HALAL ISHRANA IZVOR ZDRAVLJA...i jedite i pijte, ali ne pretjerujte; Allah ne voli one koji pretjeruju! (ElAraf, 31)

Halal u Islamu Zakoni o hrani u islamu baziraju se na Kur'anu i Sunetu,

1. 2. 3. 4.

koji su ujedno osnova islamskog zakona - erijata. Prema tim propisima hrana, pa i aditivi u hrani, mogu imati status: Halal - doputeno Haram - zabranjeno Mekruh - pokueno Mebuh - sumnjivo

Halal je arapska rije koja znai

doputeno, a ona podrazumijeva hranu doputenu po islamskim zakonima. Sve ono to nije izriito spomenuto kao haram u osnovnim islamskim izvorima smatra se halalom.

Haram u IslamuPodruje harama u islamskom zakonodavstvu,eri'atu, je, ustvari, ja ko sueno, dok je podruje halala prostrano. Samo jedan broj vjerodostojnih i dokraja jasnih tekstualnih evidencija (en-nusus) bavi se zabranama, dok sve to nije u nassu spomenuto kao zakonito ili zabranjeno spada u opi princip doputenosti stvari i u domen Boije dareljive potede i Njegova oprosta (el'afvu-l-ilahijju).

O, vjernici, jedite ukusna jela koja smo vam podarili i budite Allahu zahvalni, ta, vi se samo Njemu klanjate! On vam jedino zabranjuje: strv i krv i svinjsko meso, i ono to je zaklano u neije drugo, a ne u Allahovo ime. (ElBekare, 172-173)

Ono to je Allah u Svojoj Knjizi dozvolio to je halal, a ono to je zabranio to je haram. Ono to je preutio to je 'afw, obilna milost i poteda, pa primite od Allaha Njegov obilni oprost, jer, zaista, Allah nita nije zaboravio, (Hadis)

ta je zabranjeno u Islamu? svinjetina i meso divlje svinje, meso psa, zmije i majmuna, mesoderi sa kandama i onjacima, kao to su lavovi, tigrovi,

medvjedi i ostale sline ivotinje, ptice grabljivice sa kandama, kao to su orlovi, leinari i sl., tetoine, kao to su pacovi, stonoge, korpioni i sl., ivotinje koje je prema islamskim propisima zabranjeno ubijati, kao to su mravi, pele i djetlii, ivotinje koje se smatraju odvratnim, kao to su ui, crvi, muhe i sl. ivotinje koje ive i na kopnu i u vodi, kao to su abe, krokodili i sl. mazge i domaa magarad, otrovne i opasne morske ivotinje, meso bilo koje od dozvoljenih ivotinja ukoliko nije zaklano po islamskim propisima, Krv, Alkohol.

Kada haram postaje halalom?

A onome ko bude primoran, ali ne iz elje, tek toliko da glad utoli, njemu grijeh nije. Allah zaista prata i milostiv je. (El-Bekare, 173)

Propisi o klanju stokeDa bi se izvrilo pravilno Halal-klanje potrebno je:

Zdrava ivotinja Da je ivotinja dozvoljena, (ribu nije potrebno klati - u ovom sluaju je izuzetak) Dobrobit ivotinje (npr. da se ne kolje pred drugim ivotinjama) Mesar musliman Otar no Sijeenje grla, jednjaka, vratne ile i vratne vene, ali ne kime. Klanje samo u Allahovo ime Maksimalno krvavljenje Strogi higijenski standardi

Morski plodoviPrema hadisu Poslanika, a.s., sve to dolazi iz mora je dozvoljeno, izuzev ako je otrovno ili tetno po ljudsko zdravlje.

Preporuena hrana i pieKuran i Muhammed a.s. naroito preporuuju: med, maslinovo ulje, mlijeko i vodu Zemzem.

Kuran govori o medu u suri EnNahl, a Poslanik, a.s., kae: Preporuujem vam dva lijeka: med i Kuran. Allah d.. Spominje maslinovo ulje u surama Et-Tin i En-Nur i naziva ga blagoslovljenim, a Muhammed a.s. Kae: U

ishrani upotrebljavajte maslinovo ulje i maite se njime: ono potjee od blagoslovljenog drveta!

Mlijeko se spominje u suri En-Nahl; u Dennetu teku i rijeke nepromijenjena okusa; njime je Dibril, a.s., poastio Muhammeda, a.s., na Miradu. U islamskom bontonu musafir se doekuje aom mlijeka.

O vodi Zemzem Muhammed, a.s., kae: Najbolja voda na licu

Zemlje je Zemzem: u njoj se krije hrana za gladne i lijek za bolesne.

Hrana u drugim religijama Jevreji svoj religiozni odnos prema prehrani temelje najevrejskim zakonima halahi, dok nain religiozne prehrane nazivaju koer. Kad je u pitanju religiozna prehrana u jevreja, oni su jako slini muslimanima. Ne jedu strv, krv i svinjetinu, to je zabranjeno u svetoj knjizi jevreja Tori, ali ipak konzumiraju alkohol za razliku od muslimana.

Krani, slijedei Pavlovljevo uenje (Sve su stvari iste istim ljudima), smatraju da su sve vrste hrane i pia dozvoljene uz pravilo umjerene konzumacije.Koer ista hrana kod Jevreja

Halal status prehrambenih aditivaAditivi su dodaci hrani. To su tvari poznate hemijske strukture, koje se samostalno ne konzumiraju, niti su tipian sastojak hrane i u pravilu su bez prehrambene vrijednosti. Dodaju se hrani za vrijeme proizvodnje, prerade, skladitenja, pakiranja ili transporta radi poboljanja fizikalnih i senzorskih svojstava hrane. Pojedini aditivi ako se unose u organizam u koliini koja premauje dozvoljeni dnevni unos (ADI), mogu izazvati degenerativane promjene, alergijske reakcije, te poveati rizik za odreene oblike raka i drugih bolesti.

Po islamskim propisima haram je svjesno konzumiranje aditiva u koliinama koje mogu tetiti zdravlju.

Nita nije toksino i sve je toksino, u zavisnosti od koliine u kojoj se upotrijebi. (Paracelzus)

Halal certifikatIslamska zajednica u BiH preko svoje Agencije za certificiranje halal kvalitete vri procjenu i kontrolu proizvoaa hrane, a u skladu sa erijatskim propisima.

Hrana koja zadovoljava halal standard oznaena je odgovarajuim znakom.

Proizvoai koji su dobili halal certifikat za neke od svojih proizvoda.

Hadisi o hrani1. Spomeni Allaha, jedi svojom desnom rukom, i jedi ispred sebe.2. Kada neko od vas jede neka spomene Allahovo ime, a ako zaboravi da spomene Allahovo ime na poetku neka kae: U ime Allaha na poetku i na kraju ovoga (jela). 3. Podstiui ljude na zajedniko objedovanje Poslanik, a.s., je rekao: Hrana dvojice dovoljna je trojici, a hrana trojice dovoljna je etvorici.

Hvala na panji!

Eldin Sua, prof.