GASTRONOMIJA• KREATIVNO KORIŠTENJE AUTOHTONIH

NAMIRNICA• SHOW COOKING• FLAMBIRANJE• PRIPREMA TARTAR BIFTEKA

SOMMELIERSTVO - ČAROBAN SVIJET U ČAŠI• OSNOVE SOMMELIERSTVA &

PREZENTACIJA I OTVARANJE VINA• MIRISI VINA• KUŠANJE VINA• HRVATSKA U ČAŠI• SLJUBLJIVANJE VODE S VINIMA I

HRANOM• CIGARE

SVIJET PIĆA• ALKOHOLNA PIĆA• PRIPREMA I DEGUSTACIJA KAVE I ČAJA• PIVO

GOST KAO KRALJ• DOČEK PRIHVAT I ISPRAĆAJ GOSTA• KREIRANJE DOŽIVLJAJA GOSTA• RJEŠAVANJE PRITUŽBI

SUVREMENE TEHNIKE UGOSTITELJSKOG POSLUŽIVANJA• TEHNIKA POSTAVLJANJA STOLA ZA

RAZLIČITE PRIGODE• ORGANIZACIJA RADA U ODJELU

POSLUŽIVANJA

POSLOVNE EDUKACIJE ZA UNAPRJEĐENJE POSLOVANJA• EKONOMIKA HOTELSKE KUHINJE,

RESTORANA I BARA• SUGESTIVNA PRODAJA U RESTORANU I

BARU• UPRAVLJANJE VREMENOM• UPRAVLJANJE STRESOM• POSLOVNO KOMUNICIRANJE I

PREZENTACIJSKE VJEŠTINE

SUSHI• OSNOVE PRIPREME SUSHI-a• NAPREDNE PRIPREME SUSHI-a

Trening programi u hotelijerstvui ugostiteljstvu

SVIJET PIĆA 3 DANA 2.500,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

ALKOHOLNA PIĆA

Vrste i načini proizvodnje jakih alkoholnih pića sa svim specifičnostima i načinima konzumacije (votka, gin, rum, tequila,

cognac, whisky-ey) Razni načini i procesi destilacije. Upotreba u barskim

mješavinama.

1 DAN 1.400,00 kn

PRIPREMA I DEGUSTACIJA KAVE I ČAJA

Upoznavanje s poviješću kave i čaja te pravilnom upotrebom s različitostima vrsta i

načina konzumacije.1 DAN 750,00 kn

PIVONačini proizvodnje piva s različitostima konačnog

okusa, te upotreba čaša za pojedine vrste, kao i načine serviranja.

1 DAN 750,00 kn

GOST KAO KRALJ 3 DANA 2.200,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

DOČEK PRIHVAT I ISPRAĆAJ GOSTA

Simulirati stvarni svijet ugostiteljskog objekta na način da svaki polaznik dočeka, smjesti i kvalitetno prezentira ponudu, uz

prezentaciju komunikacijskih vještina.

1 DAN 890,00 kn

KREIRANJE DOŽIVLJAJA GOSTA

Razni načini serviranja uobičajenih pića na sasvim drugačiji način kao jedinstvena

ponuda gostu.1 DAN 890,00 kn

RJEŠAVANJEPRITUŽBI

Interaktivna radionica gdje polaznici pišu primjedbu kao gosti, tj. prigovor na uslugu,

a svaki polaznik je po jednom prigovoru odgovorna osoba za rješavanje pritužbi.

1 DAN 950,00 kn

SUVREMENE TEHNIKE UGOSTITELJSKOG POSLUŽIVANJA

2 DANA 1.690,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

TEHNIKA POSTAVLJANJA STOLA ZA RAZLIČITE

PRIGODE

Upoznati polaznike s pravilnom upotrebom inventara i provjera kreativnih sposobnosti,

brzine i spretnosti. Ovisno o prigodama postav stola s kompletnim inventarom.

1 DAN 990,00 kn

ORGANIZACIJA RADA U ODJELU POSLUŽIVANJA

Razne vrste posluživanja uz specifičnosti svake. Racionalna upotreba inventara,

te pravilno planiranje potrebnog osoblja. Plansko korištenje namirnica uz uštede istih.

1 DAN 990,00 kn

GASTRONOMIJA 8 DANA 5.200,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

KREATIVNO KORIŠTENJE AUTOHTONIH NAMIRNICA

Na temelju bogate gastronomske povijesti polaznici će naučiti kako kreativno i na

drugačiji način koristiti autohtone namirnice u suvremenom kulinarstvu.

3 DANA 2.690,00 kn

SHOW COOKINGAtraktivna i gostima zanimljiva priprema jela na kreativan i moderan način gdje gosti mogu

sudjelovati u krajnjem okusu jela.3 DANA 1.100,00 kn

FLAMBIRANJEZahtjevna priprema jela koja podiže nivo usluge i kvalitetu ugostiteljskog objekta uz mogućnost

povećane zarade ponuđenim jelima.1 DAN 780,00 kn

PRIPREMA TARTAR BIFTEKA

Umjetnost pripreme jela kod stola gosta s pravilnom tehnikom rada i upoznavanje s

vrstama začina i mirodija u pripremi.1 DAN 990,00 kn

SOMMELIERSTVO - ČAROBAN SVIJET U ČAŠI 5 DANA 2.900,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

OSNOVE SOMMELIERSTVA & PREZENTACIJA

I OTVARANJE VINA

Tehnike prezentacija i načini otvaranja boca s vinima i pjenušcem.

Poznavanje čaša za razne vrste vina i pravilan način upotrebe uz pojedine vrste vina

(postavljanje, serviranje i deserviranje istih)

1 DAN 1.100,00 kn

MIRISI VINA Prepoznavanje esencijalnih mirisa bijelih i crvenih vina karakterističnih za pojedine sorte.

1 DAN 950,00 knKUŠANJE VINA

Kušanje (tzv. slijepo kušanje) vina ne vidjevši etikete na boci, uz analitičko razmišljanje i

organoleptičkom analizom nastoje prepoznati o kojim vinima se radi.

HRVATSKA U ČAŠIVinorodna područja i sorte vinove loze

u Hrvatskoj.Specifičnosti regija i različitost vrsta vina prema

navedenim regijama.

1 DAN 450,00 kn

SLJUBLJIVANJE VODE S VINIMA I HRANOM

Uz vinsku kartu sommelier može sastaviti i kartu vode, te usklađivati s vinima i hranom. 1 DAN 450,00 kn

CIGARERazne vrste cigara, podrijetlo, humidor,

prezentacija, paljenje cigare po želji gosta, odabir šibica i pepeljare.

1 DAN 390,00 kn

Trening programi u hotelijerstvu i ugostiteljstvu

Domovinskog rata 65, 21000 SplitTel. +385 (0)21 382 802 / Fax. +385 (0)21 382 805 / Mob. +385 (0)99 333 2009

info@aspira.hr

www.aspira.hr

POSLOVNE EDUKACIJE ZA UNAPRJEĐENJE POSLOVANJA

7 DANA 5.500,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

EKONOMIKA HOTELSKE KUHINJE, RESTORANA I BARA

Upoznati polaznike sa metodama efektivnog vođenja kuhinja hotelskih objekata. Prikazati modele usklade ponude restorana s realnim mogućnostima kuhinje,

mogućnostima nabave namirnica te kako pratiti i poboljšati ekonomiku poslovanja.

2 DANA 1.980,00 kn

SUGESTIVNA PRODAJA U RESTORANU I BARU

Metode sugestivne prodaje, sa svrhom maksimizacije prihoda od hrane i pića. Kvalitetnim

sljubljivanjem jela i pića, ljubaznim nastupom i pravilnom preporukom do optimalnog rezultata.

2 DANA 1.980,00 kn

UPRAVLJANJE VREMENOM

Vrijeme kao resurs, određivanje prioriteta, delegiranje zadataka.Načini učinkovitog upravljanja vremenom.

Osobna organizacija: sakupljanje, procesuiranje, organiziranje, rad.

1 DAN 1.200,00 kn

UPRAVLJANJE STRESOM

Stres je nemoguće eliminirati ili izbjegavati u potpunosti, ali prateći vlastito ponašanje, reakcije i situacije koje uzrokuju najviše stresa mogu se

staviti pod kontrolu – upravljanje stresom.

1 DAN 1.200,00 kn

POSLOVNO KOMUNICIRANJE I PREZENTACIJSKE

VJEŠTINE

Pisanje i slanje poslovnog pisma, osnovna pravila pisane komunikacije,

važnost povratne veze u komuniciranju, poslovni bon-ton, verbalna komunikacija u

komercijalnom poslovanju, prezentacijske vještine i tehnike pregovaranja.

1 DAN 1.200,00 kn

SUSHI 4 DANA 1.900,00 kn

NAZIV RADIONICE TEMA RADIONICE TRAJANJE CIJENA

OSNOVE PRIPREME SUSHI-a

Općenito upoznavanje sa Japanskom kuhinjom:- povijest kulinarstva, kultura ponašanja za

stolom, prezentacija jela i upoznavanje s namirnicama, upoznavanje s alatima

za izradu i pripremu hrane. Općenito upoznavanje

s hladnom i toplom kuhinjom. Kratka radionica za izradu osnovnih sushija

1 DAN 400,00 kn

NAPREDNE PRIPREME SUSHI-a

Sumeshi (kuhanje riže), demonstracija kako oprati, kuhati i marinirati sushi

rižu. Upotreba namirnica u pripremei sushi-ariba i školjke, kao i način pripreme čišćenja

Povrće i voće - priprema za radVrste sushi-a:

maki, uramaki, futomaki, nigiri, sashimiUmami koncept - specifičnost okusa različitih

sushi-a. Azijski koncept hrane i kako oni vide hranu i prehranu. Konačan izgled i dekoracija.

Zašto se jede sushi, i što je dobro za naše tijelo (kemijski sastav hrane)

3 DANA 1.500,00 kn