7/28/2019 NJOKE OD BUNDEVE SA SPANAĆEM.docx

http://slidepdf.com/reader/full/njoke-od-bundeve-sa-spanacemdocx 1/1

NJOKE OD BUNDEVE SA SPANAĆEM 

  ZA NJOKE: 

  750 g bundeve u komadu 

  3 i po šolje brašna   1 jaje, umućeno 

  1 kašičica muskatnog oraščića 

  pola kašičice suve majčine dušice 

  2 kašike rendanog parmezana 

  so i biber 

  ZA SPANAĆ:   500 g svežeg spanaća 

  1 limun 

  3 čena belog luka 

  maslinovo ulje 

Presecite bundevu napola, pa joj koru izbockajte viljuškom. Stavite je u pleh sečenom stranom na dole i peciteoko 1 sat na 200°C ili dok ne omekša. Oljuštite joj koru i izblendirajte je, pa ostavite pire da se malčice prohladi. 

Pomešajte jaje sa začinima, solju i biberom i umešajte ga u pire od bundeve, deo po deo. Dodajte parmezan i

dobro izmešajte. Ubacite pola količine brašna i rukom izmešajte, pa meseći nastavite da dodajete brašno. Treba

da dobijete testo koje je lepljivo, ali se lako odvaja od posude. Pospite s još malo brašna, pa testo podelite na 4

deblja pruta.

Na pobrašnjenoj površini dlanovima razvucite svaki prut u štapić debljine oko 1,5 cm, pa ih oštrim nožem secite na

komade veličine oko 1 cm. 

Sipajte dosta vode u veću šerpu, posolite je, pa stavite da provri. Ubacujte po desetak njoka odjednom i izvadite

ih kada isplivaju na površinu. Vadite ih rešetkastom kašikom. 

Za spanać, zagrejte par kašika ulja u tiganju na srednjoj vatri, pa ubacite seckani beli luk i pržite ga nekoliko

trenutaka. Ubacite opran spanać i dinstajte povremeno mešajući dok spanać ne svene. Začinite s malo soka od

limuna, pa prelijte njoke pripremljenim spanaćem. Po želji dopunite s malo maslinovog ulja i seckanim

parmezanom.