DETERMINACION SUERO
Demostrar que en la composicin de la materia viva entran a
formar parte las sales minerales. Conocer el proceso de la
coagulacin de la leche, como tcnica para poder obtener el suero de
la leche (fraccin lquida) en el que quedan fundamentalmente las
sales que pretendemos identificar. Vaso de precipitado Matraz o
probeta Embudos con papel de filtro Gradilla con tubos de ensayo
Pinzas para calentar tubos Mechero Leche cido actico cido ntrico
Solucin molibdato amnico al 1% Solucin de nitrato de plata al 1%.
Solucin de oxalato amnico al 1%.
1. PREPARACIN DE LA MUESTRA. Para determinar la presencia de
sales es interesante utilizar elsuero de leche.Para conseguirlo,
podemos realizar esta sencilla receta: Colocar en un vaso de
precipitado unos 250 cc. de leche. Aadir unas gotas de cido actico
y esperar unos minutos.FIGURA 1 Al producirse el"cuajado"filtrar
por papel, para obtener el suero.FIGURA 2 Recoger el filtrado en un
matraz o probeta. FIGURA 3FIGURA 1FIGURA 2FIGURA 3
2. 3. REALIZACIN DE LAS REACCIONES. Preparar una gradilla con
tres tubos de ensayo. En cada tubo de ensayo poner unos 3cc. de
suero de leche.FIGURA 4 Numerar los tubos con 1, 2 y 3. FIGURA
5FIGURA 5FIGURA 6
Altubo de ensayo nmero 1, aadir 1cc. de solucin denitrato de
plata. Altubo de ensayo nmero 2, aadir 2cc. de solucin demolibdato
amnicoal 1%, tratado con cido ntrico concentrado en cantidad
suficiente para que el cido molbdico que se forma se redisuelva.
Calentar el tubo al bao Mara. Altubo de ensayo nmero 3unas 10 gotas
de solucin deoxalato amnicoal 1%.
4. RESULTADOS OBTENIDOS. La reaccin en eltubo de ensayo nmero
1nos sirve para identificar loscloruros. La explicacin es la
siguiente: Los cloruros en contacto con una solucin de nitrato de
plata forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco
de aspecto lechoso. La reaccin en eltubo de ensayo nmero 2nos va a
permitir identificar la presencia defosfatos. La explicacin es la
siguiente: Los fosfatos en presencia de molibdato amnico, forman un
precipitado amarillo de fosfomolibdato amnico. La reaccin en eltubo
de ensayo nmero 3nos sirve para identificar elcalcio. Esto es
debido a: El calcio al reaccionar con el oxalato amnico forma un
precipitado blanco cristalino de oxalato amnico.En laFIGURA
6podemos ver el resultado en los tres tubos de ensayo.
