la REVISTA de la MASUCA novembre 2010 (n3)

. Codonys, carbasses, nous, pinyons... els fruits de la tardor.. Comprova els guanyadors dels vals de descompte de 20 euros. . Carles Costa: “Es troben a faltar els clients i els veïns paradistes”. Per als més petits: com donar vida a una castanya.. I avui, per dinar, aprèn a fer una sarsuela per llepar-te els dits!

Fruits de tardor

Novembre 2010 / Número 3 / Exemplar gratuïtRevista oficial de l’Associació de Botiguers del Mercat de la Masuca d’Igualada

NOUS AIRES PER AL NOSTRE MERCAT

EDICIÓ I DISSENY: Marc MañéCONTINGUTS: Marc Mañé i Gemma Salom. PUBLICITAT I CONTACTE: 659730546 / 600089099 / [email protected] Pàgina web del Mercat: www.mercatmasuca.cat / Facebook: www.facebook.com/mercatmasucaImpressió: GRÀFIQUES CUBÍ. Dipósit legal: B-36241-2010Els continguts publicats en aquesta revista són propietat de Marc Mañé o de la persona que els firma. Està prohibida la reproducció total o parcial de qualsevol dels continguts d’aquesta revista sense l’autorització de l’editor o sense citar-ne la procedència.

firma invitadaEn el moment d’escriure aquestes línies, un dels temes de conversa entre els botiguers són els possibles canvis en el conjunt del Mercat Municipal de la Masuca. Els canvis són necessaris, sempre que aquests siguin encertats i es cenyeixin a la realitat socioeconòmica del nostre entorn immediat. En els últims dies, l’Ajuntament d’Igualada ha presentat al conjunt de paradistes un projecte de remodelació de totes les dependències que conformen l’actual Mercat Municipal de la Masuca, un projecte que pretén modernitzar i optimitzar les instal•lacions i que busca convertir aquestes instal•lacions en pols d’atracció i captació de nous clients. L’objectiu és que el Mercat es converteixi en referent comercial i econòmic de la ciutat i comarca. Quan aquesta revista vegi la llum, les reunions entre les parts estaran en el punt més àlgid. Espero que d’aquestes reunions en surti el desitjable i necessari consens perquè aquest o un altre projecte sigui possible i que el que avui solament és un projecte es converteixi en una bella realitat. És l’hora i el moment de treballar conjuntament pel futur i la viabilitat del nostre Mercat.Dins d’aquesta remodelació es contempla una nova ubicació per als venedors ambulants, que els dimecres i dissabte donen vida al conjunt del Mercat amb el seu “mercadillo”, que atrau a centenars de clients. Fa temps que aquest col•lectiu demana un emplaçament nou per desenvolupar la seva activitat comercial i econòmica i que reclamen millors condicions que les que tenen en l’actualitat. L’actual ubicació ha quedat obsoleta i, el que és pitjor, no poden créixer perquè està ocupat tot l’espai. Esperem que una vegada aclarit el tema de la remodelació, el “mercadillo” estigui al carrer i puguem oferir un mercat setmanal de mes qualitat i així poder diversificar l’oferta de productes, perquè el consumidor pugui triar més i millor.

Paco Nevadocoordinador del

Mercat Municipal de la Masuca

[P2] LA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novembre del 2010

la Masuca es mouLA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novembre del 2010 [P3]

ELS GUANYADORS DELS VALS DE DESCOMPTE DE 20€

LA MASUCA CELEBRA LA CASTANYADA AMB COCA I MOSCATELLLa castanyera, el moscatell i un bon grapat de coques van amenitzar la jornada de la Castanyada que el Mercat de la Masuca va organitzar el passat dissabte 30 d’octubre. Els milers de persones que van apropar-se a la Masuca van rebre aquests petits obsequis de tots als associats, en una nova iniciativa per premiar la fidelitat dels més habituals. A més, durant bona part del matí, la Castanyera va visitar el Mercat i va reunir a una desena de nois i noies que van escoltar els contes i les rondalles que la vella castanyera els va explicar. Aquesta activitat es va fer a l’espai polivalent del Mercat.

El passat dimarts 2 de novembre, l’Associació de Botiguers del Mercat de la Masuca va realitzar el sorteig de la quarantena de vals de descompte per un valor de 20€. A continuació podeu trobar la llista de premiats, que podran utilitzar aquest descompte a la botiga indicada. Moltes felicitats als guanyadors!

Sara (Bacallaneria Zapata)Carmen Garrido (Cansaladeria Mª Angels Solé)Encarna Callejón (Cansaladeria Mª Dolors Raventós)Ana Gómez (Cansaladeria TudelaMolina Aguirre (Cansaladeria Tudela)Paquita Carol (Cansaladeria-polleria Joan Montiel)Albert Farré (Carn de cavall Farreras Gallego)Elisabeth (Carnisseria Duran)Isabel Ribalta (Carnisseria Esquius)Iris (Carnisseria Manoli)Paquita Bravo (Carnisseria Molina)Nuria Valls (Carns Clotet)Marina Just (Centre Visió Grup)Belén Castillo (Confeccions Cuerva)Magda Méndez (Congelats Xaloc)Felipe Domingo (Bar Dimar S.C.P.)Gloria Barrio (Drogueria Riba)Montserrat Moset (Forn Alemany)Aleix Sanboia (Fruites Aloy)Joana (Fruites Badia)Maria Aloy (Fruites i verdures Arnau)

Núria Encinas (Fruites Torrents)Rosa Maria Pont (Carnisseria Gual)Mongli Almenan (Tocineria José Ortega Horcas)Mari Turull (La cuina del mercat)Rosa Almirall (Llegums Roca)Enriqueta Marín (Fruiteria Lluis Ruiz )José Soler (Xarcuteria Maria Assumpció)Neus Soriano (Pesca salada Maria Guillamon)Josep Llobet (Ous Marimón)Mary González (Papereria, jogueteria del mercat)Maria Tomàs (Pastisseria i fruits secs Anna)Pilar Castelltort (Peixeteries J. Vila Massana)Mercè Miró (Peixos Masana)Paquita Vives (Peixos Rosa)Maria Àngels Teixidó (Perfumeria Ledesma)Roser Estapé (Perfumeria, merceria del mercat)Jesús Bautista (Pesca Salada Filomena Solé)Teresa Freixas (Polleria Montserrat)Sandra (Tocineria, polleria Gallego)Carmen Cebrián (Triperia Amado)

Els fruits de la tardorEl codony, les nous i les ametlles són algunes de les fruites més tradicionals de la tardor, l’estació de l’any on l’escalfor de l’estiu deixa pas al fred de l’hivern. Malgrat aquest canvi de temperatura, la tardor és temps de collita de les fruites més tardanes. Són fruits que conservats degudament ens poden proporcionar aliments per la resta de l’any. Del codonyer podem recollir els codonys i fer-ne codonyat; de les pinyes, en podem treure els pinyons; i dels ametllers, podem aconseguir ametlles.Tot i que no és tan popular com d’altres fruits (competir amb les castanyes i els moniatos és molt dur), el codony és un dels fruits més típics de mitjans de tardor. Es recull del codonyer, un arbre de petita o mitjana estatura (no arriba als sis metres d’alçada), i se’n pot fer codonyat, un menjar apte per a molts plats (per exemple, les amanides). És un aliment molt energètic i profundament calorífic, qualitats que el van convertir en un aliment bàsic per a la gent que treballava al camp durant l’hivern; a la tardor es feia suficient codony per passar els freds mesos de l’hivern.Per preparar un codonyat casolà hem de netejar el codony per fora, tallar-lo i treure-li el cor. Després el posem en una olla i el fem bullir a foc lent durant un parell d’hores. Per cada quilo de codonys, hem d’afegir 750 grams de sucre i mig vas d’aigua (d’uns 125 mil·lilitres). Un cop hagin passat les dues hores, hem de treure el codony i posar-lo en un motllo. Un cop estigui fred, adquirirà la textura i forma tan característica del codonyat.


LA TARDOR ÉS TEMPS DE CODONYS, PINYONS I AMETLLES

Les fruites tal com es cullen i el seu fruit posterior:1) Codony (ve del codonyer). S’en pot fer codonyat (1a).2) Ametlla (ve de l’ametller). Es pot menjar sola o afegir-los als pastissos. Cal treure-li la closca (2b).3) Pinya (ve del pi) - pinyons (3c). Són molt recomenables si volem fer una coca o bé panellets.4) I com a convidada estrella, una carbassa (en aquest cas, gens terrorífica).

Les ametlles també es cullen a principis de tardor. En aquest cas, són el fruit dels ametllers. Tot i que estem acostumats a veure-les en panellets, també podem menjar-les soles. N’hi ha de molts tipus: torrades, salades, garapinyades, etc... Desenes de gustos per a cada paladar.I per acabar, citem els pinyons, que també es recullen en aquesta època de l’any. En aquest cas s’agafen de les pinyes verdes (les que han caigut a terra no valen), un cop s’escalfen i es trenquen. De la mateixa manera que les ametlles, els pinyons es conserven durant tot l’any.

(1a)

(1)

(2b)(3)

(3c)

(4)

(2)

LA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novembre del 2010 [P5]

la piràmideLa piràmide dels aliments és una representació gràfica que ens indica la freqüència de consum dels diferents aliments que podem trobar al Mercat de la Masuca o en qualsevol altre establiment. La piràmide dels aliments està formada per cinc pisos ordenats de més a menys freqüència de consum (començant per baix). La piràmide dels aliments ens permet definir una alimentació equilibrada i és molt senzill d’aplicar: Cereals; 4-5 vegades al diaFruita i verdures; 2-3 vegades al diaLàctis; 2-3 vegades al diaCarn, peix i ous; 2-3 vegades a la setmanaDolços; contades ocasions a la setmana.

ENSENYA COM I qUè MENjAR

VINE A COMPRAR AL MERCAT DE LA MASUCA... I GUANYA AqUEST MAGNífIC PERNIL “4 ESTACIONES” DE CAMPOfRíO*

* Per participar en el concurs cal fer una compra mínima de 300 grams de qualsevol producte CAMPOFRÍO i dipositar el tiquet de compra a les urnes corresponents.

El sorteig es farà el dijous 23 de desembre. El nom del guanyador sortirà publicat a la REVISTA de la MASUCA

Per participar en el sorteig cal indicar nom, cognoms i poblacióConsulta les parades adherides a aquesta promoció

on comprar[P6] LA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novembre del 2010

Al Mercat Municipal de la Masuca d’Igualada hi trobaràs tot allò que busques. Amb més de cinquanta parades i una dotzena de botigues exteriors, la Masuca disposa d’una amplia oferta comercial. L’alimentació és el punt fort de la Masuca. En les més de 60 parades i botigues que conformen el Mercat, hi trobaràs els aliments bàsics per a una alimentació sana i equilibrada (peix i congelats, fruites i verdures, tot tipus de carns i derivats, pastes i fruits secs, un forn de pa, ous, llegums i plats preparats). A més, però, també estan a la teva disposició altres productes i serveis (establiments de restauració, drogueries, roba i complements, joguines i premsa, una òptica, flors i productes dietètics, entre d’altres). A continuació us detallem els diferents productes que t’ofereix el Mercat. Al mapa, les botigues que són membres de l’Associació de Botiguers de la Masuca.

CARNS: AVIRAM, PORC, VEDELLA, BE I CAVALL2-3 Cansaladeria Mª Angels Solé141-142 Cansaladeria Mª Dolors Raventós69/111 Cansaladeria Tudela185-188 Cansaladeria Tudela153 Cansaladeria-polleria Lluis Ferrán147-148 Carn de cavall Farreras Gallego85-88 Carnisseria Durán124 Carnisseria Esquius123 Carnisseria Manoli59-61 Carnisseria Molina167 Carns Clotet62-64 Charcuteria Ibañez137-140 Carnisseria Gual107 Tocineria José Ortega Horcas179-181 Xarcuteria Maria Assumpció4-5 Polleria Montserrat85 Productes Carnics Dalsa96 Tocineria, polleria Gallego71 Triperia Amado

PLATS PRECUINATS68 La cuina del mercat

FRUITA I VERDURES168 Fruites AloyB23 Fruites Badia175 Fruites i verdures Arnau169-170 Fruites Torrents199 Fruiteria Lluis Ruiz

SERVEI DE RESTAURACIÓB17 Bar Dimar S.C.P.

DROGUERIA171-174 Drogueria Riba195 Perfumeria LedesmaB09 Perfum. i merceria del Mercat

JOGUINES I PREMSAB13 Jogueteria del mercat

MODA I COMPLEMENTSB18, B19, B20 Confeccions i Calçats Cuerva

ÒPTICAB12 Centre Visió Grup

PEIX FRESC18-21 Peixeteries J. Vila Massana16-17 Peixos Masana14-15 Peixos Rosa

PESCA SALADA, BACALLÀ I DERIVATS105-106 Pesca S. Maria Guillamon127-132 Bacallaneria ZapataB08 Pesca Salada Filomena Solé

CONGELATS8-13 Congelats Xaloc

FLECA 112 Forn Alemany

PASTES I FRUITS SECS99 Pastisseria i fruits secs Anna

OUS 31 Ous Marimón

LLEGUMS193-194 Llegums Roca


Obrim de dilluns a dissabte, en el següent horari:Dilluns: 7.30h a 13.45hDimarts: 7.30h a 13.45hDimecres: 6.30h a 13.45hDijous: 7.30h a 13.45h i de 17.00h a 20.30h*Divendres: 7h a 13.45h i de 16.30h a 21hDissabte: 6.30h a 14.30h

* els mesos de juliol i agost, el Mercat de la Masucatanca els dijous a la tarda.

Ens pots trobar entre els carrers Joaquima Vedruna i Virtut d’Igualada a cinc minuts del centre de la ciutat. Disposem de dues plantes de pàrquing per a clients, així com també de pàrquing a l’exterior del recinte. Està comunicat amb les línies CU Interior i Exterior dels autobusos urbans entre Igualada, Santa Margarida de Montbui i Vilanova del Camí. A més, està a 10 minuts de l’estació d’autobusos i dels FGC d’Igualada.Els dimecres i dissabtes, hi ha mercat ambulant.

Doncs fes-te seguidor de la pàgina oficial del Mercat de la Masuca al Facebook!

www.facebook.com/mercatmasuca

Apunta-t’hi i estaràs al dia de les últimes novetats, de les propostes més recents i podràs participar en els concursos i promocions exclusives per a tots els seguidors del Facebook! Si no tens Facebook, digues als teus fills o als teus néts que s’apuntin i que t’informin de les últimes novetats!

VOLS SABER LES ÚLTIMES NOVETATS DEL MERCAT? VOLS ESTAR AL DIA DE LES ÚLTIMES PROMOCIONS I NOUS DESCOMPTES?

QUÈ HI POTS TROBAR?Les últimes notícies i novetatsPromocions exclusivesLes millors fotografiesEspais de debat i dubtesI, a més, tots els números de

“la REVISTA DE LA MASUCA”


dibuixa, pinta i jugaHola amics! Voleu donar vida a una castanya? A continuació us expliquem com podem crear una rateta a partir d’una castanya:

1) En un tros de paper dibuixem les orelles, els ulls i un quadrat. Pintem les orelles de color rosa i dibuixem els ulls. Ho retallem. No oblideu que les orelles han de tenir una pestanya per poder-les enganxar (n’hi ha prou amb un triangle petitet)2) Amb una mica de fil farem una trena (serà la cua de la rateta). Després, agafem un tros de fil i el dobleguem en tres parts iguals. Després, fem un nus al mig i tallem les puntes que estan unides. D’aquesta manera tindrem els bigotis fets! (FOTO 1)3) Enganxem la cua amb una agulla a la part més ampla de la castanya (per fer aquests pas podem demanar ajuda a un adult, ja que la castanya és dura i costa clavar-hi l’agulla). A la part més estreta hi enganxem els bigotis.4) Amb la cola enganxem els ulls i les orelles (no hi posis massa cola o no quedarà bé).5) Per acabar agafem el quadrat de paper i l’arruguem per la meitat de manera que, lligan-t’hi la trena, en quedarà un llacet. (FOTO 2)

DóNA VIDA A UNA CASTANYA

SOLUCIó AL jOC DE L’ANTERIOR NÚMERO:

SOPA DE LLETRES:

arròs a la CUBANACARGOLS a la llauna

paella MARINERAmacarrons a la BOLONYESA

ESPAGUETIS al pestovedella amb BOLETS

botifarra CRUA

MATERIAL1 Castanya2 agulles de capFil de punt de creu o que sigui una mica dobleTisores Colors o retoladors1 tros de paperCola blanca

LA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novendre del 2010 [P9]

màgia diàriaPosem 4 litres d’aigua i sosa càustica en un recipient força gran. Ho remenem. Després, i de mica en mica, hi afegim oli usat.Durant 4 dies, ho remenem de tant en tant. Al quart dia, hi afegim 6 o 7 litres d’aigua calenta i ho remenem una estona fins que quedi ben barrejat.Hi podem afegir olis essencials o perfums sense alcohol per a que la roba faci bona olor.Material: 4 litres d’aigua + 1 litre oli usat + 250g de sosa càustica + 6 o 7 litres d’aigua calenta.

Les mitges velles es poden fer servir com a bossetes per al sostenidors. D’aquesta manera no es faran malbé a l’hora de rentar-los. (Enviat per Sandra Sanchez)

Per netejar les joies de plata es pot fer servir bicarbonat i paper de plata. S’estén un tros de paper de plata i es posa una mica de bicarbonat per sobre. Tot seguit hi posem la peça que volem netejar i ho freguem bé. Quedarà com nou!! (Enviat per Martí Torras)

SABó CASOLÀ PER A LA RENTADORA

MITGES PER RENTAR SOSTENIDORS

RECUPERA LA PLATA

SI VOLS qUE ELS TEUS CONSELLS SURTIN A LA REVISTA DE LA MASUCA, ENVIA’NS UN CORREU ELECTRòNIC A: [email protected] AMB EL VOSTRE CONSELL.

BACALLANERIA

ZAPATA

Venda de bacallà, olives, conserves vegetalsi de peix, formatges, espècies, té, etc.Ens trobaràs al Mercat (parades 127-132)Telèfon 667.672.573 - 680.164.475

Olives

CARNISSERIA

VEDELLA DE PRÒPIA CRIANÇA

Ens trobaràs al Mercat de la Masuca parades 85-88 / Telèfon 93 803 76 04


gent de la MasucaCARLES COSTA: “EL MERCAT ÉS UNA GRAN fAMíLIA”Aquest mes encetem una sèrie de converses amb gent que han fet (o que encara fan) que el Mercat de la Masuca sigui un lloc especial. En aquesta ocasió hem conversat amb en Carles Costa, un dels germans Costa, propietaris de la botiga de carns del mateix nom a la Masuca. Ara fa dos anys es van jubilar, però encara avui es recorda la qualitat de la seva carn de xai i vedella.

Quants anys va treballar al Mercat?Des que es va obrir i fins el 2008, quan em vaig jubilar amb 66 anys.Què és el que més troba a faltar?La companyia dels paradistes i dels clients. Quin és el millor record del Mercat de la Masuca?La feina feta i el veïnatge amb els altres paradistes, els veïns del Mercat. Sempre hi ha amb qui t’hi fas més i amb qui t’hi fas menys. Però al veure’ls cada dia ells s’acaben tornant en una gran família: saps els seus problemes, les seves alegries... Carns Costa era una de les botigues amb més nom del Mercat. Com ho van aconseguir?A copia d’anys i a base de fer la feina ben feta. Si despatxes bé, si t’entens amb la clientela i si tens bon gènere, la gent et coneix i torna.D’on provenia la seva carn?No vull pecar de falsa modèstia, però en els darrers anys érem una de les poques botigues que compraven directament al ramader. Una costum que s’ha anat perdent mica en mica...S’ha anat perdent amb l’arribada de la globalització. Nosaltres sempre havíem comprat la carn al ramader, tant ens els darrers anys com al principi d’obrir, quan l’Escorxador encara funcionava.

En Carles i la seva esposa Paquita van compartir la botiga amb el germà d’ell, en Josep, i la seva esposa.

Com van ser els primers anys a la Masuca?Recordo que va costar arrencar, van ser un anys molt fluixos. Ara hi ha algunes parades buides (la gent s’ha jubilat o han tancat) però al principi n’hi havia moltes.Els mercats estan passats de moda?

No; el que passa és que ara hi ha molta competència. Abans hi havia moltes botigues petites o de barri. Ara hi ha els grans supermercats.Què podríem dir als joves perquè vinguin al Mercat?Han de saber que al Mercat trobaran productes frescos i de qualitat. La gent que ve al Mercat ho sap. A més, el tracte i la venta són molt personals: al Mercats pots triar la quantitat que vols: si vols dos talls, et donaran dos talls. Perquè és important el tracte personal?Perquè mica en mica el venedor sap què vols i què t’agrada. A mesura que passava el temps, ja sabíem quina carn li agrada a aquella senyora i què esperava l’altra dona. Els nostres gustos són molt diferents als de la resta de persones. Quin és el futur del Mercat?Jo penso que ja està bé tal com està. Ara bé, cal que hi hagi un bon aparcament, com el que hi ha ara. Si ens treuen l’aparcament, anirem malament.

xq a la Msk?

EL MERCAT M’AJUDA A CUINARA diferència de les grans superfícies, al Mercat hi trobaràs professionals que coneixen les millors receptes i opcions per cuinar els productes que venen. Si demanes consell, el venedor t’atendrà amb amabilitat i t’explicarà la millor manera per cuinar el seu producte. T’explicarà noves receptes i t’ensenyarà mètodes més efectius per preparar els aliments. Els venedors i paradistes tenen una gran experiència en els seus productes, ja que a més del que puguin conèixer de pròpia collita, escolten i aprenen dels seus propis clients.

EL NOSTRE PA DE CADA DIAA darrera de cada mostrador i de cada venedor hi ha un petit empresari que s’hi guanya la vida. Si el venedor ofereix un producte de mala qualitat s’arrisca a perdre un client. A més, com que tracta amb els comerciants i els productors (pagesos, ramaders, etc...) sap quin són els millors productes i la qualitat de cadascun d’ells. A més, heu de saber que hi ha paradistes que produeixen els seu propis productes. Tot això acaba reflectint sobre la qualitat del producte.


PREGUNTES qUE TOT jOVE S’HA DE fER ABANS DE COMPRAR (3)

DESCOMPTES I SORTEIGOS PER ESTALVIAREn les pàgines inicials de la revista heu pogut veure la relació de guanyadors de la quarantena de vals de descompte per valor de 20€ que s’han sortejat a principi de mes. El Mercat de la Masuca intenta sempre oferir el millor preu i premiar als clients més habituals amb promocions i descomptes que es realitzen de forma periòdica. És difícil superar a les grans campanyes de màrqueting de les grans cadenes comercials, però la Masuca intenta no quedar-se enrere.

En aquesta secció volem respondre alguns dels dubtes i mites que els joves (i no tant joves) tenen sobre la compra en mercats tradicionals. Si teniu algun dubte més, escriviu-nos a [email protected]

ANUNCIS PER PARAULES

Si vols vendre’t el cotxe, el pis, un electrodomèstic o qualsevol altra cosa, aquest és el teu espai. Contacta amb nosaltres al correu [email protected] i nosaltres et publicarem el teu anunci*.

- ES VENEN PEUGEOT 306 DIESEL EN PERFECTE ESTAT. 669 656 380- ES VENEN TIONS DE NADAL, FETS ARTESANALMENT. CONSULTAR MIDA I PREU AL 931160176 (A PARTIR DE LES 20H)

* Condicions a pactar per correu electrònic.

POSA EL TEU ANUNCI A LA REVISTA

Vols que el teu negoci aparegui a la REVITA DE LA MASUCA? Vols fer publicitat de la teva marca o producte? Truca’ns ara al 659730546 o al 600089099 o escriu-nos un correu electrònic a [email protected] i t’informarem sense compromís.

la REVISTA de la MASUCA és una publicació gratuïta que es reparteix a forns de pa, pastisseries i d’altres botigues. Estem a Igualada, Vilanova del Camí, Jorba i Calaf, entre d’altres. Si vols col·laborar amb nosaltres, truca’ns i demana’ns pressupost sense compromís!

INGREDIENTS:1 Sèpia*

1 Calamar*12 Musclos*

200g de Cloïsses*4 Llagostins*

4 Escamarlans*4 talls de Rap o Lluç*

5 Alls*2 Tomàquets*

Oli, Farina i Julivert*

Preu aproximat: 9€/persona * Podreu trobar aquests productes al mateix Mercat

Si compreu el peix congelat, la recepta us sortirà més econòmica

sarsuela[P12] LA REVISTA DE LA MASUCA / nº3 / novembre del 2010

SI VOLEU qUE LA VOSTRA RECEPTA SURTI A LA REVISTA DE LA MASUCA, ENVIEU-NOS UN CORREU ELECTRòNIC A: [email protected] LA RECEPTA I LES VOSTRES DADES. * la REVISTA de la MASUCA es guarda el dret d’ús de la recepta per a futures publicacions, sempre especificant el seu autor

En una cassola, posem oli i hi fregim cinc alls i un parell de tomàquets. Quan comencin a estar cuits, hi tirem els peixos forts, és a dir la sèpia, els calamars, els llagostins i els escamarlans.Ho coem tot i hi afegim julivert picat i una mica de farina diluïda amb caldo de bullir. En una altra olla bullim els musclos i les cloïsses. Reservem l’aigua. Quan estiguin cuits, tiren els musclos i les cloïsses a la cassola principal. Ho salpebrem.Per acabar, enfarinem el rap o el lluç i ho fregim. Quan estigui a punt, ho posem a la cassola amb la resta de la sarsuela.Servir i gaudir-ne! NOTA: És important guardar el caldo que no hem utilitzat en un primer moment. Si veiem que queda poc suc, sempre n’hi podrem afegir més.

1)

2)

3)

4)

5)

Cansaladeria Mª Àngels SoléElaboració pròpia - Especialitat en alta xarcuteria

I ara també venempollastres

Vine a provar-los!

Mercat Municipal de la Masuca,parades 2 i 3Telèfon 93 803 55 66www.cansaladeriasole.com

Documents

la REVISTA de la MASUCA novembre 2010 (n3)