13
knjižica nasvetov in receptov OSTANKI HRANE okusne jedi za nove,

OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

  • Upload
    others

  • View
    3

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

knjižica nasvetov in receptov

OSTANKI HRANEokusne jediza nove,

Page 2: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

2 3

Vsebina4 pametno nakupovanje

6 rok trajanja živil

8 pravilno shranjevanje živil

10 racionalna priprava obrokov

12 kaj storiti s starim kruhom?

14 ostanke hrane nazaj na krožnik!

16 recepti – ostanki hrane v novi preobleki• Slastni triet (ostanki kruha)

• Riževekroglice(ostankiriža)

• Kruhovnarasteksšampinjoni(ostankibelega

kruha)

• Preprostagrmada(ostankibelegakruha)

• Francoskaslanapita(ostankimesainzelenjave)

• Bananinasladolednaposlastica(ostankiprezrelih

banan)

• Presenečenjeizpečice(ostankimesa)

• Višnjevopecivo(ostankičrnegakruha)

• Kolačizbeljakov(ostankijajc–beljak)

22 kako pa jaz ravnam z odvečno hrano?

Zavržena Hrana – nova priLožnostOdpadnahranasepojavljapovsod–pripridelovalcihinpredelovalcihhrane,nakmetijah,vrestavracijah,vtrgovinahinvgospodinjstvu-vendarrešitveobstajajonavsehravneh.

Kajjevnašemkošuzabiološkeodpadke?Nekajgnilegasadja,plesnivkruh,ovelazelenjava.Mordasenamnezdiveliko,vendarbodedejstvo,davpovprečjuvsakSlovenecletnozavrže82kghrane,karjetakoetičnokotdružbenonesprejemljivo.

Dobranovicaobtemje,dalahkozmanjšamokoličinoodpadkovhrane,čespremenimonekajsvojihnavad,boljenačrtujemonakupehrane,upoštevamonačinepravilnegashranjevanjainnjenepripraveinssvojodomiselnostjouporabimoostankehranezapripravonovihjedi,kibodopopestrilenašjedilnik.

Zatodvignimoglasprotizavrženihraniinpokažimo,kakolahkoshranoravnamoodgovorno.Naučimosepripravljatijediizostankovoziromatistihživil,kijihobičajnozavržemokotneuporabne.

Nakuphraneskrbnonačrtujmogledenaobroke,kijihbomopripravili,insineustvarjajmoprevelikihzaloghrane.Prednakupomsipripravimoseznam,kajdejanskopotrebujemo.Priizbiriživilnebodimopozornilenarokuporabeinceno,temvečtudinaenergijskovrednostinhranilnosestavo.Kupujmoprilokalnihdobaviteljihsezonskaživila,kiimajopravilomavišjohranilnovrednost.

knjižica nasvetov in receptov nam bo pomagala na enostaven način vpeljati spremembe pri nakupovanju živil in pripravi hrane na način, da hrana po nepotrebnem ne bo pristala med odpadki.

Hrana je naša dragocena dobrina, zato si zasluži spoštljiv odnos – pametno nakupovanje in porabo.

Največhranemedodpadkipristane,kernenačrtujemonakupovinpripravehrane,priložnostiporabeostankovpaneznamoizkoristiti.

Page 3: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

4 5

Pametnonakupovanje

naČrtovan jeDiLnik in Z ListkoM po nakUpiHSestavatedenskihjedilnikovjeodličnarešitev,kinaspripeljedotega,dabomonasvojseznampotrebnihživiluvrstilitista,kijihzarespotrebujemo.Sevedajezelopomembno,dapritempoznamosvojozalogoživilvhladilnikuinvshrambi.

Pripravljennakupovalniseznampredodhodomvtrgovinonamjevpomoč,dasevnakupovalnikošaricineznajdejoživila,kijihsplohnepotrebujemo,ševeč,danepozabimonaizdelkepokateresmosplohprišlivtrgovinoinnenazadnjemanjšistrošeknakupovanja.Velikokratsenamrečzgodi,dakupujemoživilaiznavade,potempanamhranaostaja.Kupujmoletisto,karbomozgotovostjotudipojedli.

Prinakupovanjujetudipomembno,danasnezamikajovabljivaoglasnasporočila,posebneponudbeinpolnepolicedobrot,kijihradibrezrazmišljanjamečemovkošarico.

nikoLi po nakUp LaČni!Ponakupihsenikarneodpravljajmolačni,sajzaraditrenutnelakoteobičajnonakupujemoveč,sčemerpovečamomožnost,dabodoživilaostajalainromalavkoš.Namestonašihmožganovboonakupuodločalnašželodecindomovbomoprineslivelikoveč,kotvresnicipotrebujemo.

Zelopomembnajetudipogostnakupov–vtrgovinoserajekotenkratnavelikoodpravimoponakupevečkratpomanj,sajstemzagotavljamotakosvežinoživilkottudiboljpremišljenovsebinonakupovalnekošarice.

Skrbnonačrtovanjenakupaživilinpametnonakupovanjenamlahkopomagazmanjšatikoličinoodpadkovhrane.

Česedržimokoristnihnasvetovpametneganakupovanja,boodvečnehranemanj,vžepupakakšeneuroveč!

nakupovanje naj nam bo v užitek,bodimo organizirani in nakupujmo tako, da čim manj živil zavržemo.

Page 4: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

6 7

Roktrajanjaživil

preverjajMo rok UporaBnosti živiLPosebnopozornostmoramonamenitispremljanjurokauporabnosti,šeposebejpritistihživilih,zakaterevemo,dajihnebomotakojalivcelotiporabili.Levprimeru,kosmoprepričani,dabomokupljenoživilouporabilizelokmalu,lahkokupimotudiživilatikprediztekomrokauporabnosti,kijihnajdemonaposebnihpolicahspopustiintakoprihranimotudinekajdenarja.

Ktemu,dazavržemovelikohrane,pripomorenamrečtudizakonskodoločeniroktrajanja,kipajepogostonapačnorazumljen.Pozornimoramobitinadverazličninavedbirokovtrajanjanaživilu.

Rok»porabitido«najbočimdaljši,sajpomeni,dokdajježivilošeprimernozauživanje,rok»uporabnonajmanjdo«paoznačujemejo,prikateriživilozačneizgubljatipričakovano

kakovost(svežino,okus,teksturo),vendarješevednoužitno.Četakšnaživilapravilnoshranjujemo,lahkovečinaodnjihzdržidljeoddatuma,natisnjeneganaembalaži.

Če ne MoreMo pojesti, pripraviMo oZiMnico

Sadjeinzelenjavanepravilnihoblikalineuglednegavidezazaradipoškodbješevednoenakoužitnainokusna.Lahkojihpredelamovsok,kompot,marmeladoalivloženonadrugnačin.Poziminambodovitaminišekakoprišliprav.

Včasihjeboljepripravitisamopolovicomesa,kismogakupili,ostalopolovicopalahkozamrznemo,sajbotakozdržalodlje.

Velikohranesezavrže,kerpozabimo,dokdajjeužitna.

Roktrajanjaponavadineoznačuje,dokdajježiviloužitno,ampaksamoto,dokdajohranjasvojeizvornelastnosti.Podomače:vsmetivečkratodvržemopovsemdobroinzdravohrano.

Page 5: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

8 9

Pravilnoshranjevanježivil

sHranjevanje živiL v sHraMBiŽivilanajpogostejeshranjujemovshrambi,zakateromoramoposkrbeti,daboustreznozračenainsuha,sajtakopreprečimoplesnivostživil.Vshrambospadajosuhaživila,kotsomoka,drobtine,sladkor,testenine,riž,začimbe.Takšnaživilamoramodobrozapretiinpreprečitidostopmrčesainžuželk.Vshrambolahkoshranimotudikruh,pecivo,marmelade,kompote,gobe,olje,mast,sokoveinalkoholnepijače.

sHranjevanje živiL v HLaDiLnikUVhladilnikobičajnosodijoživila,kijihimamonamenporabitivrokunekajdni.Tosojajca,jogurti,skuta,sirindrugimlečniizdelki,salame,šunkeinmesniizdelki,zelenjava.Živilnepostavljajmopreblizustenhladilnika,sajv

Dabokakovostkupljenihživilostalanespremenjena,jepomembno,dajihshranimonapravihtemperaturah.

Spravilnimshranjevanjemživilompodaljšamotrajnostterohranimonjihovosvežino,okusinhranilnovrednost.Težavznagnitimi,plesnivimialipokvarjenimiživilitakoponepotrebnemnebomoimeli.Živilashranjujemovskladuznavodilinanjihoviembalaži.

pravilna organizacija živil v shrambi in hladilniku je v naših rokah. Če bomo vedeli, kje ima mesto vsako živilo,bomo manj hrane zavrgli, ker bi ji potekel rok uporabe.

nasprotnemprimeruzraknebomogelprostokrožiti.Vsvojemhladilnikumoramovzdrževatiredinimetipreglednadnjegovovsebino.Pametnoje,dahladilniktedenskopočistimoinpregledamorokeuporabeživilom.Rednopreverjamotudizatesnjenosthladilnikaintemperaturo,kinajbomed1in5stopinjCelzija.Novaživilapostavljajmozmerajzastarasajtakoomogočamopravočasnouporabovsehživilinsenamnemorezgoditi,dakakšnoživilospregledamo.

sHranjevanje živiL v ZaMrZovaLni skrinjiŽivilabodonajdljeostalaužitna,čejihbomoshranilivzamrzovalniskrinji,vkateropasevedanemoremoshranjevativsehživil.Zamrznemolahkotudivsegotovejediinsetakoizognemo,dabiromalavkošzaodpadke,pravtakonambodoprišlešekakoprav,konambozakuhanjezmanjkaločasa.

Page 6: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

10 11

Racionalnapripravaobrokov

skrBno naČrtovanje oBrokaProblematikizavrženehranebotrujetudiprevelikakoličinahrane,kijopripravljamozaposamezneobroke.Velikokratsenamnamrečzgodi,daskuhamovelikoprevečhrane,kotsmojesposobnizaužiti.

Zapripravotesteninpotrebujemopribližno100gnaosebo,zapripravorižotepa75gnaosebo,karjepribližnočetrtinoskodelice.Priodmerjanjukoličinezelenjavesilahkopomagamoskrožnikom,takobomodobiliobčutek,kolikohraneodmerimonaposameznika.

Zrazvitimobčutkomzakoličinopripravljenehranebomovplivalinazmanjšanjekoličineodpadkovindobrovplivalinanašplanetinsvojodenarnico.

Sicerpaimejmovednovmislih,dajeboljepostrečimanjšeobrokeinpopotrebihranododati.

Nakrožniksinaložimotoliko,kotbomopojedli.

Vsakodnevnipojavvvečinigospodinjstev-skuhamoveč,kotporabimo,serviramoveč,kotpojemo.

na krožnik toLiko, kot BoMo pojeDLiPredensikrožnikdovrhanaložimozokusnojedjo,pomislimo,alibomoresničnozmoglivsepojesti.Zatoservirajmomanjšekoličinehrane,vsakposamezniksipoželjiševednolahkovzamejed.

Čebomonakrožnikedalimanjhraneinposameznikomprepustiliizbiro,alisibodovzelijedšeenkrataline,bomovelikoprihranili,sajbomonamestoostankovnakrožnikih,kijihnemoremovečporabiti,dobiliostankevposodah,kisolahkoodličenobroktudipoznejealisurovinazapripravokakšnedrugejedi.

Page 7: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

12 13

kako poraBiti ostanke krUHaDroBtineStar,posušenkruhlahkonaribamoalipakarzmeljemovdrobtine,kinambodoprišlepravpripripravimarsikaterejedi.

popeČene krUHove kockeKruhnarežemonakockeinjihpopražimonaolju.Zabogatokuslahkododamomalosladkepaprikevprahu,česenalikakšnodrugozačimbo.Takonastanejohrustljavekruhovekocke,kijihlahkododamojuham.Kruhovekockesolahkotudiokusendodateksolati. krUHovi cMokiIzstaregakruhanaredimookusnekruhovecmoke,kijihlahkotudizamrznemoinuporabimopozneje.Pripravimojihtako,dakruhnarežemonamajhnekoščke.Takonarezanemukruhudodamoprepraženočebulospeteršiljem,mlekozumešanimijajci,sol,poperinmoko.

Kruhjeenoodnajosnovnejšihživil,kinažalostinpokrivicipogostopristanevkošuzaodpadke.

Kulinaričnazakladnicajepolnareceptov,kajpripravitiizstaregakruha.

Starega,suhegaintrdegakruhanikarnezavrzimo,sajješevednouporabeningalahkopametnoizkoristimo.Ponovnosvežpalahkonaredimokruh,čeganamočitevvodoingazatem12minutna180stopinjahCelzijapečemovpečici.

Vseskupajzmešamovčvrstomasoizkatereoblikujemocmoke,kijihskuhamovslanivodi.

ocvrt krUHTakoimenovanekruhove“šnite”zmerajteknejo.Rezinekruhapomočimovmleko,natovrazžvrkljanojajceinjihocvremo.Zravenseodličnopriležekompot.Nadgradnjašnitjemornarskipraženec,kjerkosenarezanegakruhanamažemozmarmelado,sestavimovsendvič,povaljamovjajceinocvremo.

Mini piceNakosenarezankruhpoložimonapremazanpekač,nanjpoložimosir,šunko,tunino,gobe,zelenjavo,karkolinajdemovhladilniku.Zaressočnegrižljajepripravimošezmesizjajcinmehkegasiraintopolijemopovrhu.Natozapečemovpečici.

Hitro kosiLoVglobokoposodopoložiterezinesuhegakruha,povrhudodajteplastmletegamesa(žeprejtoplotnoobdelanega)alizelenjave,povrhupapoložitešeenoplastkruha.Vseskupajprelijtezmešanicosmetane,mleka,dvehjajcinsoli,vseskupajpapotresitešessirominpecitevpečici,doklerserahlonezapeče.

Kajstoritisstarimkruhom?

Page 8: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

14 15

kako poraBiti ostanke ZeLenjave in saDja

Listezeleneobičajnozavržemo,vendarpasonadvsearomatičniinuporabnivkuhinji.Preprostojihnasekljamo,zamrznemoinpopotrebidodajamomesniminzelenjavnimjedemterjuhaminenolončnicam.Čenamvhladilnikuostajajoparadižniki,jihlahkopreprostoposušimovpečiciinshranimovolivnemolju,kimudodamorazličnazeliščainčesen.Predensenamzelenjavapokvari,joenostavnopoblanširamoterzamrznemoinuporabimokadarkoli.Odvečnokuhanozelenjavolahkospasiramoinzdodatkomrazličnihzeliščpripravimoodličnozelenjavnoomako.Nekolikoprezrelosadjelahkouporabimozačudovitesadnenapitkevmešalniku,kimupoželjidodamomleko,jogurt,alitekočosladkosmetano.

Vamostajahrana,paneveste,kajstoritiznjo?Uporabitejonateizvirnenačine!

Ostankejedilahkoenostavnoustreznoshranimoinjihzaužijemonaslednjidan,praviizzivpajetudipripravanovih,okusnihjediizostankovžepripravljenehrane.

Izpraktičnovsakršnegasadjalahkopripravimopreprostomarmeladoinnatanačinporabimoostankesadja.Izodvečnihkoličinsadjalahkopripravimoizvrstnekompote,kinambodoteknili,kosvežegasadjanebonarazpolago.

kako poraBiti ostanke nekateriH jeDi

Ostankežepripravljenegamesalahkonarežemonakonce,kijihdodamokzelenjavnienolončnici.Ostankupirekrompirjadodamojajceinmokoinnaredimokrompirjevesvaljke,kijihlahkozamrznemoinuporabimokasnejekotsamostojnojedaliprilogo.Ostankekuhanihtesteninlahkobreztežavuporabimozapripravonovihjedi.Odličenjenarastek,prikateremvpekačnaložimoplastzelenjave,nanjoplasttestenininprelijemossmetano.Potresemossirominspečemovpečici.Izostankovkuhanegarižalahkopripravimoriževepalačinke.Rižzmešamozmoko,mlekominjajciterspečemo.Postrežemolahkoscimetom,sladkorjemalimarmelado.Listnatotestolahkoobložimozrazličnimiostankihrane(meso,zelenjava),prelijemossmetano,potrosimoznaribanimsirominzapečemovpečici.Natanačinlahkoporabimoostankerazličnihžepripravljenihjedi.

Ostanke hranenazajnakrožnik

Page 9: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

16 17

Recepti–ostankihranevnovipreobleki

priprava:Natankonarezanerezinestaregakruhanahitropopečemovpečici.Medtemsegrejemovinoskupajscimetominsladkorjem,dasetapovsemstopi.Popečenekruhoverezinenaložimonakrožnikinprelijemozmlačnimvinom.

ostanki krUHa

ostanki BeLeGa krUHa

Slastni triet

Kruhov narastek s šampinjoni

sestavine:4 rezine starega kruha

1 dlvina (rdeče ali belo) + malo vode (ni obvezno)

ščepec cimeta

sladkor po okusu

sestavine:1 štruca belega kruha (1 dan starega)

4-5 jajc

3 dcl mleka

300 g šunke

300 g sira

150 g šampinjonov v slanici

4-5 žlic sesekljanega peteršilja

1 čebula

sol in poper

po okusu vegeto

priprava:Čebulosesekljamoinjoprepražimonamaslualiolju,dapostekleni.Dodamopeteršiljinpremešamo.Zmesnajseohladi.Kruhnarežemonakocke.Jajcazmešamozmlekomterprelijemočezkruhovekocke.Mlekodolivamopopotrebi,zmesnajbotakšna,dasekockekruhaohranijošecele,nedaseprevečnamočijo.Narežemošunko,gobiceinsirnakoščketervmešamosčebulovkruhovomaso.Posolimoinpopopramo.Zmaslomnadebelonamažemopekač,lahkogatudipomokamoaliuporabimoteflonskega.Zmesnaložimovpekačinpritisnemoobdno,daselepopoleže.Tozmespečemodobrepolurevpečicina180stopinjCelzija.

ostanki jajc - BeLjak

Kolac iz beljakov sestavine:7 beljakov

180 gramov sladkorja v prahu

180 gramov moke

120 gramovnarezanega suhega sadja (rozine, brusnice, fige, marelice, slive in mogoče še kakšen orešček)

priprava:Beljakestepemovsneg.Medstepanjemdodajamosladkorinnatomoko.Narahlovmešamošesuhosadje.Zmesdamovnaoljeninpomokanpekačzakolače.Vpri180stopinjahCelzijapečemo45minut.Pečenkolačzvrnemonadeskoingaposladkamo.

Page 10: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

18 19

Najboljšimojstrikuhanjaznajoustvarjatitudizostanki,kijihvednoznovaspremenijovnovčudovitkrožnik.

ostanki BeLeGa krUHa

ostanki Mesa in ZeLenjave

ostanki preZreLiH Banan

Preprosta grmada

Francoska slana pita

Bananina sladoledna poslastica

sestavine:3 žemlje ali bel kruh

3 dl mleka

1 dl kisle smetane

3 žlice sladkorja

1 vanilin sladkor

limonina lupina ali limonin sladkor

2 jajci

3 jabolka

pest rozin

žlica ruma

margarina za pekač

sestavine za testo:175 gramov moke

75 gramov masla

sol

nekaj žlic vode

sestavine:3 velike zrele banane

2 žlici arašidovega masla

sestavine za nadev:lonček kisle smetane

pest belega sira

pest ricotte

jajce

sol

poper

ščep muškatnega oreščka

čebula

narezano meso od pečenke

poljubna zelenjava (recimo cvetača, brokoli, ohrovt ali kaj drugega, kar ste imeli za prilogo k mesu)

ostanki riža

Riževe kroglicesestavine:

1 skodelico ostankov riža ali rižote

2 razžvrkljani jajci

poljubna zelenjava (čebula, grah, por, česen, koruza...)

2 žlici naribanega parmezana

začimbe po želji (sol, poper, sveža bazilika, …)

drobtine

priprava:Vsesestavinezmešamoinoblikujemovkroglice,katerešepovaljamovdrobtineinocvremonaolju.

priprava:Mokopresejemo,posolimoinpočasivgnetemonakoščkenarezanomaslo.Popotrebidodamonekajžličkvode.Gnetemo,doklernedobimovoljnegatesta,kigazapolurepustimovhladilniku.

Čebulonarežemonakolobarjeinjonaoljupopražimo.Zmešamokislosmetano(lahkododamotudijogurt),zdrobljensir,riccottoinvmešamojajce,posolimo,popopramo,začinimosščepommuškatnegaoreščka.Kosečebulaohladi,jovmešamovzmes.

Testorazvaljamonavelikostpekačazapite.Dnopreluknjamozvilicamiingazanekajminutpostavimovpečico,ogretona175stopinjCelzija.Natopotestuprelijemokremastoosnovo,kijoobložimozmesominzelenjavo.Pečemodobrih15minutna175stopinjCelzija.Postrežemolahkotoplossolatozavečerjoalilahkokosilo,patudihladnozazajtrk.

priprava:Žemljenarežemonatankerezineinpolijemospolovicomleka.Vostalomlekorazžvrkljamojajci,smetano,limono,sladkor,rum.Vnamazanonepregornoposodopolagamovplastehžemljeinjabolkazrozinami.Povrhuprelijemozrazžvrkljanojajčnomešanicoterpečemopri200stopinjCelzijapolure.

priprava:Bananeolupimoinjihnarežemona1cmkolobarje.Damojihvvrečkoinzanekajurvzamrzovalnik,dapovsemzamrznejo.Takozamrznjenekosebanandamovmešalnikinjihmiksamo,doklernedobimokremasteteksture.Dodamoarašidovomasloinmiksamoše1minuto.Takopripravljenokremodamovzamrzovalnikza30minut,dasestrdi.

Page 11: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

20 21

ostanki Mesa ostanki ČrneGa krUHa

Presenecenje iz pecice Višnjevo pecivo sestavine:40 dag testenin

30 dag ostankov pečenke ali drugega mesa

1 strok česna

4 paradižniki češnjevci

bazilika

smetana

olivno olje

maslo

parmezan

sol, poper

4modelčki s premerom ca. 12 cm (ali en večji pekač)

sestavine:4 jajca

30-40 dkg starega domačega kruha

10 dkg sladkorja

10 dkg moke

10 dkg masla

1 vanilij

pol pecilnega praška

1 višnjev kompot

rum

mleta čokolada

priprava:Testenineskuhamoinzabelimozžličkoolivnegaolja.Ostankepečenkenarežemonatrakove.Začinimozbaziliko.Odcejenetestenineinmesozmešamoinnadevamovmodelčkeoz.pekač.Pokapljamossmetano,potresemoznaribanimparmezanominkoščkimaslaterobložimosprerezanimiparadižnikičešnjevci.Hitrozapečemovpečici,kismojoogrelina200stopinjCelzija.Namestotesteninlahkojedpripravimotudiskrompirjem.

priprava:Kruhnarežemonacentimetrskekockiceinpokapamozmlekom,dasemalonamoči.Posebejzmešamorumenjake,sladkor,vanilijinmaslo.Dodamomokospecilnimpraškominrum.Izbeljakovstepemosneg.Dodamogamasi.Potemdodamonamočenkruhinprevidnopremešamo,natododamošeodcejenevišnje.Poželjidodamotudimletočokolado(dvedotrižlice).Potempavseskupajstresemovpomaščenpekačvelikosti20x32cm.Spečemovprejogretipečicina180stopinjCelzijapribližno45min.Pečenoprelijemostekočinoodkompota.

Page 12: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

22 23

iZBoLjŠajMo svoj oDnos in navaDeKajlahkostorimo,današahrananepristanevkošuzaodpadke?

Spremljajmosvojenavadeinopazujmo,kajvseseznajdevnašihodpadkih.Zdoslednimopazovanjembomougotovili,kakšnohranozavržemoinvkakšnihkoličinah.Razmislimoobtemtudiorazlogihtakšnegaravnanja.Kobomodobilivpogledvto,kajvsezavržemo,bomozagotovorazmisliliosvojihnavadahinjihskušaliizboljšati.

Metanjehranepročjeslabozmoralnega,ekonomskegainokoljskegavidika.

Kakopajazravnamzodvečnohrano?Lačnihjevseveč,medodpadkipajevsevečtudiodpadnehrane,karjeskrajnoneetičnodejanje.Denar,kigaprihranimo,česeznebimotenavade,inpasevedato,dazmanjšamosvojokoljskiodtis,staobtemlepozitivnastranskaučinka.

Podelimosvojeizkušnjeinpomagajmotistim,kiseneznajoalizmorejoznebititeškodljiverazvade.

ste Za akcijo?v kolikor ste pripravljeni svoje izkušnje na področju zavržene hrane in svoje recepte, s katerimi dajete novo priložnost odvečni hrani deliti in s tem prispevati k ozaveščenosti nam pišite na [email protected].

Najnamnasvetiizknjižicepomagajo,dasebokoličinaodvečnehranevnašemgospodinjstvuzmanjšala,vprimerupojavnostipajobomoznalinakreativennačinizkoristiti.

Idejezapripravodomiselnihjediizodvečnihživilinžepripravljenihjedibomozbiraliinjihdelilimedprijateljiinznanci.

Page 13: OSTANKI HRANE...2 3 Vsebina 4 pametno nakupovanje 6 rok trajanja živil 8 pravilno shranjevanje živil 10 racionalna priprava obrokov 12 kaj storiti s starim kruhom? 14 ostanke hrane

24

Knjižicoizdala:snaga, d.o.o., Maribor Se

pte

mb

er 2

015