8/17/2019 Tarta de Berenjenas

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Tarta de berenjenas con mozzarella

Ingredientes

• 1 masa para tarta

• 1 berenjena mediana

• 1/2 cebolla

• 1/2 morrón rojo/verde

• 3 dientes de ajo

• 2 cdas. de harina

• 1/2 tza. de queso rallado

• 2 huevos

• 200 cc de crema de leche

•

aceite de oliva

Preparación

Lo primero tenemos que hacer es dorar las berenjenas en trozos en un poco de aceite de oliva, luego

le agregamos el pimiento picado, la cebolla, el diente de ajo. !ocinar hasta que todo este tierno,

dejamos en"riar.

#ezclamos los huevos con la crema, reservamos.

!olocar la masa en molde de tarta, pintar con la clara de huevo rellenar con los vegetales

cocinados. !ubrir el relleno con la mezcla del huevo la crema por ultimo espolvorear con queso

rallado.

Lleva a horno precalentado a 1$0% por unos 20 minutos.

Otro relleno de berenjenas para tarta

1. Pelar las berenjenas, picarlas en cuatro  cocerlas en agua y sal. &scurrirlas picarlas.'

2. (ehogar la cebolla en aceite, agregarle el morrón, los ajos por )ltimo las berenjenas.'

3. #ezclar sobre el "uego hasta secar un poco la preparación agregar la harina la leche.'

*. +asar todo a un bol amplio agregar el jamón picado, el queso rallado los huevos.'

. -azonar a gusto, dar un toque de nuez moscada, mezclar mu bien la preparación.'

. (ellenar con esta mezcla la tarta cocinarla en horno moderado hasta que el relleno cuaje.'

. Cubrir la superficie con mozzarella  volver al horno hasta que esta se "unda.'