of 8 /8

DAFTAR ISIrepository.uph.edu/2898/2/ToC.pdf · daftar isi halaman . halaman judul . pernyataan keaslian tugas akhir . persetujuan dosen pembimbing . kata pengantar . v. daftar isi

  • Author
    others

  • View
    8

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of DAFTAR ISIrepository.uph.edu/2898/2/ToC.pdf · daftar isi halaman . halaman judul . pernyataan...

  • vii

    DAFTAR ISI

    halaman

    HALAMAN JUDUL

    PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR

    PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

    KATA PENGANTAR v

    DAFTAR ISI vii-viii

    DAFTAR GAMBAR ix

    DAFTAR TABEL x-xii

    DAFTAR LAMPIRAN xiii

    BAB I PENDAHULUAN

    A. Gagasan Awal ………………………………………………………1

    B. Tujuan Proyek Akhir ………………………………………………7

    C. Metodologi……………………………………………………………8

    D. Tinjauan Konseptual Mengenai Bisnis Terkait……………………….10

    BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

    A. Aspek Permintaan…………………………………………………….26

    B. Analisis penawaran…………………………………………………...41

    C. Segmentasi, Target dan Posisi Bisnis Dalam Pasar………………….56

    D. Bauran Pemasaran……………………………………………………60

    E. Aspek Ekonomi, Sosial, Politik, Lingkungan Hidup dan

    Teknologi……………………………………………………………..71

    BAB III ASPEK TEKNIS

    A. Aspek Jenis Aktifitas dan Fasilitas…………………………………..75

    B. Analisis Hubungan Fungsional Antara Aktivitas dan Fasilitas………87

    C. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas……………………………90

    D. Pemilihan Lokasi……………………………………………………..91

    E. Teknologi Yang Digunakan…..............................................................93

  • viii

    BAB IV ASPEK MANAJEMEN

    A. Pengorganisasian……………………………………………………...96

    B. Sumber Daya Manusia……………………………………………….112

    C. Aspek Yuridis…………………………………………………..........123

    BAB V ASPEK FINANSIAL

    A. Kebutuhan dan Sumber Dana………………………………………..131

    B. Perkiraan Biaya Operasional ………………………………………132

    C. Perkiraan Pendapatan Usaha…………………....................................134

    D. Proyeksi Neraca……………………………………………………...134

    E. Proyeksi Rugi Laba…………………………………………………..135

    F. Proyeksi Arus Kas…………………………………………………...136

    G. Analisis Titik Impas…………………………………………………136

    H. Penilaian Investasi…………………………………………………...137

    I. Manajemen Risiko…………………………………………………...140

    BAB VI SIMPULAN DAN SARAN

    A. Kesimpulan………………………………………………………......143

    DAFTAR PUSTAKA

    LAMPIRAN

  • ix

    DAFTAR GAMBAR

    No. Keterangan Halaman

    1. Analisis Five Forces Porter……………………………………………………..45

    2. Skema Analisis SWOT Cafe Bele Et Saine…………………………………54

    3. Aktifitas Tamu Café Belle Et Saine…………………………………………81

    4. Aktifitas Karyawan Cafe Belle Et Saine…………………………………….81

    5. Struktur organisasi Cafe Belle Et Saine…………………………………...109

  • x

    DAFTAR TABEL

    No. Keterangan Halaman

    1. Penduduk dan Laju Pertumbuhan Penduduk DKI Jakarta………………….2

    2. Survey Awal Mengenai Produk Belle Et Saine…………………………….4

    3. Survey Awal Mengenai Tempat Belle Et Saine……………………………4

    4 Survey Awal Mengenai Harga Belle Et Saine……………………………...4

    5. Luas Wilayah Dan Jumlah Penduduk Menurut Kecamatan 27

    6. Jenis Fasilitas Di Kawasan Jakarta Selatan ………………………………..28

    7. Profil Responden…………………………………………………………..29

    8. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Produk)……………….32

    2. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Manusia)……………….33

    3. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Promosi)……………….34

    4. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Kerjasama)……………...35

    5. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Distribusi)……………...36

    6. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Harga)………………….37

    7. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Pemrograman)…………38

    8. Hasil Kuesioner Berdasarkan Bauran Pemasaran (Fasilitas)……………….38

    9. Reliability Statistics……………………………………………………………….41

    10. Tabel Pesaing Langsung……………………………………………………43

    11. Tabel Pesaing Tidak Langsung……………………………………………..44

    12. Tabel SWOT Matrix Cafe Belle Et Saine………………………………………54

    13. Tabel SWOT Matrix Pesaing Langsung…………………………………….55

  • xi

    DAFTAR TABEL (Lanjutan)

    No. Keterangan Halaman

    14. Daftar Makanan Cafe Belle Et Saine……………………………………………63

    15. Daftar minumanCafe Belle Et Saine…………………………………………….64

    16. Hubungan Fungsional antara Aktivitas dan Fasilitas……………………….88

    17. Hubungan Fungsional antara Aktivitas dan Fasilitas……………………….89

    18. Hubungan Fungsional antara Aktivitas dan Pelanggan……………………..90

    19. Kebutuhan Ruang Fasilitas Dan Inventaris…………………………………91

    20. Jam Operasional Café Belle Et Saine…………………………………………..101

    21. Jadwal Shift Karyawan Belle Et Saine …………………………………….102

    22. Jadwal Karyawan Café Belle Et Saine…………………………………......107

    23. Jumlah Karyawan Café Belle Et Saine……………………..........................110

    24. Daftar Gaji Karyawan Café Belle Et Saine…………………………………….116

    25. Perkiraan Biaya Seragam…………………………………………………...119

    26. Perkiraan Biaya Pelatihan Dan Pengembangan Karyawan…………………121

    27. Perkiraan Biaya Pengurusan Perizinan Notaris……………………………..129

    28. Kebutuhan Dana Investasi Awal …………………………………………..130

    29. Perincian Sumber Dana Investasi…………………………………………...131

  • xii

    DAFTAR LAMPIRAN

    No. Keterangan

    1. Keuangan Café Belle Et Saine

    2. Foodcost Café Belle Et Saine

    3. Kuesioner Dan Hasil SPSS Café Belle Et Saine

    4. Design dan Layout Café Belle Et Saine

    5. Menu Café Belle Et Saine