Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Vrhunski restorani su rođeni iz kulminacije i harmoničnog izvršenja nekoliko faktora. Vrhunske hrane, inteligentne vinske karte i izbora pića, strastvene, obrazovane usluge te
sposobnosti da se aktiviraju sva osjetila i kreiraju momenti za dugotrajno sjećanje.
PDV je uključen u cijenu. Osobama mlađim od 18 godina ne poslužujemo alkoholna pića.
Crni medo j.d.o.o. – Ilica 424, 10 000 Zagreb – Hrvatska, OIB 07276531872 Prigovori u pisanom obliku podnose se na email [email protected]
MENU Osigurati nositeljima premium i luksuznog potrošačkog tržišta elegantan forum za
kvalitetni životni stil kojem teže ili za poslovnu dužnost koju zahtijevaju. Delikatni Zalogaji
25 kn - domaća focaccia sa ružmarinom, maslinovo ulje i vinocoto
10 grï150 kn, 20 grï290 kn - Ossetra Caviar serviran sa toplim blinima od heljdinog brašna i klasičnim dodacima
6 komï120 kn, 12 komï240 kn kamenice Fine De Claire Marrenes Oleron Servirane prirodno sa limunom ili sa mignotteom od zelene jabuke i svježeg krastavaca
140 kn - Pata Negra 36 mj., Blazquez ručno rezana
120 kn - gnocco fritto, Culatello di Zibello Grand Reserve & Robiola di Roccaverano – D.O.P., sjeckani vlasac
95 kn - crutines sa umakom od slanutka, limuna i kreme od sezama
Predjela
110 kn - 12 sati kuhana Iberijska svinjska obrazina, ragout od bijelog graha i dimljene tirolske slanine
120 kn - gambero rosso di Mazara Servirano 'crudo' sa segmentima naranče, grejpfruita, rotkvica i potočarkom
120 kn - zasoljeni Petuna tasmanijski losos, majoneza od cikle, pire od zimske buče, dressing od komorača
110 kn - burrata Puglia, pirjane artičoke, bob, domaći kruh sa žara i crvena kiselica
Pasta
140 kn - crni tagliolini sa sipom, meso kraljevskog raka, bottarga, kaviar od lososa
110 kn - orecchiete sa raguom od gliva, timijana, chilija i češnjaka
140 kn - fregola sa emulsijom od crvenih rakova i jastoga, jakopske kapice sa žara
110 kn - bucatini sa Ridings Reserve pirjanim goveđim obrazima, dimljena ricotta, pangrattato
Glavna jela 375 kn - Šanpjer za grillu za dvoje cca 800 gr, salsa verde, salata od komorača
195 kn - filet divljeg brancina sa cvjetačom na sicilijanski
140 kn - Barberie pačja prsa, krema od celera, karamelizirani crveni luk i radić
395 kn - Wagyu striploin cca 100 gr, pire od crvenog češnjaka
225 kn - Platte Valley USA Black angus bavette steak, chimicurri
Vrhunski restorani su rođeni iz kulminacije i harmoničnog izvršenja nekoliko faktora. Vrhunske hrane, inteligentne vinske karte i izbora pića, strastvene, obrazovane usluge te
sposobnosti da se aktiviraju sva osjetila i kreiraju momenti za dugotrajno sjećanje.
PDV je uključen u cijenu. Osobama mlađim od 18 godina ne poslužujemo alkoholna pića.
Crni medo j.d.o.o. – Ilica 424, 10 000 Zagreb – Hrvatska, OIB 07276531872 Prigovori u pisanom obliku podnose se na email [email protected]
MM KLASICI
Kao dodatak glavnom meniju, pod sekcijom premium mesnih proizvoda biti će dostupna. Mesni proizvodi će se servirati pečeni na roštilju koristeći razne vrste drva uz ponudu
jednostavnih začina (različite vrste senfa) i omiljenih svjetskih umaka (Bearnaise, Chimichurri, zeleni papar i slično).
Tartar
110 kn – Black angus, farma Ridings Reserve UK 125 kn – tuna, farma Balfego Španjolska
Carpaccio
110 kn – Madama Bianca, Piemonte Italija 125 kn – hobotnica krakovi (sous vide), farma Gilmar Španjolska
Sa Grilla – beef bar to share
400 grï250 kn – rib eye Black Angus, farma Rio Platensa, Argentina 400 grï350 kn – rib eye Black Angus, farma Bervini, Kanada
400 grï350 kn – rib eye Black Angus, farma Ocean Beef, Novi Zeland
300 grï190 kn – janjeći kotleti 'french rack', farma Ridings Reserve, UK
Prilozi i Salate
40 kn - srca zelene salate, crveni radić sa dresingom od buttermilka i vlasca
50 kn - kremasti pire od La Ratte mignon krumpira, Marais Breton maslac, hren
50 kn - pommes frites sa parmezanom i majonezom od tartufa
50 kn - pečene prokulice sa lećom, karamelizirana dimljena slanina, vinocotto
50 kn - mrkve sa žara, labneh, med od borovine, tostirani sicilijanski bademi i sumak
50 kn - broccolini sa žara, prezervirani limun i chili