Hrvatski veterinarski institut je javni znanstveni institut u · Sve akreditirane metode u ovom katalogu označene su asteriksom „ * “. 6 Kontakt Hrvatski veterinarski institut

1

Hrvatski veterinarski institut je javni znanstveni institut u vlasništvu Republike Hrvatske. Temeljne zadaće Instituta su dijagnostika zaraznih i nametničkih bolesti životinja,

pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode, kontrola veterinarsko-medicinskih proizvoda

i znanstveno istraživački rad.

2

3

Vizija i misija

Vizija Hrvatskog veterinarskog instituta je biti vodeći nacionalni veterinarski institut u regiji, a

misija pružanje visokokvalitetnih laboratorijskih i savjetodavnih usluga iz područja veterinar-

skog javnog zdravstva, dijagnostike zaraznih i nametničkih bolesti životinja i kontrole veterinarsko

medicinskih proizvoda.

Našu misiju i viziju ostvarujemo na način da u suvremeno opremljenim laboratorijima s kvalitetnim i

educiranim kadrovima stalno pratimo i razvijamo najnovije laboratorijske metode kojima pružamo

vrhunsku uslugu našim kupcima.

Najvažniji strateški cilj Hrvatskog veterinarskog instituta je pružanje pravovremenih i visoko

kvalitetnih usluga kupcima. Za postizanje ovog cilja redovito provodimo različite postupke nad-

zora i kontrole metoda pretraživanja. U metode pretraživanja ugrađujemo najnovije znanstvene

spoznaje uklopljene u važeće zakonske okvire. Stalno poboljšavamo način rada, a zadovljostvo

našim uslugama provjeravamo trajnom komunikacijom s kupcima redovitim traženjem njihova

mišljenja i ugradnjom korisnih savjeta u naš rad.

Povijest Instituta

Dvadeseto stoljeće je počelo u hrvatskom veterinarstvu značajnim ostvarenjem. Godine 1901.

osnovan je prvi veterinarski zavod u području jugoistočne Europe, Kraljevski hrvatsko-

slavonski zemaljski bakteriološki zavod u Križevcima, čija je zadaća bila otkrivanje uzroka oboljenja i

uginuća domaćih životinja. Taj zavod je današnji Veterinarski zavod Križevci, podružnica Hrvatskog

veterinarskog instituta.

Rješenjem Ministarstva poljoprivrede od 11. svibnja 1933. godine pri Veterinarskom fakultetu

Sveučilišta u Zagrebu osniva se Veterinarska eksperimentalna stanica Ministarstva poljoprivrede

koja će s vremenom prerasti u Hrvatski veterinarski institut.

Prva zadaće Veterinarske eksperimentalne stanice bila je proizvodnja učinkovitih lijekova i vakcina

protiv zaraznih i nametničkih bolesti životinaj, koje su u razdoblju prije II. Svjetskog rata uzrokovale

ogromne štete u poljoprivredi. Istodobno se razvijaju i uvode laboratorijske metode za dijagnos-

tiku zaraznih i nametničkih bolesti životinja.

Nažalost, pred II. Svjetski rat najveći dio opreme za proizvodnju lijekova i vakcina seli se 1939.

god. u Zemun, a ostatak proizvodnih kapaciteta se 1940. godine pridružuje PLIBAH-u, te u Veteri-

narskojh eksperimentalnoj stanici ostaje samo laboratorijska dijagnostika bolesti životinja. Počet-

kom II. Svjetskog rata Veterinarska eksperimentalna stanica seli se u Savsku cestu 143, gdje se i

danas nalazi središnjica Hrvatskog veterinarskog instituta.

Godine 1933. rješenjem Ministarstva poljoprivrede osnovano je Veterinarsko odjeljenje pri Higi-

jenskom zavodu Split, koje se razvilo u današnji Veterinarski zavod Split.

Nakon završetka II svjetskog rata osnivaju se Veterinarski zavodi Rijeka i Vinkovci 1947. godine. Svi

veterinarski zavodi danas su podružnice Hrvatskog veterinarskog instituta.

4

Centar za peradarstvo osnovan je 1964. godine na Veterinarskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu,

a u sastav Instituta ušao je 1993. godine.

U razdoblju nakon II svjetskog rata Institut sve više razvija laboratorijske metode za dijagnostiku

bolesti životinja i pretraživanja hrane, hrane za životinje, vode i veterinarsko medicinskih proizvoda.

Tijekom godina Institut je više puta mijenjao svoje ime, a od 1995. godine zove se Hrvatski veteri-

narski institut, koji ima pet podružnica: Veterinarski zavodi u Križevcima, Rijeci, Splitu i Vinkovcima

te Centar za peradarstvo u Zagrebu.

Najveći procvat Hrvatski veterinarski institut doživljava od 2007. godine, kada su temeljito rekon-

struirani središnjica i podružnice Instituta, svi laboratoriji su opremljeni suvremenom analitičkom i

dijagnostičkom opremom, a akreditirano je više od 240 metoda.

Danas u Hrvatskom veterinarskom institutu radi više od šezdeset doktora znanosti, od kojih više

od 45 ima znanstvena zvanja. Zaposlenici Hrvatskog veterinarskog instituta su prethodnih godina

imali više od 160 edukacija u inozemnim laboratorijima.

Nacionalni referentni laboratoriji

Prije ulaska u Europsku uniju, većina laboratorija Hrvatskog veterinarskog instututa započela

je u svom području djelovanja surađivati s europskim referetnim laboratorijima. Ulaskom u

Europsku uniju 19 laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta proglašeno je nacionalnim

referalnim laboratorijima. Ti laboratoriji kontinuirano surađuju s europskim referalnim labora-

torijima sudjelujući u njihovim radionicama, treninzima i međulaboratorijskim usporedbama. Oni

su odgovorni i za nadzor rada službenih laboratorija u Republici Hrvatskoj.

5

Usluge koje pruža Hrvatski veterinarski institutUsluge koje pruža Hrvatski veterinarski institut mogu se podijeliti u nekoliko velikih skupina:

Laboratorijska dijagnostika zaraznih i nametničkih bolesti životinjaLaboratorijska pretraživanja hrane i hrane za životinjeLaboratorijska pretraživanja vodePregled dokumentacije i ispitivanje veterinarsko medicinskih pripravaka

Organizacija Hrvatskog veterinarskog instituta

Hrvatski veterinarski institut danas radi na 6 lokacija:

Akreditacija laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta

Hrvatski veterinarski institut prvi je puta akreditiran 14. 05. 2008. prema normi HRN EN ISO/IEC 17025, kada je akreditirano 35 metoda u 14 laboratorija. Danas Hrvatski veterinarski institut ima 247 akreditiranih metoda u 29 laboratorija.Sve akreditirane metode u ovom katalogu označene su asteriksom „ * “.

6

Kontakt

Hrvatski veterinarski institut ZagrebSavska cesta 143, PP 883, 10000 Zagreb Centrala Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/612-36-66 Ured ravnatelja Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/612-36-00 Telefaks Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/619-08-41 E-mail: [email protected] stranica www.veinst.h OIB 29059177553

Veterinarski zavod Križevci

Zakmardijeva 10

48260 Križevci

Tel. 048/681-416

Podružnice Hrvatskog veterinarskog instituta

Veterinarski zavod Rijeka

Podmurvice 29

51000 Rijeka

Tel. 051/672-223

7

Veterinarski zavod Split

Poljička cesta 33

21000 Split

Tel. 021/370-752

Veterinarski zavod Vinkovci

Josipa Kozarca 24

32100 Vinkovci

Tel. 032/331-288

Centar za peradarstvo Zagreb

Heinzelova 55

10000 Zagreb

Tel. 01/2441-394

8

9

Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode

Stručna i neovisna pretraga hrane koju korisnici naših usluga proizvode, kupuju ili nadziru u pro-cesu proizvodnje i prometa osnovni je cilj laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta. Da bi

to postigli, stalnim edukacijama i proširenjem područja akreditacije svakodnevno unapređujemo kvalitetu rada.

Cilj nam je pružanje kvalitetnih usluga kupcima našim educiranim osobljem, standardnim suvre-menim laboratorijskim tehnikama uz korištenje vrhunske laboratorijske opreme sa ciljem zaštite zdravlja ljudi, životinja i očuvanju okoliša.

Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode u Hrvatskom veterinarskom institutu rade se u više laboratorija na nekoliko lokacija.

Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode obuhvaćaju mikrobiološke pre-trage, određivanje kemijskog sastava i određivanje ostataka farmakološki aktivnih tvari, štetnih i zabranjenih tvari.

U središnjici Hrvatskog veterinarskog instituta ispitivanje hrane i hrane za životinje se provodi u slijedećim laboratorijima Odjela za veterinarsko javno zdravstvo:

* Laboratorij za mikrobiologiju hrane * Laboratorij za određivanje rezidua * Laboratorij za mikrobiologiju hrane za životinje * Laboratorij za analitičku kemiju

U Veterinarskim zavodima u Križevcima, Rijeci, Splitu i Vinkovcima pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode provode se u sljedećim laboratorijima:

* Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje * Labooratorij za analitičku kemiju u rezidue

U Centru za peradarstvo u Laboratoriju za analitiku stočne hrane provode se mikrobiološke i kemijske pretrage hrane za životinje.

Svi laboratoriji Hrvatskog veterinarskog instituta međusobno su povezani te je dovoljno uzorak sa zahtjevom za pretragu predati u bilo kojem dijelu Instituta da bi se učinile sve tražene pretrage.

10

HRN EN ISO 21528-1Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 1: Dokazivanje prisutnosti Enterobacteriaceae

HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 2: Postupak određivanja broja kolonija

HRN ISO 16649-2 *Metoda brojenja beta-glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 2.: Brojenje kolonija pri 44 °C uporabom 5-bromo-4-chloro-3 indolyl beta-D-glucuronide

HRN EN ISO 16649-3 *Horizontalna metoda za brojenje beta–glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 3: Postupak najvjerojatnijeg broja upotrebom 5-bromo-4-kloro-3-indolil- beta-D-glukuronida

HRN EN ISO 4833-1*HRN EN ISO 4833-2*Horizontalna metoda za brojenje mikroorganizama - Tehnika brojenja kolonija na 30 °C

HRN EN ISO 6579-1 * Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp. (10g, 25g, 50g,)

HRI CEN ISO/TR 6579-3 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 3. Smjernice za serotipizaciju Salmonella spp.

HRN EN ISO 6888-1* Horizontalni postupak brojanja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) — Dio 1.: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge

Usluge analitike hrane i hrane za životinje koje se rade u središnjiciHrvatskog veterinarskog instituta

Laboratorij za mikrobiologiju hrane, Zagreb

Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij za mikrobiologiju hrane (Z-I-1) nacionalnim referentnim laboratorijem (NRL) za mikrobiološka ispitivanja hrane i hrane za životinje

u područjima:

1. Koagulaza pozitivni stafilokoki uključujući Staphylococcus aureus;2. Escherichia coli uključujući verotoksigene sojeve vrste E. coli (VTEC);3. rod Listeria, uključujući Listeria monocytogenes;4. rod Salmonella;5. rod Campylobacter.

Djelokrug Laboratorija uključuje ispitivanja bakterijskih zoonotskih patogena, poput Salmonella, Campylobacter, verotoksigene Escherichia coli i Listeria, kao i mikroorganizme koji ukazuju na lošu higijenu ili moguću kontaminaciju. Pružanjem pouzdanih i točnih rezultata ostvarenih klasičnim i naprednim metodama brze dijagnostike (PCR, ELFA, EIA) ispitanu hranu nastojimo učiniti sigurnijom, udovoljiti zakonskim zahtjevima i zaštititi zdravlje ljudi.

MetodeOznaka

Z-I-1 1.7.

Z-I-1 1.8.

Z-I-1 1.6.

Z-I-1 1.5.

Z-I-1 1.4.

Z-I-1 1.3.

Z-I-1 1.2.

Z-I-1 1.1.

11

HRN EN ISO 7937Horizontalna metoda za brojenje Clostridium perfringens — Tehnika brojenja kolonija

HRN EN ISO 10272-1 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja

HRN ISO/TS 10272-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp.— Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija

HRN EN ISO 11290- 1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti

HRN EN ISO 11290-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 2.: Metoda određivanja broja

HRN ISO 15213* Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima

HRN EN ISO 19020*Horizontalna metoda za imunoenzimsko dokazivanje prisutnosti stafilokoknih entero-toksina u hrani

HRN EN ISO 18593:*Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina

HRN EN ISO 18593*Horizontalna metoda za uzorkovanje s površina tehnikom brisa (dokaz patogena)

Dokazivanje tkiva SŽS GFAP ELISA testom

HRN EN ISO 6888-3/Ispr.1; Horizontalna metoda za brojenje koagulaza-pozitivnih stafilokoka (Stapphylococcus aureus i drugi sojevi) — 3. dio: Izolacija i MPN postupak za male brojeve

HRN EN ISO 7932 Horizontalna metoda za brojenje Bacillus cereus — Tehnika brojenja kolonija pri 30 ºC

HRN ISO 13559Maslac, fermentirana mlijeka i svježi sir — Brojenje kontaminirajućih mikroorganizama — Brojenje kolonija pri 30 ºC

HRN ISO 21527-1Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95

HRN ISO 21527-2Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95

HRN EN ISO 22964Horizontalne metode za dokazivanje prisutnosti Cronobacter spp.

HRN ISO 4831Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje koliformnih bakterija — Postupak određivanja najvjerojatnijega broja

HRN ISO 4832Opće upute za brojenje koliformnih bakterija — Postupak određivanja broja kolonija

MetodeOznaka

Z-I-1 1.21.

Z-I-1 1.9.

Z-I-1 1.10.

Z-I-1 1.11.

Z-I-1 1.12.

Z-I-1 1.13.

Z-I-1 1.14.

Z-I-1 1.15.

Z-I-1 1.16.

Z-I-1 1.17.

Z-I-1 1.18.

Z-I-1 1.19.

Z-I-1 1.20.

Z-I-1 1.22.

Z-I-1 1.23.

Z-I-1 1.24.

Z-I-1 1.25.

Z-I-1 1.26.

12

Određivanje E. coli O157 (uključujući H7) VIDAS® ECPT testom

Određivanje Campylobacter spp. VIDAS® CAM testom

Određivanje Salmonella spp. VIDAS® SLM testom

Određivanje Listeria monocytogenes VIDAS® LMO2 testom

AOAC Official Method 966.24; Brojenje E. coli MPN metodom

HRS CEN ISO/TS 13136 Dokazivanje Shiga toksin producirajuće Escherichia coli (VTEC) i određivanje prisutnosti O157, O111, O26, O103 i O145 serotipova metodom PCR u stvarnom vremenu

EURL-LM ANSES CEB 13_Rev 04Određivanje genoserogrupa Listeria monocytogenes metodom multiplex PCR

Određivanje termotolerantnih Campylobacter spp. metodom multipleks PCR

Priprema uzorka sukladno pravilima za pripremu ispitnih uzoraka, osnovnog i ostalih decimalnih razrjeđenja za mikrobiološku pretragu (HRN EN ISO 6887-1:2017; HRN EN ISO 6887-2:2017; HRN EN ISO 6887-3:2017; HRN EN ISO 6887-4:2017; HRN EN ISO 6887-5:2011)

HRN CEN ISO/TS 17728*Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje

HRN EN ISO 17604*Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)

HRN EN ISO 17604*Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)

Edukacija osoblja za izuzimanje uzoraka sa životinjskih trupova u klaonici

Organoleptička pretraga

Postupak određivanja i brojanja bakterija roda Enterococcus

Postupak određivanja i brojanja aerobnih sporogenih bakterija

Dokaz kristalizacije tirozina u suhomesnatim proizvodima

Određivanje aktiviteta vode

Termostatska proba

Biokemijska identifikacija ID VITEK2 sistemom

Konvencionalna serotipizacija Listeria monocytogenes do serovara

Konvencionalna serotipizacija najznačajnijih serogrupa VTEC

MetodeOznaka

Z-I-1 1.27.

Z-I-1 1.28.

Z-I-1 1.29.

Z-I-1 1.30.

Z-I-1 1.31.

Z-I-1 1.32.

Z-I-1 1.33.

Z-I-1 1.34.

Z-I-1 1.35.

Z-I-1 2.1.

Z-I-1 2.2.

Z-I-1 2.3.

Z-I-1 2.4.

Z-I-1 3.2.

Z-I-1 3.1.

Z-I-1 3.3.

Z-I-1 3.4.

Z-I-1 3.5.

Z-I-1 3.6.

Z-I-1 3.7.

Z-I-1 3.8.

Z-I-1 3.9.

13

Laboratorij za određivanje rezidua, Zagreb

Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:

• Rezidue zabranjenih tvari, veterinarskih lijekova i kontaminanata u hrani životinjskog podrijetla i hrani za životinje

• Rezidue pesticida u hrani i hrani za životinje• Teški metali u hrani i hrani za životinje

Laboratorij provodi ispitivanje ostataka zabranjenih tvari, veterinarskih lijekova i kontaminanata odnosno kemijskih elemenata (metala) i pesticida u hrani životinjskog podrijetla, medu i hrani za životinje. Primjenjuje orijentacijske kvalitativne mikrobiološke i kvantitativne imunoenzimske testove te potvrdne metode potvrdne metode atomske apsorpcijske spektrometrije (AAS), induk-tivno spregnute plazme s masenom spektrometrijom (ICP-MS), tekućinske i plinske kromatografije s masenom detekcijom (LC-MS/MS, GC-MS/MS), visokoučinkovite tekućinske kromatografije–tandemske spektrometrije masa (UHPLC-MS/MS, UHPLC-TOF-MS).

Laboratorij je akreditiran u i fleksibilnom području akreditacije.

Oznaka Parametri određivanja Metoda Vrsta uzorka

Kloramfenikol

ELISA *

ELISA

LC-MS/MS *

mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, mesni proizvodi

med, hrana, hrana za životinje, voda

mišić, mlijeko, jaja, med

hrana

1. Zabranjene tvari

Z-I-2 1.1.

LC-MS/MS

Z-I-2 1.2.Nitrofurani: AMOZ, AOZ, SEM, AHD

LC-MS/MS * mlijeko, mišić, jaja

Z-I-2 1.3. Dapson

Premi® Test mišićDelvotest * mlijekoLC-MS/MS * mišić, mlijeko, jaja

UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko

2. Veterinarski lijekovi

Z-I-2 2.1.

Veterinarski lijekovi:penicillini, cefalosporini, kinoloni, tetraciklini, sulfonamidi, makroli-di, linkozamidi, fenikoli, novobio-cin, ostali

UHPLC-TOF-MS * mišić, riba, mlijeko

Veterinarski lijekovi:penicillini, kinoloni, tetraciklini, makrolidi sulfonamdi, fenikoli, pleuromutili

UHPLC-TOF-MS * jaja

Z-I-2 2.2.

Antibiotici: penicilini, cefalosporini, tetraciklini, makrolidi, sulfonamidi

Premi® Test * mišić, mlijeko, jaja, med

Antibiotici: penicilini, cefalosporini, sulfonamidi, kinoloni

Mikrobiološka metoda STAR

protokol

mišić, mlijeko, jaja, med

Premi® Test * hrana

14

Z-I-2 2.3.Antibiotici:penicilini, cefalosporini

Delvotest * mlijeko

Z-I-2 2.4.Streptomicin /dihidrostreptomicin

ELISA *mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, med

ELISA hrana

Z-I-2 2.5. Tetraciklini ELISA mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, med, hrana

Z-I-2 2.6. Kinoloni

ELISA * mišić, jajaELISA hrana

Mikrobiološka metoda STAR protokol

mišić, mlijeko

Z-I-2 2.7. Sulfonamidi

ELISA *mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, mesni proizvodi

ELISA hrana, hrana za životinjeLC-MS/MS * mišić, mlijeko, jaja, medLC-MS/MS hrana

UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko, jajaUHPLC-TOF-MS hrana

Z-I-2 2.8. Trimetoprim Premi® Test * mišićLC-MS/MS * mišić, mlijeko

UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko

Z-I-2 2.9. Aminoglikozidi UHPLC-MS/MS * mišić, mlijeko, med

Z-I-2 2.10. Levamisol LC-MS/MS * mlijeko, mišić, jaja

Z-I-2 2.11.Antiparazitici: klosantel, klorsulon, nitroksinil, oksiklozanid, rafoksanid

LC-MS/MS * mišić, riba, mlijeko

Z-I-2 2.12. Kokcidiostatici LC-MS-MS * jaja, jetra, hrana za životinje

Z-I-2 2.13. Nesteroidni protuupalni lijekovi UHPLC-MS/MS * mlijeko, mišić UHPLC-MS/MS hrana

Z-I-2 2.14. Polipeptidni antibiotici LC-MS/MS * mišić, jaja

Z-I-2 2.15. Cink-bacitracin ELISA mišić, hrana

Z-I-2 2.16. Piretroidi i karbamati GC-MS/MS * jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, med

GC-MS/MS hrana

Z-I-2 2.17. Amitraz i kumafos GC-MS/MS * med

Z-I-2 2.18. Amitraz LC-MS/MS * med

3. Pesticidi i poliklorirani bifenili

Z-I-2 3.1. Klorirani pesticidi GC-MS/MS *

jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi, hrana za životinje, med

GC-MS/MS hrana

Z-I-2 3.2. Poliklorirani bifenili (PCB) GC-MS/MS *jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi

GC-MS/MS hrana

15

Z-I-2 3.3. Organofosforni pesticidiGC-MS/MS *

jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi, hrana za životinje, med

GC-MS/MS hrana

Z-I-2 3.4.Pesticidi:organoklorirani, organofosforni, ostali

LC-MS/MS * jaja, mlijeko i proizvodi, masno tkivo

Z-I-2 3.5.Pesticidi: fipronil i metaboliti LC-MS/MS * jaja

4. Kemijski elementi

Z-I-2 4.1. Živa (Hg)AAS * mišić, riba, bubreg, mlijeko,

mesni proizvodi AAS hrana, hrana za životinje

Z-I-2 4.2.

Toksični metali:As, Cd, Pb

ICP-MS *

mišić

Toksični metali:Cd, Pb med, mlijeko, bubreg

Metali:As, Cd, Pb, Cu, Zn, Fe mesni proizvodi

Metali:As, Cd, Pb, Ni, Cr, Mn, Se, Fe riba

Metali:As, Cd, Pb, Cu, Zn hrana za životinje

Z-I-2 4.3.

Toksični metali:As, Cd, Pb

ICP-MS hranaMakroelementi:Ca, Mg , Na, K, Zn

Esencijalni elementi:Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mo, Se

Z-I-2 4.4.Anogranski As LC-ICP-MS * riba, hrana za životinje

Anogranski As LC-ICP-MS hrana

5. Ostalo

Z-I-2 5.1. Aflatoksin M1

ELISA * mlijeko

ELISA sir

LC-MS/MS * mlijeko

Z-I-2 5.2. Vrsta mesa ELISA meso i mesni proizvodi

16

Laboratorij za mikrobiologiju hrane za životinje, Zagreb


Y salmonele u krmivima i krmnim smjesama, te Y analiza proteina životinjskog podrijetla u hrani za životinje.

Pretražuje uzorke krmiva i hrane za životinje na kontaminaciju saprofitskim i patogenim bakteri-jama i plijesnima, izvodi pretrage na prisutnost tkiva toplokrvnih životinja kao i vrstu životinjskog proteina (PCR), te kontaminaciju botaničkim nečistoćama i zabranjenim tvarima.

MetodeOznaka

Mikrobiološke pretrage patogenih bakterija u hrani za životinje prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje

HRN EN ISO 6579-1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.

Serološka tipizacija salmonela do serovara

HRN EN ISO 7937:2005 Određivanje broja kolonija Clostridium perfringens

HRN EN ISO 6888-1 Postupak brojanja koagulaza-pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) u uzorcima hrane

HRN EN ISO 11290- 1Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti

ISO 21528-2:2004 Horinzontalna metoda određivanja i brojenja kolonija Enterobacteriaceae — 2.

HRN EN ISO 4833Postupak brojenja kolonija pri 30 °C (Bakteriološka pretraga cfu/g)

VDLUFA Method Book III, 7. Suppl., 2007.VDLUFA METHOD BOOK III, 8. Suppl., 2012., Indikatori mikrobiološkog zagađenja VDLUFA metoda

HRN EN ISO 21527-2*Horizontalna metoda za brojenje kvasca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95

Identifikacija vrste plijesni

Organoleptička pretraga krmiva

EU Direktiva 2009/152/EC Mikroskopska metoda za determimaciju djelova animalnih tkiva u krmivima i krmnim smjesama ANNEX VI*

Prisutnosti proteina preživača – PCR postupkom

Štetne botaničke nečistoće – mikroskopska pretraga

Zabranjene tvari – mikroskopska pretraga

Z-I-3.1.7.

Z-I-3.1.8.

Z-I-3.2.1.

Z-I-3.2.2.

Z-I-3.3.

Z-I-3.4.1.

Z-I-3.4.2.

Z-I-3.4.3.

Z-I-3.4.4.

Z-I-3.1.1.

Z-I-3.1.

Z-I-3.1.6.

Z-I-3.1.5.

Z-I-3.1.4.

Z-I-3.1.3.

Z-I-3.1.2.

17

Laboratorij za analitičku kemiju, Zagreb


Y Rezidue zabranjenih tvari i kontaminanata u hrani životinjskog podrijetlaY Meso peradi

Laboratorij za analitičku kemiju provodi kemijske analize u području kvalitete i sigurnosti hrane i hrane za životinje. Primjenjuju se gravimetrijske, titrimetrijske, spektrofotometrijske i imunoen-zimske metode (ELISA) te suvremene metode plinske (GC) i tekućinske kromatografije (HPLC) u kombinaciji s masenom spektrometrijom (MS/MS) i ostalim tehnikama detekcije. Najzastupljenije su analize nutritivnog sastava i deklariranja proizvoda te ispitivanja brojnih aditiva, mikotoksina, alergena i hormona, a provode se u okviru državnih programa monitoringa te na zahtjev različitih kupaca i inspekcijskih tijela. Laboratorij je kao službeni laboratorij ovlašten od strane Ministarstva poljoprivrede za provedbu brojnih analitičkih metoda.

Oznaka Parametri određivanja Metoda

1. Analize hrane za životinje

Određivanje vode i udjela drugih hlapljivih tvari* HRN ISO 6496

Određivanje količine sirovih bjelančevina* HRN EN ISO 5983-1;HRN EN ISO 5983-1;HRN EN ISO 5983-2

Određivanje udjela masti* HRN ISO 6492

Određivanje pepela* HRN ISO 5984Određivanje sirovih vlakana gravimetrijska

Određivanje pepela netopljivog u klorovodičnoj kiseliniOdređivanje kalcija

Određivanje fosfora

gravimetrijskatitracijska

spektrofotometrijska

Z-I-4 1.1.

Z-I-4 1.2.

Z-I-4 1.3.

Z-I-4 1.4.Z-I-4 1.5.

Z-I-4 1.6.Z-I-4 1.7.

Z-I-4 1.8.

Z-I-4 1.9.

Z-I-4 1.10.

Z-I-4 1.11.

Z-I-4 1.12.

Z-I-4 1.13.

Z-I-4 1.14.

Z-I-4 1.15.

Z-I-4 1.16.

Z-I-4 1.17.

Z-I-4 1.18.

Z-I-4 1.19.

Z-I-4 1.20.

Z-I-4 1.21.

Z-I-4 1.22.

Određivanje natrijevog klorida (soli)

Određivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*

Određivanje kiselinskog stupnja

Određivanje peroksidnog broja

Određivanje jodnog broja

Određivanje saponifikacijskog broja

Ocjena silaže po Fliege - octena kiselina, maslačna kiselina, mliječna kiselina - bodovi

Određivanje neosapunjivog dijela masti

Određivanje slobodnih masnih kiselina izraženih kao% oleinske

Određivanje vitamina A

Određivanje vitamina E

Određivanje taloga

Mjerenje pH-vrijednosti

Izračun hranidbene vrijednosti

titracijska

potenciometrijska

titracijska

titracijska

titracijska

titracijska

titracijska

gravimetrijska

titracijska



gravimetrijska

elektrometrijska

numerička

18

Izračun metaboličke energije numerička

Izračun energetske vrijednosti numeričkaIzračun NET numerička

Određivanje udjela vode*Određivanje količine sirovih bjelančevina*

Određivanje ukupne količine masti*

ISO 1442HRN ISO 937

HRN ISO 1443

Z-I-4 1.23.

Z-I-4 1.24.Z-I-4 1.25.

Z-I-4 2.1.Z-I-4 2.2.

Z-I-4 2.3.

Z-I-4 2.4.

Z-I-4 2.5.

Z-I-4 2.6.

Z-I-4 2.7.

Z-I-4 2.8.

Z-I-4 2.9.

Z-I-4 2.10.

Z-I-4 2.11.

Z-I-4 2.12.

Z-I-4 2.13.

Određivanje količine hidroksiprolina/kolagena*

Određivanje količine nitrita*

Određivanje količine nitrata*

Određivanje količine polifosfata*

Određivanje ukupnog fosfora*

Određivanje pepela

Određivanje askorbinske i izoaskorbinske kiseline

Određivanje ukupnih ugljikohidrata

Određivanje šećera*

Određivanje količine kolesterola

HRN ISO 3496 spektrofotometrijska

HRN EN 12014-3


enzimatska

HRN ISO 13730

HRN ISO 13730

gravimetrijska

tekućinska kromatografija (HPLC)

gravimetrijska

enzimatska


2. Analize hrane - nutritivna deklaracija i ostale analize

Z-I-4 2.14.Z-I-4 2.15.Z-I-4 2.16.Z-I-4 2.17.Z-I-4 2.18.Z-I-4 2.19.

Z-I-4 2.20.

Z-I-4 2.21.

Z-I-4 2.22.

Z-I-4 2.23.

Z-I-4 2.24.Z-I-4 2.25.Z-I-4 2.26.Z-I-4 2.27.Z-I-4 2.28.Z-I-4 2.29.Z-I-4 2.30.

Z-I-4 2.31.Z-I-4 2.32.Z-I-4 2.33.

Z-I-4 2.34.

Određivanje natrijevog klorida po Mohr-uOdređivanje kiselinskog stupnja u mastiMjerenje pH-vrijednostiIzračun energetske vrijednostiIzračun ukupnih ugljikohidrata Određivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*

Određivanje sastava masnih kiselina*

Određivanje zasićenih masnih kiselina*

Određivanje nezasićenih masnih kiselina*

Određivanje dodane vode u meso peradi*

Određivanje udjela suhe tvari*Određivanje kalcija Određivanje magnezijaOdređivanje stupnja kiselostiProba na škrobOdređivanje pH-vrijednostiOdređivanje mliječne masti u suhoj tvari

Određivanje šećera (saharoza/glukoza/fruktoza)*Određivanje šećeraOdređivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*

Određivanje laktoze

titracijskatitracijska

elektrometrijskanumeričkanumerička

potenciometrijska

HRN EN ISO 12966-4;

HRN EN ISO 12966-2HRN EN ISO 12966-4;

HRN EN ISO 12966-2HRN EN ISO 12966-4;

HRN EN ISO 12966-2

ISO 1442, HRN ISO 937 i računska metoda

gravimetrijska, numeričkatitracijskatitracijskatitracijska

kvalitativnaelektrometrijskagravimetrijska

enzimatskatekućinska kromatografija (HPLC)

potenciometrijska

spektrofotometrijska enzimatska

19

Određivanje vitamina A tekućinska kromatografija (HPLC)

Određivanje vitamina E tekućinska kromatografija (HPLC)Određivanje sorbinske kiseline tekućinska kromatografija (HPLC)

Određivanje nitrita spektrofotometrijska

Z-I-4 2.35.

Z-I-4 2.36.Z-I-4 2.37.

Z-I-4 2.39.

Z-I-4 2.40.

Z-I-4 2.41.

Z-I-4 2.42.

Z-I-4 3.1.

Z-I-4 3.2.

Z-I-4 3.3.

Z-I-4 3.4.

Z-I-4 3.5.

Određivanje natrijevog citrata

Određivanje fosfora/polifosfata*


Određivanje dietilstilbestrola

Određivanje 17b-estradiola

Određivanje testosterona

Određivanje progesterona

Određivanje boldenona

spektrofotometrijskaenzimatska


elektrometrijska

ELISA

ELISA

ELISA

ELISA

ELISA

3. Analize rezidua tvari s anaboličkim učinkom (hormona) u biološkom materijalu, hrani, vodi i hrani za životinje

Z-I-4 3.6.Z-I-4 3.7.Z-I-4 3.8.Z-I-4 3.9.Z-I-4 3.10.Z-I-4 3.11.

Z-I-4 3.12.Z-I-4 3.13.Z-I-4 3.14.

Z-I-4 3.15.

Z-I-4 3.16.Z-I-4 3.17.

Z-I-4 4.1.Z-I-4 4.2.Z-I-4 4.3.

Z-I-4 4.4.

Z-I-4 4.5.Z-I-4 4.6.

Z-I-4 4.7.

Z-I-4 4.8.Z-I-4 4.9.

Z-I-4 4.10.

Određivanje 17ab-trenbolona*Određivanje 19-nortestosteronaOdređivanje metiltestosterona*Određivanje stanozololaOdređivanje etinilestradiola*Određivanje gestagena

Određivanje klenbuterolaOdređivanje beta-agonista (19 beta-agonista)* Određivanje steroida (8 steroida)*Određivanje stilbena i laktona rezorciklične kiseline(9 stilbena i laktona rezorciklične kis.)*

Određivanje antitiroidnih tvari (6 tireostatika)*Određivanje gestagena (5 gestagena)*

Određivanje zearalenona* Određivanje okratoksina A* Određivanje aflatoksina B1*

Određivanje fumonizina

Određivanje deoksinivalenola (DON)* Određivanje T-2/HT-2 toksina

Određivanje citrinina

Određivanje ukupnih aflatoksinaOdređivanje mikotoksina (pojedinačno po mikotoksinu)Određivanje ukupnih aflatoksina (B1, B2, G1, G2),okratoksina A, zearalenona i DON-a — multimetoda

ELISAELISAELISAELISAELISAELISA

ELISALC-MS/MSLC-MS/MS

LC-MS/MS

LC-MS/MSLC-MS/MS

ELISAELISAELISA

ELISA

ELISAELISA

ELISA

ELISAHPLC-FLD

LC-MS/MS

Određivanje glutaminske kiselinespektrofotometrijska

enzimatskaZ-I-4 2.38.

4. Analize mikotoksina u hrani i hrani za životinje

20

Z-I-4 5.1.

Z-I-4 5.2.

Z-I-4 5.3.

Z-I-4 5.4.

Z-I-4 6.1.

Određivanje soje*

Određivanje mlijeka*

Određivanje glutena*

Određivanje gorušice

Pregled deklaracije

ELISA

ELISA

ELISA

ELISA

pregledZ-I-4 6.2.Z-I-4 6.3.Z-I-4 6.4.

Izrada deklaracije Pregled senzorskih svojstva Analiza boje

izradasenzorska

kolorimetrijska

5. Analize alergena u hrani

6. Deklariranje i senzorska svojstva proizvoda

21

Usluge analitike hrane, hrane za životinje i vode koje se rade u Veterinarskom zavodu Križevci

Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Križevci

Djelatnost laboratorija je mikrobiološko pretraživanje hrane, vode za ljudsku potrošnju, hrane za životinje, kontrola mikrobiološke površinske kontaminacije trupova životinja u klaonicama,

kontrola mikrobiološke čistoće radnih površina koji dolaze u dodir s hranom, analiza peludnih zrnaca u medu, uzorkovanje uzoraka na terenu.

MetodeOznaka

K2.1.1.

K2.1.2.

K2.1.3.

K2.1.4.

K2.1.5.

K2.1.6.

K2.1.7.

K2.1.8.

K2.1.9.

K2.1.10.

K2.1.11.

K2.1.12.

K2.1. HRANA I HRANA ZA ŽIVOTINJE

HRN EN ISO 6579-1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.

HRN EN ISO 4833-1 Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorganizama – Tehnika brojenja kolonija na 30°C

HRN EN ISO 6888-1*Horizontalni postupak brojenja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i dr. vrste) — 1. Dio: postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru

HRN EN ISO 16654/A1*Horizontalna metoda za otkrivanje Escherichia coli O157

HRN ISO 16649–2 *Metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne Escherichia coli — 2. Dio: Brojenje kolonija pri 44°C uporabom 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide

AOAC Officcial method 966.24 Brojenje Escherichia coli (MPN — postupak određivanja najvjerojatnijeg broja)

HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — 2.dio: Postupak određivanja broja kolonija

ISO 21528-1 Horizontalna metoda za detekciju i brojenje Enterobacteriaceae — 1.dio: postupak predobogaćivanja

HRN EN ISO 11290 – 1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivnje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. —1.dio: Metoda dokazivanja prisutnosti

HRN EN ISO 11290 – 2 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — 2. Dio: Metoda određivanja broja

HRN ISO 15213 Horizontalna metoda za brojenje sulfito- reducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima

ISO/FDIS 21527-1 Horizontalna metoda brojenja kvasaca i plijesni — 1.dio: u proizvodima s aktivnošću vode većom od 0,95

22

ISO/FDIS 21527-2 Horizontalna metoda brojenja kvasaca i plijesni — 2.dio: u proizvodima s aktivnošću vode manjom ili jednakom 0,95

HRN EN ISO 10272-2 * Horizontalna metoda za dokazivanje prosutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 2.dio: Postupak određivanja broja kolonija

HRN ISO 21807Određivanje aktiviteta vode u hrani

HRS CEN ISO/TS 13136Horizontalna metoda za dokazivanje Shiga toksin producirajuće bakterije Escherichia coli (STEC — stx1, stx2, eae) RT-PCR

Serološka tipizacija Salmonella spp do grupe

Serološka tipizacija E.coli O157

Biokemijska identifikacija ID VITEK2 sistemom

Brojenje kolonija aerobnih sporogenih bakterija

Određivanje ostataka antimikrobnih tvari testom po Kundratu

Detekcija i brojenje Enterococcus spp u uzorcima hrane

Detekcija i brojenje Clostridium perfringens

Određivanje Listeria monocytogenes metodom RT-PCR

Određivanje Salmonella spp. metodom RT-PCR

Peludna analiza meda

Senzorska svojstva meda


HRN EN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)

HRN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)

HRN EN ISO 18593 *Horizontalna metoda za postupke uzorkovanja s površine

HRN EN ISO 18593*Horizontalna metoda za postupke uzorkovanja s površine (za dokazivanje patogena)

HRS CEN ISO/TS 17728 *Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje

HRN EN ISO 9308-1/A *Brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. Dio: Metoda membranske filtracije za vode s niskom pozadinom bakterijske flore

HRN EN ISO 7899 *Detekcija i brojenje crijevnih enterokoka — 2. Dio: Metoda membranske filtracije

MetodeOznaka

K2.1.13.

K2.1.14.

K2.1.15.

K2.1.16.

K2.1.17.

K2.1.18.

K2.1.19.

K2.1.20.

K2.1.21.

K2.1.22.

K2.1.23.

K2.1.24.

K2.1.25.

K2.1.26.

K2.1.27.

K2.1.28.

K2.1.29.

K2.1.30.

K2.1.31.

K2.1.32.

K2.1.33.

K2.2. VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU

K2.2.1.

K2.2.2.

23

Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Križevci

Djelatnost laboratorija vezana je uz:

v ispitivanje kakvoće hrane i hrane za životinje prema važećim zakonskim i podzakonskim aktimav ispitivanje vode za ljudsku potrošnjuv ispitivanje kakvoće meda u skladu sa Pravilnikom o meduv ispitivanje otpadnih voda prema vodopravnim dozvolamav određivanje rezidua benzimidazolnih lijekova, levamisola i glifosata u hrani životinjskog podrijetla

HRN EN ISO 6222*Brojenje uzgojenih mikroorganizama — Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar

HRN EN 26461-2Detekcija i brojenje spora sulfito-reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. Dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 16266 *Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa metoda membranske filtracije

Izrada Priručnika samokontrole (HACCP studije)

Uzorkovanje zraka aparatom MASS 100

MetodeOznaka

K2.2.3.

K2.2.4.

K2.2.5.

K2.3.2.

K2.3.1.

K2.3. OSTALO


K3.1.1 Voda za ljudsku potrošnju

KEMIJSKA ANALIZA VODE - kompletna analiza

Određivanje boje vode HRN EN ISO 7887

Određivanje koncentracije vodikovih iona (pH) u vodi HRN ISO 10523 Mjerenje temperature vode termometrija

Određivanje praga mirisa vodeOdređivanje željeza u vodi spektrometrijski

Određivanje otopljenih aniona ionskom tekućinskom kromatografijom — 1.dio: Određivanje bromida, klorida, fluorida,nitrata, nitrita, fosfata i sulfata *

HRN EN1622HRN ISO 6332

HRN EN ISO 10304-1

K3.1.1.1.

K3.1.1.2.

K3.1.1.3.K3.1.1.4.

K3.1.1.5.K3.1.1.6.

K3.1.1.7.

K3.1.1.8.

K3.1.1.9.

Anioni pojedinačno

Određivanje otopljenih kationa Na, NH4, K, Ca, Mg ionskom kromatografijom - Metoda za vode i otpadne vode*

HRN EN ISO 10304-1

HRN EN ISO 14911

K3.1.1.10. Kationi pojedinačno HRN EN ISO 14911

Određivanje elektrovodljivosti vode HRN EN 27888K3.1.1.11.

Određivanje mutnoće vode turbidimetrija

Određivanje utroška KMnO4 u vodi HRN EN ISO 8467

K3.1.1.13.

K3.1.1.14.

Određivanje mangana u vodi spektrometrijskiK3.1.1.12. HRN ISO 6333

24

Ispitivanje okusa vode senzorikaK3.1.1.16.

K3.1.1.17. Uzorkovanje vode za ljudsku potrošnju* HRN ISO 5667-5HRN EN ISO 19458

K3.1.2.1. Određivanje boje vode HRN EN ISO 7887

Određivanje koncentracije vodikovih iona (pH) u vodi HRN ISO 10523K3.1.2.2.

K3.1.2 Otpadna voda

Mjerenje temperature vodeK3.1.2.3. termometrija

Određivanje nitrita u vodiK3.1.2.13. HRN EN 26777

Određivanje neionskih tenzidaK3.1.2.17. HRN ISO 7875-2

Izračun zasićenja vode kisikomK3.1.2.21. računska

Određivanje fenolnog indeksa spektrometrijskiK3.1.2.25. HRN ISO 6439

Slobodni klorK3.1.2.29. spektrofotometrija

Određivanje praga mirisa vodeK3.1.2.5. HRN EN1622

Određivanje amonija u vodi spektrometrijskiK3.1.2.8. HRN ISO 7150-1

Određivanje klorida u vodi — Mohrova metodaK3.1.2.11. HRN ISO 9297

Određivanje biokemijske potrošnje kisika nakon 5 danaK3.1.2.15. HRN EN 1899-2

Određivanje elektrovodljivosti vodeK3.1.2.19. HRN EN 27888

Određivanje taloživih tvari u otpadnoj vodiK3.1.2.23. po Imhofu

Određivanje utroška KMnO4 u vodiK3.1.2.27. HRN EN ISO 8467

Određivanje dušika po Kjeldahl-uK3.1.2.30. HRN EN 25663

Mjerenje temperature zrakaK3.1.2.4. termometrija

Određivanje ortofosfata u vodiK3.1.2.7. spektrofotometrija

Određivanje željeza u vodi spektrometrijskiK3.1.2.10. HRN ISO 6332

Određivanje kemijske potrošnje kisika*K3.1.2.14. HRN ISO 6060

Određivanje anionskih tenzida u vodiK3.1.2.18. HRN EN 903

Izračun alkaliteta i ostalih tvrdoća pojedinačnoK3.1.2.22. računska

Određivanje suspendiranih tvari u vodi filtriranjemK3.1.2.26. HRN EN 872

Ukupni klor

Određivanje isparnog ostatka na 105 °C; i/ili 180 °C; 260 °C — pojedinačnoK3.1.2.6. gravimetrija

modificirana Određivanje fosfora-spektrofotometrijska metoda s amonijevim molibdatom*K3.1.2.9. HRN EN ISO 6878

Određivanje nitrata u vodi spektrometrijskiK3.1.2.12. HRN ISO 7890-3

Određivanje otopljenog kisika — jodometrijska metodaK3.1.2.16. HRN EN 25813

Određivanje mutnoće vodeK3.1.2.20. HRN EN ISO 7027

Određivanje žarenog ostatka na 550 °CK3.1.2.24. gravimetrijska

Određivanje rezidualnog klora u vodi pojedinačnoK3.1.2.28. spektrofotometrija

Određivanje kationskih detergenata

Zbroj anionskih i kationskih tenzida

K3.1.2.31.

K3.1.2.32.

spektrofotometrija

računska

Određivanje otopljenih tvari u vodi gravimetrijaK3.1.2.34.

Određivanje sulfataK3.1.2.33. Ionska kromatografija

Određivanje rezidualnog klora u vodi kolorimetrijaK3.1.1.15.

25

Određivanje ugljikovodika u vodi ekstraktibilnih n-heksanomTeško hlapive lipofilne tvari gravimetrija

Ukupni ugljikovodici

K3.1.2.35.

K3.1.2.36. Određivanje adsorbilnih organski vezanih halogena (AOX) HRN EN ISO 9562

K3.1.2.37. Određivanje dušika — 1.dio: Oksidativna digestija s peroksi- disulfatom

HRN EN ISO 11905-1

K3.1.3. Hrana

Određivanje ukupnog organskog ugljika (TOC)K3.1.2.38. spektrofotometrija

Određivanje laktozeK3.1.3.7. gravimetrija

Određivanje peroksidnog brojaK3.1.3.11. titrimetrija

Ukupni fosfor kao P2O5K3.1.3.15. spektrofotometrija

Određivanje pepela spaljivanjem na 900 °CK3.1.3.19. gravimetrija

Određivanje vlage sušenjem na 105 °CK3.1.3.2. gravimetrija

Određivanje sirovog pepela spaljivanjem na 550 °CK3.1.3.5. gravimetrija

Određivanje natrij klorida po Mohr-uK3.1.3.9. titrimetrija

Određivanje masti po Soxhlet-uK3.1.3.13. metoda po Soxhlet-u

Izračun bezmasne suhe tvari u mliječnim proizvodimaK3.1.3.17. računska

Izračun energetske vrijednosti u hraniK3.1.3.21. računska

Uzorkovanje otpadnih voda*K3.1.2.39. HRN EN ISO 5667-10

Priprema uzorka hrane i hrane za životinje za analizuK3.1.3.1.

Određivanje masti digestijomK3.1.3.4. hidroliza, metoda po Soxhlet-u

Određivanje nitrita u kobasičarskim proizvodimaK3.1.3.8. spektrofotometrija

Određivanje suhe tvariK3.1.3.12. gravimetrija, izračun

Ukupni fosforK3.1.3.16. spektrofotometrija

Izračun ugljikohidrataK3.1.3.20. računska

Određivanje sirovih proteina u hraniK3.1.3.3.metoda po Kjeldahl-u

ISO 1442:1997

Određivanje kiselinskog stupnjaK3.1.3.6. titrimetrija

Određivanje kiselinskog stupnja u mastiK3.1.3.10. titrimetrija

Određivanje fosfora u hraniK3.1.3.14. spektrofotometrija

Određivanje inhibitornih tvari po Neal-Colbert-uK3.1.3.18. K3-68

Određivanje nadjeva u pekarskim proizvodimaK3.1.3.22. gravimetrija

Određivanje pH vrijednosti u hraniK3.1.3.23. elektrokemijskaOdređivanje mliječne masti

Određivanje sirovog pepela spaljivanjem na 550 ˚C

K3.1.3.24.

K3.1.3.25.

metoda po Rose-u

gravimetrija

Određivanje vode sušenjem na 102 °CK3.1.3.26. HRN EN ISO 5534

Određivanje ukupnih netopivih nečistoća

Izračun suhe tvari

K3.1.3.27.

K3.1.3.28.

gravimetrija

računska

Nutritivna vrijednost (kompletna kemijska analiza, izračun)K3.1.3.29.

K3.1.4. Med

Određivanje vode u medu refraktometrijski* AOAC 969.38K3.1.4.2.

Određivanje hidroksimetilfurfurala (HMF) u meduK3.1.4.1. IHC 5.1

26

K3.1.4.3. Određivanje mineralnih tvari u medu IHC 3

K3.1.4.4. Određivanje ukupne kiselosti u medu IHC 4.2

Određivanje aktivnosti dijastaze u meduK3.1.4.5. HC 6.1

Stočna hrana - Određivanje udjela sirovih vlakna inter-medijarnom filtracijomK3.1.5.6. HRN EN ISO 6865

Izračun NET-aK3.1.5.12. računska

Određivanje kalcijaK3.1.5.17. Ionska kromatografija

Određivanje škrobaK3.1.5.2. polarimetrijska

Stočna hrana - Određivanje udjela mastiK3.1.5.7. HRN ISO 6492

Određivanje ureje u stočnoj hraniK3.1.5.10. spektrofotometrija

Izračun NBN u stočnoj hraniK3.1.5.14. računska

Određivanje magnezijaK3.1.5.19. Ionska kromatografija

Određivanje reducirajućih šećera u meduK3.1.4.6. IHC 7.1

Određivanje pepela netopivog u HClK3.1.5.1.

Stočna hrana - Određivanje količine dušika i izračunavanje sirovih proteina - Kjeldahlova metodaK3.1.5.4. HRN ISO 5983-1

Stočna hrana - Određivanje udjela fosfora spektrometrijskiK3.1.5.9. HRN ISO 6491

Izračun metaboličke energijeK3.1.5.13. računska

Određivanje ukupnih šećeraK3.1.5.18. metoda po Schor-Loof-u

Stočna hrana - Određivanje vode i udjela drugih hlapljivih tvariK3.1.5.3. HRN ISO 6496

Stočna hrana - Određivanje pepelaK3.1.5.5. HRN ISO 5984

Stočna hrana - Određivanje količine kalcija - titracijska metodaK3.1.5.8. HRN ISO 6490-1

Izračun oleinske kiselineK3.1.5.11. titracijska

Određivanje natrijaK3.1.5.15. Ionska kromatografija

Set kemijskih analiza (voda, sirove bjelančevine, mast, vlakna, pepeo, kalcij, fosfor, NET, škrob, izračun meta- boličke energije)

K3.1.5.20.

Određivanje benzimidazola u mlijekuK3.1.6.1. HPLC-DAD

Određivanje benzimidazola u mišiću

Određivanje benzimidazola u jajima

K3.1.6.2.

K3.1.6.3.

HPLC-DAD

HPLC-DAD

Određivanje benzimidazola i levamisola u jetri*K3.1.6.4.

Određivanje električne vodljivosti medaK3.1.4.8. IHC 2

Određivanje saharozeK3.1.4.7. IHC 7.1

Određivanje netopljivih tvari meda u vodiK3.1.4.9. IHC 8

K3.1.5. Hrana za životinjegravimetrija

K3.1.6. Ostaci veterinarskih lijekova i pesticida

LC-MS/MS

Određivanje benzimidazola i levamisola u mlijeku*K3.1.6.5. LC-MS/MS

Određivanje benzimidazola i levamisola u jajima*

Određivanje benzimidazola i levamisola u hrani životinj- skog podrijetla

K3.1.6.6.

K3.1.6.7.

LC-MS/MS

LC-MS/MS

Određivanje polarnih pesticida u hrani životinjskog podrijetla primjenom LC-MS/MS (glifosat)

K3.1.6.8. LC-MS/MS

27

28

Usluge analitike hrane i hrane za životinje koje se rade u Veterinarskom zavodu Rijeka

Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Rijeka

k mikrobiološka ispitivanja hrane, vode i hrane za životinje k određivanje mikrobiološke čistoće u objektima subjekata u poslovanju s hranom k mikrobiološko ispitivanje školjkaša k uzorkovanje trupova za mikrobiološke analize k kvalitativno određivanje rezidua antibiotika u hrani i hrani za životinje k pretrage na parazite riba k terenska djelatnost uzorkovanja hrane, otisaka i briseva te stručno savjetodavna djelatnost k sudjelovanje u školovanju djelatnika u veterinarstvu, stočarstvu, ribarstvu i biotehnologiji

MetodeOznaka

R2.1.

R2.4.

R2.5.

R2.6.

R2.7.

R2.8.

R2.9.

R2.10.

R2.11.

R2.12.

R2.13.

R2.2.

R2.3.

HRN ISO 21528-2*Postupak određivanja i brojanja kolonija Enterobacteriaceae

HRN EN ISO 4833 Postupak brojanja mikroorganizama pri 30 ˚C

HRN EN ISO 6579*Postupak dokazivanja Salmonella spp.

HRN EN ISO 21527-1, 21527-2*Brojenje kolonija kvasaca i plijesni

HRN EN ISO 6888-1*Postupak brojenja S. aureus primjenom Baird-Parkerove podloge

HRN EN ISO 11290–1*Postupak dokazivanja Listeria monocytogenes

HRN EN ISO 11290–2*Postupak brojanja Listeria monocytogenes

HRN EN ISO 15213* Postupak brojanja sulfitreducirajućih klostridija poraslih u anaerobnim uvjetima

HRN ISO 16649-2* Postupak brojenja beta-glucuronidasa pozitivne E. coli pri 44 °C

ISO/TS 16649-3* MPN metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne E. coli uporabom 5-bromo-4-kloro-3-indolil-beta-D-glukuronidom

HRN EN ISO 18593* Bakteriološka pretraga površina otiskom i brisom

HRN EN ISO 18593* Bakteriološka pretraga površina za dokazivanje patogena (Salmonella spp. i L. monocytogenes)

Bakteriološka pretraga ispiraka

29

Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Rijeka


v određivanje ostataka veterinarskih lijekova - nitroimidazola u mišićnom tkivu ribe, krvnoj plazmi, mlijeku, medu, jajima i vodi.

Laboratorij je velikim dijelom svoje djelatnosti usmjeren na analize ribe i ribljih proizvoda, školjkaša, rakova i dr. u smislu provjere svježine plave ribe (određivanjem histamina), te bijele ribe (određivanje koncentracije TVB-N-a), te biotoksina u školjkašima.Provodi se analitika hrane životinjskog podrijetla i hranu za životinje na osnovni fizikalno- kemijski sastav, određene aditive, analitika meda i pčelinjih proizvoda na kvalitativne parametre te melisopalinološku pretragua u smislu određivanja vrste meda prema botaničkom i geografskom podrijetlu.

HRN ISO 26461-2 Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. Dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 9308-1* Detekcija i brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. Dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 7899-2*Detekcija i brojenje fekalnih streptokoka — 2. Dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 6222 *Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar

HRN EN 12780* Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa membranskom filtracijom

Serološka tipizacija Salmonella spp. do grupe

Parazitološka pretraga riba i ribljih proizvoda

Rezidue antibiotika mikrobiološkom metodom po Kundratu


Postupak određivanja i brojanja aerobnih sporogenih bakterija

Postupak određivanja i brojanja bakterija roda Enterococcus

Mikrobiološka pretraga uzoraka s trupova životinja sa uzorkovanjem

MetodeOznaka

R2.14.

R2.15.

R2.16.

R2.19.

R2.20.

R2.21.

R2.22.

R2.23.

R2.24.

R2.25.

R2.17.

R2.18.


R3.1. Laboratorijska pretraga/usluga- analize hrane za životinjeOdređivanje udjela vode u hrani za životinje

Određivanje dušika (sirove bjelančevine) u hrani za životinje HRN ISO 5983-2

Određivanje udjela masti u hrani za životinje Soxhlet-Hoenkel

R3.1.1.

R3.1.2.

R3.1.3.

HRN ISO 6496

30

R3.1.4. Određivanje pepela u hrani za životinje gravimetrijska

R3.1.5. Određivanje sirovih vlakana u hrani za životinje gravimetrijska

Određivanje pepela netopljiv u klorovodičnoj kiselini u hrani za životinje

R3.1.6. gravimetrijska

Određivanje energetske vrijednosti u hrani za životinjeR3.1.17. numerička

Određivanje hidoksiprolina/kolagena u mesu i mesnim proizvodima

R3.2.3. HRN ISO 3496:1999

Određivanje kiselinskog stupnja u hrani za životinjeR3.1.10. titracijska

Određivanje udjela taloga u hrani za životinjeR3.1.13. garvimetrijska

Određivanje hranidbene vrijednosti u hrani za životinjeR3.1.15. numerička

Određivanje dušika (bjelančevina) u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.2. Kjeldahl/titracijska

Određivanje ukupnih masti u mesu i mesnim proizvodimaR3.2.4. Soxhlet-Hoenkel

Određivanje slobodnog amonijaka u hrani za životinjeR3.1.14. titracijska

Određivanje udjela vode u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.1. gravimetrijska

Određivanje peroksidnog broja u hrani za životinjeR3.1.11. titracijskaMjerenje pH u hrani za životinjeR3.1.12. elektrokemijska

Određivanje metatabolička energijeR3.1.16. numerička

Određivanje pepela u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.5. gravimetrijska

Određivanje nitrita

Određivanje ukupnog fosfora /polifosfati i dodani polifosfati

R3.2.6.

R3.2.7.



Određivanje sadržaja natrij kloridaR3.2.8.

Određivanje fosfora u hrani za životinjeR3.1.8. spektrofotometrijska

Određivanje kalcija u hrani za životinjeR3.1.7. titracijska

Određivanje natrij klorida u hrani za životinjeR3.1.9. titracijska

R3.2. Laboratorijska pretraga/usluga-analize mesa i mesnih proizvoda

titracijska

Energetska vrijednost, numerički

Priprema uzorka

R3.2.9.

R3.2.11.

numerička

homogenizacija

Ukupni ugljikohidrati, numerički


R3.2.10.

R3.2.12.

numerička

Određivanje i kvantifikacija histamina u ribi i ribljim proizvodima HPLC metodom*

R3.3.2.HRN ISO 19343

HPLC-DAD; referentna sukladno Uredbi 229/2019*

Određivanje histamina HPLC metodom*R3.3.1.

Malle et all. (1996), J.AOAC, 79, pp. 43-49)

HPLC/DAD, prema Uredbi EZ 2074/2005*

Određivanje lipofilnih biotoksina DSP u živim školjkašima UHPLC-MS/MS metodom (EU-RL-MB SOP Lipophilic marine biotoxins LC-MS/MS Version 5, January 2015) *

R3.3.3. UHPLC/MS-MS*

R3.3. Laboratorijska pretraga/usluga-analize ribe i ribljih proizvoda, te školjkaša, rakova

Određivanje biotoksina koji uzrokuju paralizu (PSP) HPLC-FLD metodom (AOAC Official method 2005.06, First Action 2005) *

R3.3.4. HPLC-FLD*

31

R3.3.5.Određivanje sadržaja domoične kiseline (Amnesic shell-fish poison-ASP) u tkivu školjkaša (Quilliam et all. (1995), J. AOAC, 78, pp. 209-214) *

HPLC-DAD*

Aktivnost dijastazeR3.4.3. spektrofotometrijska

Ukupni invert /reducirajući šećeriR3.4.1. titracijska

Hidroksimetilfurfural (HMF)R3.4.5. HPLC/DAD

Priprema uzorkaR3.4.0 fizikalna

Hidroksimetilfurfural (HMF) po WinkleruR3.4.4. spektrofotometrijska

Određivanje sumpornog dioksida i sulfitaR3.3.7. titracijska

Određivanje sadržaja saharozeR3.4.2. titracijska

Određivanje električne vodljivosti * Harmonised methods of the International Honey Commission (2009), Method 2

R3.4.6. konduktometrijska

Melisopalinološka analiza - određivanje udjela peludnih zrnaca po biljnim vrstama

R3.4.7. mikroskopska

Određivanje TVB-N u ribi i ribljim proizvodima*R3.3.6.

R3.4. Laboratorijska pretraga/usluga-analize meda i pčelinjih proizvoda

Određivanje sadržaja vlaga u medu - refraktometrijski

Određivanje udjela pepela/mineralnih tvari

Određivanje natrij klorida

R3.4.8.

R3.4.10.

R3.5.13.

refraktometrijski

gravimetrijska

titracijska

U vodi netopive tvari medaR3.4.9. gravimetrijska

R3.5. Laboratorijska pretraga/usluga - analize mlijeka i mliječnih proizvoda

R3.6. Laboratorijska pretraga/usluga - pretrage pitke vode

Malle et all. (1996), J.AOAC, 79, pp. 43-49)

HPLC/DAD, prema Uredbi EZ 2074/2005*

Određivanje specifične težine mlijekaR3.5.4. denzitometrijska

Određivanje suhe tvari u mlijekuR3.5.2. gravimetrijska

Određivanje bjelančevina u mlijekuR3.5.6. Kjeldahl/titracijska

Određivanje mliječne masti u mlijekuR3.5.1. Acido butirometrijska (Gerber)

Određivanje kiselostiR3.5.5. titracijska

Određivanje bezmasne suhe tvari u mlijekuR3.5.3. numerička

Određivanje mliječne masti u siruR3.5.10. Acido butirometrijska /Gerber

Određivanje alkalne fosfataze/dokaz pasterizacijeR3.5.8. kvalitativna

Određivanje mliječne masti u suhoj tvari siraR3.5.12. numerička

Mjerenje pHR3.5.7. elektrokemijska

Određivanje mliječne masti u siruR3.5.11. Soxhlet- Hoenkel

Određivanje vlage u bezmasnoj suhoj tvari siraR3.5.9. gravimetrijska

Određivanje elektrovodljivostiR3.6.2. konduktometrijska

Pretraga na rezidualni klorR3.6.1. kalitativna

R3.7. Ispitivanje ostataka veterinarskih lijekova - rezidue

Određivanje nitroimidazola HPLC metodom (matriks- mišić; riba) R3.7.1. HPLC

32

R3.7.2.Određivanje nitroimidazola HPLC metodom (matriks - plazma, jaja, mlijeko, voda) HPLC

Određivanje tifenilmetan boja u ribi UHPLC- MS/MSmetodom*

R3.7.4. UHPLC- MS/MS *

Određivanje nitroimidazola UHPLC-MS/MS metodom* u mišiću ribe, krvnoj plazmi, jajima, mlijeku, medu i vodiR3.7.3. UHPLC- MS/MS *

33

Usluge analitike hrane, vode i hrane za životinje koje se radeu Veterinarskom zavodu Split

Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje


F virusna i bakteriološka zagađenja školjkaša

Djelatnost Laboratorija usmjerena je na: mikrobiološke pretrage hrane, hrane za životinje i vode; određivanje mikrobiološke čistoće objekata pod sanitarnim i veterinarskim nadzorom (obrisci, ispirci, otisci postrojenja, namještaja, opreme, pribora i osoba u proizvodnji hrane); mikrobiološke pretrage trupova nakon klanja za određivanje kriterija higijene procesa; uzorkovanje hrane akred-itiranom metodom; pregled mesa i mesnih proizvoda na prisutnost Trichinella (umjetna digestija); peludnu analizu meda; validaciju roka trajanja hrane; kao i terenska i stručno-savjetodavna djelatnost uzorkovanja hrane i obrisaka u proizvodnim i prodajnim objektima od strane djelatnika laboratorija.

MetodeOznaka

S-2 2.1.3.

S-2 2.1.4.

S-2 2.1.5.

S-2 2.1.6.

S-2 2.1.7.

S-2 2.1.8.

S-2 2.1.9.

S-2 2.1.1.

S-2 2.1.2.

S2.1. MIKROBIOLOŠKA PRETRAGA NAMIRNICA ANIMALNOG PORIJEKLA


Termostatska proba

Mikrobiološka pretraga uzorka hrane sa ili bez uzorkovanja (parametri za pojedinu kategoriju hrane prema Vodiču)

HRN EN ISO 4833-1;2* Horizontalna metoda za brojenje mikroorganizama - Tehnika brojenja kolonija na 30 °C

HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 2: Postupak određivanja broja kolonija

HRN EN ISO 16649-3*Horizontalna metoda za brojenje beta–glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 3: Postupak najvjerojatnijeg broja upotrebom 5-bromo-4-kloro-3-indolil- beta-D-glukuronida

HRN EN ISO 6579-1* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella — Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.

HRN ISO 16649-2*Metoda brojenja beta-glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 2.: Brojenje kolonija pri 44 °C uporabom 5-bromo-4-chloro-3 indolyl beta-D-glucuronide

HRN EN ISO 11290-1* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti

34

MetodeOznaka

S-2 2.1.11.

S-2 2.1.12.

S-2 2.1.13.

S-2 2.1.14.

S-2 2.1.15.

S-2 2.1.16.

S-2 2.1.17.

S-2 2.1.10.

S-2 2.1.18.

S-2 2.1.19.

S-2 2.1.20.

S-2 2.1.21.

S2.2. UZIMANJE UZORAKA TRUPOVA U KLAONICI

S2.3. Voda za piće

S-2 2.2.1.

S-2 2.2.2.

S-2 2.3.1.

S-2 2.3.2.

S-2 2.3.3.

HRN EN ISO 11290-2* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 2.: Metoda određivanja broja

HRN ISO 15213* Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima

HRN ISO 21527-1;2 Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95

Brojenje kolonija aerobnih sporogenih bakterija (S-2-SOP-MB-51)

HRN EN ISO 6888-1* Vodoravni postupak brojenja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) — Dio 1.: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru

HRN EN ISO 21872-1Vibrio spp. detekcija – dokazivanje prisutnosti potencijalno enteropatogenih Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae i Vibrio vulnificus

HRN EN ISO 18593Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina

HRN EN ISO 6579-1Bakteriološka pretraga površina pamučnim brisevima za dokazivanje patogena - Salmonella spp.

HRN EN ISO 11290-1Bakteriološka pretraga površina pamučnim brisevima za dokazivanje patogena - L. monocytogenes

Mikroskopska metoda određivanja peludnih zrnaca

Dokazivanje Enterococcus spp.

HRN EN ISO 10272-2Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp. — Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija

HRN EN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)

HRN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)

Kompletna mikrobiološka pretraga vode za piće prema Pravilniku

HRN ISO 26461-2 Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 9308-1 Detekcija i brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. dio: Metoda membranske filtracije

35

Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue


• Rezidue zabranjenih tvari i veterinarskih lijekova u hrani (B2a-antiparazitici, avermektini; B2f- kortikosteroidi)

• Policiklički aromatski ugljikovodici u hrani (PAHovi)

Posebnosti Laboratorija:

• Senzorska ocjena suhomesnatih proizvoda• Određivanje procesnih kontaminanata u hrani: akrilamid, biogeni amini i policiklički

aromatski ugljikovodici (PAHovi)

Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue kroz fizikalno-kemijska ispitivanja hrane i hrane za životinje, senzorsku ocjenu suhomesnatih proizvoda te određivanje ostataka veterinarskih lijekova

HRN EN ISO 7899-2 Detekcija i brojenje fekalnih streptokoka — 2. dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 6222*Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar*

Pseudomonas aeruginosa - dokazivanje (membranska filtracija)

Clostridium perfringens - metoda dokazivanja i brojenja (membranska filtracija)

Senzorska svojstva

Mikrobiološka pretraga prema postojećem Pravilniku

Parazitološka pretraga riba i ribljih proizvoda

Dokazivanje antibiotika Kundrat test – screening antibiotici

- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (domaća svinja)

- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (suhomesnati proizvodi)

- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (Divlja svinja)

HRN EN ISO 21872-1PCR Detekcija Vibrio spp. - Lančana reakcija polimerazom za detekciju Vibrio parahae-molyticus, tdh, trh, Vibrio cholerae i Vibrio vulnificus (S-2-SOP-PCR-64)

HRN EN ISO 15216-1;2Horizontalna metoda za detekciju norovirusa i hepatitis A virusa reverznom transkrip- cijom lančanom reakcijom polimeraze u stvarnom vremenu (real- time RT-PCR) (S-2-SOP-PCR-63)

HRN CEN ISO/TS 17728*Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje

MetodeOznaka

S-2 2.3.5.

S-2 2.3.6.

S-2 2.3.7.

S-2 2.5.1.

S-2 2.5.2.

S-2 2.3.4.

S2.4. HRANA ZA ŽIVOTINJE

S2.5. OSTALO

S-2 2.4.1.

S-2 2.4.2.

S-2 2.5.3.

S-2 2.5.4.

S-2 2.5.5.

S-2 2.5.6.

S-2 2.5.7.

S-2 2.5.8.

36

i kontaminanata u hrani, biološkom materijalu i hrani za životinje sudjeluje u kontroli kvalitete i zdravstvene ispravnosti širokog broja uzoraka. Ispitne metode se provode sukladno legislativi iz područja djelatnosti a uključuju standardne i interne gravimetrijske, titracijske i spektrofotometrijske metode, metode atomske apsorpcijske spektrometrije (hidridna, grafitna i plamena tehnika), metode tekućinske kromatografije u kombinaciji sa spektrofotometrijom uz dokazivanje nizom dioda, fluorescencijskim dokazivanjem i RI-dokazivanjem (LC-DAD/FLD/RI), metode teku- ćinske kromatografije u kombinaciji s tandemskom masenom spektrometrijom (LC-MS/MS) unutar uspostavljenog sustava kontrole laboratorija ISO HRN 17025. Za većinu navedenih područja ispitivanja Laboratorij je imenovan kao službeni Laboratorij od Ministarstva poljoprivrede.


S3.1 Fizikalno-kemijske analize hrane životinjskog podrijetla (Meso i proizvodi, riba i proizvodi, mlijeko i mliječni proizvodi)

Određivanje hidroksiprolina u mesu i prerađevinama* HRN ISO 3496

Određivanje TVB-N u mesu ribe i proizvodima*Referentna titracijska metoda temeljem Provedbene uredbe

Komisije (EU) br. 2019/627 Određivanje dušika (sirovi proteini) u mesu i prerađevinama* HRN ISO 937

S-3 1.1.

S-3 1.2.

S-3 1.3.

S-3 1.4. Određivanje biogenih amina (histamina) u hrani* HRN EN ISO 19343 modificirana/modified

S-3 1.5. Određivanje histamina semikvantativna, TLC

Određivanje udjela vode* ISO 1442S-3 1.6.

Određivanje sadržaja ugljikohidrata numerička

Određivanje energetske vrijednosti numerička

S-3 1.8.

S-3 1.9.

Određivanje sadržaja suhe tvariS-3 1.7. numerička

Određivanje sadržaja klorida*Metoda A: ISO 1841-1

(Volhard, titracijski)

Metoda B: Mohr, titracijskiS-3 1.10.

S-3 1.11.

S-3 1.17.

Određivanje sadržaja dušika (sirovih proteina)

Određivanje masti u mlijeku

HRN ISO 937

metoda po Gerberu

S-3 1.12.

S-3 1.18.

Određivanje sadržaja nitrita

Određivanje masti u suhoj tvari sira

HRN EN 12014-3

gravimetrijska

Određivanje sadržaja nitrita i nitrata*

Određivanje proteina mlijeka

Proba na škrob

HPLC-DAD

titracijska

kvalitativna

S-3 1.13.

S-3 1.19.

S-3 1.22.

Određivanje ukupnih masti

Određivanje šećera u hrani (glukoza, fruktoza, laktoza, maltoza, saharoza)*

gravimetrijska (Soxhlet-Hoenkel)

HPLC-RI

Određivanje ukupnih masti u tjestenini i kompletnom obroku gravimetrijska (Wiebull-Stoldt)

S-3 1.15.

S-3 1.21.

S-3 1.16.

Određivanje sadržaja polifosfataS-3 1.14. HRN ISO 13730

Određivanje specifične težine mlijekaS-3 1.20. denzitometrijska

Određivanje pepelaS-3 1.23. gravimetrijska

Određivanje kiselostiS-3 1.24. titracijska

37

S-3 1.25. Određivanje aktiviteta vode* HRN ISO 21807

S-3 1.26. Određivanje amonijaka kvantitativno titracijska

Određivanje sastava aminokiselina (esencijalnih)S-3 1.34. HPLC-DAD

Određivanje biotoksina (PSP)S-3 1.30. biopokus

Određivanje sastava aminokiselina (ukupnih)S-3 1.35. HPLC-DAD

Određivanje biotoksina (DSP) u školjkašima*S-3 1.33.LC-MS/MS (Metoda

referentnog laboratorija EU-a-EURL-LC-MS/MS)

Određivanje biotoksina/domoične kiseline (ASP)*S-3 1.31. HPLC-UV (Referentna metoda)

Određivanje biotoksina (PSP) u školjkašima *S-3 1.32. HPLC–FLD (AOAC Official method 2005.06)

Određivanje slobodnih masnih kiselina – izraženih kao % oleinske

S-3 1.36. titracijska

Određivanje sumpornog dioksida i sulfita Monier - Williams*S-3 1.37. AOAC Official method 990.28

Određivanje trimetilamina (TMA)S-3 1.38.

pH-vrijednostS-3 1.28. HRN ISO 21807, HRN ISO 2917

Tiobarbiturni test TBKS-3 1.27. titracijska

Određivanje biotoksina (DSP)S-3 1.29. biopokus

titracijska

Određivanje sadržaja neproteinskog dušika i stupnja proteolizeOdređivanje dipeptida (anserin i karnozin)

Određivanje glutaminske kiseline

S-3 1.39.

S-3 1.40.

S-3 1.42.

titracijska

HPLC-DAD

HPLC-DAD

UPLC-DADOdređivanje markera oksidacije proteina (a-amino adipin- ski polualdehidi (AAS) i γ-glutaminski polualdehidi (GGS)

S-3 1.41.

S3.2. Fizikalno-kemijska analiza ostale hrane

Peroksidni broj u mastima i uljuS-3 2.1. titracijska

Slobodne masne kiseline u mastima i uljima (kao oleinska %)S-3 2.2. titracijska

S3.3. Fizikalno-kemijska analiza meda

S3.4. Analize hrane za životinje

Vlaga

Priprema uzorka

S-3 3.1.

S-3 4.1.

refraktometrijska

fizikalna

Pepeo

Određivanje vode

Određivanje slobodnih kiselina

Određivanje sirovih bjelančevina

Ukupni invert

Šećeri (glukoza, fruktoza, maltoza, saharoza)*

Hidroksimetilfurfural HMF

Hidroksimetilfurfural HMF

Aktivnost dijastaze

Elektrovodljivost

S-3 3.2.

S-3 4.2.

S-3 3.3.

S-3 4.3.

S-3 3.4.

S-3 3.5.

S-3 3.6.

S-3 3.7.

S-3 3.8.

S-3 3.9.

gravimetrijska

HRN ISO 6496

titracijska

HRN EN ISO 5983-2

titracijska

LC-DAD


HPLC-DAD


konduktometrijska

38

S-3 4.4. Određivanje udjela masti HRN ISO 6492

S-3 4.5. Određivanje sirovih vlakana gravimetrijska

Određivanje sastava aminokiselina (ukupnih)S-3 4.13. HPLC-DAD

Mjerenje pHS-3 4.9. elektrokemijska

Analiza A vode za piće - kompletnaS-3 5.1. fizikalno-kemijska

Određivanje biogenih aminaS-3 4.12. HPLC-DAD

Određivanje peroksidnog brojaS-3 4.10. titracijskaOdređivanje kiselinskog stupnjaS-3 4.11. titracijska

Određivanje kloridaS-3 5.2. HRN ISO 9297

Određivanje permanganatnog indeksaS-3 5.3. titracijska

Određivanje amonijakaS-3 5.4.

Određivanje fosforaS-3 4.7. spektrofotometrijski

Određivanje pepelaS-3 4.6. HRN ISO 5984

Određivanje natrij kloridaS-3 4.8. titracijska


Određivanje nitrita

Određivanje pH vrijednosti

Određivanje slobodnog kloraIspitivanje i određivanje boje

Određivanje mirisaOdređivanje mutnoće vode

S-3 5.5.

S-3 5.6.

S-3 5.8.S-3 5.9.

S-3 5.10.S-3 5.11.


HRN ISO 10523

spektrofotometrijskasenzorska

senzorskaturbidimetrijska

spektrofotometrijskaOdređivanje nitrataS-3 5.7.

S3.5. Voda za piće

Određivanje elektrovodljivostiS-3 5.12. konduktometrijska

S3.6. Ispitivanje ostataka veterinarskih lijekova

S3.7. Ispitivanje kontaminanata u hrani, kemijski elementi i procesni kontaminanti

Određivanje sadržaja avermektina u hrani životinjskog podrijetla*

Određivanje bakra

S-3 6.1.

S-3 7.5.

HPLC-FLD

FAAS

Određivanje sadržaja kortikosteroida u hrani, mlijeku, urinu i ciljnim tkivima*

Određivanje željeza

Određivanje kositra*

Određivanje sadržaja policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u hrani*Određivanje akrilamida*

Određivanje olova*

Određivanje kadmija*

Određivanje arsena*

Određivanje žive*

S-3 6.2.

S-3 7.6.

S-3 7.7.

S-3 7.8.

S-3 7.9.

S-3 7.1.

S-3 7.2.

S-3 7.3.

S-3 7.4.

LC MS/MS

FAAS

GFAAS

UPLC-FLD

LC-MS/MS

GFAAS

GFAAS

GFAAS

FIAS MHS

S3.8. Senzorska analiza

Senzorska ocjena suhomesnatih proizvoda*S-3 8.1. senzorska

39

40

Usluge analitike hrane, vode i hrane za životinje koje se rade u Veterinarskom zavodu Vinkovci

Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Vinkovci

Laboratorij objedinjuje sljedeće djelatnosti:

• Uzorkovanje i mikrobiološke pretrage hrane za ljude, hrane za životinje, vode (za ljudsku potrošnju, bazenske, površinske);

• Uzorkovanje i kontrolu mikrobiološke čistoće objekata (površine, postrojenja, opreme, pribora i ruku koji u tijeku proizvodnje i prometa dolaze u dodir s hranom);

• Peludnu analizu meda.

MetodeOznaka

V-2 1.1.

V-2 1.3.

V-2 1.4.

V-2 1.5.

V-2 1.6.

V-2 1.7.

V-2 1.8.

V-2 1.9.

V-2 1.10.

V-2 1.11.

V-2.1 HRANA I HRANA ZA ŽIVOTINJE

V-2 1.2.

V-2 1.12.

Organolepričke pretraga (senzorska svojstva – okus, boja, miris, izgled, kozistencija)

Termostatska proba

Mikrobiološka pretraga po Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (s uzorkovanjem, bez obzira na broj prametara)

Mikrobiološka pretraga pekarskih proizvoda po Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (s uzorkovanjem, tri prametara pretrage)

Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje (kompletna analiza za sve mikrobiološke parametre)

HRN EN ISO 4833-1:2013 *Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorg. — 1.dio Određivanje broja kolonija pri 30 ºC tehnikom zalijevanja podloge

HRN EN ISO 4833-2:2013/Ispr.1:2014 *Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorg. — 2.dio: Određivanje broja kolonija pri 30 ºC tehnikom nasađivanja na površinu podloge

HRN ISO 21528 – 2:2017 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — 2. dio: Postupak određivanja broja kolonija

HRN EN ISO 6579-1:2017 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti. određivanje broja i serotipizaciju Salmonella sp — 1. dio: Dokazivanje prisutnostiOznaka metode V-2-01

HRN EN ISO 11290-1:2017* Horizontalna metoda za dokazivanje i određivanje broje Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 1. dio: Metoda dokazivanja prisutnosti

HRN EN ISO 11290-2:2017*Mikrobiologija hrane i stočne hrane — Horizontalna metoda za dokazivanje i određivan-je broja Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 2. dio: Metoda određivanja broja

HRN EN ISO 15213:2004*Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima

41

HRN ISO 21527-1:2012 *Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. Dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95

HRN ISO 21527-2:2012 *Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2.dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95

Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni sa aw< 0.6, Oznaka metode V-2-20

HRN ISO 16649-2:2001* Mikrobiologija hrane i stočne hrane-Metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne Escherichia coli — 2.dio: Brojenje kol. pri 44 °C

HRN EN ISO 6888-1:2004* Horizontalni postupak brojenja koagulaza-pozitivnih stafilokoka — 1. dio: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru

Dokazivanje prisutnosti crijevnih enterokoka, Oznaka metode V-2-13

Horizontalna metoda za brojenje aerobnih sporog. Kolonija pri 30 °C Oznaka metode V-2-11

Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti E. coli, Oznaka metode V-2-04

Dokazivanje prisutnosti koag. Pozit. Staphylococcus sp., Oznaka metode V-2-06

Određivanje broja lipolitičnih bakterija, Oznaka metode V-2-45

Mikrobiologija hrane i stočne hrane – Horizontalna metoda za brojenje B. cereus – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-44

Mikrobiologija hrane i stočne hrane – Horizontalna metoda za brojenje B. subtilis – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-44

Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 1. dio: Dokazivanje prisutnosti V-2-24

Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 2. dio: Postupak određivanja broja kolonija V-2-25

Dokazivanje prisutnosti Pseudomonas aeruginosa, Oznaka metode V-2-39

Horizontalna metoda za brojenje Clostridium perfigens – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-42

Mikroskopska metoda određivanja peludnih zrnaca u medu, Oznaka metode V-2-22

Upotreba VITEK2 uređaja za identifikaciju bakterija

Lančana reakcija polimerazom (PCR), Oznaka metode V-2-51

Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o parametrima sukladnosti, monitoringu i pravilima sigurnosti vode za ljudsku potrošnju te načinu vođenja registra pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe - Analiza A

Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o parametrima sukladnosti, monitoringu i pravilima sigurnosti vode za ljudsku potrošnju te načinu vođenja registra pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe – proširena Analiza A (bunari)

MetodeOznaka

V-2 1.13.

V-2 1.14.

V-2 1.15.

V-2 1.16.

V-2 1.17.

V-2 1.18.

V-2 1.19.

V-2 1.20.

V-2 1.21.

V-2 1.22.

V-2 1.23.

V-2 1.24.

V-2 1.25.

V-2 1.27.

V-2 1.28.

V-2 1.29.

V-2 1.26.

V-2 1.30.

V-2 1.31.

V-2 2.1.

V-2 2.2.

V-2.2 VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU

42

Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o sanitarno-tehničkim i higijenskim uvjetima bazenskih kupališta te o zdravstvenoj isparvnosti bazenskih voda

Mikrobiološka pretraga prema Uredbi o kakvoći voda za kupanje

Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o prirodnim mineralnim, prirodnim izvorskim i stolnim vodama – flaširane vode

Membranska filtracija – Detekcija SalmonellaOznaka metode V-2-34

HRN ISO 26461-2:2008 – Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. dio: Metoda membranske filtracije

HRN EN ISO 9308-1:2014/A1:2017*Kvaliteta vode — Brojenje Escherichia coli i koliformnihih bakterija — 1.dio: Metoda membranske filtracije za vode s niskom pozadinom bakterijske flore

HRN EN ISO 7899-2:2000*Detekcija i brojenje crijevnih enterokoka — 2. dio: Metoda membranske filtracije*Oznaka metode V-2-30(HRN EN ISO 7899-2:2000)

HRN EN ISO 6222:2000*Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar

HRN EN ISO 16266:2008* Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa – Metoda membranske filtracije

Clostridium perfringens - Detekcija i brojenje spora Clostridium perfringens metodom membranske filtracijeOznaka metode V-2-43

HRN ISO 18593:2019*KONTROLA ČISTOĆE - Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina upotrebom kontaktnih ploča i briseva*

HRN EN ISO 6579-1:2017*KONTROLA ČISTOĆE - Obrisci – Izolacija Salmonella. Horizontalna metoda za doka-zivanje prisutnosti. određivanje broja i serotipizaciju Salmonella sp — 1. dio: Dokazivanje prisutnosti

HRN EN ISO 11290-1:2017*KONTROLA ČISTOĆE - Obrisci – Izolacija Listeria monocytogenes. Horizontalna meto-da za dokazivanje i određivanje broje Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 1. dio: Metoda dokazivanja prisutnosti

HRN EN ISO 17604:2015* TRUPOVI - Mikrobiološka pretraga uzoraka s trupova životinja na liniji klanja

ZRAK - Određivanje broja kolonija metodom filtracije zraka V-2-46

HRN EN ISO 19458, HRN EN ISO 5667-5*VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU – Uzorkovanje vode za mikrobiološke i kemijske pretrage

HR CEN ISO/TS 17728:2015* HRANA ZA LJUDE I ŽIVOTINJE – Postupci uzorkovanja za mikrobiološke analize hrane za ljude i životinje

MetodeOznaka

V-2 2.3.

V-2 2.5.

V-2 2.6.

V-2 2.4.

V-2 2.7.

V-2 2.8.

V-2 2.9.

V-2 2.10.

V-2.3 UZORKOVANJE

V-2 2.11.

V-2 2.12.

V-2 3.1.

V-2 3.2.

V-2 3.3.

V-2 3.4.

V-2 3.5.

V-2 3.6.

V-2 3.7.

43

Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Vinkovci

U Laboratoriju za analitičku kemiju i rezidue provode se fizikalno-kemijska ispitivanja u:

• namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla (med,ulja i masti, meso i mesni proizvodi,

mlijeko i mliječni proizvodi, brašno i pekarski proizvodi);

• hrani za životinje i sirovinama;

• vodi (za ljudsku potrošnju i otpadnoj vodi).

U dogovoru s kupcem naših usluga, a ovisno o njegovim potrebama i zahtjevima laboratorij može

obaviti i druge pretrage, te uputiti uzorak u jedan od naših laboratorija koji radi traženu pretragu.


V-3.1 Hrana

V-3 1.1. Voda (u pekarskim, mliječnim proizvodima i mesnim proizvodima)

gravimetrijski ISO 1442*

Mast (u mliječnim proizvodima osim voćnog jogurta i sladoleda)

V-3 1.9. metoda po Gerberu

Sol - NaClV-3 1.5. titrimetrijski po Mohr-u

Proteini

Nitriti (u mesnim proizvodima)

V-3 1.6.

V-3 1.7.

metoda po Kjeldahl-u ISO 1442

spektrofotometrijski sa sulfanilnom kiselinom

Mast (u voćnom jogurtu i sladoledu)V-3 1.10. metoda po Roseu

Mast

Fosfor (u mlijeku u prahu)

Kiselinski stupanj (u mliječnim i mlinskim proizvodima)

V-3 1.11.

V-3 1.14.

V-3 1.17.

metoda po Soxhlet-u

spektrofotometrijski

titrimetrijski

Laktoza (u mlijeku u prahu)

Pepeo (u mesnim i pekarskim proizvodima, mlijeku u prahu)

Aktivitet vode (u suhomesnatim trajnim proizvodima)

V-3 1.12.

V-3 1.15.

V-3 1.18.

UgljikohidratiV-3 1.3. izračun

Suha tvarV-3 1.2. izračun

Energetska vrijednostV-3 1.4. izračun

gravimetrijski

gravimetrijski

HRN ISO 21807*

Kalcij (u mlijeku u prahu)

Pepeo (u mlinskim proizvodima)

Hidroksiprolin

V-3 1.13.

V-3 1.16.

V-3 1.19.

titrimetrijski

gravimetrijski

HRN ISO 3496

Polifosfati (u mesnim proizvodima)V-3 1.8. spektrofotometrijski s amonijevim molibdatom

V-3 1.20. Šećer metoda po Luff Schoorlu

V-3 1.21. Konzervansi (Na benzoat, Sorbinska kiselina u soku) spektofotometrijski

Mast (u pekarskim proizvodima i mesnim proizvodima)V-3 1.23. hidroliza, po Soxhlet-u HRN ISO 1443

Umjetne boje (u sladoledu i začinskoj paprici)V-3 1.22. kvalitativno

44

Nutritivna vrijednost (kompletna analiza i izračun)V-3 1.27.

Pepeo netopiv u HCl-uV-3 1.24. gravimetrija

Sastav masnih kiselinaV-3 1.26. plinska kromatografija GC-FID

pH (u mliječnim proizvodima, mesu i mesnim proizvodima)V-3 1.25. elektrometrijska metoda HRN ISO 2917

VodaV-3 2.1. refraktometrijski

PepeoV-3 2.2. gravimetrijski

Kiselinski stupanj

Reducirajući šećeri

Netopivi dio

V-3 2.3.

V-3 2.4.

V-3 2.6.

titrimetrijski

metoda po Schor-Loof-u

gravimetrijski

metoda po Schor-Loof-u SaharozaV-3 2.5.

V-3.2 Med

Hidroksimetil furfurolV-3 2.7. spektrofotometrijski

Diastaza

Elektrovodljivost

V-3 2.8.

V-3 2.9.

spektrofotometrijski

konduktometrija

V-3.3 Hrana za životinje

Voda i udio drugih hlapljivih tvari

Kalcij

V-3 3.1.

V-3 3.6.

gravimetrijski HRN ISO 6496*

titrimetrijski

Fosfor

Proteini

Masti

Sirova vlakna

Pepeo

V-3 3.7.

V-3 3.2.

V-3 3.3.

V-3 3.4.

V-3 3.5.

spektrofotometrijski s amonij-molibdatom

metoda po Kjeldahl-u HRN EN ISO 5983-2*

metoda po Soxhlet-u HRN ISO 6492*

metoda s intermedijarnom filtracijom

gravimetrijski HRN ISO 5984*

Natrijev klorid po Mohr-u

Peroksidni broj (u uljima i mastima)

V-3 3.8.

V-3 3.12.

titrimetrijski

titrimetrijski

pH

Kiselinski stupanj (u uljima i mastima)

V-3 3.9.

V-3 3.13.

elektrometrijska metoda

titrimetrijski

Pepeo netopiv u HCl-u

Mikotoksini — T-2 TOXIN

Organske kiseline u silaži (octena, maslačna, mliječna)

Mikotoksini — ZEARALENON

V-3 3.10.

V-3 3.14.

V-3 3.11.

V-3 3.15.

gravimetrijski

kompetitivna ELISA

po Wiegner-Lepper-Flieg-u

kompetitivna ELISA

V-3 3.16. Mikotoksini — DON kompetitivna ELISA

V-3 3.17. Mikotoksini — AFLATOXIN kompetitivna ELISA

Kemijsko – fizikalna analiza A vode za piće - kompletnaV-3 4.1.

BojaV-3 4.2. vizualna metoda HRN EN ISO 7887

V-3.4 Voda za ljudsku potrošnju

45

MutnoćaV-3 4.3.turbidimetrijska metoda

HRN EN ISO 7027Miris i okusV-3 4.4. senzorska metoda

ElektrovodljivostV-3 4.5. konduktometrija HRN EN 27888*

KloridiV-3 4.6.titrimetrija po Mohru

HRN ISO 9297* titrimetrija

HRN ISO 8467* Utrošak KMnO4V-3 4.7.

AmonijakV-3 4.8. spektrometrija HRN ISO 7150-1

NitritiV-3 4.9. spektrometrija HRN EN 26777

pH vrijednost

Kalcijeva tvrdoća

V-3 4.10.

V-3 4.15.

elektrometrija HRN EN ISO 10523*

titrimetrija

Karbonatna tvrdoća

Nitrati

Željezo

Mangan

Ukupna tvrdoća

V-3 4.16.

V-3 4.11.

V-3 4.12.

V-3 4.13.

V-3 4.14.

titrimetrija

UV spektrofotometrijski SM 4500-NO3¯ B:2005

spektrofotometrijski HRN ISO 6332

spektrofotometrijski HRN ISO 6333

titrimetrija

Magnezijeva tvrdoćaV-3 4.17. titrimetrija

Rezidualni i ukupni klorV-3 4.18. kolorimetrija

Temperatura vode i zraka

Uzorkovanje

Ugljikovodici

V-3 4.19.

V-3 4.21.

V-3 4.20.

termometrija

HRN ISO 5667-5 HRN EN ISO 19458*

plinska kromatografija HRN ISO 11423-2;

HRN EN ISO 9377-2

V-3.5 Otpadna voda

Uzorkovanje V-3 5.1.

Taložive tvariV-3 5.3. po Imhofu

Suspendirane tvariV-3 5.2. gravimetrijski HRN EN 872

Suhi ostatakV-3 5.4. gravimetrijski

KPKV-3 5.5. titrimetrijski HRN ISO 6060*

HRN EN ISO 5667-10*

BPK5V-3 5.6. HRN EN 1899-1

V-3 5.7. pH elektrometrija HRN EN ISO 10523*

KMnO4V-3 5.8.

KisikV-3 5.9.titrimetrijski

HRN EN 25913

titrimetrijski

ElektrovodljivostV-3 5.10. konduktometrijski

46

Ukupna ulja i masti (teškohlapljive lipofilne tvari)V-3 5.11. gravimetrijski EPA 1664, rev.B:2010

Mineralna ulja (ukupni ugljikovodici)V-3 5.12. plinska kromatografija HRN EN ISO 9377-2

spektrofotometrijski s metilenskim plavilom

HRN EN 903 Detergenti – anionskiV-3 5.13.

Detergenti – kationskiV-3 5.14. spektrofotometrijski s metilorangom

AmonijakV-3 5.15. spektrometrija HRN ISO 7150-1

Dušik

Nitrati

Nitriti

Sulfati

Fosfor

V-3 5.20.

V-3 5.16.

V-3 5.17.

V-3 5.18.

V-3 5.19.

po Kjeldahl-u HRN EN 25663

spektrofotometrijski HRN ISO 7890-3

spektrofotometrija HRN EN 26777 gravimetrijski

SM 4500-SO42- C:2005

spektrofotometrjiski HRN EN ISO 6878

Žareni ostatak na 550 °CV-3 5.21. gravimetrija

47

48

Usluge analitike hrane za životinje koje se rade u Centru za peradarstvo

Laboratorij za analitiku stočne hrane, Centar za peradarstvo

Laboratorij za analitiku stočne hrane obavlja brojne kemijske, mikrobiološke i mikotoksikološke analize hrane za životinje, sirovina i dodataka hrani. Prema potrebi i na zahtjev kupaca, u

Laboratoriju se uvode i nove analitičke metode, izrađuju recepture te provjeravaju sirovine (prije i nakon obrade) kako bi se osigurala proizvodnja visokokvalitetne hrane za životinje. Primjenom suvremenih tehnoloških spoznaja procjenjuje se uspješnost proizvodnje za sve kate-gorije životinja, a prema potrebi obavlja se i terenska dijagnostika u cilju rješavanja hranidbenih, tehnoloških i zdravstvenih problema u uzgoju životinja.


C-1.1 Fizikalno - kemijske pretrageC-1 1-1. Vlaga HRN ISO 6496

ŠkrobC-1 1-8. HRN ISO 6493

Sirova vlaknaC-1 1-4. HRN EN ISO 6865

Sirove bjelančevine

Probavljive bjelančevine

C-1 1-5.

C-1 1-6.

HRN EN ISO 5983-1 HRN EN ISO 5983-2

titracijska

Ureaza u soji i proizvodima od sojeC-1 1-9. ISO 5506

Aktivnost tripsin inhibitora u soji i proizvodima od soje

Saponifikacijski broj

pH vrijednost

C-1 1-10.

C-1 1-13.

C-1 1-16.


titracijska

elektrometrijska

Peroksidni broj

Slobodne masne kiseline – izražene kao % oleinske

Metabolička energija

C-1 1-11.

C-1 1-14.

C-1 1-17.

Sirovi pepeoC-1 1-2.HRN ISO 5984

HRN ISO 5984/Ispr.1.Određivanje udjela masti*C-1 1-3. HRN ISO 6492

titracijska

HRN EN ISO 660

numerički

Jodni broj

Sitena pretraga hrane

Hranidbena vrijednost

C-1 1-12.

C-1 1-15.

C-1 1-18.

titracijska

gravimetrijska

numerički

ŠećerC-1 1-7. spektrofotometrijska

Energetska vrijednostC-1 1-19. numerički

NET - izračun

Mikroskopska pretraga - kompletna

C-1 1-20.

C-1 1-22.

numerički

mikroskopska

Mikroskopska pretraga - dokaz prisutnosti mesno koštanog brašna

Organoleptička pretraga krmiva

Udio pojedinog minerala (Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Na, Zn)

C-1 1-21.

C-1 1-23.

C-1 1-24.

mikroskopska

mikroskopska

HRN EN ISO 6869

49

Udio fosfora (ISO) HRN ISO 6491

Vitamin E HPLC

Određivanje Maduramicina HPLC

Vitamini

Vitamin A spektrofotometrijska

Vitamin D3 HPLC

Vitamin B1

Vitamin C

ß-karoten u lucerni

HPLC

HPLC


Vitamin B2

Niacin

Netopljive nečistoće u mastima i uljima

Neosapunjivi dio masti

Udio fosfora gravimetrijski

Udio nekoliko minerala u stočnoj hrani spektrofotometrijska

HPLC

HPLC

gravimetrijska

HRN EN ISO 3596

Vitamin B6

Nikotinska kiselina

Topive bjelančevine u soji i proizvodima od soje

Sve aminokiseline osim triptofana

HPLC

HPLC

titracijska

Vitamin A HPLC

Sastav masnih kiselina (iz ekstrahirane masti)

Triptofan uključujući i ostale aminokiseline

Određivanje primjesa u stočnoj hrani

Triptofan

Kloridi topljivi u vodi

Određivanje selena

gravimetrijska

titracijska

Hektolitarska masa

Određivanje olova, arsena, žive i kadmija

Oksidirane masti u uljima i mastima

Set kemijskih analiza (Sirove bjelančevine, Sirova mast*, Škrob, Šećer, Metabolička energija, Ca, Na, P)

Pepeo netopiv u klorovodičnoj kiselini

Set analiza – udio minerala (Ca, P, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Na, Zn)

gravimetrijska

gravimetrijska

HRN ISO 5985 HRN ISO 5985/A1

C-1.2 Mikotoksikološke pretrage

T-2 toksin TLC metoda

Mikotoksin [T-2 toksin ili T-2/HT-2 toksin, Deoksinivalenol (DON), Aflatoksin (AFB1), Aflatoksin (AFM1), Aflatoksin (ukupni), Ohratoksin (OA), Zearalenon (ZON), Fumonizin (FB)]

ELISA

Diacetoksiscirpenol (DAS) TLC metoda

Deoksinivalenol (DON)

C-1 1-25.

C-1 1-29-3.

C-1 1-28.

C-1 1-29.

C-1 1-29-1.

C-1 1-29-4.

C-1 1-29-5.

C-1 1-29-8.

C-1 1-29-11.

C-1 1-29-6.

C-1 1-29-9.

C-1 1-30.

C-1 1-38.

C-1 1-26.

C-1 1-27.

C-1 1-29-7.

C-1 1-29-10.

C-1 1-31.

C-1 1-39.

C-1 1-29-2.

C-1 1-32.

C-1 1-40.

C-1 1-33.

C-1 1-41.

C-1 1-35.

C-1 1-43.

C-1 1-34.

C-1 1-42.

C-1 1-36.

C-1 1-44.

C-1 1-37.

C-1 1-45.

C-1 2-1.

C-1 2-4.

C-1 2-2.

C-1 2-3. TLC metoda

Mikotoksin ELISAC-1 2-4-1.

50

Određivanje T-2/HT-2 toksina* ELISA

Aflatoksin B2 HPLC

Ohratoksin

T-2/HT-2 toksin HPLC

Aflatoksin M1 HPLC

Određivanje aflatoksina*

Kompletna mikrobiološka pretraga (pretraga na salmonele, broj saprofitskih bakterija, plijesni i kvasnica); Uključuje metode: 1.3.3. do 1.3.7. i 1.3.10.

ELISA

mikrobiološka

Pretraga na Listeria monocytogenes (kulturelno/VIDAS)

Zearalenon HPLC

Aflatoksin B1 HPLC


Pretraga na UBB, UBP, Salmonella spp., Clostridium per-fringens, Clostridium botulinum i Staphylococcus aureus i E. coli O157

Bakteriološka pretraga (UBB + kulturelno)

mikrobiološka


HRN EN ISO 4833-2/Ispr1

Određivanje deoksinivalenola (DON)* ELISA

Pretraga na Enterobacteriaceae

Mikološka pretraga (UBP + kulturelno)

Pretraga na Escherichia coli O157 i druge patogene E. coli

Horizontalna metoda za otkrivanje Salmonella spp.*

Pretraga: na Clostridium spp. (kulturelno)

Bakteriološka pretraga: na Staphylococcus aureus (kulturelno)

HRN ISO 21527-1 HRN ISO 21527-2

HRN EN ISO 6579-1

HRN ISO 15213

HRN EN ISO 6888-1 HRN EN ISO 6888-1/A2

Pretraga na Campylobacter spp. HRN EN ISO 10272-1

Biokemijska identifikacija bakterija API testovima (Salmonella spp., ostale Enterobakterije, Clostridium spp., Staphyloco- ccus spp., Campylobacter spp., Listeria spp. i druge)

biokemijska

Serološka tipizacija Salmonella do grupe HRN EN ISO 6579-3

Serološka tipizacija Salmonella do serovara

C-1 2-11.

C-1 2-7.

C-1 2-8.

C-1 2-9.

C-1 2-12.

C-1 2-13.

C-1 3-1.

C-1 3-8.

C-1 2-5.

C-1 2-6.

C-1 3-2.

C-1 3-3.

C-1 2-10.

C-1 3-9.

C-1 3-4.

C-1 3-10.

C-1 3-5.

C-1 3-6.

C-1 3-7.

C-1 3-11.

C-1 3-14.

C-1 3-12.

C-1 3-13. HRN EN ISO 6579-3

HPLC

C-1.3 Mikrobiološke pretrage

HRN EN ISO 21528-1 HRN EN ISO 21528-2HRN EN ISO 16649-1 HRN EN ISO 16649-2

EU-RL VTEC M01

Biokemijska identifikacija kvasaca API testovima biokemijska

Određivanje i brojanje sulfit reducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima

C-1 3-15.

C-1 3-16. HRN ISO 15213

Određivanje i brojanje aerobnih mezofilnih bakterijaHRN EN ISO 4833-1 HRN EN ISO 4833-2

HRN EN ISO 4833-2/Ispr1

Određivanje stafilokoknih enterotoksina VIDAS testom

C-1 3-17.

C-1 3-18.

51

Mikološka pretraga – identifikacija plijesni do vrste(Aspergillus, Penicillium)

HRN ISO 21527-1 HRN ISO 21527-2

Horizontalna metoda za otkrivanje Escherichia coli O157*

Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Mikrobiološki kriteriji za hranu za životinje neživotinjskog podrijetla za patogene bakterije - Krmiva i krmne smjese za sve vrste životinja, osim za Silaže i krmiva s visokim postotkom vlage (Salmonella spp., Clostridium perfringens)

Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Mikrobiološki kriteriji za hranu za životinje neživotinjskog podrijetla za patogene bakterije - Silaže i krmiva s visokim postotkom vlage(Salmonella spp., Clostridium perfringens, Listeria spp., Udio vlage)

mikrobiološka

mikrobiološka

Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Kriteriji mikrobiološke kvalitete u odnosu na ukupan broj saprofitskih bakterija, kvasaca i plijesni (Određivanje razreda kvalitete)

Serološka tipizacija E.coli O157 HRN EN ISO 16654

Rezidue antibiotika mikrobiološkom metodom po Kundratu; Interna mikrobiološka metoda

Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku (Uključuje 1.3.22. i 1.3.24.)

Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku (Uključuje 1.3.23. i 1.3.24.)

mikrobiološka

mikrobiološka

Kokcidiostatici: Salinomicin-natrij; Monenzin-natrij spektrofotometrijska

Kokcidiostatici: Salinomicin-natrij, Monenzin-natrij, Lasalocid-natrij, Narasin

HPLC

C-1 3-21.

C-1 3-19.

C-1 3-22.

C-1 3-23.

C-1 3-24.

C-1 3-20.

C-1 4-1.

C-1 3-25.

C-1 3-26.

C-1 5-1.

C-1 5-2.

HRN EN ISO 16654 HRN EN SIO 16654/A1

C-1.4 Antibiotici

C-1.5 Kokcidiostatici

mikrobiološka

Program optimizacije (nadopunjuje se na rezultate kemijskih analiza)

C-1 6-1.

mikrobiološka

C-1.6 Sastavljanje receptura za krmne smjese

52

IzdavačHrvatski veterinarski institut

Za izdavačaIzv. prof. dr.sc. Boris Habrun

Dizajn i tisakDizajn Studio ADI

U Zagrebuožujak, 2020.

Naklada350 komada

Documents

Hrvatski veterinarski institut je javni znanstveni institut u · Sve akreditirane metode u ovom katalogu označene su asteriksom „ * “. 6 Kontakt Hrvatski veterinarski institut