INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR PEDAGGICO PBLICO JOS JIMNEZ BORJA INFORME FINAL DE INVESTIGACIN Anlisis de la inadecuada alimentacin en los estudiantes de la Especialidad de Educacin Primaria III del Presentada por: Eber Mamani Vera Mayra Lombardi Huarino Raquel Cceres Melndez Yuliana Hito Juli

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR PEDAGGICO PBLICOJOS JIMNEZ BORJA

TRABAJO DE INVESTIGACINAnlisis de la inadecuada alimentacin en los estudiantes de la Especialidad de Educacin Primaria III delPresentada por:Eber Mamani VeraMayra Lombardi HuarinoRaquel Cceres MelndezYuliana Hito Juli

CAPTULO I MARCO TERICO

1.1 ANTECEDENTESGozalo (2009)Concluye que Una alimentacin saludable requiere, de una educacin alimentaria que debe promoverse desde la niez , en el ncleo familiar y en los centros educativos, ya que los hbitos adquiridos en esta etapa son fundamentales para una correcta alimentacin y una prevencin de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios.

Segn Acua (2012) concluyen que: Resulta entonces importante definir en nuestro trabajo no slo dichas enfermedades, sino tambin el ejercicio fsico y los hbitos alimentarios que debemos asumir, y como la falta de ejercicio, la alimentacin inadecuada, el consumo de tabaco y alcohol, stress, entre otros llegan a constituir factores de riesgo.Asimismo segn Chvez (2012) Una alimentacin saludable requiere, en muchos casos, de una educacin nutricional que debe promoverse desde la infancia, en el ncleo familiar ya que los hbitos adquiridos en esa etapa son fundamentales para una correcta alimentacin en la adolescencia y una prevencin de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios. Los efectos positivos o negativos de la alimentacin tendrn repercusin, tarde o temprano, en la salud.

Segn Villavicencio (2007) concluye que. La alimentacin es una necesidad Bsica del ser humano, constituye uno de los principales factores que determina el estado nutricional del individuo adems de poder ser utilizada como indicador de salud y de la calidad de vida de las poblaciones y de esta manera las observaciones sobre consumo de alimentos constituyen un instrumento til para obtener informacin oportuna y confiable, bsica para la evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional dentro de un grupo de individuos

Bases tericas1.2.1.La Alimentacin Saludable

La alimentacin saludable es la ingesta de alimentos que el ser humanos consume, pero de manera adecuada teniendo un control en sus comidas diarias de tal forma que sea una dieta balanceada.Segn Garca (2010) la alimentacin saludable es la que permite que el nio/a y adolescente crezca, se desarrolle y mantenga una salud ptima, previniendo enfermedades degenerativas relacionadas con la alimentacin cuando sea adulto.

Tambin Jofr (2008) dice que, Una alimentacin sana y saludable consiste en tener incorporados hbitos alimenticios para beneficiar nuestro desarrollo fsico y mental y poder gozar de buena salud. Da a da nuestro cuerpo necesita energa para funcionar y est en nosotros el poder brindarle lo mejor dentro de nuestras posibilidades

CONCLUSINEntonces se concluye que, la buena alimentacin es el desarrollo optimo de la persona, ingiriendo alimentos adecuados para su crecimiento adecuado.

1.2.3. Caractersticas de la buena alimentacin

Segn Vsquez (2005)Variedad:RacionalidadIdoneidadVariedad: tomar diariamente raciones del mismo alimento de cada grupo sino que hay que variarlos a)No existe ningn alimento que contenga todos los nutrientes esenciales.b)Los nutrientes caractersticos de cada grupo varan mucho entre los alimentos del mismo.c)Las toxinas y contaminantes naturales , se distribuyen en todos los grupos .cuanto ms variada sea la alimentacin menor ser la pasibilidad de que se tomen en cantidades perjudiciales las personas segn sus caractersticas y circunstancias, tiene necesidades nutricionales diferenciadas y sus alimentos debe responder a ellas.necesidad de modificar las proporciones de los alimentos elegidos favoreciendo la variedad alimentaria., la alimentacin saludable tiene las siguientes caractersticas1.2.4. Consecuencias de la Mala alimentacin

Las consecuencias que contrae una mala alimentacin es por el consumo inadecuado de alimentos y en cantidades incorrectas, esto conlleva a una seria de enfermedades que afectan de manera perjudicial a nuestra salud fsica y una decadencia en nuestro desarrollo de vida.Segn Burgos (1992) las consecuencias son:Mala nutricin calrico- proteico:Deficiencias de vitaminas y mineralesAnemiaSe da a travs de la piel seca, pelo seco y quebradizo, huesos descalcificados, anemia, edemas, avitaminosis, etc.la falta de nutrientes en las comidas, provoca que en la sangre no tenga los suficientes glbulos rojos Mala absorcin, destruccin,escasez yFalta de vitaminas.porporporqueConclusinSe concluye que, toda mala alimentacin producir efectos secundarios en nuestra salud, afectando nuestro estado fsico, y nuestro desarrollo e nuestro cuerpo.

1.2.5 Clasificacin de los alimentos segn su funcin en el organismoLos alimentos se clasifican en grupos segn la funcin que realizan en el organismo.En este sentido, los nutrientes pueden serenergticos(suministran energa),constructores o estructurales(construyen y reparan) ymoduladores(controlan las reacciones qumicas del metabolismo).

Segn Lorezana (2003) los nutrientes sonb)Alimentos constructores o estructurales:La funcin de losnutrientes estructuralesesconstruir o reparar los tejidos, huesos y rganos. Imprescindibles en laformacin de las hormonas, las enzimas y el ADN.Los nutrientes estructurales son lasprotenas,que pueden ser animales y vegetales.c)Alimentos moduladores:Losnutrientes moduladoresse encargan decontrolar las reacciones qumicas del metabolismo. Lasvitaminasy losmineralesforman el grupo de los nutrientes moduladores. Estn presentes preferentemente en las verduras, los frutos secos, las legumbres y los productos integrales.a)Alimentos energticos:Losnutrientes energticos encargados de suministrar al cuerpo laenerganecesaria para realizar susfunciones vitales.Los nutrientes energticos son loshidratos de carbonoy lasgrasas.ConclusinEn conclusin, entonces se concluye que, los nutrientes se agrupan en distintos conjuntos que son de acuerdo composicin y que son tiles para el desarrollo fsico del ser humano.

1.3 Objetivo generalAnalizar la inadecuada alimentacin en los Estudiantes de Educacin Primaria del I.E.S.P.P Jos Jimnez Borja.

1.4 PREGUNTAS ETNOGRFICAS

Por qu prefieren consumir grandes cantidades de carbohidratos?Consideras adecuado el consumo de comida rpida diariamente?

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