Projektrapport - Mat i Smålandmatsmaland.se/wp-content/uploads/2017/10/Projektrapport...kommun. Övriga kommer från ett stort antal olika kommuner varav de flesta ligger i närhet

Projektrapport MAT 2017

Innehåll Sida

Om undersökningen 3

Sammanfa2ning 4

Representerade kommuner och länder 5

Ålders-‐/könsfördelning och sällskapssammansä2ning 6-‐7

Har du besökt MAT Gdigare? 8

Vilka dagar besöker du MAT? 9

Är MAT huvudanledningen Gll a2 du besöker Växjö? 9

Sover du över i samband med MAT? 10

Vilka andra akGviteter ägnar du dig åt i samband med di2 besök på MAT? 11

Deltar du i något av de seminarium som anordnas under MAT? 12

Hur har du få2 kännedom och informaGon om MAT? 13

Vad tycker du om MAT i sin helhet? 14

Vad skulle du vilja se på MAT nästa år, eller har du andra kommentarer och synpunkter? 15

Samtliga kommentarer 16-‐21

2

Om undersökningen

Bakgrund •  MAT är ett tvådagars matevent i Växjö som lockar

omkring 50 000 besökare årligen. I centrum står matmarknaden som är den näst största i Sverige för närproducerad mat, men kringarrangemang runt om i centrala Växjö finns också.

Syfte •  Undersökningen genomfördes under MAT’s båda

dagar (fredag-lördag) och har syftat till att skapa insikter kring besökare med avseende på var de kommer ifrån, hur de fått information, deras synpunkter om evenemanget och annat. Resultatet från undersökningen kan användas som underlag för fortsatt utvecklings- och förbättringsarbete kring MAT.

Antal intervjuer •  211 st

Målgrupp •  Ett slumpmässigt urval av besökare på MAT Insamlingsperiod •  8-9 september 2017

Metod •  Fältintervjuer utifrån fast enkät

3

Sammanfattning och slutsatser •  Besökarna på MAT kommer i stor utsträckning från Växjö eller kommuner som angränsar till Växjö. Det förekommer

långväga besökare, men det vanliga är att dessa inte ser sitt besök på MAT som den huvudsakliga anledningen till att de besöker Växjö

•  Ålders- och könsfördelningen bland respondenterna är relativt jämn, med viss förskjutning åt äldre åldersgrupper

•  Den vanligaste sällskapssammansättningen är par; fler än hälften av respondenterna, 55 %, besöker MAT i par

•  Återkommande besökare på MAT är väldigt vanligt. 87 % av respondenterna har besökt MAT tidigare, 2 av 3 respondenter har dessutom besökt MAT flera gånger tidigare

•  82 % av respondenterna besöker MAT under antingen fredag eller lördag, 16 % av respondenterna besöker MAT under båda dagarna

•  Merparten av de tillresta respondenterna, 79 %, har MAT som huvudanledning till att de besöker Växjö. 21 % av de tillresta respondenterna sover över i Växjö i samband med deras besök på MAT

•  De respondenter som är tillresta från andra kommuner, ägnar sig inte åt några andra aktiviteter i någon större utsträckning. Bland de som ägnar sig åt någon annan aktivitet är det nästan uteslutande café/restaurang

•  Ungefär hälften av respondenterna anger att de hade kännedom och information om MAT innan sitt besök. Bland de respondenter som skaffat sig kännedom och information om MAT är det vanligast att man sett en tidningsannons, följt av att man fått information via släkt och vänner

•  Flertalet respondenter nämner att det stundtals blir trångt i tältet och är svårt att ta sig fram

•  Besökarna på MAT är mycket nöjda. På frågan om vad de tycker om MAT i sin helhet ges snittbetyget 9,0 av 10 möjliga. 90 % av respondenterna ger MAT 8 eller högre i betyg av 10 möjliga

4

Representerade kommuner bland besökarna

Topplista kommuner:

1.  Växjö (145)

2.  Alvesta (12)

3.  Värnamo (6)

4.  Vetlanda (5)

5.  Älmhult, Kalmar (4)

•  Av besökarna som intervjuats på MAT kommer 69 % från Växjö kommun. Övriga kommer från ett stort antal olika kommuner varav de flesta ligger i närhet till Växjö. Enstaka respondenter från andra länder förekommer.

Övriga kommuner/länder:

Australien, Göteborg, Hässleholm, Jönköping, Karlshamn, Lessebo, Ljungby, Markaryd, Mora, Nässjö, Ronneby, Stockholm, Sundsvall, Sävsjö, Tingsryd, Tyskland, Uppvidinge, Västerås, Ängelholm

5

Ålder- /Könsfördelning

2%

11%

13%

18% 26%

20%

10%

Samtliga (211 svar)

19 år eller yngre

20-‐29 år

30-‐39 år

40-‐49 år

50-‐59 år

60-‐69 år

70 år eller äldre

0%

47%

53%

Samtliga (211 svar)

Man

Kvinna

kv 3

Man

Kvinna

fed

hej

hej 19 år eller yng

6

Hur många är ni i ert resesällskap? Totalt inklusive barn

17%

55%

10%

13% 5%

Samtliga (211 svar)

En

Två

Tre

Fyra

Fem eller fler

7

•  MAT besöks i stor utsträckning av par. Fler än hälften av respondenterna, 55 %, är två personer i sitt sällskap

•  17 % av respondenterna besöker MAT ensamma, och i många fall är detta Växjöbor som arbetar i närheten av evenemangsområdet

Har du besökt MAT tidigare?

21%

66%

13%

Samtliga (211 svar)

Ja, en gång

Ja, flera gånger

Nej

8

•  Förstagångsbesökare är relativt sällsynta bland respondenterna

•  87 % av respondenterna har besökt MAT tidigare och 66 % av respondenterna har dessutom besökt MAT flera gånger tidigare

Vilka dagar besöker du MAT?

33%

49%

16%

2%

Samtliga (211 svar)

Fredag

Lördag

Fredag och lördag

Vet ej 79%

18%

3%

Tillresta besökare (62 svar)

Ja

Nej

Delvis

Är MAT huvudanledningen ?ll a@ du besöker Växjö?

9

Sover du över i samband med MAT?

•  50 av de tillresta respondenterna (79 %) anger att de inte sover över i Växjö i samband med sitt besök på MAT. De få som sover över gör det hos släkt/vänner, med undantag för två respondenter

•  145 respondenter bor i Växjö och har därför inte fått besvara frågan

10

50

11

1

1

0

0

0

Nej

Ja, hos släkt/vänner

Ja, hotell

Ja, egen stuga/lgh

Ja, hyres stuga/lgh

Ja, vandrarhem

Ja, betald camping


Vilka andra aktiviteter ägnar du dig åt i samband med ditt besök på MAT?

•  Av de 66 tillresta besökarna svarar 40 av dem att de inte ägnar sig åt något särskilt utöver sitt besök i Växjö

•  De respondenter som anger att de gör något särskilt i samband med sitt besök på MAT ägnar sig oftast åt café/restaurang

•  145 respondenter bor i Växjö och har därför inte fått besvara frågan

11

40

23

3

1

1

2

1

Inget särskilt

Café/restaurang

Shopping

Seminarium

Museum/historisk plats

Annat evenemang

Annat


Deltar du i något av de seminarium som anordnas under MAT?

3%

97%

Samtliga (211 svar)

Ja

Nej

12

•  7 respondenter (3 %) har angett att de har deltagit, eller tänkt deltaga, i något av seminarierna som arrangeras i samband med MAT

Hur har du fått kännedom och information om MAT?

13

3

6

12

14

19

24

24

37

65

105

Digital annons

Annan reklam

TV/radio

Annan webbplats

Sociala medier

Skyltar/vägskyltar

Arrangörens webbplats

Släkt/vänner

Tidningsannons

Inget/kände Gll sedan innan

Samtliga (211 svar)

•  Hälcen av respondenterna anger a2 de inte skaffat sig någon särskild informaGon om MAT, en siffra som kan förklaras av den höga andelen respondenter som besökt MAT flera gånger Gdigare

•  Det näst vanligaste alternaGvet a2 få kännedom och

informaGon om MAT är via Gdningsannons, följt av släkt och vänner

49

79

64

19

6

1

0

0

0

0

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

Samtliga (210 svar)*

Vad tycker du om MAT i sin helhet?

14

*En respondent ansåg sig inte ha möjlighet a2 bedöma evenemanget

Sni@betyg: 9,0

•  Av de 210 personer som besvarat frågan, ger 192 stycken betyget 8 eller högre

•  Endast 1 respondent ger betyget 5 eller lägre

Sammanfa&ning av de vanligaste kommentarerna:*

•  Mycket folk och stundtals trångt

•  Uppska2at arrangemang som är bra organiserat och ordnat

•  MAT är bra för staden Växjö

•  Lite väl mycket korv i utbudet

*Det gör sig allGd bäst a2 kvalitaGvt gå igenom samtliga kommentarer var för sig, ecersom mycket nygg informaGon inte kommer fram i en sådan här översiktlig uppställning. Samtliga kommentarer återfinns i obearbetad från och med nästa sida

•  113 kommentarer har inkommit på denna fråga •  De2a motsvarar kommentarer från 54 % respondenterna

15

Vad skulle du vilja se på MAT nästa år, eller har du andra kommentarer och synpunkter? Översikt kommentarer

Vad skulle du vilja se på MAT nästa år, eller har du andra kommentarer och synpunkter? Samtliga kommentarer

•  Väldigt trångt (2) •  Svårt att få parkering (2) •  Ostkakan är viktig (2) •  Trångt (2) •  Längre öppettider så att folket sprids ut •  Bra utbud, men dyrt •  Fantastiskt bra. Bor nära så jag kan veta av hela

utbudet i omgångar eftersom det tar tid kom allt folk •  Mer utrymme mellan smakborden, många i vägen

som inte handlar •  Väldigt trångt! Men känns ändå som mindre folk än i

fjol. Restaurangera känns billigare än i fjol •  Detta är kanon, bra för staden. Livar upp

•  Större ytor, det blir lite väl trångt •  Väldigt bra, men trångt •  Restaurangens mat var riktigt bra •  Det finns en tysk (Alfred) utanför Rydaholm som gör

fantastisk choklad, han borde varit här •  Öka ytan, mycket trångt nu •  Orranäs getost saknar jag •  Är det färre utställare i år? •  Kändes som att utbudet var mindre i år •  Extremt trångt, går nästan inte att röra sig •  Mkt trevligt. Kom hit specifikt för att köpa blåbär, men

allt annat var trevligt också •  Bra för oss glutenintoleranta att utställarna står på

ungefär samms plats varje år, då vet man enkelt vad man kan äta

16


•  Vi är från Tyskland och har stuga i Tingsryd och besöker MAT för andra gången. Vi googlade fram det förra året

•  Borde nischas hårdare kring lokalproducerat. Vad gör Ica här tex?

•  Förbättra utbudet, var lite bättre tidigare år

•  Förra året var det ett par från Östergötland här som sålde underbara ostar, saknar det paret i år

•  För lite ost, typ camembert och desertostar

•  Mindre korv i utbudet

•  Lite väl mycket korv och ost i förhållande till det andra

•  Bra ordnat allting, men gärna mer ost och mindre korv

•  Så himla bra initiativ detta

•  Öppna tidigare för handikappade så att de kan komma in och röra sig lite mer fritt, väldigt trångt

•  Mkt äldre här, men tror att folk i 25-30 års åldern som jag skulle uppskatta det lika mkt

•  Mer blandat utbud, väl mycket korv nu

•  Ostkaka!

•  Från Tyskland, besöker släkt i Emmaboda, i Växjö shopping utflykt, slump att MAT är här

•  Kroppkakorna var höjdpunkten för mig

•  Allt perfekt, även lagom med folk (fre kl 1430)

•  Laxdisken var det bästa

•  Bra val av utställare. Lätt att gå runt

17


•  Perfekt utbud för mina intressen ost, korv och knäckebröd

•  För mycket marmelad i utbudet

•  Bra mix av många lokala producenter och några större

•  Kakorna är det bästa

•  Bra för företagen!

•  Allt är väldigt bra ordnat, men skulle för egen del uppskatta någon del för lite mer insatta branschförening och grossistnivå

•  Sett reklam på Linnéuniversitetet

•  Det borde finnas något liknande permanent i Växjö, en ordentlig saluhall

•  Finns mkt korv, men saknar bredare utbud av salami

•  Härligt att få chansen att se vilka småländska producenter som finns. Jag är särskilt intresserad av hjortronsylten

•  En slump att jag sprang på matmarknaden, men det här var jättefint. Jobbresa

•  MAT är något jag tar på väg hem från jobbet varje år

•  Blir mer och mer kommersiellt känns det som. Fortfarande ok, men kommer hit mest för att det är gratis

•  En foodtruck

•  Finns inget i matmenyn som är veganskt, det borde det göra

•  Det här är fantastiskt trevligt. Och bra för staden.

•  Större bredd i utbudet, inte så mycket korv

18


•  Mycket bra, men lite tunt på fisksidan

•  Har besökt MAT alla år och kvaliteten hålls mkt bra

•  Personligen skulle jag uppskatta lite allmänna sittplatser inne i tältet

•  Bra att närproducerat uppmärksammas. Gärna en dag till!

•  Väldigt bra blandning av produkter och mkt kött som jag uppskattar

•  Mer sittplatser i tältet

•  MAT är en stolthet för Växjö och Småland

•  Bra utbud och organiserat, men vill kunna ta en öl på området

•  Tydligare skyltning så att man kan se vem leverantören är på håll

•  Mer servering av alkohol

•  Allt är perfekt, och mycket bra för Växjö att det anordnas

•  Känns mer professionellt i år.

•  Skulle gärna se mindre korv och mer grönsaker

•  Mer hårdost. Kafferosteri var trevligt!

•  Med tanke på att det är så mkt folk så är det mkt bra organiserat. Ännu större yta hade självklart varit bra

•  Fick gå 2 km från parkeringen

•  Fanns en svampolja förra året som jag inte hittade nu. Annars klockrent utbud. Väldigt mkt folk

•  Sett reklam via stf

•  Trängsel och ljudnivå är ingen höjdare, men det är ju ofrånkomligt

19


•  Kvällsaktiviteter

•  Det stänger för tidigt, ha mer kvällsaktiviteter

•  Grillning saknas! Har funnits förut! Mer lagande av maten på plats

•  Trångt. Om man kan lösa så att man får gå in specifika tider hade det varit bra

•  Väldigt bra reklam för Växjö

•  Skulle gärna vilja kunna köpa alkohol på området

•  Väldigt nöjda, åkte hit från Ronneby enbart för detta

•  Mer utländsk mat

•  Man vill gärna kunna köpa en kopp kaffe i tältet

•  Väldigt bra! Saknar varmrökt lax

•  Svårt stt handla på grund av att det är så trångt

•  Allt är kanon. Många pratar om trängseln, men det är ju bara att ta det lugnt

•  Markering på golvet hur man skall gå

•  Riktigt kött som man kan grilla. Det är väldigt trångt i tältet

•  Lika trångt som vanligt

•  Mer yta

•  Sirlig ljudnivå, så man orkar inte så länge. Men kanon överlag

•  Hittade ingen rökt lax tyvärr, det hade jag sett fram emot

•  Lite väl mycket folk, men det är förståeligt

•  Korv utbudet känns mättat, kunde bytas mot mer ost. Mkt väl arrangerat!

20


•  Bor i Växjö men aldrig varit på MAT förut. Det här var ju jättebra!

•  Svårt att komma fram

•  Mer charkutbud

•  Gränna knäcke

•  Lika bra som alltid!

•  Gör den permanent

•  Lyfta fram fisk lite mer, är väldigt mkt korv. Ica har för stor plats

•  Trångt

•  Mer praktiska tips och att vissa utställare lagar mat på plats

•  Väldigt trångt

•  Mycket bra allting. Nästa steg borde vara att ta in lite internationella influenser för att se kontraster mm. Kanske en internationell hörna?

•  Borde vara tydligare information om var de olika utställarna kommer ifrån, kartor för varje utställare etc. Om man lätt vill hitta dem i efterhand

•  För mycket marmelader

•  Trångt

•  Inget att klaga på, mindre trängsel i år. Vinprovning hade varit toppen

•  Gör "mer" av det. Fler tält, på fler olika ställen, mer saker kopplat till det

•  Väldigt trångt, svårt att komma fram

21

Documents

Projektrapport - Mat i Smålandmatsmaland.se/wp-content/uploads/2017/10/Projektrapport...kommun. Övriga kommer från ett stort antal olika kommuner varav de flesta ligger i närhet