CONTROLUL I CALITATEA PORUMBULUI
CONTROLUL I CALITATEA PORUMBULUIBrsan Adriana-PaulaAnul IV
C.E.P.AUniversitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar
Cluj-Napoca
Importana porumbuluiZea mays -al treilea loc din lume ca plant
cultivat.
Utilizrin alimentaia oamenilorNutre concentratMaterie prim
pentru diferite industrii
Compoziia chimic a bobului de porumbSPECIFICARE%
S.U.AP14,0GLUCIDE67,7 (amidon, avnd n compoziie: amiloza,
amilopectine)PROTEIN BRUT8,5LIPIDE4,0CELULOZ2,5SRURI
MINERALE2,3Parametrii de calitate
Metode de determinare a calitiiDeterminarea boabelor
defecteDeterminarea indicelui de plutireDeterminarea
umiditiiDeterminarea proteinei brute:Determinarea grsimii
bruteDeterminarea coninutului de cenu brutDeterminarea celulozei
bruteDeterminarea amidonului
Defecte i duntori
Evitarea i diminuarea deprecierilor
- tratamente fitosanitare n cmp, - curirea perfect a spaiilor de
depozitare nainte de introducerea produselor;- dezinsecia i
dezinfecia- aerisirea spaiilor de depozitare- sortarea produselor i
ndeprtarea materialului biologic atacat de boli i duntori;-
distrugerea roztoarelor.
Produse alimentare obtinute din porumb
concluzii
V mulumesc!
