Шеста београдска гимназија

Здрава исхрана

Професор: Радиле:

Љубица Лалић Ана Лојаница Исидора Павловић 3/3

Београд, Март 2012

ПИРАМИДА ИСХРAНЕ

Пирамиду исхране чине:

1. Житарице

2. Воће и поврће

3. Месо, млеко, риба

4. Слаткиши, масти, уља

ЖИТАРИЦЕ

Изузетно вредне житарице су раж, хељда, просо, јечам, овас, као и кукуруз

Најпознатије намирнице су: хлеб, тесто, пиринач, житарице и пахуљице од житарица

Извори су угљених хидрата и протеина,минералних материја и витамина

Имају антиоксидантна својства и због тога су врло значајне за имунитет и здравље

ВОЋЕ И ПОВРЋЕ Важан су извор витамина, минерала,

угљених хидрата, воћних киселина, дијеталних влакана

Дневно треба појести 3 порције поврћа и 2 порције воћа

Најбоље је воће и поврће тамно зелене боје, али и свако које је богато жутом, наранџастом или црвеном бојом

МЕСО, МЛЕКО, РИБА Ова врста намирница

садржи велику количину калцијума, протеина, масти и витамина(A и D)

Обезбеђују раст костију, зуба, рад мишића и нерава

Чешће треба да се конзумира јогурт, млеко са мањом количином масти, а ређе путер и топљени сир

Месо, риба, јаја, пасуљ, ораси, лешници, кикирики - препоручују се две порције дневно

СЛАТКИШИ, МАСТИ, УЉА Они представљају концентроване изворе

енергије и само мала количина ових намирница потребна је за балансирану исхрану

Уколико се користе у претерано великим количинама изазивају гојазност и доводе до нарушења здравља

Десет савета за правилну исхрану:

1) Јести разноврсну храну.2) Одржавати оптималну тежину.3) Смањити уношење засићених масних киселина

(масти животињског порекла).4) Увећати унос полинезасићених масних киселина

(пречишћени путер,нерафинисана хладно цеђена уља, путери од семенки -кикирики, сунцокрет, сусам, бадем, лешник, голица- бундева).

5) Смањити унос холестерола (свињска маст, масне врсте меса, масни сиреви, јаја).

6) Увећати унос сложених угљених хидрата и дијетних влакана (поврће, воће,интегралне житарице).

7) Редовно уношење течности: вода, чајеви, природни сокови.

8) Смањити уношење шећера, нарочито белог рафинисаног, заменити га медом и малтексом.

9) Смањити унос соли, посебно стоне кухињске.10)Смањити и избгавати унос кафе, алкохола и

дувана.

ВЕГЕТАРИЈАНСКА ИСХРАНА

Постоји шест подгрупа вегетаријанског начина исхране:

*Оволактовегетаријанци – од животињских намирница једу само јаја, млеко и млечне производе * Семивегетеријанци – једу млечне производе, јаја, живину и рибу * Актовегетеријанци – млеко и млечне производе* Пресцовегетеријанци – једу млечне производе, јаја и рибу * Ововегетеријанци – једу само јаја* Вегани – не једу ништа од животињских намирница

ПРЕДНОСТИ И НЕДОСТАЦИВЕГЕТАРИЈАНСКЕ ИСХРАНЕ

Захваљујући мањем уносу масноћа вегетаријанци имају нижу телесну тежину, нижи крвни притисак и ређе обољевају од дијабетеса типа 2.

Есенцијалне аминокиселине могу се надокнадити продуктима соје

Недостатак Омега 3 масних киселина може надокнадити узимање коштуњавог воћа

Витамин B-12 може се надокнадити пунозрнастим житарицама.

ЗАШТО БЕЗ МЕСА? Наш организам није

прилагођен конзумирању меса – након узимања меса у дебелом цреву стварају се токсичне бактерије

Уноси се вишак адреналина из меса

Приликом товљења животињама се дају хормони који штетно утичу на људе

Најмање штетно месо – јагњеће, ћуреће и коњско

Најштетније – свињско Препоручени унос – једном

недељно

МАКРОБИОТИЧКА ИСХРАНА У оваквом начину исхране заступљена је употреба

жита и производа од жита Мање присутни месо, млеко, јаја и риба Не уносе се све есенцијалне аминокиселине, па оваква

исхрана није нутритивно избалансирана Воће се једе сушено или свеже, искључиво сезонско,

никада тропско Присутна употреба морских алги и производа од соје

Макробиотичка пирамида

ЗНАЧАЈ ВОДЕ Уклања продукте настале разградњом масти

Разграђује штетне продукте настале метаболичким процесима

Спречава бубрежне и уринарне инфекције

Повећава концентрацију

Бар 5 чаша дневно смањују ризик од рака дебелог црева, рака дојке и рака мокраћне бешике

ЛИТЕРАТУРА

http://www.zdravaishrana.net/ http://www.wikipedia.org/ http://www.youtube.com/ Encyclopaedia of Natural Medicine –

Michael T. Murray, Joseph E. Pizzorno

Хвала на пажњи и дивним коментарима (знамо да ће их бити )