maslina 45

I N T E R V J U

Lunjske maslinesu dar predaka

MASLINIK U LUNU, 15TAK KILOMETARA OD NOVALJE, RARITET JE NE SAMO OTOKA PAGA I HRVATSKE,

VEĆ I CIJELOG SREDOZEMLJA. BROJ OD OKO 70.000 DIVLJIH MASLINA SAČUVANIH U PRIRODNOM

OKRUŽENJU NE POSTOJI VIŠE NIGDJE. O TOME ŠTO LUNJSKI MASLINIK PREDSTAVLJA ZA HRVATSKU OBJAŠNJAVA PROF. DR. SC. ĐANI BENČIĆ, SA

ZAGREBAČKOG AGRONOMSKOG FAKULTETA

Piše Marijana Šešo

- Ako gledamo lunjske masline u svoj nji-hovoj osobitosti, one su u bliskom suživotu izuzetno utjecale na čovjeka u gospodar-skom, povijesnom i krajobraznom smislu. One su doživljaj, potpuno su različite od tisuća hektara maslinika po Španjolskoj, jer u Lunu je sve potpuno suprotno. Jedno stablo raste ovdje, jedno ondje, jedno je staro 1500 godina, drugo stoljeće, a treće tek niče. Fenomen lunjskih maslina je u tome što je izražena pojava klijanja tisuća mladih stabala, a svako je stablo posebna konstelacija gena. Takve su pojave drugim mikrolokacijama gotovo zanemarive.

- Kako su se prilagodile teškim uvjeti-ma?

- Od tisuća isklijalih maslina opstanu samo one koje su otporne na jaku buru s posolicom, te na pedološke uvjete u

Prof. Đani Benčić sa svojim studentima uz staru lunjsku maslinu

46 maslina

I N T E R V J U

nego na vlastitom korijenu.- Kako se lunjske masline mogu gos-

podarski iskoristiti?- Gospodarski gledano, možemo pronaći

više namjena. Prvo, između njih može se izdvojiti klon, tip, ili sorta, a nazvali bismo je, primjerice ‘lunjanka’. Druga primjena bila bi stvaranje kvalitetne podloge. A treća, vrla važna karakteristika je njihova starost. Prema našoj studiji, jedno stablo staro je najmanje 1.500 godina, no vjerujem da ih ima i starijih. Neke od tih maslina bile su u zreloj, produktivnoj dobi još kad su Hrvati stigli u ove krajeve, a do danas su ispratile broje generacije. Čovjek za njih mora poka-zati interes barem na patriotskoj osnovi, i

kojima dominira kamen. Svi genotipovi koji su opstali u Lunu zato su adaptirani na takve, agronomski nepovoljne uvjete. Uz to, svako je stablo genetski različito. Krenuli smo s prvim istraživanjima, te uspjeli dobiti i prva ulja od pojedinih stabala.

- Kakve mogućnosti postoje?- Lunjske su masline po svojoj selekci-

ji itekako adaptibilna na nepovoljne kli-matske uvjete, a to mogu prenijeti i na podlogu, pa su zanimljive kao cijepna pod-loga kulturnih sortata. To najbolje svjedoče stara stabla na koje je bila nacijepljena naša vodeća sorta oblica. Na više sam mjesta primijetio kako je u tom slučaju oblica nacijepljena na divlju maslinu bila vitalnija

LUNJANILunjani dobro brinu o svojim maslinama, a većina ih ručno obire plodove. Zato bi bilo najlogičnije dati masline u Lunu onim ljudima koji i sada savjesno obrađuju masline, obiteljima koje imaju tradiciju uzgajanja, a ne onima koji ih zanemaruju. Ali i ‘dobrima’ ne bi trebalo previše popuštati. Ako masline ne budu obrađivane na pravilan način, onda ih treba na upravljanje dati nekom trećemu, koji će to raditi savjesnije.

DOČEKALE HRVATE

Neke od tih maslina bile su

u zreloj, produktivnoj dobi

još kad su Hrvati stigli u ove

krajeve, a do danas su ispratile

broje generacije. Čovjek za njih

mora pokazati interes barem

na patriotskoj osnovi,

i diviti se tome

maslina 47

LUNJSKO ULJE KAO RIJEDAK SUVENIROd lunjskih maslina možemo imati velike koristi, a vrijeme će pokazati jesmo li sposobni poštivati ta stabla koja nas predstavljaju u našoj kulturi, povijesti i gospodarskoj perspektivi. Najljepša budućnost je da na osnovu interdisciplinarnog pristupa agronomije, turizma, prehrambena tehnologije i ekologije realiziramo program proizvodnje raritetnog, lunjskog maslinovog ulja u malim bočicama. Bočice će svaka za sebe imati svoju autentičnu priču o ulju dobivenom s određene stare masline, a svako stablo ima drugačiji genom. Glavnina lokacija s takvim stablima bit će turistička postaja, a pravi turisti znat će cijeniti takvo blago, proizvode i doživljaj posjeta pojedinim stablima.

R

diviti se tome... Naša prilika je danas u tome da naša ulja zaštitimo na razini izvornosti za autohtone sorte, te na razini zemljopisnog porijekla, jer smo rubno sjeverno područje koje daje specifičnu kvalitetu ulju. Treća vrijednost je to što imamo netoksificirana tla, to što lunjske masline nikada nisu vidje-la kemiju, gnojivo ni pesticide.

- Koji koraci nam slijede?- U promociji naših ulja se moramo

predstaviti što autentičnije, a temelj je autentičnost starih stabala. Premda počinjemo od najstarije, 1.600 godina stare masline na Brijunima, te kaštelanske 1.400-godišnjakinje, tvrdim da imamo i veće raritete u maslinarstvu. Lun tu spada u sam vrh, tamo imamo na stotine tisućljetnih maslina takvih kakve su ove prve. I kad u budućnosti netko dođe u Hrvatsku, treba ga odvesti u lunjski maslinik, pokazati mu tradiciju na najautentičniji način, jer tamo stabla ispisuju svoje vlastite biografije.

- Što je u njima zapisano?- U Hrvatskoj imamo svoje genotipove,

neke smo već stavili na sortnu listu, neki će na nju doći tek kad spoznamo nji-hove prave gospodarske vrijednosti. To je istraživanje za idućih 10 do 15 godina. Valja otkriti po čemu se odlikuju u gospo-

darskom pogledu, u redovitosti i obilnosti roda, u otpornosti na štetnike, u adaptaciji na loše klimatske uvjete, prvenstveno na buru, posolicu, sušu..

- Šta kažu dosadašnja istraživanja?- Kod nas svoj diplomski rad na temu

lunjskih maslina priprema apsolvent milan-skog Sveučilišta, koji je rodbinski vezan s Lunjanima. Temeljem morfoloških i genetskih analiza, uz DNA identifikaciju, pokazalo se da su sva, nasumično odab-rana stabla sa cijelog teritorija maslinika, međusobno različita.

To je prvi kontakt s lunjskim maslinama, a koje su me kao običnog smrtnika, ali i znanstvenika, oduševile.

- Koliko ste različitih uzoraka otkrili analizom?

- Niti jedan nije bio isti. Koliko god smo uzoraka stavili u pokus, toliko smo našli gen-etski različitih jedinki, i upravo se tu poka-zala hipoteza različitog genoma. Lunjski maslinik je bogom dani rezervoar gdje su nam dane stotine genotipova potencijalnih sorata. Trebalo bi pokrenuti zajednički pro-jekt s jasnim ciljem od strateškog značenja za razvoj našeg maslinarstva. A to je - imati svoju sortu, odnosno temelj zaštite izvor-nosti naših ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Temelj istraživanja trebali bi voditi agronomi, no jednako su važne i ped-ologija, klimatologija, botanika, zoologija. Svaki je segment dobrodošao, premda bi trebalo naglasiti da su lunjske masline kroz povijest bile okosnice življenja tih ljudi. Postoje pravni dokumenti prema kojima se točno zna koliko je obitelji obrađivalo koliko maslina, pa čak i da su dvije obitelji obrađivale isto stablo, jedni sa sjeverne, a drugi s južne strane.

- Koji bi bio cilj projekta?- Staviti lunjske masline u funkciju i dati

im smisao. Budućnost im je u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja, s time da takvo ulje nitko drugi ne može imati, jer nitko ne može imati ni toliku brojnost

FENOMEN

Lunjske masline su doživljaj,

potpuno su različite od

tisuća hektara maslinika po

Španjolskoj, jer u Lunu je sve

potpuno suprotno. Fenomen

lunjskih maslina je u tome

što je izražena pojava klijanja

tisuća mladih stabala,

a svako je stablo posebna

konstelacija gena

48 maslina

različitih genotipova velike starosti staba-la na istome mjestu. Takvi projekti neće zaživjeti bez uske suradnje s turističkom zajednicom. Svakako trebamo i turističke eksperte kako bismo gostu pružili originalni proizvod, ali i doživljaj da vidi stablo staro 1.500 godina od kojeg je dobiveno ulje za koje i znanost kaže da je jedinstveno, karakteristično i različito od drugih ulja.

- Već ste radili analize?- Dobili smo prve rezultate, za više rokova

berbe, i možemo reći da takva ulja mogu ući u kategoriju ekstra djevičanskih, te da su bogata prirodnim antioksidantima. Urod varira od samo nekoliko, pa do više stotina kilograma. No, u svakom slučaju tu im se moramo diviti, jer i kad rastu na kamenu, ove masline nas iznenađuju. Istraživanja su neminovna, potrebni su nam ‘jmbg’ - matični brojevi našeg maslinarstva koje je jedinstveno u svijetu, između ostaloga i po sortimentu.

- Koliko je potencijalno novih sorti?- Do sada smo istražili 120 genotipova od

Konavala do Istre, od toga je 80 unikatnih sorata, a ostalo su homonimi i sinonimi, odnosno genetski iste sorte različitih imena na različitim lokacijama. Novih je gospo-darskih sorata 11, sve odlično rode, no još im nismo odredili nazive. Ako istražimo

Lun, on će sve premašiti jer će dati bar 200, 300 sorata, one su dar naših predaka koji su ih sačuvali.

- Koliko traje takvo istraživanje?- Najmanje pet do sedam godina, a sve

kraće vrijeme, oko tri godine, bilo bi samo sondiranje situacije. Vjerujem da ćemo se za to sigurno izboriti, te da ćemo za to uspjeti animirati lokalne vlasti, naravno i ministarstva, da nam kroz projekte krenu u susret.

- Bogataši žele lunjske masline...- Bogati upravo zbog jedinstvenosti žele

stare masline imati u svome vlasništvu. No pitanje je imamo li mi pravo dozvoliti pre-seljenje stabla koje je opstalo samo zato jer ima predispoziciju živjeti na ovom mjestu? Imamo li pravo naplatiti to i riskirati? Može li se maslina specifične morfologije kori-jena i dubokih žila kvalitetno prenijeti? Ako i dobije povoljne uvjete, svaka maslina će reagirati drugačije, no vjerojatno će podivl-jati. Nije grijeh ako se pokuša presaditi koje stablo, no ako to postane pravilo onda je to neoprostiv grijeh. Posebno se ne bi smjela dirati stabla koja su raritetna po izgledu i starosti, jer ona su ponos našeg maslinarst-va. Lunjske su masline fenomen, još uvijek su nam prava nepoznanica, i za sada o njima možemo još uvijek samo zamuckivati.

LUN KRIJE STOTINE NOVIH SORTI

Do sada smo istražili 120

genotipova maslina od

Konavala do Istre, od toga je

80 unikatnih sorata, a ostalo

su genetski iste sorte različitih

imena na različitim

lokacijama. Ako istražimo Lun,

on će sve premašiti jer će dati

bar 200 sorata - dar naših

predaka koji su ih sačuvali

Fascinantna lunjska starica

S K A N D A L