Menjelaskan Metabolisme Vitamin Dan Mineral (Repaired)

7/24/2019 Menjelaskan Metabolisme Vitamin Dan Mineral (Repaired)

1/24

MENJELASKAN METABOLISME VITAMIN DAN MINERAL

VITAMIN

-punya fungsi penting dalam reaksi metabolism

Sebagai kofaktor (Kofaktor adalah substansi non protein yang

berperan dalam reaksi enzimatis metal )

Mineral untuk metaloprotein

fungsi utamanya vitamin adalahKoenzim : senyawa organic -

vitamin

kenapa disebut micronutrient! Karena kebutuhannya dalam tubuh

sedikit"

#iasanya tidak disintesis di dalam tubuh" $ika dapat disintesis %

&umlah tidak mencukupi kebutuhan tubuh" Sehingga diperoleh dari

makanan ' diet


2/24

itamin terdiri dari * biomolekul aktif :

retinol+

retinal (retinaldehyde)

retinoic acid"

M,#./0SM, 0 10 2S2S

#eta carotene' pro vit carotenoid - ( dibantu dengan enzim

carotene deo3ygenase ) - retinaldehyde - retinol - esteri4kasi- retinol masuk kilomikron ( 5,06./ yang udah di esteri4kasi )

,ster retinol dari diet hewani dihidrolisa oleh enzim esterase

(disekresikan oleh 7bsorbs7)+ kemudian diabsorbsi langsung dalam

bentuk retinol % proses 7bsorbs butuh garam empedu

890 :5etinal biasanya untuk pigmen

mata+ sedangkan asam retinol ini

buat dipakai kosmetik akhir akhir ini


3/24

# Karoten : untuk antioksidan

5etinol : penglihatan (pigmen penglihatan)+ reproduksi

(sebagai hormon sterol)+ fungsi retinol dalam penglihatan

dapat dibantu oleh retinal

5etinal : merupakan komponen penglihatan rhodopsin pada

sel-sel batang (rod cells) - biasanya untuk melihat tempat

yang gelap

sam retinoat : diperlukan untuk pertumbuhan+ yaitu

menimbulkan respon penambahan &umlah reseptor +

merangsang diferensiasi sel ( makanya banyak ada di

kosmetik karena untuk perema&aan kulit )

Sumber itamin :

o sayuran dan buah yang berwarna hi&au dan kuning

(kaya karoten) %sumber pro vitamin

o margarin+ susu+ kuning telur+ ke&u+ gin&al+ hati ikan

K,#226 0

826;S0 0


4/24

1,80S0,6S0 0

#uta sen&a : night blindness"

Kronis de4siensi : 3erophthalmia: keratinisasi kornea dan kulit

( kering )

sistem imun menurun"

;0M6 K/. K,#69K6 !! = K,5>266 karena Kemampuan

tubuh dalam memetabolisir vitamin sedikit

;e&ala keracunan:

- ekanan intra kranial meningkat: headache+ nausea(mual)+ ata3ia( gangguan keseimbangan )+ dan anore3ia ( gak

mau makan )

- epatomegali ( hati membesar )dan perubahan histologi

hepar

- >alcium homeostasis terganggu : penebalan tulang

pan&ang+ hypercalcemia dan kalsi4kasi &aringan lunak

( &adi keras &aringannya )

- Kulit : kering+ des?uamasi+ dan alopecia

0M0# #@ ( 0M06 )

1i dalam otak dan hati % segera diubah men&adi T22 = hia&in

34rh3haoleh enzim thiamin difosfotransferase+ reaksi

membutuhkan / dalam perut % penting untuk

pencernaan

Sumber : pada bi&i-bi&ian

#eras = sedikit mengandung thiamin

6ormal asupan @+A B @+C mg'hari = orang dewasa

anda-tanda de4siensi :

Menurunnya nafsu makan + 1epresi mental+ Peripheral

neurophaty + /emah

1e4siensi kronis = ge&ala kelainan neurologis spt kebingungan

(mental)+ kehilangan koordinasi mata + misalnya kalo dia makan nasi

terus menerus tanpa lauk "

$adi kalo makan nasi lauknya

yang seimbang ya biar gk

kekurangan b@


6/24


7/24

61 dan 61< = kofaktor pada enzim dehidrogenase+ yang

berfungsi dalam reaksi redoks % donor dan akseptor elektron

61 %

byk digunakan pd glycolisis+ oksidasi asam lemak+metabolisme badan keton

>enderung berperan sbg akseptor elektron pd reaksi

katabolisme

61< % sintesa asam lemak

Kebutuhan niasin @G mg 'day

1e4siensi niasin = pellagra

ditandai dengan ge&ala depressi+ dermatitis dan diarrhea

sam nicotinamida = diberikan pada dosis D - H g'hari = mampu

menurunkan kadar kolesterol serum darah

8ungsi ini karena asam lemak yang diambil dari &aringan lemak

direduksi oleh asam nicotinamida"

kan tetapi asam nikotimida = &uga menurunkan simpanan glikogen

dan lemak yang ada di &aringan otot di tulang dan &antung" % ter&adi

peningkatan glukosa dan asam urat"

0M06 #C ( SM o atau derivat >< untuk

melakukan fungsinya

#anyak ditemukan di kacang-kacangan+ daging dan bi&i-bi&ian

890 :Kurang niasin - reseptor gk bisa mengenali insulin -

memicu ter&adi diabetes mellitus


8/24

>o diperlukan pada siklus kreb+ sintesis dan oksidasi asam lemak+

metabolisme asam amino+ sintesis kolesterol

0M06 #

1i dalam tubuh diubah men&adi bentuk aktif vitamin # = piridoksal

fosfat (


9/24

A(4l-6A ar;4la(enzim regulator utama pada biosintesis

asam lemak"

24r%*a(F >.*- F AT2L= O;ala(a(F AD2F


10/24

8 penting dalam reaksi transfer ' membawa @ atom > dalam

sintesis serin+ metionin+ glisin+ purin"

1ibutuhkan pada ibu hamil % peningkatan proliferasi sel di dlm

darah % pada tri semester pertama

0M06 #@D ( K.#//M06)

Struktur terdiri dari cincin tetrapirol membentuk komplek dan

ditengahnya terdapat >obalt

1isintesis secara eksklusif oleh mikroorganisme dan ditemukan

dalam hati hewan dalam bentuk : terikat protein % methycobalamin

or C-deo3yadenosylcobalamin"

2ntuk men&adi aktif % harus dihidrolisis terlebih dahulu di dalam

perut oleh asam lambung atau oleh trypsin setelah konsumsi daging

hewan" % diikat oleh intrinsik faktor % dibawa ke usus halus % diserap

Setelah diserap = dibawa ke hati % transcobalamin 00

erdapat pada daging+ susu+ dan ikan+ tidak pada produk tumbuhan

atau yeast


11/24

vitamin dg struktur plg besar dan paling kompleks

Mengandung ion metal % >o

bentuk kofaktor : metil kobalamin

tdk mempy fungsi vital dlm metabolisme

#erperan dlm metabolisme leusine

/iver mampu menyimpan vitamin #@D = thn

)

merupakan derivat monosakarida yang mempunyai gugus enediol

D bentuk :

asam askorbat

dehidro asam askorbat%terbentuk karena oksidasi spontan

dari udara"

Keduanya merupakan bentuk aktif yang terdapat dalam cairan

tubuh

merupakan kristal putih tidak berbau yang larut dalam air (tetapi

kurang stabil)

stabil dalam larutan dan penyimpanan dingin

peka terhadap pemanasan dan oksidasi

M,#./0SM, 0 >

mudah diabsorbsi di usus"

%vitamin > dapat

diubah men&adi oksalat" vitamin > tidak disimpan dalam &aringan

tertentu+ tetapi didistribusikan di seluruh &aringan tubuh+ walaupun

pada &aringan-&aringan tertentu (kelen&ar adrenal+ otak+ gin&al+ hati+pankreas+ timus dan limpa) kadar vitamin > lebih tinggi


12/24

ekskresi dalam urine dalam bentuk asam askorbat (terutama)+ asam

dehidroaskorbat dan asam oksalat

826;S0 0M06 >

pembentukan &aringan kolagen+ &aringan ikat+ dinding kapiler+maupun matri3 tulang

anti oksidant

#erkaitan dengan fungsi tersebut di atas+ maka vitamin > sangat

diperlukan pada:

penyembuhan luka: sesudah operasi+ luka bakar+ dsb

keadaan panas dan infeksi (dosis tinggi: mencegah common

cold)

reaksi stress (misal: patah tulang+ sakit berat+ shock)

periode pertumbuhan

;lukosa % asam askorbat : dikatalis oleh enzim / gulonolakton

oksidase

enzim ini tdk ada pada primata % vitamin > diperoleh

dari makanan

#erfungsi sbg = agen pereduksi berbagai reaksi

5eaksi utama yg sgt membutuhkan vit c % hidroksilasi

proline dalam kolagen

Sebagai kofaktor reaksi katabolisme tirosine dan sintesis

epinefrin dari tirosin+ sintesis asam empedu"

1e4siensi % skorbut

S%&(r *ia&in 6:

buah-buahan (&eruk+ tomat+ dll) dan

sayuran segar berdaun hi&au

asam askorbat dapat disintesa pada berbagai tumbuh-tumbuhandan hampir semua hewan+ kecuali primata dan marmot yang diduga


13/24

kekurangan enzim untuk merubah asam / gulonat men&adi asam

askorbat

K(%%han *ia&in 6:

dewasa : HC mg'hr

anak-anak : *C mg'hr

bumil N buteki : A mg'hr

d(


14/24

>holecalciferol (itamin 1*) hasil sintesis di kulit% hepar: hidroksilasi

men&adi DC-hydro3y cholecalciferol% aliran darah: terikat pada

vitamin D-binding globulin % ren: hidroksilasi men&adi active

metabolite@+DC-dihydro3y cholecalciferol atau inactive metabolite

DH-hydro3ycalcidiol

,rgocalciferol yang diperoleh dari tanaman % hidroksilasi men&adi

ercalcitriol"

826;S0 0M06 1

Metabolisme vitamin 1 tergantung pada konsentrasi kalsium dan

fosfat palsma

8ungsi utama vitamin 1 : mengontrol homeostasis kalsium:

Meningkatkan absorpsi kalsium di intestinal

Menurunkan ekskresi kalsium

Memobilisasi bone mineral

erlibat dalam:

Sekresi insulin

Sintesis dan sekresiparathyroid and thyroid hormones


15/24

Menghambat produksi interleukin yang diaktivasi oleh sel

dan sel #

1iPerensiasi monocyte precursor cells% proliferasi

Sumber vitamin 1:

hati ikan+ susu+ telur

penambahan vitamin 1 dari luar pada diet

penyinaran makanan yang mengandung provitamin 1


16/24

nak-anak: HAA B OAA 02'hr (@ 02 = aktivitas A+ADC Qg kristal murni

vitamin 1*)

0M06 , ( .>.8,5./ )

1i alam ada macam tocoferol: alfa+ beta+ gama+ delta+ eta+ zeta


17/24

kebutuhan bumil N buteki lebih banyak

anak-anak: H B @C 02 (tergantung umur dan &enis kelamin)

@ 02 R tocoferol U aktivitas biologis A+J mg tocoferol

MS/ K,S,6 0M06 ,

1e4siensi vitamin ,:

gangguan reproduksi

distro4 otot (karena gangguan integritas otot)

gangguan eritrosit (mudah terhemolisis)

ipervitaminosis ,:

vitamin , relatif non toksik pada manusia+ pada dosis yang

sangat besar mata kabur dan pusing

0M06 K

Di(% *ia&in ka,%lai

Via&in 4an, lar% +ala& l(&ak ail (rha+a3 3ana

3(ka (rha+a3 inar >(hin,,a l 3(n4i&3anann4a har%

(r?arna ,(la3@

A+a $ &aa&:

*ia&in K" 9il%inn%3+ &in4ak %&%han +an

+a%n (r?arna hi=a%

*ia&in K1 M(na%inn >&ial: 9arn%inn@ %3+

=arin,an h(?an +an +a3a +iin(a ak(ri %%

*ia&in K$ M(na+in%*ia&in K 4an, +iin(i +anlar% air

it K@ = sayurD an hi&au % 4lokuinon

it KD = bakteri usus halus % menakuinon


18/24

prekursor yang inaktif)%


19/24

1iperoleh dari makanan (tubuh tidak dpt memproduksi)

#erdasar &umlah yang dibutuhkan tubuh: dibagi D mikroelemen dan

makro elemen

Makro : sodium+ potasium+ klorida+ magnesium+ fosfor dankalsium

Mikro : besi+ tembaga+ zinc+ yod+ dan Euoride

826;S0 :

Sebagai katalisator berbagai reaksi biokimawi dlm tubuh

ransmisi sinyal ' pesan pd sel saraf


20/24

M;6,S02M ( mg)

Merupakan kation bivalent

lebih banyak ditemukan di intraseluler sel daripada di serum darah"

Mineral penting+ selain >a dan fosfor

WnDF

MgD

F

6iDF

Mo

Se

MnD

F

KF

Karbonik anhidrase+

karboksipeptidase

Eco5+ heksokinase

2rease

6itrat reduktase

;lutation peroksidase

Superoksid dismutase


21/24

1i intraseluler sel % sering ditemukan berikatan dengan < =

berperan sebagai kofaktor

< yang berikatan dengan Mg = merupakan substrat yang lebih

efektif bagi enzim B enzim yang membutuhkan


22/24


23/24

erdapat dlm bentuk 8e (00) atau (8e(000) % di dlm tubuh ditemukan

berasosiasi dgn protein di dalam tubuh tersimpan dlm &umlah besar

dalam protein % ferritin

1lm bentuk bebas di dalam tubuh : konsentrasi sgt rendah" Karena

0on 8erri tidak larut dalam air

Mungkin ion ferro toksik bagi sel% dpt bereakasi dg hidrogen

peroksida % radikal hidroksil

.. .- F ." 1ibantu 8e DF men&adi 8e*F

Makanan biasa mengandung 8e (000) % tapi untuk mudah diserap

harus dlm bentuk 8e (00)

5eduksi 8e (000) men&adi 8e (00) % dgn askorbat (vit >) atau dgnsuksinat

6on heme iron enzyme function

conitase Siklus kreb

Suksinat 1 Siklus kreb

61 1+ >oXreduktase

5antai respirasi

drenodoksin Sintesis hormon steroid

dlm kolesterol

1esaturase Sintesis asam lemak tak

&enuh

Vathine 1 Katabolisme purine ring

5ibonukleotida

reduktase

16 sintesis

W06> (Wn)


24/24

,lement essensial dalam makanan baik (tumbuhan+ hewan dan

manusia)

1ibutuhkan untuk pembentukan substansi genetik dlm sel dan

untuk reproduksi biologis

1iperlukan dlm sintesis 16 dan 56

Merupakan bagian dari Y DAA metaloenzim

Kekurangan Wn : tidak spesi4k krn banyaknya enzim yg

membutuhkan Wn

1e4siensi Wn :

Serious immunode4ciency

increased numbers of infections

stunted growth

delayed se3ual maturation dll

Documents

Menjelaskan Metabolisme Vitamin Dan Mineral (Repaired)