Liderii cap de serie

Dr. Mrginean Clin, Ing. Mrginean Lucia

Ce sunt liderii cap de serie ?Alimente aparinnd unei familii, sau grupe de vegetale, care au din punct de vedere nutriional caracteristicile clasei din care fac parte, iar suplimentar conin anumii factori puternic sanogenetici, adesea n cantiti recordAlimente care ar trebui s fie considerate drept cele mai sntoase Alimente care conin i o cantitate nsemnat de diveri antioxidani (factori naturali anti-cancerigeni, dar nu numai !)Alimente care confer o protecie excepional mpotriva bolilor civilizaieiAlimente care stimuleaz i moduleaz aprarea imunEste recomandabil ca pe masa noastr, a fiecruia, zilnic s avem cel puin cteva dintre titlurile enumerate n diapozitivele urmtoare (i nu ocazional, cum se ntmpl adesea !)

Familia algelor marine comestibile ; lider SPIRULINA*Ali reprezentani : Laminaria, Chlorella, Donaliella etc.Aliment - medicamentCel mai nalt nivel proteic ntlnit la vreun alimentEste singurul aliment de origine vegetal care stocheaz glucidele ca depozit sub form de glicogen !!!Este recordmenul (ca i coninut) n vitamina B12 : 2 ppmEste recordmenul n hormoni fito-estrogeniEste recordmenul n clorofilEste recordmenul (ca i coninut) n 2 amino-acizi extrem de importani pentru economia ntregului organism : Triptofan i Cistein

Familia algelor marine comestibile ; lider SPIRULINA**SPIRULINA NU ESTE PANACEU UNIVERSAL, dar are rezultate excepionale n prevenirea / combarea unor afeciuni :

- Cancer - Hepatite cronice i ciroza hepatic - Diabet zaharat - Artroze - Depresii - Regleaz tensiunea arterial - Scade colesterolul sangvin - Vindec ulcerul gastric i duodenal - Anemii - Confer o protecie vascular anti-ATS excepional - Vindec tulburrile de pre- i post-menopauz - Regleaz ciclul menstrual - Excepional n creterea performanelor fizice i psihice pe termen scurt i lung - Regleaz fazele somnului - Poate fi utilizat n curele de slbire*Spirulina la fel ca i Dunaliella conine FICOTEN un amestec de 17 carotenoizi cu o for anti-oxidant excepional

Familia leguminoase ; lider SOIAAli reprezentani (comestibili) ai familiei : lupin, fasole, mazre, linte, bob, nut, fasolia, latirul, arahideleCel mai nalt coninut n lecitinCel mai nalt coninut n Fier (soia germinat la 48 de ore) => 45 mg%Cel mai echilibrat raport Calciu / Magneziu din ntreg regnul vegetal (260/242)Al II-lea nivel n ceea ce privete coninutul (dup Spirulin) n hormoni fito-estrogeniAl II-lea nivel n ceea ce privete coninutul (dup Spirulin) n Triptofan i CisteinSoia conine genistein, un factor care distruge vasele n formare ale unei eventuale tumoriRegleaz nivelul glicemic i scade colesterolulImportant funcie anti-ateroscleroticPersoanele care consum zilnic cel puin 100 g de soia, nu vor face vreodat cancer de sn, col uterin / prostatNivel proteic nalt 40% - (fiind depit doar de alge), avnd o protein complet, dar bazic

Familia graminee (cereale) ; lider SECARAAli reprezentani ai familiei : gru, orz, ovz, orez, porumb, mei, hric, ciumiz, sorgCerealele integrale constituie baza piramidei alimentare persoanelor care in la sntatea lorCel mai nalt coninut n fibre vegetale celulozice din lumea vegetal (n tre 47 g%)Surs excepional de vitamine din grupul B (n special B1, B6, B9), mai ales cerealele germinateContribuie la meninerea nivelului glicemic, dar i la ameliorarea profilului lipidicRol energetic (pinea de secar = 344 kcal%)

*pulberea / sucul de orz verde = cea mai bogat surs de superoxid dismutaz (factor natural anti-oxidant i anti-cancerigen) cunoscut**fulgii de ovz conin cele mai lipicioase fibre vegetale cunoscute + mnnci calule ovz ?

Familia liliacee (legumele bulboase) ; lider USTUROIULAli reprezentani ai familiei : ceapa, ceapa de Egipt, ceapa de tirus (peren), ceapa ealot, ceapa mrgritar, usturoiul, usturoiul rozambol, prazul(n stare crud este iritant gastric pentru multe persoane ; prin fierbere ns nu se distrug Se, I, Ge !)4 cei mari de usturoi / sptmn au acelai efect de protecie cardio-vascular ca i consumul a 28 cei / sptmn !!!Cel mai nalt cantitativ de SeleniuCel mai nalt cantitativ de Germaniu organic. Acesta stimuleaz superoxid-dismutaza, sistemul glutationului i catalaza concomitent, fiind un element anti-tumoral i anti-SIDA major ! Cel mai nalt cantitativ de IodCel mai puternic antibiotic cunoscut (alicina), dar i alte substane antibiotice : garlicina, alistatina I i IIProtector vascular excepionalBacteriostatic i bactericidAnti -gutos, -artritic, -inflamator, -reumaticVermifug (ascarizi, oxiuri, tenii)AntiparazitarAntilitiazic urinarStimulator imun excepional

Familia crucifere ; lider VARZA ROIE*Ali reprezentani ai familiei : varza alb, crea, de Bruxelles, de frunze, chinezeasc, bruccolli, conopida, guliaExist conceptul de regina varzConine cea mai mare cantitate de sulforafan (anti-oxidant de for, fito-estrogen-like)Conine cantiti importante de BorConine cantiti importante de vitamina C (80-120 mg%)Conine importante cantiti de substane potenator de efect (bioflavonoide)Conine luteinSucul de varz vindec ulcerul gastro-duodenal Sucul de varz are i o capacitate anti-tumoral excepionalCapacitate imuno-stimulant de excepie (mai ales sucul proaspt extras !)Conine i un antibiotic slabAre i proprieti anti-anemice (Fe, Mn, Cu + vitamina C)Tonic / trofic i regenerator hepatic prin bogia sa vitaminic din grupul B i C, bioflavonoide

Familia crucifere ; lider VARZA ROIE**Recomandat de multe decenii n curele de slbireAjut la mineralizarea osoas prin Bor i vitamina D2Edemele posttraumatice (i entorsele), dar nu numai, ct i abcesele, beneficiaz de pe urma aplicaiilor locale cu frunze de varzEvitai varza murat ! Conine Histamin (principala substan pro-alergic) i prin fermentare a devenit acid (din bazic cum era n forma ei natural)Consumat n stare crud, dar i ca suc, ct i aplicaiile locale de frunze prezint proprieti antiinflamatoare i antireumatice de poten medieSe opune formrii de calculi renaliAlte utilizri ale aplicaiilor locale cu frunze : mti de frumusee, migrene, sinuzite, metrite, dismenoree, mucturi / nepturi de insecte, ulcere de gambn stare crud conine fibre dure, care ar fi bine s fie atent mrunite, altfel sunt iritante la nivel colonic !!!

Familia solanacee (legumele solano-fructoase) ; lider ROIAAli reprezentani ai familiei : vinetele, ardeiul, cartoful, batata, pplul, topinamburulAdus n Romnia i apreciat la adevrata-i valoare de puin peste 1 secol (!?!)Conine o cantitate foarte mare de LICOPEN (carotenoid, cu proprieti anti-oxidante marcate, colorant natural rou E 160d). Este singurul antioxidant de for, a crui cantitate, prin fierbere crete de 4-6 ori !!! Conine o substan cu proprieti antiinflamatoareConine o substan cu proprieti antidiabeticeSurs important de vitamine i minerale, foarte gustoas, dar i foarte srac n calorii ; roia face salata ! (Dr. Mrginean Gabriela)Consumnd 1 roie / zi putei fi siguri c nu vei face vreodat cancer, DAC nu suntei fumtor, sau nu avei o expunere masiv la radiaii Aliment indicat n curele de slbire (20 kcal%)Remineralizant i revitalizant valorosSurs important de antioxidani naturali (mai ales licopen, dar i de ali carotenoizi)Diuretic uorAntireumatic moderat Epurativ, dezintoxicantRoiile ...galbene conin n locul licopenului un alt carotenoid (b-carotenul)

Familia cucurbitacee (bostnoase) ; lider CASTRAVETELEAli reprezentani ai familiei : dovleacul alb (dovlecelul), dovleacul muscat, trtcua, pepenele galben i cel verde (lubenia), ticva, tlvul, buretele de baie, ceaiotul, tladiantaFamilia care mai are nc cel puin 2 reprezentani extrem de valoroi dpdv sanogenetic : pepenele galben (conine un antibiotic extrem de puternic cu efect att pe bacterii, ct i pe ciuperci !) i cel verde (rou)Este cel mai bazic alimentEste cel mai srac n calorii aliment (17 kcal%, iar murat ajunge la 9 kcal%)Contraindic castraveii murai n primul rnd datorit coninutului lor important n Histamin i datorit faptului c prin murare pH-ul se schimb din bazic n acidConine n coaj (cu ct e mai fraged, mai proaspt i mai verde) cantiti importante de hormoni fito-androgeni i de BorRemineralizant i fixator de Calciu Foarte valoros n curele de slbireDiuretic de poten slab, dizolvant al acidului uric i al urailorSucul de castravete vindec ulcerul gastro-duodenal, avnd i proprieti antitumoralengrijirea tenului : mti faciale, pomezi, riduri, pistrui

Familia rosacee (speciile seminoase) ; lider MRULAli reprezentani ai familiei : prul, gutuiul, momonul, scoruul, pducelulAn apple a day, keeps the doctor away !Mrul este regele fructelor ! = aliment medicamentCoaja de mr este recordmenul n Bor i tiamin (vitamin B1) a regnului vegetalCoaja de mr (i par) are bioflavonoide n cantiti redutabileConine cantiti mici, dar dintr-o mare varietate de minerale i vitaminePulpa conine substane pectice de o valoare deosebitEvitai varietile de mere acre sau i pe cele verzi !!! (sunt acide + strepezesc dinii)Hipocolesterolemiant important prin pectinMineralizant ososTonic / trofic hepatic i al sistemului nervosAnti-anemicElimin acidul uric i uraii, combtnd litiaza aparatului excretorSucul de mere proaspt stors vindec ulcerul gastro-duodenal, avnd i un gust foarte plcutNu ndeprtai coaja unui mr sau a unei pere atunci cnd dorii s consumai aceste fructe !!!

Familia rosacee (speciile smburoase) ; lider CAISAAli reprezentani ai familiei : prunul, cireul, viinul, piersicul, zarzrul etc.Recordmenul n vitamina B3 (caisele confiate) = niacina, cel mai puternic factor de scdere al colesterolului (alturi de ex. fizic i hormonii fito-estrogeni)Conine cantiti redutabile de Fier i b-carotenNormalizeaz profilul lipidicAtenie : nu este o ntmplare c fructul confiat are forma globulelor roii ! => efect anti-anemicImuno-stimulatorConine cel puin 2 substane cu efect anti-oxidant semnificativ : b-carotenul i niacina Astringent, laxativSucul de cais este utilizat n cosmetic, tonificnd pieleaEvitai consumul miezului smburelui de cais !

Speciile nucifere ; lider NUCAAli reprezentani ai familiei : alune, migdale, castane comestibile, fisticClas cu reprezentani extrem de calorigeni (550-705 kcal%)Atenie : nu este o ntmplare c nuca are pe seciune forma creierului !Recordmenul n Zinc, Cupru i Mangan Surs important de vitamine : A, D, E, F i bioflavonoideSurs serioas de AG w 3 i ali AG nesaturaiCuplajul Zinc, Cupru i Mangan este cel mai puternic stimulator i inductor al enzimei Superoxid-dismutaza, cel mai mare distrugtor natural al radicalilor liberi i al celulelor canceroaseAsigur funcionarea optim a creierului, stimulnd sinteza DOPA-minei (previne astfel b. Parkinson)Protecie redutabil vascular anti-ateroscleroticAmelioreaz profilul lipidic i glucidicPrevine i trateaz eficient depresiileImuno-stimulatoare i modulatoare de excepieFor antireumatic excepionalParticip la sinteza colagenului

Clasa citruilor ; lider GRAPE-FRUIT-UL ROUAli reprezentani ai familiei : lmia, portocala, mandarina, minola, rodia, mslina, feihoa, bigaradria, ceaiul chinezesc, hurmaua, momonul subtropical, pomeloGrape-fruit-ul rou este unul dintre cele mai sntoase fructe, avnd i un numr redus de calorii ; nu v cramponai de gustul su amar !Pielia interioar este recordmenul n bio-flavonoide. Nu o ndeprtai, ci consumai-o, la fel ca i pe coaja de mr !!!Conine cantiti redutabile de licopen, hormoni fito-estrogeni, vitamina C i vitamina ACapacitate anti-oxidant (i deci anti-tumoral) excepionalProtector cardio-vascular i anti-ateroscleroticAmelioreaz profilul lipidicReduce mult secreia de mucus bronic la astmatici i la broniticii cronici (BPCO)Rol desensibilizant i anti-alergicDetermin secreia de colagen n pieleCapacitate anti-anemicImuno-stimulator i modulator excepionalImplicat n longevitate i-n ntrzierea apariiei fenomenelor senilitiiPersonal l consider fructul nr. 2 ca proprieti sanogenetice din Romnia

Clasa plantelor oleaginoase ; lider INULAli reprezentani ai familiei : floarea soarelui, macul, rapia, ricinul, mutarul (alb, negru, vnt), susanul, ofrnelul, perila, lalemania, crambele, camelinaConine cantitatea cea mai mare de ALA (acid a-linolenic) = AG w 3 (51% din masa de ulei)Seminele de in sunt remediul cel mai puternic i mai sntos anti-constipant>3 linguri de semine/zi => blocarea absorbiei vit. B2 => perle

Uleiul de inSurs de excepie a vitaminelor D, E i FFactori anti-oxidani redutabiliDistrug vasele care alimenteaz o eventual tumorAsigur buna funcionare a sistemului nervosPrevine instalarea depresiilorProtecie cardio-vascular major i anti-ateroscleroticScade fibrinogenul i agregarea plachetar, crete timpul de sngerare ; efect anticoagulantEfect anti-trombotic i protector anti-embolicAmelioreaz profilul lipidic i glicemic (scade rezistena la insulin)Vindec ulcerul gastro-duodenalEfecte benefice n sdr. Raynaud pe termen lungReduc frecvena, amplitudinea, durata i severitatea crizelor de astm bronicStimuleaz secreia lactat la femeile care alpteazDiminu problemele legate de ciclul menstrual, regularizndu-l i scade frecvena durerilor menstrualeEfect antiinflamator moderatEste stimulat i accentuat sinteza hemului i ncrcarea sa pe eritrociteStimuleaz producia colagenului tegumentar

Familia vitaceae ; lider - strugurele negruCeilali reprezentani ai clasei sunt plante ornamentale, neavnd fructele comestibileEste cel mai sntos fruct din RomniaEste liderul incontestabil al coninutului de RESVERATROL (cel mai puternic anti-oxidant cunoscut : pieli i smburi)Ali anti-oxidani de o valoare excepional existeni n strugure sunt : picnogenolii, licopenul, luteina, AG w 6, AG w 3, bioflavonoide, antocianine5216 uniti ORAC / 1 pahar must i 2830 uniti ORAC pentru 100 g struguri negriStrugurele negru este printre puinele alimente care conine cantiti importante de Melatonin i LecitinMinerale i vitamine : Ca, P, K, Na, Fe, Mn, Cu, Mg, Si, I, vitaminele A, B1, B2, B3, E, puin vit. CValoare energetic : 90-98 kcal/100 g produsDatorit coninutului extrem de asemntor cu al laptelui matern n ce privete apa, glucidele, materiile azotate i mineralele, Herpin l denumete lapte vegetal Diuretic, laxativ, uricozuric, coleretic, colecistokinetic, laxativ, detoxifiant (Hg, Pb), hipocolesterolemiant, regenerator hepatic (status posthepatitic), puternic calmant, combate insomniile Anti : -anemic, -hemoroidal, -reumatic, -depresiv, -hipertensiv, -agregant plachetar (-3/4), -febril Prin fermentare cantitatea vitaminelor i a anti-oxidanilor scade (cu excepia resveratrolului care crete semnificativ !), iar organismul va fi nevoit s utilizeze o bun parte dintre anti-oxidani pentru metabolizarea / anihilarea efectelor alcoolului

Alte alimente cu impact sanogenetic remarcabil, nencadrate printre liderii cap de serieVrei s fii sntoi ? Alegei negrul (surs de resveratrol = cel mai puternic factor natural anti-oxidant cunoscut) : mure, dude, coacze, afine, struguri, pruneAlegei roul (surs de licopen, sau betanin) : tomate, grape-fruit, ardei grai, ardei capia, pepeni, cpune, fragi, gogoari, ciree, viine, mere, piersici, sfeclAlegei galbenul-portocaliu (surs de b-caroten) : morcov, ardei, pepene, tomate, mere golden, portocale, grape-fruit, mandarine, caise, piersici, dovleacul, lmi, banane, ananas, mango, papaya, guava, rodiaAlegei alimente care s aib culori intense : strugurii negri, broccolli, varza roie, pruneleAlegei fructele de pdure : afine, fragi, corcodue, zmeura...Alegei alimentele condiment : ptrunjel, mrar, busuioc, tarhonul, cimbrul, coriandru...Alegei ca alimentele de origine vegetal pe care le consumai s constituie cea mai mare parte a alimentaiei dvs. (sau exclusiv), cutnd ca acestea s fie prelucrate termic ct mai puin, adic n starea n care le-a ales pentru noi Dumnezeu

V mulumim pentru atenie i v dorim s facei alegeri ct mai bune privind propria dvs, sntate !