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NOMBRE: _ Christian Téllez Rodríguez

PROFESOR: _ LIC. Myrna Guadalupe Andrade Estrada

MATERIA:_ Fund. De Inv.

SEMESTRE: _ 1°

GRUPO:_ A

ESCUELA:_ Instituto Tecnológico de Veracruz

TURNO:_ Matutino

INVESTIGACIÓN:_UNIDAD I 1.1 1.2

OBSERVACIONES.______________________________

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CALIFICACIÓN:________________________________

TEMA

La obesidad en los niños

PROBLEMA

¿Cuáles son los problemas que causan el consumo de comida chatarra en niños de 2 a 8 años de edad ?

HIPOTESIS O SUPUESTO

La comida chatarra causa problemas de salud en los niños de 2 a 8 años ya que evitan un total desarrollo de su crecimiento .

OBJETIVO GENERAL

Encontrar una solución para evitar un consumo excesivo de comida chatarra ya que este afecta su crecimiento

OBJETIVO ESPECIFICO

Identificar el consumo de alimentos chatarra

Analizar elementos de una dieta sana

Clasificar nutrientes de acuerdo a su beneficio

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INTRODUCCION

En este trabajo se explicara un poco acerca del consumo de alimentos chatarra, utilizaremos la bitácora orden del pensamiento para tener una mejor idea de cómo la comida chatarra tiene las desventajas en los niños

El propósito con que se realiza este trabajo es para tener informada a la gente y evitar en un futuro una mala nutrición y obtener un buen desarrollo y que se cuiden.

Por lo tanto su finalidad es crear otro tipo de pensamiento acerca del tema y que tengan otra idea sobre la comida chatarra la cual tiene desventajas para un niños que esta en pleno desarrollo .

QUE ES LA OBESIDAD

La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y multifactorial que se puede prevenir es un proceso que suele iniciarse en la infancia y la adolescencia, que se establece por un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético.

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Qué es la comida chatarra

Las patatas fritas, la pizza, las hamburguesas, los dulces, el chocolate, las gaseosas y otros tantos menús que nos encantan pertenecen al grupo de lacomida chatarra… Pero ¿qué es la comida chatarra? Hemos escuchado esa expresión en miles de oportunidades, aunque no todos sabemos qué significa.

La expresión “comida chatarra” fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro para la Ciencia en el interés público, en 1972 y designa a todos aquellosalimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo único que nos suman son muchas calorías, sal, azúcar y grasas para el organismo, por eso es que la comida chatarra es muy poco saludable.

Si nuestra alimentación se basa en el consumo excesivo de este tipo de comidas,los resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos: podremos desarrollar obesidad, colesterol alto y deficiencias cardíacas, entre otras enfermedades. Sin embargo, a pesar de que sabemos qué es la comida chatarray las consecuencias negativas que tiene para con nuestra salud, nos resulta difícil no caer en la tentación de probar alguna de ellas.

Esto pasa porque la comida chatarra nos conquista por dos motivos. En primer lugar, porque son alimentos muy sabrosos y hasta adictivos. ¿Quién puede negarse a un plato de patatas fritas? ¿O una pizza con muzzarella? En segundo lugar, porque son muy fáciles de preparar o conseguir a través del delivery.

Sí, lamentablemente lo rico es lo que más engorda y hace mal… Pero por nuestra salud debemos consumir lo menos posible de comida chatarra y aumentar

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nuestro consumo de frutas y verduras, que son sanas y deliciosas al mismo tiempo.

IDENTIFICAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS CHATARRA

TERMINO es un término comúnmente utilizado para referirse a los alimentos que no aportan una buena nutrición y no aportan fibra ni micronutrientes pero aportan demasiadas calorías. Además los pocos nutrientes que proporcionan son de mala calidad, por ejemplo, grasas polisaturadas, sustancias químicas artificiales o sintéticas no asimilables por el organismo, incluso algunas de ellas se están investigando por tener riesgo de ser cancerígenas.

TIPOS DE ALIMENTOS CHATARRA MAS COMUNES

Los tipos más comunes de alimentos chatarra son las "frituras", los "dulces" o golosinas, y los postres. Esta es sólo una lista de comidas chatarra que encontramos todos los días en tiendas de abarrotes o autoservicios:

Caramelos y paletas hechos principalmente de azúcar: proporcionan muchas calorías "vacías", y en absoluto nada de nutrición, cero fibra, cero vitaminas, cero minerales, sólo azúcar, y últimamente otras variaciones aún más peligrosas como la dextrosa o sucralosa. También contiene saborizantes y colorantes artificiales que son potencialmente peligrosos para la salud.

Frituras: cualquier alimento que sea frito en aceite, absorve aceite en grandes cantidades, sean papas, chicharrones, o cualquier otro alimento, al freirse absorve demasiado aceite. Además, está demostrado que el aceite, al calentarse desata reacciones químicas que crean acrilamidas, componentes potencialmentecancerígenos. El aceite que consumimos se convierte

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directamente en grasa corporal. Este fenómeno sucede porque el aceite "refinado" es una grasa "aislada" de los demás nutrientes. No se ve esto en los alimentos naturales como las verduras o frutas, donde el aceite no refinado es digerido por el organismo de manera sana.

Pasteles o pastelillos (tortas): Su ingrediente principal es la harina blanca - como usted lo puede leer en mi libro "La Dieta Final" este no es un alimento sano: todo lo contrario, fomenta la acumulación de grasa corporal. También llevan mucha azúcar, y en ocasiones crema o betún, ingredientes cargados con grasas dañinas para nuestro cuerpo. Son un verdadero festín "chatarra", una bomba engordante. Si usted quisiera hacer engordar a alguien, o peor aún, hacerlo enfermar, podría darle de comer diariamente pasteles, donas, frituras y caramelos.

Refrescos (sodas o gaseosas): Su ingrediente fundamental es el azúcar, y demasiada para ser exactos. Puesto que lleva saborizantes artificiales y ácidos artificiales, requiere más azúcar para que el paladar lo perciba "balanceado" o "agridulce". Los demás ingredientes son sólo colorantes artificiales y agua carbonatada (se le inyecta monóxido de carbono al agua natural). Inclusive los refrescos "de dieta" son muy dañinos, hay indicios de que el aspartame y otros endulzantes "falsos" son cancerígenos y aún si no lo fueran, estamos metiendo a nuestro sistema digestivo sólo colorantes, endulzantes y saborizantes artificiales con gas, un gran concierto de ingredientes "chatarra".

CARACTERISTICAS DE LA COMIDA CHATARRA

Primero,

se trata de alimentos que tienen escaso valor nutritivo.

Segundo,

sus componentes, se dice, pueden causar obesidad y otros problemas si son consumidos con alta frecuencia.

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Tercero,

además, son alimentos con sabores agradables para las personas.

Cuatro

, son comercializados ampliamente y por eso están fácilmente accesibles. La imagen de los alimentos chatarra es una combinación de mucho atractivo con escaso valor alimenticio y causantes de posibles trastornos físicos, como obesidad y, en general, malos hábitos de comida.

Quinto,

ante ellos, algunos reaccionan pidiendo su prohibición y justifican eso precisamente por causa de los problemas que causan en la salud. La mayoría, sin embargo, al parecer, los ve sin ser mayor causa de activismo.

Sexto

, los alimentos chatarra, como se entienden comúnmente, tiene otra característica, la de ser producidos por compañías grandes y poderosas, y promocionados con grandes presupuestos. Esto da una dimensión adicional a los críticos activistas que tienen ya una actitud contraria a la de los mercados libres. Los alimentos chatarra son un buen material de censura al sistema que no desean.

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PROBLEMAS DEL CONSUMIDOR DE COMIDA CHATARRA

Los problemas alimenticios que sin duda tienen los alimentos chatarra, sin embargo, no provienen de su propia naturaleza, sino de una decisión del consumidor si es que decide consumirlos con exageración.

Es decir, como en muchos otros casos, nada hay en el producto que sea visto como negativo en sí mismo, pero lo es potencialmente cuando se ingiere en demasía. Si usted toma cuatro huevos o más diarios, durante meses, quizá desarrolle problemas de salud. Lo mismo con los alimentos chatarra.

Como en la absurda película de quien decide comer en una cadena de hamburguesas durante varias semanas, ésa es una decisión personal cuyas consecuencias son sabidas por mero sentido común. Los excesos son malos y eso lo sabe todo el mundo. No puede alegarse ignorancia.

La comida chatarra acelera el envejecimiento

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Ya todos conocemos las consecuencias del consumo exagerado de comida rápida. Sabemos que es un factor de riesgo de obesidad, hipertensión, colesterol alto, diabetes y enfermedades del corazón. Si esto nos parecía poco, la noticia es que se ha descubierto un efecto negativo más para agregar a la lista de lospeligros asociados a la comida chatarra: el envejecimiento prematuro.

Según lo han demostrado los estudios de la Escuela de Medicina Dental de laUniversidad de Harvard, los alimentos ricos en grasas trans, como las hamburguesas y papas fritas, aceleran el proceso de envejecimiento en el cuerpo y reducen la esperanza de vida. Esto sucede debido a la presencia de los fosfatos, un componente que muchos restaurantes utilizan para conservar y potenciar el sabor de estas comidas, cuyos efectos resultan tóxicos para el organismo si se consumen con regularidad.

Los científicos observaron en sus experimentos con ratones que aquellos infectados con un alto nivel de fosfatos presentan un 25% más de riesgo de una reducida esperanza de vida. Ante estos resultados, recomiendan evitar este componente en nuestras comidas.

Si eres de aquellos que le gusta comer en Mc Donald’s o Burger King cada tanto, no tienes que preocuparte demasiado, pues si los fosfatos son consumidos en pequeñas cantidades, pueden ser eliminados del organismo con facilidad. Sin embargo, la situación cambia para aquellos que acuden frecuentemente comida chatarra: los fosfatos se acumulan en el organismo y poco a poco van causando el deterioro de nuestra salud.

Este estudio enciende otra señal de alerta para que todos tomemos conciencia y logremos disminuir el consumo de comida chatarra. ¡Si adoptas una alimentación saludable, vivirás más y mejor!

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ADUCACION ALIMENTICIA PARA UN NIÑO

A los 2 años, los chicos van dejando el pecho y toman el desayuno y la merienda en taza.Los que usaban mamadera suelen no querer abandonarla, sin embargo, conviene desalentar su uso, pasando al vaso o taza.

Para los chicos, el desayuno es una comida muy importante que les brinda parte de la energía que necesitan para aprender y crecer sanos. El chiquito de 3 o 4 años suele comer pequeñas cantidades, de manera que conviene ofrecerle algo de comer a media mañana y media tarde, además de la merienda.

Es bueno que los chicos no se acostumbren a consumir el tipo de alimentos llamados "chatarra" -son los que aportan escasos nutrientes y tienen alto

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costo, tales como gaseosas y golosinas- ya que no los alimentan, les quitan el apetito y deterioran el presupuesto familiar.

La oferta limitada de golosinas les da la oportunidad de aprender a tolerar las frustaciones.

Sería bueno, en cambio, volver a algunas comidas que preparaban las abuelas: los guisos, los buñuelitos de fruta, los postres de leche, el flan, la mazamorra, el locro, el puchero. 

Una gran preocupación de todo padre es saber si sus hijos están consumiendo los alimentos necesarios y de forma balanceada en su dieta. Es que la comida sana para niños es fundamental para su alimentación sana.

Los alimentos deben poseer ciertas características que nos indicarán si son saludables o no. La siguiente lista nos permitirá vislumbrar en que debemos basarnos para elegir la comida para niños y que actitudes o posturas hay que tomar en pos de conseguir una buena nutrición infantil.

- Utiliza ingredientes frescos y naturales: un alimento procesado pierde propiedades nutritivas, además que el metabolismo de un niño procesa de diferente forma las sustancias químicas, ya que su organismo no es todavía capaz de asimilarlas y desecharlas como un adulto.

- Incluye carbohidratos complejos: Ellos aportan una cantidad significativa devitaminas y minerales, proteínas, calorías y fibras. Los encontramos en comida sana como el arroz integral, frutas, verduras, cereales, pastas, etc.

- Dales dulces naturales: Siempre es atractivo un rico postre después de la comida, además muchos padres han adoptado esto en forma de “premio” al acabarse la comida. Lo más recomendable es ofrecerles dulces naturales como: un licuado de frutas, un coctel que contenga granola y otros. cereales, arroz con leche, etc.

- Los horarios son importantes: Cada comida debe suministrárseles a los más pequeños de la casa en forma regular (además se recomienda hacer 3 comidas al día con 2 bocadillos entre ellas), esto es debido a que la falta de alimentos en su etapa de crecimiento puede provocar una descenso del nivel de azúcar y esto derivara en problemas nerviosos, de atención y crecimiento.

- Cuida las calidades, no las cantidades: Los problemas de sobrepeso tiene inicio en la infancia, por ello debemos de poner atención en ofrecerles alimentos que cumplan los requerimientos nutritivos necesarios con el suficiente aporte de

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calorías (aproximadamente de 900 a 1500 calorías diarias). Lo ideal es ofrecerles alimentos con pocas calorías pero sustanciosos, un ejemplo son la sopa de verduras, quesos, cereales integrales, nueces, frutas, verduras, pescado, pollo, etc.

¿Comida chatarra igual a una droga?

Seguramente hayas comido en McDonald’s en alguna ocasión, y por lo tanto habrás comprobado el fuerte componente adictivo de sus hamburguesas. Íconos de la comida chatarra y altamente destructivas para cualquier tipo de dieta sana, las hamburguesas de McDonald’s generan algo así como una adicción momentánea que te lleva a desear comer otra tras haber finalizado la primera.

Yendo a una escala más amplia y global, el Dr. Paul Kenny, neurólogo del Instituto de Investigación Scripps en Florida, ha intentado comprobar la acción adictiva de la comida chatarra, con el fin de así poder demostrar no sólo su acción nociva contra el organismo, sino el potencial adictivo que tiene para él.

Para ello trabajó con tres grupos de ratas con los que experimentó. Al primero le aplicó una dieta de comida sana; al segundo le dio cantidades restringidas decomida chatarra; y al tercero le dio canilla libre de comida chatarra, incluyendo cheesecake, comidas grasas y dulces industriales.

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Tras hacerlo analizó la actividad cerebral de las ratas, comprobando que no había efectos adversos en el primer y segundo grupo. Sin embargo, el tercer grupo manifestó una necesidad de placer y estimulación que sólo lograban disminuir consumiendo más comida chatarra.

Claro que la comida chatarra no es una droga, pero sí tiene un potencial adictivoque hay que controlar. No te vas a morir por comer cada tanto en locales de comida rápida, pero sí procura que esto no se vuelva un hábito, y siempre que puedas no hacerlo, será mejor para tu salud.

Cómo dejar de comer comida chatarra

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La comida chatarra es un enorme problema en muchos países, donde la obesidad está empezando a atacar precisamente por comer alimentos que han sido procesados con una serie de químicos y grasas que el cuerpo simplemente no puede quemar.

Lo que no nos damos cuenta es que la comida chatarra es tan exitosa porque es totalmente adictiva, con buen sabor, y por eso siempre queremos comerla. Sin embargo, con el tiempo el cuerpo empieza a presentar problemas de nutrición y de salud en general cuando llevamos un estilo de vida tan descuidada como esta.

Desde pequeños los niños son bombardeados por comerciales, amigos y familiares que los enseñan a ir a cadenas como McDonald’s donde la comida es sabrosa para muchos pero pésima para nuestra salud. Y cuando estamos adultos y tenemos el hábito debemos detenernos. Si es tu caso, sigue leyendo para que aprendas cómo dejar de comer comida chatarra.

Primero debes entender y admitir que la comida chatarra es un problema si la comes más de 4 veces por semana. Acepta que es un problema serio que puede ocasionar muchos daños en tu salud, tantos que puede ser fatal.

Luego, la mejor manera es no detenerte y dejar de comer por completo porque eso sería aún peor. Así que reemplaza todas las comidas chatarra por algo que sea preparado en casa, sin aditivos, y fresco.

Si tienes comida chatarra en casa, regálasela a alguien o bótala. No le hará bien a nadie. Trata al menos de alcanzar la meta de estar 2 o 3 semanas sin comer nada de comida chatarra ahora que la has sacado de tu casa.

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Ve al medico y cuéntale acerca de tu problema para que puedan ayudarte con algún consejo y revisen si tienes algún problema de salud o malnutrición por tu gusto por la comida chatarra.

Esto es todo. Son cosas sencillas que hacer pero muy importantes. Y recuerda: no es necesario exagerar y comer demasiada chatarra, pero puedes moderarte al menos para que sea una vez al mes nada más.

Reduce los daños causados por la comida chatarra

Inclusive hasta el más disciplinado de vez en cuando se deja tentar por comidas nada saludables. Sobretodo durante el fin de semana, dos días en los que las reuniones sociales seguro que se convierten en oportunidades para comer “eso” que tanto nos gusta pero tan mal nos hace.

El problema con los alimentos como la comida chatarra es que no sólo suman calorías, sino que no son saludables para nuestro corazón por el efecto negativo que este tipo de comidas tienen en nuestros vasos sanguíneos. Sólo unos segundos después de que terminamos de comer esa deliciosa hamburguesa ya comienza a hacernos mal.

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Sin embargo, hay distintos estudios que establecen que quizás es posible “revertir” los efectos negativos de la comida rica en grasas sobre nuestros vasos sanguíneos. Tres de esos “trucos” para revertir los efectos te los comentamos a continuación.

*Beber jugo de naranja puede revertir el daño causado por la comida chatarra en tu organismo. Al parecer los componentes del jugo de naranja son buenos para revertir el daño de las grasas en tus vasos sanguíneos según la Universidad de Buffalo.

*Una investigación realizada en la Universidad de Alabama determinó que comer temprano comida chatarra, en el desayuno o a media mañana, puede ayudar a luchar contra problemas del metabolismo como el colesterol y diabetes.

La investigación fue realizada utilizando ratones y concluyó que aquellos que consumían alimentos ricos en grasas durante la mañana mantenían niveles de metabolismo normales, al contrario de aquellos que comían alimentos ricos en grasas más tarde.

*Salir a caminar es otro de los “trucos” para revertir los efectos negativos de lacomida chatarra en tu organismo. Una caminata de 45 minutos luego de una gran comida puede ser la clave para minimizar los “daños”.

Alimentación Saludable para Niños

Como padre o persona encargada del cuidado del niño, debes saber que para los niños es fundamental comer alimentos

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saludables pero, los padres y los niños no siempre se ponen de acuerdo acerca de lo que deben comer. ¿Cómo puedes asegurar que los niños están comiendo los alimentos correctos?

Comienza con buenos hábitos alimenticios

Los niños de corta edad necesitan tres comidas regulares más uno o dos bocadillos. Planifica el horario de los bocadillos de tal forma que no queden demasiado cerca de los horarios de las comidas principales. Escoge bocadillos de los cinco grupos alimenticios señalados en la Pirámide Guía de los Alimentos.

Enseña buenos hábitos alimenticios con el ejemplo. Disfruta las comidas con tus hijos. Ellos aprenderán de ti cómo y qué comer. ¡Tus hábitos alimenticios saludables harán que tú también seas más saludable!

Sirve porciones pequeñas a los niños de corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirán más comida. Ofréceles nuevos alimentos en porciones aún más pequeñas, como una o dos cucharadas.

Con frecuencia los niños quieren comer el mismo alimento comida tras comida, este comportamiento se conoce como "manía por un alimento". Por lo general, esta manía por un alimento no dura lo suficiente para perjudicar la salud del niño; si se trata de un alimento saludable, los padres pueden permitir que el niño lo siga comiendo hasta que se le pase la manía.

Es posible que los niños de corta edad coman menos un día y más al día siguiente, el apetito de los niños depende de su crecimiento y nivel de actividad. Si consideras que el niño está comiendo muy poco o demasiado, consulta a tu médico o dietista.

Utiliza la Pirámide Guía de los Alimentos para Niños de Corta Edad

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Está pirámide especial te ayudará a enseñar a tus hijos qué deben comer para crecer y mantenerse saludables. En esta pirámide se muestran los alimentos que los niños conocen y disfrutan.

Ofrece a los niños de corta edad una variedad de alimentos de los cinco grupos alimenticios. Cada grupo proporciona algunas de las sustancias nutritivas y la energía que los niños necesitan. Ningún grupo alimienticio es más importante que otro. Para crecer y ser saludables, los niños necesitan comer diferentes alimentos cada día.

La dieta debe ser equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e incluso colores, para acostumbrar al paladar y lograr un adecuado aporte nutritivo. El olor, el color, el sabor y la forma influyen en sus gustos personales. Se debe procurar que el niño no adquiera conductas alimenticias

caprichosas y monótonas con preferencia hacia unos alimentos, aversión a otros que pueden conducirle a llevar una alimentación deficitaria.

Los menús han de adaptarse a las características individuales, familiares y económicas en cada caso.

Al niño, sobre todo en la menor edad, hay que educarle para que mastique bien y, asimismo, a un adecuado manejo de los utensilios de mesa.

A la hora de introducir alimentos nuevos conviene hacerlo progresivamente y al principio de cada comida, cuando el niño tiene más apetito.

Si el niño se queda a comer en la guardería, es preciso conocer el menú de cada día con el fin de completar y equilibrar la dieta con las comidas de casa.

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Limitar el consumo de alimentos superfluos “calorías vacías” (golosinas, chucherías, snacks, refrescos…), especialmente entre las principales comidas, para que coman lo que tienen que comer a sus horas.

Tener en cuenta que el desayuno es una de las comidas más importantes del día.

En el almuerzo o la merienda, se debe favorecer la ingesta de bocadillos preparados en casa, frutas y productos lácteos, sin abusar de los embutidos, patés y quesos grasos.

ANEXOS

En México, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Nutrición realizada en 1999, 27.5% de los niños en edad escolar presentan sobrepeso. Los niños obesos tienen una mortalidad superior a aquellos niños que no lo son.

Según un comunicado de prensa del 2006 de la Secretaría de Salud, el Servicio de Endocrinología Pediátrica del Hospital Infantil de México "Federico Gómez" declaró que el 40% de la población infantil en nuestro país sufre sobrepeso y obesidad.

Esto se debe en gran parte a la carga genética de los mexicanos que predispone al sobrepeso. El cambio de vida que ha tenido la sociedad tanto en sus hábitos alimenticios, como de actividad física es un factor de gran importancia.

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Los niños con obesidad pueden sufrir de hipertensión, colesterol elevado y resistencia a la insulina desde la infancia o pubertad y continúan con el riesgo en la etapa adulta. En varones, aumenta el riesgo de ateroesclerosis, infartos al miocardio, accidentes vasculares cerebrales, diabetes así como cáncer de colon. Las mujeres en cambio, son proclives de padecer artritis degenerativa, aumento de la presión arterial en el embarazo y predisposición de fracturas de cadera.

METODOLOGIA En este trabajo se utilizaron métodos empíricos y lógicos ya que atreves de la experiencia obtenida e podido saber que el consumo de comida chatarra es malo para la salud ya que evita el desarrollo de los niños

RESULTADOS21

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Atravez de la información obtenida nos hemos enterados de que el consumo execivo de comida chatarra es malo para la salud debido a que eevita un mal desarrollo en el cuerpo humano y mas en los niñios de temprana edad para los padres su trabajso es bijilen los que comen y den a comer a sus niños debido a que ellos no tiene consciencia en el daño que provocan no lo dejaran ni evitaran este consumo.

CONCLUSION

Bueno con este análisis anteriormente la comida chatarra es mala para un niños en pleno desarrollo ya que evita un desarrollo en un 100 % ya que la comida chatarra disminuye la hambre parta los niños .

También ponemos decir que la comida chatarra en muy rica pero extremadamente letal para nuestra salud de nuestros niños y pues tener mas cuidados ya que ellos no están informados de tal manera que ingieren este tipos de alimentos ya que los lleva a un mal desarrollo y a derivar mas enfermedades a lo largo de su vida .

FUENTES DE INFORMACION

 Ing. Vicente VictoricaAutor de "La Dieta Final"

http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/noticia-comida-chatarra.htm

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http://www.zonapediatrica.com/nutricion/alimentos-chatarra.html

http://www.vivirsalud.com

Leer mas: Alimentación Saludable para Niños http://www.dietas.com/articulos/alimentacion-saludable-para-ninios.asp#ixzz1PIOIV5a4

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