8/18/2019 Koje Su Osnovne Jedinice Bjelančevina

1/3

1. Koje su osnovne jedinice bjelančevina ?Osnovne jedinice bjelančevina su aminokiseline.

2. Šta znači hiralni atom ?

Hiralni atom je onaj C atom koji je okružen sa različite atomske sku!ine "

#!rirodne aminokiseline su ljevo$ire

#o!tički su aktivne tvari

#reaktivne su%am&oterna jedinjena

  #ve'inom se rastvaraju u vodi

(. Kako se dijele aminokiseline ?

)odjela aminokiselina može biti na osnovu"

• Karaktera u$ljikovodično$ radikala "

#aciklične

#ciklične

#heterociklične

• *roja &unkcionalnih $ru!a "

#neutralne#kisele

#bazne

• Karaktera i osobina bočno$ lanca• +iziolo,ke ulo$e u or$anizmu -nutritivnost "

#esencijalne#neesencijalne

. Šta su esencijalne kiseline% a ,ta neesencijalne ?/minokiseline koje or$anizam ne može sam sintentizirati%nazivaju se

esencijalne -nezamjenjive ./mino kiseline koje or$anizam može sam sintentizirati%nazivaju seneesencijalne-zamjenjive.

0. Šta !redstavlja racemska smjesa?acemska smjesa !redstavlja smjesu vje,tačko dobivenih aminokiselina i u

kojima je ista količina+¿¿ i -# molekula.

. Šta je izoelektrična tačka ?3vo!olni jon svake aminokiseline -45itter jon nastaje !ri odre6enojvrijednosti i ta vrijednost je označena kao izoelektrična tačka.

7. Objasniti dvo!olni jon aminokiselina .

8/18/2019 Koje Su Osnovne Jedinice Bjelančevina

2/3

Od molekula aminokiselina nastaje dvo!olni jon $dje je jedan dio jona!ozitivan% a du$i ne$ativan.

8 CH 8 COOH ######9 8 CH 8 COO+¿  

:H2 :H(;. Kako aminokiseline rea$uju sa kiselinama% a kako sa bazama ? Objasniti

 jednačine.

/minokiseline se !rema kisleinama !ona,aju kao baze.

H H

 H 2  : 8 C 8 COOH < HCl ####9  H 3 : 8 C 8 COOH

e )rema bazama se !ona,aju kao kiseline.

H H

H: 8 C 8 COOH ############9  H 2 N   8 C 8 COO:a <  H 2 o

 

=. Šta su oli$o!e!tidi ?Oli$o!e!tidi su bjelančevine sastavljene od 2#1> molekula aminokiselina.

1>.Šta su !oli!e!tidi ?)oli!e!tidi su sastavljeni od 1>#1>> molekula aminokiselina% n!r. nsulin-01 jedinica aminokiselina

11.Šta su !roteini ?)roteini s!adaju u $ru!u najsloženijih or$anskih s!ojevaazlikujemo "# )rimarnu strukturu -!redstavlja redoslijed vezivanja i broj molekula

aminokiselina kao kao i koje aminokiseline čine molekul !roteina# @ekundarnu strukturu - uslovljena je ostvarivanjem vodikovih veza

izme6u karboksilne i amino $ru!e # Aercijarna struktura - zavisi od dru$ih veza n!r. 3isulBdna % kvaterna-vi,e lanaca

12. )odjela !roteina.ažnije $ru!e !roteina su "# /D*EF: -serumalbumin% laktoalbumin..# GDO*ED: - serum$lobulin%obo$lobulin..# @KDO)OA: - tola$eni%elastini% keratin..

1(.Osobine !roteina.#rastvorljivost je različita#rastvori su koloidne !rirode# o!tički aktivne su!stance

1. :ajznačnije reakcije !roteina "

:aOH

8/18/2019 Koje Su Osnovne Jedinice Bjelančevina

3/3

#denaturisanje bjelančevina#dokazivanje !risustva !e!tidne veze - biuretska reakcija#ksanto!roteinska reakcija#cistinska reakcija

10.Šta su !roteidi ?)roteidi su složene bjelančevine. @astoje se od !roteinsko$ dijela i!rostetičke $ru!e.

1.Kako se dijele !roteidi ?3ijele se na "# +os&o!roteidi# Gluko!roteidi# Hromo!roteidi# :ukleo!roteidi# Di!o!roteidi

17.Šta su enzimi ili &ermenti ?nzimi su tvari biolo,ko$ !orijekla koji kataliziraju večinu biohemijskih u'elijama živih or$anizama. Io, se nazivaju i biokatalizatori.

  20.)odjela enzima.

  3ijele sa na"

# Oksidoreduktaze# Arans&eraze# Hidrolaze# Dijaze