INTEGRALNE MERE ZAŠTITE USKLADIŠTENIH - gomadjo.co.rs · proizvodnje, poboljšanja kvaliteta i bezbednosti konvencionalne proizvodnje kao i korišćenjem potencijala organske proizvodnje

2

INTEGRALNE MERE ZAŠTITE USKLADIŠTENIH PREHRAMBENIH PROIZVODA

DOBRA DDD PROIZVOĐAČKA PRAKSA

Goran Prpa, Đorđe Prpa, Igor Jovanović, Dejan Mitrić

www.gomadjo.co.rs

Tel: 011 2648 730; 011 2650 194; 011 2653 371;

Београд 08.03.2012.

http://www.gomadjo.co.rs

3

MATERIJAL OBUHVATA SLEDEĆA POGLAVLJA I. Prezentacija aplikacionih formi fumiganata i opreme za

fumigaciju II. Fumigacija jazbina sitnih glodara i krtica III. Fumigacija obradivog sloja zemljišta IV. Načela skladištenja zrnastih proizvoda, mehaničke metode zaštite

sa osnovama hemijskih mera zaštite V. Hemijske mere zaštite Zaključna razmatranja

www.gomadjo.co.rs

Tel: 011 2648 730; 011 2650 194; 011 2653 371;

http://www.gomadjo.co.rs

4

I PRIKAZ FUMIGANATA I UREĐAJA

A) NOVI PROIZVODI NA BAZI PH3 GASA U NOVOJ APLIKATIVNOJ TYVEK SELEKTIVNOJ AMBALAŽI

UVOD

U skladu sa Zakonom o bezbednosti hrane, HACCP-om, GMP-om, i Direktivom EU br. 1107/2009 prikazaćemo nove proizvode, opremu i metode, kao efikasniji i bezbedniji način zaštite uskladištenih prehrambenih proizvoda.

Renomirana kompanija u ovoj oblasti Detia Degesch GmbH, SR Nemačka, proizvela je i uvela na tržište širom sveta, kao i u Srbiji aplikacione forme (preparate) fosfida metala u Tyvek selektivnoj ambalaži nove generacije. Novu aplikativnu ambalažu čini polupropustiljiva selektivna membrana. Time je omogućeno da tretirana roba (žita, uljane kulture, mahunarke) i ostala zrnasta roba, kao i sva druga hrana i sirovine dolaze u kontakt samo sa PH3 gasom. Taj gas ne jedini se sa tretiranim proizvodima, on samo efikasno uništava štetočine, a njegov nosač i sve materije od toksikološkog značaja ostaju u ambalaži, što nije bilo moguće ranije. Prilikom otpreme zrnaste robe na internu preradu ili eksternu prodaju Tyvek ambalaža (vrećice) odstranjuju se u silosu preko rotočistača ili prve strme sabirne ravni trijera koji inače služe za odstranjivanje grubih nečistoća iz robe ili preko postavljene rešetke na ispustnom ili utovarnom mestu. Na taj način učinjen je epohalan iskorak u bezbednoj zaštiti hrane, koja ima bolju prođu na sveukupnom tržištu ispunjavajući uslove zakonskih propisa o bezbednosti hrane. Aktivne materije i preparati fosfida metala proizvedeni u SR Nemačkoj i SAD za razliku od drugih proizvođača imaju potpuno ispitana toksikološka svojstva, pa su iz tih razloga samo ti preparati registrovani u SAD i Evropskoj Uniji. Daćemo kratak osvrt na istorijat razvoja fumiganata na bazi fosfida aluminijuma i magnezijuma, a istovremeno bi se u tome razvoju uočila potreba razvoja takvih proizvoda u aplikativnoj semipermeabilnoj ambalaži. Pod tačkom A (A1 – A9) prikazali bi vam nove proizvode u novoj aplikativnoj tyvek selektivnoj ambalaži, koji se mogu odmah i bez dodatnih troškova primenjivati, pa ih iskreno preporučujemo u zaštiti prehrambenih proizvoda. Budućnost svekolikog sveta i svakog naroda biće uslovljena posedovanjem hrane, vode i energenata, a Srbija poseduje pored ostalog resurse proizvodnje hrane. Te resurse treba staviti u prioritet povećanja proizvodnje, poboljšanja kvaliteta i bezbednosti konvencionalne proizvodnje kao i korišćenjem potencijala organske proizvodnje. Konvencionalna proizvodnja ostaće za sigurno sa 80% ukupne prozvodnje prehrambenih proizvoda, a ko bude posedovao bolji kvalitet i bezbednost proizvoda imaće sigurniji pristup tržištu hrane, a ostvariće i veći profit. Obim i količina proizvoda konvencionalne proizvodnje hrane, neminovno pored poboljšanja kvaliteta (izbalansirane hranidbene i nutritivne vrednosti) zahteva i znatno veću sigurnost (zdravstvenu ispravnost) proizvoda. U tom smilsu neophodna je šira podrška u ostvarivanju stalnih napora na kontinuiranim poslovima inovacija i pronalazaka novih metoda zaštite, da bi se obezbedila kvalitetnija i bezbednija proizvodnja hrane. Da bismo u potpunosti ispoštovali zakonske propise o bezbednosti hrane, HACCP, GMP i Direktivu EU br. 1107/2009 da se ostaci aluminijum fosfida i magnezijum fosfida moraju potpuno ukloniti iz proizvoda pre stavljanja u promet, neophodno je uvoditi i pravilno primenjivati nove metode fumigacije uskladištenih prehrambenih proizvoda. U tom smislu dobra proizvođačka praksa (GMP) ima dominantnu ulogu kako sa hranidbeno nutritivnog stanovišta, tako i higijensko zdravstvene ispravnosti hrane.

5

Razvoj preparata na bazi fosfida aluminijuma i magnezijuma za fumigaciju uskladištenih prehrambenih proizvoda razvijao se od 1933. do 2000. godine, a možemo ga posmatrati kao dostignuće do 1950. godine, kada su se ustalili preparati u aplikacionim formama tableta, peleta i kuglica. U tome periodu postignuta je stabilnost i sigurnost preparata. Takve aplikacione forme bile su, a i danas su međunarodno prihvaćene, kao najuspešniji način suzbijanja skladišnih štetočina. Međutim, budućnost pripada kompanijama koje kontinuirano inoviraju proizvode i istraživački razvojno rade na osvajanju novih proizvoda sa ciljem da oni budu efikasniji, bezbedniji i jeftiniji, da bi bili prihvaćeni. Tako je došlo do razvoja 9 novih praparata gde novo čini aplikativna tyvek ambalaža, a inovaciju formulacije, prilagođena granulacija komponenata u formulaciji prilagođenoj za aplikativnu ambalažu. Tih 9 novih preparata pokušaćemo da vam prikažemo, ne samo iz razloga što su prihvaćeni u razvijenim zemljama kao što su SAD i Nemačka, nego što je to za našu prehrambenu industriju u smislu pozitivnih zakonskih rešenja i standarda bezbednije, a ekonomski isplativije. Formulacije u obliku 9 novih preparata, za razliku od peleta, kuglica i tableta, zadržavaju u aplikativnoj ambalaži nosač aktivne materije, kao i materije od toksikološkog značaja, kao što su arsen, olovo i sl., kao i sav ostali ostatak. Tako da te materije nisu došle u kontakt sa tretiranim proizvodima. One se zajedno sa ambalažom ekstrakuju iz proizvoda postojećom opremom za izdvajanje krupnih organskih i neorganskih nečistoća.

NAMERA I NAMENA

Ukazala se potreba da se pored privrednih subjekata upoznaju odgovarajuće strukture nadgradnje i državne regulative u oblasti agrara i agrarne industrije sa savremenim načinom bezbedne i funkcionalne zaštite uskladištenih prehrambenih proizvoda, sa opredeljenjem da se u proizvodnji hrane nova zaštita primenjuje, a od strane inspekcije, primena kontroliše. Vlasnici i skladištari prehrambenih proizvoda, primenjujući PH3 gas u tyvek semipermeabilnoj ambalaži posedovaće proizvode hrane bez rezidualnih ostataka. Takve certifikate koji prate robu, od početka 2012. godine, traže kupci iz razvijenih evropskih zemalja. Tako sledljivim certifikatom koji dokumentuje bezbednu hranu doprinosi se zdravijoj ishrani domaćeg stanovništva, lakšem pristupu svetskom tržištu hrane što sve skupa rezultira povećanju sopstvenog i spoljnotrgovinskog profita. Primenjujući mehaničke mere čišćenja i zaštite robe sa primenom novih metoda primene PH3 gasa u tyvek aplikativnoj ambalaži uvodimo nove integralne mere u zaštiti prehrambenih proizvoda. Te nove mere osmišljene su u svemu prema zahtevima zakonskih propisa o bezbednosti hrane, HACCP-a, GMP-a i Direktive EU br. 1107/2009. Sa izloženog traži se šira podrška za primenu inoviranog proizvoda i nove mašine u cilju poboljšanja zdravlja ljudi i stvaranja većeg profita. Time želimo da u obimnim poslovima skladištenja sirovina i finalnih proizvoda kao i prozvodnje hrane damo maksimalan doprinos za sprovođenje u život Zakona o bezbednosti hrane, HACCP-a, dobre proizvođačke prakse i Direktive EU br. 1107/2009. Krajnje je vreme da nadležni organi sprovode zakone i standarde koje su usvojili, a neusaglašene sa EU usaglase i primenjuju.

6

A1) DETIA GAS-Ex-B VREĆICE

Alufolijarna kesa

sa 20 tyvek vrećica

Metalno bure

sa 30 alufolijarnih kesa

v DETIA VREĆICE su namenjene za fumigaciju žita i druge zrnaste robe u silosima i mehanizovanim skladištima. One daju sigurniju i uspešniju primenu PH3 gasa u odnosu na klasične formulacije peletama, kuglicama i tabletama.

Nova tyvek DETIA VREĆICA primenjena u fumigaciji žita i druge zrnaste robe u odnosu na klasičnu fumigaciju obezbeđuje bolje karakteristike ekološke zaštite i zdravstvene ispravnosti hrane. Na taj način su u potpunosti ispunjeni zahtevi koje postavlja Zakon o bezbednosti hrane, HACCP, GMP i Direktiva EU br. 1107/2009. To su osnovni razlozi da je razvijeni svet, a pre svega SR Nemačka i SAD prešao u potpunosti na primenu PH3 gasa u tyvek aplikativnoj ambalaži, J-Systemu ili Generatoru fosfina.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 57%. v Način primene: § Dispenzerom (dozatorom) vrećica, § J-System-om, ili § Ručno.

v Vrećica je dimenzije110 x 110 mm, težine 34 g, oslobađa 11,3 g PH3 gasa, i sa njom se može fumigirati 2,3 do 3,7 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili kubnom metru.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (20,4 kg) = 30 hermetički zatvorenih alufolijarnih kesa (a’ 680 g); 1 alufolijarna kesa = 20 tyvek vrećica (a’ 34 g).

DISPENZER DETIA VREĆICA

v Dispenzer (dozator) je opremljen PLC uređajem, SIM karticom za vezu sa mobilnim telefonom operatera, alarmnim i zvučnim signalima, fotoćelijom i elektronskim zapisom o količini doziranih vrećica.

v Dojave operateru su pouzdane kako za ponovno punjenje vrećicama, tako eventualnim zastojima i prestanku protoka žita na traci – redleru.

v Svi neophodni detalji o dozatoru dati su u Uputstvu za upotrebu prilikom isporuke kupcima – korisnicima.

SEPARATOR

DETIA VREĆICA

Šema fumigacije vrećicama u silosu

7

Prikaz 1 i 2 prikazuje postavljanje Dozatora na različito ugrađenim usipnim cevima. Prikaz 3 označava ravnomeran razvoj gasa iz Detia vrećica (bez pikova). Prikaz 4 označava ekstrakciju izreagovanih vrećica iz mase zrna prilikom otpreme. Separator vrećica radi na bazi sporo pokretne rešetke, tako da omogućava propad zrna za kapacitet 30 do 240 t/sat, a istovremeno izbacivanje neoštećenih vrećica sa sadržajem iz mase zrna. Moguća fumigacija u postojećim (nedorađenim) silosima, što nije moguće Generatorom fosfina ili J-Systemom.

A2) DEGESCH PLOČE

v Osnovna namena im je fumigacija egalizovane, pakovane, uvrećane robe, duvana, brašna u silo-ćelijama, aromatičnog, začinskog i lekovitog bilja, mašina i opreme u mlinovima, kontejnera, komora i praznih prostora (silo-ćelije...).

v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 56% v Način doziranja: § Ručno ili J-Systemom Ručno za uvrećane i egalizovane proizvode pod folijom, kontejnere i suhomesnate polutrajne i trajne proizvode u komorama. Fumigacija brašna u silo-ćelijama i ćelija izvodi se vezivanjem potrebnog broja Degesch ploča na kanap i spušta u silo-ćeliju.

v Ploča je dimenzije 280 x 170 mm, težine 117 g, oslobađa 33 g PH3 gasa, i sa njom se može fumigirati 6,6 do 11 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili 1 m3, odnosno 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 praznog prostora.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (14,04 kg) = 120 hermetičkih alufolijarnih kesa; 1 alufolijarna kesa = 1 ploča (117 g).

v Prikaz male komore sa kontrolisanim uslovima vlage i temperature, za razvoj PH3 gasa iz Degesch ploča.

v Namena primene male komore za razvoj PH3 gasa je za brze fumigacije manjih količina robe i karantinskih tretmana.

v Proces fumigacije je nezavisan od uslova spoljne temperature i vlage vazduha.

A3) DEGESCH TRAKE (Degesh trake su spojene Degesch ploče)

v Osnovna namena im je fumigacija egalizovane, pakovane,

uvrećane robe, duvana, brašna u silo-ćelijama, aromatičnog, začinskog i lekovitog bilja, mašina i opreme u mlinovima, kontejnera, komora i praznih prostora (silo-ćelije...).

v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 56% v Način doziranja: § Ručno ili J-Systemom

8

Ručno za uvrećane i egalizovane proizvode pod folijom, kontejnere i suhomesnate polutrajne i trajne proizvode u komorama. Fumigacija brašna u silo-ćelijama i ćelija izvodi se vezivanjem potrebnog broja Degesch traka na kanap i spušta u silo-ćeliju.

v Traka je dimenzije 5600 x 170 mm, težine 2340 g, oslobađa 660 g PH3 gasa, i sa njom se može fumigirati 132 do 220 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili 1 m3, odnosno 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 praznog prostora.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (14,04 kg) = 6 hermetičkih alufolijarnih kesa; 1 alufolijarna kesa = 1 traka (2340g).

A4) DETIA GAS-Ex-B LANAC VREĆICA

(Detia lanac vrećica su spojene Detia vrećice)

v Osnovna namena mu je fumigacija zrnaste robe u rinfuzi i upakovane pod folijom, kao i praznih prostora.

v Radi brže fumigacije, da se ne gubi vreme postavljanjem pojedinačnih vrećica, osmišljen je Detia lanac vrećica koji se prebaci preko štosa egalizovane ili pakovane robe pod folijom, ili spuštanjem u silo-ćelije za brašno.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 57% v Način doziranja: § Ručno ili J-Systemom

v Lanac vrećica je dimenzije 1100 x 110 mm, težine 340 g, oslobađa 113 g PH3 gasa, i sa njim se može fumigirati 22,6 do 37,6 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili 1 m3, odnosno 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 praznog prostora.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (20,4 kg) = 30 hermetički zatvorenih alufolijarnih kesa (a’ 680 g);

1 alufolijarna kesa = 2 lanca vrećica (a’ 340 g)

A5) DETIA GAS-Ex-B TRAKE

v Osnovna namena im je fumigacija: § zrnaste robe u rinfuzi u štivama brodova i podnim

magacinima; egalizovane i udžakirane robe pod folijom; silo-ćelija za brašno; kao i praznih silo-ćelija.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 57% v Način doziranja (ubacivanja): § Sondom, tako što se vrhom sonde zakači metalna omča koja

je nа krаjevima ove trake i utisne u masu žita, § Ručno, tako što se prebaci preko štosa složene robe pod

folijom, ili spusti i obesi u silosnu ćeliju, i § J-Systemom.

9

v Detia traka je dimenzije 1805 x 70 mm, težine 408 g, oslobađа 135,6 g PH3 gasa, i sa njom se može fumigirati 27 do 45 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili 1 m3, odnosno 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 praznog prostora.

v Detia traka izvađena iz metalnog bureta, oslobođena od zaštitne aluminijumske folije spremna je za aplikaciju. Kao takva zaštićena je polupropustljivom (semipermeabilnom) membranom kroz koju ne može da prodre voda, a može da otpusti PH3 gas i da se postigne potpuni željeni cilj fumigacije robe. Dužine je 180 cm, a kanap 185 cm = 365 cm.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (19,584 kg) = 12 hermetički zatvorenih alufolijarnih kesa (a’ 1632 g); 1 alufolijarna kesa = 4 trake (a’ 408 g)

Prikaz fumigacije zrnaste robe u rinfuzi pod folijom Detia Gas-Ex-B trakama

Žito u podnim skladištima, visine 2 m i više, fumigira se tako što se traka pomoću njene metalne omče za unošenje (utiskivanje) u rasutu robu, utiskuje sondom vertikalno u dubinu celom dužinom, tako da gornjim krajem bude na 20 cm ispod površine robe. Posle primene roba se pokrije PVC folijom. Po završenoj fumigaciji i provetravanju, trake se obavezno vade pomoću kanapa i markera koji su prikačeni za gornju stranu trake i koji se po utiskivanju iste nalaze na površini rasute robe.

A6) DETIA GAS-Ex-B PREKRIVAČI

v Osnovna namena mu je fumigacija zrnaste robe u rinfuzi i upakovane pod folijom, kao i praznih prostora.

v PREKRIVAČI su trake koje sadrže 100 međusobno povezanih VREĆICA.

v Pogodni su za fumigacije: § velikih prostora, brodskih spremišta (štiva), i podnih

skladišta. v Način doziranja (ubacivanja): § Ručno ili J-Systemom

v PREKRIVAČI se brzo postavljaju i uklanjaju nakon fumigacije kao i proizvodi u vrećicama koji su pogodni za efikasnu i ekonomočnu primenu u kratkom vremenu za velike skladišne prostore.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 57%

10

v PREKRIVAČ je dimenzije 5900 x 220 mm, težine 3400 g, oslobađa 1130 g PH3 gasa, i sa njim se može fumigirati 226 do 377 tona robe, sa namerom da u zavisnosti od uslova ostvarimo koncentraciju 3 – 5 g PH3 gasa po 1 toni ili 1 m3, odnosno 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 praznog prostora.

v Zbirno (transportno) pakovanje: metalno bure (20,4 kg) = 6 hermetički zatvorenih alufolijarnih kesa (a’ 3400 g); 1 alufolijarna kesa = 1 prekrivač (a’ 3400 g).

Prikaz fumigacije zrnaste robe u rinfuzi i upakovane pod folijom Detia prekrivačem

Primena Detia prekrivača na površini robe u podnom skladištu

v Pre postavljanja prekrivača, na površini žita treba formirati mali jarak (10-20 cm dubine), u njega postaviti prekrivač i odmah ga prekriti sa robom.

A7) DETIA GAS-Ex-B FORTE VREĆICE

Kontejner za bržu fumigaciju robe i karantinskih uzoraka Detia Gas-Ex-B Forte vrećicama.

v Detia Gas-Ex-B Forte vrećice oslobađaju fosforvodonik mnogo brže nego vrećice sa aluminijumfosfidom. Nakon samo 48 sati (pri 20°C i relativnoj vlažnosti 65%) Detia GasEx-B Forte vrećice potpuno otpuste sav gas. Osnovna namena im je fumigacija malih prostora, npr. kontejnera, železničkih vagona, karantinska tretiranja i fumigacija svežeg voća. Preporučuju se za fumigaciju u toku hladnog vremena.

v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 66% v Način primene: § Ručno, § J-Systemom

v Radi ograničene (male) potrošnje i visoke cene u proizvodnji i prometu proizvode se samo po zahtevu uz duže rokove isporuke.

11

A8) DETIA GAS-Ex-B FORTE LANAC VREĆICA

Prikaz fumigacije relativno manjih količina uvrećane robe sa Detia Gas-Ex-B Forte lancem vrećica

v Detia Gas-Ex-B Forte lanac vrećica oslobađaju fosforvodonik

mnogo brže nego vrećice sa aluminijumfosfidom. Nakon samo 48 sati (pri 20°C i relativnoj vlažnosti 65%) Detia GasEx-B Forte lanac vrećica potpuno otpuste sav gas. Osnovna namena im je fumigacija malih prostora, npr. kontejnera, železničkih vagona, karantinska tretiranja i fumigacija svežeg voća. Preporučuju se za fumigaciju u toku hladnog vremena.

v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 66% v Način primene: § Ručno, § J-Systemom.

v Radi ograničene (male) potrošnje i visoke cene u proizvodnji i prometu proizvode se samo po zahtevu uz duže rokove isporuke.

A9) MAGTOXIN GRANULE

v Osnovna namena im je fumigacija zrnastih proizvoda u

silosima, skladištima, brodovima i kamarama pod folijom. v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 96%. v Način doziranja: § Degesch generatorom fosfina.

v Doza primene: § 6 do 10 g Magtoxin granula, što je adekvatno 3 do 5 g PH3

gasa po 1 toni ili kubnom metru. v Težina granule nije značajna s obzirom da se granule sipaju u

Degesch generator fosfina koji razvija i emituje gas u robu koja se fumigira.

Prikaz kombi vozila sa Degesch generatorom fosfina i kamarama žita pod folijom. Razvedenim crevima se iz Generatora uvodi PH3 gas u masu žita pod folijom.

12

Prema Listi odobrenih supstanci od 01.09.2009. za aluminijum i magnezijum fosfid (Direktiva EU br. 1107/2009, Anex I, strana 7. i 77.) između ostalog se traži: U ukupnoj proceni između ostalog posebna pažnja obraća se na: – zaštitu potrošača i sigurnost da su ostaci od upotrebljenih sredstava na bazi aluminijum i

magnezijum fosfida uklonjeni iz proizvoda posle suzbijanja skladišnih štetočina, a pre puštanja proizvoda na preradu ili promet i da su primenjene odgovarajuće mere opreza.

B) KLASIČNI PROIZVODI BEZ APLIKATIVNE AMBALAŽE

B1) PHOSTOXIN PELЕTE

v Osnovna namena im je fumigacija zrnastih proizvoda. v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 56,3% v Način doziranja: § U silosima i mehanizovanim objektima dozatorom § U podnim nemehanizovanim skladištima sondama § Ručno na podloškama za egalizovane i pakovane proizvode

složene pod folijom. v Količina preparata po 1 toni ili kubnom metru § 15 do 25 peleta, što je adekvatno 3 do 5 g PH3 gasa po 1

toni ili kubnom metru. v Težina jedne peletice iznosi 0,6 g iz koje se razvija 33,3%

PH3 gasa.

v Zbirno (transportno) pakovanje – 22 kom. a’ 1kg.

B2) PHOSTOXIN KUGLICE

v Osnovna namena im je fumigacija zrnastih proizvoda i jazbina glodara na otvorenom prostoru.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 56,3% v Način doziranja: § Dozatorom, u silosima i mehanizovanim objektima koji

imaju veći kapacitet protoka robe. Tako se postiže veći učinak fumigacije u odnosu na primenu peleta. § U podnim nemehanizovanim skladištima za robu u rinfuzi

- sondama i ručno na podloškama za egalizovane i pakovane proizvode pod folijom. § Za jazbine glodara na otvorenim prostorima ručno pomoću

levka. v Doza primene: § 3 do 5 kuglica, što je adekvatno 3 do 5 g PH3 gasa po 1

toni ili kubnom metru § Za jazbine glodara 1 kuglica po rupi.

v Težina jedne kuglice iznosi 3 g iz koje se razvija 33,3% PH3 gasa.

13

B3) PHOSTOXIN TABLETE

v Osnovna namena im je fumigacija zrnastih proizvoda u podnim nemehanizovanim skladištima i pakovane robe pod folijom.

v Aktivna materija: aluminijum fosfid – 56,3%. v Način doziranja: § Sondama za robu u rinfuzi, a za egalizovanu i pakovanu

robu na podloškama ispod folije. v Količina preparata po 1 toni ili kubnom metru § 3 do 5 tableta, što je adekvatno 3 do 5 gr. PH3 gasa po 1

toni ili kubnom metru. v Težina jedne tablete iznosi 3 gr. iz koje se razvija 33,3% PH3

gasa.

B4) MAGTOXIN PELETE

v Osnovna namena im je fumigacija zrnastih i drugih proizvoda gde se traži skraćena ekspozicija ili gde su niže vrednosti temperature i relativne vlažnosti.

v Aktivna materija: magnezijum fosfid – 66 % v Način doziranja: § U silosima i mehanizovanim objektima dozatorom § U podnim nemehanizovanim skladištima sondama § Ručno na podloškama za egalizovane i pakovane

proizvode složene pod folijom i kamarama. v Količina preparata po 1 toni ili kubnom metru § 15 do 25 peleta, što je adekvatno 3 do 5 gr. PH3 gasa po 1

toni ili kubnom metru. v Težina jedne peletice iznosi 0,6 gr. iz koje se razvija 33,3%

PH3 gasa. PREDNOSTI FUMIGACIJE PREHRAMBENIH PROIZVODA PREPARATIMA NA BAZI FOSFIDA ALUMINIJUMA I MAGNEZIJUMA U APLIKATIVNOJ TYVEK AMBALAŽI U ODNOSU NA FUMIGACIJE PELETAMA, KUGLICAMA I TABLETAMA

Pelete Kuglice Tablete

Bilo koja od ovih aplikacionih formi ostavlja deo sadržaja u robi, pa sam tim i deo materija od toksikološkog značaja. Ove aplikacione forme u celini se pod dejstvom vlage iz vazduha razlože u prozvodima u obliku čestica prašine, odnosno u obliku aluminijum i magnezijum hidroksida, kao i PH3 gasa. Te čestice ničim nemožemo u potpunosti ekstrahovati iz proizvoda. Na taj način se dešava da se količina fosfida metala i PH3 gasa nađe u proizvodima veća od 0,1 mg/kg.

Trakaste aplikacione forme fosfida metala u tyvek ambalaži

Aplikacione forme fosfida metala u vrećicama i pločama u tyvek ambalaži

14

Bilo koja od ovih aplikacionih formi u ambalaži zadržava u celosti nosač PH3 gasa sa materijama od toksikološkog značaja. Aplikativna ambalaža sa sdržajem se u celosti ekstrahuje iz proizvoda pre puštanja u promet ili preradu. Na taj način se u potpunosti sprečava kontakt i kontaminacija hrane sa nepoželjnim materijama. Na taj način ne može se naći u hrani nikakav ostatak fosfida metala i PH3 gasa i ako je prema važećem pravilniku dozvoljen 0,1 mg/kg, a standardom EU ni to nije dozvoljeno.

DETIA DEGESCH PH3 GAS

Naziv preparata i % a.m, način primene (doziranja), količina preparata i PH3 gasa po jedinici (količini) proizvoda ili 1 m3 prostora

NOVI PREPAK PROIZVODI U SEMIPERMEABILNOJ APLIKATIVNOJ AMBALAŽI

Naziv proizvoda i % aktivne materije Način doziranja

Količina preparata po toni robe ili 1m3 prostora.

Količina PH3 gasa po toni robe ili 1m3

prostora. DDeettiiaa vvrreeććiiccee 57% a.m. aluminijum fosfida

Dozatorom, J-Systemom i

ručno 1 vrećica = 11,3 g gasa, a

fumigira 3,7 tona robe 3-5 gramа

DDeeggeesscchh ppllooččee 56% a.m. magnezijum fosfida

Ručno, J-Systemom

1 ploča = 33 g gasa, a fumigira 11 tona robe

3-5 gramа

DDeeggeesscchh ttrraakkee 56% a.m. magnezijum fosfida

Ručno, J-Systemom

1 traka = 660 g gasa, a fumigira 220 tona robe

3-5 gramа

DDeettiiaa llaannaacc vvrreeććiiccaa 57% a.m. aluminijum fosfida

Ručno, J-Systemom

1 lanac vrećica = 113 g gasa, a fumigira 37,6 tona robe 3-5 gramа

DDeettiiaa ttrraakkee 57% a.m. aluminijum fosfida

Vrhom sonde, ručno i

J-Systemom 1 traka = 135,6 g gasa, a

fumigira 45 tona robe 3-5 gramа

DDeettiiaa pprreekkrriivvaačč 57% a.m. aluminijum fosfida

Ručno, J-Systemom

1 prekrivač = 1133 g gasa, a fumigira 377 tona robe 3-5 gramа

DDeettiiaa GGaass--EExx--BB FFoorrttee vvrreeććiiccee 66% a.m. magnezijum fosfida

Ručno, J-Systemom

Nije relevantno, bitno da se ostvari 3 – 5 g gasa po 1

m3 prostora

3-5 gramа

DDeettiiaa GGaass--EExx--BB FFoorrttee llaannaacc vvrreeććiiccaa 66% a.m. magnezijum fosfida

Ručno, J-Systemom

1 lanac vrećica = 30 g gasa, a fumigira 10 tona robe

3-5 gramа

MMaaggttooxxiinn ggrraannuullee 96% a.m. magnezijum fosfida

Degesch generatorom

fosfina 6-10 grama granula

za 1 m3 ili 1 tonu robe

3-5 gramа KLASIČNI PROIZVODI BEZ APLIKATIVNE AMBALAŽE

Naziv proizvoda i % aktivne materije Način doziranja

Količina preparata po toni robe ili 1m3 prostora.

Količina PH3 gasa po toni robe ili 1m3

prostora. PPhhoossttooxxiinn ppeelleettee 56,3% а.m. aluminijum fosfida

Dozatorom (dispenzerom), sondom i ručno

15-25 peleta

3-5 gramа

PPhhoossttooxxiinn kkuugglliiccee ii ttaabblleettee 56,3% a.m. aluminijum fosfida

Dozatorom (dispenzerom), sondom i ručno 3-5 kuglica ili tableta 3-5 gramа

MMaaggttooxxiinn ppeelleettee 66% a.m. magnezijum fosfida

Dozatorom (dispenzerom), sondom i ručno

15-25 peleta 3-5 gramа

15

Za prazne, a dobro dihtovane prostore (ćelije za brašno i slosne ćelije za žita i dr. zrnastu robu) dovoljno je dozirati 1 do 1,5 g PH3 gasa po 1 m3 prostora za uništavanje skladišnih štetočina iz bilo koje forme PH3 gasa u tyvek aplikativnoj ambalaži. ŠEMATSKI PRIKAZ UREĐENE SILOSNE ĆELIJE ZA MERENJE KONCENTRACIJE PH3 GASA I PRIMENU DEGESCH GENERATORA FOSFINA:

LEGENDA:

VP − Vakum pumpa MM − Merno mesto koncentracije PH3 gasa

po zonama silosa R − Razdelnik RO − Recirkulacioni otvor za primenu

generatora fosfina PMC − Perforirane metalne cevi za

uduvavanje PH3 gasa GHR − Gornji horizontalni redler (transporter) DHR − Donji horizontalni redler (transporter) USM − Usipno mesto ISM − Ispustno mesto VT − Vertikalni transporter UK − Usipni koš PP − Podpritisak NP − Nadpritisak DGF − Degesch Generator Fosfina NHP − Navozna hidraulična platforma HPCP − Hidraulični podizni cilindar platforme

FUMIGACIJA PRIMENOM DEGESCH GENERATORA FOSFINA

− Kapacitet fumigacije do 1000 t/h. − Sredstvo za fumigaciju su Magtoxin granule

96% a.m. − Mašina koristi za razvoj gasa vodenu paru i

CO2. − Mašina je težine cca 300 kg. Postavlja se u

radu u dvorištu pored silosa. Primena je moguća u svim vremenskim uslovima.

− Cena mašine je cca 60.000 Eura. − Za njenu primenu neophodna je dorada svake

silosne ćelije. Ta cena je cca 150.000 – 200.000 Eura što zavisi od veličine silosa.

− Fumigacija se odvija bez pokreta – eleviranja robe

− Magtoxin granule 96% a.m. registrovane su u SAD, SR Nemačkoj i Republici Srbiji, ali se za sada koriste samo u SAD.

16

FUMIGACIJA PRIMENOM J-SYSTEMA

− Kapacitet fumigacije do 600 t/h. − Sredstvo za fumigaciju su preparati fosfida

aluminijuma i magnezijuma u aplikativnoj tyvek ambalaži.

− Masovno se koristi u SR Nemačkoj. − Instalacije za primenu su kao i kod Degesch

generatora fosfina. − Instalisani uređaji za recirkulaciju razvijenog

PH3 gasa su turbine zatvorenog tipa sa klapnama za zatvaranje kada se rad turbinskih ventilatora isključi.

− Neophodna je adaptacija svake silosne ćelije kao i kada se koristi Degesch generator fosfina.

− Cena uređaja je cca 20.000 Eura.

FUMIGACIJA PRIMENOM DISPENZERA DETIA GAS-Ex-B VREĆICA

− Kapacitet fumigacije moguće je podesiti u rasponu od 10 – 600 t/h.

− Mašina – Dispenzer koristi Detia Gas-Ex-B vrećice.

− Način primene je Dispenzerom vrećica ili ručno.

− Dodatnih investicija (adaptacija) silosnih ćelija da bi se uređaj koristio nema, izuzev manjih intervencija na usipnim cevima zrna u silosne ćelije.

− Cena automatskog Dispenzera je 3.300 Eura. − Uređaj je snabdeven fotoćelijom, PLC

uređajem, kao i SIM karticom za vezu mobilnim telefonom na liniji operater – uređaj.

DISPENZER DETIA DEGESCH GAS-EX-B VREĆICA

Automatska, moderna i ekonomična mašina za doziranje i dispergovanje Detia Gas-Ex-B vrećica za suzbijanje skladišnih štetočina u zrnastim proizvodima za ishranu ljudi i životinja. PH3 gas u namenski proizvedenim aplikacionim formama (tyvek materijalu), međunarodno je prihvaćen kao najpogodniji i najefikasniji fumigant. Moderni vertikalni i horizontalni objekti za skladištenje i čuvanje zrnastih prozvoda, kao i zakonska regulativa o bezbednosti hrane ubrzano uvode u praksu primenu Detia Gas-Ex-B vrećica kao najbezbedniju aplikacionu formu fumiganta za primenu u silosnim ćelijama, mašinskoj opremi u mlinovima i silosima, i sličnim uređajima prehrambene industrije. U svakom slučaju ti zahtevi su doveli do

17

razvoja savremene mašine za automatsko doziranje Detia Gas-Ex-B vrećica, kao potpuno bezbednog fumiganta u smislu Zakona o bezbednosti hrane, HACCP-a, GMP-a i Direktive EU br. 1107/2009 da se ostaci aluminijum fosfida i magnezijum fosfida moraju potpuno ukloniti iz proizvoda pre stavljanja u promet.

MESTO POSTAVLJANJA DOZATORA NA USIPNOJ CEVI (pozicija A)

MESTO POSTAVLJANJA DOZATORA NA USIPNOJ CEVI (pozicija A1)

ADAPTACIJA USIPNE CEVI ZA POSTAVLJANJE DISPENZERA

18

PRIKAZ POSTOLJA ZA POSTAVLJANJE DISPENZERA NA USIPNU CEV

Ram za postavljanje dispenzera. Ugrađena štucna na usipnoj cevi zrna za spoj sa teleskopom dozatora.

Usipna cev mase zrna sa redlera u silosnu ćeliju.

Stope za podešavanje potrebne visine dispenzera.

PRIKAZ POSTAVLJENOG DISPENZERA U RADU

Nema razvoja gasa na galeriji za vreme doziranja i dispergovanja vrećica u silosnu ćeliju. Operateri nisu stavljali na lice gas maske za vreme aplikacije vrećica i kontrole rada dispenzera. Međutim, gas maske treba uvek imati uza sebe za brzu upotrebu u slučaju prekomerne pojave gasa na galeriji u toku rada na aplikaciji, kao i kod provetravanja objekta . Ovaj način fumigacije u odnosu na fumigacije peletama i kuglicama ispunjava sve zahteve propisa o bezbednosti hrane i zaštite aplikatora od praha fumiganata, kao i PH3 gasa.

19

MESTO POSTAVLJANJA DOZATORA NA POKRETNIM KOLICIMA USIPNE CEVI

Dozator je na vrhu kanala usipne cevi sa pokretnim kolicima za punjenje ćelija žitom, a senzor za detekciju protoka zrna može se postaviti u otvor cevi ispod dozatora.

NAČIN EKSTRAKCIJE (ODSTRANJIVANJA) VREĆICA

Gravitacionim pražnjenjem silo-ćelije, zrnasta roba prolazi kroz postavljenu rešetku a Detia vrećice ostaju u rešetki, koje se posle utovara vozila – plovila uklanjaju.

Šematski prikaz postavljanja Separatora Detia vrećica na ispustnim mestima zrna pre otpreme na internu preradu ili eksternu prodaju. Kod objekata – silosa koji imaju konuse silosnih ćelija u minusu (ispod nivoa donjeg horizontalnog redlera), gde se pužnim transportom diže roba na donji horizontalni redler, Separator Detia vrećica treba postaviti na redler na mestu gde pužni transporter doprema robu, tako da masa zrna sa vrećicama uđe u Separator, propusti masu zrna na redler, a separacijom odstrani vrećice iz zrna.

20

PRIKAZ POSTAVLJENOG SEPARATORA DETIA VREĆICA U RADU SA OBJAŠNJENJEM FUNKCIJA

Otvori na sporo pokretnoj žičanoj rešetki omogućavaju prolaz (propad) zrna na redler za kapacitet 30 do 240 tona / sat, a istovremeno efikasno odstranjivanje (separaciju) Detia vrećica iz mase zrna. Separator je mobilan za premeštanje po redleru do konusa svake ćelije.

21

IZGLED AUTOMATSKOG DOZATORA ZA DOZIRANJE PELETA I KUGLICA

v Pored doziranja peleta i kuglica dozatorom na slici, koji je namenjen za doziranje preparata u toku eleviranja zrna iz jedne u drugu silosnu ćeliju, doziranje peleta, tableta i kuglica moguće je izvoditi sondama u podnim spratnim skladištima za robu u rasutom stanju. Za udžakiranu i egalizovanu robu ručno na odgovarajućim podloškama.

v Pravilno postavljen dozator na gornjem horizontalnom redleru

v Dozator može biti postavljen na kontrolnom otvoru gornje ploče silosne ćelije.

v Senzor dozatora za kontrolu protoka žita uveden je u kontrolni otvor usipne cevi umesto da je dozator podigao pa u taj otvor uveo plastičnu cev za uvođenje peleta. Ovo je altelrnativa gornjem slučaju kada tako nije moguće postaviti dozator.

DETIA DEGESCH DOZATOR

FORMULA ZA IZRAČUNAVANJE BROJA OTVORA (RUPA) NA PLOČI (ŠAJBNI)

DOZATORA:

Kapacitet (t/h) x Doza (broj peleta ili kuglica/t) = broj otvorenih rupa 114 obrtaja/h (konstanta) FORMULA ZA IZRAČUNAVANJE MAKSIMALNO DOZVOLJENOG PROTOKA ROBE

(t/h): 1) 19 (max. broj rupa) x 114 (broj obrtaja/h) = max. dozvoljeni protok robe (t/h) Doza peleta (broj peleta/t) 2) 9 (max. broj rupa) x 114 (broj obrtaja/h) = max. dozvoljeni protok robe (t/h) Doza kuglica (brоj kuglica/t)

22

PRIKAZ ZAŠTITNE MASKE

v Gas maska za celo lice, namenjena je za zaštitu disajnih organa, očiju i lica od dejstva štetnih gasova, para i čestica prašine u atmosferi koja sadrži najmanje 17% kiseonika, odnosno 0,1 ppm PH3 gasa.

v U masku je ugrađena govorna membrana koja omogućuje dobar prenos govora. v Vizir je izrađen od polikarbonata koji pruža veliko vidno polje. v Ima umetak za jedan filter, (izbor filtera je u zavisnosti od vrste zagađivača, odnosno agensa). v Ima ispusni ventil.

PRIKAZ FILTERA ZA GAS MASKU

v Filteri vrše respiratornu zaštitu od štetnog uticaja otrovnih gasova, para i prašine. v Primena filtera uslovljena je sledećim zahtevima: § Da u atmosferi ima više od 17 Vol. % kiseonika, odnosno više od 0,1 ppm PH3 gasa. § Da su poznati sastav, vrsta i karakteristike štetnih materija u atmosferi. § Da štetnih materija u atmosferi bude manje od maksimalno dozoljene koncentracije (MDK).

v Filter može biti: § Filter za čestice – za zaštitu od čestica otrovne prašine, dima i magle. § Gasni filter – za zaštitu od otrovnih gasova i para. § Kombinovani filter – za zaštitu od otrovnih gasova, para i čestica.

TIP BOJA PRIMENA KLASA Max. dozvoljena koncentracija gasa

1 1000 ml/m3 [0.1 Vol.-%] 2 5000 ml/m3 [0.5 Vol.-%] B SIVA Neorganski gasovi i

pare (PH3 gas) 3 10000 ml/m3 [1.0 Vol.-%]

23

PRIKAZ INDIKATORSKIH CEVČICA

v Indikatorske cevčice su najjednostavnije rešenje za jednokratno merenje koncentracije PH3 gasa. v Rukovanje indikatorskim cevčicama je jednostavno i brzo. v Cevčice su sa odštampanom skalom sa koje se lako očitava koncentracija PH3 gasa, putem

promene bele u braon boju na skali cevčice. v Cevčice su fabrički baždarene. v Njihova upotreba je ograničena rokom trajanja.

Tipovi cevčica: OZNAKA CEVČICE OPSEG MERENJA KONCENTRACIJE PH3 GASA

PH3 – 0.05 0.05 – 3 ppm PH3 – 0.1 0.1 – 100 ppm PH3 – 50 50 – 2000 ppm

v Jedno pakovanje sadrži 10 cevčica.

PRIKAZ GAS TESTERA

v Gas-tester je ručna pumpica koja se zajedno sa indikatorskim cevčicama koristi za brzo i precizno

merenje i praćenje PH3 gasa. v Jednostavan je za rukovanje. v Ne zahteva praktično nikakvo održavanje. v Oba kraja cevčice se zalamaju.

24

PAK III – Prenosni uređaj za merenje PH3 gasa

Kalibracioni adapter

Elektrohemijski

senzor za PAK III

v Uređaj namenjen za detekciju i merenje toksičnih gasova i kiseonika

sa paletom od trideset elektrohemijskih senzora, među kojima i za PH3 gas.

v PAK III odlikuje visoka tačnost merenja, digitalni prikaz izmerenih vrednosti, kućište od kompozitnih materijala otporno na udarce, 200 sati rada sa jednim punjenjem baterija. Ekonomična eksploatacija zahvaljujući izuzetno dugom radnom veku senzora (minimalno 3 godine). Svetlosna i zvučna signalizacija i inteligentan softver.

25

II

FUMIGACIJA JAZBINA SITNIH GLODARA I KRTICA

DETIA WUHLMAUSGAS-om (kalcijum karbid-om)

Krtica

(Talpa europea) Vodena voluharica

(Arvicola amphibius = terrestris)

DETIA WUHLMAUSGAS je repelent – iritirajućeg dejstva na krtice i sitne glodare iz reda Rodentia. • Namenjen je za suzbijanje krtica, voluharica i poljskih miševa. • Preparat se primenjuje na otvorenim površinama (udaljenim najmanje 10 m od objekta) u

poljoprivredi, okućnicama i parkovima. • Svrha mu je da te životinjice prinudi na migraciju u lošije životne uslove kako bi davale manji broj

generacija i jedinki po leglu.

Stanište poljskih miševa Stanište krtica

Stanište voluharica

Posle aplikacije Detia Wuhlmausgasa staništa krtica, voluharica i poljskih miševa su potpuno prazna. Migrirali su iz kultivisanih ka prirodnim nekultivisanim prostorima. Tako će smanjiti brojnost populacije, održati potreban nivo vrste u biocenozi i tolerantno nanositi štetu čovekovoj okolini.

U većini slučajeva kod tretmana poljskih voluharica vide se granule preparata dalje od rupe a manja količina pored rupe (u paničnom begu izbace deo preparata).

26

Kontrolom je utvrđeno da su napustile jazbine i da se posle 20 dana nisu vratile.

III

HLORPIKRIN

FUMIGACIJA OBRADIVOG SLOJA ZEMLJIŠTA

Insekticid i fungicid u plasteničkoj i njivskoj proizvodnji

v Namena primene hlorpikrina je fumigacija zemljišta u cilju sprečavanja obolenja biljaka preko korenovog sistema i rekolonizacija korisnih organizama u zoni korena.

v Hlorpikrin je fungicidni fumigant, ali u zemljištu uništava pored gljivica i štetočine i njihova jajašca, time se stvaraju uslovi za bujne i zdrave biljke i veće prinose.

v Primenjuje se jedanput godišnje ili svake druge godine. v Smanjuje se potreba za primenom pesticida tokom vegetacije. v Karenca za setvu ili sadnju rasada je 7 – 14 dana u našim uslovima. v Dubina deponovanja hlorpikrina zavisi od dubine razvoja žiličastog dela korenovog sistema

dotične kulture. v Hlorpikrin je mali organski molekul koji se izlaskom gasa u gornju zonu orničkog (obradivog) tla

brzo razloži pod uticajem svetlosti. Kao takav ničim ne utiče na ozonski omotač, vazdušne, vodne i zemljišne osobine.

27

IV

NAČELA SKLADIŠTENJA ZRNASTIH PROIZVODA

(MEHANIČKO-PNEUMATSKO ČIŠĆENJE ROBE SA OSNOVAMA HEMIJSKIH MERA ZAŠTITE)

Proizvodnja hrane proizvedene na bazi zrnastih proizvoda ima dvogodišnji period, koji se sastoji od bitna tri ciklusa, kao što su: primarna (njivska) proizvodnja, skladištenje i zaštita zrnastih proizvoda i prerade u finalne produkte hrane. Ovom prilikom posebnu pažnju poklonićemo osnovama skladištenja zrnastih proizvoda. Razlog tome je što se u našoj zemlji posle drugog svetskog rata neuporedivo više razvijala nauka i praksa u domenu primarne proizvodnje u odnosu na obiman i značajan segment skladištenja i zaštite uskladištenih proizvoda. Integralnim DDD (mehaničkim i hemijskim) merama zaštite uskladištenih prehrambenih proizvoda možemo efikasno odstraniti mehaničke organske i neorganske primese iz proizvoda. Na taj način možemo sprečiti razvoj, širenje i zaraze robe gljivicama, bakterijama i virusima. Takođe, upotrebom fumiganata na bazi PH3 gasa u tyvek polupropustljivoj ambalaži dozatorom Detia vrećica, J-Systemu ili Generatoru fosfina sprečićemo u proizvodima prisustvo insekata i ostataka – rezidua pesticida. Pre prijema robe na skladištenje, kao i prilikom izvođenja radova fumigacije neophodno je prazne objekte i svaku silosnu ćeliju fizički dobro očistiti. Takođe, neophodno je dobro očistiti i sve transportne uređaje i sisteme tih uređaja u silosima i magacinima. Posle čišćenja, a pre unosa robe, ćelije silosa treba tretirati vlažnom dezinsekcijom ili sa 1 g/m3 PH3 gasa. Po završenoj fumigaciji neophodno je sve galerije i stepeništa tretirati aerosolnim zamagljivačem.

STRUKTURA BROJA VRSTA FAUNE NA NAŠOJ PLANETI Šematski prikaz broja vrsta faune (životinjskog sveta) na našoj planeti, gde se vidi da artropode zauzimaju 87%, od čega 82% insekti i 5% pauci u odnosu na ostale vrste, od kojih jedan deo čini štetne organizme u poljoprivrednim proizvodima:

Sa stanovišta ekonomskog značaja zaštite zrnaste robe, tamo gde se ne primenjuju mere zaštite, a pogotovo čišćenje robe, sušenje vlažnih partija i fumigacije u jesen i proleće, mogu nastati gubici na robi do 25% na godišnjem nivou.

REDOSLED SPROVOĐENJA MERA ZAŠTITE: 1. Mere prilikom prijema robe iz žetve:

− Sušenje vlažnih partija robe − Aspiriranje prašine i pleve − Trijerisanje suvišnih primesa − Rashlađivanje zagrejane robe

82%

7% 5% 3%3%

900.000 врста инсеката (82%)

80.000 врста мекушаца (7%)

50.000 врста паука (5%)

38.000 врста кичмењака (3%)

37.000 врста осталих животиња(3%)

Σ: 1.105.000 врста животињског света

28

2. Smanjenje uslova za razvoj bakterija i gljivica: − Dovođenje na tehnološke parametre faktora pod tačkom 1.

3. Suzbijanje štetnih organizama u robi: − Insekata i grinja (artropoda) u jesen i proleće − Glodara u jesen i proleće

UZROČNICI ŠTETA NA USKLADIŠTENIM ROBAMA

1. Sopljni faktori: − Suvišna vlaga u robi − Suvišna temperatura u robi − Prašina u robi − Organske i neorganske primese u robi

2. Zaraze bolestima: − Zaraženost robe bakterijama − Zaraženost robe gljivicama

3. Napad štetočina: − Napad insekata i grinja (artropoda) na robu − Napad glodara na robu

OTKLANJANJE UZROČNIKA ŠTETA

NA USKLADIŠTENIM ROBAMA (ZRNASTI PROIZVODI)

1. Spoljni faktori: − Odstranjivanje suvišne vlage sušenjem, eleviranjem i provetravanjem − Rashlađivanje robe eleviranjem ili produvavanjem − Odstranjivanje prašine aspiriranjem − Odstranjivanje primesa trijerisanjem.

2. Zaraze bolestima: − Svođenje vlage na tehnološki standard (12-13%) − Regulisanje temperature na tehnološki standard (8-200C) − Odstranjivanje prašine i primesa prema tehnološkom standardu do (2%).

3. Napad štetočina: − Uništavanje prekobrojnih insekata i grinja PH3 gasom u proleće i u jesen − Uništavanje prekobrojnih glodara u zatvorenim prostorima (objektima) efikasnim mamcima na

bazi a.m. brodifakum. − Uništavanje prekobrojnih glodara na otvorenim prostorima i okolini efikasnim sredstvima na

bazi kalcijum karbida tj. Detia Wuhlmausgasa u proleće i u jesen.

CILJEVI SPROVOĐENJA MERA ZAŠTITE USKLADIŠTENIH ZRNASTIH PROIZVODA

1. Očuvanje organoleptičkih svojstava: − Karakteristične boje, mirisa, ukusa i opšteg izgleda robe

2. Očuvanje unutrašnjih kvalitativnih svojstava: − Hektolitarske težine robe - da ne bi opala nepravilnim čuvanjem − Ukupne količine sirovih proteina – belančevina − Kvaliteta sirovih proteina – belančevina − Kiselinskog stepena robe (da se ne povećava) − Ostalih unutrašnjih kvalitativnih svojstava

29

ZAŠTITA USKLADIŠTENE ROBE TOKOM PERIODA USKLADIŠTENJA

1. Dobro prečišćena i standardizovana zrnasta roba iz svakogodišnje žetve prvih 30 do 60 dana skladištenja treba da miruje u cilju pravilne fermentacije. Potom se elevira, po potrebi aspirira, rashlađuje i primenjuju jesenje mere fumigacije.

2. Tokom daljeg skladištenja izvode se svake godine mere fumigacije robe i deratizacije slobodnog skladišnog prostora i okoline u jesen i proleće, a po potrebi i češće.

3. Rasterivanje krtica repelentima i uništavanje slepog kučeta, hrčaka, pacova, voluharica i zmija izvodi se ubacivanjem tri pelete ili jedne tablete/kuglice Phostoxin-a ili 5 - 20 gr Detia Wuhlmausgasa u rupe, koje se potom nagaze petom aplikatora (zatvore se).

FAKTORI (ČINIOCI) KOJI BITNO UTIČU NA USPEŠNU ZAŠTITU USKLADIŠTENE

ROBE, A TIME I NA CENU ROBE KOJA SE ŠTITI

Mudra naučna i stručna opaska glasi da primenom jednog faktora ne dobijamo ništa, a tek primenom više faktora dobijamo nešto.

1. Faktor bi bio kvalitet, pravilan izbor i doza doziranog sredstva. 2. Faktor bi bio dobra hermetizacija objekta u kojem se roba tretira. 3. Faktor bi bio izloženost tretirane robe dozi od 800 ppm-a PH3 gasa u trajanju najmanje 12 sati,

kontinuirano bez pikova. 4. Faktor bi bio struktura i količina primesa u robi (kao što su: prašina, pleva, organske i neorganske

primese). 5. Faktor bi bio ravnomeran ili skokovit (sa ili bez pikova) razvoj aktivne materije iz doziranog

sredstva. 6. Faktor bi bio ravnomerno doziranje sredstva. 7. Faktor bi bio ravnomeran raspored doziranog sredstva. 8. Faktor bi bio relativna vlažnost vazduha i robe koja se tretira. 9. Faktor bi bio temperatura robe koja se tretira. 10. Faktor bi bio struktura nađenih insekata i grinja. 11. Faktor bi bio brzina i pravac vazdušnih strujanja ili ponekad i vazdušnih udara (košava) i sl.

Ukoliko ne bi ispoštovali kompleks faktora došlo bi do slabog uspeha zaštite, a time do njenog ponavljanja što neminovno utiče na cenu bilo da je plaća vlasnik robe ili davalac usluge – aplikator.

Fumigacija praznih prostora (objekata) obavlja se sa 1,0 – 1,5 grama PH3 gasa po 1m3 prostora bez obzira iz koje aplikacione forme se gas razvija.

U sledećoj tabeli prikazaćemo osnovne uslove – parametre vlage i temperature za izvođenje radova fumigacije. Navedeni parametri odnose se na sve aplikacione forme fosfida metala. Izuzetak čine one fumigacije koje se izvode Degesch Generatorom fosfina i Speed Box-om, koji pored ostalog imaju kontrolisane uslove vlage i temperature.

VREME EKSPOZICIJE Temperatura

vazduha Relativna vlaga

vazduha Vreme ekspozicije

u satima Ispod 5 0C 60 % Ne fumigirati 5 – 10 0C 60 % 336

11 – 15 0C 60 % 168 16 – 25 0C 60 % 96

Iznad 25 0C 60 % 72 Pristup ljudi fumigiranim objektima i robi dozvoljen je kada koncentracija PH3 gasa opadne ispod 0,1 ppm.

30

U sledećim grafikonima (od 1 do 6) prikazaćemo razvoj gasa iz različitih formulacija kao i različitih kvaliteta sintetizovanih i formulisanih preparata na bazi fosfida metala.

Grafikon 1

Grafikon 1 prikazuje rezultate razvoja gasa iz najnovije aplikacione forme dobro odabranog i formulisanog sredstva a to su Detia Vrećice. Isti grafikon odnosi se na rezultate razvoja gasa primenom J-Systema kada se koriste aplikacione forme u tyvek polupropustiljivoj ambalaži. Grafikon 2

Grafikon 2 prikazuje rezultate razvoja gasa razvijenog u Degesch Generatoru fosfina koji ima posebno sofisticirane uslove vlage, temperature i mešavine gasova. Grafikon 3

0200400600800

10001200

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18SATI EKSPOZICIJE

PPM

-a P

H3

GA

SA

0200400600800

10001200


PPM

-a P

H3

GA

SA

31

Grafikon 3 prikazuje rezultate razvoja gasa kod dobro odabranog klasično formulisanog sredstva. Takve aplikacije su diskutabilne samo sa stanovišta potpune bezbednosti hrane. Grafikon 4

Grafikon 5

Grafikoni 4 i 5 prikazuju razvoj gasa kada nije preparat adekvatno sintetizovan, a naročito nije pravilno formulisan. Takve nepravilnosti strukture i formulacije utiču na pojavu pikova (neravnomernog otpuštanja gasa). Grafikon 6

Grafikon 6 prikazuje zbirne rezultate, odnosno mane i prednosti izbora sredstva i aplikacione forme fosfida metala.

0

200400

600

8001000

1200


PPM

-a P

H3

GA

SA

0200

400

600

8001000

1200


PPM

-a P

H3

GA

SA

32

PRIKAZ DIHTOVANJA PROSTORIJE PRE FUMIGACIJE

Prikaz dihtovanja prozora magacina pre doziranja bilo koje forme fumiganta, na isti ili sličan način treba dihtovati sve otvore i pukotine na silosu ili bilo kojem objektu.

POGONSKA LABORATORIJA Osnove svake pogonske laboratorije preduzeća koje se bavi skladištenjem i preradom-meljavom žita kao i pekarskom proizvodnjom obuhvataju opremu za: ogranoleptička ispitivanja sirovina (zrna), zatim reološka, amilografska i hemijska ispitivanja. Kod organoleptičkih ispitivanja, pored ostalog značajno je bojenje uzoraka zrna sa fenoftaleinom ili gencijan plavim u svrhu determinacije procenta položenih jajašaca u zrnu i prognoze da se za 21 do 32 dana mogu očekivati pojave napada novom generacijom insekata. Značajno je merenje i kontrolisanje hektolitarske težine, vlage i temperature kao bitnih organoleptičkih osobina koje utiču i karakterišu unutrašnja kvalitativna svojstva zrna. Takođe kontrola staklavosti i izgleda zrna putem farinotomskog presecanja daju nam karakteristiku stanja i kvaliteta belančevina, kao i ukupnog lepka koji je bitan za kvalitet reoloških osobina zamesa testa i finalnih proizvoda. PRIKAZ OPREME ZA UZORKOVANJE ZRNASTIH PROIZVODA U CILJU DETERMINACIJE ORGANOLEPTIČKIH KVALITATIVNIH POKAZATELJA I PRISUSTVA ŠTETOČINA

Aparatura za merenje: • Vlage • Hektolitarske težine • Temperature

Farinotom za presecanje zrna u svrhu ocenjivanja procenta staklavosti.

33

Oprema za pneumatsko uzimanje uzoraka na prijemnom mestu i transport do laboratorije u svrhu određivanja sadržaja vlage, temperature i hektoliratske težine.

Sonde i šila za uzimanje uzoraka

Sita za determinaciju štetočina i primesa

Osnovna pomoćna sredstva aspiraciji i trijerisanju za održavanje unutrašnje higijene

Industrijski usisivač manjeg kapaciteta

Industrijski usisvač većeg kapaciteta Klasična metla Klasična krpa

34

V

HEMIJSKE MERE ZAŠTITE

Primena odgovarajućih gasova (koji se ne jedine sa organskim i dr. materijama, čiji je ostatak prirodna i neutralna materija) u zaštiti uskladištenih poljoprivrednih proizvoda kao i zatvorenim prostorima u primarnoj proizvodnji moguća je kao:

PH3 GASA koji se aplicira u zatvorenom prostoru u toku skladištenja poljoprivrednih proizvoda (sirovina za dalju preradu, finalnih proizvoda, merkantilne i semenske robe).

KALCIJUM KARBIDA iz kojeg se razvija acetilen sa 1% PH3 gasa koji se aplicira u rupe glodara u toku vegetacije kao repelenta – iritirajućeg dejstva na krtice i sitne glodare iz reda Rodentia.

HLOR PIKRINA uz potiskivanje azotom kao fungicida i insekticida 14 dana pre sadnje rasada ili u predsetvenim radovima.

OBLAST PRIMENE (zatvoreni-dihtovani prostori)

v Žita i prerađevine od žita (silosi, podna skladišta, mlinska i industrija prerade brašna) v Mahunarke i njihove preprađevine (pasulj, grašak, leća, bob, kikiriki i sl.) v Uljarice i njihove prerađevine (suncokret, soja, uljana repica i sl.) v Suhomesnati trajni i polutrajni proizvodi (delikatesni proizvodi) v Duvan i duvanski proizvodi (duvan u listu, cigare i cigarete) v Lekovito, aromatično i začinsko bilje (cele suve biljke i/ili semena) v Sirovine i finalni proizvodi za ishranu stoke v Vuna, lan, konoplja, juta (finalni proizvodi tih sirovina) v Ostale robe organskog porekla v Prazni silosi i skladišta (za skladištenje merkantilne i semenske robe) v Otvorene površine (jazbine glodara i krtica) v Povrtarske i ratarske površine pod folijom

SREDSTVA PRIMENE

v Mehanička (transporteri, aspirateri, trijeri, injektori – depozitori, dozatori, generatori fosfina i cirkulacioni sistemi gasova)

v Hemijska gasovita (na bazi fosfida metala, hlorpikrina i kalcijum karbida)

ZAKONSKA REGULATIVA, STANDARDI i EDUKACIJA

v Zakonski propisi o proizvodnji hrane (ISO standardi, HACCP ili Zbirni ISO standard 22000, protokol i monitoring)

v Permanentno obrazovanje kadrova (seminari, predavanja i radionice)

35

UVOĐENJE FUMIGANTA U ROBU NA GORNJEM HORIZONTALNOM REDLERU

Prikazani način fumigacije odnosi se na silose kojih je cca 85% u našoj zemlji, gde se prečnik ćelija kreće do 7m.

PRIKAZ FUMIGACIJE ROBE U SILOSIMA ČIJI SE PREČNICI KREĆU OD 7 DO 14 m

Prečnik ovih tipova ćelija kreće se od 10 do 14 m, a slika prikazanog silosa je sa prečnikom ćelija 12 m, gde se vide gornji horizontalni redleri.

36

POSTAVLJANJE DOZATORA NA GORNJI HORIZONTALNI REDLER KOD ĆELIJA

PREČNIKA 7 DO 14 m

OTVOR ZA ULAZ U SILOSNU ĆELIJU U CILJU ČIŠĆENJA PRAZNIH ĆELIJA I FUMIGACIJU SONDAMA KADA JE ĆELIJA NAPUNJENA DO OTVORA ZA ULAZ

Otvor za ulaz u silosnu ćeliju

Ventilacioni uređaj za prinudnu ventilaciju robe

U ovom slučaju projektant i proizvođač opreme nije snabdeo korisnika instrumentima za merenje relativne vlage i temperature vazduha i tabelom kada se uređaj može stavljati u funkciju a da se ne poveća vlažnost robe .

37

Prikaz donjeg dela unutrašnjosti ćelije prečnika cca 13 m gde nije moguće postići uspešnu fumigaciju ubacivanjem fumiganta samo preko transportnih uređaja (redlera). U ovom slučaju kada se donji deo ćelije napuni sa robom visine cca 2 m tj. do donjeg dela otvora za ulaz u silosnu ćeliju elevaciju treba zaustaviti, robu u ćeliji poravnati i izvršiti dodatno ubacivanje fumiganta putem sondi po čitavoj površini ćelije. Otvor potom zatvoriti i nastaviti sa punjenjem ćelije uz ubacivanje fumiganta preko gornjeg horizontalnog redlera. Kod ovakvih silosa uvek treba dati dozu od 5 do 6 gr. gasa/tonu

robe. Ovo je potrebno iz razloga što nije moguće dihtovati gornje otvore na krovu ćelija i što nije moguće postići dobar raspored fumiganta u robi. Kod ovakvih silosa treba projektovati i ugraditi dekompresione centralne cevi koje će ujedno da nose krov i neutralisaće statičke i dekompresione sile prilikom pražnjenja i punjenja ćelija a krov može biti bez oduški (otvora).

PRIKAZ GALERIJE (POTKROVLJA SILOSA) KOJA JE ČISTA I DOBRO ODRŽAVANA BEZ OTPADA I ŠTETOČINA

Galerija je posle fumigacije tretirana aerosolnim insekticidom protiv letećih formi insekata, a vidi se da je industrijske usisivače uredno sklonio u stranu posle čišćenja podnog dela galerije.

38

PRIKAZ DELOVA GALERIJE (POTKROVLJA SILOSA) KOJI JE ZAPUŠTEN I PREDSTAVLJA LEGLO I IZVOR ŠTETNIH ORGANIZAMA KOJI NAPADAJU ROBU U

SILOSU

PRIKAZ SAVREMENOG PRIJEMNOG DELA MLINA KOJI PRIMA PŠENICU IZ SILOSA NA SISTEM KVAŠENJA I BUBRENJA PRE POČETKA MELJAVE (OTVARANJA ZRNA)

Sve uređaje treba dobro očistiti da bi bili dostupni gasu kada se postavi fumigant.

39

PRIKAZ VALJNIH STOLICA ZA MELJAVU ŽITA KADA SU SVE VALJNE STOLICE SMEŠTENE NA JEDNOM SPRATU. OBJEKAT JE UREDNO I ČISTO ODRŽAVAN.

Prikaz detalja jedne valjne stolice za meljavu žita sa otvorom za stavljanje Degesch ploča za fumigaciju.

PRIKAZ PNEUMATSKOG, GRAVITACIONOG I PUŽNOG TRANSPORTA (PRODUKATA MELJAVE) DO SITA ZA PROSEJAVANJE FRAKCIJA

Pneumatske i gravitacione cevi, njihova kolena kao i pužne transportere pre fumigacije treba otvoriti i dobro očisititi, da bi bili dostpuni gasu prilikom fumigacije.

40

PRIKAZ SITA ZA PROSEJAVANJE PRODUKATA MELJAVE

PRIKAZ FASERAJA ZA UVREĆAVANJE BRAŠNA KADA BRAŠNO NE IDE DIREKTNO U SILOSNE ĆELIJE ZA BRAŠNO

Mašinu za uvrećavanje brašna, kao i uređaj za pneumatsko otprašivanje treba otvoriti, dobro očistiti kako bi svi delovi bili dostupni PH3 gasu prilikom fumigacije.

41

PRIKAZ SKLADIŠTA ZA SKLADIŠTENJE UVREĆANE ROBE KOJA SE MOŽE FUMIGIRATI MAŠINSKI ILI RUČNO

v Mašinski je moguće i u ovim objektima fumigaciju izvesti iz raznih aplikacionih formi fumiganata

preko J-Systema ili granulama Magtoxina preko Generatora fosfina, kao i v Ručno postavljanjem: § Detia vrećica, § Degesch ploča, § Degesch traka, § Detia lanac vrećica, § Detia prekrivača, kao i § Detia traka.

Prikaz fumigacije ručno postavljanjem fumiganata iz različitih aplikacionih formi

Prikaz fumigacije ručno postavljanjem fumiganata iz različitih aplikacionih formi

PREDNOSTI FUMIGACIJE DETIA VREĆICAMA, DEGESCH PLOČAMA, DEGESCH TRAKAMA, DETIA LANCIMA VREĆICA, DETIA TRAKAMA I DEITIA PREKRIVAČIMA KAO I PRIMENE J-SYSTEMA I GENERATORA FOSFINA SASTOJI SE U: Zadržavanju nosača gasa (kusura) i materije od toksikološkog značaja u ambalaži ili Degesch generatoru fosfina. Završna ambalaža ovih aplikacionih formi urađena je od polupropustljivih (semipermeabilnih membrana) tako da propusta gas a zadržava njegov nosač. Kod Degesch generatora fosfina koriste se Magtoxin granule gde mašina emituje gas u robu i putem cirkulacionog sistema kao i kod J-Systema gas cirkulira (kruži) kroz robu a nosač ostaje u samom Generatoru. Na taj način postigli smo potpunu bezbednost tretiranih prehrambenih proizvoda i sirovina za njihovu proizvodnju a izbegli negativne uticaje na mutagena i teratogena svojstva životinjskog i biljnog sveta kao i zagađenje vazdušnih, vodnih i zemljišnih osobina čovekove okoline.

42

ZAŠTITA SUHOMESNATIH POLUTRAJNIH I TRAJNIH PROIZVODA Najzastupljenije štetočine koje napadaju trajne i polutrajne proizvode od mesa su: Slaninar (Dermestes lardarijus), Nekrobija (Necrobia rufipes De G.), Kožojed, pregljevi (grinje) i muve.

Mesta gde se ove štetočine zavlače, skrivaju, hrane i polažu jaja su vidljivi delovi kostiju kao što su: butna kost, potkolenica, vrat, kičma i rebra; pukotine i zarezi, kao i naborani i previjeni delovi suhomesnatih proizvoda u crevu.

U pregledu slika trajnih i polutrajnih suhomesnatih proizvoda strelicom ćemo obeležiti mesta najčešćeg napada štetočina.

Fumigacija suhomesnatih proizvoda obavlja se tokom skladištenja i pre iznošenja na tržište u specijalnim komorama napravljenim u te svrhe, sa 5 grama PH3 gasa po m3 prostora.

PRIKAZ NAPADA SLANINARA I NEKROBIJE

Slaninar (Dermestes lardarius) Nekrobija (Necrobia rufipes De G.)

Italijanski pršut

Dalmatinski pršut

Konoba sa pršutom Kraški pršut i buđola

43

Skladište suhomesnatih proizvoda

Butkica

Suhomesnati kobasičarski proizvodi

Trajni i polutrajni proizvodi od mesa

Razni trajni suhomesnati proizvodi

Fumigaciju suhomesnatih, trajnih i polutrajnih proizvoda treba obavljati sa preparatima u tyvek semipermeabilnoj ambalaži. U te svrhe najpogodniji preparat su Degesch ploče. Doza PH3 gasa po 1 m3 prostora treba da je 5 grama koja je dovojna i za uništavanje pregljeva (grinja). Zdravstvena ispravnost ovih proizvoda u smislu odredbi HACCP, Zakona o bezbednosti hrane i GMP u mnogome zavisi od dobre i potpune zaštite i uništavanja nepoželjnih organizama u proizvodima. Nepoželjni insekti, grinje i glodari su, u tim proizvodima, vektori prenosa i širenja zaraznih i parazitarnih klica koje mogu biti uzročnici oboljenja kod konzumenata tih proizvoda.

44

SVET ARTROPODA OBUHVATA OKO 950.000 VRSTA KOJE MOŽEMO GRUPISATI PREMA MORFOLOŠKO-ANATOMSKOJ FUNKCIJI USNOG APARATA U TRI SKUPINE:

Viličasti usni aparat Riličasti usni aparat Riličasto-viličasti usni aparat

Nepoželjni (štetni) organizmi u uskladištenim merkantilnim proizvodima i semenskoj robi bezbedno i efikasno se uništavaju PH3 gasom, a da se ničim ne menja njihov sastav, struktura i klijavost. DEJSTVO GASA – ZOOCIDA NA ARTROPODE ODVIJA SE PUTEM TRAHEALNOG SISTEMA ZA DISANJE KOJI JE SMEŠTEN U GRUDNOM DELU (TORAKSU)

Inhalaciono preko trahealnog disajnog sistema koji je smešten u toraksu

45

Predstavnici reda trvdokrilaca sa riličastim usnim aparatom u normalno kondicioniranoj zrnastoj robi (vlaga do 13% i primese do 2%) nalaze se zastupljeni sa 70% u odnosu na sve nađene artropode, u tom slučaju za njihovo uništavanje dozira se 3 grama gasa/m3 ili jednoj toni robe.

Pirinčani žižak 2,5 mm Pasuljev žižak 3,5 mm

Žitni žižak 3,5 mm Žižak kafe 2,5 mm

Kukuruzni žižak 4,5 mm Kikirikijev miner 5 mm

Predstavnici skladišnih insekata sa viličastim usnim aparatom, grinja i leptira, nalaze se zastupljeni u zrnastoj robi i međuprostorima (galerijama, hodnicima, stepeništima i sl.) sa preko 68% u odnosu na sve ostale artropode kada je vlaga preko 14%, primese preko 5%, prisutni prašina i lomljena zrna. Zbog prisustva grinja u ovoj skupini za njihovo uništavanje primenjuje se 5 grama gasa/m3 ili jednoj t robi.

Lemofleus (2 mm)

Žitar rđasti Mali brašnar (3,5

mm) Bakrenasti (16 mm)

plamenac brašna Žitni moljac

(16 mm)

Mauritanski

brašnar (9 mm) Surinamski

brašnar (3,5mm) Pregalj (grinja) brašna (0,5mm)

Plamenac brašna (21 mm)

Plamenac duvana (16 mm)

46

OSTALI SIGNIFIKANTNI PREDSTAVNICI REDA TVRDOKRILACA SA VILIČASTIM USNIM APARATOM.

Tepihna buba (4 mm) Kusokrilac suvog voća (3 mm)

Nekrobija (5 mm) Dominikanski brašnar (3 mm)

Slaninar (8 mm) Hlebna buba (3,5 mm)

Duvanova buba (3 mm) Trogoderma (3 mm)

Kradljivac (3,5 mm) Medena buba (4 mm)

CIKLUS RAZVOJA I BIOLOŠKO - MORFOLOŠKI IZGLED STADIJUMA U RAZVOJU

INSEKATA (JAJAŠCE, LARVA, LUTKA, IMAGO)

Stadijum larve koja se izlegla iz jajašceta u zrnu pravi najveće štete zato što se intenzivno razvija i raste i pojede najveći deo unutrašnosti zrna pre nego što izađe i pređe u stadijum lutke.

47

PRIKAZ GENERATORA FOSFINA

IZGLED DEGESCH GENERATORA FOSFINA

APSTRAKT - Generator - Magtoxin granule - Komora - Doziranje - Praćenje

PREDNOSTI: • DEGESCH generator fosfina ima kapacitet fumigacije preko 1000 tona robe na sat, dok je sa

dozatorima moguće postići do 100 tona robe na sat. • Generatorom se postiže ravnomeran raspored (koncentracija) PH3 gasa u fumigiranoj robi. • Roba se u toku fumigacije ne pomera (ne elevira). • Nema utroška električne energije u cilju eleviranja robe. Produžava se rok upotrebe elevatora,

redlera i elektromotora. • Skraćuje se vreme razvoja PH3 gasa, kao i vreme izloženosti robe PH3 gasu na 48 sati, dok je za

klasičnu fumigaciju neophodno vreme za ekspoziciju PH3 gasa u robi 48 – 120 sati. • Izvođenje fumigacije je nezavisno od spoljne temperature i relativne vlage vazduha. • Nema loma zrna robe usled eleviranja i pada u silosne ćelije. • Smanjuje se broj vrsta insekata koji za uslove života traže lomljeno zrno (svi skladišni insekti sa

viličastim aparatom za uzimanje hrane). • Smanjuje se rizik od prodora PH3 gasa do operatera koji izvodi fumigaciju. • Fumigacije izvedene generatorom fosfina nemaju direktni kontak robe sa ostatkom sredstva

(fumiganta) što je bitno sa stanovišta standarda HACCP-a za brašno, testenine, vafl proizvode, začine, lekovito bilje, čajeve, duvan, suhomesnate proizvode, sušeno voće, pečurke, sušeno povrće, mlevenu papriku, kafu, kakao i sl.

GENERATOR FOSFINA – ZADNJA PLOČA

- Držač za bocu sa CO2 - Ulaz CO2 - Ulaz vode - Izlaz otpadne vode - Ventil vazduha - Izlaz vazduha - Usipnik za fumigant - Usipnik za kiselinu za čišćenje

48

DEGESCH GENERATOR FOSFINA U RADU

Multifunkcionalni “touch screen” displej zaštićen lozinkom

GENERATOR FOSFINA – MERAČI PROTOKA

§ Zvučni alarmi - Minimum vode - Minimum CO2 - Minim. protok vazduha

GENERATOR FOSFINA - UNUTRAŠNJA SIGURNOSNA ZAŠTITA

Razvijanje fosfina se automatski zaustavlja kada se registruje opasnost.

49

GENERATOR FOSFINA - MAGTOXIN GRANULE

- Nova formulacija za primenu u generatoru - Dva grama granula daju približno 1 gram

fosfina (gasa) - Generator proizvodi do 3.500 grama fosfina

na sat

REZULTATI PRIMENE MAGTOXIN GRANULA DEGESCH GENERATOROM FOSFINA

Primenom Degesch generatora fosfina koji koristi 96% formulaciju fosfida metala, nemamo pikova, za 1,5 sati dostiže se 800 ppm-a PH3 gasa u tretiranoj robi, a cena zaštite je 55 centi/toni.

GENERATOR FOSFINA - MOBILNOST

Točkovi omogućavaju lako premeštanje

0200

400600800

10001200


PPM

-a P

H3

GA

SA

Grafikon 1

50

UPRAVLJANJE AMBALAŽOM I AMBALAŽNIM OTPADOM FUMIGANATA „Gomadjo“ Co d.o.o, kao zastupnik, uvoznik i distributer sredstava za zaštitu bilja firme “Detia Degesch”, Laudenbach, Nemačka, dužan je, bez nadoknade, da primi ambalažni otpad od primenjenih preparata od svojih kupaca kao krajnjih korisnika. Krajnji korisnici, koji nisu zaključili Ugovor sa nekim od Operatera, mogu zaključiti Ugovor sa GOMADJOM kao distributerom, kao što je definisano Pravilnikom o vrstama ambalaže za pesticide i đubriva i o uništavanju pesticida i đubriva (objavljenog u „Sl. listu SRJ“ br. 35 od 13.05.1999.). Vraćanje prazne ambalaže vrši se dva puta godišnje (juni - juli i novembar - decembar), član 13. pomenutog Pravilnika. Vraćena ambalaža mora proći propisan postupak od strane proizvođača ili distributera o deaktiviranju i ispiranju ambalaže i deaktiviranju ostataka sredstva u aplikativnoj ambalaži. Certifikat o karakterizaciji i sadržaju opasnih materija na i u ambalaži izdaje ovlašćena laboratorija akreditovana od strane Akreditacionog tela Srbije (ATS) za ovu vrstu delatnosti. Vraćenu ambalažu mora pratiti navedeni certifikat i potvrda o primarnom tretmanu od strane aplikatora. Krajnji korisnik u skladu sa Pravilnikom o sadržini deklaracije i uputstva za primenu sredstava za zaštitu bilja, kao i specifičnim zahtevima i oznakama rizika i upozorenja za čoveka i životnu sredinu i načinu rukovanja ispražnjenom ambalažom od sredstava za zaštitu bilja (objavljen u „Sl. glasniku RS“ br. 21 od 21.03.2012.), u obavezi je da ispoštuje Pravilnik i postupke deaktiviranja kao i primarnog tretmana sa ambalažom i ambalažnim otpadom u svojoj opciji i zaključi Ugovor sa Operaterom ili Distributerom. Prikupljanje i razvrstavanje ambalaže Nezavisno da li će ambalaža i ambalažni otpad u smislu odredišta završiti kod krajnjeg korisnika, operatera ili distributera, ambalaža i ambalažni otpad moraju biti primarno tretirani, sortirani i razvrstani prema kategorijama otpada i prema kategorizaciji odloženi na lokalne deponije opasnog ili neopasnog otpada, odnosno sabirna mesta ugovornog operatera. Izvod iz Kataloga otpada Agencije za zaštitu životne sredine:

Red. br. Vrsta otpada Indeksni

broj otpada 1. Neorganski pesticidi, sredstva za zaštitu drveta i drugi biocidi 06 13 01*

2. Ambalaža koja sadrži ostatke opasnih supstanci ili je kontaminirana opasnim supstancama.

15 01 10*

3. Oksidi metala drugačiji od onih navedenih u 06 03 15 06 03 16 4. Papirna i kartonska ambalaža. 15 01 01 5. Plastična ambalaža. 15 01 02 6. Drvena ambalaža (palete). 15 01 03 7. Metalna ambalaža (metalna burad i limenke, i aluminijumska flaša). 15 01 04

∗ Primarni tretman i razvrstavanje ambalaže od pesticida kao i većeg dela drugih hemikalija, odmah posle pražnjenja sadržaja od strane aplikatora, kod krajnjih korisnika, jedini je garant da se primenom pravila struke za svaku hemikaliju, osnovna ambalaža (kanisteri i flaše od plastike i metala) prevede od opasne u bezopasnu.

51

UPUTSTVO ZA BEZBEDAN POSTUPAK RUKOVANJA SA PRAZNOM AMBALAŽOM I OSTATKOM UPOTREBLJENOG FUMIGANTA

(PROCEDURE) 1. Postupak sa praznom ambalažom

Aluminijumske flaše, fiole i metalne limenke prilikom pražnjenja, kada se izvode radovi fumigacije, treba dobro (potpuno) isprazniti od sadržaja i otvorenu ambalažu staviti pored kutije odakle je i uzeta. Tako otvorenu ambalažu i kutiju treba ostaviti u trajanju vremena ekspozicije (72 – 192) sata + 48 sati karence. Zatim se flaše bez zatvarača tri puta isperu i vraćaju u transportnu kartonsku kutiju i bezbedno predaju operateru ili subjektima za reciklažu. Aplikativnu ambalažu sa nosačem PH3 gasa i alufolijarnu kesu Detia Gas-Ex-B vrećica, lanca vrećica, traka i prekrivača, Degesch ploča i traka i Detia Gas-Ex-B Forte vrećica i lanac vrećica posle vremena ekspozicije (72 – 336) sati treba sakupiti i držati na otvorenom još 48 sati, a potom deaktivirati prema šemama u prilogu i zajedno sa plastičnim zatvaračima flaša spaliti na mestu za spaljivanje, ili predati operateru. Metalnu burad za zbirno pakovanje ovih preparata bezbedno predajemo centrima za reciklažu metala, ili operateru. Uputstvo za bezbedan postupak rukovanja sa praznom ambalažom Detia Wuhlmausgas-a (granule kalcijum karbida):

Ispražnjenu limenku (prema Uputstvu za primenu) otresti od zaostalog praha kao na prikaznoj šemi. 15 01 10* - opasan otpad

Ostaviti otvorenu praznu limenku 48 sati. Sakupiti otvorene limenke posle ispiranja kao bezopasan metalni otpad – 15 01 04.

2. Postupak sa prahom (ostatkom) izreagovanih fumiganata

Ako još neko pored preparata u tyvek aplikativnoj ambalaži upotrebljava pelete, kuglice i tablete na podloškama za fumigacije bilo kojih proizvoda, gde je vidljiv ostatak (prah), a posle ekspozicije (72 – 192) sata i karence od 48 sati uraditi sledeće:

Prah pažljivo sakupiti i paziti da se ne udiše. Prethodno u kofu (posudu) usuti 2/3 vode i dodati deterdženta, potom sakupljeni prah postepeno sipati u kofu uz mešanje, vodeći računa da se isparenja ne udišu. Kada je reakcija završena sadržaj se bezbedno odlaže na deponiju.

Suvi postupak deaktiviranja prazne ambalaže črvstih

formulacija (pelete, kuglice i tablete) detaljnim istresanjem sadržaja i otresanjem praha

Deaktiviranje

sakupljenog praha

52

3. Ostatak upotrebljenih fumiganata

Ostaci fosfida aluminijuma i magnezijuma, i kalcijum karbida, kada su njihovi fumiganti u potpunosti izreagovali, su prirodne materije u obliku praha aluminijum hidroksida Al(OH)3, magnezijum hidroksida 3Mg(OH)2 i kalcijum hidroksida Ca(OH)2 i bezbedni su za okolinu. Njihove reakcije teku na ove načine:

− Aluminijum fosfid: АlP + 3H2O → Al(OH)3 + PH3 − Magnezijum fosfid: Мg3P2 + 6H2O → 3Mg(OH)2 + 2PH3 − Kalcijum karbid: CaC2 + 2H2O → Ca(OH)2 + C2H2

4. Postupak deaktivacije preparata u tyvek aplikativnoj ambalaži: Detia Gas-Ex-B vrećice, lanac vrećica, trake i prekrivači, Degesch ploče i trake i Detia Gas-Ex-B Forte vrećice i lanac vrećica

4.1 Suva deaktivacija (posle 72 – 336 h) ostatka preparata perforiranjem tyvek ambalaže na osiguranom mestu

Metalnim ježom perforirane preparate u tyvek aplikativnoj ambalaži treba obesiti u provetren prostor, kao što je žičani kavez, preko zategnutih žica, a vrećice rasporediti preko mrežastih žičanih etaža. Ove preparate držati u kavezu dok ne oslobode sav gas. Preparati iz kojih je delimično oslobođen gas, mogu se raširiti i po zemlji na osiguranom otvorenom prostoru, udaljenom od nastanjenih građevina, da ih deaktivira atmosferska vlaga. Preparati koji nisu bili izloženi minimalno vreme (72 – 336 h) da bi se gas oslobodio (navedeno u uputstvu za upotrebu) ne smeju se pokrivati sa peskom. Ako niste sigurni da li su preparati izreagovali, kontaktirajte proizvođača Detia Degesch GmbH ili distributera. Ako veća količina nepotpuno izreagovanih preparata dođe u dodir sa tekućom vodom, može doći do paljenja. Do paljenja može doći i kada je prostor za odlaganje otvoren i vodopropustan. Zato se prostor za deaktivaciju treba nalaziti na otvorenom, relativno izolovanom mestu zaštićenom od kiše.

Nadstrešnica sa kavezom za odlaganje upotrebljenih i perforiranih preparata u aplikativnoj tyvek ambalaži u svrhu suve deaktivacije ostatka sredstva Deo kaveza od žičanog tkiva za vešanje perforiranih trakastih aplikacionih formi izreagovalog preparata na bazi magnezijum fosfida i aluminijum fosfida. 06 13 01* - opasan otpad

Etaže u kavezu od žičanog tkiva za odlaganje perforiranih Detia Gas-Ex-B vrećica i perforiranih Degesch ploča u svrhu suve deaktivacije ostatka izreagovanog preparata u aplikativnoj tyvek ambalaži. 06 13 01* - opasan otpad

Perforiranje tyvek ambalaže

53

4.2 Mokra deaktivacija preparata posle suve deaktivacije izreagovalih preparata u tyvek aplikativnoj ambalaži

Upotrebiti valjak sa metalnim šiljcima da se probuši tyvek materijal kako bi se ostvario bolji dodir ostatka preparata sa vodom. Posudu odgovarajuće veličine napuniti do 2/3 vodom i dodati deterdženta. Potopiti preprate na 36 sati. Metalna mreža dobro će preparate držati potopljenima. Iznad površine vode do ivice posude ne sme ostati prevelik prostor. Ne prekrivati posudu. Postupak se mora izvoditi na otvorenom prostoru ili uz dovoljno jaku ventilaciju koja će izvlačiti gas prema napolju.

Posuda za mokru deaktivaciju upotrebljenih preparata u tyvek ambalaži sa metalnom mrežastom rešetkom za potapanje preparata. 06 03 16 – bezopasan otpad

Predaja operateru za spaljivanje deaktiviranih preparata u tyvek ambalaži. Metalni vertikalni bubanj (kao bure od 200 lit.) sa rešetkastim dnom za uvođenje brenera za spaljivanje. 06 03 16 – bezopasan otpad

Sekundarna i tercijarna ambalaža koja nije došla u kontakt sa sredstvom – pesticidom (bezopasna ambalaža)

15 01 01 Bezopasan otpad



Posebna napomena

Pravilnom procedurom rukovanja i primarnog tretmana prazne ambalaže i ostatka (nosača) PH3 gasa odgovorno se ponašamo prema životnoj sredini. Na taj način metalna ambalaža se bezbedno može reciklirati, a ostala spaljivati. Ostaci (nosači) u potpunosti izreagovanih fosfida aluminijuma i magnezijuma su aluminijum hidroksid i magnezijum hidroksid, a kalcijum karbida je kalijum hidroksid, koji se kao takvi nalaze u prirodi kao prirodne materije, a kiselinski stepen im je pH 7, pa su neškodljivi za životinjski i biljni svet, vazduh i vodotokove. Da bi to bilo tako mora se detaljno sprovesti propisani primarni tretman primarne ambalaže i ambalažnog otpada. Kako još uvek nemamo sistemski rešeno posedovanje potrebnog broja lokalnih i regionalnih uređenih sabirnih mesta (deponija) opasnog i neopasnog ambalažnog otpada i ambalaže, neophodno je da krajnji korisnici zaključe ugovore sa ovlašćenim operaterima, da oni primarno tretiranu i razvrstanu ambalažu po uputstvu emitera sakupljaju, odlažu i prevoze do reciklera ili za prekogranični transport. Zatvarači i čepovi flaša, kanistera i sl., kao i vrećice (primarna ambalaža) od praškastih otrovnih materija, trajno su opasne materije (transportuju se na spaljivanje). Emiteri – prizvođači ambalaže i uvoznici trebaju i moraju sopstvenim udruženim sredstvima rešiti domaći pogon za spaljivanje opasne ambalaže i ostatka opasnih hemikalija.

54

PLAKATIRANJE UPOZORENJA I POTVRDA O IZVRŠENOJ FUMIGACIJI

55

ZAKLJUČNA RAZMATRANJA Integralna zaštita prehrambenih proizvoda podrazumeva sveobuhvatnu primenu mehaničkih metoda zaštite i primenu dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije.

Zaštita poljoprivrednih proizvoda u zatvorenim (dihtovanim) prostorima (skladištima i silosima) podrazumeva sveobuhvatnu primenu mehaničko-pneumatskih i hemijskih metoda rada.

Prijem robe iz primarne proizvodnje, otkupa, preskladištenja i sl. podrazumeva obavezno primenu mehaničko-pneumatskih, a po potrebi i termičkih metoda tretmana robe kako bi se ista dovela na tehnološke parametre neophodne za čuvanje robe na skladištenju. Ti parametri su da je vlaga (za pšenicu i kukuruz) ne veća od 13%, hektolitarska težina ne manja od 74 kg, temperatura ne veća od 200C i ukupne primese (organske i neorganske) ne veće od 2%. Objekti (silosi i magacini) pre prijema robe trebaju biti potpuno čisti i tretirani sredstvima protiv štetnih organizama kao što su insekti, pregljevi (grinje) i glodari. Okolina objekta treba da je tretirana rodenticidima za smanjenje prisustva glodara.

Sveža roba iz svakogodišnje žetve primljena i doterana na standardne tehnološke parametre treba da miruje 40 – 60 dana radi pravilne tihe fermentacije neophodne za duže skladištenje i dobar kvalitet proizvoda u daljoj preradi. Posle toga perioda primenjuju se standardne mere zaštite primenom kvalitetnih fumiganata koji efikasno eliminišu štetne organizme u robi, a ne ostavljaju ostatke hemijskih supstanci u istoj.

Organoleptička svojstva robe kao što su njena čistoća, sanitarna ispravnost, boja, miris, ukus i opšti karakterističan izgled nezaobilazni su i najvažniji faktori za skladištara.

Unutrašnja kvalitativna svojstva robe su u direktnoj vezi sa organoleptičkim svojstvima i bitna su za dalju preradu, dok su reološka i amilografska svojstva bitna za finalnu preradu i potrošače (korisnike).

Postavljanje dozatora koji apliciraju i doziraju fumigante u robu treba uvek postaviti na gornje horizontalne transportere (redlere ili trake). Ako tako ne može onda na kontrolni otvor usipne cevi koja vodi od redlera do silosne ćelije ili na centralni otvor silosne ćelije.

Većina silosa je sa prečnikom ćelija do 7 m, a manji deo sa prečnicima 7 – 14 m. Kod ovih drugih pored doziranja fumiganata dozatorom treba dodavati fumigante i ručno, a ponegde do otvora za ulaz u ćelije i sondama ovo iz razloga da se aplicira dobar raspored fumiganta u robu. Doza fumiganta (PH3 gasa/m3 ili tonu robe) u silosima koji su prečnika 10 – 14 m treba da je 5 – 6 grama (25 -30 peleta). Ovo iz razloga što kod skoro svih tih silosa nije projektom i izvedbom predviđena ugradnja dekompresione cevi za neutralisanje dekompresionih i statičkih sila koje se neminovno pojavljuju kod punjenja, a daleko više pražnjenja silosa. Kod tih objekta iz tih razloga ostavljena je masa raznih otvora (oduški) koje su smetnja za zaštitu robe. Za takve slučajeve treba kroz gornji otvor ćelija za intervenciju, ručno dodavati fumigant u cilju boljeg raspreda gasa u robi. Posle ekspozicije (izlaganja robe gasu koje iznosi 72 – 336 sati) obavezno se vrši provetravanje objekta još 48 sati, ali nije potrebno robu u silosu i elevirati da bi bio slobodan pristup ljudi – radnika do robe. Redlere, trake, konuse ćelija, bunkere, razne „džepove“ kod transportnih uređaja i sl. treba uvek ručno istretirati, a galerije (potkrovlja i podrume) obavezno tretirati nekim od sredstava koja odgovarajućom opremom daju aerosolnu smešu.

Novije tehnologije predviđaju masovniju primenu doziranja Detia vrećica, J-Systema i Degesch Generatora fosfina. Detia vrećice su najjeftiniji i najefikasniji sistem zaštite u skladu sa Zakonom o bezbednosti hrane, HACCP-om i GMP-jem.

Osnove svake pogonske laboratorije preduzeća koje se bavi skladištenjem i preradom-meljavom žita kao i pekarskom proizvodnjom obuhvataju opremu za: ogranoleptička ispitivanja sirovina (zrna), zatim reološka, amilografska i hemijska ispitivanja. Kod organoleptičkih ispitivanja, pored ostalog značajno je bojenje uzoraka zrna sa fenoftaleinom ili gencijan plavim u svrhu determinacije procenta položenih jajašaca u zrnu i prognoze da se za 21 do 32 dana mogu očekivati pojave napada novom generacijom insekata.

56

LITERATURA

1. Degesch: Phostoxin 2. Degesch: Mali album Vorratsschädlinge. Frankfurt am Main. Germany. Detia Gas-EX-B. Dr

Werner Freyberg-Chem fabrik-694 Weinhem/Germany. 3. Ilić B.: Najvažnije štetočine skladišta. Hemizacija poljoprivrede br. 21, Beograd 1958. 4. Ilić B. i Savić G.: Neka iskustva u radu sa "Phostoxinom". "Prehrambena industrija" br. 1,

Beograd 1962. 5. Kolektiv autora: Štetočine u skladištima, biologija i suzbijanje sa osnovama uskladištenja

poljoprivrednih proizvoda. Redakcija: akademik dr P. Vukasović, dr T. Stojanović i dr A. Šenborn – Novi Sad 1972.

6. Korunić Z.: Štetnici uskladištenih poljoprivrednih proizvoda. NISPRO Varaždin 1981. 7. Ljubisavljević M.: Zrnasti proizvodi, Beograd 1999. 8. Prpa Đ.: Sinteza aluminijum-fosfida i postupak za dobijanje fumiganata na bazi aluminijum-

fosfida p. 1369/91. 9. Prpa Đ.: Uputstvo za primenu Fumitoxina. Beograd 1995. 10. Radovanović M.: Osnovi zoologije, Beograd 1960. 11. Stanković A.: Ekologija životinja, Beograd 1962. 12. Žeželj M.: Tehnologija skladištenja zrna, N.K. Beograd 1989. 13. DETIA GARDA: Katalog proizvoda 1998/99 (prevod G. Prpa). 14. Dokumentacija kompanije DETIA DEGESCH, Amerika, Nemačka, Čile. 15. Dokumentacija preduzeća „GOMADJO“ Co, d.o.o, o istraživanju primene fosfida metala (2004 –

2005). 16. DETIA DEGESCH dokumentacija za primenu J-SYSTEM-a. 17. DEGESCH AMERICA dokumentacija za primenu Degesch generatora fosfina. 18. Saopštenje Ministarstva poljoprivrede SAD-a o primeni hlorpikrina kao zemljišnog fumiganta.

Documents

INTEGRALNE MERE ZAŠTITE USKLADIŠTENIH - gomadjo.co.rs · proizvodnje, poboljšanja kvaliteta i bezbednosti konvencionalne proizvodnje kao i korišćenjem potencijala organske proizvodnje