Embed Size (px)
Citation preview
PONUDBASAPIOZA
PREHRAMBENOINDUSTRIJO
PONUDBASAPIOZAPREHRAMBENOINDUSTRIJOZahvaljujoč več kot 90-letnimizkušnjam dejavnosti na področjutehničnih plinov, se SAPIO seli vsektor hrane in pijače s ponudbo4Food.4Foodjevečkotzgoljširokaponudbaplinov in plinskih mešanic, ki počistosti ustrezajo standardom vprehrambeni industriji. 4Food jepopolna storitev v prehrambeniindustriji, ki odraža stalnoprizadevanje SAPIO za svoje stranke,katerim dobavlja plin, inženiring,tehničnopomočintehnologijo.Zaradi intenzivnega raziskovanja inrazvoja ter tesnega sodelovanja ssvojimi strankami, je SAPIO razvilpline, storitve, tehnologije inaplikacije, ki zadovoljijo različnepotrebeoperaterjevnapodročju
kmetijskedejavnosti, ob spoštovanjustandardov kakovosti in varnosti, kijihnarekujejodržavni inmednarodnistandardi. SAPIO uporablja postopeksamokontrole svojih izdelkov napodlaginačelHACCP,polegtegapajepridobi certifikat FSSC 22000, ki jesvetovna referenca na področjuhigiene in varnosti v prehrambeniindustriji.Učinkovite, inovativne in prilagojenerešitve zagotavljajo strankam večjoučinkovitost in povečujejoproizvodnjo ter potrošnikom nudijovisoko kakovostne in varne izdelke zorganoleptičnimi innespremenljivimikemijsko-fizikalnimilastnostmi.S kapilarno zmogljivostjo dobaveindustrijskih plinov v tekočem inplinastemstanjuterposebneopremeza prehrambene procese, je SAPIOidealni partner za hitro in ustreznoodzivanjenapotrebetrga.
MAPinkriogenskozamrzovanje
MAPPakiranje v zaščiteni atmosferi je žeuveljavljena tehnologija vprehrambeni industriji, saj podaljšarok trajanja izdelkov in skozi časohranjanespremenjenelastnosti,kottudi vonj, okus, barvo in videz živil.SAPIO ponuja svojim strankam linijoplinov in zmesi ALIPAK za MAP, zglavnimiprednostmi:• podaljšanje roka uporabe
izdelka, s posledičnim širjenjemgeografskega območjadistribucije;
• zapoznelo staranje,preprečevanjetvorjenjaplesniinžarkosti;
• odpravazmanjševanjatežeživil.KRIOGENSKOZAMRZOVANJEKriogensko zamrzovanje omogočadoseganje zaželene temperaturekonzerviranja v jedru proizvoda vprecej krajšem časovnem zamiku vprimerjavi z mehanskimzamrzovanjem.
Zahvaljujoč neposrednemu stikuhrane inkriogenskemuplinu,ostanestruktura tkiva sveža, mikrobiološkedejavnosti, ki vodijo kmikrobiološkemu razpadanju izdelkapaso inhibirane,sčimersepodaljšarok uporabe in prepreči neželenaizguba teže, brez spremenjenekakovostiizdelka.SAPIO lahko s prehrambenimikriogenskimi plini in raznovrstnopaleto aparatov za kriogenskozamrzovanje v IQF in drugimioblikami slednjega, kot na primerlinearnituneli,spiralnozamrzovanje,zamrzovanje s potapljanjem inzamrzovanje v omarah, zadovoljirazličnepotrebestrank.Prednostikriogenskegazamrzovanja:• zmanjšanječasazamrzovanja;• zmanjšanje naložbenih in
operativnihstroškov;• povečanjeproduktivnosti;• vzdrževanje organoleptičnih
lastnih proizvoda glede na svežiproizvod.
PLINIIMEŠANICEIJEKLENKEIKAKOVOSTIZAMRZOVANJEIDUŠIKIHIGIENAIKISIK
Pijača
DRINKGASDrinkgasjelinijaSAPIO,kijevcelotinamenjena pijači, za fleksibilno inučinkovito odzivanje na potreberestavracij, barov, centrov zagaziranje brezalkoholnih pijač napodročjuHoReCainvodomatov.Plinselahkodobavljavjeklenkahalimanjšem razsutem stanju (minibulk). V prvem primeru se dostavalahko opravi tudi preko sistema zamatrično upravljanje posod in, nazahtevo, tudi preko odpetega inpovezanega sistema do točkeuporabe;vdrugemprimerupasepristranki namesti mini bulk, ki se ganatooskrbujesposebnocisterno.INERTIZACIJA IN VZDRŽEVANJETLAKAVGLAVNIHPROSTORIHSAPIO lahko zagotovi podjetjem vindustriji pijač sisteme za uporaboprehranjevalnega tekočega dušika vfazah flaširanja. To omogočaodstranitevpreostalegakisika,z
odpravomorebitnih težav oksidacijepijače,naprimerpri sadnih sokovih,in določa ojačitev posode znaknadnimi koristmi izgospodarskegainokoljskegavidika.SUHI LED IN KARBONSKI SNEG VENOLOGIJAHV enologiji je uporabaprehranjevalnegatrdegaCO2,voblikisuhega ledu ali karbonskega snega,precej razširjena, predvsem vštevilnih proizvodnih stopnjah, kjerse lahko uporablja, ter prednostigledestroškovinkakovostikončnegaizdelka. Od trgatve do flaširanjalahkostrokovnjaki izSAPIOpodprejovinogradnike in enologe pri iskanjunajboljšihrešitev.Hlajenje grozdja med trgatvijo,zaščita pred oksidacijo kisika potrgatvi in vseh fazah proizvodnje,odpravaneželenihnestnovitnihsnoviso le nekatere izmed najpogostejšihrazlogovzauporaboCO2venologiji.
VARNOSTIKRIOGENOSTIZAMRZOVANJEISVEŽEIPIJAČAIROKUPORABEISAMOPROIZVAJALCI
Prehranjevalniplini
Značilnostiprehrambenihplinov.E290CO2IOgljikovdioksidJeaktivniplin,ki lahkoupočasnirastmikrobov(aerobnebakterijeinglive)in zmanjša oksidacijo terfermentacijo. Bakteriostatičnostslednjega je optimalna pritemperaturahnižjihod5°C.Je lahkotopenvmaščobahinvodivproizvodih.E941N2IDušikJe inertni plin, netopen v vodi, ki seuporablja za zamenjavo kisika priembalažiranju za preprečevanjeoksidacije izdelkov. Ne vpliva naspreminjanje organoleptičnihlastnosti izdelka in zagotavlja tudimehansko zaščito pred drobljenjemembalaže.
E942N2OIDušikovoksidulPrimeren za embalažiranje sadja inzelenjavezaizogibtemnenju.E948O2IKisikSpecifičenza:• zelenjavo,zazagotovitevdihanja;• meso, za ohranitev svetlo rdeče
barve,sinonimzasvežino:• svežeribeinrake,zapreprečitev
rastianaerobnihbakterij.E938ArIArgonJeinertniplin,kijetežjiinboljtopenkotdušik.Zaraditehznačičnostiboljučinkovito odstrani kisik, pri čemerohranja organoleptične lastnostiizdelkanespremenjene.
SERIJAIARGONICISTERNEIUNIENISO22000IZAMRZOVANJEI4FOODIMAPIIQFICO2
SAPIOTEHNIČNIINMEDICINSKIPLINIBukovžlak107I3000CELJEITel.(03)[email protected]
è una società del SAPIO PRODUZIONE IDROGENO OSSIGENO SrlVia S. Pellico, 48 | 20900 Monza | Tel. +39 039 83981 | Fax +39 039 836068 www.grupposapio.it | [email protected]
