Embed Size (px)
DESCRIPTION
retete
Citation preview
R=TETE VEGANE FAnA FOCt
LIGIA POP
ReTETE VeGANE FARA Foc' "%-
"q : r7,A, s.qfu.r
4
sli
{,. : : : l3 i :
' t: it,
:lr::::t:',,aaii
O CARTE DE
LIEIA POP
Edilia a III-a, septembrie 2011Copyright @ Ligia Pop
Fotografii copyright @ Raoul PopTehnoredactare de Raoul Pop
Corecturd de R6ka D6nesTiparul executat la DTP Studio
ISBN 978-6 06-92927 -1,-6
tf,'
Motival ie
rilne dln mlx d: ::--t"
PAine italiand
-x Lapte de mrgdale
Lapte de orez
Smint ina s i f r isca din caju
Brinzd din nuci
rateu de dovlecel
nry*i".*t*rorrn",.
Pateu de spanac
Dlessing din fulSl de drojdie
Vegeta natural6
5
8
9
10
1,1,
t2
1,3
I4
15
l6
17
18
Legume ." -:1.":iu
Rulouri de castraveti
x Saiati devarzd.
)upa de rosrl
Supd crAme
Pizza
Chifrele din conopida
Chiftele din seminle
ciuP:r: ;1 1o;ij
mlinate
Ciuperci umplute
Ciuperci cu maionezd
Chips de spanac/kale
T - - , , * - - ^ - i - ^ . ^
"O..r- cu legume
R1;ilanerlttve
Rosii umplute
t9
20
2 I
22
z)
24
25
L O
27
28
29
30
31,
J I
J J
34
Spaghete din dovlecei J ) Ton de banane
X Cremi din nucd de cocos Tort de caise
Creme de prijituri Ton de friqcd
Parfait de cipquni 38 Tort de inghelati
Parfait paradis Smoothie de vari 55
Budinci de mango Smoothie din cdpguni
Inghefati de cipguni 4L Smoothie din verde.turi
Ciocolati 42 Smoothie din fructe de pidure
Bomboane stil "Raffaello" 43 Jr Gingerati
Brownies din cinepi Piffa colada
1{ Brownies din floarea soarelui 45 Ingrediente speciale
Cherrv cobbler 46 Ustensile speciale
Priiituri de mere 47
Tani de susan€u smochine- lg: linguri$
Ton de ciocolatd qi mentl- Lg - lingurd- opf- oplional- h - o r dTon de mango
.!. Po4iile sunt pentru 3-4 persoane* Prescuniri pentru unitd,ti de misuri folosite:
50
Aceastd carte este dedicatd intregului public care doreste sdiqi imbundt5geascd stilul de alimentatie, nu doar celor care
vor sd elimine produsele animale sau sd mdnAnce intotalitate crud.
Ceea ce vi propun este simplu. incercati sd adduga{i aldturide mAncarea obisnuitd cantitlti mai mici sau mai mari de
cruditdli, folosind refetele din aceastd carte, care se pregdtescdoar cu ingrediente vegane crude.
De multe ori cind vorbim de alimentatia"r^w vegan5" (se
pronunta ro-vigiin), termen tradus ca si "alimentatia vegand
fdrl foc", ne gAndim imediat doar la salate, la sucul demorcovi, mere gi cam atAt. in aceastd carte se afld 55 de
retete vegane fdrd foc, gustoase qi pline de savoare, care vivor delecta simturile pi vd vor demonstra cd existd
combinatii simple si uimitoare. Pentru cei care n-au maiincercat mAncare crud[, vd recomand sd incepeti cu
Rr:k:te li'gr t t Lr: h' ri ri Fo t
deserturile si sd faceli reterele in cantitdti mici mereu. Spunacest lucru fiindcd am trecut prinfaza de inceput, cAnd am
fost frustratd de gustul puternic al mAncdrurilor raw si cAnddoar o parte din ele aveau gust bun. Aga c[ vd indemn si nu
disperali dacd vi se intAmpld la fel - perseverati si pAnd laurmd ve{i fi uimiti de rezultate!
Deoarece toate retetele folosesc ingrediente crude, vor aveaun gust mai puternic decAt cele gdtite. in special cAnd lucrati
cu condimente, sd respectati mereu cantitdtile indicate sau sdaddugati chiar qi mai putin decAt scrie in retet5. Unele
condimente sunt mai slabe, altele mai pline de arome, maiproaspete, dar fiindc5 nu avem cum sd gtim de la inceput,
mereu trebuie sd folosim cantitdti exagerar de mici,echivalente cu un vArf de cutit sau cel mult o linguril5.
Mulli vor argumenta ci niciodatd nu este timp suficient, nici
mdcar pentru a gdti mAncarea obiqnuitS. Acesta este un mir.
Hrana raw vegan[ se prepard mai usor qi mai repede decAt
vi puteti inchipui gi este mult mai ieftin a mAnca chiar gi
5ao/o ra'w vegan decAt a mAnca o hrani obiqnuitd. Reletele
sunt foarte sdtioase qi niciodatd nu vefi putea mAnca foane
mult, ceea ce va reduce aportul caloric al meselor. Doar un
exemplu: din 5009 migdale crude, care coste aproximativ 18
RON, puteli face 4 litri de lapte, 1 tav6 de pAine qi un blat
de ton excelent.
i r rul robotilorln Plus, tennologla ne vlne rn ajutor 9r cu aruto
de bucit[rie, prezent^\i in secliunea de Ustensile Speciale,
munca noastrd gi timpul de preparare vor fi reduse gi mai
mult.
Sd vedem acum pe scurt doar cinci motive (dintre multe
altele), care ne vor determina sd avem o alimentalie bogati
in hrani raw veganS.
l. Este o sursi unici de enzime necesare. Doza
concentrat5 se gdsegte doar in vegetale precum frunzele
verzi comestibile. Enzimele sunt necesare pentru fiecare
reac\ie chimici din corp. Din pdcate, corpurile noastre
au un numlr limitat de enzime si este nevoie in
permanenfd de realimentarea depozitului. Enzimele din
mAncarea naturald sunt distruse atunci, cAnd hrana este
incdlzitd, sau gdtiti la o temperaturd mai mare de 40"C,
iar vitaminele qi mineralele sunt distruse in propo4ie de
pindla9To/o.
Agadar, dac[ mAncarea gdtitd este predominand in dieta
noastrl, atunci niciodat[ nu vom avea suficiente enzime
digestive gi metabolice in corp. Corpul nostru va
consuma cu ldcomie enzimele din rezewa lui pentru a
digera qi metaboliza mAncarea ingeratd.
Cu cAt mai multl energie va fi alocatl digestiei, cu atat
mai mult energia noastrd va scddea. Dupd mas[ ne vom
simli letargici, somnoro;i gi obosili, aceste simptome
fiind niqte semne clare, care indici un lucru sigur:
stomacul se strdduiegte prin consumare de energie
prefioas5, sd digere materia fdrd,viatd,,lipsitd de
vitamine, minerale gi enzime, numiti de noi mincare. '
De aceea avem o asa mare nevoie in corp de hrand
aducdtoare de enzime digestive vii, pline de energie gi
Putere.
Relete Iagnrrc lTrird I'bc
2. Clorofila prezentd, din abundenfi in hrana vie ajutd
la transportul oxigenului in corp, iar intr-un mediu
bine oxigenat, nu se dezvolti nici o celul5 anormalX.
3. Alimentatia bogatl in hrani vie are continut ridicat
de api, iar aceasta ne va ajuta sd ne simtim situli dupd
portii mici, fiind totodati gi hidratali.
4. Cruditdtile vegetale au un conlinut mare de fibre,
care ne vor ajxta la eliminarea reziduurilor gi ugurarea
tranzitului intestinal.
5. O alimentatie preponderent raw vegani confine
nutrienti complecsi, nealterafi, care ne vor ajuta si
ne pistrim corpul sindtos, tinir, bine intre{inut qi
firi urmd de anemie.
Toate acestea vor contribui la eliminarea toxinelor, la
menJinerea unei greutdti normale, dar ;i a unui ten, piele gi
pir strdlucitor gi a unor unghii pline de vitalitate.
Retat c l'q1t n e lirT rr7 l,i x'
Alimentatia bogatd in hrani vie ajutd oamenii si fie mai
tineri, mai frumosi;i mai sinitosi. Vd indemn pe tofi s[
o prefui{i cum se cuvine!
Olxeraalii:
r Aceastd carte are 64 de pagtnt;i are in cuprins 55 de reqete.Zece dlntre ele sunt retete de bazi, folosite de mulgi ani in
alimentatia vegani firi foc (raw vegani) iar restul sunt retete
originale, create personal, dupi gustul tradilional romAnesc.
o Preparatele raw se consumd proaspete qi marea majoritate a
preparatelor se pot pdstra la frigider in recipiente de sticld timp
de 1,-2 zr\e. Torturile se pot ldsa la congelator timp de o
siptimAnd.
. La deserturile care cer indulcitor natural puteli folosi extract de
gtevia, (un indulcitor natural ieftin pe careJ gdsili la magazinele
naturiste la aproximativ 7 lei), despre care se stie, ci are un
indice glicemic foarte mic. Este de 300 de ori mai dulce decAt
zahdrul, dar cu zero calorii gi este 100o/o natural. Cinci picituri
echivaleazd aproximativ cr 25 g de zahdr. Pute,ti apela la
ingredientele mai exotice atAt la pret cAt gi la gust, precum
maca, lucuma, siropul de agave sau de arfar. O alti opliune ar fi
mierea, pentru cei care considerati ci este un aliment sdnitos.
;Si$,&
ii,',,l&,xx
1OO g seminle de in micr'nate
150 g migdale micinate
L00 g seminte de floarea soarelui
100 g seminle de susan
5 Lg fulgi mici de ovdz
50 g seminle de dovleac
apd dupi cerin
1 vArf cutit de pdtrunjel
1 cilel de usturoi zdrobit
1 morcov
% Iingrriyd de indulcitornatural
sare dupd gust
api dupi ceringi
3OO g iiinn de floareasoarelui ':
100 g nuci
50 g seminle de dovleac
1 roqre tocatd
1 ardei rosu sau2 Lg paprika
1 virf cutit de cimbru
't Fdina de floarea soarelui se obfine prin r0snirea
semintelor de floarea soarelui. Toate se amestecd pe rAnd in
robot. Se gustd si se mai adaugd condimente dupl gust.
Chiar dacd compozilia se va firema, nu este nici o
llrtttc I cgtrtc litini /'ix
problemd. Se va presa pe o folie ceratd cu ajutorul unui
cutit sau paletd umeziti si se va portiona partial cu un cutit
de unt. PAinea se va usca ia deshidrator timp de 6-8 h la
40'c .
J& tfr" I *'76/" I
2 litri de apd ciiduP
200 g migdale sau nuci
4 Lg de indulcitoi ""t"t"l
esentd vanrhe naturala
sau 1 baton vanrhe
*
Migdalele se vor Pune la inmuiat
in prealabil timP de o noaPte, cu
scopul de a activa enzimele
"adormite" gi a le transforma
migdalele in ingrediente vii' Cele
de mai sus se vor mixa in blender
plnd la omogenizare, dar nu mai
mult de llz minute' Dacd dorili
un lapte mai gras, atunci se adaugd
2 cdni de nuci sau migdale in loc
de una singurd. Se strecoard
printr-un tifon sau cu ajutorul
unei pungi speciale Pentru laptele
vegetal, Pe care o Puteti vedea la
sectiunea Ustensile Speciale (pg'
63). Se poate Pdstra la frigider
timp de2 zile.
Rctr'te I tgirtte '?nrn troc
u +i
t0
(fre<,
5 Lg fiind de orez 'r
2OO g migdale sau nuci
1 Lg de scortiqoard praf
2-3 Lg de indulcitor natural
I l l t ru aPa calduta
't Fiina de orez se macini cu ulurinle
intr-o rAgnild. Ingredientele enumerate
se amestecd in b lender pent ru un minu t
; i iumdta te . L ich idu l ob l inu t se
strecoari cu ajutorul unui tifon sau o
pungi speciali pe care o puteli vedea la
categoria Ustensile Speciale (pg. 63). Se
poate pistra la fr igider t imp de 2 zi le.
Ilcltta I rgtrtt' /ttini l'itr
Smrl,ntfurL t{;u t?" FrL;o'i, /;u "y/"
l )u g nucl ca,u
1OO ml apd
sare dupa gust
Pentru un gust mai cremos'
vom inmuia nucile timP de o
ora.
luu g nucl ca]u
3 Lg de indulcitor natural
7-eama de la o '/2 lam rc
1OO ml apd
l lr ' lclt I r gttttr ' lr, ir i l 'hc
Ingredientele se proceseazd in blender. DacI preferali o
smAntAn5/friqcd mai groas[, puteli adduga mai multe nuci caju'
De obicei nucile caju sunt foarte grase, fiind ideale pentru friqci
qi alte creme gustoase de prljituri.
300 g nuci
250 ml rejuvelac
pentru final
sare dupi gust
I calel de usturoi
2Lgde vegeta (pg. 18)
2 Lg fulgi de drojdie inactivi
'r Reteta de rejuvelac o gisili la secliunea
Ingrediente Speciale bg. AZ). Ingredientele se
proceseazl in blender cu excep{ia ultimelor cinci.
Se rdstoarni totul intr-un tifon sau o pungi de
lapte (pg. 63) ;i se lasi la fermentat peste noapte sau
timp de 12 h. A dora zi se va scurge bine si se va
pune la frigider pentru intirire in jur de 2-3 h.
Se va fr[mAnta cu vegeta si usturoiul, i se va da o
formi rotundd si cu ajutorul condimentelor, o
texturi apetisanti. Se poate pdstra la frigider timp
de 2-3 z1le.
li'1ttt I qurtr' /:tini /"ot
7 ) r r /Dr4//< 4,( i lac(
Pat"u 6 {*4'o"; 1 dovlecel tdiat mdrunt
2 Lg seminle de susan micinat
+ rg '.r-t id;Ai;3 Lg ulei presat la rece
2 cdtei de usruroi
1 vArf culit de paprika sau un ardei proaspdt
1 vArf culit de vegeta "ri;;Jt bt. is)
sare dupi gust
Dovlecelul se curdld de coald gi impreund cu celelalte
ingrediente se proceseazi in blender, iar pe deasupra
se presard un praf de paprika. Se mai pot adduga
m5sline, 2 Lg seminle de in, cAteva linguri seminle de
floarea soarelui, cAnepi etc.
ReyeteVegane ,F drii Foc
Poteu I u,[" "o ru6t"3 ardei rogii
ruu g larna ca]u,/ nucr
1 rosie cuburi
1 celel de usturoi zdrobit
1 avocado (op!.)
zeami de la o 15mAie
o gulie pentru spaghete
sare dupd gust
Toate ingredientele se proceseazi in
robotul de bucdtdrie qi se lasi
deoparte pentru a se pdtrunde.
Aldturi se pregitesc spaghetele din
gulie, dovlecel sau castravete. date
prtn rdzdtoare sau masini speciali.
Ilclt'te I egtttrc l''rirri I,ltr
Pt'tua /u ;Zuuot
100 g frunze de spanac
1OO g seminle de floarea soarelui
1 rosie zemoasd
1 celel de usturoi zdrobit
J Lg zeama lamale
1 Lg ulei presat la rece
1 virf culit mix de condimente
I lg rndulcttor natural.
sare dupi gust
Feliile portocalii din imagine sunt fAqii de morcov tdrate cu
ajutorul curdtitorului de cartofi, rulate si prinse cu
scobitori.
A, tt l, l rgittr, Fnrri Fo,
Toate ingredientele se proceseazd in blender si se lasi
deoparte pentru a se pitrunde. Se serveste aldturi de felii de
castraveti, rosii sau ardei, pe felii de pAine din mix de
seminle sau chiar pAine obiqnuitd.
Dressy/ [Wi,[[,M"
zeama de la /z lamAie marc
i5O g ulei presat la rece
4 Lg fulgi de drojdie inactivi':
3 cdtei de usturoi
sare dupi gust
" Fulgii de drojdie sunt inactivi,
vede{i sectiunea Ingrediente
Speciale (pg. 61). Toate
ingredientele se mixeazi bine
int r -un bol . Se adaugd peste or ice
salatd verde, de vlSstari sau
germeni. Sosul acesta este unul
dintre cele mai apreciate
dressing-uri de 1a demonstratiile
culinare publice de pAni acum.
/ i , h / , l , g i u t , / , i t , i / , ' r
U /t, /L 2 rdddcini pitrunjel
2 rddecini plstlrnac
1 rdd[cini !e[ne
1 morcov mare
1 Lg paprika
1 creangd cimbru
Rdddcinoasele se dau Pe
rdzdtoarea mici sau in
robot ;i se introduc la
deshidrator la 40'C timP
de 4-6 h sau PAnd sunt
complet uscate. Frunzele
verzi se ruP tn crengute cAt
de mici si se usuc[ tot in
deshidrator la aceeaqi
3-4 crengute de mirar
1 legdturd pitrunjel
3-4 frunze salvie
1 lg chimen (oP1.)
1 Lg busuioc
4 calei de usturoi zdrobili
temperaturd timP de t h
sau pend se usucd comPlet
Frunzele se f5rAmileazd cr
mAna, iar restul se lasd asa
cum sunt sau se dau
printr-o rAqnil5 de cafea.
Dac[ toate sunt comPlet
uscate, se p[streazi bine i
pungi de hArtie.
Ilt t1'tr: l'r'gttttc F d.rri
1c9
rL t /ant c l l ml ( r1 /1 t ' ! v
./
I avocado bine copt't
L morcov mare
72 r l c lac rnr de te l ln [ I
)OO g rosi i
I cifei de usturoi
1 ceapl mici
1 ardei rosu
zeama de la Vz ld,miie
. sare dupi gust
't Fructul de avocado il cumpdrlm de cele mai multe ori tare. Acesta
trebuie ldsat la copt intr-o pungd de hArtie inchisd la cuioare,
adiugAndu-i aldturi un mir pentru a griibi procesul de coacere.
Toate ingredientele cu exceptia avocado-ului se proceseazd intr-un
robot de bucitlrie. Fructul de avocado se zdrobegte cu ajutorul unei
linguri de lemn ;i se amestecl cu celelalte ingrediente.
l l&'/t ' l <trttt /,r itr i /,rt
/ / /
fuhr'rt /z oastraae{t'2 castr av e\i / dovlec ei,/ gulii
IOO g brinzd din nuci"'
2-3 frunze de salatd creald
vldstari de fl. soarelui
4-5 felii de ardei rogu
2 felii de ro;ii
sare dupl gust
'l- Reteta debrinzd, o gdsili lapg.13.
Pentru aceste rulouri se pot folosi atAt
dovlecei gi castraveli clt qi gulii. Se pot tdia ir
fAqii pe toatd lungimea legumei, folosind cu
ugurintrS o ustensild de curdlat cartofii. FAqiil'
se ung ctbrdnzade nuci, addugAndu-se
deasupra lor cAteva Irvnze de salatd, fAqiile dt
ro;ii qi de ardei rogu. Se ruleazd;i pentru a lt
fixa, folosim o scobitoare.
ReleteVegane Frirri20
So/nta [. ,ur*g '/
5OO g varzd tocatd mdrunt
200 g seminte de floarea soarelui
100 g migdale mdruntite
1 ardei tocat cuburi
2 ro;ii tdiate felii
Y2 castravete
l T - - , ^ - ^ f ^ - ^ , , , - ^ l ; : i
zeama de la jumitate de l5mlie
'r Reteta de vegeta o gdsili la pg. 18.
Toate ingredientele se amestecd intr-un bol
mare. Se mai pot adduga semin{e de cAnepI,
de dovleac sau cuburi de pline din seminle.
Aceastd reletd a fost inspiratd de o prietend de
familie pe nume Claudia Hancock.
Rclr't.e l'agttrtr liini /,iu
/'Jaltl /,e r*srt- / " ,
500 g rogii
1 cd,tel de usturoi
% ardei rosu
sare duph gust
50 g caju (in loc de smAntlnd)
2-3 crengute din fiecare: pdtrunjel,mirar si cimbru
2 rosi i tdiate cuburi
% cani seminte de cAnepi (op1.)
/z cand cuburi de avocado (op!.)
pitrunjel pentru ornat
Toate ingredientele, cu exceptia
ultimelor patru, se mixeazd in
blender. La final se adaugd rosiile
tiiate cuburi, cuburile de avocado,
pdtrunjelul si semintele de clnep[.
liaqrre I cgrnr l"riri fix
.:'
,tir:
ttllr ':4.:
,$,.,1:
rlli*ii i'rl:
a,
rllii rii
, :r,3
,ir:j$i,
i.;,.
300 g roEii bine coapte
1 ardei roqu
1 avocado
% dovlecel mic curirlat de coaji
3 cuburi de pistirnac
3 cuburi de pltrr-rnjel riddcini
1 fir de mdrar sau de pitrunjel
2 frunze de 1e1ini
sare dupl gust
50 g nuci caju
Ingredientele se rdstoarnl pe rAnd in blender ;ise proceseazd cu ribdare. Se servesc cu verdeali
preslrati deasupra.
De ret inut: atunci cind facem supe sau
smoothie verde, sI avem griji si nu le mixim
mai mult de 2 min. Datoritd vrtezei mari de
procesare, "blocurile" de vitamine si minerale se
distrug in mare parte.
lluttt I t,Ltr trt' /iri ni /'rx
tfu ctim,e
j
i
'r- Reteta pentru brinzade nuci o gdsigi la pg' 13' Blatul
folo.it rr" fi "..l"gi
ca la pAinea din mix de seminle de Ia pg'
8, pe care o veli tiia in formd de rotund cu ajutorul unei
fo.*. d. irlo". P..t. blat se vor adduga ingredientele de
24
mai sus si se vor deshidrata la 4O"C peste noaPte' La servil
se poate ad[uga un sos de rosii, ca cel de la releta de
,p"gh.r. de la pg' 35. Pentru a evita uscarea in deshidratol
puteti folosi legume marinate, ca cele de la pg' 31'
I roqie tdiati felii
1 ardei galben tiiat felii
L ardei rosu t[iat feiii
3 Lgbrinzdde nuci"-
2 Lg pdtrunjel tocat
4 mdsline feliate
sare dupi gust
Aclet.e lTgtne 'F'drti l
4 buchete de conopidl
3 Lg drojdie inactivi't
% cand de nuci micinate
4 Lg seminte de in micinate
2 linguri de api
2 Lg ulei presat la rece
zeama lz ldmiie
sare dupii gust
1 cani de nuci m:icinatirpentru final
't Gdsiti informatii despre drojdia inactivi lasectiunea de Ingrediente Speciale (pg 61).
Seminlele de in micinate se pun la inmuiat incele doui linguri de ap5 timp de 10 minute.
Acesta va fi elementul care va lega compozitia.Restul se proceseazi in robot, exceptAnd
ultimul ingredient. Cu mAna umezird seformeazd chiftelule care se dau prin nuci
macrnate.
llttlt'l t3tttrt' /irirti /itt
)944 [,,,.*,f,,[,
/^ /^ // /'
e/iftrft liu r(mtrrtc
Toate ingredientele se mixeazd in robot ;i se IasI si se
pltrundd timp de 15 minute. Cu mAna umeziti se
formeazd bilute cAt de mici posibii. Acestea se vor aseza pe
sita deshidratorului si se vor presa cu o lingurS, pentru a le
26
1 'l5u g Ia lna c le r loarea soarelu l
IUU g Iarna oe ln
4 Lg seminle de susan
I ardei verde
t .I gulre meore
2 ardei rogii
2 ro; i i mari
2 cagei de usturoi
1 morcov
2 Lg ulei presat la rece
sare dupa gust
1 Lg mdrar tocat
da formd de chiftele. Se vor usca la 40'C timp de o noaPte
sau dacd se va adduga mai multd fiind de floarea soarelui, s,
vor putea serwi pe ioc. Se pot pdstra in frigider timp de 2
ztle.
Relr'tr: l.'t:ga ne ,Fli.rri liot
2OO g rosii
% kg ciuperci (doar pdldriile)
dressing
zeama de la % ldmiie mare
l5O g ulei presar la rece
4 Lg fulgi de drojdie inactivd'r
J cdte i de usturo i
sare dupd gust
't Despre fulgii de drojdie inactivi cititi mai multla sectiunea de Ingrediente Speciale (pg. et).
Ciupercile se curdtd de coajd, rosiile se taie felii.Peste toate se toarne dressing-ul de mai sus si se
lasi la marinat timp de o noapte. Se pot consumaadouazi sau se pot pune la deshidratat timp de 6
h la o temperaturi de 40 " C. Ciupercile se aseazdcu p[l5ria in sus, in aga fel, incAt s[ putem turna
in fiecare lichidul rdmas in bol.
llcteta l.r'purtc [,'irri l,itt
t 'L,rtalerc( st rN(( marttta{e/ t )
J L T
t
O",y'e,r"; "f/"tt
' l kg ciuperci
umpluturi
IOO g seminle de floarea soarelui
1 ardei rogu
I calel de usturoi
1OO g roEii tocate
I lg vegeta naturalh (Pg. f8)
sare dupd gust
PdlIriile ciupercilor se Pun la marinat intr-un
bol de sticld si se dau la frigider timp de o
or5. Se prepard.compozilia Pentru umplut in
robot qi se adaugd in pdldrii. Se pot consuma
imediat sau se pot ldsa la deshidratat la 40oC
timp de cAteva ore sau pAn[ la consisten{a
doritS.
Rcft t. I ( i;t ut( lrar,i Fo
@t*-k*
's{i
28
3OO g ciuperci crude
2 Lg mirar tocat
1 rosie tdiatd cuburi
maionezi
1 avocado sau 150 g caju
zeama dela Vz ldmiie
I cdtel de usturo.i
sare dupa gust
Pentru aceastd retete vom curdla ciupercile si le
vom toca felii. Maioneza se va preg5ti separat
intr-un bol sau daca folosi l i caju, o putel i prepara
in blender adiugAnd qi 100 g de apd. Toate se
amestecd, se presard cu mdrar proaspdt si rosii
tiiate cuburi. Se poate pistra ia frigider timp de
o zi intr-un bol de sticl5.
Reletc li'gn n t /, ri rui /,'o,
/ - .L-/( a(rc( ca m4 r 6// (<
29
eQ,, I yo,n,./fn/"200 g frunze de spanac/kale
zeama de la % limiie mare
3 cirei de usruroi pisati
50 ml ulei presar 1a rece
2-3 Lg fulgi de drojdie inactivd,:'
sare dupi gust
L ardei ro;u
100 g fiini de caju sau nuci
't Despre fulgii de drojdie inactivi aflati mai multe informalii lasectiunea de Ingrediente Speciale (pg. Ot)
Frunzele se curdtl parlial de nervuri si se rup in buciqi mici. Seamesteci foarte bine impreunl cu dressingul pentru a se pdtrunde
Se storc u;or si se usuci la deshidrator la 4OoC timp de o noapte.Dressing-ul rimas se poate refolosi la o salatir sau pateu.
lic1t't t' I t'gt r r t r /' ti rzi
sosul pentru marinat
2 cdtei de usruroi
r Lg zeama lamate
I Lg mix de condimente
t esafe oupa gust
legume
J crupercr (op[.J
I ardei rolu/galben rAiar IAsi i
1 morcov tiiat betisoare subtiri
y2 ceapa tatata le1ll
% dovlecel tliar cuburi
1 rogie tliatd felii
Sosul se preparl separat, dup[ care se vor adduga legumelelistate sau in functie de ce aveli la indemAn5. Se vor pistrala frigider timp de 4-6 ore penl ru marinare.
Retet.e le gn n c Fi rri /,b c
!to*" mzt:rtnzLte
Legumele marinate reprezrntE o excelent[ garniturd pentruorice fel principal de mAncare, chiar qi cea gititi.
?1
" ()t't --" ,,, 9r
*,
lz conopidia potriviti
2 buchetele de broccoli
1OO g nuci mircinate
% ardei rosu
2 Lg zeamd lirmiie
Conopida se proceseazd
pentru citeva secunde in
robot, pind observdm ci are
textura unui orez. Restul
ingredientelor solide se
r[zuiesc sau se toaci mirunt.
1 morcov
1 roqie mare
5 Lg seminte de floarea soarelui
sare dupd gust
1OO g brlnzi din nuci
Se adaugd peste conopidd si se
amestecd usor. Vom presdra
semintele de floarea soarelui,
fiinl de migdale si brinzl din
nuci (pg. 13).
llt'yrtt' I ci;tr rtt' /"ri ti I
1 t ^q i i r r r i . ^ t . i . r i t o
72 Cana oe pasta Dranza'
2 Lg ceapd tocatd
Y, ce\el de usruroi
) T - ^ X f - . , - : - l r ^ ^ . , ,
sare dupd gust
1 vArf cutit de condimente preferate
'f Pasta de brinzd, se preparl conform retetei
de brlnzd de nuci de la pagina 13.
Ro;iile se taie in jumdtate iar pulpa se toacd
mirunt. Brinza de nuci se va amesteca cu
sarea, condimentele, miezul de ro;ii, ceapa,
usturoiul zdrobit ;i pdtrunjelul tocat. Roqiile
se vor umple cu pasta obfnutl gi se vor
decora cu verdeati.
Relctcl tgtttt' l:tirzi Frx
7@LL "f/r/'
4 rosl
rarelui150 g semtnte de lloarea sc
1OO g fdinn de migdale
1 rosie tocati
1 celel de usturoi Pisat
100 g ctuperct
3 Lg seminle de chia" (oP!.)
vegeta naturali duP[ gust
sare dupa gust
'r-Despre seminlele de chia gdsili
informalii la Ingrediente Speciale
(pe.o2).
Umplutura se Proceseazd in
robot, se gustd Ei dac[ vd este Pe
plac, se pot umPle roqiile scobite
de miez in prealabil. Se dau la
deshidrator Pentru 6-8 h,la 40"C
si se servesc alituri de o salat[
bogat6. Preparatul se Poate
pistra la frigider timP de dou[
zrle.
R r: te tr: Vc gtu t c l " iri'hb t
Wfrt"[u,6,L,',2 dovlecei
sos spaghete
3OO g rosii
1 citel de usturoi
2 ro;ii uscate la soare,r (opt.)
Dovleceii se rdzuiesc,/fe liazd, cuajutorul unui curitdtor de
cartofilmaqinl de feliat (vedetimagazinul online Raw VeganMall) ;i se lasi 1a scurs intr-o
strecurdtoare. Se prepari sosui inblender sau mixer si se toarni
peste "spaghette". Se amestecibine si se mai pot adiuga cAteva
Retdr:l t'cttrta /iirri /,'oc
1 1g ulei
1 lg sare
1 vArf culit de cimbru
1 virf cutit de pitrunjel
1 vlrf cutit de mirar
1 1g indulcitor narural
cuburi de avocado daci le avetila indemina. Au un gusr mai
bun ca pastele flinoase.
'{- Despre rosiile uscate la soare
gisiti mai multe informatii lacategoria Ingrediente Speciale(pg. 6t).
/ ' / ' lOreni,, lrLn, /lrtt''ci'' d,e crt'crts
I nuc"l cocos, PulPa ;t aPa
200 g flind de caju'lmigdale/nuci
zeama de la t/t ldmiie
2 Lg indulcitor natural
1 Lg apl
Vom mixa in blender
ingredientele enumerate mai
sus. Putem face creme din orice
combinaqie de fructe ProasPete
sau uscale, seminle s i nuci '
Putem in locui nuci le cu seminte
de cAnep[ decorticate, hriqcd sau
floarea soarelui. Trebuie doar sd
ne folosim in Permanenld
imaginatia gi vom fi uimili de
rezultate.
llclcrc I qltr rtc l"tini I'it
d
crema de cirese
luu g clrese
1OO g caise (opg.)
100 g nuci
lLgcarob/cacao
t Lg indulcitor natural
1 cand api
Reyete liegane ?'iird For:
cremi de afine/zmetrd
r)u g anne
IUU g larna oe ca,u
4 Lg pulpi de cocosproaspitd sau uscate
rndulcrtor naluraL dupa gust
esentd de rom naturalX
Toate ingredientele se dau prin blender
pin[ la o consistentd cremoasd. Cremele se
pot pdstra in frigider timp de 2-3 zrle.
37
U*[*f,*,100 g caju
3 Lg induicitor natural
100 g apd
4 picituri esenti vanilie/baton vanilie
zeaml de Ia jumatare lamiie
api gi miez de la o nucir de cocos
200 g cirpsuni/frigule tiiate felii
Toate ingredientele cu exceptia
c5p;unilor se proceseazi in
b lender panh la omogenizare
compiet5, rezultlnd o fri;cd
densi. Vom trece la ornare,
addugind straturi alternative de
frigcd gi felii de cdpguni. Eu am
folosit pentru ornat frigute
proasPete.
/ l , t , t , l , y i r t t , l . ' i n i l ' ) ' r
n*/,t7*,*['J/
Stratul 1: Sos de ciocolatd
1 mango
3 Lg carob/ cacao
3 Lg indulcitor natural
Stratul 2: Cremd de avocado
1 avocado
5 cuburr de gneata
2 Lg indulcitor natural
Stratul 3: Frigcd de caiu
Reteta o gdsi$ la pg. 12.
Rcletcl rytrrtc lrirti /' itr
Stratul 4: Cdpsuni
2OO g cip;uni
J-5 cuburl gneata
% baton vanilie
indulcitor natural
Stratul 5: Cremi de avocado
Fiecare se proceseazl separat
in blender iar la final se
ar anjeazd intr-un pahar, in
straturi.
A,r[r.a I 'ry*2 fructe mango moi la presare
I banand
3 caise sau 2 piersici
1 baton vanilie
100 g {dina de nuci (de preferat calu)
indulcitor natural dupd gust
100 g apd
Fructele de mango, caisele qi piersicile se vor t[ia
felii sau cuburi. Doar un mango din cele doud le
vom procesa in blender impreund cu banana,
vanilia, indulcitorul natural gi apa. intr-o cupd
sau pahar vom aranja straturi de fructe tdiate
cuburi, urmate de budinca preparatd in blender.
Reycte lcgnna lidrii F
e ;nr*/ttn.
/z avocado sau 3 Lg ulei de cocos
3-4 Lg carob/cacao
2 Lg indulcitor natural
3 Lg api
Toate ingredientele se amestecl
cu o furculi$ pAnI la
omogen izare . Se poate face o
g).azur/a mai groasi ;i bund de
ornat sau se poJ le lasa mai
lichidn.
Varianta aleasl de mine a fost
folosirea unor forme de cuburi
de gheagl pe care le-am uns
inainte cu putin ulei de mdsline.
Se int roduc Ia congelator t imp
de o or5 sau dou5, plni la
intirire.
Ciocolata se poate pdstra in
congelator timp de o sdptimAni.
B *[rur-,, tL/ r ruf{"-m)lz kg curmale sau stafide inmuiate timp de 2 h
300 g fulgi nucd de cocos
ruu g apa
IOO g semin te de c inepa (op ! . )
2 Lg seminle de floarea soarelui (opE.)
2-3 cuburi de ananas uscat (op1.)
Dac[ nu aveti toate ingredientele,
bomboanele se pot prepara
folosind doar primele 3 dintre
ingredientele listate. Se rlstoarni
toate ingredientele in robot si se
proceseazd pand compozitia
devine ca o coci fdrAmicioas5.
Daci aveli un robot mai slab,
adlugali totul pe rind.
Reptelegunc l"iri loc
Cu mAinile umezite, se formeazd
bomboanele, care vor fi date
prin unul din urmitoarele
ingrediente, dupI preferinld:
nucl de cocos, carob, cacao sau
nuc6 mdcinatd. Preparatul se
poate pdstra in frigider, in
recipient de sticld, timp de o V
saptamana.
4.3
Brr*u,r, e., [, c/( //fd
300 g seminle de cAnepd
esentl vanilie naturald
3-4 Lg carob sau cacao
2 Lg indulcitor natural
Toate se amestecd pAn[ la omogenizare. Dacd
compozitia este prea moale, se mai adaugd
seminle de cAnep[ sau fdin[ de nuci. Aceasta se
preseazd in forme rotunde culinare, in care au
fost preslrali ln prealabil fulgi din nuci de
cocos.
in[llimea compozitiei trebuie sd fie de
aproximativ 3 cm sau mai inaltS. Se dd la
frigider pentru intdrire. (Dacd compozitia se
tine impreund sirili peste pasul acesta.) Pentru
ornat am folosit bobile de coacdze rosii pe care
le-am presat u;or in compozitie. Preparatul se
poate pdstra in frigider timp de dou[ zile.
l l , t, l , ' l , ' ;1ru, [", irt i l ' i t
B,rqrntu, [, /*r* ,*r"/*; ,-/
.i5
[,,, ,J&, glazrtrd
lUU g Crrese
50 g nuci mdcinati
1 /
I Lg CaroD/cacao
1 Lg indulcitor natural
2OO g api
blat
l )u g nucr
1 Lg indulcitor natural
J Lg Iulgl Oe cocos
3 Lgapd
l50 g cireqe pentru ornat
Crema se di prin blender iar blatul prin
robot. Blatul se va presa pe fundul unei tdvi
(aproximativ 1, cm). Deasupra se vor Pune
cireqele salvate pentru ornat, peste care vom
turna glazura de cirege si ciocolatS.
Preparatul se poate plstra in frigider timp de
I Z[e.
lleyete li:gtrte ,Flirri Foc
2mere rdzuite
irno..o".ainii
i ig n'.r.e .o.o,; ,I Lg SCOfllSOara
i vArf c";it d. i"\ori.
i uArf ."1t d. ""{o"ra
100 g caju
4 Lgzeaid,ld,miie
2 picdturi "anilie
naturale
3-4 Lgapir
I Lg lnoulcltor natural
Merele qi morcovul se dau pe rdzuitoarea micd,
se amestecd cu%lgde scorliqoari si se las[
deoparte; acesta va fi blatul. in blender se
proceseazd restul ingredientelor pe care le vom
folosi ca umplutur[. Dac[ compozitia este prea
lichidi, se va mai adduga flind de migdale sau
caju.
lntr-un inel culinar se va presa blatul, cam 1 cm,
peste care se va turna umplutura. Se orneazd cu
felii de caise, piersici si eventual un buchelel de
coacaze.
Ye80lt . I t t t t ( t l 'Ur ' 47
-r) ,' a'lrtr{i t/r' .;tt^;r(rl (lt .\'mUc/tt'ttt
150 g seminge de susan
100 g firind de migdale sau nuci
50 g cocos rdzuit s.ru uscat
3-4 Lg carob/carob
1OO g apnsau cit cere compozitia
100 g smochine uscate
2 Lg indulcitor natural
esenlir vanilie
Toate se amesteci in robot si se adaugd
indulcitor natural dupl dorinld. Compozitia
va fi lipicioasi ;i o vom presa in formele de
tarte sau le vom modela sub formd de
batoane,/fursercuri, cu ajutorul miinilor
umezite. Se deshidrateazrala40"C timp de
4-6 ore sau se va face compozitia mai tare si
va fi imediat gata de consum.
/ i , t , r , l , 1ur ' / , i r ' , i l i n
1 leghturi de frunze menti
, . . a ' '4-5 Lg indulcitor narural
3-4 Lg carob,/carob
. ^ ^ ' / ' r lluu g ca,u/ mlgcale
JUU m1 apa
pentru ornat
i .KlW1, CapSUnr
fulgi de nucd cocos
^ 1i lon levanuca
Toate ingredientele se amestecd
in blender pand la omogenizare.
Compozilia r ezvltatd. trebuie si
aibd consistenta unui aluat mai
tare de cl6tite. Aceasta se toarni
intr-un inel culinar si se va
introduce ia congelator timp de
o or[. lnainte de consum se tine
tortul la temperatura camerei
10-15 min. Se poate recongela.
Veganl: l,rird l.bc
' n / /
. 7 - , /'ltrt dr crtco{ali {, ne//{d
' - - t t ,
49
--) /''1*r{ /e na/l/(r
Blatul se proceseazd in robot si se preseazr intr-o formi sau inel culinar.IJmplutura se adaugd peste blat si daci este prea lichidi, se va da la congelatortimp cie o ord. inainte de consum, tortul se tine la remperatura camerei 10-15 min.Se poate pdstra in congelator timp de o sdptXmAnd.
-t0
blat
200 g semrnte de l loarea soarelui
IOO g curmale sau staf ide
2-3 picdturi de esen(d vani l ie naturald
IOO g seminle de cinepri (op!.)
A t rr nou l c r ro r na tu ra l dupa gus t
umplutura
l mango
,t Lg caju
2OO ml apd
I Lg rndulcltor natural
zeama de la % ldmAie
I cm riddcini ghimbir (opg.)
H, n t , l , ' ; ,u t , / . , i r i r / . , ' ,
s*e$a*-.*':j
"i,3'4;;:'F lu p S
blat
t)u g semlnte de i loarea soarelur
4 picdLturi esen!d de vani l ie
3-4 Lg carob sau cacao
2 Lg indulcitor nar ural
cremi de banane
3 banane
50 g caju,/migdale/n uci
zeama de \a % ldmiie
r Lg apa
Blatul se amestecd cu o lingurd de lemn si sepreseazdintr-o formd rotund5. Pe blat vom
presdra felii de banane peste care vom turna
crema de banane. Se poate da la congelator
timp de o ori sau se poare consuma imediat.
Se poate recongela si se poate pdstra in
congelator timp de o sdptdmAnd.
I et i l l t r l ' tu i t l .ot
%4 [ 6,,o,*
umplutura
3OO g caise
3 Lg indulcitor natural
esenta vanilie naturalir
% nucir cocos
Blatul se proceseazd in robot ;i chiar dacd este flrAmicios, sepreseazi intr-un inel culinar de 1-2 cm in511ime. Umplutura
se mixeazi in blender si se adaugi peste blat. Se pune lacongelator timp de o ori sau doui.
inainte de servire cu 10-15 minute, se lasd la remperarura
camerei. Se poate recongela si poate fi pistrat in congelator
timp de o slptlmlnd.
t2
, / '
7i,'1 ,1, (ft ( .; t'
blat
200 g fiinir de nuci
2 Lg indulcitor natural dupd gust
2 Lg cafea de cereale (opg.)
esentS vanilie naturalir
4 Lg api
IIIl
blat
2 cdni de nuci
zuu g curmate,/stattde
5 Lg fulgi de nucd cocos
friscn fug. 12)
Ingredientele penrru blat se amestecdintr-un robot de bucdtdrie. Se preseazdintr-un inel culinar, nivelAndu-se cu ospatuid umezitd in apd. Blatul se va ̂ sezaintr-un strar de 2-3 cm. Se adaugi frisca,care se va intinde peste blat impreund cubucdli de fructe preferate, alternAndu-se
cu un strat de friqcd si fructe deasupra.Se poate da la congelator pentru o ordsau se consum d, ca atare. inainte deserylre cu 10-15 minute, se las5 la
temperatura camerei. Se poate recongelagi poate fi pdstrat in congelator timp deo siptimlni.
Retete I e pu n e F ri.rd l,b c
. / ' / '. 7 ' , / /Idr( 4r /rtqca
-/
b1J
. /' ./--/ / | t / / \
/ rtr '( 11( t rlt//t t(r( (r(
./ blat
1 cani de migdale mdcinate
3-4 Lg indulcitor natural
esenti de vanilie
1 cea;ci api
bucirti de fructe
inghetata
% kg cdp;uni
2509 ca;u
1 l a p i
4 Lg indulcitor nirtural
1 avocado
esen(i vanilie naturali
Blatul se mixeazi in robot ; i dupi ce compozitia s-a legat,
se preseazi intr-o formd tapetat[ cu folie alimentard sau se
va folosi un inel culinar. Ingredientele pentru inghelati se
amestecir in blender, turnendu-se peste blat cu atenlie. Se
line la frigider pentru 2-3 h sau pinl la intirire.
inainte de servire cu 10-15 minute, se lasi la temperatura
camerei. Se poate recongela;i poate fi pdstrat in congelator
timp de o sdptimlnd.
/ ir '1t '/t I r 'grtrtt ' /"ritr i / 'rx
s,,M[" [y-ro
2 pere coapte
r ie-ai., ,."-"2 ielii de ldmlie
t pi.rc;.a/".ctar;"e
li cand coacdze sau afine
lnoulcrtor natural dupa gust
mixa separat in blender
tiiate felii cv zeama de la o
gi indulcitor natural, apoi
nectarina culA de cand,qi la sfArgit coacdzele cu 3
Se vor aseza in straturi
in pahar, iar feliile de
vegane ,r ara lloc
limAie le vom pune in mijlocul
paharului pentru separarea
aromelor. Deasupra vom orna cu
boabe de coacdze intregi
amestecate cu unul dintre
lichidele rdmase.
55
tI S*no+[* [, a/;wn;
1 ceasci de cdpquni
1 ceascd de zmeuri sau alte fructe de sezon
100 g caju
3 Lg indulcitor natural
2 cdni de aod
Ingredientele se adaugd pe rAnd in blender si se proceseazd,pind,la
omogenizare, dar nu mai mult de 2 minute. in felul acesta evitdm
supraincSlzirea lichidului prin mixarea indelungat5, despre care se
qtie, cd afecteazd calitatea nutrigionald a ingredientelor naturale.
Se pot adduga in blender cAteva cuburi de gheafd, pentru a da
bduturii un aspect de inghelatd lichidd.
Rcye te Vega ne Fii rd I'bc
/^aaSo*M/t Le /;* t,
"r/ufu,r"
5 frunze de salati
i ri""r. i. ip"rrli fi;t; i; pipia;" t.pf .t
I trunr. a. pat-"j.i
i;;;t; -r,i" frpi.l
oate ingredientele se adaugd pe
in blender gi se mixeaz5
la omogenizare, dar nu
i mult de doud minute. Va
consrstenta sl gustul unel
iar frunzele nu se vor
ideloc. Este recomandat si
b[ut zilnic pe stomacul go1,
ind o bogatd sursd de nutrienli
i gi fibre, care vd vor
Vegane Fdrii Foc
1 banand
i piersiia (opg)
z r Lg indulcit;;;il;"I
;;;^" A;l^'t.-laiiie
ajuta enorm dacd avegi
probleme cu constipagia. Puteli
schimba felul frunzelor de la o
zila alta qi in felul acesta vd veli
asigura de diversitatea
vitaminelor qi a mineralelor.
Copiii (de la 5luni incolo)
adord acest smoothie daci este
ornat frumos.
57
S*^*[" h,/,*"
100 g calu
200 g carse
100 g zmeurd
Nucile de caju se dau prin rAsnig5, fiindcd vom avea
nevoie de ele sub forma de fdin5. Ingredientele se
dau pe rlnd prin biender. Se pot adduga cAteva
cuburi de gheatS, pentru a ii conferi un aspect de
inghelati lichid6.
E preferatul copiilor deoarece este peste mlsurd de
delicios ;i s[niitos. Se poate pdstra la frigider timp
de o zi.
l i t '( 'k' l rgtutc l ' t ini l ' ix
100 g coacdze
3 Lg de indulcitor natural
200 ml api
QtnTe,etd,l g
1 riddcind de ghimbir curdrati(aprox. 2 cm lungime)
zeama de la 2 ldmii
3-4 Lg indulcitor natural
l L a p d
Toate ingredientele se pun
intr-un blender si se proceseazd^ ! lpand la omoge ntzare. Lich idul
obtinut se strecoard neapdrat, dincauzd cd. r5ddcina de ghimbir poatefi atoasd si supdrdtoare.
Dacd cont inuru l esre prea p iperat .se rnai poate adauga apa si
Relctcl qtrtte /iitzi /"ot
indulcitor natural in completare.
Copiii adori gingerata fiindcd esteplind de arome unice.
Se stie despre ghimbir, cI este un
ajutor de nddejde in curdtireatractului intestinal. Esterecomandat ca pansament pentru
stomac, anti-inflamator, anti-viralin caztli de rdceald si gripd, scade
vizibil tensiunea, ajutd in cazuri demigrene, indigestii, dureri de cap,dureri de dinti. dureri asociate cu
artrita si reumatismul etc.
Gingerata poate fi pistratd lafrigider timp de 3-4 zrle.
jumitate de ananas crud
2OO ml lapte de caju"
t nrie.o.oi, suc gi pulpd
I lg esenp d. to-
indulcitor nitural Jupd gust
2L de apit
Ingredientele se pun pe rAnd in
blender. Bdutura va avea un
asPect cremos, cu un gust
tropical gi deosebit de tot ceea ce
a1i gustat pAnI acum.
VI recomand sd o incercali
prima datd in cantitate mic5,
deoarece gusturile diferd. Poate fi
pdstratd in frigider timp de 2-3
zlle.
'r'Vedegi releta de lapte de
migdale de la pg. 10, insd
inlocuili migdalele cu nucile
caju.
Reu'te l ega.ne Ftirri f,oc60
!,"[",r" /',*,4
Felii de rosii uscate la
soare sau in deshidrator ;ipistrare intr-un borcan cu
ulei qi diverse condimente,
dar la frigider. Se pot
procura de la supermarker.
online sau se pot prepara
in casi. Sunt delicioase in
orice retetl sdratS.
Nucile de caju sunt
adevdrate medicamente.
Sunt surse de magneziu si
antioxidanti, sunt benefice
bolnavilor de inimd,
previn atacurile de inimd
;i regleazd tensiunea
aneriald etc.
Reletc I r'i1t r r t a lii ni /,itr
Seminlele de chia sunt de
asemenea seminte
medicament ;i se mai
numesc semintele puterii.
Congin proteine, omega-3,
calciu, magneziu,
antioxidanti, fibre,
vitamina B, fier, fosfor,
fitonutrienti etc.
Fuigii de drojdie inactivd
sunt bogali in complexul
de vitamine B, au gust
asemdndtor cu cel al
brinzei dar mult mai
special. Se folosesc la
salate, paste de brAnzd;i
minciruri. Se pot
cumpira de la magazine
naturiste. Doza
recomandatd este de
maxim2Lg/zt.
(; I
re'[e,nte t";o,/t
Seminlele de cinePd. ..
conlin toli arnrnoacrzll
esen{iali care a]ut[ la
sinteza Proteinelor' De
asemenea, conlin acizi
graEi care sunt
responsabili Pentru
,rlqirr".." vielii' SeminPle
se pot Procura de la Plafar'
Frucul de avocado
conline vitaminele A' C'
E, 86, aPoi calciu, fier'
magneziu, {osfor, zinc'
cupru si grdsimi bune care
ajutI ia controlarea
greutilii qi la func,tionarea
optimd a inimii' Fructul
de avocado rnal contlne
acizii omega-3 qi omega-6'
car e r egleaz| giicemia'
Nuciie braziliene conlin
cea mai mare cantitate de
selenium dintre nuci'
Selenium este un
antioxidant care
prorcieazd imPotriva
atacurilor de inimi Ei a
{ormeior de cancer,
precum cel de Prostata'
Reiuvelac este o biutur[
plinn de enzime' 1 can[ de
..r.^1. .. Pune la inmuiat
gi incol1it. Se d[ Prin
blender cu o cand de aPa'
Totul se Pune intr-un
borcan la fermentat trmP
de lTh.Este gata cAnd
gustul este acrisor, ca de
borg. Se strecoar1 si se
pdstreazdla' Irigider 2 ztle
llc;t' t c I r'gt t ttc F'ti ri ['bc
-- j ' ,- i".:
rceastd punge speciale
ste ideald pentru filtrarea
ricirui fel de lapte de
uci si seminte, cAt qi
entru suc ficut din
rgume qi fructe rdzuite.
eVega.ne h-iird l,bc
Blenderul trebuie sd aibdpeste 1000\(. Vd
recomand Vitamix sau
Blendtec. Pute,ti folosi si
modele Philips dacd au
putere peste 80OrW.
Modelele ieftine (sub
800\Q vn vor face viata
amari, avAnd de asemenea
o viald scurtd si nici un felde putere de mdcinare.
Deshidratorul Excalibur,
este cel mai folosit de raw
vegani. Usuci la
temperaturl sub 40'C, ceea
ce e$e necesar Pentrupdstrarea nutrienlilor din
alimenta,tia crudd.
Amdnunte despre aparat
veli gdsi la ligiapop.com, la
articolul intitulat
"Ustensile necesare".
Robotul de bucdtirie
trebuie si fie unul de
calitate: Kitchen-Aid,
Philips sau Bosch. Nu are
rost sd cheltuim banii
nogtri pe produse ieftine
care se vor str-ica intr-un an
sau doi, cAnd putem siinvestim in produse de
calitate care vor avea o
viali mai lungi.
ffiewVmwsr*Maue*
cearnai diverei gmi de
prcdreemwfood
dinRominia
w.ww.rawvegarrrnall.ro
Dorili si achizionali robogide bucdtarie sau alimente
din gamaraw food?
Vd invit[m la magazinulnostru oniine
Raut Vegan Mallunde avem produse de
calitate de la distribuitoridin toatd taral
Cunoagtegi si celelalte cdrgi ale Ligiei?Vd invitdm sd le achizitionagi qi sd
invdlali cAt mai multe lucruridespre raw food!
Sunteli invitali sd vdabonali la site-ul meuwuu.ligiapop.cornunde puteli afla mai
multe informalii gi puteliviziona show-ulLigia's Kitcbenin fiecare episod
demonstrezretete raw delicioase!
Rsw GeNsFe&T!CIil{
G E R M E N I
VLAsrA 'R l
trr*.....
FNRUMpentru iubitorii de raw food
din fufsagalu1n6
forurn.rawgeneration.ro
Vreli si discutali ;i sicolaborati cu alli iubitori de
raw food din RomAniagi din alte tdri? Venili peRau Generation Forum
gi impnnngili-vi experienlele!
PRTMA cARTE DtN RoMANt .A cARE pREzTNTA i ru exc lus tv r rATE RETETE vEGANE rAnA Foc , coMPLET DELtc toASE!
Ligia Pop este raw food chef, gazda show-ului TV online "Ligia\ Kitcben",orgrnizeazd anual tirguri raw food nalionale qi susline demonstralii culinarecu preparate raw food. Ea este autoarea a trei cdrti despre raw food:"Deserturi Pentru Pdrinti ;i Copii Sdndto;i" , "Germeni si Vldstari: Surse deSdndtate ;i Energie";i a acestei cdr1i.
Pe lAngd toate acestea, ea este iicenliatd in muzicd de citre Universitatea de
Arte "George Enescu" din Iagi, e profesoari de pian ;i autoarea metodei
inovative de pian, "Pa;i in Lumea Muzicii".
Ligia a adunat in aceastd carte retete create personal, cu dorinqa de a
impdrtd;i gi altora din deliciile acestui fel de alimentalie numiti frumos:
Rau., Food. Canea nu este dedicati doar celor care vor sd elimine produsele
animale sau s[ mdnAnce in totalitate doar alimente vegane crude, ci
intregului public care doreqte sd-qi imbundtiteascd stilul de alimentalie.
Aceastd carte vi ajutd si descoperili noi refete delicioase, pornind de la piine
din seminle, lapte qi brinzeturi din nuci, chiftele si diverse feluri de mincare
vegand crud5, creme de prljituri, deserturi qi torturi extrem de ardtoase qi
sindtoase. Toate ingredientele folosite sunt netratate termic, pline de
vitamine si enzime prezente doar in crudit5li, de care corpul nostru are
nevoie pentru funclionarea optime.
"Hrana sd vd fie medicament." : Hioocrates
