Tim 3 - Projektni Zadatak

7/30/2019 Tim 3 - Projektni Zadatak

1/18

Inovativni poslovni procesi, odnosi i modeli

Projektni zadatak

PROIZVODNJA KAPSULA ZA SVINJSKU HRANU

Nosilac predmeta: vanr. prof. dr. Peter Stanovnik Tim 3: Ivana Jovi

Saradnici: mr Damjan Kava, mr Matej Koren Danica MiloeviMentorka: mr Andrea Boro Petar Rai

Slavica Stojkovi

Beograd, decembar, 2012.


2/18

Sadraj

Detaljan opis proizvoda ................................................................................3

1.1 Oprema koja bi bila neophodna za proizvodnju stone hrane ...........3

1.2 Dostava stone hrane kupcima .........................................................4

Problematika otpadne hrane ........................................................................4

Konkurentski proizvodi na tritu ................................................................5

Donoenje odluke o novom proizvodu .........................................................5

4.1. Znaaj ivotnog ciklusa proizvoda za donoenje odluke ....................5

Trite ..........................................................................................................6

Situacija u Srbiji u vezi cena stone hrane ................................................6

Osobine konkurencije ...................................................................................7

6.1. Osnovne karakteristike ciljnih kupaca ..............................................7

6.2. Kriterijumi kupaca u izboru naeg proizvoda ....................................7

6.3. Planirani trini udeo preduzea kroz dui vremenski period ............ 7

Unutranje okruenje preduzea ..................................................................7

7.1. Prednosti i mane proizvoda ..............................................................8

Spoljanje okruenje preduzea ...................................................................9

8.1. Geografski opseg u EU .......................................................................9

8.2. Geografski opseg u Srbiji.................................................................10

8.3. Poloaj u grani.................................................................................10

Kritika ocena dobrih i loih strana ............................................................12

Trine strategije ......................................................................................13

Sadraj poslovnog plana ..........................................................................14

Zakljuak ...................................................................................................16

Literatura i izvori.......................................................................................18


3/18

Proizvodnja kapsula za svinjsku hranu

Detaljan opis proizvoda

Na proizvod se pravi od otpadne hrane, preradom i konzerviranjem hrane u kapsulama.

Prerada i pakovanje bi se vrio brzo i kvalitetno kako bi se sva kvalitetna svojstva sauvala.

Nai ciljni kupci bi pre svega bili stoari u oblasti svinjogojstva koji, zbog visokih cena stone

hrane, trae zamenu ili dopunu za uzgoj svinja.

Ova specijalna kapsula za svinjsku hranu bi se dobijala hemijskom preradom od ostataka

hrane iz restorana, hotela i drugim ugostiteljskih objekata. Svi smo dobro upoznati da se

svaki dan ogromne koliine hrane baca i ne koristi za dalju preradu ili za stonu hranu. Naa

ideja je upravo iz toga proizala da se odbaena hrana sakuplja u specijalnim bavama koje se

uvaju u rashlaene prostorije, do preuzimanja, kako bi se ne bi pokvarila. Bave bi se zatim

sakupljale i odvozile do nae fabrike za preradu hrane i proizvodnju specijalnih kapsula za

svinjsku hranu.

Za na proizvod kapsule za svinjsku hranu, moemo rei da je produktna inovacija upravo

iz razloga to se razlikuje od drugih oblika hrane za ishranu stoke koje jo nisu bile ponuene

na tritu.

1.1 Oprema koja bi bila neophodna za proizvodnju stone hrane

Za proizvodnju stone hrane, morali bi stalno da ulaemo u opremu za proizvodnju kao i za

dobro skladitenje hrane odnosno kapsule za ishranu svinja, tako to bi pratili trendove u

proizvodnji stone hrane i potujui zakonske odredbe. Kvalitet proizvoda emo pratiti u

akreditovanim laboratorijama kako bi bili sigurni da e kvalitet ostati i da je bezbedan za

zdravlje stoke. Takoe imali bi i silose za zalihe preraenje hrane odnosno kapsula, kapaciteta

od 6.000 tona. Gotov proizvod bi pakovali u vreama od 10, 20 i 30 kg.

Za novi proizvod, takoe imali bi i sertifikat ISO 9001:20081 i HACCP. Iz razloga to upravo

kvalitet proizvoda bi mogao da nam donese prednost i zadovoljstvo kod naih potencijalnih

1ISO 9001 je meunarodni standard za upravljanje kvalitetom. Preduzee koje poseduje ovaj standard ispunjavauslove poslovanja sa meunarodnim priznatim normama. Ovaj sistem daje garanciju da je kvalitet poslovanjakao i pruanje usluga po svetskom standardu.www.eurostandard.rs

3
http://www.eurostandard.rs/http://www.eurostandard.rs/http://www.eurostandard.rs/


4/18

klijenata. Kvalitet samog proizvoda bi trebalo da doprinese uvrivanju poslovnog poveranja

naih kupaca kao i mogunost da se pridobiju potencijalni klijenti, vea produktivnost i

poslovna sposobnosti preduzea. Ovo kasnije daje osnovu za dalji prodor na nova trita i

mogunost uestvovanje na tenderima.

1.2 Dostava stone hrane kupcima

Za dostavu stone hrane morali bi da imamo dobar vozni park. Po elji i zahtevu naih kupaca

dostavljali bi robu na dogovoreno odredite, sa naim vozilama nosivosti od 1.500kg, 2.300kg

i 8.000kg.

Problematika otpadne hrane

Pretraujui, na internet stranama, problematiku otpada od hrane uoeno je vie aspekata sa

kojih se ovaj problem analizira u evropskim zemljama.

Prvo, bacaju se ogromne koliine hrane u svim fazama: svee neiskoriena hrana, u

postupku prerade u industriji i gotova hrana spremljena u domainstvima, restoranima,

bolnicama i drugim ustanovama;

Drugo, reciklaa otpada od neiskoriene hrane u svim fazama sprovodi se u

evropskim zemljama. Organski otpad, koji ini 2/3 otpada u ugostiteljstvu prerauje seu skandinavskim zemljama u vrhunsko organsko ubrivo2.

Tree, obaveza prerade otpada od hrane u ugostiteljstvu odnosi se samo na otpad od

upotrebe biljnih ulja.

Prema Evropskoj Direktivi o otpadu 2008/98/EC3 zemlje se obavezuju da do 2020. godine

poveaju reciklau biolokog otpada do 50%. U ovaj otpad spada i biorazgradivi kuhinjski

otpad a to je biljno ulje. Preradom ovog ulja, koje se vri u Srbiji po tehnologiji iz VelikeBritanije, dobija se biodizel.

Prerada otpada od hrane nije obavezujua. U Evropi se otpaci od hrane u ugostiteljstvu ne

prerauju u koncentrovanom obliku za upotrebu u svinjogojstvu niti u drugim granama.

Ovim projektom bi, prema sagledanim internet stranicama, proizvodnja kapsula od otpada

hrane u ugostiteljstvu predstavljala produktnu inovaciju i mogla bi biti predmet sticanja prava

na intelektualnu svojinu.

2www.horecabar.com/tema/reciklaza-u-ugostiteljstvu)3 www.ucg.ac.me/.../Ot )

4


5/18

Konkurentski proizvodi na tritu

Na tritu hrane, koja se koristi u svinjogojstvu, postoje odreeni koncentrati u vidu branjave

smee kotanog brana, ribljeg brana, sojine i suncokretove same i dr. Ova smea nije

proizvoljna, ve je sainjena u tano odreenim proporcijama predvienim u veterinarskim

zavodima.

Pilule od otpada od hrane predstavljale bi smesu bez utvrenih proporcija i po tom

osnovu zaostajale bi za ve postojeim proizvodima po kvalitetu.

Postojei proizvodi su produkti kompanija priznatih na tritu, i proizvodnja pilula od

otpadaka hrane teko da bi stekla samostalno neki udeo na tritu u Srbiji, a samim tim

ni u Evropi.

Donoenje odluke o novom proizvodu

Inicijativa o uvoenju novog proizvoda i donoenje konane odluke nastaju na osnovu

posmatranja spoljanjeg i unutranjeg okruenja preduzea. Odluka e zavisiti prvo od toga da

li se radi o novom proizvodu na tritu ili se radi samo o novom proizvodu za preduzee.

Ukoliko se radi o novom proizvodu na tritu teite odluke bazirae se vie na istraivakoj,

tehnolokoj, proizvodnoj, organizacionoj i kadrovskoj sposobnosti, kao i raspoloivimfinansijskim sredstvima preduzea. Ovo vai pod pretpostavkom da su ekonomske, politike,

socijalne prilike iz spoljanjeg okruenja zadovoljavajue.

Meutim, ako se radi samo o novom proizvodu za preduzee teite ispitivanja bie usmereno

na spoljanje faktore kaoto je konkurencija, obim trita, cene, dobavljai, kupci,

sposobnost preduzea da ispuni zakonske okvire i dr.

4.1. Znaaj ivotnog ciklusa proizvoda za donoenje odluke

Prilikom analize zamisli o uvoenju novog proizvoda znaajan je i ivotni ciklus proizvoda.

Svaki proizvod ima svoj ivotni ciklus koji se moe produavati njegovim poboljavanjem, ili

skratiti uvoenjem novog proizvoda. Taj ciklus se prati od uvoenja proizvoda na trite,

njegovog rasta u udelu na tritu, zrelosti na tritu kada je proizvod dostigao svoj zenit, i na

kraju njegovo opadanje u udelu na tritu.

Zbog znaaja ivotnog ciklusa proizvoda na tritu, preduzee pre nego to odlui da krene u

osvajanje proizvodnje pilula od otpadaka hrane iz restorana, mora sagledati ivotni ciklus

ovih pilula i rizik da proizvod uopte uvede na trite.

5


6/18

Uspenost planiranja ivotnog ciklusa pilula od otpadaka hrane zavisi od raspoloivosti

informacija o okruenju i preduzeu, pouzdanosti tih informacija i naravno trokova za

dobijanje informacija.

Trite

Situacija u Srbiji u vezi cena stone hrane

Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, umarstva i vodoprivrede RS u 2012. godini je donela

uredbu o podsticaju poljoprivredne proizvodnje putem kreditne podrke kroz

subvencionisanje dela kamate (Slubeni glasnik RS broj 17/12). Ovu podrku dobijaju fizikalica ili preduzetnici koja imaju porodino poljoprivredno gazdinstvo u iznosu od 5.000.000

dinara, a za pravna lica za razvoj stoarstva kao i nabavku hrane za stoku iznosi do

50.000.000 dinara4 .

Ministarstvo je takoe donelo mere za podrku razvoja stoarske proizvodnje to e se

ogledati u potrebi za veim potrebama i zalihama stone hrane.

Ovo su dobre informacije kao spoljane prilike koje bi trebalo iskoristiti kod ponude i

marketinke strategije proizvoda ukoliko doe do plasiranje robe.

Informacija da je cena stone hrane osetno porasla, i da je primorala trgovce da se okrenu ka

uvozu stoke, mesa pa i mleka, oborila je cenu domaim farmama. Cena stone hrane je

skoilo od 50 do 100 posto. Primer, stono brano je skoilo sa 16 rsd na 27 rsd po

kilogramu. Suncokretova samaje od 23 rsd skoila na 32 rsd kao i sojin griz od 42 na 64

rsd5. Dalje u izjavi imamo informaciju da se svinjogojstvo odavno ne isplati, cena

svinjogojstva je znatno opala zbog prekomernim uvozom ive stoke.

Informacija o ceni stone hrane je jak inilac i indikator daljeg planiranja i strategije

plasiranja proizvoda na tritu.

Vano je iskoristiti trenutak nepovoljnosti na tritu i biti konkurentan sa novim proizvodom i

naravno cenom.

4 http://www.mpt.gov.rs/5http://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.html

6
http://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.htmlhttp://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.htmlhttp://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.html


7/18

Osobine konkurencije

Konkurencija bi nam svakako bilo trite i proizvodi koji doprinose stoarstvu i zatiti ivotne

sredine. Njihove osobine bi mogle biti vee potovanje zakonskih okvira u recikliranju itd,

manje cene, bolji prodor na samo trite sa jo boljim i inovativnijim reenjem od naeg.

Zbog teke situacije u poljoprivredi u oblasti svinjogojstva, visoka cena stone hrane dovela

je do rasta konkurencije irom sveta jer se novi proizvoai pojavljuju iz Argentine.

Mogua poveanja cena mesa za sada ne nailazi na razumevanje u veini Evropskih zemalja.

Najvei proizvoa svinskog mesa trenutno su panija i Nemaka6.

6.1. Osnovne karakteristike ciljnih kupacaNai kljuni kupci, bi svakako bili poljoprivredna gazdinstva, zadruge i preduzea koji se

bave stoarskom proizvodnjom odnosno svinjogojstva.

Prvo bi krenuli sa razvojem i prodajom na male poljoprivredne proizvoae, u planinskim

krajevima, to bi dovelo jednog dana do zakljuivanja ugovora i sa velikim poljoprivrednim

kombinatima.

Trudili bi se da maksimalno skratimo rok isporuke proizvoda. Ukoliko bi kupci imali neke

reklamacije na proizvode, savesno bi smo odgovarali na reklamacije. Na cilj bi svakako biorazvijanje dobre poslovne politike izmeu kupca i nas, kako bi osigurali da se kupci uvek

oseaju sigurnim da e imati na proizvod.

6.2. Kriterijumi kupaca u izboru naeg proizvoda

Na prvom mestu kupcima bi bio bitan kvalitet proizvoda, sanitarna ispravnost, kratak rok

isporuke i zatita njihovih prava. Takoe, ekonominost i cena bi bio bitan faktor u

izboru proizvoda.

6.3. Planirani trini udeo preduzea kroz dui vremenski period

U poetku bi to bio mali procenat trita, s vremenom, kako kupci stiu poverenje u na

proizvod tako bi se i irio na udeo na tritu. Dugoroni plan za 5 godina je dostii

konkurenciju u procentu udela na tritu, a u narednih 10 godina, moda i postanemo najvei

proizvoa na naem tritu.

Unutranje okruenje preduzea

6 http://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropi7


8/18

Unutranje okruenje preduzea predstavljaju tehnoloke, kadrovske, organizacione i

finansijske sposobnosti, jednom reju sposobnost preduzea da proizvede Kapsule za

svinjsku hranu od ostataka iz restorana i da ga uvede na trite.

Oprema za ovaj proizvod ne spada u grupu visokotehnolokih procesa i uz saradnju sa

univerzitetom moe se obezbediti i u sluaju da na tritu ne postoji kompletna oprema.

Kadrovska sposobnost preduzea podrazumeva na prvom mestu zapoljavanje strunjaka za

osvajanje kompletnog tehnolokog procesa prerade otpadaka, a koji e stalno rukovoditi i

nadzirati taj proces.

Kadrovska sposobnost podrazumeva i zapoljavanje sposobnih kadrova i u ostalim slubama

preduzea, od stratekog, istraivacko-razvojnog, finansijskog i slubi za marketing.

Finansijska sredstva potrebna za pripremu proizvodnje, samu proizvodnju i plasman na tritepreduzea mora da obezbedi ili iz sopstvenih izvora ili iz kredita.

Proizvodnja ovog proizvoda zahteva formiranje potpuno novog preduzea, i potrebna je

svestrana analiza da bi se sagledale prednosti i nedostaci u odnosu na konkurente i na ukupno

spoljanje okruenje.

7.1. Prednosti i mane proizvoda

Prednosti i mane proizvoda gledamo unutar preduzea. Prednost je svakako zamena za stonuhranu koja postaje sve skuplja i nedostupna za mnoge poljoprivrednike.

Prednost ovog proizvoda je svakako to je nov na tritu i to bi bila zamena za stonu hranu

koja je trenutno u krizi zbog visoke cene. Kao nov proizvod prvo bi morali da steknemo

poverenje potroaa na domaem tritu, sa cenom i kvalitetom a postepeno bi svoj proizvod

plasirali na ostala trita, na susedne zemlje pa zatim i zemlje Evropske unije.

Slabosti bi bile nedovoljno poznavanje trita i lansiranje novog, inovativnog proizvoda,

feedback kupaca jer i sa velikom koliinom prednosti ovog proizvoda opet moe doi do

negativnog odgovora od strane trita i potencijalnih kupaca. Takoe, u slabost moemo

uvrstitinedovoljnu iskorienost otpadaka za nau kapsulu. Cilj nam je da iskoristimo to vie

otpadaka u svrhu formiranja kapsule za svinju hranu. Ali restorani mogu izbacivati ostatke

koji nisu iskoristivi. Koji ne mogu da se prerade. Jo jedna od slabosti, bi bio kratak rok

upotrebe tih kapsula usled kvaliteta tih otpadaka i jeftinijih aditiva. Jer da bi pokrili svaki deo

trine mree moramo imati i proizvod koji e biti pristupaniji to dovodi do kratkog roka

8


9/18

kapsula.To se moda poslodavcima koji kupuju hranu nee svideti ve e se odluiti za

tradicionalniji nain pravljenja hrane za svoju stoku.

Spoljanje okruenje preduzea

Spoljajnje okruenje preduzea predstavljaju svi ekonomski, socijalni, politiki, drutveni,

pravni, tehnoloki uslovi, koji utiu na poloaj preduzea na tritu uopte, a posebno na

poloaj preduzea u grani u kojoj obavlja ili planira da obavlja delatnost.

Prilike ovog proizvoda su svakako to bi bio nov na tritu koji bi bio zamena za stonu hranu

sa kompentetnom cenom. Dok opasnosti koje bi ovaj proizvod donosio su svakako

nepoznavanje i nepoverenje u proizvod od strane kupaca. Problemi transporta tj. sakupljene

otpadne hrane koja moe biti veoma skupa, nedostupna i neizvodljiva zbog vremenskih ili

terenskih prilika. Tekoe da podignemo svest o novom proizvodu kao i ispunjavanje svih

zakona o reciklai i proizvodnji proizvoda.

PRILIKE (Opportunity) OPASNOSTI (Threats)

Novi proizvod na tritu Ne poverenje u novi proizvodZamena za stonu hranu Teko probijanje na triteKonkurentna cena Tekoe kod dopremanja robeReciklaa otpadne hrane Odravanje kvaliteta proizvoda

Nije po standardima EU

8.1. Geografski opseg u EU

Spoljanje okruenje preduzea posmatrano sa stanovita prostornog obuhvata trita, moebiti lokalno tj. ue teritorijalno okruenje preduzea, zatim regionalno okruenje u okviru

Srbije, celo trite Srbije ili regionalno okruenje u okviru Evrospke unije.

Preduzee sa teritorije Srbije, koje je formirano sa sopstvenim kapitalom, ne moe raunati da

e imati pristup na trite Evropske unije. Ovo se odnosi i na proizvod od otpadaka hrane iz

restorana. Razlog za nedostupnost evropskog trita lei u tome to Srbija nije lanica EU i

kao takva ima velika organienja za pristup ovom tritu.

Pristup evropskom tritu moe se traiti u promeni vlasnike strukture preduzea, i toformiranjem preduzea sa meovitim kapitalom sa kompanijama iz EU, u vidu zajednikog

9


10/18

ulaganja, stratekog partnerstva ili kupovine licence. (Stanovnik P. Kava D.Inovacioni

menadment str 81 ) Pre odluke o tome koji vid vlasnike strukture je mogu, preduzee

mora da analizira svoj poloaj na tritu sa stanovita novog proizvoda pilule od otpadaka

hrane iz restorana namenjene svinjogojstvu.

8.2. Geografski opseg u Srbiji

Srbija je, kao relativno malo trite, ekonomski, politiki, socijalno i regionalno otvorena

prema svim privrednim subjektima i nema po ovim parametrima nikakvih organienja u

pogledu obavljanja delatnosti proizvodnje pilula od otpadaka hrane iz restorana.

Meutim, oblast proizvodnje stone hrane zakonski je regulisana (Zakon o merama za

unapreenje stoarstva Sl. glasnik br. 101/2005)7gde se proizvoa strone hrane obavezuje

da raspolae objektom i opremom za proizvodnju propisanog kvaliteta; - da ima prostorije za

uvanje sirovina i proizvedenih proizvoda; - da obezbedi redovne kontrole kvaliteta proizvoda

sprovoenjem hemijskih, mikrobiolokih i toksikolokih analiza od strane akreditovanih

laboratorija.

Prema ovim zakonskim merama, nastupanje na trite Srbije sa novim proizvodom Pilule za

svinje od otpadaka hrane u restoranima zahteva saglasnost jednog od vie akreditovanih

veterinarskih zavoda u Srbiji u pogledu sastava proizvoda, procesa proizvodnje i skladitenja i

redovne kontrole kvaliteta.

Ovi zakonski uslovi pretpostavljaju ulaganja u istraivanje i razvoj novog proizvoda,

pronalaenje opreme za njegovu proizvodnju i obezbeenje lokacije za izgradnju potrebnih

objekata.

8.3. Poloaj u grani

Proizvodnja stone hrane u Srbiji ima dugu tradiciju, sa liderima u proizvodnji od preko 50

godina poslovanja sa velikim brojem proizvoaa stone hrane irom Srbije.

Poloaj preduzea u grani u kojoj obavlja delatnost, u ovom sluaju proizvodnja stone hrane,

odreuju sledei faktori: opasnost od novih konkurenata; mo dobavljaa; mo kupaca;

opasnost od proizvoda koji su zamenljivi tj. od supstitucije proizvoda; takmienja izmeu

postojeih preduzea.

7www.spos.info/propis.php?type=doc&ide...10


11/18

a. Opasnost od novih konkurenata

Svi proizvoai stone hrane u Srbiji, ukljuujui i lidere, proizvode stonu hranu od

primarnih proizvoda. Komponente od kojih je sainjena smea hrane kod ovih proizvoaa

su: sojina sama, sojina pogaa, sojin griz, suncokretova sama, riblje brano, stoni kvasac,

stona kreda, lucerka briket, kukuruz, kukuruzna prekrupa, repin rezanac, itd. Ove prirodne

komponente ine smeu u proprocijama koje su utvrene odreenim pravilnicima o kvalitetu

stone hrane.

Reciklaa otpadaka od hrane u restoranima od koje bi se proizvodile Kapsule za svinjsku

hranu od ostataka iz restorana nije zabeleena na tritu Srbije. Ovo je potpuno nov proizvod

po svom sastavu i ima u startu konkurenciju prvenstveno po pitanju kvaliteta proizvoda i po

pitanju ve postojeih lidera u njihovoj proizvodnji. Proizvodi od reciklirane hrane imaju predsobom dug period za ulazak i opstanak na tritu stone hrane, gde je stopostotno uee

stone hrane od visokokvalitetnih primarnih proizvoda.

b. Mo dobavljaa i kupaca u osvajanju proizvoda

Uee dobavljaa u proizvodima koji se sastoje od vie razliitih komponenti koje zajedno

ine proizvod inovativnim, bilo po sastavu materijala ili po tehnolokim inovacijma pojedinih

komponenti, ima znajnog udela u inovativnosti konanog proizvoda. Dobavljai svojimkomponentama ili sirovinama mogu biti inicijatori za nastanak nekog inovativnog proizvoda u

ijem sastavu uestvuju.

Mo dobavljaa u proizvodnji Kapsula za svinjsku hranu od ostataka iz restorana nema

inovativan karakter. Radi se o klasinom dostavljanju sirovine koja se koristi za dalju

preradu.

Mo kupaca, koja bi se ogledala u njihovom uticaju na promenu proizvoda i ispunjavanju

nekih njihovih posebnih zahteva, takoe je svedena na nulu, jer se radi o kupcima na tritustone hrane od primarnih proizvoda. (Stanovnik P Kava D Inovacioni menadment str

81.,82.)

c. Odreivanje kljunih sposobnosti preduzea

Svoj poloaj u grani preduzee moe odrediti primenom koncepta kljune sposobnosti, koji

ukazuje na to ta e predstavljati konkurentsku sposobnost preduzea u proizvodnji kapsula

za svinjsku hranu od ostataka iz restorana.11


12/18

Prvu odrednicu kljune sposobnosti predstavlja vlasnitvo nad znanjem da li ono pripada

preduzeu ili zaposlenima. U ovom sluaju vlasnitvo nad znanjem pripada preduzeu, jer se

u okviru istraivako-razvojnih slubi (sopstvenih ili korienjem tuih) kao vlasnik javlja

preduzee, a ne zaposleni. (zaposleni su obino vlasnici znanja u uslunim delatnostima i

prelaskom u konkurentne firme prenose i znanje i tako smanjuju konkurentsku sposobnost

preduzea).

Drugu odrednicu ini vek trajanja kljune sposobnosti, tj. znanja o proizvodnji kapsula, i na

osnovu veka trajanja planira se njegova proizvodnja. Vek trajanja je krai u oblastima visokih

tehnologija i planiranje proizvodnje za 3-5 godina unapred je neizvesno.

Treu odrednicu ini prenosivost kljune sposobnosti konkurentima, ovo se naroito dogaa

kada i konkurenti koriste sirovine od istog dobavljaa. Meutim, u sluaju proizvodnjekapsula sirovine nisu prenosioci znanja, obzirom da se radi o nepreraenim sirovinama.

etvrtu odrednicu ini brzina kojom konkurenti mogu da kopiraju znanje preduzea.

Kljunu sposobnost u proizvodnji kapsula predstavlja znanje koje je u vlasnitvu preduzea i

koje se moe sauvati. Cuvanje znanja koje je svojstveno preduzeu mogue je obezbediti

tako to nee biti na raspolaganju na tritu i nee biti dostupno za kopiranje. Ovo

podrazumeva da znanje nee biti patentirano, ve e predstavljati poslovnu tajnu preduzea i

zaposlenih. (Stanovnik P Kava D Inovacioni menadment str.83).

Kritika ocena dobrih i loih strana

Prerada ostataka od hrane u restoranima u kapsule za hranu za svinje, a na osnovu kritike

ocene dobrih i loih strana spoljanjeg i unutranjeg okruenja, ukazuje na sledee:

sirovine za proizvodnju kapsula, ostaci od hrane (u restoranima, hotelima, bolnicama i

drugim ustanovama), su besplatne ili sa simbolinom cenom, i trokovno bi

predstavljale veoma mali udeo u ceni,

sirovine ostaci hrane su trino vrlo disperzovani tj. rasprostrti i meusobno

nepovezani i na irokom teritorijalnom obuhvatu. Dopremanje ovih sirovina u

proizvodni pogon mora obezbediti sam proizvoa, uz posebnu opremu cisterne, to

stvara velike transportne trokove,

preradom ovih sirovina ostaju razni otpadni materijali koji moraju da se transportuju

ili prerauju u sopstvenom krugu, to takoe poveava trokove proizvodnje, a moda

i zagauje ivotnu okolinu,

12


13/18

gotov proizvod ne moe po kvalitetu da se suprotstavi niti da se nae u istom poloaju

sa stonom hranom proizvedenom od primarnih biljnih komponenti, pogotovo

uporeenih sa proizvodima proizvoaa lidera (veterinarski zavodi i drugi

proizvoai),

gotov proizvod samo sa komponentama ostataka hrane iz restorana ne ispunjava

propisani kvalitet i norme u proizvodnji stone hrane, pa se moe pojaviti samo kao

dodatak uz drugu hranu,

iako su sirovine besplatne, transportni i ostali trokovi visoko uestvuju u ceni

proizvoda, pa je pitanje visine ostvarenog profita pod znakom pitanja,

izdaci preduzea za poetna ulaganja, gde spadaju oprema, kadrovi i finansijska

sredstva iz kredita, stavljaju preduzee u poloaj visokih trokova po jedinici

proizvoda, a u odnosu na proizvoae koji su ve prisutni na tritu. (Stanovnik P

Kava D Inovacioni menadment st.90. 104)

Trine strategijePreduzee sa prikazanom ocenom okruenja, svoj udeo na tritu ne moe traiti u

samostalnom nastupu zbog odstupanja od propisanih kvaliteta hrane za stonu namenu.

Samim tim ono ne moe raunati da u svom nastupu na tritu moe primeniti strategiju

velikog trinog udela u grani, niti strategiju fokusiranja na proizvod, kao ni strategiju trinih

praznina za odreenog kupca.

Svoj poloaj na tritu proizvoda stone hrane, sa svojim proizvodom dobijenim preradom

ostataka od hrane, preduzee u odnosu na konkurente ne moe graditi sa ciljem da postanevoa trita, ili takmiar sa voom trita, ili pratioc koji prati vou, a ni specijalista koji radi

za segment trita koji je mali za vodee konkurente. (Stanovnik P Kava D Inovacioni

menadment str 86. 87)

Trina strategija za ovaj proizvod je usmerena na saradnju sa postojeim proizvoaima

stone hrane i to kao dobavljai iji proizvod predstavlja jednu od komponenti njihove stone

hrane.

13


14/18

Sadraj poslovnog plana

Poslovni plan preduzea donosi se na osnovu izvrenog sagledavanja svih inilaca iz

unutranjeg i spoljanjeg okruenja i sadri analizu svih elemenata od kojih zavisi njegovo

ostvarenje. Put do poslovnog plana ide dakle, preko istraivanja proizvoda, istraivanja

tehnolokih procesa, istraivanja trita i SWOT analize i uvoenja proizvoda na trite i

ostvarenih rezultata prodaje.

Iako oblik poslovnog plana nije unificiran, ve zavisi od njegove osnovne namene, ipak se

moe sadrinski podeliti na dva osnovna dela, i to na opisni deo i na finansijski deo

poslovnog plana.

Opisni deo poslovnog plana sadri sledee elemente:

Osnovne podatke o preduzeu sa nazivom i seditem preduzea

Predmet poslovanja preduzea sa opisom delatnosti koju obavlja

Tehnoloko-tehnike elemente sa strukturom opreme za obavljanje delatnosti

Strukturu i broj zaposlenih

Trinu opravdanost preduzea sa posebnim osvrtom na trite nabavke i na

trita prodaje

Finansijski deo poslovnog plana preduzea sadri strukturu i visinu svih finansijskih

ulaganja neophodnih za pripremu proizvodnje, za organizovanje proizvodnje i za plasman

proizvoda na trite, zatim izvore sredstava iz kojih se finansiraju ova ulaganja to mogu biti

sopstvena sredstva ili krediti i na kraju visinu projektovanih finansijskih prihoda i dobiti.

Na osnovu svih izvrenih preispitivanja ideje za preradu otpadaka od hrane u kapsule za

ishranu svinja, finansijska projekcija poslovnog plana prikazuje sledee izlazne i ulaznefinansijske elemente:

Finansijska projekcija svih ulaganja:

I TROKOVI OSVAJANJA NOVE PROIZVODNJE

Izdaci za osvajanje tehnolokog procesa prerade otpadaka

zapoljavanje strunih kadrova za tehnologiju proizvodnog procesa

saradnja sa univerzitetom i veterinarskim institutima

14


15/18

II TROKOVI ZA OPREMU I GRAEVINSKE OBJEKTE

Izdaci za nabavku opreme

izdaci za opremu u tehnolokom procesu

izdaci za opremu za transport sirovina (otpadaka od hrane) cisterne

izdaci za izgradnju bazena sa skladitenje sirovina

izdaci za izgradnju proizvodne hale

izdaci za izgradnju skladinog prostora gotovih proizvoda

III TROKOVI ZA OBRTNA SREDSTVA izdaci za nabavku otpada

izdaci na nabavku goriva za cisterne

izdaci za utroenu elektrinu energiju u procesu proizvodnje

IV OSTALI MATERIJALNI TROKOVI

izdaci za zarade zaposlenih

ostali izdaci za amortizaciju opreme i cisterni

V OBAVEZE ZA ULOENA SREDSTVA

uloena sopstvena sredstva preduzetnika

uloena sredstva dobijena u vidu kredita od banaka

uloena sredstva dobijena od poslovnih partnera

VI IZVORI FINANSIJSKIH SREDSTAVA

ukupna sopstvena sredstva preduzetnika

ukupna sredstva kredita od banaka

sredstva ostalih ulagaa

VII PRIHODI OSTVARENI PRODAJOM

prihodi od prodaje

15


16/18

VIII DOBIT /GUBITAK

Ukupne obaveze po osnovu uloenih sredstava, koje bi dospele za vraanje u odreenom

periodu, moraju biti manje od ostvarenih prihoda od prodaje u istom periodu da bi preduzee

iskazalo dobit8.

Struktura finansijske projekcije osvajanja proizvodnje, preradom otpada od hrane, ukazuje da

se radi o angaovanju poetnog kapitala u svim fazama procesa. Ispitivanje i analiza trita

pokazala je da se radi o proizvodu koji nema prednosti u odnosu na postojee proizvode na

tritu i da se radi o proizvodu koji ne odgovara propisanom kvalitetu stone hrane.

Visoki trokovi ulaganja i neizvesnost da ostvareni prihodi od prodaje mogu naknaditi

uloena sredstva, ukazuje da je osvajanje ove proizvodnje rizino i da vodi preduzee u

gubitke.

Zakljuak

Preispitavanje ideje o uvoenju novog proizvoda na trite namenjenog za ishranu u

svinjogojstvu, a koji bi se dobio preradom otpada od hrane u ovekovoj ishrani, dovelo je do

sledeih zakljuaka:

1. Osvajanje tehnolokog procesa prerade otpadaka zahteva u samom startu izdvajanjesredstava za ispitivanje usklaenosti kvaliteta ovakve hrane sa propisanim pravilnicima o

kvalitetu stone hrane

2. Tehnoloki procesi za preradu ovakve hrane nisu poznati, to zahteva izdavanja za

osvajanje tehnolokog procesa i nabavku potpuno nove opreme

3. Otpaci od hrane u restoranim su vrlo diverzifikovani, tj. lokacijski razbacani i ne postoji

zakonska obaveza restorana da takvu hranu odvoze u neke sabirne centralne bazene u regionu

ili niem lokalnom nivou..

4. Ukoliko je i osvojen tehnoloki proces, preduzee se suoava sa problemom dopreme

kvarljivih otpadaka, to namee dodatna ulaganja u transportne sisteme za sakupljanje

otpadaka sa mesta razliite udaljenosti od preradnih kapaciteta i poskupljuje proizvodnju

5. Analizom trita ustanovljeno je da se radi o tritu sa ve tradicionalnom i

visokokvalitetnom proizvodnjom stone hrane. Novi proizvod od preraenih otpadaka hrane

zaostaje za kvalitetom postojeih proizvoda, ne ispunjava propisane kriterijume o kvalitetu

stone hrane, i dovodi proizvoaa u potpuno nekonkurentan i rizian poloaj na tritu8(www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03... )

16
http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03


17/18

6. Otpoinjanje proizvodnog procesa zahteva veliki poetni kapital, koji preduzee sigurno

mora da obezbedi ne samo iz sopstvenih sredstava ve i iz sredstava kredita banaka. Kreditna

sredstva poskupljuju proizvodnju za trokove kamate i dovode preduzee u rizik da nije u

mogunosti da vrati pozajmljena sredstva. Ulaganje poetnog kapitala vri se u svim fazama

procesa ispitivanja i osvajanja proizvodnje: osvajanje tehnolokog procesa u saradnji sa

univerzitetom i veterinarskim zavodima, ulaganje u opremu, graevinske objekte, transportna

sredstva, visokoobrazovane kadrove i ostale zaposlene

7. Rizian plasman proizvoda koji ne odgovaraju propisanom kvalitetu, uz pokuaj osvajanja

kupaca koji ve imaju razvijenu tradicionalnu potronju visokokvalitetne stone hrane, ne

garantuju ak ni prihode iz kojih bi se naknadili svi trokovi za odreeni period

8. Mogunost plasmana ovog proizvoda ostalim tradicionalnim proizvoaima stone hrane,kao dodatne komponente njihovim proizvodima, predstavljalo bi orijentaciju plasmana na

segment industrijskog trita i koji zahteva dodatna istraivanja o njihovoj

zainteresovanosti

9. Sva istraivanja i analize ukazuju, da prerada ostataka hrane iz restorana u kapsule za

proizvodnju hrane za svinje, nisu ekonomski isplativa.

17


18/18

Literatura i izvori

1. Alarmantna kriza u stoarstvu u evropi. Dostupno na link: http://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropi. [pristup 10.12.2012]

2. Cena stone hrane ruiniraju stoarstvo RTV, Djordje Simovic, Juni 2012.

3. Eurostandard. Dostupno na linku: www.eurostandard.rs [pristup. 9.12.2012]

4. Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, umarstva i vodoprivrede. Dostupno na:http://www.mpt.gov.rs/. [pristup 8.12.2012]

5. Stanovnik.P i Kava D. (2011/12)Inovacioni Menadment. DOBA Fakutet. Maribor.Slovenia.

6. Poslovni plan. Dostupno na linku: (www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03... ) [pristup 10.12.2012]

7. Stone hrane ruiniraju stoarstvo. Dostupno na link:http://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.html. [pristup 29.11.2012]

8. Veterinarski zavod Subotica dostupno na link:www.vetzavod.com/.../PROIZVODI/.../Sto... , Veterinarski zavod Zemun[pristup.10.12.2012]

18
http://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropihttp://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropihttp://www.eurostandard.rs/http://www.mpt.gov.rs/http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.htmlhttp://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.htmlhttp://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropihttp://www.euractiv.rs/eu-prioriteti/1040-alarmantna-kriza-u-stoarstvu-u-evropihttp://www.eurostandard.rs/http://www.mpt.gov.rs/http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.etfos.unios.hr/.../Poslovni_plan_word_22-03http://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.htmlhttp://www.rtv.rs/sr_lat/vojvodina/cene-stocne-hrane-ruiniraju-stocarstvo_324800.html

Documents

Tim 3 - Projektni Zadatak