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COMPOSICION DE LA LECHE MATERNA. La leche humana va cambiando su composición química desde el preparto, calostro, leche de transición y leche madura

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  • COMPOSICION DE LA LECHE MATERNA

  • La leche humana va cambiando su composicin qumica desde el preparto, calostro, leche de transicin y leche madura.

    La leche inicial es diferente de la leche final de la mamada, adems vara su composicin segn la hora del da.

    Se han identificado ms de 200 componentes.

    Cambia el sabor, segn los alimentos que haya consumido la madre

    La leche contiene clulas vivas como Macrfagos, neutrfilos, linfocitos, clulas epiteliales, glbulos de grasa rodeados de membranas, por lo tanto.....LA LECHE MATERNA

  • ...La leche materna no es simplemente un lquido, se la considera un tejido vivo. Es responsable de la adecuada respuestas inmunolgica la cual es mediada por sus componentes celulares y humorales.

    Su componente proteico es importante en la defensa, destacan la lactoferrina, la lisozima, el complemento y los interferones, adems de inmunoglobulinas.

  • Las clulas no son destruidas en el tracto gastrointestinal del beb y conservan toda su capacidad fagoctica.

    La concentracin celular es mayor en el calostro y decrece a los 4 5 das. En el beb recin nacido son las clulas y las inmunoglobulinas maternas las responsables de protegerlo de la sobre estimulacin antignica.

  • La leche humana contiene protenas, azcares, grasas, minerales, vitaminas, hormonas y enzimas, que se encuentran en la concentracin ideal para el ptimo crecimiento del beb y en la exacta proporcin entre los componentes, lo que implica menor sobrecarga renal y cardiaca (situacin diferente si se lo alimenta con otras leches).

    Existen en la leche materna elementos esenciales que el beb an no est capacitado para sintetizar y que no recibira de otra fuente (cidos grasos, hormonas, enzimas, aminocidos, etc).

  • COMPOSICION DEL CALOSTROEs un fluido espeso y amarillento, que secreta la mama, durante la primera semana despus del parto. El color amarillo del calostro se debe a la presencia de beta carotenos.Las concentraciones de sodio, potasio y cloro son superiores a las de la leche madura. Las protenas, vitaminas liposolubles y minerales son tambin ms abundantes.

    Calostro Leche maduraProteinas totales23 g10 gcaseina1400 mg1800 mgAlfa albumina2000 mg1600 mglactoferrina3000 mg1500 mgIg A3500 mg1500 mg

  • FUNCIONES DEL CALOSTRO-Facilita el establecimiento de la flora bfida en el tracto digestivo, y la expulsin del meconio.-Contiene un factor de crecimiento esencial para el Lactobacillus bfidus y es el primer medio de cultivo en la luz intestinal estril del recin nacido.-Es rico en anticuerpos, que pueden proteger contra bacterias y virus presentes en el canal del parto, o asociados con otros contactos humanos.

    Se piensa que el calostro inhibe la formacin de IgE, que es la principal implicada en las reaccione alrgicas.

  • Protena total: 0.90%Casena: 0.27%Protenas del suero: 0.63%Grasas: 7.20%Hidratos de carbono: 3.0 - 4.0%

    Composicin centesimal de la leche humana madura:

  • Comparacion quimica entre la leche de vaca y leche humana

    Especie % de lipidos% de proteinas% de lactosaVaca3.53.44.8Humano 3,80,97.0

  • COMPOSICION QUIMICAEs el componente ms abundante. Contribuye al mecanismo de regulacin de la temperatura corporal del recin nacido.

    En la mujer que amamanta el consumo de agua se encuentra aumentado y es regulado por la sed (no tiene trascendencia clnica insistir a la madre que tome ms agua de la que necesita).

    Est demostrado que las necesidades de los lactantes en un clima clido pueden ser completamente satisfechas por el agua de la leche materna EL AGUA

  • PROTEINASMuchas propiedades particulares de la leche humana se deben a sus protenas. Los aminocidos que las componen son caractersticos de la leche humana. La taurina cuya funcin es conjugar cidos biliares, interviene en el sistema nervioso central y acta como modulador del crecimiento y estabilizador de las membranas. (posible neurotransmisor)

  • La Lactoferrina, protena que compite con las bacterias por el hierro que ellas necesitan, determina una accin bacteriosttica, especialmente contra la E. coli. Se encuentra en menor concentracin en madres desnutridas.

    La protena mas abundante del suero lcteo es la Alfa lactoalbmina, de alto valor nutritivo, participa en la sntesis de lactosaEn la leche de vaca predomina la Beta globulina bovina y suele aparecer en a leche de mujeres que consumen abundantes productos lacteos, La leche de vaca tiene poco contenido de lactoferrina

  • Las protenas de la leche son de 2 tipos: Protenas del suero (60%) La casena (40%).

    La Casena, forma un cogulo ms blando y digerible y su concentracin es menor que en la leche bovina. Es considerada una prohormona con accin inmunomoduladora. La casena participa en la sntesis de nutrientes para el Lactobacillus bfidus, de importancia para la formacin de la flora intestinal.

    Recordar: Lactobacillus bfidus

  • Las Inmunoglobulinas (Ig) son las principales protenas responsables de la inmunidad humoral. En el calostro, las IgA e IgM tienen concentraciones muy altas. Es importante destacar que la leche materna contiene anticuerpos contra antgenos del medio ambiente (microorganismos) cmo se explica esto?Placas de Peyer y bronquiosGlandula mamariaEslabon bronco - entero mamarioLa leche de vaca tiene poco contenido de inmunoglobulinas

  • OTRAS PROTEINAS: LISOZIMA: Es capaz de romper la pared bacteriana. La lisozima humana es antignica y serolgicamente distinta a la bovina. Esta enzima puede potenciar la accin de los leucocitos. Es muy escasa en la leche de vaca.

    LIPASA ESTIMULADA POR SALES BILIARES: Complementa la accin de las otras lipasas. Esta lipasa se activa an con concentraciones bajas de sales biliares. Los humanos y los gorilas son las nicas especies que proveen a sus hijos el alimento y la enzima capaz de digerirlo. Tambin es el factor responsable de la inactivacin de la Giardia lamblia.

  • Recordemos que las protenas de la leche de vaca, son estructural y cuantitativamente diferentes de las protenas de la leche humana y pueden generar respuestas antignicas.

    El contenido de protenas de la leche de vaca (3,1 g/100 ml) es mucho mayor que en la leche humana (0,9 g/100 ml).

    A diferencia de la leche de vaca la leche humana se caracteriza por un predominio de las protenas del suero sobre la casena. Esta ltima en el caso de la leche humana forma un cogulo ms blando y digerible. Pregunta de examenEsto se relaciona con que el vaciamiento gstrico de la leche de vaca sea aproximadamente 4 hs., mientras que el de la leche humana sea de 1 hora y media

  • HIDRATOS DE CARBONOLa lactosa es el principal disacrido cuya nica fuente es la leche, es sintetizado en la glndula mamaria. Su funcin principal es energtica. Posee propiedades especficas: poder osmtico (transporte de agua); favorece el crecimiento de la flora acidfila junto al factor bfido. Lactosa (enlace B 1,4)La lactosa se encuentra en una proporcin de 6,8 g /100 ml en la leche materna y 4,9 g /100 ml en la leche de vaca La galactosa es importante para la sintesis de glucolipidos de las membranas neuronales

  • LIPIDOSConstituyen el 50% de las caloras totales que recibe el beb. Se le atribuyen funciones inmunolgicas e intervienen en la formacin de la mielina. Existen cidos grasos saturados (45%) e insaturados (55%). Los poliinsaturados son importantes para la estabilidad de las membranas y la sntesis de prostaglandinas. Las colas de los fosfolipidos estan formadas por acidos grasos omega 3 y omega 6La grasa es el componente ms variable de la leche: va aumentando durante el da y tambin durante una mamada, con valores bajos al principio y altos al final (este podra ser un mecanismo de regulacin de la ingesta al producir saciedad)

  • Son cidos grasos de cadena larga. cido linolnico. Acido decosahexanoico (DHA) cido eicosapentanoico (EPA)ACIDOS GRASOS OMEGA 3ACIDOS GRASOS OMEGA 6Son acidos grasos de cadena cortaAcido linoleicoAcido araquidonicoAcido decosapentanoicoLa leche de vaca tiene poca concentracion de acidos grasos insaturadosProceso inflamatorioDesarrollo SNC

  • VITAMINAS Y MINERALESVitaminas Un neonato a trmino, hijo de madre bien nutrida tiene reservas de vitaminas. La concentracin de vitaminas liposolubles en la leche depende de la dieta materna, no as las hidrosolubles.

    Minerales: La relacin calcio - hierro de 2:1, es la adecuada para el neonato humano. El aporte de sodio, cloro y potasio es menor que en otras leches. El calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc son de alta biodisponibilidad.

  • Comparacion entre los minerales entre leche materna y leche de vaca

  • Como vemos el contenido total de sales de la leche de vaca es tres veces ms alto que el de la leche humana. Por lo tanto la carga renal de solutos de la leche de vaca es considerablemente ms alta que la de la leche materna. Y se aumenta an ms con los productos de la digestin del alto contenido proteico de la leche de vaca. De esta manera el nio amamantado con leche de vaca no maneja tan fcilmente el agua para el control de la temperatura a travs del sudor y de la prdida insensible. El nivel de sodio en la leche de vaca es 3 veces ms alto que en la leche materna y se ha asociado deshidratacin hipernatrmica con la ingesta de leche de vaca. Los niveles bajos de sodio y altos de potasio de la leche materna tienen un efecto beneficioso.

  • Propiedades antialrgicasLa protena de la leche humana es especfica de modo que no es alergnica. En cambio dentro de los 18 das de tomar leche de vaca el nio comienza a desarrollar anticuerpos y puede producir un cuadro clnico que puede ser severo.

  • Proteccin contra enfermedades Estudios epidemiolgicos brindan informacin que sugiere que el amamantamien