Precalentar el horno a 175g C. Untar con mantequilla un molde de
21-
23cm.
Batir los huevos y el azcar hasta obtener una consistencia
ligera y po-
rosa. En otro cuenco aparte, mezclar los ingredientes secos y
aadirlos
luego a la mezcla de huevo. Mezclar bien todos los ingredientes
y verter
la masa en el molde.
Lavar y limpiar las fresas. Cortarlas por la mitad o en ms
pedazos si
son demasiado grandes. Meter los trozos de fresa en la masa,
empujn-
dolos ligeramente con los dedos. Cortar la mantequilla en lminas
bien
finas (utilizar un cortador de quesos si lo tenemos) y
distribuir la
mantequilla por encima.
Hornear durante 40-50 minutos o hasta que la tarta est hecha por
den-
tro (puede tomar ms o menos tiempo, probar con un cuchillo o
brocheta).
Echar por encima el coco rallado. Dejar enfriar un poco y servir
tibia o
a temperatura ambiente.
2 huevos
200g de azcar
200g de harina
2 cdtas. de levadura qumica
2 cdtas. de azcar de vainilla
350g de fresas frescas
50g de mantequilla fra y dura
un poco de coco rallado para el acabado final
tarta de fresas
