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DETERMINACION DIRECTA DE HIERRO Y SELENIO EN LECHE BOVINA POR GF-AAS EDNA XIMENA AGUILERA PALACIOS

DETERMINACION DIRECTA DE HIERRO Y S ELENIO EN LECHE BOVINA POR GF-AAS EDNA XIMENA AGUILERA PALACIOS

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  • DETERMINACION DIRECTA DE HIERRO Y S ELENIO EN LECHE BOVINA POR GF-AAS EDNA XIMENA AGUILERA PALACIOS
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  • REVISTA: FOOD CHEMISTRY. ELSEVIER AUTORES: POLIANA C. ALEIXO, JOAQUIM A. NBREGA LUGAR: GRUPO DE ANALISIS INSRUMENTAL APLICADA, DEPARTAMENTO DE QUIMICA.UNIVERSIDAD FEDERAL DE SAN CARLOS, BRASIL. 18 DE MAYO DE 2003
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  • OBJETIVO DESARROLLAR UN PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACION DE Fe Y Se EN LECHE BOVINA DIFDERENTE A LA DIGESTION.
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  • INTRODUCCION LA LECHE ES EL ALIMENTO ESENCIAL PARA LOS RECIEN NACIDOS. CONTIENE MACRONUTRIENTES ( PROTIDOS, GLUCIDOS, LIPIDOS) Y MICRONUTRIENTES (VITAMINAS Y ELEMENTOS) ESENCIALES EN EL DESARROLLO DURANTE LOS PRIMEROS MESES DE VIDA DEL BEBE. EL Fe PERTENECE AL PRIMER GRUPO Y EL Se, AL SEGUNDO RESPECTIVAMENTE.
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  • MATERIALES AA-800 ESPECTRMETRO DE ABSORCION ATOMICA GTA-100 ATOMIZADOR DE HORNO DE GRAFITO MUESTRADOR AUTOMATICO TUBOS DE GRAFITO PIROLITICOS LAMPARA DE ULTRACATODO HUECO Y DE CATODO HUECO 13 MUESTRAS DE LECHE ( BRASIL, CHILE, MEXICO, URUGUAY, EE.UU)
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  • REACTIVOS Ar AGUA ULTRAPURA MEZCLA DE AMINAS TERCIARIAS Pd HNO 3 Mg + Rh ETANOL PEROXIDO DE H
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  • METODOS PREPARACION DE MUESTRAS DE LECHE DETERMINACION DE Se y Fe FACTORES DE DILUCION DE LAS MUESTRAS MODIFICADORES QUIMICOS Y PROGRAMAS DE CALENTAMIENTO MTODO DE ADICIONES ESTNDAR RESULTADOS
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  • ANALISIS Los experimentos se centraron en la posibilidad de introducir la leche en el horno de grafito sin dilucin, pero esta estrategia fue inadecuada debido a la repitibilidad causada tanto por residuos de carbono como de la grasa de la misma leche en el tubo del muestreador automtico. La dilucin de muestra de leche no fue efectiva para la superacin de los anteriores problemas, entonces se llevo a cabo la dilucin con un 10% V/V de aminas terciarias, siendo sta la mas efectiva porque el PH de 10 era conveniente para las muestras de leche y porque no hay perdidas causadas por la pirlisis. El uso de un modificador qumico para el Se fue fundamental debido a su volatilidad, siendo el Pd la mejor opcin.
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  • CONCLUSIONES La principal ventaja del procedimiento propuesto es su aplicabilidad para le determinacin de Fe y Se en la leche sin un procedimiento tedioso para la preparacin de muestras. Dependiendo del factor de dilucin, la dilucin puede realizarse directamente en la taza del automuestrador y esta estrategia slo busca disminuir la posibilidad de contaminacin. La cantidad de Fe y Se en la leche dependen de las distintas fuentes que corroboran la alimentacin de los animales y la composicin qumica del suelo. Se encontr mayor proporcin de Se que de Fe.