SG Productos GanaderosDG Recursos Agrícolas y GanaderosEnero 2010

EL SECTOR CAPRINO ESPAÑOLCENSOS, PRODUCCIONES, ESTRUCTURAS Y

COMERCIO EXTERIOR

Leche de vaca: 75,8%Leche de oveja: 13,5%Leche de cabra:10,7%

DISTRIBUCIÓN DE LAS PRINCIPALES PRODUCCIONESGANADERAS EN ESPAÑA - 2008

20%

2%

12%

1%

1%7%

8%34%

16%

% PFA5,5%BOVINO

16%

D

% PFA2,8%

OVINO-CAPRINO

8%

CENSOS CAPRINO

PRINCIPALES ÁREAS DE PRODUCCIÓN (CENSOS)

2008OVINO CAPRINO

DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE CAPRINO POR CCAA(en miles de cabezas)

CENSOS

Fuente: SG de Estadística

COMUNIDAD AUTÓNOMA

2007 2008 % sobre total nacional

Galicia 53 53 1,8%

Principado De Asturias 27 29 1,0%

Cantabria 24 21 0,7%

País Vasco 28 29 1,0%

Navarra 12 12 0,4%

La Rioja 9 10 0,3%

Aragón 58 56 1,9%

Cataluña 82 99 3,3%

Baleares 25 15 0,5%

Castilla –León 167 198 6,7%

Madrid 16 19 0,7%

Castilla – La Mancha 315 392 13,3%Comunidad Valenciana 86 88 3,0%

Murcia 201 191 6,4%

Extremadura 293 303 10,2%

Andalucía 1132 1074 36,3%

Canarias 363 368 12,4%

TOTAL 2.892 2.959 100%

ANDALUCIA 36,3 %

CASTILLA- LA MANCHA 13,3 %

CANARIAS 12,4 %

EXTREMADURA 10,2 %

MURCIA 6,4 %

CASTILLA- LEON 6,7 %

SECTOR CAPRINOPRINCIPALES AREAS DE PRODUCCION

CENSOS

Principales productores:• Andalucía 36,3 %• Canarias, 12,4 %• Castilla La Mancha 13,3 %• Extremadura 10,2 %• Castilla- León, 6,7 %• Murcia 6,4 %Fuente: SG de Estadística

CHIVAS CUBIERTAS 7 %

CABRAS 69 %

DISTRIBUCION DEL CENSO DE REPRODUCTORES POR CATEGORIAS

CENSOS

Las reproductoras para vida (chivas y cabras, representan el 76% del censo) El

resto, son sementales y chivos

Otros caprinos:24 % chivos y sementales. Los chivos

representan un 13% del censo total

Fuente: SG de Estadística

PRINCIPALES RAZAS CAPRINAS NACIONALES

-----12226727

%

Leche12.000Florida

Leche15.000Palmera

Leche- carne50.000Verata

Carne7.000Blanca andaluza

Carne- leche50.000Pirenaica

Leche- carne13.000Payoya

Carne6.500Blanca celtibérica

Leche- carne 12.000Guadarrama

Leche - carne70.000TinerfeñaLeche - carne 165.000MalagueñaLeche 200.000MajoreraLeche 750.000Murciano-granadina

APTITUDCENSO (estim.)RAZA

Fuente: Asociaciones de Criadores y CC.AA.

9000

9600

10200

10800

11400

12000

12600

13200

2200

2800

3400

4000

4600

UE 12.439,4 11.968 11.982,2 12.022,7 12.382,2 11.955,4 12.205,5 11.694 11.519,8 11.211,6 11.953,5 11.894 11.596,8 12.002,2 11.719,9 11.831 12.887,8 13.058,9

ESPAÑA 2850,18 2836,7 2946,51 3157,28 2605,33 2935,24 3006,71 2596,77 2627,45 2829,96 3112,63 3046,72 3162,06 2833,22 2904,69 2956,73 2891,57 2959,33

1986 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

MARCADAS OSCILACIONES ANUALES

1997 2006

- 2,3%

7%

UE

ESPAÑA

Rumanía + Bulg.: +10,6 % censo

EVOLUCION CENSOS CAPRINO EN ESPAÑA Y EN LA UE(en miles de cabezas)

Fuente: SG de Estadística. EUROSTAT

Numero de ovejas y cabras, EU-27

13,23613,98414,08413,82613,60113,21813,25713,23513,483

Cabras

115,478113,304113,048110,442111,960109,606108,509109,192104,280

102,24299,32098,96496,61698,35996,38895,25295,95790,797

200020012002200320042005200620072008

TotalOvejasMiles de cabezas

DISTRIBUCION DE CENSOS DE CAPRINO POR PAISESUE-27 - AÑO 2007

GRECIA: 37,2 %(4.931.000 cab.)

CENSOS

ESPAÑA: 21,6 %(2.891.000 cab.)

ITALIA: 6,9 %(920.000 cab.)

FRANCIA: 9,4 %(1.250.000 cab.)

BULGARIA: 3,9 %(496.000 cab.)

HOLANDA: 2,7 %(355.000 cab.)

RUMANIA: 6,5 %(865.000 cab.)

Fuente: EUROSTAT

DISTRIBUCION EXPLOTACIONES CAPRINOEnero /octubre - 2009

Fuente: REGA

EXPLOTACIONES DE CAPRINO

ene-08 ene-09% dif. 09/08

Dif 09/08 nºexplotac. 1 octubre 2009

Cebo o Cebadero 850 844 -0,7 -6 818

Reproducción para producción de leche 9.184 9.471 3,1 287 9.130

Reproducción para producción de carne 47.916 51.770 8,0 3.856 50.940

Reproducción mixta 10.037 9.477 -5,6 -560 8.617

Sin Clasificar 1.388 2.754 98,4 1.366 2.847

Todas 69.375 74.316 7,1 4.941 72.352

Fuente: Datos REGA

EXPLOTACIONES

ANALISIS EVOLUCION TAMAÑOS MEDIOSEXPLOTACIONES OVINO - CAPRINO

2007-2008

2008 (*)2007 (*)

+ 2,9 %4074.3164269.375CAPRINO

+ 1,0 %165120.850185120.022OVINO

VARIACIONTAMAÑO MEDIO

(cabezas/expl)

NºEXPLOTAC.

TAMAÑO MEDIO

(cabezas/expl)

NºEXPLOTAC.

SECTOR

(*) Datos a 31 de diciembre

La cabaña de caprino muestra claros indicios de fortaleza en el periodo 2007/2008:

•aumento notorio del censo (2.959.329 cabezas en dic. 2008, un 2,34% más respecto a diciembre 2007)

•sensible incremento de explotaciones de orientación lechera (+ 7.1%)

Comparando los datos de diciembre de 2008 con respecto a la diciembre de 2007, se deduce que las explotaciones de exclusiva orientación cárnica sufren una presión económica negativa, tanto en el sector ovino y caprino.

La cabaña de ovino (19.952.000 cabezas) se ha reducido en diciembre de 2008 un -10,1% respecto a la diciembre de 2007.

EXPLOTACIONES

LECHE DE OVEJA Y CABRA

PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA( en miles de litros)

Anuario de Estadística. SGT MARM

LECHE DE OVEJA - CABRA

2006 2007 2008 2006 2007 2008GALICIA -- -- -- -- -- --P. DE ASTURIAS 80,0 95,0 85,0 600,0 1.100,0 1.200,0CANTABRIA 109,7 96,0 84,4 25,4 26,0 25,8PAIS VASCO 8.294,5 8.076,0 8.966,0 333,6 309,0 310,0NAVARRA 7.647,2 7.085,0 8.071,6 168,7 27,0 317,8LA RIOJA 486,5 583,0 587,0 1.084,3 981,0 983,1ARAGON 1.634,9 2.469,0 3.776,9 2.246,1 1.490,0 1.504,6CATALUÑA 64,8 74,0 108,9 6.618,6 6.736,0 7.643,0BALEARES 80,5 195,0 147,0 141,5 254,0 250,5CASTILLA-LEON 271.144,2 261.771,0 264.606,0 25.270,6 26.873,0 29.128,5MADRID 13.648,1 7.361,0 7.504,8 5.088,9 3.968,0 4.399,1CASTILLA-LA MANCHA 107.996,8 112.071,0 120.790,7 58.257,9 59.037,0 62.423,6C. VALENCIANA 828,6 786,0 743,7 10.484,7 11.239,0 11.730,8MURCIA -- -- 17.765,6 26.299,0 23.721,5EXTREMADURA 6.150,0 6.571,0 6.639,0 26.850,0 26.022,0 27.006,2ANDALUCIA 1.328,5 1.434,0 1.723,4 235.210,0 234.029,0 228.711,0CANARIAS 4.837,8 5.545,0 2.830,5 101.589,5 90.357,0 91.254,5TOTAL NACIONAL 424.332,1 414.212,0 426.664,8 491.735,4 488.747,0 490.610,1

leche de oveja leche de cabra

LECHE DE CABRAPRODUCCION NACIONAL -2008

CANARIAS: 18,6 % ANDALUCIA: 46,6 %

CASTILLA – LA MANCHA: 12,7 %

EXTREMADURA: 5,5 % C. VALENCIANA: 2,4 %MURCIA: 4,8 %

CASTILLA – LEON: 5,9 %

Fuente: SG de Estadística

LECHE

LECHE

Ovino y caprino: continuo decrecimiento

EU production, consumption and trade (mio t peso canal)

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015

Prod

uctio

n, C

onsu

mpt

ion

0.0

0.5

1.0

Trad

e

Production

Consumption

Imports

EU-15 EU-27EU-12

Exports

EU-25

COTIZACIONES

5,00

5,50

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Euro

s/H

gdo

Leche de cabra 2010 Leche de cabra 2009

leche de cabra 2007 Leche de cabra 2008

Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos

COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA

Años 2009/2008Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteína)

Leche de Cabra febrero 2010: 6,62 €

EVOLUCION PRECIOS DE LECHE DE CABRA2007- 2010

Meses - Años 2.007 2.008 2.009 2.010 Enero 6,3 7,14 7,43 6,62Febrero 6,12 7,2 7,43 6,62Marzo 5,73 7,08 6,62Abril 5,73 6,99 6,62Mayo 5,73 6,99 6,29Junio 5,73 7,04 6,29Julio 6,09 7,04 6,29Agosto 6,09 7,04 6,47Septiembre 6,44 7,19 6,47Octubre 6,66 7,43 6,62Noviembre 6,88 7,43 6,62Diciembre 7,05 7,43 6,62

• La evolución de la leche de cabra, que viene acusando algún exceso de producción en determinadas zonas, se mantiene por ahora estable a la espera del comportamiento de la demanda en primavera.

• En el mes de febrero de 2010, repite la cotización que viene manteniendo desde octubre 2009 y marca 6,62 €/Hgdo.

• La cotización de enero 2010 es inferior a la de enero de 2009 (descenso de -10,9 %), pero una vez estabilizado el precio el verano pasado, mantiene una tónica de estabilidad.

• La cotización de la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O) marca 8,72 €/Hectogrado, y la de la leche de oveja sin D.O. se sitúa en 6,99 €/Hgdo.

EVOLUCION PRECIOS 2010 LECHE DE CABRA

LECHE DE CABRAOTROS EE.MM.

Producción 2008: 174.000 toneladas

20,116,116,315,75Precio de la alimentación (€)

652862733838Número de explotaciones caprinas

43,3143,2140,9239,48Precio leche de cabra (100 l)

188.700177.400172.20098.000Número de cabras para leche

150.000140.500135.60075.000Producción leche de cabra (ton)

2007200620052000Variable

HOLANDA

1.- El censo se está incrementando, aunque disminuye el número de explotaciones: especialización de la producción.

2.- La producción de Holanda supone un 30% aprox. de la nuestra con un censo de cabras en lactación que representa sólo el 9% del nuestro: alta productividad y eficiencia.

3.- La cabra tipo en Holanda produce hasta 6 veces lo que la nuestra

4.- La producción teórica de cada cabra en lactación se aproxima a los 800 kg, de media. Una explotación promedio de murciano granadina o malagueña selecta se sitúa en los 650-700 kg/ cabeza. Nuestra media nacional está muy por debajo: 241 litros/ cabeza (248 kg/cab.)

5.- El precio de la leche es ligeramente inferior al español. En España se paga por hectogrado (grasa + proteina) y la última cotización es de 6.62 €/ hgdo, lo que supone aprox. 50,51 € por 100/litros de media.

6.- Holanda exporta alrededor del 70-90% del queso elaborado, principalmente a Francia, Alemania y Reino Unido.

HOLANDA

FRANCIA

FRANCIA

FRANCIA

EVOLUCION 2009:• Incremento enero- septiembre 2009: + 8 % (392,6 Millones de litros)• Previsión para el conjunto de 2009: + 7% (Estimad.: 456 Millones de

litros)• Recuperación de la producción en las regiones Loire, Midi- Pyrénées y

Aquitanie, que representan un 25 % de la recogida anual. También se recupera en Poitou- Charentes y Centre, que habían reducido sus entregas en 2008.

• La producción en la región de Rhône- Alpes (zona productora significativa) se ha estabilizado en niveles 2006.

• Las importaciones cubren un 16% de la demanda aunque se han reducido en 2009: en el periodo enero a septiembre de 2009 suponen 76 millones de litros, con una reducción que se sitúa en torno al 10%, aunque se ha detenido en seco en este último mes, sept. (- 41%).

• Preocupa el nivel de stock de leche y cuajada (3.500 t de excedente), a pesar de la reducción de las importaciones. La situación de excedentes se considera mejor, no obstante, que las de España y Holanda

• Mercado estancado en quesos maduros y más dinámico en quesos frescos.

FRANCIA