Muraturile sunt deliciile sezonului rece care pun adesea bete in roate chiar si celor mai priceputi bucatari. Este suficient sa pui o cantitate gresita de sare, sa exagerezi cu otetul ori sa uiti de zahar, pentru ca toate borcanele tale cu muraturi sa fie compromise si bune de aruncat la gunoi. Iata cateva dintre cele mai frecvente greseli pe care trebuie sa le eviti pentru a te asigura ca muraturile tale nu se vor strica in aceasta iarna!

1. Folosesti doar otet

Unele persoane pun muraturi doar cu otet, fara a-l "indoi" cu apa, ceea ce este o greseala fatala. Muraturile devin imposibil de mancat, din cauza gustului acru mult prea intens. Indiferent ca este facuta cu sare sau otet, saramura trebuie sa contina si apa.

2. Folosesti prea mult zahar

Zaharul este ingredientul care ajuta la echilibrarea gustului acru-sarat al muraturilor si care le ofera totodata o savoare aparte. Cu toate acestea, exista persoane care exagereaza cu cantitatea de zahar si fac muraturile mai mult dulci decat sarate sau acre, ceea ce este o greseala.

3. Nu pui condimente

100% natural nu este acelasi lucru cu un gust fad. Condimentele sunt ingrediente la fel de naturale precum otetul sau sarea si sunt cele care ofera o savoare cu adevarat deosebita muraturilor, asa ca nu le ocoli in retetele tale. Cele mai comune mirodenii care se adauga in muraturi sunt semintele de mustar, frunzele de dafin, hreanul, piperul, usturoiul, mararul etc.

4. Amesteci mai multe legume in acelasi borcan

Poate parea practic sa pregatesti un borcan care sa contina un amestec de gogosari, castraveti, morcovi, pepeni, conopida si gogonele. Mixul de culori arata grozav in borcan, dar gustul s-ar putea sa nu fie pe masura, asa cum te-ai putea astepta. Potrivit bucatarilor, fiecare leguma are propriul mod si timp de conservare prin murare. Amestecarea lor in acelasi borcan poate afecta iremediabil gustul si culoarea tuturor legumelor conservate.

5. Nu prefierbi unele legume

Nu toate legumele se mureaza in stare naturala, precum gogosarii, castravetii sau gogonelele. Cele care au o textura tare sau fibroasa - telina, morcovii etc. - trebuie semifierte in prealabil, pentru a obtine o consistenta adecvata a acestora, dupa murare.

10 LINGURITE MIRACULOASE

1. Otetul de mere pentru un nivel de zahar din sange optim - Adauga o lingurita de otet intr-un pahar cu apa.2. Miere pentru enzime digestive - Consuma o lingurita de miere dimineata, ca atare, sau cu o cana de apa si suc de lamaie.3. Ulei de nuca de cocos pentru taierea apetitului - Acizii grasi dau senzatia de satietate si ajuta la arderea grasimilor. Consuma o lingurita intre mese sau in mancare.4. Ghimbir pentru arderea grasimii - Ajuta la eliminarea grasimilor, stimuland digestia si metabolismul. Consuma o lingurita de ghimbir rasa sau pudra in mancarurile preferate sau bea zilnic ceai de ghimbir.5. Cimbru pentru energie si detoxifiere - Foloseste-l in mancare sau sub forma de ceai. Este plin de antioxidanti, vitamine si minerale. Este energizant, diuretic si detoxifiant.6. Seminte de in pentru Omega-3 - Ne dau senzatie de satietate si sunt bogate in antioxidanti si fibre. Consuma o lingurita cu iaurt, cereale sau in paine.7. Scortisoara pentru minerale si fibre - Amesteca o lingurita de miere cu una de scortisoara si ia zilnic ca atare sau in ceai sau apa.8. Suc de lamaie pentru imunitate - Lamaia are proprietati detoxifiante. Bea in fiecare dimineata un pahar cu apa la care ai adaugat 1 lingurita de suc de lamaie. Iti vei alcaliniza corpul.9. Cacao pentru antioxidanti - Consuma zilnic 1 lingurita de cacao pe banane, mere, in lapte sau in smoothie. Impiedica acumularea toxinelor si stimuleaza slabirea.10. Avocado pentru grasimi sanatoase - Consuma-l in salate, intre mese sau ca garnitura.

---------

Cine a fost Sfantul Mare Mucenic Dimitrie?

Sfantul Mare Mucenic Dimitrie nu este un sfant militar. Chiar si asa, desi nu a facut parte din armata vremii sale, Sfantul Mare Mucenic Dimitrie este socotit protector al armatelor, iar iconografia actuala il infatiseaza in haine de militar. Acest lucru se datoreaza probabil sprijinului pe care sfantul l-a daruit lui Nestor, in lupta acestuia cu nerusinatul pagan Lie.

Sfantul Mare Mucenic Dimitrie nu a fost militar !

In cele mai vechi reprezentari iconografice, Sfantul Mare Mucenic Dimitrie, Izvoratorul de mir, nu apare infatisat insa in haine de militar. Spre exemplu, la inceputul secolului al X-lea, intr-o miniatura din "Menologhion-ul" imparatului bizantin Vasile al II-lea Macedoneanul, mucenicul apare investmantat in haine de senator.

In primele reprezentari iconografice, Sfantul Mare Mucenic Dimitrie este reprezentat intr-un costum civil, apartinand clasei senatoriale. Nu exista nici o marturie care sa afirme faptul ca acesta a fost vreodata membru al armatei. Minunile legate de succesele militare ale soldatilor din Tesalonic au facut si ele ca Sfantul Dimitrie sa fie reprezentat in haine de militar.

Sfantul Dimitrie nu s-a luptat nici macar cu Lie, in lupta directa, ci l-a biruit pe acesta cu rugaciunea, prin mana viteazului Nestor. Un ecou liturgic al acestei biruinte duhovnicesti il constituie Luminanda utreniei sfantului, care spune: "Mucenice al lui Hristos, Dimitrie, precum oarecand mandria lui Lie si inaltarea si indrazneala cea dobitoceasca ai surpat-o cu har dumnezeiesc si pe viteazul Nestor la locul de lupta l-ai intarit cu puterea Crucii, asa si pe mine ma intareste totdeauna cu rugaciunile tale, purtatorule de lupte, impotriva demonilor si a patimilor celor de suflet pierzatoare."

Sfantul Mare Mucenic Dimitrie ar fi fost diacon !

Sfantul Dimitrie a fost diaconul episcopului Irineu de Sirmium, acesta din urma fiind martirizat in data de 6 aprilie 304, din ordinul guvernatorului Probus al Iliricului. Se spune ca, dupa omorarea Sfantului Dimitrie, petrecuta in ziua de 9 aprilie 304, slujitorul sau, Sfantul Mucenic Lup, a reusit sa ia orarul diaconesc si inelul sfantului, udate de sangele aceluia. Prin atingerea de odoarele culese de Sfantul Lup, multi s-au vindecat. Pentru aceasta, imparatul Maximian a poruncit sa ii fie taiat capul, in ziua de 23 august.

Sfantul Dimitrie a fost inmormantat in cetatea Sirmium, din Serbia, unde a inceput sa savarseasca tot mai multe minuni. In anul 413, in urma vindecarii sale minunate, generalul Leontie, guvernatorul Iliricului, a mutat Moastele Sfantului Dimitrie in Tesalonic, unde a construit o biserica mareata in cinstea sfantului. Ziua de 26 octombrie, cand au fost mutate cinstitele Moaste, a devenit ziua de praznuire a Sfantului Dimitrie.

Intors in cetatea Sirmium, aflata in Serbia, evlaviosul Leontie a zidit si aici o biserica in cinstea Sfantului Dimitrie. In semn de recunostinta, intregul oras a fost numit cu numele sfantului, adica "Sveti Dimitrije". La inceputul anilor 1180, orasul Sfantului Dimitrie a fost numit "Dmitrovica", iar apoi "Mitrovica", pentru ca astazi sa se numeasca "Sremska Mitrovica".

Sfantul Mare Mucenic Dimitrie, astazi

Sfintele sale Moastele se afla in Biserica Sfantul Dimitrie, din orasul Tesalonic. Prima biserica din acest loc a fost construita pe la jumatatea secolului al IV-lea, pe ruinele unei bai romane. In secolul al V-lea, guvernatorul Leontie a construit pe acelasi loc o biserica mai mare, cu trei nave, care a fost incendiata, intre anii 626-634. La putin timp dupa aceasta, a fost ridicata biserica actuala, cu cinci nave.

Intre anii 1493-1912, biserica a fost folosita pe post de moschee. Dupa anul 1912, cand a fost reprimita de crestini, si dupa incendiul din anul 1917, biserica a fost amplu restaurata, dupa modelul catedralei ortodoxe din Ravenna, fiind resfintita in anul 1949. In timpul restaurarilor, sub Sfantul Altar si transversala naosului, a fost descoperita cripta Sfantului Dimitrie, construita de catre guvernatorul Leontie, cu ocazie aducerii aici a Moastelor Sfantului Dimitrie, ruinele unei bai romane si urmele unui drum antic pavat.

Fiind cel mai mare ocrotitor al orasului Tesalonic, locuitorii acestuia i-au acordat o cinstire deosebita, socotindu-l luptator si pazitor al orasului. Pornind de la aceasta cinstire si de la multele victorii castigate in chip minunat de catre tesaloniceni, Sfantul Dimitrie a ajuns sa fie reprezentat in haine militare.

Teodor Danalache