Prehrambeno-tehnološka Prehrambeno-tehnološka školaškola

ProjektProjektKultura turizmaKultura turizma

Srce ZagrebaSrce Zagreba

Zagreb, 14. lipnja 2011.Zagreb, 14. lipnja 2011.

Tri projektaTri projekta

1.1. Kulturno-povijesneKulturno-povijesneznamenitostiznamenitosti

2.2. Gastronomska ponudaGastronomska ponudazdrave i tradicionalne zdrave i tradicionalne hrane za mladehrane za mlade

3.3. Gastrosuveniri grada Gastrosuveniri grada ZagrebaZagreba

Kulturno-povijesne Kulturno-povijesne znamenitostiznamenitosti

CiljeviCiljevi::

- istražitiistražiti kulturno-povijesne kulturno-povijesne znamenitostiznamenitostiu srcu (centru) Zagrebau srcu (centru) Zagreba

- istražiti istražiti lokacijelokacije zanimljive zanimljive mladim turistimamladim turistima

- doživjetidoživjeti Zagreb kroz Zagreb kroz povijest i legendepovijest i legende

- gledati gledati ZagrebZagreb očima očima turistaturista

Kulturno-povijesne Kulturno-povijesne znamenitostiznamenitosti

Gdje smo bili?Gdje smo bili?

u Muzeju grada Zagrebau Muzeju grada Zagreba upoznali znamenitosti na Gornjem upoznali znamenitosti na Gornjem

i Donjem gradu i Donjem gradu

Kulturno-povijesne Kulturno-povijesne znamenitostiznamenitosti

jeli sir i vrhnje na jeli sir i vrhnje na DolcuDolcu

planinarili do planinarili do SljemenaSljemena

uživali na kavici uživali na kavici u Tkalčićevoj uliciu Tkalčićevoj ulici

Kulturno-povijesne Kulturno-povijesne znamenitostiznamenitosti

Naučili smo da je ZagrebNaučili smo da je Zagreb grad bogate povijesti i kulturegrad bogate povijesti i kulture grad zanimljive arhitekturegrad zanimljive arhitekture grad legendi, vještica, kraljica, skrivenog grad legendi, vještica, kraljica, skrivenog

blaga, topova i jezerskih čudovištablaga, topova i jezerskih čudovišta prekrasnih parkova, fontana i mjesta za prekrasnih parkova, fontana i mjesta za

odmorodmor bogat mjestima za rekreaciju i sportbogat mjestima za rekreaciju i sport

Kulturno-povijesne Kulturno-povijesne znamenitostiznamenitosti

......i najvažnijei najvažnije

ponovno smo seponovno smo se zaljubilizaljubili u Zagreb! u Zagreb!

Gastronomska ponuda zdrave i Gastronomska ponuda zdrave i tradicionalne hrane za mladetradicionalne hrane za mlade

ciljcilj – – istražiti ponudu tradicionalnih istražiti ponudu tradicionalnih zagrebačkih i ujedno zdravih zagrebačkih i ujedno zdravih

jelajela planirani lokalitetiplanirani lokaliteti – –

Gornji grad, Donji grad, Gornji grad, Donji grad, planinarski domovi na Medvedniciplaninarski domovi na Medvednici

Gastronomska ponuda zdrave Gastronomska ponuda zdrave i i tradicionalne hrane za tradicionalne hrane za

mlademlade akcija potrageakcija potrage za za

zdravim i tradicionalnim zdravim i tradicionalnim jelima koja bi bila privlačna jelima koja bi bila privlačna okusom, izgledom i okusom, izgledom i cijenom mladoj osobicijenom mladoj osobi

prve reakcijeprve reakcije::– čuđenje, nevjerica, čuđenje, nevjerica,

razočaranje ponudomrazočaranje ponudom protureakcijaprotureakcija – izazov! – izazov!

Gastronomska ponuda zdrave Gastronomska ponuda zdrave i i tradicionalne hrane za tradicionalne hrane za

mlademladeIzazov!Izazov!

osmislitiosmisliti jelovnike jelovnike prilagođene srednjoškolskom prilagođene srednjoškolskom i studentskom uzrastui studentskom uzrastu

predložitipredložiti izradu takvih izradu takvih jelovnika konkretnim jelovnika konkretnim zagrebačkim ugostiteljimazagrebačkim ugostiteljima

spriječitispriječiti odlazak mladih odlazak mladih turista u objekte brze turista u objekte brze prehraneprehrane

Gastronomska ponuda zdrave i Gastronomska ponuda zdrave i tradicionalne hrane za mladetradicionalne hrane za mlade

Uvjeti za izradu jelovnikaUvjeti za izradu jelovnika – –

ukusna i zdrava hranaukusna i zdrava hrana estetski privlačnaestetski privlačna sezonska (posebice kod salata)sezonska (posebice kod salata) predstavlja Zagreb i okolicupredstavlja Zagreb i okolicu sadržava predjelo, glavno jelo i desertsadržava predjelo, glavno jelo i desert cijenom prilagođen džepu mladih ljudicijenom prilagođen džepu mladih ljudi

Primjeri jelovnika

MeniMeni Plitkog Plitkog

džepadžepa

Kobasice na Kobasice na roštiljuroštilju

Krpice sa Krpice sa zeljemzeljem

Zagrebačka Zagrebačka kremšnitakremšnita

MeniMeni Grički topGrički top

Juha od lukaJuha od luka

Zapečeni Zapečeni grah sa grah sa zapečenim zapečenim špekomšpekom

Zapečeni Zapečeni štruklištrukli

MeniMeniOdi mi, dojdi Odi mi, dojdi

mimi

Gulaš juhaGulaš juha

Zapečeni rezanci Zapečeni rezanci sa siromsa sirom

Palačinke sa Palačinke sa orasimaorasima

Gastrosuveniri grada ZagrebaGastrosuveniri grada Zagreba

CiljeviCiljevi:: istražiti ponudu zagrebačkih istražiti ponudu zagrebačkih

gastrosuvenira gastrosuvenira provesti anketu među građanimaprovesti anketu među građanima kreirati i izraditi vlastite suvenire kreirati i izraditi vlastite suvenire

u školskoj radioniciu školskoj radionici

Gastrosuveniri grada ZagrebaGastrosuveniri grada Zagreba

posjetili smo nekoliko zapaženih suvenirnica

upitali za zagrebačke gastrosuvenire

ponudili su nam paprenjake i licitare

a većina je samo slegnula ramenima

Gastrosuveniri grada ZagrebaGastrosuveniri grada Zagreba

istražili smo što o njima znaju i istražili smo što o njima znaju i misle naši sugrađani putem misle naši sugrađani putem kratke anketekratke ankete

anketirali smo osamdesetak anketirali smo osamdesetak građana u središtu gradagrađana u središtu grada

rezultati su potvrdili naše prve rezultati su potvrdili naše prve tezeteze

Znate li što su gastrosuveniri?Znate li što su gastrosuveniri?

78%

12%

ZnamNe znam

Navedite neke zagrebačke suvenire.Navedite neke zagrebačke suvenire.Što najčešće poklanjate kao uspomenu na Što najčešće poklanjate kao uspomenu na

Zagreb?Zagreb?

45%

20%

21%5%5%4%

LicitariPaprenjaciŠestinski kišobranBombonijeraNe znamOstali

49%33%

6% 6% 6%

Licitare

Bocu pića

Bombonijeru

Paprenjake

Replike crkve Sv.Marka

Što mislite o ponudi zagrebačkih Što mislite o ponudi zagrebačkih suvenirnica?suvenirnica?

Česti komentariČesti komentari::- ponuda je siromašna, cijene previsoke- ponuda je siromašna, cijene previsoke- nema dovoljno izvornih zagrebačkih suvenira- nema dovoljno izvornih zagrebačkih suvenira- nedovoljno suvenirnica na turističkim lokacijama- nedovoljno suvenirnica na turističkim lokacijama

70%

30%

Slaba ponudaDobra ponuda

Izrada vlastitih suveniraIzrada vlastitih suvenira

započela je započela je odabirom odabirom reprezentativnog reprezentativnog gastrosuvenira – gastrosuvenira – medenjaka i licitaramedenjaka i licitara

uslijedila je poduka u uslijedila je poduka u radionici “Licitar”radionici “Licitar”

gđe. Nine Jecićgđe. Nine Jecić

Gastrosuvenir Gastrosuvenir Zagrebačko srceZagrebačko srce

pogledajte kako pogledajte kako moderni mladi moderni mladi ljudi izrađuju ljudi izrađuju tradicionalni tradicionalni zagrebački zagrebački gastrosuvenirgastrosuvenir

Hvala na pažnji!Hvala na pažnji!Od srcaOd srca

učenici i nastavniciučenici i nastavnici

Prehrambeno-tehnološke školePrehrambeno-tehnološke škole