ORGANSKA PROIZVODNJA U

VOĆARSTVU

Prof. dr Milisav Mitrović

ORGANSKA

POLJOPRIVREDA

Organska poljoprivreda je proizvodnja poljoprivrednih proizvoda bez sintetičkih materija, pa ta proizvodnja ne šteti zdravlju ljudi i životinja, a preko pravilnog korišćenja prirodnih resursa dugoročno održava produktivnost agroekosistema i ne oštećuje prirodne ekosisteme

Osnovni principi organske

poljoprivrede

* Organska proizvodnja zasniva se na prirodnim procesima i upotrebi organskih i prirodnih mineralnih materija

* Ne mogu se koristiti materije hemijsko-sintetičkog porekla, osim u slučajevima utvrđenih zakonom o organskoj proizvodnji i organskim proizvodima

* Ne mogu se koristiti genetički modifikovani organizmi niti njihovi derivati

Ciljevi organske proizvodnje

* Dobijanje proizvoda sa potvrđenom procedurom proizvodnje

* Unapređenje zdravlja i produktivnosti uzajamno zavisnih zajednica života zemljišta, biljaka, životinja i ljudi

* Zaštita prirodnih resursa od zagađenja

* Dugoročno povećavanje i održavanje plodnosti zemljišta

* Očuvanje biodiverziteta (prirodne raznovrsnosti)

Organska proizvodnja širom

sveta 2007

* Organska proizvodnja kontinentalnog voća u svetu odvija se na preko 250.000 ha

* Zemlje najveći proizvođači organskog voća su: Italija, Turska, SAD, Francuska, Španija, Poljska i Nemačka (Granatstein i saradnici, 2008)

* Preko 50% organski proizvedene jabuke potiče iz Italije, a promet organskog voća u nekim zemljama dostiže 4 do 5% ukupnog prometa voća

* Organska proizvodnja jabuke u

Srbiji odvija se u ekstenzivnim

zasadima starih autohtonih sorti

(budimka, kožara, kolačara,

šumatovka) i u novim zasadima

novostvorenih otpornih sorti u

kojima se primenjuju intenzivnije

agro i pomotehničke mere (topas,

prima, GoldRush)

* U organsku proizvodnju voća

spada i voće iz šumskih predela i to

su: dren, šipurak, šumska jagoda,

borovnica, kupina, divlja trešnja,

kesten, orah, leska...

* Program organske proizvodnje je veoma blizak tradicionalnom načinu proizvodnje po inputima, ali postoje i značajne razlike pre svega u sistemu kontrole procesa

* Samo proizvod kontrolisan i sertifikovan od strane ovlašćene kontrolne organizacije može se staviti u promet sa oznakom »organski proizvod«

Preduslovi za zasnivanje

proizvodnje* Pre zasnivanja organske proizvodnje voća

treba predvideti sledeće preduslove:

* Okolina zasada

* Organizacija i tehnologija gajenja u zasadu

* Faktori tehničke i marketinške podrške (skladištenje, hladnjača, transport, prodaja)

* Tehnička i stručna podrška: radna snaga, oprema i mehanizacija, stručna-savetodavna služba

Svi navedeni elementi su neophodni za uspešno gajenje voća metodama organske proizvodnje

* Organske zasade voća treba

podizati na farmama na kojima se

odvija i stočarska proizvodnja kao i

proizvodnja ratarskih i krmnih

biljaka, kako bi se obezbedila

dovoljna količina stajnjaka i rotacija

useva

Izbor lokacije

* Lokacije na kojima su prethodno gajene druge voćne vrste (breskve, jabuke, vinova loza), loš su izbor za gajenje voća zbog potencijalnih problema sa prouzrokovačem raka korena (Agrobacterium tumefaciens).

* Takođe su nepovoljne lokacije na kojima su gajene: paprika, paradajz, krompir, plavi paradajz, duvan i lucerka, jer su te biljke domaćini gljive Verticillium albo atrum koja je prouzrokovač zelenog uvenuća.

Ariljsko malinogorje

Izbor terena

Perfektni tereni za nove zasade

* Treba izbegavati zemljišta koja su

plitka, teška, zbijena, zabarena i

glinovita, krečna i suva, kao i

zemljišta sa visokim nivoom

podzemnih voda

* Zemljište mora biti slobodno od

štetnih nematoda

Sadni materijal

* Jedan od najvažnijih faktora za uspešnu organsku proizvodnju voća je kvalitet sadnog materijala

*Slobodne od prouzrokovača bolesti i štetočina, slobodne od virusa; bez mehaničkih oštećenja i oštećenja kao posledica vremenskih prilika (mraz, grad)

* Adekvatne dužine, debljine, prave

* Slično razvijene, na istoj podlozi, ujednačenog kvaliteta

* Uniformna podloga odnosno tip-klon

* Sve biljke moraju pripadati deklarisanoj sorti, ne sme biti “mešavine” sorti

* Sadnice nezaražene bilo kojim od poznatih virusa

Dobro razvijena

sadnica sa

prevremenim

grančicama

* Sadnice treba da su bujne sa

prevremenim granama. One treba

da su u stanju mirovanja u

momentu sadnje, bez fizičkih i

oštećenja od mraza. U periodu od

vađenja sadnica u rastilu do

njihove sadnje, sadnice ne smeju

biti izložene uticajima, koji bi doveli

do dehidratacije (gubitka vode)

Избор садница

Agro-tehničke mere

Održavanje zemljišta

* Korovske biljke predstavljaju veliki problem u poljoprivredi uopšte, a posebno u organskoj proizvodnji. Korovi su konkurenti gajenim biljkama za vodu, hranu i svetlost

* Suzbijanje korovskih biljaka u formiranim zasadima zahteva angažovanje mehanizacije i radnika i predstavlja značajan trošak. Da bi se troškovi smanjili pre zasnivanja zasada treba preduzeti mere kojima bi se fond korova smanjio, pre svega višegodišnjih korovskih vrsta

* Malčiranjem se smanjuje spiranje

azota, povećava sadržaj organske

materije u zemljištu i stabilizuje pH

vrednost zemljišta.

* Dodatno u jesenjem periodu vrši se

tarupiranje ili košenje korovskih

biljaka

Tarupiranje

* Prema iskustvima optimalan je tzv. sendvič sistem pri kome se obrađuje samo uska traka oko reda, a međuredni prostor zatravljuje ili se u njega seju biljke za zelenišno đubrenje

* Te biljke se tarupiraju ili kose, a biljna masa ostaje i tako se zemljište obogaćuje organskom materijom

* Obrada celog međurednog prostora ne izvodi se na strmim terenima zbog erozije, spiranja zemljišta

Sistem gajenja

U svakom sistemu uzgoja treba

obezbediti ravnotežu između

prinosa i vegetativnog rasta

* Drugi važan uslov je da sistem

gajenja obezbedi dobru

provetrenost i osunčanost krune

što doprinosi manjoj pojavi bolesti i

boljoj efikasnosti mera zaštite

Ishrana

* Ključni preduslov za ostvarivanje

osnovnog principa organske

poljoprivrede je povećanje sadržaja

organske materije u zemljištu

* Prelazni period treba maksimalno

iskoristiti da se primenom: stajnjaka,

komposta, zelenišnim đubrenjem i

drugim merama poveća sadržaj

organske materije u zemljištu

Rasturanje stajnjaka pred sadnju

* Ciljevi:

- povećanje/očuvanje organske mase

u zemljištu

- mobilisanje hranjivih materija

- kontrola korova

- sprečavanje erozije

- pospešivanje bioraznovrsnosti

Zelenišno đubrenje

* Povećanje sadržaja organske materije u zemljištu i poboljšanje njegove strukture postiže se i zelenišnim đubrenjem.

* Ovaj postupak podrazumeva da se zeljaste biljke seju, gaje do faze cvetanja, a posle toga zaoravaju.

* Biljke se gaje kao predusev, međukultura i naknadni usev.

* Kao predusev gaje se: jari ječam i obična grahorica, lupina.

* U jesen, kao naknadna kultura seju se: uljana repica, smeša maljave grahorice, ljulja i deteline, smeša maljave grahorice i ozimog ječma

Bolesti, štetočine i korovi

* U kontroli pojave bolesti i štetočina u organskoj

proizvodnji voća mora se primenjivati sistem

integralnih mera na širem području, a ne samo

u zasadu.

* S obzirom da je za primenu dozvoljeno samo

nekoliko supstanci kao direktni metod zaštite,

preventivne mere smatraju se prioritetnim

* Rotacija useva, izbor sorti, zdrav sadni materjal,

optimalna ishrana biljaka azotom i mere

usmerene na održavanje životnog staništa su

skup integralnih mera koje su izuzetno

značajne u prevenciji pojave bolesti i štetočina

Prevencija bolesti i štetočina

* izbor terena sa odgovarajućom ekspoziijom

* zdrav i sertifikovan sadni materijal

* zasad ne zasnivati na zbijenim, vlažnim zemljištima.

* ne zasnivati zasad na zemljištu na kome je konstatovana

zaraza u narednih 15 godina

* ne vršiti razmenu opreme i mehanizacije sa farmerima u čijim

zasadima ima simptoma ili je potvrđeno prisustvo bolesti

* obezbediti dobru aeraciju ( provetrenost) biljaka

* izbegavati podizanje z sada u neposrednoj blizini šuma.

* postavljanje belih klopki

* mogu se primeniti insekticidi koji su dozvoljeni u organskoj

proizvodnji: piretrin, rotenon, insekticidni sapuni i mešavine

piretrina i rotenona

Bubamara se hrani lisnim

vašima

Zaštita biljnim preparatima

* u primeni su sredstva na bazi bakra i sumpora

* biljke od koji se pripremaju rastvori moraju biti

proizvedene u skladu sa metodama organske

proizvodnje

- Rastvor duvana (protiv biljnih vaši,gusenica i minera)

- Rastvor ljute paprike (protiv insekata, biljne vaši,

lisne buve, stenice, tripsi)

- Rastvor od crnog i belog luka (protiv biljnih vaši i

grinja i protiv monilioza, plamenjače i plesnivosti

plodova)

- Rastvor od koprive (protiv biljnih vaši, može se

koristiti i za prihranu biljaka preko lista)

- Rastvor hajdučke trave (protiv plesnivosti plodova )

World recordOrganic productionYield 43.2 t/ha

Pola hrane sa grane je dugovečnost u

životu...

ХВАЛА НА ПАЖЊИ