelovnika
100 °C 40–100 °C
Zagrijavanje
Za nježno zagrijavanje već pri‐premljenih namirnica
100 °C 80–100 °C
Odmrzavanje
Za nježno odmrzavanje dubokozamrznutih proizvoda
60 °C 50–60 °C
Automatski programi
Pojavljuje se popis raspoloživih automatskih programa.
Osobni programi
Sastavljanje i pohranjivanje postupaka primjene
Ostali programi
Sous-vide
Priprema namirnica uvakumiranoj vrećici
65 °C 45–90 °C
Blanširanje – –
Ukuhavanje 90 °C 80–100 °C
Sterilizirati posuđe – –
Dizanje tijesta – –
Priprema povrća 100 °C 90–100 °C
Priprema ribe 85 °C 75–100 °C
Priprema mesa 100 °C 90–100 °C
Postavke
Promjena tvorničkih postavki
– –
Uklanjanje kamenca – –
Rukovanje
28
Jednostavno upravljanje Uključite parnu pećnicu s .
Na zaslonu se prikazuje Odaberite načinrada.
Upotrebljavajte isključivo hladnuvodu iz vodovoda (hladniju od20 °C), a nikako destiliranu vodu,mineralnu vodu ili druge tekućine!
Napunite spremnik za vodu i umetniteu parnu pećnicu do graničnika.
Stavite namirnice u prostor za pri‐premu jela.
Odaberite .
Na zaslonu se prikazuje Podesite tempe-raturu.
Po potrebi promijenite preporučenutemperaturu.
Preporučena temperatura preuzima seunutar nekoliko sekundi.Ako potrebno pritisnite , za povra‐tak na postavke temperature.
Potvrdite s OK.
Prikazuje se Podešavanje vremena pri-preme.
Podesite vrijeme pripreme. Možeteodabrati vrijeme od 1 minute do 10sati.
Potvrdite s OK.
Započinje postupak pripreme. Uključujuse generator pare, osvjetljenje i ven‐tilator.
Ukoliko se priprema s temperaturomod 80 °C, prije kraja pripreme jelaprikazuje se tekst Redukcija pare nazaslonu i vrata se automatski malootvaraju.
Nakon istjeka vremena pripreme
– na zaslonu se pojavljuje Postupakzavršen,
– ventilator ostaje uključen,
– čuje se zvučni signal ili melodija(pogledajte poglavlje "Postavke –Akustičke upute").
Svoje postavke možete pohraniti kaovlastiti program (pogledajte poglavlje"Osobni programi") ili produljiti pri‐preme jela putem .
Opasnost od opeklina!Možete se opeći na stjenkama pro‐stora za pripremu jela, prolivenomjelu, priboru i vrućoj pari.Navucite kuhinjske rukavice kodvađenja vrućih namirnica.
Pričekajte da se isključi Dampfredukti-on prije nego što otvorite vratauređaja i izvadite pripremljeno jelo.
Parnu pećnicu isključite pritiskom na.
Novi postupak pripreme jela se možepokrenuti ukoliko se automatski otva‐rač vrata postavi natrag u polaznipoložaj. Ne pritišćite ga ručno budućida se može oštetiti.
Nakon uporabe
Izvadite i ispraznite posudu zaprikupljanje tekućine.
Rukovanje
29
Izvadite i ispraznite spremnik za vo‐du.
Nakon svake uporabe očistite i osuši‐te cijelu parnu pećnicu na način opi‐san u poglavlju "Čišćenje iodržavanje".
Vrata uređaja zatvorite tek kad je pro‐stor za pripremu jela potpuno suh.
Nedostatak vode
Ako tijekom rada nestane vode, oglaša‐va se zvučni signal i na zaslonu seprikazuje zahtjev za dodavanjem svježevode.
Izvadite spremnik za vodu i potom ganapunite vodom.
Spremnik za vodu umetnite do gra‐ničnika.
Zatvorite vrata.
Rad se nastavlja.
Prekid radaRad se prekida kada otvorite vrata.Zagrijavanje se isključuje, preostalovrijeme se pohranjuje.
Opasnost od opeklina!Kod otvaranja vrata može izaći para.Odmaknite se korak unazad i pri‐čekajte dok para ne nestane.
Opasnost od opeklina!Možete se opeći na stjenkama pro‐stora za pripremu jela, prolivenomjelu, opremi i vrućoj pari.Za umetanje ili vađenje vrućih jela iliza vrijeme bilo kakvih postupaka uvrućem prostoru za pripremu jela,navucite kuhinjske rukavice.
Rad se nastavlja nakon što zatvoritevrata.
Nakon zatvaranja vrata dolazi doizjednačavanja tlaka pri čemu nastaješum nalik zviždanju.
Najprije slijedi ponovno zagrijavanje ipritom se prikazuje rastuća temperaturaprostora za pripremu jela.Kada se postigne podešena temperatu‐ra, prikaz se mijenja i odbrojava sepreostalo vrijeme.
Postupak pripreme se prekida prijevremena kad se vrata otvore tijekomzadnjih minuta pripreme (55 sekundipreostalog vremena).
Rukovanje
30
Prošireno upravljanje
Podešavanje ostalih vremena pri‐preme
Namirnicu ste stavili u prostor za pri‐premu jela i podesili ste temperaturu ivrijeme pripreme.
Dodirnite tipku .
Pojavljuju se dodatne točke izbornikakoje možete podesiti ili promijeniti zaneki postupak pripreme jela:
– Završetak u
– Početak u
Unosom Završetak u ili Početak u možeautomatski uključivati i isključivati po‐stupke pripreme jela.
– Završetak u
Odredite vrijeme kada postupak pri‐preme jela treba završiti.
– Početak u
Podesite vrijeme kada postupak pri‐preme jela treba započeti.
Dulji period između umetanja namir‐nica i trenutka početka programamože negativno utjecati na rezultatpripreme jela.Svježe namirnice mogupromijeniti boju ili se čak pokvariti.
Ovu funkciju ne možete koristiti kadaje temperatura u prostoru za pripremujela previsoka, npr. po završetku po‐stupka pripreme. U tom slučaju neprikazuje se Završetak u i Početak u.Kako bi se pećnica ohladila, ostavitenjezina vrata otvorena.
Automatsko uključivanje iisključivanje postupka pripreme jela
Za automatsko uključivanje iisključivanje postupka pripreme jela naraspolaganju su Vam razne mogućnostiza unos vremena:
– Vrijeme pripreme i Završetak u
– Vrijeme pripreme i Početak u
Primjer: Sad je 11:45h. Za pripremu Va‐šeg jela potrebno je 5 minuta i jelo morabiti gotovo u 12:30.
Dodirnite tipku .
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviZavršetak u.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviIzmjena.
Potvrdite s OK.
Podesite "12:30".
Potvrdite s OK.
Početak u automatski se izračunava.Unesenom vremenu pripreme jeladodaje se vrijeme zagrijavanja.
Na zaslonu se pojavljuje Početak u12:18. U ovom trenutku započinje au‐tomatski način pripreme jela.
Rukovanje
31
Tijek automatske pripreme jela
Do pokretanja prikazuju se Način rada,Odabrana temperatura, Početak u iVrijeme početka..
Nakon pokretanja možete pratiti fazuzagrijavanja sve dok se ne postigne po‐trebna temperatura.
Kad se postigne odabrana temperatura,oglašava se zvučni signal ili melodija(pogledajte poglavlje "Postavke -Zvučni signali").
Nakon faze zagrijavanja možeteslijediti tijek postupka pripreme jela(preostalo vrijeme). Zadnja minutaprotječe u sekundama.
Neposredno prije završetka pripremejela prikazuje se tekst Redukcija pare(isključivo kod temperature iznad80 °C).
Na kraju se isključuju parna pećnica iosvjetljenje. Prikazuje se tekst Postupakzavršen i oglašava se signalni ton ilimelodija (pogledajte "Postavke -Akustičke upute").
Svoje postavke možete pohraniti kaovlastiti program (pogledajte poglavlje"Osobni programi") ili produljiti pri‐preme jela putem .
Izmjena postavki za vrijeme pripremejela
Dodirnite tipku .
Na zaslonu se prikazuje:
– Temperatura
– Vrijeme pripreme
– Završetak u
– Početak u
Ukoliko je temperatura pripreme jela uprostoru za pripremu jela previsoka, utom slučaju se na zaslonu ne prikazujuZavršetak u i Početak u.
Promjena temperature
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviTemperatura.
Potvrdite s OK.
Promijenite temperaturu.
Potvrdite s OK.
Postupak pripreme dalje se odvija spromijenjenom temperaturom.
Preporučenu temperaturu možetetrajno podesiti u skladu s vašim osob‐nim navikama pripreme jela(pogledajte poglavlje "Postavke - Pre‐poručene temperature").
Rukovanje
32
Promjena vremena pripreme
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviVrijeme pripreme.
Potvrdite s OK.
Promijenite vrijeme.
Potvrdite s OK.
Postupak pripreme ponovo započinje sunesenim vremenom pripreme.
Vrijeme završetka pripreme jela
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviZavršetak u.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviIzmjena.
Potvrdite s OK.
Promijenite vrijeme.
Potvrdite s OK.
Početak u automatski se ponovno izra‐čunava. Postupka pripreme jela završa‐va točno u podešeno vrijeme.
Brisanje vremena završetka pripremejela
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviZavršetak u.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Brisati.
Potvrdite s OK.
Vrijeme postupka pripreme jela se bri‐še. Postupak pripreme započinje s pod‐ešenim vremenom pripreme.
Rukovanje
33
Promjena načina rada
Tijekom postupka pripreme možetepromijeniti način rada.
Odaberite željeni način rada.
Na zaslonu se prikazuje Promijeniti načinrada?.
Odaberite Da.
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje promijenjeninačin rada i pripadajuća preporučenatemperatura.
Ako je potrebno, promijenite tempe‐raturu.
Potvrdite s OK.
Po potrebi promijenite predloženovrijeme pripreme jela.
Potvrdite s OK.
Ukoliko želite promijeniti način radaSous-vide, morat ćete prekinuti postu‐pak pripreme jela.
Prekid postupka pripreme Dodirnite tipku .
Na zaslonu se prikazuje Prekinuti pri-premu?.
Odaberite Da.
Isključuju se generator pare iosvjetljenje. Podešeno vrijeme trajanjapripreme se briše.
Automatski programi
34
Vaša parna pećnica u svrhu pripremeraznih jela raspolaže mnogobrojnimautomatskim programima koji Vamomogućavaju da na jednostavan i si‐guran način dođete do optimalnog re‐zultata pripreme jela.Jednostavno odaberite program koji jeodgovarajući za jelo koje pripremate islijedite upute na pokazivaču.
Popis kategorija jelaAutomatske programe pozivatefunkcijom .
– Povrće
– Riba
– Riža
– Kokošja jaja
– Voće
– Školjkaši
– Posebno
Korištenje automatskih pro‐grama Odaberite .
Pojavljuje se popis kategorija jela.
Odaberite željenu kategoriju.
Potvrdite s OK.
Prikazuju se automatski programi kojeimate na raspolaganju u odabranojkategoriji.
Odaberite željeni automatski pro‐gram.
Potvrdite s OK.
Pojedini koraci prikazuju se preglednona zaslonu sve do pokretanja nekog au‐tomatskog programa.
Kod nekih programa postoje upute otrenutku umetanja jela. Slijedite, odnos‐no potvrdite te upute.
Automatski programi
35
Napomene za korištenje
– Stupanj ispečenosti prikazuje se ni‐zom od sedam segmenata. Tvorničkije postavljen srednji stupanj ispeče‐nosti, a ta se postavka prikazujeispunjenim segmentom u sredini.Željenu postavku odabiretepomicanjem ispunjenog segmentaulijevo ili udesno.
– Podaci o težini odnose se na težinupo komadu. Možete priprematikomad lososa od ca 250 g ili desetkomada lososa od ca 250 g isto‐vremeno.
– Nakon postupka pripreme jela pri‐čekajte da se parna pećnica prvoohladi na sobnu temperaturu prijenego što pokrenete automatski pro‐gram.
– Kada stavljate jelo u vrući prostor zapripremu jela, budite oprezni priotvaranju vrata. Može izići vruća pa‐ra. Odmaknite se korak unazad i pri‐čekajte dok para ne nestane. Paziteda ne dođete u doticaj s vrućom pa‐rom ili vrućim stijenkama prostora zapripremu jela. Opasnost od opeklina ivruće pare!
– Vrijeme početka može se odgoditipomoću opcije Počet. u ili Završetak u.
– Za prijevremeni završetak nekog au‐tomatskog programa ne moratekompletno isključiti parnu pećnicu.Dodirnite .
Prikazuje se Prekinuti pripremu?. Oda‐berite Da.
– Ako po isteku automatskog programajelo još nije dovoljno kuhano, odabe‐rite Naknadna priprema.
– Automatski programi mogu se sa pohraniti kao Osobni programi.
Osobni programi
36
Možete podesiti i pohraniti do 20 osob‐nih programa.
– Možete kombinirati do deset korakapripreme kako biste što točnije opi‐sali tijek omiljenih ili često pri‐premanih recepata. Za svaki korakpripreme odaberite individualne po‐stavke.
– Možete unijeti naziv programa kojipripada Vašem receptu.
Kad svoj program ponovo pozovete ipokrenete, on se odvija automatski.
Ostale mogućnosti za izradu vlastitihprograma:
– Pohranite nakon isteka automatskogprograma sve pod vlastiti program.
– Pohranite nakon isteka postupka pri‐preme podešeno vrijeme pripreme.
Potom unesite naziv programa.
Sastavljanje vlastitih programa Odaberite .
Ako još niste izradili osobni programprikazuje se Izrada programa.
Potvrdite s OK.
Ako ste već izradili osobni program,prikazuje se naziv programa te ispodUređivanje programa.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviUređivanje programa.
Potvrdite s OK.
Izrada programa je na svijetloj podlozi.
Potvrdite s OK.
Sada možete odrediti postavke za 1.korak pripreme.
Slijedite upute na zaslonu:
Odaberite i potvrdite način rada,temperaturu i vrijeme pripreme.
Određene su sve postavke za 1. korakpripreme.
Možete dodati korake pripreme jela, naprimjer ukoliko želite priprema ti hranu srazličitom temperaturom:
Odabeirite i potvrdite s Dodati korakpripreme te slijedite korake kao kod 1.koraka kod pripreme jela.
U trenutku kada ste podesili sve po‐trebne koarake za pripremu jela, kre‐ćite se kroz popis za odabir dok sena svijetloj podlozi ne pojavi Zaključitiprogram.
Potvrdite s OK.
Osobni programi
37
Na zaslonu se prikazuje sažetak Vašihpostavki.
Provjerite postavku i potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Po-hraniti.
Potvrdite s OK.
Unesite naziv programa.
Pored abecede se nalaze sljedećisimboli:
Simbol
Značenje
␣ Prazno mjesto Abeceda tiskanim slovima Abeceda pisanim slovima Brojke od 0 do 9 i crtica - Potvrda naziva programa
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniznak.
Potvrdite s OK.
Odabrani znak se pojavljuje u gornjemretku.
Odaberite daljnje znakove.
Dozvoljeno je maksimalno 10znakova.
S možete redom obrisati znakove.
Kada ste unijeli ime programa, krećitese kroz popis za odabir dok se nasvijetloj podlozi ne pojavi .
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje potvrda da jeVaš program pohranjen.
Potvrdite s OK.
Pohranjeni program možete odmah ilivremenski pomaknuto pokrenuti iliizmijeniti korake pripreme.
Točka izbornika Izmjena koraka pripremeopisana je u poglavlju "Promjenaosobnih programa".
Osobni programi
38
Pokretanje osobnih programa Stavite namirnice u prostor za pri‐
premu jela.
Odaberite .
Na zaslonu se prikazuju nazivi pro‐grama i ispod Uređivanje programa.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniprogram.
Potvrdite s OK.
Pohranjeni program možete odmah ilivremenski pomaknuto pokrenuti iliprikazati korake pripreme.
– Pokretanje odmah
Program se trenutno pokreće.Odmah se uključuje grijanje prostoraza pripremu jela.
– Početak u
Određujete vrijeme kad program tre‐ba početi.
– Završetak u
Određujete vrijeme kad treba završitineki program.
– Izmjena koraka pripreme
Možete promijeniti podešene po‐stavke pojedinog koraka pripreme(pogledajte poglavlje "Promijenitipojedine programe") ili možete dodatinove korake.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviželjena funkcija.
Potvrdite s OK.
Ovisno o odabranom trenutku početkaili završetka pokreće se program.
Promjena osobnih programa
Promjena koraka pripreme
Ne možete mijenjati korake au‐tomatskih programa, koje ste pohranilipod osobnim imenom.
Odaberite .
Na zaslonu se prikazuju nazivi pro‐grama i ispod Uređivanje programa.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniprogram.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviIzmjena koraka pripreme.
Potvrdite s OK.
Na svijetloj podlozi se prikazuje 1. korakpripreme. Možete promijeniti podešenepostavke pojedinog koraka pripreme ilimožete dodati nove korake.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željenikorak pripreme ili Dodati korak pri-preme.
Potvrdite s OK.
Program promijenite sukladno svojimželjama (pogledajte poglavlje "Sa‐stavljanje vlastitih programa").
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje sažetak Vašihpostavki.
Provjerite postavku i potvrdite s OK.
Osobni programi
39
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Po-hraniti.
Potvrdite s OK.
Po potrebi promijenite ime(pogledajte poglavlje "Sastavljanjevlastitih programa") i krećite se krozpopis za odabir dok ne zasvijetli .
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje potvrda da jeVaš program pohranjen.
Potvrdite s OK.
Pohranjeni su promijenjeni koraci pri‐preme u Vašem programu.
Promjena imena
Odaberite .
Na zaslonu se prikazuju nazivi pro‐grama i ispod Uređivanje programa.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviUređivanje programa.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviIzmjena programa.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniprogram.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviIzmjena naziva.
Potvrdite s OK.
Promijenite ime (pogledajte poglavlje"Sastavljanje vlastitih programa").
Kada ste unijeli novo ime, krećite sekroz popis za odabir dok se nasvijetloj podlozi ne pojavi .
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje potvrda da jenaziv Vašeg programa pohranjen.
Potvrdite s OK.
Osobni programi
40
Brisanje osobnih programa Odaberite .
Na zaslonu se prikazuju nazivi pro‐grama i ispod Uređivanje programa.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviUređivanje programa.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Izbri-sati program.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi željeniprogram.
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje izbrisati?.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Da.
Potvrdite s OK.
Program se briše.
Možete brisati i sve programeodjednom (pogledajte poglavlje "Po‐stavke - Tvorničke postavke - Osobniprogrami)".
Podsjetnik minuta
41
Podsjetnik minuta možete koristiti zanadziranje zasebnih postupaka,primjerice kod kuhanja jaja.
Podsjetnik minuta možete koristiti i akoste istodobno podesili vrijeme za au‐tomatsko uključivanje ili isključivanjepostupka pripreme (primjerice kaopodsjetnik za dodavanje začina ilipodlijevanje tijekom pripreme jela).
Podsjetnik minuta može se podesiti zanajviše 9 sati, 59 minuta i 55 sekundi.
Podešavanje podsjetnikaminuta
Kad ste odabrali postavku Dnevnovrijeme | Prikaz | Isključen, uključite par‐nu pećnicu kako biste podesilipodsjetnik minuta. Preostalo vrijemepodsjetnika minuta tada se prikazujekad je parna pećnica isključena.
Primjer: Želite kuhati jaja i podesili stepodsjetnik na 6 minuta i 20 sekundi.
Dodirnite tipku .
Na zaslonu se prikazuje "0 : 00 : 00" (h : min : sek). Polje s brojkama kojeoznačavaju sate prikazano je naosvijetljenoj podlozi.
Potvrdite s OK.
Pohranjuje se polje s brojkama kojeoznačavaju sate. Polje s brojkama kojeoznačavaju minute prikazano je naosvijetljenoj podlozi.
Dodirnite jednu od tipki sa strelicamasve dok se ne pojavi "06".
Potvrdite s OK.
Pohranjuje se polje s brojkama kojeoznačavaju minute. Polje s brojkamakoje označavaju sekunde prikazano jena osvijetljenoj podlozi.
Dodirnite jednu od tipki sa strelicamasve dok se ne pojavi "20".
Potvrdite s OK.
Na zaslonu možete slijediti protjecanjepodsjetnika minuta kad je parna pećni‐ca isključena.
Ako se istovremeno odvija neki postu‐pak pripreme, podsjetnik minuta jeprikazan na donjem dijelu zaslona.
Po isteku podsjetnika minuta
– na zaslonu treperi ,
– vrijeme se broji uzlazno,
– čuje se zvučni signal ili melodija(pogledajte poglavlje "Postavke –Akustičke upute").
Odaberite , kako bi uključili akustič‐ne i optičke signale.
Podsjetnik minuta
42
Promjena podsjetnika minuta Dodirnite .
Na zaslonu se prikazuje Podsjetnik minu-ta i Izmjena je na svjetloj podlozi.
Potvrdite s OK.
Promijenite podsjetnik minuta.
Potvrdite s OK.
Pohranjen je promijenjeni podsjetnikminuta i odmah počinje isticati.
Poništavanje podsjetnikaminuta Dodirnite .
Na zaslonu se prikazuje Podsjetnik minu-ta i Izmjena je na svjetloj podlozi.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Brisati.
Potvrdite s OK.
Podsjetnik minuta je poništen.
Važne i korisne informacije
43
U poglavlju "Važne i korisne in‐formacije" možete pronaći opće važećenapomene. Ako kod namirnica i/ili nači‐na primjene treba uvažiti posebnosti, nato će se upozoriti u odgovarajućimpoglavljima.
Posebnost pripreme na pariKod kuhanja na pari vitamini i mineraliostaju u potpunosti očuvani jer namirni‐ce ne leže u vodi.
Kod kuhanja na pari tipičan vlastiti okusnamirnice ostaje bolje očuvan nego koduobičajenog kuhanja. Zatopreporučujemo da namirnice uopće nesolite ili da ih posolite tek nakon pri‐preme. Namirnice osim toga zadržavajusvoju svježu, prirodnu boju.
Posuđe za kuhanje
Posude za kuhanje
Uz parnu pećnicu su priložene posudeza pripremu jela od plemenitog čelika.Dostupne se i druge posude za kuhanjerazličitih veličina, koje se mogu isporu‐čiti perforirane ili ne (pogledajtepoglavlje "Dodatni pribor"). Tako za pri‐premu svakog jela možete odabratiodgovarajuću posudu.
Po mogućnosti upotrebljavajte perfori‐rane posude za pripremu jela. Tako paramože sa svih strana doći do namirnica ione se ravnomjerno pripremaju.
Vlastito posuđe
Možete upotrebljavati vlastito posuđe.Pritom imajte u vidu:
– Posuđe mora biti otporno na tempe‐raturu (do 100 °C) i na paru. Kada zakuhanje na pari želite upotrijebitiplastično posuđe, raspitajte se kodproizvođača je li ono za to prikladno.
– Posuđe debelih stijenki, primjericeporculan, keramika ili kameno posu‐đe, manje je prikladno za pripremu sparom. Debele stijenke loše provodetoplinu i zbog toga se vrijeme pri‐preme navedeno u tablicama znatnoproduljuje.
– Posuđe postavite na umetnutu re‐šetku, ne na dno prostora za pri‐premu jela.
– Morate ostaviti razmak izmeđugornjeg ruba posude i gornje stijenkeprostora za pripremu jela kako bi uposudu dolazilo dovoljno pare.
Posuda za prikupljanje tekući‐neKada hranu pripremate u perforiranimposudama, posudu za prikupljanjetekućine uvijek gurnite na najnižu razi‐nu. U njoj se može skupljati tekućina kojakapa i možete je lako ukloniti.
Posudu za kondenzat možete po potre‐bi koristiti i kao posudu za kuhanje.
Važne i korisne informacije
44
Razina umetanjaMožete odabrati razinu umetanja kojuželite, a također i pripremati jela na višerazina istovremeno. Na taj način sevrijeme pripreme neće promijeniti.
Ako za pripremu jela istovremeno kori‐stite više posuda za kuhanje, posudepostavite jednu ispod druge. Pomogućnosti ostavite jednu razinuumetanja između posuda slobodnu.
Posudu i rešetku umetnite uvijekizmeđu prečki vodilica za prihvat, kakobi se onemogućilo prevrtanje.
Duboko zamrznute namirniceKod pripreme smrznutih namirnicavrijeme zagrijavanja je duže nego kodsvježih namirnica. Što je više zamrznu‐tih namirnica u prostoru za pripremujela, to faza zagrijavanja duže traje.
TemperaturaKod kuhanja u parnoj pećnici postiže senajviše 100 °C. Na ovoj temperaturi semogu pripremati gotovo sve namirnice.Neke osjetljive namirnice, npr. bobiča‐sto voće treba pripremati na nižojtemperaturi jer inače dolazi do prskanja.Napomene o tome se nalaze uodgovarajućim poglavljima.
Kombinacija s ladicom za održavanjetopline Kod uporabe s ladicom za održavanjetopline prostor parne pećnice za pri‐premu jela može se zagrijati do 40 °C.Ako u tom slučaju temperaturu podesitena 40°C para se neće proizvoditi jer jeprostor za pripremu jela suviše topao.
Vrijeme pripremeVrijeme pripreme kod kuhanja na pariopćenito odgovara vremenu pripreme uloncu za kuhanje. Napomene o utjecajuodređenih faktora na vrijeme priprememožete pronaći u sljedećim poglavljima.
Vrijeme pripreme ne ovisi o količininamirnica. 1 kg krumpira priprema sejednako dugo kao i 500 g krumpira.
U tablicama je navedeno okvirnovrijeme pripreme. Preporučamo danajprije odaberete kraće vrijeme. Po po‐trebi možete nastaviti pripremati jelo.
Priprema s tekućinomKod pripreme s tekućinom napunitesamo ²/₃ kako biste spriječili prelijevanjeprilikom vađenja.
Vlastiti receptiNamirnice i jela koja se pripremaju uloncu mogu se pripremati i na pari. Mo‐že se primijeniti isto vrijeme pripreme.Pritom imajte u vidu da se kod pri‐premanja na pari jelo ne može zapeći(gratinirati).
Kuhanje na pari
45
Povrće
Svježe namirnice
Svježe povrće pripremajte na uobičajeninačin, npr. operite, očistite i usitnite.
Duboko zamrznute namirnice
Duboko zamrznuto povrće nije potreb‐no odmrzavati. Iznimka: povrćezamrznuto u kocku.
Duboko zamrznuto i svježe povrće sistim vremenom pripreme može se pri‐premati zajedno.
Usitnite veće, zamrznute komade.Pridržavajte se vremena pripreme napakiranju.
Posude za kuhanje
Namirnice malog promjera po komadu(npr. grašak, šparoge) uopće nestvaraju ili stvaraju samo male prazninepa para jedva može prodirati. Zaočuvanje ravnomjernog rezultatakuhanja za ove namirnice odaberiteplitke posude i napunite ih samo do 3–5cm visine. Veće količine namirnicaraspodijelite na više plitkih posuda zakuhanje.
Različito povrće s istim vremenom pri‐preme može se pripremati u jednoj po‐sudi.
Posuđe koje se priprema u tekućini,npr. crveni kupus, pripremajte u neper‐foriranim posudama.
Razina umetanja
Kada u perforiranim posudama pri‐premate povrće koje pušta boju, npr.cikla, ispod ne stavljajte nikakve namir‐nice. Tako ćete izbjeći promjene bojezbog tekućine koja kapa.
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme kao i kod konvencio‐nalnog kuhanja ovisi o veličini namirni‐ce i željenom stupnju pripreme. Primjer:tvrđe kuhani krumpir, narezan na četvr‐tine:oko 18 minutatvrđe kuhani krumpir, narezan napolovice:oko 22 minuteprokulice, velike, tvrđe:oko 12 minutaprokulice, male, mekše:oko 12 minuta
Postavke
| Povrće | ... | Kuhanje na pari
ili
| Priprema povrćailiTemperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Kuhanje na pari
46
U tablici je navedeno okvirno vrijeme pripreme svježeg povrća. Preporučujemo danajprije odaberete kraće vrijeme. Po potrebi možete nastaviti pripremati jelo.
Povrće [min]
Artičoke 32–38
Cvjetača, cijela 27–28
Cvjetača, cvjetovi 8
Mahune, zelene 10–12
Brokula, cvjetovi 3–4
Slatka mrkva, cijela 7–8
Slatka mrkva, polovice 6–7
Slatka mrkva, usitnjena 4
Cikorija, prepolovljena 4–5
Kinesko zelje, narezano 3
Grašak 3
Komorač, prerezan na pola 10–12
Komorač, trakice 4–5
Raštika, nasjeckana 23–26
Krumpir tvrđe kuhan, oguljencijeliprepolovljennarezan na četvrtine
27–2921–2216–18
Krumpir djelomice čvrsto kuhan, oguljencijeliprepolovljennarezan na četvrtine
25–2719–2117–18
Krumpir, dobro kuhan, oguljencijeliprepolovljennarezan na četvrtine
26–2819–2015–16
Koraba, narezana na štapiće 6–7
Buča, narezana na kockice 2–4
Klip kukuruza 30–35
Kuhanje na pari
47
Povrće [min]
Blitva, narezana 2–3
Paprika, na kockice ili na trakice 2
Krumpir u ljusci, tvrdo kuhan 30–32
Gljive 2
Poriluk (nasjeckan) 4–5
Poriluk, prepolovljene stabljike 6
Brokula romanesco, cijela 22–25
Brokula romanesco, cvjetovi 5–7
Prokulica 10–12
Cikla, cijela 53–57
Crveni kupus, nasjeckan 23–26
Turovac, cijeli, debljine palca 9–10
Korijen celera, narezan na štapiće 6–7
Šparoge, zelene 7
Šparoge, bijele, debljine palca 9–10
Mala mrkva, usitnjena 6
Špinat 1–2
Šiljati kupus, nasjeckan 10–11
Celer bjelaš, nasjeckan 4–5
Repa, nasjeckana 6–7
Bijeli kupus, nasjeckan 12
Kelj, nasjeckan 10–11
Tikvice, ploške 2–3
Slatki grašak 5–7
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
48
Meso
Svježe namirnice
Pripremite meso na uobičajeni način.
Duboko zamrznute namirnice
Odmrznite meso prije pripreme(pogledajte poglavlje "Odmrzavanje").
Priprema
Meso koje treba zapeći, a zatim pirjati,npr. gulaš, potrebno je kratko peći naploči za kuhanje.
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme ovisi o debljini isvojstvima namirnica, ne o težini. Što jenamirnica deblja, to je vrijeme pripremedulje. Komad mesa težine 500 g idebljine 10 cm dulje se priprema odkomada težine 500 g i debljine 5 cm.
Napomene
– Ako treba zadržati aromu, koristiteperforiranu posudu. Ispod postaviteneperforiranu posudu za skupljanjekoncentrata. Koncentrat možete do‐davati u umake ili zamrznuti zakasniju uporabu.
– Za pripremu krepke juhe prikladno jepile za juhu, a od govedine koljenica,goveđa prsa, pržolica i kosti. U posu‐du za kuhanje stavite meso, povrće ihladnu vodu. Što je vrijeme pripremedulje, temeljac je snažniji.
Postavke
| Priprema mesailiTemperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Kuhanje na pari
49
U tablici je navedeno okvirno vrijeme pripreme. Preporučujemo da najprije odabe‐rete kraće vrijeme. Po potrebi možete nastaviti pripremati jelo.
Meso [min]
Odrezak od potkoljenice, u vodi 110–120
Svinjska koljenica 135–140
File pilećih prsa 8–10
Koljenica 105–115
Gornja rebra, u vodi 110–120
Tanko narezana teletina 3–4
Odrezak dimljene svinjetine 6–8
Janjeći ragu 12–16
Piletina (mlada perad) 60–70
Rolada od puretine 12–15
Pureći odresci 4–6
Prednja rebra, u vodi 130–140
Goveđi gulaš 105–115
Pile za juhu, u vodi 80–90
Goveđi but 110–120
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
50
Kobasice
Postavke
Temperatura: 90 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Kobasice [min]
Hrenovke 6–8
Bolonjska kobasica 6–8
Bijele kobasice 6–8
Vrijeme pripreme
Riba
Svježe namirnice
Svježu ribu pripremite na uobičajeni na‐čin, npr. očistite ljuskice, izvadite utrobui operite.
Duboko zamrznute namirnice
Ribu prije pripreme ne treba potpunoodmrznuti. Dovoljno je da površina bu‐de dovoljno meka da upije začine.
Priprema
Prije pripreme nakapajte ribu npr.sokom od limuna ili limete. Tako ćeriblje meso biti čvršće.
Ribu se ne mora soliti jer se kod pri‐preme na pari u najvećoj mjeri čuvajumineralne tvari koje omogućavaju da ri‐ba zadrži vlastiti okus.
Posude za kuhanje
Namastite perforirane posude zakuhanje.
Razina umetanja
Kada u perforiranim posudama pri‐premate ribu, a istovremeno u drugimposudama pripremate ostale namirnice,izbjegnite prenošenje okusa zbogtekućine koja kapa tako da posudu s ri‐bom umetnete izravno iznad posude zaprikupljanje tekućine / univerzalnog lima(ovisno o modelu).
Kuhanje na pari
51
Temperatura
85–90 °CZa nježnu pripremu osjetljivih vrsta ribe,npr. list.
100 °CZa pripremu ribe s čvrstim mesom, npr.bakalar i losos.Za pripremu ribe u umaku ili juhi.
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme ovisi o debljini isvojstvima namirnica, ne o težini. Što jenamirnica deblja, to je vrijeme pripremedulje. Komad ribe težine 500 g i debljine3 cm dulje se priprema od komada teži‐ne 500 g i debljine 2 cm.
Što se riba dulje priprema, njeno mesopostaje tvrđe. Pridržavajte se navedenihvremena pripreme. Kada riba nije do‐voljno pripremljena, nastavite je pri‐premati još nekoliko minuta.
Produljite navedeno vrijeme pripremeza nekoliko minuta ako pripremate ribuu umaku ili juhi.
Napomene
– Uporabom začina i začinskog bilja,npr. kopra, podupire se vlastiti okus.
– Kod pripreme većih riba na unive‐rzalni lim stavite malu šalicu ili slično,s otvorom prema dolje i na nju posta‐vite ribu s otvorenom trbušnom stra‐nom.
– Za pripremu ribljeg temeljca u posu‐du stavite dijelove koje nećete koristi‐ti npr. kosti, peraje i glavu zajedno spovrćem za juhu i hladnom vodom.Kuhajte na 100 °C 60–90 minuta. Štoje vrijeme pripreme dulje, temeljac ćebiti snažniji.
– Za pripremu ribe "na plavo" riba sepriprema u vodi s octom (omjer voda:ocat po receptu). Važno je da se ribine ošteti koža. Pripremati se možešaran, pastrva, linjak, jegulja i losos.
Postavke
| Riba | ... | Kuhanje na pari
ili
| Priprema ribeiliTemperatura: vidi tablicuVrijeme pripreme: vidi tablicu
Kuhanje na pari
52
U tablici je navedeno okvirno vrijeme pripreme svježe ribe. Preporučujemo danajprije odaberete kraće vrijeme. Po potrebi možete nastaviti pripremati jelo.
Riba [°C] [min]
Jegulja 100 5–7
Filet grgeča 100 8–10
Filet orade 85 3
Pastrva, 250 g 90 10–13
Filet atlantskog velikog lista 85 4–6
Filet bakalara 100 6
Šaran, 1,5 kg 100 18–25
Filet lososa 100 6–8
Odrezak lososa 100 8–10
Morska pastrva 90 14–17
File pangasiusa (bengalskog soma) 85 3
Filet crvenog grgeča 100 6–8
Filet kolje 100 4–6
Filet iverka 85 4–5
Filet grdobine 85 8–10
Filet lista 85 3
Filet rumbača 85 5–8
File tune 85 5–10
Filet smuđa 85 4
Temperatura / Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
53
Rakovi
Priprema
Duboko zamrznute rakove odmrznite prije pripreme.
Rakove očistite od ljusaka i iznutrica i operite ih.
Posude za kuhanje
Namastite perforirane posude za kuhanje.
Vrijeme pripreme
Što dulje pripremate rakove, to oni postaju tvrđi. Pridržavajte se navedenihvremena pripreme.
Produljite navedeno vrijeme pripreme za nekoliko minuta ako pripremate rakove uumaku ili juhi.
Postavke
| Školjkaši | ... | Kuhanje na pari
ili
Temperatura: vidi tablicuVrijeme pripreme: vidi tablicu
[°C] [min]
Kozice 90 3
Račići 90 3
Veliki škampi 90 4
Rakovice 90 3
Jastog 95 10–15
Škampi 90 3
Temperatura / Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
54
Školjke
Svježe namirnice
Opasnost od trovanja!Pripremajte samo zatvorene školjke. Nemojte jesti školjke koje se nakonkuhanja nisu otvorile.
Svježe školjke prije kuhanje ostavite da odstoje u vodi nekoliko sati kako bistemogli isprati pijesak ako ga ima. Zatim ih snažno iščetkajte kako biste uklonili vise‐ća vlakna.
Duboko zamrznute namirnice
Odmrznite zamrznute školjke.
Vrijeme pripreme
Što dulje kuhate školjke, to je njihovo meso tvrđe. Pridržavajte se navedenihvremena pripreme.
Postavke
Temperatura: vidi tablicuVrijeme pripreme: vidi tablicu
[°C] [min]
Priljepci 100 2
Srčanke 100 2
Dagnje 90 12
Jakobova kapica 90 5
Kapelunge 100 2–4
Vongole 90 4
Temperatura / Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
55
RižaRiža tijekom kuhanja bubri i zato se mora pripremati u tekućini. Upijanje vlage, atime i omjer riže i tekućine ovise o sorti riže.
Riža u potpunosti preuzima tekućinu od kuhanja tako da ne dolazi do gubitkahranjivih tvari.
Postavke
| Riža | ... | Kuhanje na pari
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Omjerriža : tekućina
[min]
Basmati riža 1 : 1,5 15
Parboiled riža 1 : 1,5 23–25
Riža okruglog zrna:
Riža na mlijeku
Rižoto
1 : 2,5
1 : 2,5
30
18–19
Integralna riža 1 : 1,5 26–29
Divlja riža 1 : 1,5 26–29
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
56
Rezanci / tjestenina
Suha tjestenina
Suha tjestenina bubri tijekom kuhanja, zato se treba pripremati u tekućini. Tekući‐na mora dobro prekriti tjesteninu. Rezultat kuhanja je bolji ako se upotrijebi vrućatekućina.
Produžite vrijeme pripreme koje navodi proizvođač za oko ¹/₃.
Svježe namirnice
Svježa tjestenina, npr. iz hladnjaka, ne mora bubriti. Kuhajte je u namašćenoj,perforiranoj posudi.
Razdvojite zalijepljenu tjesteninu i ravnomjerno je rasporedite po posudi.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Svježe namirnice [min]
Valjušci 2
Gumbeki 1
Ravioli 2
Špecle 1
Tortelini 2
Suha tjestenina,u vodi
Široki rezanci 14
Tjestenina za juhu 8
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
57
OkrugliceGotove okruglice u vrećicama za kuhanje moraju biti dobro prekrivene vodom jerinače, unatoč tome što su prethodno namočene u vodi, ne upijaju dovoljno tekući‐ne i raspadaju se.
Svježe okruglice kuhajte u namašćenoj perforiranoj posudi.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
[min]
Okruglice kuhane na pari 30
Okruglice od dizanog tijesta 20
Okruglice od krumpira u vrećici za kuhanje 20
Okruglice od kruha u vrećici za kuhanje 18–20
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
58
ŽitariceŽitarice tijekom kuhanja bubre i zato se moraju pripremati u tekućini. Omjer žitari‐ca i tekućine ovisi o sorti žitarice.
Mogu se kuhati cijela zrna ili krupno mljevene žitarice.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Omjeržitarice : tekućina
[min]
Amarant 1 : 1,5 15–17
Bulgur 1 : 1,5 9
Zeleni krupnik, cijeli 1 : 1 18–20
Zeleni krupnik, krupno mljeven 1 : 1 7
Zob, zrno 1 : 1 18
Zob, krupno mljevena 1 : 1 7
Proso 1 : 1,5 10
Palenta 1 : 3 10
Quinoa 1 : 1,5 15
Raž, zrno 1 : 1 35
Raž, krupno mljevena 1 : 1 10
Pšenica, zrno 1 : 1 30
Pšenica, krupno mljevena 1 : 1 8
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
59
Sušene mahunarkeSušene mahunarke prije kuhanja treba barem 10 sati namakati u hladnoj vodi.Namakanjem postaju probavljivije i skraćuje se vrijeme pripreme. Omekšanemahunarke prilikom pripreme moraju biti prekrivene vodom.
Leća ne mora se namakati.
Namočene mahunarke namaču se ovisno o sorti, i mora se paziti na omjer mahu‐narki i tekućine.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
Namakanje
[min]
Grah
Bubrežasti grah 55–65
Crveni grah (Azuki-grah) 20–25
Crni grah 55–60
Šareni grah 55–65
Bijeli grah 34–36
Grašak
Žuti grašak 40–50
Zeleni grašak,oljušten 27
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
60
Ne namakani
Omjermahunarke : tekućina
[min]
Grah
Bubrežasti grah 1 : 3 130–140
Crveni grah (Azuki-grah) 1 : 3 95–105
Crni grah 1 : 3 100–120
Šareni grah 1 : 3 115–135
Bijeli grah 1 : 3 80–90
Leća
Smeđa leća 1 : 2 13–14
Crvena leća 1 : 2 7
Grašak
Žuti grašak 1 : 3 110–130
Zeleni grašak,oljušten 1 : 3 60–70
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
61
Kokošja jajaZa pripremu kuhanih jaja upotrijebite perforiranu posudu.
Jaja nije potrebno probosti prije kuhanja. Budući da se tijekom faze zagrijavanjalagano griju, kod pripremanja na pari ne dolazi do pucanja.
Neperforirane posude namastite ako u njima pripremate jela od jaja, npr. umućenopoširano jaje.
Postavke
| Kokošja jaja | ... | Kuhanje na pari
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
[min]
Veličina Smekasrednjatvrda
359
Veličina Mmekasrednjatvrda
4610
Veličina Lmekasrednjatvrda
56–712
Veličina XLmekasrednjatvrda
6813
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
62
VoćeVoće pripremajte u neperforiranim posudama kako ne bi došlo do gubitka soka.Ako pripremate voće u perforiranoj posudi, ispod nje postavite neperforiranu po‐sudu. Tako također neće doći do gubitka soka.
Savjet: Prikupljeni sok možete upotrijebiti za pripremu glazure za tortu.
Postavke
| Voće | ... | Kuhanje na pari
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: vidi tablicu
[min]
Jabuke, narezane 1–3
Kruške, narezane 1–3
Trešnje 2–4
Žute šljive 1–2
Nektarine/breskve, narezane 1–2
Šljive 1–3
Dunje, narezane na kockice 6–8
Rabarbara, narezana 1–2
Ogrozd 2–3
Vrijeme pripreme
Kuhanje na pari
63
Priprema jelovnika
Kod pripreme jelovnika isključite re‐dukciju pare (pogledajte poglavlje "Po‐stavke – Redukcija pare").
Priprema jelovnika je priprema različitihnamirnica s različitim vremenom pri‐preme kako bi se dobio jedan obrok,npr. filet crvenog grgeča s rižom ibrokulom. Namirnice se naknadnostavljaju u parnu pećnicu tako da sugotove u isto vrijeme.
Razina umetanja
Namirnice iz kojih kapa sok (npr. ribu) ilione koje puštaju boju (npr. ciklu) umet‐nite izravno iznad posude koja prikupljatekućinu / univerzalnog lima (ovisno omodelu). Tako ćete izbjeći prenošenjeokusa ili boje zbog tekućine koja kapa.
Temperatura
Temperatura kod pripreme jelovnikamora iznositi 100 °C jer se veliki dionamirnica skuha samo na toj tempera‐turi.Ne pripremajte jelovnik na nižoj tempe‐raturi ako se za namirnice preporučujurazličite temperature, primjerice file ora‐de 85 °C i krumpir 100 °C.
Ako se za neku namirnicu preporučatemperatura od npr. 85 °C, najprijeprovjerite kakav je rezultat ako kuhatena 100 °C. Osjetljive vrste ribe opušte‐ne strukture, npr. list i rumbač, na 100°C postaju vrlo čvrste.
Vrijeme pripreme
Ako se poveća preporučena temperatu‐ra, potrebno je smanjiti vrijeme pri‐preme za oko ¹/₃.
Primjer
Riža 20 minuta
Filet crvenog gr‐geča
6 minuta
Brokule 4 minute
20 minuta minus 6 minuta = 14 minuta(1. vrijeme pripreme: riža)
6 minuta minus 4 minute = 2 minute(2. vrijeme pripreme: crvenog grgeča)
Ostatak = 4 minute (3. vrijeme pri‐preme: brokula)
Vremena pri‐preme
20 min. riža
6 min. filet crve‐nog grgeča
4 min.brokula
Po‐stavka
14 min. 2 min. 4 min.
Kuhanje na pari
64
Postupak
U prostor za pripremu jela najprijestavite rižu.
Podesite 1. vrijeme pripreme, dakle14 minuta.
Kada je isteklo 14 minuta, crvenoggrgeča stavite u parnu pećnicu.
Podesite 2. vrijeme pripreme, dakle 2minute.
Nakon isteka 2 minute u parnu pećni‐cu stavite brokulu.
Podesite 3. vrijeme pripreme, dakle 4minute.
Sous-vide
65
Kod ovog nježnog postupka pripreme,namirnice u vakumiranoj vrećici pri‐premaju se polagano i pri niskoj,konstantnoj temperaturi.
Zbog vakumiranja ne dolazi doisparavanja prilikom pripreme jela izadržane su sve hranjive i aromatičnevrijednosti namirnica.
Ovaj postupak pripreme jela rezultira in‐tenzivnim okusom i jednakomjerno pri‐premljenom hranom.
Koristite isključivo svježe namirnice.Obratite pažnju na higijenu kao i napridržavanje hladnog lanca.
Koristite isključivo temperaturnopostojane vakumske vrećicenamijenjene za pripremu jela.Ne pripremajte namirnice uvakumiranom pakiranju, na primjervakumirane zamrznute namirnice,budući da možda prilikom pakiranjatakvih namirnica nije korištenaodgovarajuća vakumska vrećica.Vakumske vrećice nemojte višekrat‐no koristiti.
Vakumirajte jelo isključivo s uređajemza vakumiranje, koji osigurava potpu‐ni vakum od 99,8%.
Sous-vide
66
Važne napomene za korištenjeKako bi osigurali optimalnu pripremujela, obratite pažnju na sljedeće upute:
– Koristite manje začina i bilja negokod uobičajene pripreme jela, budućida je utjecaj na okus jela intenzivniji.Jelo možete pripremati i bez začina itek ih nanijeti po završetku pripremejela.
– Dodavanjem soli, šećera i tekućinasmanjuje se vrijeme pripreme jela.
– Dodavanjem kiselih namirnica poputlimuna ili octa jelo postaje čvršće.
– Nemojte koristiti alkohol ili češnjak,budući da to može rezultirati lošimokusom.
– Koristite isključivo vakum vrećiceodgovarajuće veličine prema veličinijela. Ukoliko je vakum vrećica pre‐velika, u njoj može ostati zraka.
– Ukoliko u vakum vrećicu stavljate vi‐še različitih namirnica, tada u vrećicupostavite jednu namirnicu pokraj dru‐ge.
– Ukoliko istovremeno pripremate viševakum vrećica, postavite ih jednupokraj druge na rešetku.
– Vrijeme pripreme ovisi o debljini jela.
– Pri visokoj temperaturi i/ili duljemvremenu pripreme može doći do ne‐dostatka tekućine. Kontrolirajte umeđuvremenu prikaz na zaslonu.
– Vrata za vrijeme postupka pripremejela ostaju zatvorena. Otvaranje vrataproduljuje vrijeme pripreme jela imože dovesti do drugačijih rezultatpripreme jela.
Napomene– Zamrznite tekućine, na primjer mari‐
nadu, prije vakumiranja kako bispriječili istjecanje iz vrećice.
– Prilikom punjenja vakum vrećica ru‐bove vrećica izvrnite prema van. Nataj način ćete osigurati čiste rubovešto je vrlo važno za ostvarivanje do‐brog zavarenog spoja.
– Ukoliko pripremljeno jelo ne želiteodmah poslužiti nakon završetka po‐stupka pripreme, položite ga u lede‐nu vodu i naknadno pohranite primaksimalnoj temperaturi od 3 °C. Nataj način ćete produljiti kvalitetu iokus jela, te njegovu trajnost.
– Nakon pripreme jela izrežite vakumvrećicu sa svih strana kako bi boljedospjeli do jela.
– Prije posluživanja naglo zapecitemeso ili čvrste sorte ribe (na primjerlosos). Na taj način ćete unijeti okusjela kao da je pripremljeno na roštilju.
– Za pripremu povrća, ribe ili mesaiskoristite sok od pečenja ili marina‐du.
– Meso poslužite na prethodnozagrijanim tanjurima.
Sous-vide
67
Postupak Isperite jelo s hladnom vodom i osu‐
šite ga.
Jelo položite u vakum vrećicu idodajte začine ili tekućinu.
Vakumirajte jelo s uređajem zavakumiranje.
Vakumirano jelo položite na rešetku (au slučaju više jela položite ih jednopokraj drugog).
Odaberite .
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojavi Sous-vide.
Potvrdite s OK.
Po potrebi promijenite preporučenutemperaturu.
Potvrdite s OK.
Podesite vrijeme pripreme. Možeteodabrati vrijeme od 1 minute do10sati.
Potvrdite s OK.
Mogući uzroci loših rezultataVakum vrećica se otvorila:
– Mjesto zavarenog spoja nije bilo čistoili dovoljno stabilno te je došlo dopuknuća.
– Vrećica se oštetila zbog oštre kosti.
Jelo ima neprijatan okus ili miris:
– Pogrešno pohranjivanje jela, prekinutje lanac hlađenja.
– Ruke ili radne površine nisu bilebesprijekorno čiste.
– Dodaci (na primjer začini) dodani su uprekomjernoj količini.
– Vrećica ili zavareni spoj nije biobesprijekorno izveden.
– Vakum je bio ispod vrijednosti99,8%.
– Jelo nakon postupka pripreme nijeodmah posluženo ili pravilno ohlađe‐no.
Sous-vide
68
Namirnice za pripremu Dodatak [°C] [min]
šećer sol
Riba
Filet bakalara, 2,5 cm debljine x 54 35
Filet lososa, debljine 3 cm x 52 30
Filet grdobine x 62 18
Filet smuđa, 2 cm debljine x 55 30
Povrće
Komadići cvjetače, srednjeveličine
x 85 40
Hokkaido buča, narezana natrake
x 85 15
Korabica, narezana na kriške x 85 30
Šparoge, bijele, cijele x x 85 22–27
Slatki krumpir, na kriške x 85 18
Voće
Ananas, na kriške x 85 75
Jabuke, na kriške x 80 20
Male banane, cijele 62 10
Breskve, polovice x 62 25–30
Rabarbara, narezana 75 13
Šljive, polovice x 70 10–12
Ostalo
Grah, bijeli, omekšan u omjeru1 : 2 (grah : tekućina)
x 90 240
Račići, očišćeni x 56 19–21
Jaje kokošje, cijelo 65–66 60
Jakobove kapice 52 25
Ljutika, cijela x x 85 45–60
Repovi liganja 75 330
Temperatura / Vrijeme pripreme
Sous-vide
69
Namirnice za pripremu Dodatak [°C] [min]
šećer sol medium/srednjepečeno*
dobro pe‐čena*
Meso
Pačja prsa, u komadu x 66 72 35
Teleći but, u komadu x 57 61 360
Janjeći hrbat s kostima 58 62 50
Goveđi odrezak, 4 cmdebljine
56 61 120
Odrezak od goveđeg buta,2,5 cm debljine
56 – 120
Svinjski file, u komadu x 63 67 60
Temperatura / Vrijeme pripreme* Stupanj pripremeStupanj pripreme "dobro pečeno" odgovara stupnju pripreme pri višoj temperaturi od"srednje pečeno", ali nije u klasičnom smislu skroz pečeno.
Posebne primjene
70
ZagrijavanjeNamirnice se u parnoj pećnici nježnozagrijavaju, ne isušuju se i ne dolazi donastavka kuhanja nakon završetka.Zagrijavaju se ravnomjerno i ne treba ihpromiješati u međuvremenu.
Možete zagrijavati cijele porcije natanjuru (meso, povrće, krumpir) kao ipojedinačne namirnice.
Posuđe za kuhanje
Manje količine se mogu zagrijavati natanjuru, a veće u posudi za kuhanje.
Vrijeme
Broj tanjura ili posuda za pripremu jelane utječe na trajanje.
Trajanje navedeno u tablici odnosi se naprosječnu porciju po tanjuru/posudi.Trajanje pripreme produžite ako suporcije veće.
Napomene
– Velike komade poput pečenog mesane zagrijavajte u jednom komadu, veću obliku porcija na tanjurima.
– Kompaktne komade, poput punjenepaprike ili rolade, prepolovite.
– Panirane namirnice, npr. odrezak, neostaju hrskave.
– Umake zagrijavajte zasebno. Iznimkasu jela pripremljena u umaku (npr.gulaš).
Postupak
Namirnice prekrijte dubokimtanjurom, folijom otpornom na visokutemperaturu (do 100°C) i paru ilipoklopcem.
Tanjur ili platu postavite na umetnuturešetku.
Postavke
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme: pogledajte tablicu
[min]
Prilozi (tjestenina, riža,itd.)
8–10
Varivo 8–10
Riblji file 6–8
Meso 8–10
Perad 8–10
Povrće 8–10
Juha 8–10
Jela na tanjuru 8–10
Vrijeme
Posebne primjene
71
OdmrzavanjeOdmrzavanje u parnoj pećnici traje pu‐no kraće od odmrzavanja na sobnojtemperaturi.
Temperatura
Optimalna temperatura za odmrzavanjeiznosi 60 °C.Iznimke: mljeveno meso i divljač 50 °C
Priprema / naknadna obrada
Za odmrzavanje u načelu ukloniteambalažu. Iznimke: kruh i pecivo odmrzavajte uambalaži jer inače upija vlagu i postajemeko.
Namirnice koje ste odmrzavali ostavitenakon vađenja iz pećnice još nekovrijeme na sobnoj temperaturi. Ovovrijeme izjednačavanja potrebno je zaravnomjerni prijenos topline izvanaprema unutra.
Posude za kuhanje
Opasnost od salmonele!Tekućinu nastalu otapanjem mesa ipiletine bacite - nikako je nemojteponovno upotrijebiti!
Kod odmrzavanja namirnica npr. pileti‐ne, upotrijebite perforiranu posuduispod koje ste položili u posudu zasakupljanje kondenzata / univerzalni lim(ovisno o modelu). Tako namirnica kojase odmrzava neće ležati u tekućini ododmrzavanja.
Namirnice iz kojih ne kapa tekućinamogu se otapati u posudi koja nije per‐forirana.
Napomene
– Ribu prije pripreme ne treba potpunoodmrznuti. Dovoljno je da površinabude dovoljno meka da upije začine.Za to je ovisno o debljini dovoljno 2–5minuta.
– Nakon polovice vremenaodmrzavanja potrebno je odvojitinamirnice u komadima, npr. bobice ilikomade mesa.
– Namirnice koje ste jednom odmrznulinemojte više zamrzavati.
– Zamrznuta gotova jela odmrznite nanačin opisan na ambalaži.
Postavke
ili
Temperatura: pogledajte tablicuTrajanje: pogledajte tablicu
Posebne primjene
72
Namirnica koja se odmrzava Količina [°C] [min] [min]
Mliječni proizvodi
Šnite sira 125 g 60 15 10
Svježi sir 250 g 60 20–25 10–15
Slatko vrhnje 250 g 60 20–25 10–15
Meki sir 100 g 60 15 10–15
Voće
Pasirane jabuke 250 g 60 20–25 10–15
Komadi jabuka 250 g 60 20–25 10–15
Marelice 500 g 60 25–28 15–20
Jagode 300 g 60 8–10 10–12
Maline / ribiz 300 g 60 8 10–12
Trešnje 150 g 60 15 10–15
Breskve 500 g 60 25–28 15–20
Šljive 250 g 60 20–25 10–15
Ogrozd 250 g 60 20–22 10–15
Povrće
zamrznuto u komadu 300 g 60 20–25 10–15
Riba
Riblji fileti 400 g 60 15 10–15
Pastrve 500 g 60 15–18 10–15
Jastog 300 g 60 25–30 10–15
Rakovice 300 g 60 4–6 5
Gotova jela
Meso, povrće, prilog / varivo /juhe
480 g 60 20–25 10–15
Meso
Narezano pečeno meso po 125–150 g 60 8–10 15–20
Mljeveno meso 250 g 50 15–20 10–15
Mljeveno meso 500 g 50 20–30 10–15
Gulaš 500 g 60 30–40 10–15
Posebne primjene
73
Namirnica koja se odmrzava Količina [°C] [min] [min]
Gulaš 1000 g 60 50–60 10–15
Jetrica 250 g 60 20–25 10–15
Zečji hrbat 500 g 50 30–40 10–15
Srneći hrbat 1000 g 50 40–50 10–15
Odrezak / kotlet / pečenica 800 g 60 25–35 15–20
Perad
Piletina 1000 g 60 40 15–20
Pileći batak 150 g 60 20–25 10–15
Pileći odresci 500 g 60 25–30 10–15
Pureći batak 500 g 60 40–45 10–15
Pecivo
Pecivo od lisnatog/dizanogtijesta
– 60 10–12 10–15
Pecivo/kolači od miješanogtijesta
400 g 60 15 10–15
Kruh / Peciva
Žemlje – 60 30 2
Blitva, narezana 250 g 60 40 15
Integralni kruh, narezani 250 g 60 65 15
Bijeli kruh, narezani 150 g 60 30 20
Temperatura / Vrijeme odmrzavanja / Vrijeme izjednačavanja
Posebne primjene
74
UkuhavanjeUpotrebljavajte samo neoštećene,svježe namirnice bez utisnutih i trulihdijelova.
Staklenke
Upotrebljavajte samo neoštećene, čistestaklenke i pribor. Možete upotrijebitistaklenke s poklopcem na odvrtanje(twist-off) kao i one sa staklenimpoklopcem i gumenom brtvom.
Pazite da staklenke budu iste veličinekako bi se sve ravnomjerno ukuhalo.
Nakon punjenja staklenke namirnicama,očistite rub staklenke čistom krpom ivrućom vodom i zatvorite staklenke.
Voće
Pažljivo odaberite voće, perite gakratko, ali temeljito i pustite da seocijedi. Bobičasto voće perite vrlooprezno jer je vrlo osjetljivo i brzo sezgnječi.
Uklonite po potrebi ljuske, stabljike,koštice ili kamenčiće. Usitnite veće vo‐će. Na primjer jabuke narežite na kriške.
Veće voće s košticama (na primjeršljive, marelice) više puta ubodite sdrvenim štapićem kako ne bi puknule.
Povrće
Povrće operite, očistite i narežite na sit‐no.
Prije ukuhavanja blanširajte povrćekako bi zadržalo vlastitu boju(pogledajte poglavlje "Blanširanje").
Količina punjenja
Staklenku napunite namirnicama domaksimalno 3 cm ispod ruba. Nemojtenatiskati namirnice u staklenku jer kodstiskanja dolazi do uništavanja staničnihstijenki. Lagano lupnite staklenkom pokrpi tako da se sadržaj bolje raspodijeli.Staklenke ispunite tekućinom. Svemora biti poklopljeno.
voće upotrijebite otopinu šećera, za po‐vrće po želji otopinu soli ili octa.
Meso i kobasice
Dobro ispecite ili kuhajte meso prijeukuhavanja. Za nadjev pečenja možetekoristiti i temeljac koji se može razblažitis vodom. Pazite da se stakleni rub neuprlja s masnoćom. Samo polovicu staklenki ispunite skobasicom, budući da se prilikomkuhanja veličina namirnice povećava.
Napomene
– Iskoristite naknadnu toplinu pa izva‐dite staklenke iz prostora za pripremujela tek 30 minuta nakon isključivanjapećnice.
– Pokrijte staklenke krpom i ostavite ihda se ohlade oko 24 sata.
Posebne primjene
75
Postupak
Umetnite rešetku na najnižu razinu.
Staklenke iste veličine postavite na rešetku. Staklenke se ne smiju dodirivati.
Postavke
| Ukuhavanje ili
Temperatura: pogledajte tablicuUkuhavanje: pogledajte tablicu
Namirnice za ukuhavanje [°C] * [min]
Bobičasto voće
Ribiz 80 50
Ogrozd 80 55
Brusnice 80 55
Koštuničavo voće
Trešnje 85 55
Žute šljive 85 55
Šljive 85 55
Breskve 85 55
Ringlo 85 55
Koštuničavo voće
Jabuke 90 50
Pasirane jabuke 90 65
Dunje 90 65
Povrće
Grah 100 120
Posebne primjene
76
Namirnice za ukuhavanje [°C] * [min]
Bob 100 120
Krastavci 90 55
Cikla 100 60
Meso
Prethodno kuhano 90 90
Pečeno 90 90
Temperatura / Vrijeme ukuhavanja* Navedena vremena odnose se na staklenke od 1,0 l. Kod staklenki od 0,5 l vrijeme seskraćuje za 15 minuta, kod staklenki od 0,25 l za 20 minuta.
Posebne primjene
77
Cijeđenje soka iz voćaU parnoj pećnici možete cijediti sok izmekog ili polutvrdog voća.
Za sok je najprikladnije dobro sazrelovoće, jer što je voće zrelije to je soksočniji i aromatičniji.
Priprema
Odaberite i operite voće iz kojeg želitecijediti sok. Oštećene dijelove voćkeodstranite.
Uklonite peteljke s grožđa ili višanja, jerone sadrže gorke tvari. Nije potrebnouklanjati peteljke s bobičastog voća.
Velike komade voća narežite na kockicedebljine 2 cm. Što je voće ili povrće tvr‐đe, potrebno ga je rezati na manjekomadiće.
Napomene
– Kako biste postigli potpuni okuspomiješajte s trpkim voćem.
– Većini voća povećat će se količinasoka i poboljšati će se aroma ako sevoću doda šećer i voće se ostavi takonekoliko sati kako bi upilo šećer.Preporučujemo na 1kg slatkog voća50–100 g šećera, a na 1kg trpkog vo‐ća 100–150g šećera.
– Ako tako dobiveni sok želite sačuvati,još topli sok ulijte u čiste boce, a bo‐ce odmah potom zatvorite.
Postupak
Pripremljeno voće stavite u perforira‐nu posudu.
Kako biste prikupili tekućinu ispodpoložite posudu koja nije perforiranaili posudu za prikupljanje tekućine.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme: 40–70 minuta
Posebne primjene
78
Priprema jogurtaPotrebno Vam je mlijeko i početnakultura jogurta ili ferment jogurta,primjerice iz dućana prirodne hrane.
Koristite prirodni jogurt sa živim kultu‐rama i bez dodataka. Toplinski tretiranjogurt nije prikladan.
Jogurt mora biti svjež (kratak roktrajanja).
Za pripremu jogurta prikladno je trajno isvježe mlijeko. Trajno mlijeko možete koristiti bez danjeobrade. Svježe mlijeko potrebno je pret‐hodno zagrijati na 90 °C (ne prokuhava‐ti), a zatim ohladiti na 35 °C. Kada kori‐stite svježe mlijeko jogurt je nešto čvr‐šći nego kad jogurt pripremate s trajnimmlijekom.
Jogurt i mlijeko moraju imati jednakiudio masnoće.
Staklenke nemojte pomicati niti trestitijekom pripreme.
Nakon pripreme jogurt morate odmahohladiti u hladnjaku.
Čvrstoća, udio masnoće i kulture kojese koriste u početnom jogurtu utječu nakonzistenciju jogurta koji sami pri‐premate. Nisu svi jogurti prikladni zakorištenje kao početni jogurt.
Mogući uzroci loših rezultata
Jogurt nije čvrst:pogrešna pohrana početnog jogurta,prekinut je hladni lanac, pakiranje je bilooštećeno, mlijeko nije bilo dovoljnozagrijano.
Taloženje tekućine:staklenke su pomicane, jogurt nije do‐voljno brzo ohlađen.
Jogurt je poput grisa:mlijeko je suviše zagrijano, mlijeko nijebilo besprijekorno, mlijeko i početnijogurt nisu ravnomjerno promiješani.
Savjet: Uz primjenu mliječnih fermenatajogurt se može proizvesti iz mješavinemlijeka/vrhnja. Pomiješajte ³/₄ l mlijekas ¹/₄ l vrhnja.
Posebne primjene
79
Postupak
Pomiješajte 100 g jogurta s 1 l mlijekaili napravite mješavinu s fermentomjogurta prema uputama na pakiranju.
Napunite staklenke mješavinom smlijekom i zatvorite ih.
Postavite zatvorene staklenke u po‐sudu ili na rešetku. Staklenke se nesmiju dodirivati.
Staklenke nakon isteka odmah stavi‐te u hladnjak. Pritom nemojte nepo‐trebno pomicati staklenke.
Postavke
| Posebno | Priprema jogurta
ili
Temperatura: 40 °CVrijeme: 5:00 sati
Dizanje tijesta s kvascem
Postupak
Pripremite tijesto prema receptu.
Posudu s tijestom prekrite i stavite narešetku.
Postavke
| Dizanje tijestaVrijeme: po receptu
ili
Temperatura: 40 °CVrijeme: po receptu
Posebne primjene
80
Otapanje želatine
Postupak
Želatinu u listićima namočite 5minuta u posudi s hladnom vodom.Listići želatine moraju biti dobroprekriveni vodom. Ocijedite listićeželatine i izlijte vodu iz posude.Ocijeđene listiće želatine ponovnostavite u posudu.
Mljevenu želatinu stavite u posudu idodajte toliko vode koliko je navede‐no na pakiranju.
Prekrijte posudu i stavite je na re‐šetku.
Postavke
| Posebno | Otapanje želatine
ili
Temperatura: 90 °CVrijeme: 1 minuta
Otapanje čokoladeU parnoj pećnici možete topiti sve vrstečokolade.
Postupak
Usitnite čokoladu. Glazuru od biljnihmasti u neotvorenom pakiranju stavi‐te u perforiranu posudu.
Veće količine stavite u neperforiranuposudu za kuhanje, a manje u šalicuili zdjelu.
Posudu za kuhanje ili drugo posuđeprekrijte folijom otpornom na visokutemperaturu (do 100 °C) i paru ilipoklopcem.
Veće količine jednom promiješajte zavrijeme postupka.
Postavke
| Posebno | Otapanje čokolade
ili
Temperatura: 65 °CVrijeme: 20 minuta
Posebne primjene
81
Guljenje namirnica
Postupak
Namirnice poput rajčica, nektarina isl. zarežite ukriž na mjestu gdje senalazi peteljka. Tako će se kožicalakše skinuti.
Stavite namirnice u perforiranu posu‐du.
Bademe odmah nakon vađenjaprelijte hladnom vodom jer ih inačenećete moći oguliti.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme: vidi tablicu
Namirnica [min]
Marelice 1
Bademi 1
Nektarine 1
Paprika 4
Breskve 1
Rajčice 1
Vrijeme
Konzerviranje jabukaNeobrađene jabuke mogu se dulje ču‐vati. Kod optimalnog skladištenja u su‐hom, hladnom i dobro prozračenomprostoru jabuke se mogu držati 5 do 6mjeseci. To vrijedi samo za jabuke, neza ostalo koštuničavo voće.
Postavke
| Voće | Jabuke | Cijelo | Konzerviranje
ili
Temperatura: 50 °CVrijeme konzerviranja: 5 minuta
Posebne primjene
82
BlanširanjePovrće koje treba zamrznuti potrebno jeprethodno blanširati. Na taj načinkvaliteta namirnica ostaje bolje očuvanatijekom skladištenja u zamrzivaču.
Boja povrća koje se blanšira prijedaljnje obrade ostaje bolje očuvana.
Postupak
Pripremljeno povrće stavite u perfori‐ranu posudu.
Povrće nakon blanširanja stavite uvodu s ledom da se brže ohladi.Zatim ga dobro ocijedite.
Postavke
| Blanširanje
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme blanširanja: 1 minuta
Pirjanje lukaPirjanje znači kuhanje u vlastitom soku,eventualno uz dodatak nešto masti.
Postupak
Usitnite luk i stavite ga u neperforira‐nu posudu zajedno s nešto maslaca.
Posudu za kuhanje ili drugo posuđeprekrijte folijom otpornom na visokutemperaturu (do 100 °C) i paru ilipoklopcem.
Postavke
| Posebno | Pirjanje luka
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme pirjanja: 4 minute
Posebne primjene
83
Topljenje slanineSlanina neće potamniti.
Postupak
Stavite slaninu (narezanu na kockice,trakice il ploške) u neperforiranu po‐sudu.
Posudu prekrijte folijom otpornom navisoku temperaturu (do 100°C) i paruili poklopcem.
Postavke
| Posebno | Topljenje slanine
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme: 4 minute
Sterilizacija posuđaPosuđe i dječje bočice su nakon za‐vršetka programa sterilne u smislu po‐znatog iskuhavanja. No prije postupkaprovjerite u podacima proizvođača jesuli svi dijelovi otporni na visoku tempera‐turu (do 100 °C) i paru.
Dječje bočice rastavite na dijelove.Dječje bočice ponovno sastavite teknakon što su se potpuno osušile. Samose tako može izbjeći ponovno stvaranjeklica.
Postupak
Sve dijelove posuđa postavite u per‐foriranu posudu tako da se međusob‐no ne dodiruju (položene ili s otvoromprema dolje). Tako vruća para moženeometano prolaziti kroz pojedinačnedijelove.
Umetnite posudu na najnižu razinu.
Postavke
| Sterilizirati posuđe Vrijeme: od 1 minute do 10 sati
ili
Temperatura: 100 °CVrijeme: 15 minuta
Posebne primjene
84
Zagrijavanje ručnika
Postupak
Navlažite ručnike za goste i čvrstosmotajte ručnike.
Položite ručnike jedne do drugih uperforiranu posudu.
Postavke
| Posebno | Zagrijav. vlažnih ručnika
ili
Temperatura: 70 °CVrijeme: 2 minute
Dekristalizacija meda
Postupak
Lagano odvrnite poklopac i stavitestaklenku u perforiranu posudu.
U međuvremenu med jednompromiješajte.
Postavke
| Posebno | Dekristalizacija meda
ili
Temperatura: 60 °CVrijeme: 90 minuta (neovisno o veličinistaklenke ili količini meda u njoj)
Priprema umućenih poširanihjaja
Postupak
Pomiješajte 6 jaja s 375 ml mlijeka (neutucite pjenasto).
Začinite mješavinu jaja i mlijeka te juulijte u maslacem premazanu posu‐du.
Postavke
Temperatura: 100 °CVrijeme pripreme: 4 minute
Postavke
85
Pozivanje izbornika "Postavke" Uključite parnu pećnicu.
Dodirnite tipku .
Pojavljuje se popis za odabir postavki.
Postavke možete provjeriti ili promijeniti.
Kvačica iza točke izbornika pokazujekoja je postavka aktivna.
Postavke se mogu mijenjati samo akonije u tijeku postupak pripreme jela.
Promjena i pohrana postavki
Dodirnite tipku .
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviželjena točka izbornika.
Potvrdite s OK.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviželjena postavka.Promijenite postavke u segmentima(na primjer jačina zvuka) takođerkorištenjem strelica i .
Potvrdite s OK.
Postavka je pohranjena.
Dodirnite , kako došli do prethodnerazine izbornika ili , kako bi dospjeliu odabir načina rada.
Postavke
86
Pregled postavki
Stavka izbornika Moguće postavkeJezik ... / deutsch / english / ...
ZemljaDnevno vrijeme Prikaz
Uključen / Isključen * / Noćno isključivanjeFormat prikaza sata
24 h * / 12 hPodešavanje
DatumOsvjetljenje Uključen / Uključeno na 15 sekundi *Svjetlina zaslona Akustična napomena Melodije
Solo-Ton
Ton tipki Jedinice Težina
g * / lb / lb/ozTemperatura
°C * / °FOdržavanje topline Uključen / Isključen *Dampfreduktion Uključen * / IsključenPreporučene temperatureSigurnost Blokada uključ. uređaja
Uključeno / Isključeno *Zaključavanje tipki
Uključeno / Isključeno *Tvrdoća vode Meka
Srednje tvrdaTvrda *
Prodajno mjesto PrezentacijaUključen / Isključen *
Tvorničke postavke PostavkeOsobni programiPreporučene temperature
* Tvornička postavka
Postavke
87
Jezik Možete postaviti svoj lokalni jezik isvoju zemlju.
Nakon odabira i potvrđivanja nazaslonu se odmah prikazuje odabranijezik.
Savjet: Savjet: Ako ste slučajno oda‐brali jezik koji ne razumijete, orijentirajtese prema simbolu , kako biste opetdošli u podizbornik Jezik .
Vrijeme
Prikaz
Odaberite način prikaza dnevnogvremena za isključenu parnu pećnicu:
– Uključen
Dnevno vrijeme se prikazuje uvijek nazaslonu. Odabirom odgovarajuće se‐nzorske tipke izravno možete uključitii isključiti osvjetljenje ili koristitifunkciju podsjetnika minuta .
– Isključen
Zaslon je zbog uštede energijetaman. Pećnicu morate uključiti kakobiste njome mogli rukovati. To vrijedii za funkcije osvjetljenje ipodsjetnik minuta .
– Noćno isključivanje
Zbog uštede energije točno vrijemese na zaslonu prikazuje od 5h do23h. Zaslon je ostatak vremenataman.
Format prikaza sata
Možete odabrati format prikaza sata zaaktualno vrijeme:
– 24 h
Aktualno vrijeme se prikazuje uformatu od 24 sata.
– 12 h
Aktualno vrijeme se prikazuje uformatu od 12 sati.
Podešavanje
Podesite sate i minute.
Nakon nestanka struje ponovno seprikazuje aktualno vrijeme. Parna peć‐nica pohranjuje ovu informaciju oko200 sati.
Postavke
88
DatumPodesite datum.
Kada je parna pećnica isključena da‐tum se prikazuje samo u postavciDnevno vrijeme | Prikaz | Uključen.
Osvjetljenje– Uključen
Osvjetljenje prostora za pripremu jelauključeno je tijekom cijelog postupkapripreme jela.
– Uključeno na 15 sekundi
Osvjetljenje prostora za pripremu jelaautomatski se gasi nakon 15 sekundipostupka pripreme jela. Izborom oz‐nake osvjetljenje ponovouključujete na 15 sekundi.
Svjetlina zaslonaSvjetlina zaslona se prikazuje nizom odsedam segmenata.
Odaberite Tamnije ili Svjetlije, kako bi
promijenili razinu osvjetljenja.
Zvučne napomene
Melodije
Po završetku postupka u vremenskomse intervalu više puta oglašavamelodija.
Glasnoća ove melodije se prikazuje ni‐zom od sedam segmenata.
Ako su svi segmenti ispunjeni, odabra‐na je maksimalna glasnoća. Ako nijeispunjen niti jedan segment, melodija jeisključena.
Odaberite Tiše ili Glasnije, kako bipromijenili glasnoću.
Solo-ton
Po završetku postupka jedno se vrijemečuje neprekidan ton.
Visina takvog solo tona prikazana je ni‐zom crtica.
Odaberite Niže ili Više, kako bipromijenili glasnoću.
Postavke
89
Zvuk tipkiGlasnoća zvuka koji se javlja odabiromsenzorske tipke prikazuje se nizom odsedam segmenata.
Ako su svi segmenti ispunjeni, odabra‐na je maksimalna glasnoća. Ako nijeispunjen niti jedan segment, signalniton je isključen.
Odaberite Tiše ili Glasnije, kako bipromijenili glasnoću.
Jedinice
Težina
– g
Težina jela je u automatskim pro‐gramima podešena u gramima.
– lb
Težina jela je u automatskim pro‐gramima podešena u funtama.
– lb/oz
Težina jela je u automatskim pro‐gramima podešena u funtama/uncama.
Temperatura
– °C
Temperatura se prikazuje ustupnjevima Celzijusovim.
– °F
Temperatura se prikazuje ustupnjevima Farenhajtovim.
Postavke
90
Održavanje topline
Uzmite u obzir da se osjetljiva jela,osobito riba, u fazi zadržavanja toplinemogu nastaviti pripremati.
– Uključen
U načinu rada s Kuhanje na pari aktivi‐rana je funkcija održavanja topline,ukoliko se jelo priprema pri tempera‐turi iznad 80 °C. Ako po završetkupostupka pripreme jelo ne izvadite izprostora za pripremu ova se funkcijauključuje nakon oko 5 minuta. Nazaslonu se prikazuje porukaOdržavanje topline i jela se oko 15minuta održavaju toplima na tempe‐raturi od 70 °C. Faza održavanjatopline prekida se otvaranjem vrata.
– Isključen
Funkcija zadržavanja topline jeisključena.
Redukcija pare– Uključen
Ukoliko se jelo priprema pri temepra‐turi od 80 °C, kratko prije završetkapripreme vrata parne pećnice se au‐tomatski malo otvore kako bi iz pro‐stora za pripremu jela izašla para.Vrata se automatski ponovozatvaraju.
– Isključen
Kada je funkcija za redukciju pareisključena automatski se isključuje ifunkcija Održavanje topline. U slučajuisključene funkcije za redukciju pare,nakon otvaranja parne pećnice izprostora za pripremu jela izlazi punopare.
Preporučene temperatureDobro je promijeniti preporučenetemperature ako često radite sdrugačijim temperaturama.
Čim pozovete točku izbornika, prikazujese popis za odabir načina rada.
Odaberite željeni način rada.
Prikazuje se preporučena temperaturauz istovremeni prikaz temperaturnogpodručja, u kojem možete mijenjati iz‐nos temperature.
Promijenite preporučenu temperatu‐ru.
Potvrdite s OK.
Postavke
91
Sigurnost
Blokada uključivanja
Blokada uključivanja sprečava ne‐željeno uključivanje parne pećnice.
Kada je blokada uključivanja aktiviranaodmah možete podesiti podsjetnikminuta.
Blokada uključivanja ostaje zadržana inakon nestanka napajanja.
– Uključen
Blokada uključivanja je aktivirana.Prije no što možete koristiti parnupećnicu tipku OK dodirnite na barem6 sekundi.
– Isključen
Blokada uključivanja je deaktivirana.Parnu pećnicu možete koristiti kao iobično.
Blokada tipki
Blokada tipki sprječava neželjenoisključivanje ili promjenu postupka pri‐preme.
– Uključen
Blokada tipki je aktivirana. Prije nošto ponovno možete upotrebljavatisenzorske tipke, tipku OK morate pri‐tisnuti na barem 6 sekundBlokadatipki se tada na kratko deaktivira.
– Isključen
Blokada tipki je deaktivirana. Sve se‐nzorske tipke reagiraju čim ih dodir‐nete.
Tvrdoća vodeParna pećnica je tvornički podešena natvrdoću vode Tvrda. Kako bi pećnicabesprijekorno funkcionirala i kako bi sepravodobno očistila od kamenca, tvrdo‐ću vode morate uskladiti s lokalnimuvjetima. Što je voda tvrđa, to je češćepotrebno uklanjati kamenac iz parnepećnice.
– Meka
< 8,4 °dH, < 1,5 mmol/l
– Srednje tvrda
8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l
– Tvrda
> 14 °dH, > 2,5 mmol/l
Postavke
92
Prodajno mjestoOva funkcija omogućuje prezentiranjeparne pećnice bez zagrijavanja naprodajnim mjestima. Ova postavka nijepotrebna za privatnu uporabu.
Prezentacija
Ukoliko ste aktivirali prezentaciju,prikazuje se tekst Prezentacijauključena. Uređaj se ne zagrijava, priuključenju parne pećnice.
– Uključen
Prezentacija je aktivirana kada OKdodirujete barem 4 sekunde.
– Isključen
Prezentacija se deaktivira kada OKdodirujete barem 4 sekunde. Parnupećnicu možete koristiti kao i obično.
Tvorničke postavke– Postavke
Sve postavke vraćaju se na tvorničkepostavke.
– Osobni programi
Brišu se svi osobni programi.
– Preporučene temperature
Promijenjene preporučene tempera‐ture vraćaju se na tvorničke po‐stavke.
Podaci za ispitivačke institute
93
Priprema testnih jela na pariTestiranja se provode kako je opisano u "Električne peći, štednjaci, pećnice i roštiljza kućanstvo - Postupak za mjerenje iskoristivosti" (DIN EN 50304 / DIN EN60350), poglavlje "Parna pećnica i kombinirana parna pećnica".
Testno jelo Posude zakuhanje
Količina [g] 1 2 [°C] [min]
Naknadno dodavanje pare
Brokule (8.1) 1x DGGL 8 maks. po želji 100 3
Raspodjela pare
Brokule (8.2) 1x DGGL 8 300 po želji 100 3
Snaga kod maksimalne količine punjenja
Grašak (8.3) 2x DGGL 1 po 750 2, 43 100 4
2x DGGL 8 po 1000
Razine umetanja od dolje / Temperatura / Vrijeme pripreme1 Posudu za prikupljanje kondenzata uvijek postavite u najnižu razinu.2 Umetnite testno jelo u prazan prostor za pripremu jela (prije nego što započnete s fazomzagrijavanja).3 U razine jedan za drugim umetnite 1x DGGL1 i 1x DGGL 8.4 Test je završen kada temperatura na najhladnijem mjestu iznosi 85 °C.
Čišćenje i održavanje
94
Upute o čišćenju i održavanju
Opasnost od ozljeda!Para parnog čistača može doprijetido dijelova pod naponom i uz‐rokovati kratki spoj.Za čišćenje parne pećnice nemojtenikada upotrebljavati parni čistač.
Sve vanjske površine se mogu obojitiili promijeniti boju, ako upotrebljavateneprikladno sredstvo za čišćenje. Začišćenje koristite isključivouobičajena sredstva za pranje.Sve površine osjetljive su nagrebanje. U određenim okolnostimaogrebotine mogu uzrokovati pucanjestaklenih površina.Odmah uklonite ostatke sredstva začišćenje.
Ne upotrebljavajte alifatska otapalakoja sadrže ugljikovodik. To možedovesti do bubrenja brtvi.
Parna pećnica se prije čišćenja trebaohladiti.
Nakon svakog korištenja parne peć‐nice potrebno je očistit i osušiti pro‐stor za pripremu jela.
Vrata uređaja zatvorite tek kad je pro‐stor za pripremu jela potpuno suh.
Ako se parnu pećnicu dulje vrijemeneće upotrebljavati, još ju jednomtemeljito očistite kako bi se izbjeglostvaranje neugodnih mirisa i sl. Vratauređaja ostavite otvorena.
Čišćenje i održavanje
95
Prednja strana parne pećnice
Neprikladna sredstva za čišćenje
Kako ne biste oštetili površine, začišćenje nemojte upotrebljavati
– sredstva za čišćenje koja sadrže so‐du, amonijak, kiseline ili klor,
– sredstva za uklanjanje kamenca,
– abrazivna sredstva za čišćenje (npr.prašak za ribanje, mlijeko za ribanje,kamen za čišćenje),
– sredstva za čišćenje koja sadrže ota‐pala,
– sredstva za čišćenje nehrđajućegčelika,
– sredstva za čišćenje perilica za posu‐đe,
– sredstva za čišćenje stakla,
– sredstvo za čišćenjestaklokeramičkih ploča za kuhanje,
– grube četke i spužvice za ribanje(npr. spužvice za čišćenje lonaca) ilikorištene spužvice s ostacima sred‐stva za ribanje,
– gumice za uklanjanje prljavštine,
– oštre metalne strugalice,
– čeličnu vunu,
– spirale od plemenitog čelika,
– točkasto čišćenje s mehaničkimsredstvima za čišćenje,
– raspršivače za čišćenje pećnica.
Prednje površine očistite čistom spu‐žvastom krpom, sredstvom za ručnopranje posuđa i toplom vodom. Začišćenje možete upotrijebiti i čistu,vlažnu krpu od mikro vlakana bezuporabe sredstava za čišćenje.
Prednju stranu dobro osušite samekanom krpom nakon svakogčišćenja.
Čišćenje i održavanje
96
Prostor za pripremu jela Uklonite:
– kondenzat spužvom ili spužvastomkrpom,
– blagu masnoću uklonite spužvastomkrpom, sredstvom za ručno pranje itoplom vodom.
Grijač na dnu pećnice može nakonduljeg korištenja promijeniti boju zbogtekućine koja kapa.
Uklonite bojenja s grijača na dnupomoću Miele sredstva za čišćenjestaklo keramičkih površina i površinaod plemenitog čelika (vidi odlomak"Dodatni pribor") ili uz pomoć octa.
Nakon svakog čišćenja površineisperite hladnom vodom, sve dok upotpunosti ne uklonite sve ostatkesredstva za čišćenje.
Osušite s krpom prostor za pripremujela i unutarnju stranu vrata.
Brtva vrata napravljena je tako datraje cijeli vijek trajanja samog uređaja.U slučaju da brtvu jednom ipak trebazamijeniti molimo obratite se servisu(pogledajte na kraju ovih uputa zakorištenje).
Tipka za automatsko otvaranje vrata
Pazite da tipka za automatskootvaranje vrata ne bude slijepljenazbog ostataka hrane.
Zaprljanja na automatskom otvaranjuvrata odmah očistite s čistom spu‐žvom, sredstvom za ručno pranje itoplom vodom.
Nakon svakog čišćenja površineisperite hladnom vodom, sve dok upotpunosti ne uklonite sve ostatkesredstva za čišćenje.
Spremnik za vodu Nakon svake uporabe izvadite i
ispraznite spremnik za vodu.
Ručno ispreite spremnik s vodom iosušite ga naknadno, kako bispriječili stvaranje mrlja od kamenca.
Čišćenje i održavanje
97
Pribor
Kompletan pribor je prikladan zapranje u perilici posuđa.
Posuda za kondenzat, rešetka, posu‐da za kuhanje
Nakon svake uporabe isperite i osuši‐te posudu za kondenzat, rešetku iposude za kuhanje.
Uklonite plava pobojenja na posu‐dama s Miele sredstvom za čišćenjestaklo keramičkih površina i površinaod plemenitog čelika (vidi odlomak"Dodatni pribor") ili uz pomoć octa.
Posudu nakon čišćenja sredstvom začišćenje isperite pod hladnom vo‐dom, kako bi izbjegli stvaranje mrljaod kamenca.
Vodilice za prihvat
Rešetku za prihvat izvucite u stranu, zatim prema otraga .
Rešetku očistite u perilici za suđe iliuz pomoć čiste spužve, sredstva zaručno pranje i tople vode.
Nakon čišćenja ponovno pričvrstiterešetku za prihvat. Pripazite naumetanje rešetke u pravilan položaj(vidi sliku).
Ako prihvatne rešetke nisu pravilnopostavljene, nisu zaštićene odprevrtanja ili izvlačenja. Uz to kodumetanja posude možete oštetiti se‐nzor temperature.
Čišćenje i održavanje
98
Čišćenje kamenca
Za uklanjanje kamencapreporučujemo uporabu Miele tabletaza uklanjanje kamenca (pogledajte"Dodatni pribor"). Patentirane su upra‐vo za Miele proizvode, kako bi se op‐timirao proces uklanjanja kamenca.Druga sredstva za uklanjanje kamen‐ca, koja osim limunske kiseline sadržei druge kiseline i/ili imaju druge ne‐željene sastojke, kao primjerice klori‐de, mogu oštetiti proizvod. Osim togamožda se neće ostvariti potrebnodjelovanje jer koncentracija otopine zauklanjanje kamenca nijeodgovarajuća.
Priprema otopine za uklanjanjekamenca.Ukoliko otopina za uklanjanjekamenca dođe u dodir s ručkom ilimetalnim dijelovima, može doći dopojave mrlja.Odmah uklonite tragove otopine zauklanjanje kamenca.
Parna pećnica se mora nakon odreže‐nog vremena očistiti s otopinom zauklanjanje kamenca. Kada je uređaj po‐trebno očistiti od kamenca na zaslonuse pojavljuje poruka o preostalom brojuciklusa. Nakon posljednjeg postupkapripreme parom parna pećnica sezaključava.
Naša preporuka je očistite parnu pećni‐cu prije njezinog zaključavanja.
Tijekom postupka potrebno je ispratispremnik za vodu i napuniti ga svježomvodom.
Funkcije Završetak u i Početak u nisuponuđene prilikom postupkauklanjanja kamenca.
Uključite parnu pećnicu i odaberite.
Krećite se po popisu za odabir dokse na svijetloj podlozi ne pojaviUklanjanje kamenca.
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje napomena:
Spremnik za vodu napunite hladnomvodom do oznake i ubacite 2 Mieletablete za uklanjanje kamenca.
Spremnik za vodu umetnite do gra‐ničnika.
Potvrdite s OK.
Na zaslonu se prikazuje preostalovrijeme. Postupak uklanjanja kamencapočinje.
Postupak uklanjanja kamenca možese prekinuti samo tijekom prvih 6minuta. Nikako ne isključujte uređajprije isteka postupka uklanjanjakamenca jer se u protivnom postupakmora pokrenuti ispočetka.
Tijekom postupka potrebno je ispratispremnik za vodu i napuniti ga svježomvodom.
Slijedite upute na zaslonu.
Kada je postupak uklanjanja kamencazavršen na zaslonu se prikazujeodgovarajuća napomena.
Čišćenje i održavanje
99
Nakon uklanjanja kamenca
Isključite parnu pećnicu.
Izvadite, ispraznite i osušite spremnikza vodu.
Osušite prostor za pripremu jela.
Vrata uređaja zatvorite tek kad je pro‐stor za pripremu jela potpuno suh.
Čišćenje i održavanje
100
Vrata
Skidanje
Pripremite odgovarajuću podlogu zaodlaganje vrata, na primjer mekanukrpu.
Prije nego što se vrata mogu skinuti,morate osloboditi blokade našarkama.
Do kraja otvorite vrata.
Za otključavanje okrenite blokade naobje šarke vrata sve do kraja u kosupoziciju.
Opasnost od ozljeda nadijelovima držača vrata!Držače vrata pričvrstiti na parnojpećnici.Vrata ni u kom slučaju nemojteizvlačiti iz držača u vodoravnompoložaju.
Zatvorite vrata do kraja.
Oštećenja vrata!Drška na vratima i ostakljenje vratamogu biti mehanički oštećena.Stoga ne vucite vrata na drški vrataprema gore.Pazite da se vrata prilikom uklanjanjane zaglave u krivom položaju.
Obuhvatite vrata sa strane i izvuciteih ravnomjerno koso prema gore izdržača.
Vrata odložite na pripremljenupodlogu.
Čišćenje i održavanje
101
Postavljanje uređaja
Oštećenja vrata!Pazite da se vrata prilikom po‐stavljanja ne zaglave u krivompoložaju.
Nataknite vrata u držače.
Oštećenja vrata!Vrata se mogu osloboditi iz držača imogu se oštetiti, ukoliko ne zatvoriteblokade.Obavezno zaključajte blokade nakonumetanja.
Do kraja otvorite vrata.
Deblokade zatvorite na obje šarke dokraja u vodoravni položaj.
Što učiniti ako ...
102
Većina problema, koji se javljaju u svakodnevnom radu, možete sami ukloniti.Sljedeći pregled smetnji pomoći će Vam otkriti uzrok smetnje i njegovo rješenje. Ako ne možete pronaći ili ukloniti uzrok problema, obratite se servisu (pogledajtekorice).
Opasnost od ozljeda! Nepravilno instaliranje, održavanje ili popravci moguuzrokovati ozbiljne opasnosti za korisnika za koje Miele ne preuzima odgovor‐nost.Instaliranje, održavanje i popravke smije izvršiti samo ovlašteni Miele servis.Nikada sami ne otvarajte kućište parne pećnice.
Problem Uzrok i rješenje
Parna pećnica se nemože uključiti.
Iskočio je osigurač. Aktivirajte osigurač (najmanja vrijednost osigurača
navedena je na pločici s podatcima).
Vjerojatno je došlo do tehničke greške. Na 1 minutu isključite parnu pećnicu iz električne
mreže, tako da– isključite odgovarajući osigurač ili do kraja odvr‐
nete rastalni osigurač ili– isključite FID (diferencijalnu) sklopku.
Ako se parna pećnica ne može uključiti ni nakonponovnog uključivanja / uvrtanja osigurača ili FIDsklopke, obratite se električaru ili servisu.
Parna pećnica se nezagrijava.
Podešen demonstracijski način rada. Deaktivirajte prezentacijski način rada (pogledajte
poglavlje "Postavke – Prodajna mjesta").
Nakon isključivanja jošse čuje rad ventilatora.
Ventilator se naknadno uključuje. Parna pećnica je opremljena ventilatorom koji odvodiparu iz prostora za pripremu jela. Ventilator se okrećejoš neko vrijeme nakon isključivanja uređaja. Nakonnekog vremena se automatski isključuje.
Nakon uključivanja par‐ne pećnice, za vrijemerada i nakonisključivanja čuje sešum (zujanje).
Ovaj šum ne upućuje na grešku ili kvar uređaja. Onnastaje kod upumpavanja i ispumpavanja vode.
Što učiniti ako ...
103
Problem Uzrok i rješenje
Parna pećnica nakonselidbe više ne mijenjafazu zagrijavanja u fazupripreme jela.
Temperatura vrelišta vode se promijenila jer visinskarazlika između starog i novog mjesta postavljanjauređaja iznosi minimalno 300 m. Za prilagođavanje temperature vrelišta provedite
postupak čišćenja kamenca (pogledajte poglavlje"Čišćenje i održavanje – Uklanjanje kamenca").
Tijekom rada izlazi neo‐bično puno pare ili paraizlazi na neuobičajenimmjestima.
Vrata nisu pravilno zatvorena. Zatvorite vrata.
Brtva na vratima ne prianja ispravno. Ponovno utisnite brtvu tako da posvuda rav‐
nomjerno prianja.
Na brtvi na vratima ima oštećenja, npr. napuklina. Obratite se servisu za izmjenu brtve vrata.
Kod ponovnoguključenja pojavljuje sešum nalik zviždanju.
Nakon zatvaranja vrata dolazi do izjednačenja tlaka,pri čemu može nastati zvuk nalik zviždanju. Zvuk neupućuje na kvar uređaja.
Nisu navedene funkcijePočetak u i Završetak u.
Temperatura prostora za pripremu jela je previsoka,npr. po završetku postupka pripreme. Ostavite vrata otvorenima kako bi se prostor za
pripremu jela ohladio.Kod Uklanjanje kamenca i ove funkcije nisu ponuđene.
Osvjetljenje prostora zapripremu jela ne radi.
Žarulja je neispravna. Nazovite servis kada treba zamijeniti žarulju.
F44 Pogreška u komunikaciji Isključite parnu pećnicu i nakon nekoliko minuta je
ponovno uključite. Ako se poruka pogreške ponovi, obratite se službi
za servis.
F i druge brojke Tehnički kvar Isključite parnu pećnicu i nazovite servis.
Dodatni pribor
104
Miele Vam sukladno Vašem proizvodunudi velik izbor Miele dodatne opremete sredstva za pranje i održavanje.
Te proizvode možete sasvimjednostavno naručiti putem Miele webtrgovine:
Proizvode možete nabaviti i preko Mieleservisa (pogledajte kraj uputa za upora‐bu) i Miele specijalizirane prodavaonice.
Posude za kuhanjePostoji niz posuda za kuhanje različitihdimenzija, sa i bez perforacija:
DGGL 1
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 1,5 l / iskoristivi kapacitet0,9 l325 x 175 x 40 mm (ŠxDxV)
DGG 2
Neperforirana posuda za kuhanjeZapremnina 2,5 l / iskoristivi kapacitet2,0 l325 x 175 x 65mm (ŠxDxV)
DGG 3
Neperforirana posuda za kuhanjeZapremnina 4,0 l / iskoristivi kapacitet3,1 l325 x 265 x 65 mm (ŠxDxV)
Dodatni pribor
105
DGGL 4
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 4,0 l / iskoristivi kapacitet3,1 l325 x 265 x 65 mm (ŠxDxV)
DGGL 5
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 2,5 l / iskoristivi kapacitet2,0 l325 x 175 x 65 mm (ŠxDxV)
DGGL 6
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 4,0 l / iskoristivi kapacitet2,8 l325 x 175 x 100 mm (ŠxDxV)
DGG 7
Neperforirana posuda za kuhanjeZapremnina 4,0 l / iskoristivi kapacitet2,8 l325 x 175 x 100mm (ŠxDxV)
DGGL 8
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 2,0 l / iskoristivi kapacitet1,7 l325 x 265 x 40 mm (ŠxDxV)
DGGL 13
Perforirana posuda za kuhanjeZapremnina 3,3 l / iskoristivi kapacitet2,0 l325 x 350 x 40 mm (ŠxDxV)
Poklopac posude za kuhanje
DGD 1/3
Poklopac posude za kuhanje 325 x 175mm
DGD 1/2
Poklopac posude za kuhanje 325 x 265mm
Dodatni pribor
106
Sredstva za čišćenje iodržavanje
Tablete za uklanjanje kamenca (6komada)
Za uklanjanje kamenca iz parne pećnice
Sredstvo za čišćenje staklokeramikei plemenitog čelika (250 ml)
Za uklanjanje obojenja na posudama zapripremu jela
Krpa od mikrovlakana
Za uklanjanje otisaka prstiju i blagihzaprljanja
Ostalo
DGG 21
Za prikupljanje tekućina koje nastajukod pripreme jela.325 x 430 x 40 mm (ŠxDxV)
Rešetka
Za postavljanje vlastitog posuđa zakuhanje
Višenamjenski pekači
Aluminijska posuda za pečenje, saslojem protiv lijepljenja hrane i poklop‐cem od plemenitog čelika. Prikladna iza polje za pečenje na indukcijskimpločama za kuhanje, sve štednjake ipećnice.
Nije namijenjeno za plinske ploče zakuhanje!
KMB 5000-S
Maksimalno punjenje oko 2,5 kg325 x 260 x 60 mm (ŠxDxV)
Sigurnosne napomene za ugradnju
107
Ugradnja od strane neovlaštene osobe može dovesti domaterijalne štete i opasno je za ljude!
Obavezno usporedite priključne podatke (napon i frekvenciju) snatpisne pločice parne pećnice s onima električne mreže jer se pod‐aci moraju obavezno poklapati kako ne bi došlo do oštećenjauređaja.Usporedite podatke prije priključivanja pećnice. U slučaju sumnjeobratite se stručnoj osobi.
Višestruke utičnice niti produžni kabel ne jamče potrebnu sigur‐nost (npr. opasnost od požara). Parnu pećnicu nemojte na taj načinpriključivati na električnu mrežu.
Pobrinite se da utičnica bude dostupna i nakon ugradnje parnepećnice.
Parna pećnica se mora tako postaviti da se sadržaj posude za pri‐premu jela na najgornjoj razini može dobro vidjeti. Samo se takomože izbjeći da se opečete zbog istjecanja vrućih jela i vode.
Sve mjere su navedene u mm.
Detaljne mjere prednje strane parne pećnice
108
Prednja strana PureLine
Prednja strana Contour
* Staklena prednja strana / ** Metalna prednja strana
Dimenzije za ugradnju
109
Ugradnja u gornji kuhinjski ormarić
a Parna pećnica
b Niša za ugradnju
c Priključni kabel - dovod na parnu pećnicu
d Preporučena pozicija za električni priključak
e Priključni kabel, L = 2.000 mm
* Staklena prednja strana / **Metalna prednja strana
Dimenzije za ugradnju
110
Ugradnja u donji kuhinjski ormarić
Ako parnu pećnicu treba ugraditi ispod ploče za kuhanje, poštujte upute zaugradnju ploče za kuhanje kao i visinu ugradnje ploče za kuhanje (pogledajteupute za montažu kuhinjskog polja).
a Parna pećnica
b Niša za ugradnju
c Priključni kabel - dovod na parnu pećnicu
d Preporučena pozicija za električni priključak
e Priključni kabel, L = 2.000 mm
* Staklena prednja strana / **Metalna prednja strana
Dimenzije za ugradnju
111
Ugradnja u kombinaciji s pećnicom
a Parna pećnica
b Niša za ugradnju
c Priključni kabel - dovod na parnu pećnicu
d Preporučena pozicija za električni priključak
e Priključni kabel, L = 2.000 mm
f Otvor za prozračivanje (potrebno samo kod ugradnje u pećnicu s funkcijom pi‐rolize)
g Pećnica
* Staklena prednja strana / **Metalna prednja strana
Ugradnja
112
Postavljanje parne pećnice
Greška zbog nepravilno postavljeneparne pećnice!Parna pećnica mora stajati vodorav‐no kako bi dio za stvaranje paremogao besprijekorno raditi.Odstupanje od vodoravnog položajamože iznositi najviše 2°.
Umetnite parnu pećnicu u otvor zaugardnju u ispravnom položaju. Pazi‐te da se priključni kabel i crijeva zavodu ne prikliješte ili ne oštete.
Pričvrstite parnu pećnicu s isporuče‐nim drvenim vijcima (3,5 x 25 mm)desno i lijevo u bočnim stranicamaormara.
Provjerite sve funkcije parne pećnicena temelju uputa za uporabu.
Električni priključak
113
Preporučujemo spajanje parne pećnicena napajanje preko zidne utičnice. Timese olakšava rad servisu. Utičnica morabiti dostupna i nakon ugradnje/postavljanja parne pećnice.
Opasnost od ozljeda!Nestručnom instalacijom i servisomili nestručnim popravcima mogu na‐stati situacije vrlo opasne za koris‐nika, a za koje tvrtka Miele ne pre‐uzima odgovornost.Tvrtka Miele ne može biti odgovornaza štete nastale nestručnom in‐stalacijom ili zbog prekida zaštitnogvodiča za uzemljenje (npr. električniudar).Ako je uklonjen utikač s priključnogvoda ili priključni vod nije opremljenutikačem, električar mora priključitiparnu pećnicu na električnu mrežu.Ako utičnica više nije dostupna ili jespajanje fiksno, mora se instaliratiuređaj koji razdvaja sve polovenapajanja. Takav uređaj može bitisklopka s razmakom otvorenih kon‐takata od najmanje 3 mm. To su za‐štitna sklopka, osigurači i zaštite.Podatke za priključivanje pronaći će‐te na identifikacijskoj pločici. Ti pod‐aci moraju se podudarati s podacimaelektrične mreže.Nakon ugradnje mora se osiguratizaštita od dodira izoliranih dijelova!
Ukupna snagaPogledajte natpisnu pločicu
PriključakAC 230 V / 50 Hz
Odgovarajući priključni podaci nalazese na natpisnoj pločici. Podaci semoraju podudarati s podacima električ‐ne mreže.
Strujna zaštitna sklopkaNormativi VDE i ÖVE preporučujuugradnju FID strujne zaštitne sklopkestruje aktiviranja od 30 mA zapovećanje sigurnosti parne pećnice.
Električni priključak
114
Odvajanje od mreže
Strujni udar opasan po život!Potrebno je osigurati mrežu od po‐novnog uključivanja nakonprekidanja.
Ako je potrebno isključiti strujni krugparne pećnice od električne mreže,ovisno o uvjetima instalacije, postupitena jedan od sljedećih načina:
Rastalni osigurači
Uloške osigurača potpuno izvadite iznavojnih poklopaca.
Automatski navojni osigurači
Pritisnite tipku za ispitivanje (crvenu)tako da iskoči središnja tipka (crna).
Ugrađeni automatski osigurači
(strujni osigurači, najmanje tipa B ili C!)
Prebacite polužicu iz položaja 1(uključeno) u položaj 0 (isključeno).
Zaštitna sklopka FID
(Greška - Zaštitna sklopka)
Prebacite glavnu sklopku iz položaja1 (uključeno) u položaj 0 (isključeno)ili pritisnite tipku za ispitivanje.
Zamjena priključnog kabelaKod zamjene priključnog kabela smijese upotrijebiti samo posebni kabel tipaH 05 VV-F (PVC izolacija) koji se moženabaviti preko proizvođača ili servisa.
Servis, natpisna pločica, jamstvo
115
ServisU slučaju problema koje ne možete sami riješiti, molimo kontaktirajte:
– svom Miele prodavaču ili
– Miele servisu.
Telefonski broj Miele servisa možete pronaći na kraju ovih uputa za uporabu imontažu.
Servisu je potrebna oznaka modela i tvornički broj.
Natpisna pločicaOvdje zalijepite priloženu natpisnu pločicu. Provjerite podudara li se broj modela smodelom navedenim na poleđini ovih uputa za uporabu.
Trajanje i uvjeti jamstvaTrajanje jamstva je 2 godine.
Ostale informacije naći ćete u priloženim uvjetima jamstva.
NjemačkaMiele & Cie. KGCarl-Miele-Straße 2933332 Gütersloh
Miele trgovina i servis d.o.o.Buzinski prilaz 3210 000 ZagrebTelefon:Faks:Servis:E-mail:www.miele.hr
01 6689 00001 6689 09001 6689 [email protected]
Izjava o sukladnosti dostupna je na stranici: www.miele.hr
116