Reaksi Silang Antibodi Salmonella enteritidisTbrhadap Beberapa Salmonella enterica

Pengembangan Vaksin Inaktif TEtelo Qenotipe VII Isolat LokalRespons Antibodi Sekunder Pascavaksinasi

Ulangan dengan Vaksin Tbtelo Aktif pada Ayam Petelur

Jintan Hitam Menginduksi Proliferasi

dan Diferensiasi Sel Pankreas dan Sel Ti.rlanb

Respons Imun Ikan Gurame Pascapemberian

Ekstrak Air Panas Spirulina platensis

Benih Turunan Induk lkan Nila yang Divaksinasi pada Tingkat KematanganConad-2'lhhan Streptococcus agalactiae

Supematan Lactobacillus plantarum nambat D.coli Dangke Susu Sapi

Penyebaran Escherichia Coli O157:H7pada Sapi Bali di Kuta Selatan, Badung, Bali

Pertumbuhan Enterobacter cloacae SelulolitikAerob Rumen-lSapi Peranakan Ongole

Crowth flormone Tirrunkan Ekspresi Protein P55 dan P21 Sel Endotel

Progesteron Air Susu dan Tingkat Kebuntingan Sapi Perah

Pascasinkronisasi Estrus Menggunakan hostaglandin F,alfa

atau Progesteron-ClDR

Etilen Glikol Konsentrasi Rendah MeningkatkanRecovery Rate Spermatozoa Manusia Pascavitrifikasi

Efek Protektif Daun Paliasa pada Sitotoksisitas Pankreas

Ekstrak Kulit Delima Hambat KolonisasiMethicillin Resistant Staphylococcus aereus pada Luka Bakar Derajat-2

Cambaran Sitologi Cairan Peritoneal dan Sinovial Itik Bali

Pengimbuhan Vitamin-E dalam Ransum Kaya Asam Lemak Tidak JenuhTErhadap hofil Darah Induk Domba Laktasi

Probiotik Multispesies dalam Media Budi Daya Ikan Lele DumboMencegah Penyakit Motile Aeromonads Septicemia

Resistensi Antibiotik pada Salmonella Isolat Sapi Bakalan Asal AustraliaFertilitas Semen Kerbau Rawa yang Diencerkan Nira Aren

Enzim Rtase dalam Ransum Ayam Meningkatkan Pemanfaatan Kalsium

aa

aa

aa

a

a

a

a

a

aa

aa

aaa

a

Jurnal VeteriflB?JuRNal KeoorreRaru Hewaru lruooruesre

Vol. 17 No. 3, September 2016

Diakreditasi Dirien Penguatan Riset dan Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologidan Pendidikan Tinggi, Republik lndonesia No. 36a/E/KPT/2016, 23 Mei 2016

Vol 17, No 3 Seplcmber Z0t6Te%kredilasi I)irjeD DiktjS. K. No. ul/DIKTI/Kep/20I t

pIS SN: l:l I I -8327 r etsSN, 2477-5665websire : ojs.unud.ac.id

Jurbal Tisa Butanan

tt

I

Jurhal KedokterdD UewaD Indonesta(Ie, bn, NI.Et,r!ni.serren,bd.. D6omLo )

I I

II

U)

I' t\. IInr1i'.II*I!|.\.,rI,'j,\III\.,lrI\.,r,.rsrljrr1j-rsut)sf.sjcsor.ngurr.. or.,ns rl,n subsp..i.sr.'.ita t,\r ttr,t,\!h,rt,.,,r,,r,r,,,r,, r,,"i, 1,.,o,r,.,,*,_,,,,,,.,,,;;;;;;;:,iii;i;,,;:li:,;1,u,,.n*,,n,n"n

t'.,1!ot).t!rt.ushjati.rLh.l,rtnrur.srrrrsnr,r.k.r),{hr,,hu120ljd,hr:,i"1,,,,i,tit"ii",",,"","r,,,,,,,r

ill.ll l l::ll.ll'::il l:''l '!' ' n' reL,Lr'|- "r"""'1. ,.",g u,',, su,,,,i,,, i'.1,,,,',,i,ir)i'v,,'.-

",, "..,,,,,L ',, .,(.. .1 ,,r.1.,1 I..i.L. ...r.., j\.,ne,,r." ,t,h.,n

"l i,l .1 .\r,t:t1: ir'r ii:,,.i,i,,. ri ,r.i, ,;,,,.,k,,;; ,. ,,,,,'r,. "','.' ',.'i \l l,j r, .

I . | . , . , , I .

, . I , l. , t .,c-,. -,,,t.,r,., ...,. 1,.t.-.,). n,,. .-..Il "--.,11.: ,.:.,,t,,.,....,,:t,,,,, .,t, , , , _ . . ; . . j

. . . . . . , t . , r . . ,

'ri 1r,p.'ji.. \\'.,.,,.., t. ,.,,,..,, .r,t,n n nr._11,..1.,.,1 .;".,,,,t,;,:;.:i.;.:1 .,x.!..ip.,ti,ngrctrhkil.b.riki..s.llrlintiijr!srnru.tritumiarkut)., - -".""

PEIMIMPIN UIIIUIM IWA'A\BA]A\OEWANRFhAKSI N\OM6N IVANT,. 45TAWA TE,JA, ,DABAGUS ^R\Af "9$) '.^oca.o-a""a,va\ ri/a\ r urar\rA Lg5rl 161 .4'

^ne6 yq-loio.q ilrr,.i'"ura rn_ru_:ua, nA r ruK GDE oKA pEMAylrN. RoosrrA L

_BlLrA. r KETUT BERATA aeoakrui iiiaisar,re, r NvorrtnNsuaRrHA a rc M (RrsNA ERAWAN. sE(RErARrsriEoexsr , r,rvouar sueisei,jn iiiri-{Ii"iil", , , wevauSUARDANA GUsr NGUe'lN suDrs^4A ArDA Lor nsF.TENoe,^r nouprs. M cus-riacur.rL^,j

"toii',i,]'iror. "u*oo,ANAK AGUNG sAcLrNc kENDRAN ANAK acqNG_Ayr_, urqAl aoi, a^dDJ KAiofi;. ',;jiliA,qol\4ARraNA.rATA u saHA : puDJ r RAHARD.To. wERDr su sA R <qr ron neon rs r elleuai iu iqi . r.ilirK ;'EriA, ,xFr uNuo.Jr RayaSeseranGq MarlsaOBanarGadLh Denn:qar BaILPENERB|T FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UN|VERS,TAs UDAyaNABETERTaSAMADENGAN pERHlrripuNA\ oorren riwnr riirborii-sia-iE^i^-ir,lili.iii,iiro o,.,uuzur*llotfjllJf;#o" "uo*rno.

rv s BN r oABANG oEN pASAn orcerex orEr, piiCEiexeiipe-ini.r,i d)idillL arros unn

Jurnal Veteriner

1l

I

'r{ I^{rl

Ittl

t

Setiap naskah yang dikirim ke redaksi untuk dipublikasikan dalamJurnal veteriner dipandang sebagai karya asri penulis aun uiru aitn.i.o, .ru"tottersebut tidak diperkenankan dipublikasikan lagi secara keseluruhan ataupunsebagian tanpa seijin iurnal Veteriner.

VoI r7, No. 3 September 2016Terahediiasi DirjeD DiltiS.K. No. 8llDIKTL4(ep/201 I

pISSN: I 4 I l -8327i eISSN: 2477-5665

Website I ojs.urud.ac.idTerbit sejak 18 DeseEbe! 2000

Indonesian Veterinary Journal

WYANDA ARNAFTA, SITI GUSTI NINGBUM, ERFIANDTNI EI(A PUSPITA5DENNY WIDAYA LUKMAN, FACHR]YAN HASMI PASABIBU, I \trAYAN TEGUH WIBAWANcross Reaccion of Se.u@ in Solnonelto eateri!idis-veccinated Chi.!.eo ro Some Sdlmonptiq earericd SerorvoesIREAKSI SILA'G SERUM A{A-^'I YANG DIVAKSIA DENGA\ SALMONELLAENTERITIDIS ?EEITADAP BEBERAPA AEROTIPE SALMONELLA ENTERICA),-.,.,,..,.,..,...,,.,.,.,., 316-327

BISA INDBIANI, NI LUH PUTU INDI DHARMAYANTIProEembangaD VaLsio Inaktif TeLoloGenotipe Vll lsolat LoLal pada Kondisi Laboratorium(D EV E LOPM E N T OF'r ETE iO t N A.T t V A.r F D VACt t^ EGENOTYPE VII LOCAL ISOLATE IN LABORATARY CONDT"ION) ._................................................. 322,330

1l{_qLr!4._B_u-!l 4.uENl4!{!o, cusrr Ayu r.uNrArr (ENCANA,I NYOMAN MANTIK ASTAWAR€spons Antibodi Sekunder Terhadap Penyakit Terelo pada Ayam petelur pasc&vaksinasiUlangan dengan Vaksin Terelo Ak(ir(NDWCASTLE DISEASESECONDARY ANTIBODY RESPONSE,^FTER REVACCINA?LON ]N LAYDR IILTH TTIE ACTIVE ND VACCINE) ,.. ,,..,,....,.,, ,,,,,,, ,,,,.,.,.,,,,33r 33C

U4TI,O!!q E!TH! PN.{SETYANINGTYAS, DENry PUTRA ROMADHON, FITRI SUSANA,ITA DJT/WITA, KUSDIANTO&O MOHAMADBlack Seed (Nieella sativa) Extract Inaluce ir yirrc proli{erationand Differentiafion of Rat Patrcreaiic and Bone Cells'fxs1H\K Jl\TAN ril-A,V ,!rp./o. r/r,o) ME\GtNDUKS. fRO.tFER\slDAND1]iEBENSIASISELPANKREAS]]ANSELTULANCT1XUSSECA&AINYITRO),..,,......337346

WORO HASTUTI SATYANTINI. AGUSTONO, ARIMBI,EMI KOESI'ANfI SABDONINCRIM. MYRNA BUDI. LINA WAFIA ASMIPerirgLaian nespoDs lmun Non Spesifik lkan Guram€ pas.abemb.risnELstr!k Air Panas Mikro.lsa Spirilino DlotpnsisIENHANCAMANI A}'NON STDCIFIC IMM'UNE RESPONSE OF OSPHRONEMUS COURAMYA?IER G|YING OF IIAT WA?ER EX"RACT SPIRULINA PLA"DNSIS) ,,,,,,,,,,.,,,,,...,,.,.,,.,..,.,-,,,,, , , SA'i.IIII,I

I{HAIRU\ NISAA, SUI{ENDA, Ml HAMI\r{D Z,\lRtN JUNIOR.ANCELA MARIANA LUSIASTUTI. SRI NUSIATIBeni}l Ieturunnh lnduk tkan Nila yane Divaksinasi pa.la Tingkat Nematanean Gonad-2Lj'rbi! ! ahAIr Terhadap Infaksi St r?pto.oa. us aeotoet ioe1RF.5ISI rN.I Ot TRy F1OM ltLrft/1 toRCot-tThlMts \\4LoltcLts, tACclNAfloNt3 tt OO DS fO. l( \ f 1)lF F E R l: \1 r C ANADAL D Ev E t-O pMt N I AL S IAi r c't o srREpTococcus AG,tLAc.rrAE tNFL.TIC)N)........ . .............. .. . . .:.....,...... ............... .. ...... ... 155 364

NINING ARINI, MIRNAWATI SUDABWANTO, IDWAN SUDIRMAN. AGUSTIN INDRAWATIP.m.ntAatan Superharaa Loelobo. i I lus Dla^t qrum SebaEai penghrmbsLPcrruhbuhan Fstheri.hio .oli Dada Do,p[p Susu S,oi - -(ulll lzcttoN oF LActoRA.lLLus n ,N-In,Ra,'U sl/pb,4^"la,1\AS AN INHIBITIOR OF ECHERICHIA COLI GROWTH IN COW'S MII,K DANG118,.,.,,..,.,.,.,.,,.,.,.,.365.3?I]

KORBINIANUS FERIBERTUS RINCA. TJO(ORDA SARI NINDHIA.I WAIAN SUARDANAFaktor-faktor Risiko Penvebara! gsclreri.hi@ coti Ot67:Hlpada Sapr B.li di kur. S;htan, Badune. BatiITISK FA'IARS IIOR DISSEUI\NTIOA 6i ESIHERICH]A COL] O],17:H7IN BALIN CA1-TLD IN SOTJ?H KLI?A, BADL)NG B,ILI),,,,,, ,,,,,,,,,,, ,:, ,,, , ,,,,,,.,,, , 3?4 J82

TRI NURIIAJATI, KOESNOTO SOEPTIANIANONDO,\{IDYA PARAMITA LO I'!4.PIRNASA&IUji Altivitas Perturnbuhan Enteroba.ter cloacae Selulotitik Aerob Rumen-t Isolatqial Limbah Cairan Rumen Sapi Persnakan OngoteICRO\I']'H ACT!U ITY )SSAY AT ?ELLULOLYUC EAC'L'ERIA ENTEROBACTER CLOACAIIs tP 1 (.ELLU| Ot \ tl. AEHAB RUMLN tt tiAt 4t ED FI|OM O,TCOLE CROsSBiIiDBOVINE RUMDN I'LUID T;IAS?E), ,,,,,,,,,.,.... ,,.., ,,,, , ,,,,...,.:JA3 3AA

I qlliTl 4fv_p^Ewl E4,!!4.Y-ANT! Nr puru sRrwDyANr, r DEWA Ayu rNrEN p&rMAyANrr,! GUS I'I KAMASAN. NYO\,IAN ARIJA\A, I C L STI N\ OIVIAN SRI WIRYAWAN,IDA AYU TKA \4AHYUNI {RI. I WA\ A\ SUCIRI |AIII-A, I GUSTI NCURAH MA\'UN9194!4 4oa\one M.nuruntan Ekspresi prote,n p63 dan p2t sel Endotel Tikus Jantan(GUOtrl H HAfiMA\IE REDUCES P5:, A^D Pt E^DO'.Hrt tAlPROTEIN EXPRESSTAN N MALE nA?) .... .................. ............. ........ . .. j89-3e5

DAFTAR ISI

Vo1 17, No 3 September 2016Tembeditasi DirjeD DiltiS-K. No. 81,DIKTI[tep/2011 m'i:]:y#+l:li;fus#

Indonesian Veterin.r/ Journal

NOl1, S'UPNIH3,TIN, LTGAYA TTA TUMBEI.AKA, MOHAMAD AGUS SETTADIP.olil ProsesteroD Air susu dan ringkat x.r;"ti;i;s^pii,"Lt9:!f ",..

gq"-sC}Iglqg.Iro-siaglaidir Fi4rra ara" eiogeste'""u-ctonXebultinsatr Sapi Perah Pascasinkrouisasi

Estrus Meirsgunakatr prosia(MILK PROCESTERONE PRON

rosiaglaEdir -F3lra ara" pis*t"';...-crbRPNOFILE AJ'ID PRECNANCY RATE ON D4]RY CAI"ILE

ISwlNARNO DOSO SAPUTNO. LPBREDTA Z"q.RASANE, REVITA WIDYA PRASANTIHambat.n KoloDisasi M"thi.ittin Resirtant stabhvtot o,,,.Reoi$tant Staph!lococ.u! Ae.e,s oteh EkstrakKulx Dclima pada Luka Batar Derajai-2 padi TiL,ustiuurl toN otl ML fl clLLt^ REStSTAN? sl aptlyt(1ry.y1-l!!!o! 9l ltErrttcrr,uu iasi'siiui\repiiiictcctccus ntatus B,tcttat,t

Pensimbuhan virahin-E a"i"- n""i"- i.v" e"am Leirak Tirlak JenuhTe.hadap Profil Da.ah Induk Dohhs L,kra:i.ap Profil Da.ah Iniluk Dohba LaLia:i.lN E SUPPLEMENTA'L\ON ON R|CH POLY.UNAATURATDD(VITAMIN E SUPPLEMENTA'L\ON ON R|CH POLY.UNAATURATDD

FATTv ACID RAttoN To BLooD pRoFILE oF LACt;eiiou iiiieg..............................................41t0_.139

*""1:.,::,"i,-it1:li.jtk--,:1,:,"*?ql.lls i;;r"ta;;iii;;fi-.{:.i"ei,i#"iii"ill!'tl-p*Melalui Pelabuhan T;hj""g r.t"t j"k".i;'r'anjung Priok Jakart.(.4\]TJBIOTII- RLSISTAACT OF SALMONELLA ISOLATI]S FROV \I'rfR\II]I\'IMPARIFN

Pehsimbuhan Erzih Fitu"" a"r"- n""i"-,1y.- p"a.ci"i ri"ilGkitkan pehanfaaranKalsiuh untuk Pe.tumbuhaD Tulane dan Bo6or B,da._ _ =r(.rsiuh untuk Perruhbuhan Tulane dan Bo6ol BftdaoIALD|NC PHyTASE EN7-YMLS O^'BpOtLER RATTON INCtRA"ION INCREASINC C}LC I L:M U?I L] ZATIONFoR BoNE cRow?H AND aoov waicif oiNj_..._...:.-: : .-_.: -"::..:l..1.'.'.1.'.-'i.'..'...".1.'. lr,a.ua

.rDR _ESTRot s syNrHaaNrzA.noN wrn paoiiie-[euiirp r," "" "'

ALsA OR pROGESTE&ONE.Ct DR) ........ . .................................................. 396 403

RINI ] IDYASTU'TI, SONry H-ERU-SUMARSONO, ARIEF BOEDIONO, SITI DABODJAH BASADLow rotrceniralrotr ol lj(rytene clycot Ihprove Recovery Rar,c of Humahspermacozoa AfCer Vitrification(ETILEN A LIKOL KONSEN?RASI RENDAH MDNINC T.ATKANREcovERy RATE spEItMATozoA MANUSTA pAacAiiatnrus4............_....................................

404.410

YULIANA, SIANNY HEBAWATIPtyr,ocbehic€l Conreor ard P.oreciive Effect o/ r<I?inhouio hosDitdt LeoL^ E .,aton Patrcreati. CyLotori.ity in Hyperatv.cnjc iarsTKANDUNGAN Ft roKIMtA DAN EFEK phorEkTIF Et<s tRAl< DAU N pALtAsA tKLttNHovlAHosptrAtintqADASrrororStstlASpAN^ji;tintS-irriiciiEiiij.'1.'""1'...1.I.'.'.'ttan

coLoN-tzAnoN oN"sqcono oacngE auni \touxn u wsr,ii nq:- - ----'-'BY USING POMEORANA'TE PEEL EX?BAC'I) .,,,,,,,,,.,,,......,,.,,,,,.,--.,-.4IA.423

IWA\ HAIIJONO UTAMA. SRI I!{YATI WIDYASTUTI, ANAK ACUNC AYL MIRAH ADI.I Gusrr MADE (RrsNA ERAwAN, rDA BAGUs oxa ivtneie, ioe iacu-s iiiii.ra' c*ihoara,AcHorRo WATI BAstD, TyAs PANDIEKA yocA - -.-__..-- '_'":Gahbaran Sitologi Cai.atr Perftoneal dan Sinovial Itik Bati(cvraLoclc FrauRE oF qERI?oNDAL AND syNovt,tt iiiib w Bttt ouct<st... . _.__._____._124 4zs

DILLA MABETSTTA FASSAH, LILIS KHOTIJAH

HILMA PUTRI I'IDYANDINI, MUNTI YUIIANA, ANGELA MARIANA LUSIASTUTIp,rmberian^prcbiorik rlrulriblcsie, .rarah M€dia s"al D"i, ik;; L"i;-6iii-i."iii.,"rrvf cncegah Pehyakir Mot ilc Ae tunrcnod s Se o t i temio6DDt1toN oF MULt tspE.tts paoatortc!; tN riir.ULt I nE MLD:L^4 or 4/F/CL\cA?Ftsu ro pREvENr rHE Mo?rLE AERoMoNADs snt fucau-a iiiibaibl.l.-l-l_I1......... a,ro_aaa

ANINDYA KUENIA]trATI,_DE-NiiiY WIDAYA LUIIMAN, I WAYAN TECUH WIBAWAN

FEEDER cA"rLDS rvRoue s rav,tuno FnroiFijirlirilitiei.l..l )..'.1.'.."1.i'. ll.l.'...)l.l'..' .I1... ats.lnMUHAMMAD RIZ{, MUEAMMAD RIYADHIFcniliks Semen t{erbau Rara tBubatus b botis eotubo^p,sis) yang Dien.crLsndenqan Pcng€ncer Nira Ar€n(FERTILITY 01' SWAMP BIJFTALO SEMEN (BUBALIIS BUA,4ZIS C.{?.1II.IU\,'\'S/S)DrLU?ED wr?H sUGAR pAtulwca axuNoaij...:.: __-_.:. -:.:-:.- l).1.1... ............nst.ast

DATII{ SDTIAWATI, BAMBANG SU(AMTO. IIANI\'Y INDBAT \l:{HI'.U\I

"toorn* "oa, ,r"r"r"

DAFTAR ISI (Lanjutan)

374

Faktor-faktor Risiko Penyebaran Escherichia coli O157:H7

pada Sapi Bali di Kuta Selatan, Badung, Bali

(RISK FACTORS FOR DISSEMINATION OF ESCHERICHIA COLI O157:H7

IN BALIN CATTLE IN SOUTH KUTA, BADUNG, BALI)

Korbinianus Feribertus Rinca1, Tjokorda Sari Nindhia2,

I Wayan Suardana3*

1Mahasiswa Program Pendidikan Dokter Hewan,2Laboratorium Biostatistika, Bagian Ilmu-Ilmu Dasar

3Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner,

Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Udayana,

Jl. Sudirman, Denpasar, Bali, Indonesia 701808

Telepon (0361) 223791; E-mail: iwayansuardana22@yahoo.com

ABSTRAK

Escherichia coli O157:H7 merupakan strain E.coli yang mampu menghasilkan toksin yang dikenal

dengan shiga like toksin (stx). Shiga like toksin dapat menimbulkan haemorrhagic colitis dan hemolyticuremic syndrome pada manusia, sedangkan pada sapi dapat menyebabkan diare pada pedet dan sebagai

karier pada sapi dewasa. Sapi merupakan reservoir utama dari E.coli O157:H7. Kajian terhadap polapenyebaran E.coli O157:H7 dilakukan pada 60 sampel feses sapi yang diambil dari ternak rakyat di

Kecamatan Kuta Selatan, Badung, Bali. Penelitian ini menggunakan studi observasi crossectional danpengambilan sampel dilakukan secara acak dengan teknik purposive sampling. Berdasarkan hasil

perhitungan chi-square dan odds ratio terdapat beberapa faktor risiko yang berkontribusi terhadappenyebaran E.coli O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan, di antaranya ketinggian daerah di atas permukaan

laut yang menunjukkan sapi yang dipelihara di dataran tinggi berisiko lebih tinggi dibandingkan sapiyang dipelihara di dataran rendah (nilai odds ratio 1,12); sistem pemeliharaan menunjukkan sapi yang

dipelihara dengan sistem pemeliharaan dikandangkan berisiko lebih tinggi dibandingkan sapi yangdipelihara dengan sistem pemeliharaan dilepas (nilai odds ratio 2,50); jenis lantai kandang menunjukkan

sapi yang dipelihara dengan jenis lantai kandang semen berisiko lebih tinggi dibandingkan sapi yangdipelihara dengan jenis lantai kandang non semen (nilai odds ratio 6,22). Walaupun demikiain, hasil uji

chi-square tidak menunjukkan adanya signifikansi yang nyata pengaruh masing-masing faritas terhadappenyebaran E.coli O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan.

Kata-kata kunci: faktor risiko; penyebaran E.coli O157:H7; sapi bali.

ABSTRACT

Escherichia coli O157:H7 is a strain of E.coli which has ability to produce toxin known as shiga-liketoxin. Shiga like toxin can cause colitis haemorrhagic and hemolytic uremic syndrome in human. However,in calves, it can cause diarrhea, while in adult cattle can be career. Cattle are primary reservoir of E. coliO157:H7. Study of dissemination pattern of E.coli O157:H7 was carried out using 60 samples of cattlefeces. This is a cross sectional study and samples were collected using purposive sampling technique.Based on statistic calculation using chi-square and Odds ratio tests, it was found some risk factorsaffected the dissemination of E.coli O157:H7 infection in South Kuta District, Badung, Bali. Some of thosewere the altitude of sea level that showed the cattle which were maintained in highland showed more riskthan cattle that was in the lowland, with odds ratio value 1.12. The management animal husbandryshowed cattle that maintained in captive management were in higher risk than cattle that was notmanaged in captive system, with odds ratio value 2.50. The type of captive floor, which made from cementwas higher risk than cattle that was raised in captive floor which were made from non cement with oddsratio value 6.22. The chi-square test result did not show a significant difference to the dissemination of E.coli O157:H7 in the South Kuta-district.

Key words: risk factor; dissemination E.coli O157:H7; cattle; South Kuta.

Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 374-382

pISSN: 1411-8327; eISSN: 2477-5665 DOI: 10.19087/jveteriner.2016.17.3.374

Terakreditasi Nasional SK. No. 15/XI/Dirjen Dikti/2011 online pada http://ojs.unud.ac.id/php.index/jvet

375

PENDAHULUAN

Kajian terhadap keberadaan Escherichia

coli O157:H7 sangat penting dilakukan

mengingat agen ini merupakan agen zoonosis.

Bakteri E. coli O157:H7 menghasilkan Shiga

like toxin yang membayakan kesehatan manu-

sia, terutama anak-anak dengan morbiditas dan

mortalitas yang sangat tinggi (Acheson, 2000).

Keganasan E.coli O157:H7 karena Shiga like

toxin yang dihasilkan, menimbulkan hemolytic

uremic syndrome (HUS) dengan tingkat

kematian berkisar 5-10% (McCarthy et al., 1998)

dan haemorrhagic colitis (HC) dengan gejala

spesifik berupa diare berdarah (Riley et al.,

1983).

Pada pedet sapi, E.coli O157:H7

menyebabkan diare berdarah dan pada sapi

dewasa berperan sebagai karier (Mainil, 1999).

Bakteri E.coli O157:H7 sebagai agen zoonosis

sudah menyebar secara luas baik pada hewan

maupun manusia, sehingga perlu dikaji lebih

lanjut mengenai faktor risiko penyebarannya.

Keberadaan E.coli O157:H7 sebagai agen

zoonosis sudah dilaporkan oleh Sumiarto (2004)

pada feses domba sebesar 13,2% dan pada daging

domba sebesar 2,6%. Suardana (2007 dan 2008)

melaporkan telah berhasil mengidentifikasi

E.coli O157:H7 pada feses sapi bali di Kabupaten

Badung sebesar 7,61%, pada daging sapi bali

sebesar 5,62%, dan pada feses manusia sebesar

1,30%. Pada penelitian lainnya dilaporkan E.coli

O157:H7 juga ditemukan pada daging sapi

sebanyak 2,6%, feses sapi bali sebesar 5%, feses

ayam sebesar 2,6%, manusia nonklinis sebesar

6,7%, dan pada manusia dengan gejala klinis

sebesar 15% (Suardana et al., 2012).

Diketahui juga bahwa E.coli O157:H7 asal

feses manusia dengan gejala klinis dan isolat

asal feses sapi bali diketahui memiliki kemiripan

yang tinggi, yakni sebesar 96,6%. Demikian pula

halnya antara isolat bakteri asal manusia dengan

gejala klinis, mirip dengan isolat asal feses

ayam. Dapat dikatakan bahwa hewan sapi

ataupun ayam berpotensi sebagai sumber

penular agen zoonosis E.coli O157:H7 (Suardana

et al., 2011).

Penelitian mengenai analisis faktor risiko

penyebaran E.coli O157:H7 di Kuta Selatan,

Badung, Bali perlu dilakukan karena daerah

Kuta Selatan merupakan salah satu tujuan

pariwisata di Bali yang sangat terkenal di

kalangan masyarakat lokal, nasional, maupun

internasional. Keberadaan agen zoonosis yang

membayakan kesehatan masyarakat seperti

E.coli O157:H7 tentunya menggangu

kenyamanan masyarakat setempat dan

wisatawan. Permasalahan ini perlu mendapat

perhatian serius, apalagi jika ditinjau dari sisi

pariwisata, karena sangat mungkin

menurunkan daya tarik wisatawan untuk

berkunjung ke Bali. Laporan Suardana (2009)

terhadap keberadaan E.coli O157:H7 pada feses

sapi bali di Kabupaten Badung menunjukkan

42,86% isolat positif menghasilkan Shiga like

toxin 1 (Stx1) dan 57,14% positif menghasilkan

Shiga like toxin 2 (Stx2) dengan prevalensi 2,5%

pada feses sapi. Hal tersebut memungkinkan

E.coli O157:H7 ditemukan di Kecamatan Kuta

Selatan.

Kuta Selatan memiliki potensi ternak sapi

karena wilayah tersebut sebagian besar berupa

kebun dengan luas 4.140,01 Ha. Potensi ini

dimanfaatkan dengan baik oleh para peternak

untuk pengembangbiakan ternak khususnya

sapi bali, sehingga berdampak pada peningkatan

jumlah ternak sapi bali yang mencapai 10.958

ekor pada tahun 2012 (Badan Pusat Statistik

Kabupaten Badung, 2013).

Sistem pemeliharaan ternak sapi yang

sebagian besar dilepas atau tidak dikandangkan

merupakan salah satu faktor yang mendukung

penyebaran E.coli O157:H7 di lingkungan.

Menurut hasil survey, sekitar 1-5% dari

sejumlah sapi, melepaskan E.coli O157:H7

dalam fesesnya dengan tingkat kontaminasi

sekitar 102 sampai 105 cfu/g (Jiang et al., 2003).

Sapi yang berumur lebih dari emapat bulan lebih

banyak mengeluarkan E.coli O157:H7

(Sumiarto et al., 2004).

Bakteri E.coli O157:H7 dapat bertahan

hidup dalam feses pada suhu 37OC dengan

kelembapan relatif 10% selama 42-49 hari atau

pada suhu 22OC dengan kelembapan relatif 10%

selama 49-56 hari (Wang et al.,1996). Menurut

data yang diperoleh dari Badan Meteorologi

Klimatologi dan Geofisika Wilayah III Denpasar,

secara geografis kelembapan udara di Kuta

Selatan dari tahun 2009 sampai 2013 memiliki

rataan 82,03%, rataan curah hujan 165,89 mm

dan rataan suhu udara 27,14OC sehingga kondisi

ini mendukung E.coli O157:H7 bertahan di

lingkungan Kuta Selatan. Adapun tujuan

penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-

faktor risiko penyebaran Escherichia coli

O157:H7 di Kuta Selatan.

Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner

376

tercarpur merata. Hasil pengenceran ditanam

pada cawan petri yang berisi media EMBA sesuai

kebutuhan (101 sampai 104) dengan metode sebar

menggunakan batang gelas bengkok, kemudian

diberi label sesuai tingkat pengenceran serta

identitas sampel. Inkubasi dilakukan pada

inkubator dengan suhu 37°C selama 24 jam.

Kemudian dilanjutkan dengan pewarnaan

Gram yang bertujuan untuk membedakan

bakteri Gram positif dan Gram negatif

berdasarkan sifat kimia dan fisik dinding sel.

Tahap selanjutnya yaitu pemeriksaan fecal coli.

Pemeriksaan fecal coli dikonfirmasi pada media

sulfit indol motility, methyl red-voges proskauer

dan citrate (IMViC) untuk mengidentifikasi E.

coli kelompok fecal dan non fecal. Bakteri yang

positif fecal coli ditanam kembali pada media

nutrient agar miring sebagai stock bakteri untuk

uji selanjutnya.

Identifikasi E.coli Serotipe O157

Konfirmasi pada media Sorbitol MacConkey

agar (SMAC) dilakukan untuk memperkuat

dugaan terhadap hasil isolasi dari EMBA

terhadap E.coli O157 pada sampel feses sapi bali.

Sampel dengan hasil positif pada media EMBA

dan uji IMViC kemudian ditanam kembali pada

media nutrient agar miring, yang selanjutnya

diinokulasi kembali pada media selektif SMAC

pada suhu 37°C selama 24 jam. Hasil positif

terhadap E. coli O157 ditandai dengan ciri

koloni jernih atau tidak berwarna (colourless)

atau sorbitol negatif sesuai dengan isolat ATCC

43894 sebagai kontrol E. coli O157.

Uji Antiserum H7

Isolat yang positif pada media SMAC

dibiakan kembali pada media motility (media

sulfit indol motility) sebanyak 2-3 kali. Hasil

positif ditandai dengan adanya penyebaran pada

daerah tusukan. Isolat positif pada media

motility kemudian ditumbuhkan pada media

brain heart infucion (BHI) yang bervolume 15

mL dan diinkubasikan pada suhu 37ºC selama

24 jam. Isolat pada media BHI diinaktivasi

dengan cara menambahkan formalin 40%

dengan perbandingan 0,3 bagian formalin dalam

100 bagian BHI, selanjutnya isolat hasil

inaktivasi disebut sebagai antigen. Selanjutnya

dibuat pengenceran antiserum H7 dengan

perbandingan 1:500. Uji antigen dengan

antiserum H7 dilakukan dalam plate dengan

mereaksikan 50 µL antigen dengan 50 µL

antiserum H7, lalu ditempatkan pada penangas

air/waterbath dengan suhu 50°C selama satu

METODE PENELITIAN

Pengumpulan Data Epidemiologi

Pengumpulan data epidemiologi dilakukan

pada ternak sapi bali dengan melakukan

observasi secara langsung pada ternak dan

wawancara pada peternak di Kecamatan Kuta

Selatan dengan bantuan kuisioner. Data

epidemiologi yang dikumpulkan berupa umur

sapi, jenis kelamin, sistem pemeliharaan,

sumber air minum, keadaan cuaca, ketinggian

daerah dari permukaan laut, jenis lantai

kandang, kebersihan lantai kandang,

kemiringan lantai kandang, dan kebersihan

sapi.

Pengambilan Sampel

Teknik pengambilan sampel yang

digunakan pada penelitian ini adalah purposive

sampling. Besaran sampel yang diinginkan

dengan memperhatikan prevalensi penyakit

berdasarkan rumus besaran sampel oleh Martin

et al. (1987) yaitu n = 4PQ/L2, dengan n

merupakan besaran sampel, P merupakan

asumsi prevalensi penyakit di daerah penelitian,

Q merupakan (1-P), dan L merupakan galat

yang diinginkan. Menurut Suardana et al. (2013)

asumsi prevalensi infeksi E.coli O157:H7 pada

feses sapi bali di Kabupaten Badung, Bali yakni

2,5% dengan tingkat kepercayaan 95% dan

tingkat kesalahan 5%, maka n = (4 x 0,025 x

0,975 / 0,052)=39. Dengan demikian jumlah

sampel pada penelitian ini adalah 39 sampel.

Namun, dalam pelaksanaannya jumlah sampel

yang diambil sebanyak 60 sampel.

Persiapan Sampel

Sampel berupa feses sapi bali berasal dari

Kuta Selatan berjumlah 60 sampel. Sampel

diambil langsung dari peternakan sapi rakyat.

Sampel dibawa menggunakan termos berisi es

untuk kemudian diuji lebih lanjut di

Laboratorium Biosain dan Bioteknologi,

Universitas Udayana, di Kampus Unud Bukit

Jimbaran, Badung, Bali.

Isolasi dan Identifikasi E. coli

Isolasi dan identidikasi E. coli dilakukan

dengan menumbuhkan semua sampel pada

media Eosin Methylene Blue Agar (EMBA).

Sampel feses sapi bali terlebih dahulu

diencerkan sebelum ditanam pada media EMBA.

Pengenceran dilakukan dengan menambahkan

1 g feses sapi dengan 9 mL aquades steril lalu

dihomogenkan menggunakan vortex hingga

Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378

377

uji citrat negatif. Fardiaz (1989), menyatakanbahwa kelompok bakteri fecal, menunjukkanhasil positif terhadap uji indol dan methyl red,sedangkan bakteri yang memperlihatkan hasilpositif terhadap uji voges proskauer dan citratadalah kelompok non fecal.

Sampel yang positif pada uji IMViCselanjutnya ditumbuhkan pada media SorbitolMac Conkey agar (SMAC). Warna koloni yangjernih pada media SMAC terjadi karena E. coliO157, tidak memfermentasi laktosa sebagaikarakteristik menciri, namun ada strain E. coliyang dapat memfermentasi sorbitol dengan cirikoloni tampak berwarna merah muda sampaimerah atau sorbitol positif. Warna merahterbentuk akibat produksi asam dari sorbitol,penyerapan neutral red dan perubahan warnaberikutnya dari pewarna saat pH media turundi bawah 6,8. Media SMAC menjadi media yangdapat diandalkan sebagai penapis E. coli 0157karena memiliki sensitivitas 100% danspesifisitas 85% (March dan Ratnam, 1986).

Koloni yang terkonfirmasi positif pada mediaSMAC selanjutnya diteguhkan kembali dengandengan uji lateks O157. Sampel yang benar-benar positif, memperlihatkan reaksi aglutinasisaat direaksikan dengan reagen O157 latexagglutination dengan sampel yang digunakan,seperti disajikan pada Gambar 1.

Aglutinasi pada uji lateks terjadi karena kit

yang digunakan dilapisi oleh antibodi O157 yang

jam. Hasil positif ditandai dengan terbentuknyaendapan pada dasar plate.

Analisis DataData kuisioner epidemiologi dan hasil

pemeriksaan laboratorium dikumpulkan,selanjutnya dianalisis secara deskriptif dan ujiodds ratio untuk mengetahui kekuatan asosiasi(Martin et al., 1987), sedangkan uji Chi-square(Steel dan Torrie, 1995) digunakan untukmengetahui tingkat signifikansi keterkaitanantara infeksi E. coli O157:H7 dengan faktor-faktor kesehatan ternak.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Isolasi dan identifikasi terhadap keberadaanE.coli pada sampel feses sapi bali yang berasaldari Kecamatan Kuta Selatan pada media EMBApositif. Sampel yang positif tersebut ditandai de-ngan terbentuknya warna hijau kemilau dengantitik hitam di tengah koloni, seperti dilaporkanSuardana et al. (2013). Sampel feses sapi balitersebut juga positif sebagai bakteri Gramnegatif setelah dilakukan pewarnaan Gram.

Hasil Uji IMViC sampel feses sapi bali dariKuta Selatan menguatkan bahwa bakteri yangdiisolasi benar-benar bakteri dari kelompok fecalcoli, dengan hasil positif pada uji indol dan ujimethyl red, sedangkan uji voges proskauer dan

Gambar 1. Reaksi positif Escherichia coli O157 pada uji aglutinasi lateks. K+ = kontrol positifkit

; K- = kontrol negatifkit; ATCC 3894 = isolat kontrol positif; FSKS = feses sapi Kuta

Selatan

Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner

378

berikatan dengan antigen somatik E. coli O157

sehingga ketika partikel lateks dihomogenkan

dengan sampel, sampel yang membawa antigen

O157 mengikat antibodi dan terjadi aglutinasi

(reaksi positif). Bakteri yang bukan E. coli

O157, tidak mengikat antibodi sehingga tidak

terjadi aglutinasi (Sandra, 1989).

Uji selengkapnya untuk mengetahui hasil

isolasi bakteri benar-benar E. coli O157

dilakukan dengan uji serologi menggunakan

antiserum H7. Presipitasi terjadi pada uji

antiserum H7 akibat antiserum yang digunakan

bereaksi dengan antigen homolog dari agen pada

sampel yang membawa antigen H7. Presipitasi

tidak terjadi apabila agen yang bereaksi dengan

antiserum H7 tidak membawa antigen H7.

Namun, hasil positif yang membawa antigen H7

ditandai dengan terjadi presipitasi pada dasar

kertas uji (Suardana et al., 2014)

Pada Tabel 1, dari 60 sampel yang

ditumbuhkan pada media EMBA, hasil

identifikasi menunjukkan 56,67% (34 dari 60

Tabel 1. Hasil isolasi dan identifikasi Escherichia coli O157:H7 di Kuta Selatan, Badung, Bali

No. Kode Sampel E. coli IMViC SMAC Latex Antiserum (EMBA) H7

1. FS.KS.4 Pecatu + + - - -2. FS.KS.5 Pecatu + + + + +3. FS.KS.6 Pecatu + + + - -4. FS.KS.15 Pecatu + + - - -5. FS.KS.16 Kutuh + + - - -6. FS.KS.17 Kutuh + + + + +7. FS.KS.21 Kutuh + + - - -8. FS.KS.22 Kutuh + + - - -9. FS.KS.23 Kutuh + + - - -10. FS.KS.25 Kutuh + + - - -11. FS.KS.26 Kutuh + + - - -12. FS.KS.27 Kutuh + + - - -13. FS.KS.29 Kutuh + + - - -14. FS.KS.33 Ungasan + + - - -15. FS.KS.34 Ungasan + + - - -16. FS.KS.35 Ungasan + + + - -17. FS.KS.36 Ungasan + + + + +18. FS.KS.38 Ungasan + + - - -19. FS.KS.39 Ungasan + + - - -20. FS.KS.41 Ungasan + + - - -21. FS.KS.42 Ungasan + + - - -22. FS.KS.43 Ungasan + + - - -23. FS.KS.44 Ungasan + + + + +24. FS.KS.46 Ungasan + + - - -25. FS.KS.47 Ungasan + + - - -26. FS.KS.48 Jimbaran + + - - -27. FS.KS.49 Jimbaran + + - - -28. FS.KS.50 Jimbaran + + - - -29. FS.KS.51 Jimbaran + + - - -30. FS.KS.55 Jimbaran + + + + +31. FS.KS.57 Jimbaran + + - - -32. FS.KS.58 Jimbaran + + - - -33. FS.KS.59 Jimbaran + + - - -34. FS.KS.60 Jimbaran + + - - -

Total 34 34 7 5 5Persentase 56,67 56,67 11,67 8,33 8,33

Keterangan FS.KS : feses sapi Kuta Selatan ; EMBA : Eosin Methylene Blue Agar ; IMViC = indol methyl

red voges proskauer citrat; SMAC = Sorbitol MacConkey agar ; H7 = antigen flagella.

Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378

379

sampel) positif E. coli. Persentasi sampel yang

menunjukkan hasil positif E. coli O157 pada

media SMAC sebesar 11,67% (7 dari 60 sampel)

sedangkan untuk uji lateks dan antiserum H7

persentase sampel yang positif sebesar 8,33% (5

dari 60 sampel). Hasil penelitian ini

menunjukkan bahwa dari 60 sampel feses sapi

bali asal Kuta Selatan, lima sampel positif E.

coli O157:H7 dengan persentasi 8,33%.

Persentase keberadaan E. coli O157:H7

pada feses sapi bali dari Kuta Selatan lebih tinggi

dari laporan sebelumnya yakni 1,30% pada feses

manusia (Suardana et al., 2008). Namun,

keberadaan E. coli O157:H7 pada feses sapi bali

di Kuta Selatan hampir sama dengan penelitian

pada feses ayam di Bali sebesar 8,54% (Suardana

et al.,2014).

Analisis Faktor Risiko Penyebaran E. coli

O157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan

Kajian faktor risiko terhadap keberadaan

E. coli O157:H7 pada sapi di Kecamatan Kuta

Selatan dengan beberapa variabel, disajikan pada

Tabel 2.

Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa

sapi bali yang berumur kurang dari satu tahun

terinfeksi E. coli O157:H7 sebesar 6,3% (1 dari

16 ekor), sedangkan sapi yang berumur lebih

dari satu tahun terinfeksi sebesar 9,1% (4 dari

44 ekor). Hasil penelitian yang lebih rendah pada

sapi yang berumur kurang dari satu tahun

terjadi karena sapi yang berumur kurang dari

satu tahun umumnya masih menyusui, kondisi

tersebut tidak cocok untuk hidup E. coli

O157:H7 karena pH abomasum rendah dan

aktivitas fermentasi abomasum belum bekerja

sempurna (Sumiarto, 2004).

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali yang

dipelihara pada jenis lantai kandang non-semen

(kayu dan tanah) sebesar 7% (4 dari 57 ekor),

sedangkan yang dipelihara pada jenis lantai

kandang semen sebesar 33,3% (1 dari 3 ekor).

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi yang dipelihara

pada kondisi lantai kandang yang datar

sebesar 11,1% (5 dari 55 ekor) sedangkan sapi

yang dipelihara pada kondisi lantai kandang

yang miring sebesar 0% (0 dari 5 ekor). Sapi

bali yang dikandangkan dengan lantai kandang

semen yang datar cenderung kontor. Kotoran

yang menumpuk pada kandang sangat baik bagi

E. coli O157:H7 untuk bertahan hidup.

Menurut Sumiarto (2004) pada peternakan sapi

perah tradisional sering dipelihara pada

kandang sempit, cenderung basah oleh air

kencing sehingga sapi kotor dan kondisi seperti

tersebut juga terjadi pada sapi yang dipelihara

Tabel 2. Deskripsi data epidemiologi kejadian infeksi Escherichia. coli O157:H7 pada sapi bali di

Kuta Selatan, Badung, Bali

Variabel Identifikasi

Umur sapi bali < 1 tahun = 6,3% (1/16)

> 1 tahun = 9,1% (4/44)

Jenis kelamin Jantan = 0% (0/13)

Betina = 10,6% (5/47)

Sistem pemeliharaan Kandang = 16,7% (1/6)

Dilepas = 7,4% (4/54)

Sumber air minum ternak PAM = 7,7% (1/13)

Non-PAM = 8,5% (4/47)

Keadaan cuaca Hujan = 0% (0/60)

Non-hujan = 8,3% (5/60)

Ketinggian dari permukaan laut Dataran Tinggi = 8,5% (4/47)

Dataran Rendah = 7,7% (1/13)

Jenis lantai kandang Semen = 33,3% (1/3)

Non-semen = 7% (4/57)

Kebersihan lantai kandang Bersih = 0% (0/3)

Kotor = 8,8% (5/57)

Kemiringan lantai kandang Datar = 8,6% (5/58)

Miring = 0% (0/20

Kebersihan sapi Bersih = 0% (0/3)

Kotor = 8,8% (5/57)

Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner

380

dengan cara dikandangkan di Kecamatan Kuta

Selatan.

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali betina

sebesar 10,6% (5 dari 47 ekor) sedangkan sapi

bali jantan sebesar 0% (0 dari 13 ekor). Hasil

ini berbeda dengan hasil penelitian Suardana et

al. (2013), menunjukkan bahwa sapi jantan lebih

banyak terinfeksi oleh E. coli O157:H7 (7,46%).

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali

dengan sumber air minum dari non-PAM (air

sumur, air kali, dan air hujan) sebesar 8,5% (1

dari 13 ekor), sedangkan sapi dengan sumber

air minum PAM sebesar 7,7% (4 dari 47 ekor).

Infeksi E. coli O157:H7 pada ternak dengan

sumber air non-PAM terjadi karena E. coli

O157:H7 mampu masuk secara langsung ke

dalam sumber air atau melalui celah tanah.

Bakteri E. coli O157:H7 juga bisa ditemukan

pada air dan tanah karena dicemari oleh feses

hewan dan manusia (Sumiarto, 2003).

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali

dengan sistem pemeliharaan dikandangkan

sebesar 16,7% (1 dari 6 ekor) sedangkan sapi

bali dengan sistem pemeliharaan dilepas sebesar

7,4% (4 dari 54 ekor). Infeksi E. coli O157:H7

pada sapi bali dengan sampel yang diambil saat

non-hujan sebesar 8,3% (5 dari 60 ekor)

dibandingkan dengan sampel yang diambil saat

hujan 0% (0 dari 60 ekor). Jumlah sampel yang

positif semuanya terjadi pada saat pengambilan

sampel non-hujan (Agustus 2014) karena

pengambilan sampel dilakukan hanya sekali dan

saat pengambilan sampel tidak terjadi hujan.

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali yang

dipelihara di dataran tinggi sebesar 8,5% (4 dari

47 ekor), sedangkan sapi bali yang dipelihara di

dataran rendah sebesar 7,7% (1 dari 13 ekor).

Kudva et al. (1996) mengungkapkan bahwa

infeksi VTEC yang tinggi pada ternak

diakibatkan oleh faktor stres, pakan, kepadatan

ternak, geografis, dan musim.

Infeksi E. coli O157:H7 pada sapi bali

dengan kondisi lantai kandang kotor sebesar

8,8% (5 dari 57 ekor) sedangkan sapi bali dengan

kondisi lantai kandang bersih sebesar 0% (0 dari

3 ekor). Infeksi pada ternak yang dipelihara pada

lantai kandang yang kotor terjadi karena

kebiasaan peternak menumpuk kotoran

Tabel 3. Penghitungan chi square dan odds ratio dari faktor-faktor yang berpengaruh terhadap

penyebaran Escherichia coli O157:H7 pada sapi bali di Kuta Selatan, Badung, Bali

E. coli O157:H7 Chi Squere Odds Rasio

No. Variabel (X2) (OR)

Positif Negatif

1. Umur sapi bali < 1 Tahun 1 15 0,73ns 0,67

> 1 Tahun 4 40

2. Jenis kelamin Jantan 0 13 0,22ns 0,00

Betina 5 42

3. Sistem pemeliharaan Kandang 1 5 0,44ns 2,50

Lepas 4 50

4. Sumber air minum PAM 1 12 0,93ns 0,89

Non-PAM 4 43

5. Keadaan cuaca Hujan 0 0 0,00 0,00

Non-Hujan 5 55

6. Ketinggian dari Dataran rendah 1 12 0,93ns 1,12

permukaan laut Dataran tinggi 4 43

7. Jenis lantai kandang Semen 1 2 0,11ns 6,22

Non-semen 4 53

8. Kebersihan lantai Bersih 0 3 0,59ns 0,00

kandang Kotor 5 52

9. Kemiringan lantai Datar 5 53 0,67ns 0,00

kandang Miring 0 2

10. Kebersihan sapi bali Bersih 0 3 0,59ns 0,00

Kotor 5 52

Keterangan *) = signifikan (P<0,05); **) = sangat signifikan (P<0,01) dan ns) = non-signifikan, X2 = db:1,

Xtab.0,05 = 3,84; Xtab 0,01 = 6,63.

Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378

381

bercampur urin, diinjak, dan disimpan di dalam

kandang (Sumiarto, 2004).Tingkat kebersihan sapi bali pada penelitian

ini menunjukkan sapi bali kotor terinfeksisebesar 8,6% (5 ekor dari 58 ekor), sedangkansapi yang bersih terinfeksi sebesar 0% (0 dari 2ekor). Infeksi pada sapi bali yang kotor, menjadisalah satu media yang memengaruhi infeksi E.coli O157:H7 pada sapi (Sumiarto, 2004).Penjelasan lebih lanjut disajikan pada Tabel 2,dengan uji Chi Square dan perhitungan nilaiOdds Ratio (Tabel 3).

Berdasarkan hasil perhitungan chi-squaredan odds ratio (Tabel 3), beberapa faktor risikodiketahui mempunyai nilai odds ratio di atassatu yaitu ketinggian daerah dari permukaanlaut, sistem pemeliharaan, dan jenis lantaikandang, sekalipun pada uji chi-square tidakmemberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadapinfeksi E. coli O157:H7.

Ketinggian daerah dari permukaan lautdiketahui memiliki nilai odds ratio 1,12 (95%CI 0,114-10,944) yang berarti peluang ternaksapi bali yang dipelihara pada dataran rendah1,12 kali lebih tinggi berisiko terinfeksi E. coliO157:H7 dibandingkan dengan peluang ternaksapi yang dipelihara pada dataran tinggi.Peluang terjadinya infeksi E. coli O157:H7 yanglebih tinggi pada ternak di Kecamatan KutaSelatan karena suhu lingkungan yangmendukung ketahanan E. coli O157:H7 dilingkungan. Rataan suhu udara per tahunnyadi Kecamatan Kuta Selatan berkisar antara27,4%. Menurut penelitian yang sudahdilakukan oleh Wang et al. (1996) bahwa E. coliO157:H7 dalam feses dapat bertahan pada suhu37ºC selama 42-49 hari dan suhu 22ºC selama49-56 hari sehingga peluang ditemukannya E.coli O157:H7 di Kuta Selatan sangat tinggi.

Sistem pemeliharaan ternak sapi balidiketahui memiliki nilai odds ratio 2,50 (95%CI 0,232-26,913) yang berarti peluang ternaksapi yang dipelihara dengan sistempemeliharaan dikandang 2,50 kali lebih berisikoterinfeksi E. coli O157:H7 dibandingkan denganpeluang ternak yang dilepas. Menurut Sumiarto(2004) pada peternakan sapi perah di KabupatenTemanggung, infeksi yang tinggi pada sapi yangdikandangkan disebabkan karena kondisi ternakyang sangat kotor dan kepadatan ternak dalamkandang sehingga mempermudah penyebaranE. coli O157:H7 antar ternak. Sumiarto (2003)juga menjelaskan peluang sapi yangdikandangkan dengan tempat penampunganlimbah dari tanah memiliki risiko 5,96 kali lebihtinggi terinfeksi E. coli O157:H7 dibandingkandengan sapi dengan tempat penampungan

limbah dari semen. Sapi perah yang dipeliharapada lantai kandang semen kemungkinan jugaterinfeksi dari tempat penampungan limbahdari tanah melalui celah lantai kandang yangberlubang.

Jenis lantai kandang ternak sapi balidiketahui memiliki nilai odds ratio 6,22 (95%CI 0,489-89,799) yang berarti peluang ternaksapi bali dengan jenis lantai kandang semen 6,22kali lebih tinggi berisiko terinfeksi E. coliO157:H7 dibandingkan dengan jenis lantaikandang non-semen. Risiko yang lebih tinggipada ternak sapi bali dengan jenis lantaikandang semen terjadi karena faktor kebersihanlantai dan kelembapan. Kondisi kandang yangkotor dan lembap tentu menjadi media yang baikuntuk pertumbuhan dan ketahanan E. coliO157:H7. Kondisi sapi yang kotor menjadi mediadari E. coli O157:H7 dan kandang yang lembapmemengaruhi ketahanan E. coli O157:H7 padafeses. Menurut Sumiarto (2004), sapi dengankondisi fisik yang kotor berpeluang 3,22 kalilebih tinggi berisiko dibandingkan denganternak yang bersih dan dengan kondisi lantaikandang yang lembap E. coli O157:H7 mampubertahan dalam kurun yang lebih lama sehinggalantai kandang semen kotor dan lembap menjadifaktor yang memengaruhi infeksi E. coliO157:H7 di Kecamatan Kuta Selatan.

SIMPULAN

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ter-dapat beberapa faktor risiko yang berkontribusiterhadap penyebaran E.coli O157:H7 pada sapiyaitu sistem pemeliharaan, ketinggian daerah,dan jenis lantai kandang.

SARAN

Disarankan kepada pemerintah (UPTDPeternakan Perikanan dan Kelautan di KutaSelatan dan Dinas Peternakan Perikanan danKelautan Kabupaten Badung) untukmensosialisasikan kepada peternak agarmeningkatkan kebersihkan lantai kandangsemen sehingga penyebaran E.coli O157:H7 padaternak sapi dapat ditekan.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis ingin mengucapkan terimaksihkepada penyandang dana penelitian kerjasamaKemitraan Penelitian dan Pengembangan

Korbinianus FR, et al Jurnal Veteriner

382

Pertanian Nasional (KP3N) tahun 2014 yangdidanai oleh Badan Penelitian PengembanganPertanian Kementerian Pertanian serta ijinpenggunaan isolat kontrol ATCC 43894.

DAFTAR PUSTAKA

Acheson DWK. 2000. How Does Escherichia coliO157:H7 Testing in Meat Compare withWhat We Are Seeing Clinically? Journalof Food Protection 63(6): 819-821.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Badung. 2013.Kecamatan Kuta Selatan dalam Angka2013. http://badungkab.bps.go.id/badungk a b / p u b l i k a s i - 2 0 1 3 / d d a - 2 0 1 3 /index.html.Tanggal akses 18 Maret 2013.

Fardiaz Z. 1989. Analisis Mikrobiologi Pangan.Bogor. Departemen Pendidikan danKebudayaan. Direktorat Pendidikan Tinggi.PAU-IPB. Hlm. 142.

Jiang X, Morgan J, MP Doyle. 2003. ThermalInactivation of Escherichia coli O157:H7 inCow Manure Compost. Journal of FoodProtection 66(10): 1771-1777.

Kudva I, Hatrield TPG, Hovde CJ. 1996.Escherichia Coli O157:H7 in MicrobialFlora of Sheep. Journal of ClinicalMicrobiology 34: 431-433.

Mainil JG. 1999. Shiga/Verocytotoxins andShiga/Verotoxigenic Escherichia coli inanimals. Vet Res 30(2-3): 235-257.

March SB, Ratnam S. 1986. Sorbitol-MacConkeyMedium for Detection of Escherichia coliO157:H7 Associated with HemorrhagicColitis. J Clin Microbiol 23(5): 869-872.

Martin SW, Meek A, Willeberg P. 1987.Veterinary Epidemiology. Ames Iowa. IowaState University Press.

McCarthy JH, Roy, Peter JS. 1998. An ImprovedDirect Plate Method for The Enumerationof Stressed Escherichia coli O157:H7 FromFood. J Food Protection 16(19): 1093-1097.

Riley LW, Temis RS, Helgerson SD, Wells JG.1983. Hemorrhagic colitis Associated witha Rare E. coli Serotype. N Engl J Med 308:681-685.

Sandra B, March, Samuel R. 1989. Latex Agglu-tination Test For Detection of Escherichiacoli Serotype O157. J Clin Microbiol 27(7):1675-1677.

Suardana IW, Sumiarto B, Lukman DW. 2007.Isolasi dan identifikasi E. coli O157:H7pada daging sapi di Kabupaten BadungProvinsi Bali. J Veteriner 8(1): 16-23.

Suardana IW, Ratnawati NLKA, Sumiarto B,Lukman DW. 2008. Deteksi KeterkaitanKeberadaan Coliform, Escherichia Coli,dengan Keberadaan Agen ZoonosisEscherichia Coli O157 dan Escherichia ColiO157:H7 pada Feses Manusia di KabupatenBadung Provinsi Bali. Medicina 39(3): 215-219.

Suardana IW, Erawan IGMK, Sumiarto B,Lukman DW. 2009. Deteksi ProduksiToksin Stx-1 dan Stx-2 dari Escherichia coliO157:H7 Isolat Lokal Hasil Isolasi Fesesdan Daging Sapi. J Veteriner 10(4): 189-193.

Suardana IW, Artama WT, AsmaraW, DaryonoBS. 2011. Studi Epidemiologi Agen ZoonosisEscherichia coli O157:H7 melalui AnalisisRandom Amplification of PolymorphicDNA (RAPD). J Veteriner 12(2): 142-151.

Suardana IW, Sujaya IN, Artama WT. 2012.Aplikasi Kandidat Pemindai untuk Diag-nosis Gen Shiga like toxin-2 dari Esche-richia coli O157:H7. J Veteriner 13(4): 434-439.

Suardana IW, Utama HI, Wibowo MH. 2014.Identifikasi Escherichia coli O157:H7 darifeses Ayam dan Uji Profil Hemolisisnya padaMedia Agar darah. J Kedokteran Hewan8(1): 1-5.

Sumiarto B. 2003. Prevalensi Analisis Faktor-Faktor Infeksi Escherichia coli O157:H7pada peternakan Sapi Perah Rakyat diKabupaten Sleman. J Sain Vet 21(1): 50-54.

Sumiarto B. 2004. Epidemiologi Verocyto-toxigenic Escherichia coli (VTEC) pada SapiPerah di Propinsi Jawa Tengah dan DaerahIstimewa Yogyakarta : Kajian TingkatTernak. J Sain Vet 22(2): 27-32.

Steel RG, Torrie JH. 1995. Prinsip danProsedur Statistika. Jakarta. PT GramediaPustaka. Hlm. 168-266.

Wang G, Zhao T, Doyle MP. 1996. Fate ofEnterohemorrhagic Escherichia coliO157:H7 in Bovine Feses. App EnvironMicrobial 62(7): 2567-2570.

Jurnal Veteriner September 2016 Vol. 17 No. 3 : 370-378