Plan de negocio. Montar cafetería - ?· - Posibilidades de expandirse con negocios complementarios…

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  • Plan de negocio. MontarcafeteraAutor: Juan Carlos Narro Serrano

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  • Presentacin del curso

    Deseas montar un negocio? Qu tal una cafetera? Con este curso podrs disearun plan de negocio que te gue en el proceso para montar una cafetera.

    De manera sencilla podrs aprender desde cmo realizar el men hasta cmoinvertir adecuadamente en tu cafetera.

    Toda empresa necesita un plan de negocio que le indique el adecuado camino aseguir en el mercado. Con las estrategias y el sistema de calidad apropiado queencontrars en este plan de negocio tu cafetera puede ser la mejor del mercado.

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  • 1. Plan de negocio. Cafetera

    DEFINICIONES GENERALES

    ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

    NOMBRE DE LA EMPRESA

    El nombre que se erigir para tu negocio es como persona Natural, llevando unnombre comercial que permita desarrollar o vender su marca en el futuro.

    Persona natural: Juan Carlos Narro Serrano

    Nombre comercial: Cafetera - PYF FOOD

    Logo:

    VISION

    La visin es una imagen futura, un ideal con el que se suea alcanzar. Es lo queesperamos que sea nuestro negocio en el futuro.

    La visin responde a tres elementos esenciales, los cuales se pueden analizarrespondiendo a las siguientes preguntas:

    - Cules son tus caractersticas bsicas al iniciar un negocio?- Cmo es ahora el negocio y qu aspiras que sea en un tiempo?- Hacia dnde se dirige tu negocio?

    Cuadro 1: Visin de la empresa

    Posesionarse en el norte del pas, regin de Lambayeque, como la marca decafetera ms reconocida, por su calidad de productos, estilo, servicio yatencin rpida, y nos preparamos para enfrentar los cambios y retos delmercado local y extranjero.

    MISION

    La misin es un enunciado del propsito que distingue a una organizacin de otra.Formular la misin equivale a declarar su principal razn de existir. Es identificar lafuncin que cumple en la sociedad y, adems, su naturaleza y filosofa bsicas.

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  • funcin que cumple en la sociedad y, adems, su naturaleza y filosofa bsicas.Entonces, la misin es como lograr el ideal que se suea alcanzar mediante el usode las estrategias y filosofas de negocio o los esfuerzos que su empresa dedicapara desarrollar buenas relaciones con los clientes y con su personal.

    La misin es el enunciado que hace el empresario de lo que va a hacer y para quinlo va a hacer. La misin de una empresa queda definida por tres componentes:

    - Qu vendemos? (oferta).- A quin se lo vendemos? (demanda).- Por qu nos eligen a nosotros? (ventaja competitiva).

    Cuadro 2: Misin de la empresa

    "Satisfacer las necesidades con productos de calidad y estilo propio e higiene, a bajos precios y de atencin rpida, a todos los estratossocioeconmicos, preferentemente estudiantil y jvenes; obtener unrendimiento definido de capital, generar empleo y apoyar la industriagastronmica regional".

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  • 2. Montar negocio. Factores de xito

    LOS FACTORES CLAVES PARA EL XITO

    No existe una forma fcil de determinar si un producto o servicio tendr xito. Nohay solucin mgica. Hay muchos factores que inciden en el xito o fracaso de unnegocio. Los elementos que son claves para este negocio y es necesario tomarlos encuenta para que la empresa funcione y garantice una rentabilidad sostenida.

    Los factores de xito que muestra el proyecto son:

    - Producto o servicio que van a satisfacer una necesidad.- La calidad y el precio adecuados.- Se Buscara ser lder en el mercado de cafeteras.- Comprar a precios competitivos.- Saber hacer las cosas mejor que los otros.- Buena ubicacin.- Producto / servicio innovador.

    En este sentido hay dos preguntas fundamentales que se deben responder:

    - Cul es el factor clave del negocio que pienso desarrollar?- Qu diferencia tengo con los dems y que sea significativa?

    Es imprescindible distinguirse de los dems con ideas innovadoras, desarrollar unabuena imagen a travs de la calidad de los productos, los servicios al cliente, eldiseo de los procesos e innovacin de los productos, etc.

    ANALISIS ESTRATEGICO

    El anlisis estratgico abarca una serie de estudios basados en la informacinexistente sobre el entorno competitivo donde se desempea la empresa cuyoobjetivo es formular una estrategia empresarial.

    Se evala el ambiente interno de la empresa que comprende sus "fortalezas" y"debilidades", que incluyen los recursos humanos, tcnicos, financieros, etc. Seanaliza el contexto que contiene a la empresa, con sus posibilidades de desarrollode mercado (producto / servicios) y las alternativas que ofrecen mayoresperspectivas de crecimiento rentable constituyen las "oportunidades"; y por otraparte se evalan las "amenazas" que representan un obstculo para su crecimiento.

    Podemos identificar a modo de ejemplo:

    Fortalezas. - Asesoramiento continuo y experiencia en la actividad- Recursos humanos disponibles- Solvencia financiera- La accesibilidad a las materias primas a precios adecuados- La calidad de los productos- Ubicacin ideal

    Oportunidades. - Mercado potencial de 8,000 alumnos- Mercado en crecimiento (nuevas urbanizaciones)- Deficiencia de la competencia en la produccin y/o distribucin de sus productos

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  • - Deficiencia de la competencia en la produccin y/o distribucin de sus productos- Posibilidades de expandirse con negocios complementarios (supermarket).

    Debilidades. - No se tiene experiencia en el rubro- Mucha rotacin de personal (capacitacin y motivacin y responsabilidad).- Requiere dedicacin para gestionarlo por lo menos los 3 primeros meses.- Tiene gran diversificacin de productos, que pueda garantizar la calidad.

    Amenazas. - Competencia desleal, con muchas cafeteritas familiares.- Puede ser copiado por la competencia- Aparicin de productos sustitutos- Poca seguridad, en la zona- Pueda sufrir prdida de terreno por futuros proyectos gubernamentales.

    Lo importante de este anlisis es poder percibir de qu manera el contexto actualdel entorno y como ejerce el impacto sobre la empresa, cmo debemos controlarlos,y tratar de convertir las debilidades y las amenazas en fortalezas y oportunidadesrespectivamente o por lo menos neutralizarlas. Este anlisis es desarrollado en elcaptulo 5. (ORGANIZACIN).

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  • 3. Negocio rentable. Objetivos y estrategias

    OBJETIVOS El objetivo establece una meta a ser alcanzada, un resultado que permite cerrar ladistancia entre la situacin actual y un estado futuro deseado. Planear lo quehacemos implica pensar en el futuro, saber qu somos, a dnde queremos ir y dequ manera lo lograremos. Para ello es necesario fijar objetivos de corto, mediano ylargo plazo.

    Los objetivos deben tener algunos esenciales para ser medibles:

    - Establece en forma clara y simple un nico resultado a lograr- Deben ser medibles para saber a cada momento si se ha avanzado (cada 3 meseses revisado y monitoreado).- Ser coherente con la misin de la empresa y con los dems objetivos que seestablezcan.- Contar con un plan de negocios que sirva de gua al proyecto.

    Lo importante es tener objetivos especficos, para verificar si su empresa estlogrando alcanzar las metas deseadas en el corto plazo. Usted puede fijar losobjetivos relacionados con:

    - Lograr tener una ocupacin que permita en los 6 primeros meses tener un puntode equilibrio y en el primer ao tener un rentabilidad del de 10%. De la inversin.- Captar en 10% durante el primer ao la cuota de mercado estudiantil- Implementar los procesos de cada lnea de produccin con sus respectivasrecetas estndar.- Haber fidelizado al equipo de trabajadores.

    El objetivo ms concreto que se ha establecido dentro de un proceso deplaneamiento estratgico en el corto plazo para el proyecto es:

    Cuadro 3. Objetivo de la empresa

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  • "Entre nuestro objetivos, est lograr un tener un nivel de ventas que permitaen el 6 mes alcanzar un punto equilibrio y a partir de ese momento lograruna rentabilidad del 20% de la ventas y del 5% con respecto a la inversin.Promotor Gerente. PYF- Chiclayo Per.

    En este sentido esa ser nuestra primera prioridad, una vez lograda esta medida, secontinuara con los siguientes objetivos ya definidos anteriormente. De existir cambios en el entorno de la empresa, se hace indispensable adoptar nuevasestrategias a fin de continuar logrando los objetivos fijados.

    ESTRATEGIAS Estrategia es la adaptacin de los recursos y habilidades de la empresa al entornocambiante, aprovechando sus oportunidades y evaluando los riesgos en funcin deobjetivos y metas.

    La estrategia es el camino que la empresa debe recorrer para alcanzar sus objetivos.Toda estrategia es bsicamente estrategia competitiva. Dentro de las estrategiascompetitivas existentes, usaremos las de Michael Porter: que ha resumido tres tiposgenerales de estrategias llamadas genricas o bsicas, que proporcionan un bueninicio del proyecto luego se adicionaran otras estrategias para su desarrollo ycrecimiento.

    - Liderazgo general en costos, esta estrategia se basa fundamentalmente en la productividad y es de of